Školení cestovního ruchu a hotelnictví. Kompletní kurz hotelového podnikání "hoteliér"

Program kurzů cestovního ruchu a pohostinství

Organizace hotelového podnikání

1. Úvod do pohostinství.
   • 1.1. Základy marketingu v pohostinství. Definice pohostinství. Hlavním účelem marketingu v pohostinství. Pojem „služba“ a jeho hlavní specifikum.
   • 1.2. Pravidla odevzdání hotelové služby PROTI Ruská Federace. Pojem "hotel". Klasifikace hotelu. Počet pokojů. evropský standard.
   • 1.3. Struktura řízení moderního hotelu. Služby, oddělení, divize hotelu. Vztah mezi nimi.
   • 1.4. Vznik a rozvoj hotelnictví. Hotelnictví a cestovní ruch, jeho místo a role v ekonomice. Její vliv na rozvoj průmyslových odvětví. Nejneobvyklejší hotely na světě.
2. Rezervační a ubytovací služby.
   • 2.1. Role a místo rezervační a ubytovací služby v celkové struktuře řízení moderního hotelu. Servisní organizace. Popis práce pro personál této služby.
   • 2.2. Technické prostředky k zajištění provozu služby (fax, dálnopis, počítač, kopírka atd.) Kancelářské vybavení.
   • 2.3. Čtyři cykly ve službě pro hosty.
   • 2.4. Rezervace (rezervace). Typy rezervací. Rezervační metody a technologie. Potvrzená rezervace. Rezervační poplatek.
   • 2.5. Příjem a ubytování hostů (check-in).
   • 2.6. Registrace a její postup. Příprava dokumentů. Funkce registrace a registrace cizích občanů, občanů Ruska a občanů SNS.
   • 2.7. Ceny pokojů. Publikované a firemní ceny. Slevové systémy. Způsoby platby (hotovost, bankovní převod, platba složenkami). Platební doklady. Práce s kreditními kartami.
   • 2.8. Klíčová farma. Postup pro vydávání klíčů. Zajištění bezpečnosti majetku hostů. Organizace úschovy cenností.
   • 2.9. Služby poskytované hostům během pobytu (minibary, prádelna). Poskytování dalších a osobní služby stravovací, dopravní a exkurzní služby.
   • 2.10. Seznámení s prací obchodního centra, servisní kanceláře, zdravotního střediska, kadeřnictví, pokojové služby, restaurací, barů v hotelu.
   • 2.11. Odhlašování hostů (příprava a provádění pokladní operace).
   • 2.12. Platba za ubytování Doplňkové služby, telefonické rozhovory.
   • 2.13. Účtování poplatků za poškození a ztrátu hotelového majetku klienty. Způsoby, jak eliminovat ztrátu příjmu ze strany hotelu. Dokumentace (faktury, evidenční knihy, formuláře atd.).
   • 2.14. Práce operátora telefonická komunikace. Komunikační normy.
   • 2.15. Zajištění bezpečnosti hostů. Služba vrátného a bezpečnostní služba. Noční audit v hotelu. Nestandardní situace, kontrola nad nimi. Vzorce chování lidí ve stresových situacích. Organizace lékařské péče pro hosty.
3. Administrativní a ekonomický (patro) servis moderního hotelu.
   • 3.1. Složení služby. Náplň práce servisního personálu. Hygienické a hygienické požadavky na údržbu místností a veřejných prostor.
   • 3.2. Nejnovější trendy v technologii obsluhy hostů od podlahy k podlaze.
   • 3.3. Různé druhyúklid: běžný, střední, večerní, všeobecný. Sekvence úklidu místnosti. Technika sklizně.
   • 3.4. Klíčová farma. Opuštěné a ztracené věci. Úložný prostor. Postup vrácení.
   • 3.5. Pohostinské předměty k jednorázové spotřebě ve značkovém provedení, propagační materiály, jejich umístění, kontrola kvality úklidu a technický stavčísla.
   • 3.6. Práce s prádlem (skladování čistého prádla, sběr a evidence použitého prádla, jeho odesílání do prádelny, práce s osobním prádlem obyvatel).
   • 3.7. Obsluhování vysoce postavených hostů (VIP hosté).
   • 3.8. Vozík pro pokojskou, zařízení, příslušenství, čisticí mechanismy, zařízení, čisticí prostředky, jejich vlastnosti. Normy pro spotřebu domácích materiálů, požadavky na jejich racionální využití.
   • 3.9. Stížnosti hostů (karty pro průzkum hostů o kvalitě služeb).
   • 3.10. Ochrana práce, bezpečnostní opatření, pravidla požární bezpečnosti v požární službě.
4. Vnitřní předpisy pro zaměstnance hotelu.
   • 4.1. Požadavky na zaměstnance hotelu. Nábor pro hotelový byznys. Právní základ. Práva a povinnosti zaměstnanců hotelu.
   • 4.2. Doporučení pro psaní životopisů a dotazníků. Praktické rady, analýza nejčastějších otázek kladených při pohovorech v hotelových HR odděleních.
5. Test (rozhovor).

Organizace podnikání v cestovním ruchu

1. Právní aspekty podnikání v cestovním ruchu
   • 1.1. Normativní základ zajistit kvalitní systém služeb v cestovním ruchu. Zákon o ochraně spotřebitele“. federální zákon"O základech turistických aktivit v Ruské federaci." jiný předpisy, pravidla, doporučení.
   • 1.2. Základní terminologie trhu služeb cestovního ruchu.
   • 1.3. Orgány vládou kontrolované cestovní ruch.
2. Účastníci procesu cestovního ruchu
   • 2.1. Smluvní vztahy se zahraničními partnery (cestovní kancelář, hotel, restaurace, výletní kancelář atd.). Procesní otázky. Příjem předmětů.
   • 2.2. Společnost cestovního operátora. Síť agentů.
   • 2.3. Cestovní kancelář jako cestovní kancelář je zprostředkovatelem. Dohoda mezi nimi (smlouva o cestovní kanceláři). Práva, povinnosti a odpovědnost.
   • 2.4. Klient je ústřední postavou procesu cestovního ruchu, spotřebitelem produktu cestovního ruchu.
3. Druhy cestování v mezinárodním, příjezdovém a domácím cestovním ruchu
   • 3.1. Cestovní ruch je odvětvím národního hospodářství.
   • 3.2. Vzdělávací druhy cestovního ruchu. Vzdělání.
   • 3.3. Cestování jako aktivní odpočinek a zlepšení zdraví.
4. Vývoj a výběr turistických programů
   • 4.1. Zájezdy do zahraničí, Exkurzní trasy, Prázdninové zájezdy, Kombinované zájezdy, Autobusové zájezdy, Okružní plavby (moře, řeky), Zimní zájezdy, Zájezdy pro školáky, Služební zájezdy: Prohlídky obchodů, Vzdělávací zájezdy, Individuální výlety (speciální programy), Vstupní turistika, Vlastnosti přijímání a obsluha zahraničních turistů v Ruské federaci (hlavní trasy, Obchodní turistika), Domácí cestovní ruch.
5. Smlouva o turistických službách
   • 5.1. Balíček dokumentů. Turistický balíček.
   • 5.2. Obsah smlouvy s klientem. Poukaz.
   • 5.3. Povinné a doplňkové služby.
   • 5.4. Penalty.
6. Vztah s klientem
   • 6.1. Profesionalita, morální a psychologické aspekty komunikace.
   • 6.2. Informovanost, právo volby.
   • 6.3. Zvažování reklamací, připomínek a stížností. Ochrana práv turistů a zájmů společnosti.
   • 6.4. Zdravotní pojištění. Jiné druhy pojištění.
7. Kvalita služeb a bezpečnost služeb
   • 7.1. Bezpečnost života, zdraví, životní prostředí; bezpečnost majetku.
   • 7.2. Zabezpečení procesu provádění turistických služeb (plánovaných i doplňkových).
   • 7.3. Systém kvality služeb. Sociologický výzkum.
   • 7.4. Formy a způsoby řízení.
   • 7.5. Kontrolní orgány.
8. Dodržování zákonů, pravidel a zvyklostí hostitelské země
   • 8.1. Právní, morální a etické aspekty. Obecná ustanovení. Specifika konkrétní země. Zodpovědnost turisty.
9. Hotelový servis
   • 9.1. Klasifikace podniků poskytujících ubytovací služby.
   • 9.2. Technologický systém služby pro turisty v hotelu.
   • 9.3. Pravidla pro poskytování hotelových služeb (objednaných i doplňkových).
   • 9.4. Režim a bezpečnost.
   • 9.5. Odpovědnost stran podle smlouvy (reklamace, reklamace).
10. Catering
    • 10.1. Technologie a organizace stravování pro turisty. Druhy potravin.
    • 10.2. Požadavky na kvalitu a bezpečnost potravin.
    • 10.3. Odpovědnost stran podle smlouvy (reklamace, reklamace).
11. Dopravní služby pro turisty
    • 11.1. Klasifikace dopravy cestování a vozidel (letecká, železniční, autobusová).
    • 11.2. Postup rezervace vstupenek. Charterová doprava.
    • 11.3. Převody. Setkání a vyproštění turistů.
    • 11.4. Bezpečnost při přepravě.
12. Výletní služba
    • 12.1. Typy výletů.
    • 12.2. Technologie pro přípravu a organizaci exkurzí (plánovaných i nepovinných).
    • 12.3. Bezpečnostní pravidla pro výlety.
    • 12.4. Kvalita exkurzí (účetnictví klientů, obsah, přehlednost atd.).
    • 12.5. Role průvodce, vedoucí skupiny. Kontrola reklamací.
13. Problémy s pasy a vízy
    • 13.1. Obecný zahraniční pas (OPP).
    • 13.2. Pořadí registrace, důležité „detaily“.
    • 13.3. Odpovědnost za plnou moc firmy a klienta.
    • 13.4. Postup registrace a obdržení výjezdních víz. Schengenské vízum. Bezvízový nebo zjednodušený vstup do země.
    • 13.5. Celní kontrola na vstupu a výstupu.
    • 13.6. Celní formality (specifika země).
    • 13.7. Preferenční režimy.
    • 13.8. Přeprava zavazadel, rozvoz nákladu.
    • 13.9. Celní zákazy. Hygienická a epidemiologická kontrola.
14. Konkurenceschopnost cestovní kanceláře
    • 14.1. Příprava produktů cestovního ruchu k prodeji.
    • 14.2. Ceny, kalkulace cestovních služeb. Ziskovost a zisk.
    • 14.3. Turistická reklama. Druhy reklamy, pravidla chování reklamní kampaň. Požadavky na reklamu.
    • 14.4. Daňové záležitosti.
15. Postup pro založení cestovní společnosti
    • 15.1. Vývoj ustavujících dokumentů. Firemní registrace. Zakládací listina společnosti.
    • 15.2. Licencování činností.
    • 15.3. Certifikace produktu cestovního ruchu.
    • 15.4. Postup při likvidaci cestovních kanceláří.
16. Personální zajištění turistických a výletních služeb
    • 16.1. Občanskoprávní vztahy. Zákoník práce Ruské federace.
    • 16.2. Práva a povinnosti zaměstnanců. Pravidla vnitřního řádu. Struktura státu. Popis práce. Kvalifikační požadavky. Pracovní podmínky a odměňování. Pracovní režim.
    • 16.3. Organizace technologického procesu cestovní kanceláře. Kancelářská práce.
    • 16.4. Hlášení nadřízeným orgánům (finanční úřad, jiné státní služby).
17. Vlastnosti řízení podniku cestovního ruchu.
18. Perspektivy rozvoje cestovního ruchu
    • 18.1. Mezinárodní a domácí cestovní ruch v tržních podmínkách. Trendy.
19. Posouzení počítačové programy, používané v praxi cestovních kanceláří.
    • 19.1. Úvod do programu Master Travel Agent.
    • 19.2. Praktická lekce. Rezervace zájezdů: postup on-line rezervace na příkladu samostatné webové stránky.
    • 19.3 Praktická lekce: tour designer.
    • 19.4. Turistické vyhledávače.
20. Test (rozhovor).

Ak.ch.	Základní cena	Sleva	Konečná cena	Platit
88 akademických hodin 76 ak. hodina.- Sluchové lekce 12 ac. hodina.- nezávislé studie	32 230 rublů.		19 340 rublů.

Hotelový management ve Švýcarsku, restaurace, kulinářské umění - dnes jsou všechny tyto speciality považovány za perspektivní a samotný obor je dynamickým a rozvíjejícím se odvětvím, kde je výhodné investovat peníze. Z tohoto důvodu roste poptávka po pohostinských službách a dobrých specialistech. Kvalitní vzdělání v cestovním ruchu hraje pro rozvoj téměř klíčovou roli úspěšná kariéra. Ruští studenti nebo cizinci mají možnost získat prestižní diplom v některé z oblastí pouze v zahraničí.

Nejlepší hotelové obchodní školy v Evropě a zahraničí: seznam, hodnocení, cena

Švýcarsko je uznáváno jako kolébka odborného vzdělávání v oblasti cestovního ruchu, hotelnictví a restauračního podnikání. Právě v této zemi vznikly první vzdělávací programy pro klíčové profese v oboru. Protože průmysl nestojí na místě, seznam žádaných specialit se také rozšiřuje, což vytváří potřebu nových školicích programů.

Podle jejích vlastních vzdělávací struktura v pohostinství a cestovním ruchu je komplexní. Vyvažuje teoretickou a praktickou část, protože hlavním úkolem takového vzdělávání je udělat hotového profesionála do doby, než dostanete diplom. Všichni studenti tedy získávají první pracovní zkušenosti v reálných podmínkách méně než šest měsíců po zahájení studia.

Stáže ve stávajících firmách jsou povinným prvkem pro každého studenta všech prezentovaných specializací. Samostatně podotýkáme, že stáže na švýcarských nebo evropských univerzitách neprobíhají pouze v hotelech nebo restauracích, ale v zařízeních předních značek v cestovním ruchu a pohostinství: jsou to Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton a další prestižní společnosti. . Taková spolupráce mezi obchodními a vysokými školami pomáhá budoucím specialistům najít po absolvování dobré zaměstnání – podle statistik více než 75 % absolventů získá pracovní nabídku ze své praxe. Proto většina studentů vysokých škol a univerzit v oboru pohostinství rychle vstupuje do pracovního procesu a začíná budovat kariéru.

Tento článek představuje seznam vynikajících institutů a škol hotelového a restauračního podnikání, kulinářského umění po celém světě: v USA, Španělsku, Švýcarsku, Turecku, Francii, Německu, kde můžete absolvovat školení a získat profesi nebo magisterský titul. titul v těchto oblastech: hotelnictví, hotelový management, cateringové podnikání, kulinářské umění atd.

Tento článek představí vzdělávací instituce, které vyučují v anglický jazyk. Specialisté společnosti vybrali vzdělávací instituce v různých cenových kategoriích a zemích, abyste si mohli vybrat tu nejvhodnější variantu pro sebe.

Školení hotelového podnikání v Turecku:

• Antalya: od 4700 eur v roce

Hotelové a restaurační školy ve Španělsku:

• - Magisterský titul v oboru Hotelový management nebo Management cestovního ruchu (v angličtině) od 6000 eur v roce
• - programy nabízené v Hotelnictví a cestovním ruchu, Event Management v oblasti cestovního ruchu od 7900 eur v roce
• - nejprestižnější hotelová manažerská škola ve Španělsku. U bakalářského studia jsou náklady na programy od 17 000 eur v roce

Školení hotelového managementu v Německu:

• Bad Honef (Kolín nad Rýnem) a Berlín: - nejlepší institut v Německu pro zaměstnanost, nabízející programy v cestovním ruchu, pohostinství, event managementu (event management) - cena od 7000 Euro

Školení hotelů a restaurací ve Francii:

• - Hotelnictví, cestovní ruch a event management - cena od 8000 eur v roce

Pohostinské ústavy ve Švýcarsku s náklady:

• , Lucern, Švýcarsko. Z 40 000 švýcarských franků za rok bez ubytování.
• z 55 000 švýcarských franků ročně s ubytováním
• . Cena od 50 000 franků
• Jeden z nejprestižnějších institutů hotelového a restauračního podnikání - Glion Institute of Higher Education - a v - od 55 000 švýcarských franků a také v - od 20 000 liber
• Renomovaná škola hotelového managementu v, - Les Roches - od 30 000 eur

Velmi užitečné články o získávání vysokoškolské vzdělání v sektoru pohostinství ve Švýcarsku:

Školení restaurace v USA/Americe

• V USA můžeme zaznamenat skupinu univerzit Johnson and Wales JWU (Johnson & Wales University) ve městech jako, a. Náklady na roční školení od 25 000 dolarů USA.

Studium hotelového managementu na Novém Zélandu

• School of Hotel Management, New Plymouth, Nový Zéland, od 25 000 NZ$.

Většina prezentovaných vzdělávacích institucí nabízí krátkodobé kurzy a přípravné programy pro dlouhodobé studium. Kontaktujte nás!

Seznam hlavních specialit v oblasti cestovního ruchu, pohostinství a restaurací, které jsou nejžádanější mezi cizinci a ruskými studenty:

• Hotelový byznys. Management pohostinství je jednou z nejžádanějších prací v oboru. Dobrý specialista na hotelový management ovládá mnoho problémů a je to jeho práce, která pomáhá vytvářet v hotelu dokonalé služby. Během školicího procesu se studenti dozvědí vše o nezbytných standardech v pohostinství, které jim pomohou snadno získat prestižní práci nebo otevřít vlastní podnik.
• Vedení restaurace. Evropské země jsou v této oblasti všeobecně uznávanými lídry, proto pro získání odpovídajícího vzdělání doporučujeme zvolit univerzitu z těchto zemí. Tato specialita otevírá mnoho vyhlídek v profesionální směr: po vyučení můžete jít pracovat jako restaurační kritik nebo umělecký ředitel, zvolit si dráhu sommeliera nebo vytvořit koncept módní kavárny - výběr není omezen na uvedené možnosti.
• Management cestovního ruchu. Cestovní ruch je sám o sobě velmi oblíbeným a žádaným oborem po celém světě, a proto je tato specialita neuvěřitelně perspektivní. Navíc tento typ práce ve větší míře než jiné zahrnuje cestování a cestování, což může být pro někoho ten nejvyšší sen. Studenti se během studia naučí správně hodnotit prostředí, kde se ocitnou, objednávat výhodné letenky, rezervovat hotely a mnoho dalšího. Tyto dovednosti budou užitečné nejen v profesním, ale i v soukromém životě každého studenta.
• Vedení lázní. Jedna z nejoblíbenějších specializací v zahraničí. Ostatně ani jeden luxusní hotel se neobejde bez poskytování masérských služeb a dalších lázeňských procedur. Správná organizace takového kousku ráje v hotelu bude vyžadovat vedení kompetentního specialisty, který bude schopen získat vhodné zaměstnance, provést analýzu trhu, zorganizovat správu všech zařízení centra a mnoho dalšího.
• Event management. Jedná se o poměrně mladou specialitu, která si však již dokázala vydobýt čestné místo na trhu práce. Profesionální event manager je schopen zorganizovat jakoukoliv akci, ať už jde o konferenci, seminář, fórum, výstavu, prezentaci a podobně. Event manager řídí všechny procesy, ke kterým dochází při přípravě, pořádání samotné akce i po jejím skončení.
• Sportovní management. Funkčnost tohoto specialisty je podobná úkolům předchozí specializace s jediným rozdílem - rozsah událostí ve sportu je mnohem větší. Tato oblast zaměstnává cílevědomé lidi, od přírody vůdčí osobnosti, kteří vědí, co chtějí a jak toho dosáhnout. Po získání diplomu v této specializaci se student stane vlastníkem jedinečného souboru znalostí - od marketingu po schopnost pracovat se sponzory a globálními značkami.
• Management v zábavním průmyslu. Oblast zábavy a showbyznysu zůstává jednou z nejrozvinutějších a vždy přitahuje do oběhu miliardy dolarů. Vzdělání manažera v zábavním průmyslu také otevře jeho majiteli široký výběr profesionální realizace: od vytváření vlastních televizních projektů až po realizaci originálního zábavního projektu.

Pokud se chcete vážně věnovat restauračnímu podnikání nebo z něj udělat svou profesi, bez vyššího odborného vzdělání se neobejdete. Vzhledem k tomu, že specializace specializovaného manažera v této oblasti je žádaná, mnoho univerzit nabízí placené školení v hotelovém a restauračním podnikání. A navzdory skutečnosti, že náklady na takové školení se pohybují od 1000 do 2500 USD ročně, mnoho prestižních univerzit má velká konkurence na přijetí. Existují samozřejmě místa pro rozpočet, ale bohužel je jich velmi málo.

Při výběru specializace byste se měli rozhodnout pro svou specializaci: můžete se stát organizátorem nebo, to jsou různé oblasti v sektoru služeb. Specialisté s ekonomickým profilem se zabývají vývojem strategie a Cenová politika, díky čemuž cateringový podnik obstojí v tvrdé konkurenci, která v této oblasti panuje. Ti, kteří se specializují na organizační oblasti, budou zodpovědní za nábor a školení personálu, za výkon administrativních funkcí a obecně za úspěšný provoz restaurace.

Které moskevské univerzity školí specialisty na restaurace?

Koho více zajímá ekonomická stránka restauračního byznysu, může se přihlásit na Ruskou ekonomickou akademii – slavnou Plechanovku (REA) nebo Moskevskou mezinárodní vyšší obchodní školu (MIRBIS). „Organizátoři“ jsou školeni na Univerzitě přátelství národů Ruska (RUDN). Specialisté obou profilů jsou vyškoleni na Moskevské akademii cestovního ruchu a hotelnictví a restaurací pod moskevskou vládou (MATGRB) a Institutu cestovního ruchu a pohostinství Moskevské státní univerzity služeb.

Při vstupu do specializace „Organizace restauračního podnikání“ budete potřebovat znalost cizího a ruského jazyka, dále historii a zeměpis, pro vstup do ekonomické speciality je také potřeba mít dobrou znalost matematiky. Při zkouškách budete muset složit test ze dvou předmětů a pohovor, abyste určili svou profesní způsobilost.

Studovat v zahraničí

Dostat mezinárodní certifikát, potvrzující odbornou specializaci v restauračním podnikání, je možné i v zahraničí. Školení je zaměřeno na přípravu efektivních manažerů v tomto oboru, po absolvování některých škol můžete získat bakalářský titul, ale i diplom, který vám otevře dveře těch nejprestižnějších restaurací.

Restaurace podnikání bude úspěšná, pokud zvolíte správný formát provozovny (kavárna, bistro, restaurace). Také její úspěch závisí na nezaměnitelném výběru nejoblíbenější specializace (národní kuchyně, mořské plody, steaky). Dalším důležitým aspektem je výběr regionu. K datu nejžádanější Využívají se italské restaurace, následované restauracemi kavkazské kuchyně. Japonská a čínská kuchyně, i když jsou nadále populární, již mají sestupný trend.

Budete potřebovat

• koncept budoucí restaurace, obchodní plán, marketingový plán, prostory, vybavení, produkty, zaměstnanci.

Instrukce

Vyberte si místnost, která bude odpovídat formátu provozovny. Hlavními kritérii výběru jsou dostupnost klientských toků a vhodný interní tok. Také by mělo být možné rozdělit areál na tři hlavní části: výrobu, kancelář a halu. Mnoho začínajících restauratérů v této fázi dělá jednu nenapravitelnou chybu. Pokus o umístění v hale maximální částka sedačky, „okrádají“ výrobní plochy, kombinují horké a studená dílna, snížit počet technických místností. V důsledku toho regulační úřady nevydávají povolení k otevření provozovny, vše se musí předělat.

Pozvěte designéra, nakreslete technický plán, který bude označovat hlavní nástroje, které jsou vázány na procesní zařízení. Ujistěte se, že si opatříte kvalitní digestoř – bez ní je práce v horké dílně extrémně obtížná a místnost není úplně pohodlná.

Nakupujte technologické a vybavení maloobchodních prodejen. Do první skupiny patří chladicí, tepelné, mechanické. Druhá zahrnuje přípravu kávy a výdej piva. Nezapomeňte si také pořídit automatizační systém. Jaký program zvolit, závisí na vašich možnostech a také na plánované propustnosti. Se školením práce s ním zpravidla pomohou i specialisté, kteří instalují automatizovaný řídicí systém.

Získejte povolení od Rospotrebnadzor a požární inspekce. Pokud podnik působil v prostorách před vámi, zpravidla nevznikají žádné zvláštní problémy s dozorovými orgány. Ale pokud změníte svůj profil, jsou velmi možné. V takovém případě byste měli pečlivě naslouchat požadavkům, opravit nedostatky a znovu požádat o posouzení vašeho problému.

Komponovat personální stůl. Pokud je vaše restaurace malá kavárna, lze některé pozice kombinovat. Administrátorem může být například i barman a šéfkuchař také. Vše je však velmi individuální a závisí nejen na specifikách provozovny, ale také na osobnostech určitých zaměstnanců. Vyhnout se

Nejčastější přijímací zkoušky:

• ruský jazyk
• matematika (základní úroveň)
• Sociální studia jsou základním předmětem, na výběr univerzity
• Historie - při výběru vysoké školy
• Informatika a informační a komunikační technologie (ICT) - dle výběru univerzity
• Cizí jazyk - dle výběru VŠ

Popularizace a masové rozšíření cestovního ruchu ve světě, spolupráce se zahraničními partnery a další faktory vyžadují přítomnost kvalifikovaných specialistů, kteří se dobře orientují v hotelnictví a řízení cestovního ruchu obecně. Proto tato specialita přitahuje mnoho uchazečů, kteří se (po dobrém zaškolení) zaručeně úspěšně uplatní.

Nejčastější přijímací zkoušky

K zápisu do specializace „Pohostinství“ jsou žadatelé požádáni, aby složili zkoušky nebo započítali výsledky jednotné státní zkoušky ve třech předmětech. Profilová zkouška je sociální studia, protože školení zahrnuje studium velké množství sociální disciplíny.

Další povinné zkoušky jsou ruština a dějepis. Některé univerzity nahrazují historii informatikou a ICT. Na tvůj pohled vzdělávací instituce Může být nabídnuta zkouška z cizího jazyka.

Stručný popis speciality

Specialista v tímto směrem se může věnovat organizační a manažerské nebo výrobně technické odborná činnost. Studenti studují řadu oborů, které jim umožňují tvořit odborné kompetence. Důležitou roli ve vzdělávání odborníků však hraje utváření kultury budoucího zaměstnance hotelu. Proto mezi disciplínami najdete konfliktologii a psychologii obchodní komunikace. Během procesu učení se studenti účastní různých školení, absolvují několik zahraničních stáží (v závislosti na konkrétní univerzitě) a učí se dva cizí jazyky.

Velké univerzity

Nejznámější vzdělávací instituce, které školí specialisty v oboru 43.03.03 „Hotel Management“

• ruština Státní univerzita tělesná kultura, sport, mládež a turistika;
• Voskresenský institut cestovního ruchu (pobočka) Ruské mezinárodní akademie cestovního ruchu;
• Moskevský státní institut cestovního ruchu pojmenovaný po Yu.A. Senkevič;
• Akademie práce a sociálních vztahů;
• Ruská státní univerzita cestovního ruchu a služeb.

Podmínky a formy školení

Školení má následující formy: prezenční, částečný a částečný úvazek. Délka denního studia je 4 roky, v ostatních formách - od 4 let 4 měsíce až 5 let. Po získání bakalářského titulu můžete pokračovat ve studiu této specializace na magisterském stupni.

Předměty studované studenty

Během tréninkového procesu studenti zvládají šest cyklů disciplín a samostatně tělesnou výchovu.

Jedná se o následující cykly:

• humanitární,
• sociální,
• hospodářský,
• matematický,
• přírodní věda,
• profesionální.

Každý z výše uvedených cyklů obsahuje základní a profilovou část. Mezi disciplíny základní části cyklů patří filozofie, logika, historie, psychologie, bezpečnost života, ekonomie, marketing, cizí jazyk, informatika a další.

Díky specializované části získává student dobrou odbornou průpravu a možnost úspěšného dalšího vzdělávání. Takové obory určuje vysoká škola v závislosti na konkrétním profilu studia.

Profilové disciplíny mohou být následující::

• logistika, hotelové technologie,
• hotelové animace,
• vztahy s veřejností v oboru,
• základy podnikání,
• personální management hotelu,
• obchodní plánování a další.

Studentům je nabízena řada oborů, ze kterých si mohou vybrat podle toho, co je přímo zajímá v hotelovém byznysu. To by mohly být základy vědy o službách, řízení prodeje, marketingu v hotelnictví a cestovním ruchu a další.

Získané znalosti a dovednosti

Bakalářský titul v oboru hotelový management získává během kurzu následující znalosti a dovednosti:

S kým pracovat

Absolventi bakalářského studia se uplatňují v různých organizacích a společnostech v hotelnictví a cestovním ruchu a zastávají pozice ředitele, vedoucího oddělení, specialisty v oddělení prodeje, plánování, vývoje, marketingu a reklamy. Specialitou je také úspěšná podnikatelská činnost.

Další oblastí zaměstnání jsou hotely, hotely, sanatoria, rekreační střediska, zdravotní a rekreační komplexy.

Zde mohou absolventi zastávat následující pozice:

• dozorce,
• správce,
• manažer,
• vedoucí oddělení rezervace, ubytování, služeb,
• personální manažer atd.

Práci můžete najít jak v letoviscích nebo velkých městech naší země, tak v zahraničí. Výběr země může záviset na druhé studii cizí jazyk. Platy začínají od 30 tisíc rublů pro manažery služeb a od 40 tisíc rublů pro manažery hotelů. U velkých hotelů a oblíbených turistických destinací se tato čísla téměř zdvojnásobují.

Je zde perspektiva budování kariéry vertikálně (od personálního manažera k manažerovi) i horizontálně (s přechodem do větších a populárnějších hotelů).

300 hodin 23500

Požádejte nyní

4.1 Klasifikace hotelu

12. Základy hotelového managementu

18. Výběr personálu hotelu

18.3 Styly vedení

Přihlaste se na školení a získejte hned teď bezplatný přístup k ukázkové lekci o 11 tajemstvích od úspěšných hoteliérů ke zvýšení prodeje hotelů!

Profese v hotelnictví je slibná a relevantní

Cestovní ruch v Rusku a po celém světě se i přes určitou ekonomickou nestabilitu v dnešní době aktivně rozvíjí, což přispívá především ke vzniku hotelů různé úrovně a kvalitu služeb. Bohužel ne všichni majitelé hotelů chápou, jak důležité je pro pověst hotelu, aby byli schopni profesionálně a kompetentně řídit hotelová oddělení a služby. K tomu je potřeba mít nejen představu úspěšné příklady vedení známých hotelových řetězců a strukturu hotelových služeb, ale také detailně porozumět standardům kvality, požadavkům na personál a doplňkovým službám, které může hotel poskytnout.

Pozice hoteliéra je na nejvyšší úrovni kariérní žebřík v hotelovém byznysu vyžaduje vysokou odbornost a přichází s mimořádnou odpovědností. Takovou pozici může obsadit jen opravdový profesionál s patřičným vzděláním v tomto oboru. vysoké postavení. A takové vzdělání v hotelnictví můžete získat prostřednictvím kurzů na International Academy of Business.

Kompletní kurzový program "Pohostinství" speciálně pro hotelové manažery

Speciálně pro manažery podniků hotelového průmyslu se vyvinula International Academy of Business efektivní programškolení hotelového podnikání.

Program Hospitality na International Academy of Business je zaměřen jak na školení „od nuly“, tak na zlepšování dovedností hotelových či hotelových manažerů.

International Academy of Business využívá moderní přístupy a technologie ve vzdělávání. Dávno pryč jsou doby, kdy jste museli navštěvovat hodiny v určených časech a ztrácet čas na cestách. Ke studiu na International Academy of Business stačí mít přístup k internetu potřebné znalosti kdykoli a odkudkoli na světě. Vyzkoušejte si to a posuďte, jak snadné a produktivní může být distanční studium díky přehledné formě prezentace látky, vybavené ilustracemi, tabulkami, schématy a videi. V procesu studia hotelnictví a obchodní, profesionální specialisté Akademie s vámi budou vždy v kontaktu, připraveni zodpovědět všechny vaše dotazy. Naším hlavním úkolem je pomoci vám zvládnout vaši specializaci co nejefektivněji a nejefektivněji. Dálkové kurzy hotelnictví na International Academy of Business jsou vysoce kvalitní vzdělávací služby pro vaši budoucnost!

Moderní a perspektivní školení na International Academy of Business

International Academy of Business se již více než 15 let specializuje na poskytování kvalifikovaných školení pro majitele, manažery a zaměstnance podniků cestovního ruchu a hotelnictví. Své už svěřilo více než 5 000 studentů Profesionální vývoj a kariérní růst.

Po absolvování kurzů dálkové studium v oboru hotelnictví na International Academy of Business absolventi po absolvování odborného kurzu Hotelový management získávají státní diplom s mezinárodním dodatkem.

Licence pro vzdělávací aktivity №038379

Program školení "HOTEL BUSINESS"

1. Úvod do předmětu „hotelový průmysl“
1.1 Historie vývoje a místo v ekonomice hotelů a hotelů podnikání v cestovním ruchu
1.2 Globální značky hotelového průmyslu a příběh úspěchu značek Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott

2. Pohostinství v 21. století
2.1 Struktura a faktory rozvoje pohostinství
2.2 Sezónnost a aktuální stav pohostinství
2.3 Základní modely organizace pohostinství a hotelnictví
2.4 Klasifikace a specifika hotelových služeb a hotelových produktů

3. Klasifikace a struktura hotelových podniků
3.1 Klasifikace hotelů v různé země podle kategorie, kategorie, úrovně pohodlí
3.2 Typy hotelů a funkční účely hotelů
3.3 Požadavky na hotely různých úrovní a podporu života

4. Rysy rozvoje tuzemského hotelnictví
4.1 Klasifikace hotelu
4.2 Systém řízení hotelů a hotelové řetězce v Rusku
4.3 Systém hotelového průmyslu v Moskvě a Petrohradu

5. Hlavní rysy hotelových služeb
5.1 Hotelové služby a jejich funkce. Interakce mezi hotely a cestovními kancelářemi
5.2 Provozní metody a systémy rezervace pokojů. Struktura recepční služby
5.3 Struktura inženýrských, technických a administrativních služeb hotelu
5.4 Struktura bezpečnostní služby a popis práce hotelový personál

6. Teoretický základ mezinárodní standardy hotelových služeb
6.1 Koncepce standardu kvality služeb a aplikace standardů služeb jako faktor úspěchu
6.2 Vzhled a pravidla chování pro hotelový personál
6.3 Standardní telefonní rozhovor. Postup při rezervaci, registraci, odhlášení

7. Základní požadavky na zaměstnance hotelových podniků
7.1 Soulad profesní etika a osobní vlastnosti pro práci v hotelu
7.2 Faktory ovlivňující výběr hotelu hosta
7.3 Nejčastější typy chování zákazníků a pravidla pro komunikaci mezi hotelovým personálem a hosty
7.4 Základní principy úspěšná práce jednání s obtížnými hosty a způsoby řešení stížností

8. Organizace a základní principy provozu hotelového restauračního komplexu
8.1 Systém hotelových restaurací a standardy práce číšníka
8.2 Výhody a nevýhody outsourcingu v hotelnictví
8.3 Pokojová služba a systém komplimentů pro hotelové hosty
8.4 Pravidla pro tok dokumentů, účtování jídel restauračních služeb a produktů minibaru

9. Systém doplňkových hotelových služeb
9.1 Služby rezervace vstupenek, transferů a organizování výletů v hotelu
9.2 Typologie, druhy a funkce hotelových animačních služeb a programů
9.3 Stravování turistů v hotelech

10. Licencování a certifikace hotelnictví
10.1 Definice standardizace, hotelových standardů a licencování
10.2 Ukazatele kvality hotelových služeb
10.3 Potvrzení shody hotelu s mezinárodními požadavky (certifikace) a mezinárodní certifikace

11. Role a ekonomický význam konkurence na trhu cestovního ruchu
11.1 Efektivní řízení hotelového podnikání. Utváření a klíčové faktory konkurenceschopnosti
11.2 Typy a základní strategie konkurence na trhu hotelových služeb

12. Základy hotelového managementu
12.1 Klasifikace forem hotelového managementu: smlouva, franchising, nájem, akciové společnosti, syndikáty, konsorcia
12.2 Struktura a metodika řízení hotelového podniku. Řízení jakosti
12.3 Vedení a motivace zaměstnanců hotelu
12.4 Metody a funkce plánování, funkce řízení

13. Manažerská rozhodnutí a postupy a vývoj
13.1 Druhy a podmínky účinnosti manažerských rozhodnutí
13.2 Proces, styly rozhodování a přístup k rozhodování
13.3 Organizační plán a kontrola realizace rozhodnutí

14. Finanční řízení hotelové podniky
14.1 Ekonomické plánování a analýza finanční situaci hotelová společnost
14.2 Komponenty hotelového produktu a kalkulace nákladů na hotelové služby
14.3 Řízení výnosů hotelového podniku, účetnictví a výkaznictví
14.4 Ukazatele pro posouzení pohybu a stavu hlavních a revolvingové fondy hotel

15. Vypracování podnikatelského plánu na otevření hotelu
15.1 Sestavení podnikatelského plánu, rozpočtování a kalkulace
15.2 Interakce systémů řízení hotelu
15.3 Proces přípravy na rozšíření hotelového řetězce

16. Marketingový management v hotelnictví
16.1 Hlavní rezervační systémy
16.2 Cykličnost v marketingu hotelových služeb. Potřeba monitorovat konkurenty a plán akcí
16.3 Internetová propagace a organizace programu

17. Zabezpečení a zabezpečovací systém
17.1 Integrovaný systém zabezpečení a požární ochrany
17.2 Bezpečnostní koncept pro moderní hotel

18. Výběr personálu hotelu
18.1 Vlastnosti najímání personálu v hotelu, pravidla pro provádění průzkumů a pohovorů
18.2 Vlastnosti výběru personálu pro lineární a vedoucí pozice, vůdčí schopnosti a organizační schopnosti
18.3 Styly vedení

19. Profesní rozvoj zaměstnanců hotelu
19.1 Školení, praxe a profesní adaptace nových zaměstnanců
19.2 Hodnocení výkonnosti zaměstnanců hotelu
19.3 Vedení školení a certifikace hotelového personálu

20. Personální management hotelu
20.1 Formy a metody personálního řízení, personální zajištění
20.2 Pravidla závěrů pracovní smlouvy a mzdy
20.3 Tvorba fondu a časové rozlišení mzdy

21. Základy zdanění hotelového podniku
21.1 Systém daní a poplatků, výpočet DPH
21.2 Jaké jsou daně z čistého zisku podniku az výrobních nákladů?
21.3 Vlastnosti zdanění hotelů a daně z příjmu

Kurz „Pohostinství“ International Academy of Business vás naučí porozumět trendům hotelového podnikání, řekne vám o nuancích služeb poskytovaných hotelem a seznámí vás se standardy v hotelovém průmyslu. Naučíte se všechny záludnosti managementu v pohostinství. Už nemusíte hledat, kde studovat hotelnictví a hotelový management – ​​nejúčinnější korespondenční školení v hotelnictví je na kurzech hotelierské školy na International Academy of Business. Přihlaste se na kurz Hotelnictví již nyní a za pár týdnů studia získáte všechny potřebné znalosti k efektivnímu řízení hotelového podnikání a zvládnutí profese hoteliéra!