Catering. Distanční studium pro dietology

2. Regulační a metodická podpora činnosti podniků školního stravování. Regulace výroby produktů prostřednictvím specializované technické dokumentace.

3. Občanská problematika organizace školního stravování. Základní obchodní smlouvy. Personální politika a regulace pracovní vztahy. Pracovní bezpečnost a zdraví. Ochrana zájmů podniků školního stravování v konfliktech s daňové služby, Rospotrebnadzor a další regulační orgány. Legitimní způsoby optimalizace nákupních činností a snížení výrobních nákladů. Komentář k federálnímu zákonu č. 94-FZ „O zadávání zakázek na dodávku zboží, provádění prací, poskytování služeb pro státní a komunální potřeby“ a jeho poslední novely. Pravidla pro účast v aukcích, výběrových řízeních.

4. Požadavky na kvalitu stravy pro školáky: vyváženost, energetická náročnost, chuť. Doporučené menu. Organizace dietní výživy pro děti vč lékařské indikace. Poskytování vyvážené stravy pro děti. Nová generace školních potravin. Role vitamínů a mikroživin. Doplňky stravy, probiotika a prebiotika: možnosti jejich využití ve výživě školáků. Geneticky modifikované zdroje potravin.

5. Poskytování efektivní systém kontrola kvality a bezpečnost výrobků. Léčebné a hygienické přístupy k výživě školáků. Aktuální hygienické, epidemiologické a hygienické požadavky na výživu školáků. Epidemiologická bezpečnost školní jídelny. Environmentální aspekty a bezpečnost potravin studentů. Zavedení centralizovaného systému řízení výroby včetně využití laboratorních a přístrojových metod řízení.

6. Systém řízení bezpečnosti potravinářské výrobky založené na HACCP (HACCP) a skupině norem 22000. Komentáře k ISO 22000:2005 „Systémy managementu bezpečnosti potravin. Požadavky na organizaci účastnící se potravinového řetězce“ a GOST R ISO 22000-2007 „Systémy managementu bezpečnosti potravin. Požadavky na organizace účastnící se řetězce výroby potravin“; doporučení pro implementaci norem ISO 22000/HACPP.

7. Centralizovaná výroba školních potravinářských výrobků jako záruka plné výroby, finanční kontrola a kontrola kvality ve všech fázích výroby.

8. Komplexní vybavení podniků školního stravování: potravinárna - školní stravovací jednotka - školní jídelna. Zkušenosti s implementací inovativní technologie a zavedení průmyslového přístupu k organizaci školního stravování.

9. Moderní technologie organizování jídel pro studenty ve vzdělávacích institucích: zkušenost Petrohradu.

• Optimalizace technologických procesů.
• Automatizace a software plánování, účetnictví a kontrola výživy ve vzdělávací instituci.
• Optimální logistická schémata pro dodávky polotovarů a hotové výrobky do školních jídelen.

10. Materiálně technická základna moderního podniku školního stravování.

• Provoz výrobních linek pro formování polotovarů a automatizovaných linek pro jejich výrobu; multifunkční řezací jednotky; kombinace jako „Cook and Chill“ a „Cook and Freeze“; multifunkční tepelné komory pro výrobu hotových jídel; automatizované linky pro přípravu a aseptické plnění polévek; balicí zařízení atd.
• Využití vysoce účinných technologií zařízení (nízkoteplotní vaření, vakuové vyhnívání, rozmrazování, pasterizace, autoklávování, vakuová karbonizace, fortifikace produktů).

Kryt pro osvědčení o pokročilém školení. Nákup (volitelné).

Program „Organizace stravování v mateřská školka PROTI moderní podmínky» (72 hodin) zajišťuje prohlubování znalostí v rámci realizace sanity epidemiologické požadavky k vytváření a organizaci podmínek pro správnou výživu dětí předškolním věku. V důsledku zvládnutí pokročilého vzdělávacího programu „Organizace výživy v mateřské škole v moderních podmínkách“ (72 hodin) Studenti získají následující znalosti:

• K fyziologickým charakteristikám vývoje dětí raného a předškolního věku. Dětské tělo potřebuje bílkoviny, tuky a sacharidy.
• O správném a vhodném režimu v předškolní organizace, o organizaci výživy dětí prvního roku života a malých dětí. O organizaci výživy dětí s alergickými projevy a diabetes mellitus.
• O požadavcích na podmínky skladování, přípravy a prodeje potravinářské výrobky a kulinářské produkty.
• O požadavcích na vybavení stravovacích jednotek, zařízení a náčiní.

získá dovednosti:

• metodicky kompetentně organizovat proces přípravy a samotný proces výživy pro děti raného a předškolního věku.

zvládne:

• metody pro vedení formování kulturních a hygienických dovedností u dětí raného a předškolního věku. Metody interakce s rodinami při tvorbě jídelníčků pro organizaci stravování dětí raného a předškolního věku v podmínkách domácí výživy.

Konečný formulář certifikace: test

program>

• Lekce 1. Organizace stravování v předškolních vzdělávacích institucích na základě SanPin a federálního zákona „O vzdělávání v Ruské federaci“.
• Lekce 2. Organizace stravování v předškolních vzdělávacích zařízeních v souladu s novým SanPiN 2.4.1.3049-13.
• Lekce 3. Implementace federálního státního vzdělávacího standardu pro další vzdělávání. Formování kultury zdravého stravování u dětí a jejich rodičů v předškolních výchovných zařízeních.
• Lekce 4. Principy a cíle stravování. Regulační a technologická dokumentace upravující organizaci výživy dětí v předškolních výchovných zařízeních.
• Lekce 5. Systém státního a veřejného řízení předškolní vzdělávací organizace s přihlédnutím k požadavkům Federální zákonč. 273-FZ „O vzdělávání v Ruská Federace.
• Lekce 6. Zákon „O vzdělávání v Ruské federaci“, Federální státní vzdělávací standard pro vzdělávání: organizace vzdělávací aktivity v předškolním vzdělávacím zařízení.
• Lekce 7. Zákon „O vzdělávání v Ruské federaci“: zásady, hlavní ustanovení a jejich vysvětlení.
• Lekce 8. Denní rutina a vyvážená výživa nejdůležitější faktory zdravý obraz lidský život.
• Lekce 9. Místní akty moderního předškolního zařízení vzdělávací organizace.
• Lekce 10. Místní zákony městských vzdělávacích institucí o organizaci výživy dětí v moderních podmínkách: předpisy, příkazy, cyklogramy.
• Lekce 11. Metodika výpočtu a hodnocení denní stravy dětí v městských výchovných ústavech.
• Lekce 12. Kritéria a metody hodnocení kvality pokrmů v městských vzdělávacích institucích.
• Lekce 13. Postup při organizování stravování v městských vzdělávacích institucích. Interakce mezi zaměstnanci samosprávy ve stravování.
• Lekce 14. Manželská komise pro výživu: obsah, formy a postup. Metoda měření relativní vlhkosti vlhkoměrem.
• Lekce 15. Specifika práce na organizaci výživy u zdravotních skupin (s alergickými dermatózami).
• Lekce 16. Správní a veřejná kontrola v městských vzdělávacích institucích. Plánování práce správní a veřejné kontroly na rok: cyklogram, akty, protokoly.
• Lekce 17. Hlavní typy a formy interakce s rodiči v otázkách výživy v městských vzdělávacích institucích.
• Lekce 18. Kontrola organizace a kvality stravy v městských vzdělávacích institucích. Dokumentace osoby odpovědné za stravování.

Sherland, Skladový komplex- Zelenograd

...12 hodin; registrace v souladu se zákoníkem práce Ruské federace; přestup z žst. Khlebnikovo, Podrezkovo, zast. Čerkizovo; přednostnívýživa.Vážení kandidáti! Žádáme Vás, abyste spolu s odpovědí na volné pracovní místo zaslali odpovědi na následující otázky: 1. Komu...

před 25 dny

Superfood Škola zdravého stravování- Moskva

...Nutný odborník na výživu onlineškola zdravý výživaO projektu: Projekt byl zahájen na podzim. Na tento moment Byl zahájen základní kurz základů zdravé výživy. V plánech velký počet kurzy, které přitahují několik skvělých odborníků a vytvářejí velkou komunitu...

před 22 dny

LLC "Region" - Khovrino, Moskva

57 000 - 63 000 rublů.

...uvážení. - Pracovní režim na směny 6/1, 7/0 na 11 hodin (denní směny) - Vybavené jídelny v podniku. - Poskytujeme zdarmavýživaa ubytování. - Mzda bez prodlení - Týdně se vyplácejí zálohy ve výši 1 500 rublů...

před 10 dny

Moskva

1000 rub./hod

...Cena za hodinu lekce: 1000 rublů/hod Předmět: Příprava naškolaUmístění tříd: vyžaduje schválení... ...preferována je vysokoškolská pedagogická praxe, komunikativní aodpovědnýPodmínky spolupráce: Kdy? kdykoliv vhodné pro...

před 29 dny

Vokální škola MEZZO - Moskva

50 000 rublů.

...Školahudba "Mezzo" hledáodpovědný,přesný, aktivní a pozitivní administrátor, který ví, jak inspirovat! Požadavky: Praxe v prodeji (prodej služeb vítán: vzdělávání, bankovnictví, pojišťovnictví, cestovní ruch, zdravotnictví...

před 1 dnem

LLC Rosmen - Moskva

Odpovědnýeditor (naučné knihy pro děti / hračky) Zodpovědnost: ~Vývoj knih pro děti od 1 do 5 let: vzdělávací... ...; ~Znalost metod rozvoje a výcviku předškolních aškolastáří; ~Znalost redakčního a vydavatelského procesu...

Rychlá odpověď před více než 2 měsíci

Moskevské lyceum kroky - Stanice metra Komsomolskaja, Moskva

...Pro práci s dětmi základní školy je vyžadován učitel-vychovatel.školy.Zodpovědnost zahrnuje doprovod dětí ve třídě během... ...PRACUJTE SYSTÉMNĚ A DŮSLEDNĚ S DĚTMI, MOBILNÍ,odpovědný,přátelský, s dobrými organizačními schopnostmi....

4 dny zpátky

Dialog kultur, KOTS ETNOMIR- Moskva

...odpovídající konceptu KOTC "ETNOMIR", vývoj algoritmů a standardůškoly# Organizace, řízení a rozvoj vzdělávání... ...s úspěšným kandidátem registrace podle zákoníku práce Ruské federace. 50% sleva navýživa.Slevy na všechny služby KOTC "ETNOMIR". Firemní dětské...

před 23 dny

Danilova Olga - Moskva

80 000 rublů.

...Náplň práce: Třídní učitel 3. třídy Waldorfškoly(příprava a vedení lekcí, mimoškolní aktivity a svátky... ...a touhu postarat se o ni; 4) slušný, čestný aodpovědný.Podmínky: Samostatná budova základní škola s bazénem...

před 23 dny

Stavební a servisní společnost LLC- Moskva

80 000 rublů.

...bezpečnostní oddělení provoz požadováno: 1. Specialistaodpovědnýpro bezpečnost silničního provozu (bezpečnost silničního provozu) Úředníci... ...zaměstnání podle zákoníku práce Ruské federace; 2. Platba za cestu z Ťumeň; 3.Výživa,speciální oděvy; 4. Ubytování v kempu; 5....

Před měsícem

Nakladatelství "Rozpočet" - Metro Krasnye Vorota, Moskva

45 000 rublů.

Téma publikace (čtvrtletník): Ekologie a environmentální management Náplň práce: Organizace práce redakce Sepisování dopisů, žádostí (podle pokynů vedení), udržování korespondence s autory Příjem hovorů a korespondence, sledování emailů...

před 11 dny

GAPOU MOK im. V. Talalikhina- Moskva

48 000 rublů.

před 9 dny

CENTRUM sociální výživy- Moskva

28 000 rublů.

...s normami. Prodej produktů formou bufetu Vedení zprávy o produktu. Požadavky: Zkušenosti s prací na veřejnostivýživanebo obchod (žádoucí); Dodržování pravidel obsluhy návštěvníků v bufetu a jejich placení; Dostupnost lékařského záznamu....

před 16 dny

SK-Group - Moskva

60 000 rublů.

...Znalost fází prací na mokré fasádě Podmínky: Práce na směny, Moskva. Objekt -škola.Objem více než 5000 m2. Ubytování - domácí tábor pro 4-5 osob Záloha navýživapo 5 pracovních dnech - 2 000 rublů Platba každé 2 týdny Nástroj v plné výši...

před 18 dny

Bajkalská služba - stanice metra Shosse Entuziastov, Moskva

...Společnost Baikal-Service úspěšně působí na trhu nákladní dopravy již od roku 1994. Během této doby jsme dokázali, že jsme spolehliví,odpovědnýa stabilního partnera. Specializací společnosti je dodávka konsolidovaného nákladu po celém Rusku. Zodpovědnost: Plný management...

před 5 dny

Filippovská škola - Stanice metra Frunzenskaya, Moskva

30 000 rublů.

...Náplň práce: Úklid soukromých prostorškolyběhem dne. Chodba, toalety, šatna, jídelna. Požadavky: Ekonomika... ..., vstřícnost. Podmínky: Celý den 5.2.Výživana náklady zaměstnavatele. Registrace dle zákoníku práce, záruky. Metro Frunzenskaya...

ORGANIZACE STRAVOVÁNÍ V GBOU Škola čp. 626

Stravování ve školním a předškolním oddělení školy GBOU č. 626 zajišťuje stravovací závod Shkolnik-YUZ LLC na základě občanskoprávní smlouvy. rozpočtová instituceč. 300 ze dne 27.6.2017 na poskytování služeb stravování a zajištění pitného režimu žáků.

Organizace stravování studentů a žáků probíhá v souladu s:

SanPiN 2.4.5.2409-08 „Hygienické a epidemiologické požadavky na organizaci stravování pro studenty v vzdělávací instituce, instituce základního a středního odborného vzdělávání“;

SanPiN 2.4.1.2660-10 "Hygienické a epidemiologické požadavky na design, obsah a organizaci práce v předškolních organizacích."

Stravování v předškolní skupiny ah se provádí podle 20denního cyklického menu ve školních odděleních - 24denního cyklického menu vyvinutého Federálním státním rozpočtovým vzdělávacím ústavem pro vyšší odborné vzdělávání „MSUTU pojmenované po K.G. Razumovského“ a souhlasil s ministerstvem Rospotrebnadzor pro město Moskva.

Proces organizace kvality stravy pro studenty a žáky kontroluje správa instituce, komise pro kontrola produkce, sňatková komise, rodičovské společenství. Při své činnosti se komise řídí legislativními a jinými předpisy. právní úkony Ruská federace, Charta a místní akty vzdělávací instituce, dohoda uzavřená mezi vzdělávací institucí a potravinářskými továrnami. Složení komise schvaluje příkazem ředitel školy na každý akademický rok.

1. Kvalita a organizace stravování žáků v předškolních skupinách

Dostatečná výživa je nejdůležitější podmínkou dobrého zdraví, normálního růstu a vývoje dětí. V předškolních skupinách je zajištěno 5 jídel denně (snídaně, druhá snídaně, oběd, odpolední svačina, večeře). Strava ve skupinách je co nejpestřejší a vyvážená, ve stravě jsou: šťávy, ovoce, zelenina ve formě salátů a příloh, mléčné výrobky, rybí a masová jídla, chléb a domácí koláče.

Ke všem dodávaným potravinářským výrobkům jsou přiloženy dokumenty potvrzující jejich kvalitu a nezávadnost. Při přípravě jídla používají předškolní kuchařky technologické mapy, ve kterém je krok za krokem předepsáno množství použitých produktů, fáze pokládky a doba vaření.

Stravování předškolních dětí je zajištěno podle denního režimu a rozvrhu schváleného ředitelem ústavu. Pedagogové věnují velkou pozornost pravidlům hygieny dětí před jídlem, kultuře stravování, učí správně používat příbor, používat ubrousky, jíst opatrně, nemluvit při jídle.

1. Kvalita a organizace stravování žáků v budovách školy

Školní jídelny v budovách č. 1 a 5 na adresách: Sevastopolsky Prospekt, budova 43A a ul. Nagornaja, budova 22, budova 1, jsou určeny pro organizaci stravování studentů, vybavené nezbytným obchodním a technologickým zařízením, které umožňuje okamžitou přípravu pokrmů před podáváním na stůl. Praxe organizace stravování v těchto odděleních nás přesvědčila o výhodnosti jídelen, které pracují přímo na surovinách. Proces vaření je organizován v plném souladu s technologická dokumentace. V budovách školy č. 2, 3, 4 jsou bufety. Jídlo přichází hotové. Stravování studentů je zajištěno podle rozvrhů schválených vedoucím ústavu.

Přestávky 15 a 20 minut jsou vyhrazeny pro stravování studentů.

1. Snížené jídlo

Aby bylo zajištěno sociální záruky, ochrana a podpora zdraví studentů, žáků a na základě nařízení č. 2168 odboru Magistrátu města Moskvy je na náklady rozpočtu města Moskvy poskytována teplá jídla následujícím studentům a žáci:

• všichni žáci předškolních skupin;
• žáci 1.–4. ročníku (jedno teplé jídlo – snídaně);
• dvě teplá jídla denně pro žáky 1.–11. ročníku, které patří do kategorie:

Děti z velkých rodin;

Děti z rodin s nízkými příjmy;

Sirotci a děti ponechané bez rodičovské péče (zákonní zástupci);

Děti v opatrovnictví (poručenství), děti v pěstounských rodinách;

Zdravotně postižené děti a děti s omezenými zdravotními schopnostmi (ICHS);

Děti s rodiči se zdravotním postižením ve skupinách 1 nebo 2;

Děti pobírající pozůstalostní důchod.

4. Placené stravování

Všem studentům a zaměstnancům školy GBOU č. 626 byla na jejich žádost poskytnuta placená strava (teplé snídaně a obědy) v souladu s platnou legislativou Ruské federace a zákonem Ruské federace „O vzdělávání“. V období od 1. 9. 2017 do 30. 6. 2018 byly služby poskytování teplých jídel poskytovány společností Shkolnik-YUZ Food Plant LLC (Smlouva č. 626-PP ze dne 7. 3. 2017).

Ve školních jídelnách jsou bufety, jejichž pestrá škála výrobků je povolena k prodeji a umožňuje studentům doplňkovou výživu. V prodeji jsou vždy různé cukrovinky, pečivo, nápoje, džusy a mléčné nápoje. V budově školy č. 1 je trvale přítomno nejen pečivo potravinářského závodu, ale také pečivo připravované zaměstnanci potravin.

Zaměstnanci jídelny děti vždy vítají přátelskými úsměvy a mnoho dětí zná jménem, ​​takže děti naše jídelny vždy s radostí navštěvují. Otevírací doba jídelen a bufetů: denně od 8:00 do 16:00.

Neustále jsou organizovány práce na zlepšování materiálně-technické základny v jídelnách stavebních celků.

Také ve školních odděleních je zajištěn pitný režim. Použitá voda odpovídá z hlediska organoleptických, mikrobiologických a fyzikálně chemických ukazatelů GOST 32220-2013 a SanPiN 2.1.4.1116-02. Čtvrtletní laboratorní výzkum akreditované organizace potvrzují požadavky na kvalitu a nezávadnost pitné vody.

Práce stravovacích jednotek byla neustále sledována komisemi pro kontrolu organizace a kvality stravy ve školách se zapojením rodičovské obce.

Vysoká kvalita a správná organizace výživa ve vzdělávací organizaci přispívá k formování a rozvoji duševně, somaticky, fyzicky a morálně zdravé osobnosti.

Systém organizace stravování pro studenty a žáky je zaměřen na poskytování kvalitních bezpečných potravin s vyloučením používání potravinářských výrobků obsahujících GMO (geneticky modifikované organismy), zlepšení stravování, zvýšení procenta teplé stravy hrazené studenty středních škol, zlepšení organizace pitného režimu a voj logistiky základny energetické soustavy.

Zodpovědný za catering
Budova č. 1 Sevastopolsky Ave, 43A	Alikberová Venera Khasyanovna Sociální učitel
Budova č. 2 Nakhimovsky Prospekt, budova 10	Samohotova Naděžda Anatoljevna Sociální učitel
Budova č. 3 Nagornaja ul., dům 32, budova 3	Deskubes Irina Anatolevna Tajemník
Budova č. 4 Remizova ul., budova 12	Rasputina Naděžda Ivanovna Sociální učitel
Budova č. 5 Nagornaja ul., budova 22, budova 1

Moskevská vláda a Moskevský vzdělávací výbor provádějí cílenou práci na formování, zachování a posílení zdraví moskevských studentů.

Pro výchovu zdravého dítěte je nutné vytvořit všechny podmínky pro jeho výchovu a vývoj. Proto je jednou z hlavních oblastí, která určuje zdraví dítěte, jeho fyzický a duševní vývoj, organizace vysoce kvalitní výživy pro mladší generaci.

První, co náměstek pro sociální ochranu vytváří, je komise pro organizaci stravování. To zahrnuje:

1. Zástupci vedení školy.
2. Rodiče.
3. Členové veřejnosti.
4. Studenti školy.
5. Zdravotnický pracovník.

Komise má své vlastní úkoly:

1. Stanovení kontingentu studentů, kteří mají nárok na bezplatné stravování.

Veškerá rozhodnutí jsou přijímána na základě předložených dokumentů (žádost rodičů, potvrzení o příjmu, důchodový doklad, potvrzení z úřadu práce, zpráva o vyšetření rodiny od třídního učitele atd.).

Děti z vícečlenných rodin, sociální služby dostávají přednostně stravu zdarma. Zranitelné rodiny podle rodinných příjmů:

1. svobodné matky,
2. uprchlíci a vnitřně vysídlené osoby,
3. handicapovaní rodiče,
4. postižené děti,
5. nezaměstnaní registrovaní na úřadu práce,
6. ti, kteří přišli o živitele,
7. rozvedený
8. opatrovníci,
9. rodiče-studenti prezenčního studia,
10. rodiče v důchodu,
11. vojenský personál,
12. vystaveno záření v jaderné elektrárně v Černobylu,
13. rodiče, kteří jsou hledaní nebo věznění.

2. Sledování organizace procesu výživy dětí a kvality produktů (strava, dodržování hygienické normy a pravidla.)

3. Veřejná kontrola plnění ustanovení smlouvy uzavřené se stravovacím zařízením o obsluze.

4. Provádění výchovné práce mezi žáky a rodiči.

5. Analýza spotřebitelské poptávky mezi studenty.

6. Tvorba plánu práce komise, který je odsouhlasen se správou vzdělávací instituce. Výsledky všech kontrol jsou zaznamenávány do deníku a doprovázeny akty a jednání komise protokoly.

Dokumentaci, kterou musíte mít.

1. Příkazy a pokyny, metodická doporučení moskevského ministerstva školství.
2. Příkazy, pokyny okresního odboru školství.
3. SANPiNs.
4. Odhadované náklady na jídlo (od centrální banky).
5. Příkazy ředitele školy ohledně stravování:
   A) objednávka stravování na první pololetí;
   B) objednávka stravování na 2. pololetí;
   C) příkaz k určení osoby odpovědné za organizaci stravování ve škole;
   G) funkční odpovědnosti osoba odpovědná za výživu (schválená ředitelem vzdělávací instituce);
   D) dodatečné objednávky, když se v průběhu změní populace studentů školní rok(odchod, přestup z jiné školy atd.)
6. Trojstranná dohoda uzavřená mezi odborem školství, školou a potravinářským závodem.
7. Předpis o komisi pro kontrolu organizace a kvality stravování žáků (schvaluje pedagogická rada).
8. Plán práce komise pro sledování organizace a kvality stravy.
9. Program řízení výroby.
10. Zprávy o kontrolách školní stravovací jednotky komisí pro kontrolu stravování (Kontrolní deník).
11. Zápisy z jednání komise pro kontrolu stravování.
12. Seznamy příjemců rezervního personálu (+ dokumenty).
13. Seznamy studentů z velkých a sociálně slabých rodin, kteří patří do preferenční kategorie.
14. Dostupnost systému pro zjišťování seznamů studentů, kteří dostávají jídlo zdarma (přihlášky rodičů, zprávy z rodinných průzkumů, certifikáty, certifikáty atd.)
15. Dokumenty o studiu spotřebitelské poptávky studentů, jejich rodičů a zaměstnanců vzdělávací instituce (průzkumy, dotazníky).
16. Dokumenty o práci s rodičovskou komunitou.
17. Organizace výchovné práce mezi žáky a jejich rodiči o základech racionální výživy a zlepšování kultury výživy.
18. Dokumenty pro provádění screeningových vyšetření fyzická kondice studenti, kteří využívají a nevyužívají organizované stravování.

Dokumenty na stravovací jednotce.

1. Kopie přibližně 20denního menu.
2. Seznam sortimentu bufetových produktů prodávaných za hotové, faktury, ceník, cenovky.
3. Harmonogram dodání produktu.
4. Záznam o odmítnutí hotových a surových výrobků.
5. Lékařské knihy pracovníci ve stravování a řidiči.
6. Technologické mapy.
7. Pokyny pro dodržování hygienických a hygienických pravidel při zpracování a přípravě pokrmů.
8. Časopis „Zdraví“ (přijímání zaměstnanců stravovacího oddělení do práce).
9. Faktury za došlé produkty (data výroby a prodeje).
10. Audit log (záznamy inspektorů potravinářského oddělení).
11. Vizuální informace (graf práce v jídelně, informace o podniku, který obsluhuje školu, kopii průkazu potravinářského závodu, denní menu, ceník výrobků jídelny atd.)

Pro vyplnění docházkové listiny na konci měsíce je každý den veden protokol návštěv.

Měsíčně jsou zpracovávány finanční zprávy o výživě (docházkové listy, úkony, souhrnné výkazy), jejichž kopie musí uchovávat i osoba odpovědná za výživu.

V PŘÍLOZE č. 1 jsou k dispozici vzory vyplněných formulářů docházkových výkazů, úkonů a souhrnných výkazů, které lze vyplnit elektronicky.

V PŘÍLOZE č. 2 naleznete prázdné formuláře připravené k vyplnění. Podrobné pokyny k vyplnění jsou na první straně Přílohy. Pokud potřebujete pouze prázdné formuláře, které budete vyplňovat ručně, pak v aktech odeberte vzorce ve vybraných buňkách a také odstraňte barvu výplně. Pamatujte však, že smazáním vzorce již nebudete moci počítat s automatickým výpočtem dat.

Samozřejmě lze naši práci vylepšit, přidat ochranu do formulářů atd.