Formare în turism și afaceri hoteliere. Curs complet in domeniul hotelier "hotelier"

Program de cursuri de turism și ospitalitate

Organizarea afacerilor hoteliere

1. Introducere în industria ospitalității.
   • 1.1. Fundamentele marketingului în industria ospitalității. Definiția industriei ospitalității. Scopul principal al marketingului în industria ospitalității. Conceptul de „serviciu” și principala sa caracteristică specifică.
   • 1.2. Reguli de depunere servicii hoteliere V Federația Rusă. Conceptul de „hotel”. Clasificarea hotelurilor. Număr de camere. standard european.
   • 1.3. Structura managerială a unui hotel modern. Servicii, departamente, divizii ale hotelului. Relația dintre ei.
   • 1.4. Apariția și dezvoltarea industriei hoteliere. Afacerile hoteliere și turistice, locul și rolul ei în economie. Influența sa asupra dezvoltării industriilor. Cele mai neobișnuite hoteluri din lume.
2. Serviciu rezervari si cazare.
   • 2.1. Rolul și locul serviciului de rezervare și cazare în structura generală de management a unui hotel modern. Organizarea serviciilor. Fișele postului pentru personalul acestui serviciu.
   • 2.2. Mijloace tehnice pentru asigurarea funcționării serviciului (fax, telex, calculator, copiator etc.) Echipamente de birou.
   • 2.3. Patru cicluri în serviciul pentru oaspeți.
   • 2.4. Rezervare (rezervare). Tipuri de rezervare. Metode și tehnologie de rezervare. Rezervare confirmată. Taxa de rezervare.
   • 2.5. Primirea și cazarea oaspeților (check-in).
   • 2.6. Înregistrarea și procedura acesteia. Întocmirea documentelor. Caracteristici de înregistrare și înregistrare a cetățenilor străini, cetățenilor Rusiei și cetățenilor CSI.
   • 2.7. Tarifele camerelor. Preturi publicate si corporative. Sisteme de reduceri. Modalitati de plata (numerar, transfer bancar, plata prin bonuri). Documente de plata. Lucrul cu cardurile de credit.
   • 2.8. Ferma cheie. Procedura de eliberare a cheilor. Asigurarea securității proprietății oaspeților. Organizarea depozitării obiectelor de valoare.
   • 2.9. Servicii oferite oaspeților în timpul șederii lor (minibar, spălătorie). Furnizarea suplimentară și servicii personale servicii de catering, transport si excursii.
   • 2.10. Familiarizarea cu activitatea centrului de afaceri, birou de servicii, centru de sănătate, coafor, room-service, restaurante, baruri din hotel.
   • 2.11. Check out invitati (pregatirea si efectuarea operatiunii de checkout).
   • 2.12. Plata pentru cazare servicii aditionale, convorbiri telefonice.
   • 2.13. Perceperea de taxe pentru deteriorarea și pierderea proprietății hotelului de către clienți. Metode de eliminare a pierderii de venit de către hotel. Documentatie (facturi, carnete de inmatriculare, formulare etc.).
   • 2.14. Munca de operator comunicare telefonică. Norme de comunicare.
   • 2.15. Asigurarea securității oaspeților. Serviciu portar si serviciu de paza. Audit de noapte la hotel. Situații non-standard, control asupra lor. Tipare de comportament ale persoanelor aflate în situații stresante. Organizarea asistenței medicale pentru oaspeți.
3. Servicii administrative și economice (etaj cu etaj) ale unui hotel modern.
   • 3.1. Compoziția serviciului. Fișele postului personalului de service. Cerințe sanitare și igienice pentru întreținerea încăperilor și spațiilor publice.
   • 3.2. Cele mai recente tendințe în tehnologia de servicii pentru oaspeți de la etaj la etaj.
   • 3.3. Tipuri diferite curatenie: rutina, intermediara, seara, generala. Secvența de curățare a camerei. Tehnologia de recoltare.
   • 3.4. Ferma cheie. Obiecte abandonate și pierdute. Depozitare. Procedura de returnare.
   • 3.5. Articole de ospitalitate pentru consum unic într-un design de marcă, materiale promoționale, plasarea acestora, controlul calității curățeniei și stare tehnica numere.
   • 3.6. Lucrul cu lenjeria (depozitarea lenjeriei curate, colectarea și contabilizarea lenjeriei uzate, trimiterea acesteia la spălătorie, lucrul cu lenjeria personală a rezidenților).
   • 3.7. Servirea oaspeților de rang înalt (oaspeți VIP).
   • 3.8. Cărucior de serviciu menajeră, echipamente, accesorii, mecanisme de curățare, echipamente, detergenți, caracteristicile acestora. Standarde pentru consumul de materiale de uz casnic, cerințe pentru utilizarea rațională a acestora.
   • 3.9. Plângeri ale oaspeților (carduri pentru chestionarea oaspeților cu privire la calitatea serviciului).
   • 3.10. Protecția muncii, măsuri de siguranță, reguli de siguranță la incendiu în serviciul de pompieri.
4. Reglementări interne pentru angajații hotelului.
   • 4.1. Cerințe pentru angajații hotelului. Recrutare pentru afaceri hoteliere. Bază legală. Drepturile și responsabilitățile angajaților hotelului.
   • 4.2. Recomandări pentru redactarea CV-urilor și chestionarelor. Sfaturi practice, o analiză a întrebărilor adresate cel mai des în timpul interviurilor în departamentele de resurse umane ale hotelului.
5. Test (interviu).

Organizarea afacerilor turistice

1. Aspecte juridice ale afacerilor turistice
   • 1.1. Baza normativă pentru a asigura un sistem de servicii de calitate în afacerile turistice. Legea cu privire la protecția consumatorilor”. legea federală„Despre bazele activităților turistice din Federația Rusă.” Alte reguli, reguli, recomandări.
   • 1.2. Terminologia de bază a pieței serviciilor turistice.
   • 1.3. Organe controlat de guvern turism.
2. Participanții la procesul turistic
   • 2.1. Relații contractuale cu parteneri străini (agenție de turism, hotel, restaurant, birou de excursii etc.). Probleme procedurale. Recepția obiectelor.
   • 2.2. Companie de tour operator. Rețeaua de agenți.
   • 2.3. O agenție de turism ca agenție de turism este un intermediar. Acord între aceștia (acord de agenție de turism). Drepturi, îndatoriri și responsabilități.
   • 2.4. Clientul este figura centrală a procesului turistic, consumatorul produsului turistic.
3. Tipuri de călătorie în turismul internațional, intern și intern
   • 3.1. Turismul este o ramură a economiei naționale.
   • 3.2. Tipuri educaționale de turism. Educaţie.
   • 3.3. Călătoria ca recreere activă și îmbunătățire a sănătății.
4. Elaborarea si selectarea programelor turistice
   • 4.1. Tururi în străinătate, Trasee de excursie, Tururi de vacanță, Excursii combinate, Tururi cu autobuzul, Croaziere (mare, râu), Tururi de iarnă, Tururi pentru școlari, Tururi de afaceri: Tururi de magazine, Tururi educaționale, Excursii individuale (programe speciale), Turism de intrare, Caracteristici ale primirea și deservirea turiștilor străini în Federația Rusă (Rute principale, Turism de afaceri), Turism intern.
5. Contract de servicii turistice
   • 5.1. Pachet de documente. Pachet turistic.
   • 5.2. Conținutul acordului cu clientul. Bon.
   • 5.3. Servicii obligatorii și suplimentare.
   • 5.4. Penalize.
6. Relația cu clientul
   • 6.1. Profesionalism, aspecte morale și psihologice ale comunicării.
   • 6.2. Conștientizare, dreptul de a alege.
   • 6.3. Luarea în considerare a reclamațiilor, comentariilor și reclamațiilor. Protejarea drepturilor turiștilor și a intereselor companiei.
   • 6.4. Asigurare medicala. Alte tipuri de asigurare.
7. Calitatea serviciilor și securitatea serviciilor
   • 7.1. Siguranța vieții, sănătatea, mediu inconjurator; siguranța proprietății.
   • 7.2. Securitatea procesului de prestare a serviciilor turistice (planificate si suplimentare).
   • 7.3. Sistem de calitate a serviciilor. Cercetarea sociologică.
   • 7.4. Forme și metode de control.
   • 7.5. Autoritățile de control.
8. Respectarea legilor, regulilor și obiceiurilor țării gazdă
   • 8.1. Aspecte juridice, morale și etice. Dispoziții generale. Specificul unei anumite țări. Responsabilitatea turistului.
9. Serviciu hotelier
   • 9.1. Clasificarea întreprinderilor care prestează servicii de cazare.
   • 9.2. Sistem tehnologic servicii pentru turisti in hotel.
   • 9.3. Reguli pentru prestarea serviciilor hoteliere (comandate și suplimentare).
   • 9.4. Regim și securitate.
   • 9.5. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
10. Catering
    • 10.1. Tehnologia si organizarea cateringului pentru turisti. Tipuri de mâncare.
    • 10.2. Cerințe privind calitatea și siguranța alimentelor.
    • 10.3. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
11. Servicii de transport pentru turisti
    • 11.1. Clasificarea călătoriilor de transport și a vehiculelor (aerian, feroviar, autobuze).
    • 11.2. Procedura de rezervare a biletelor. Transport charter.
    • 11.3. Transferuri. Întâlnirea și desfacerea turiștilor.
    • 11.4. Siguranta in timpul transportului.
12. Serviciu de excursie
    • 12.1. Tipuri de excursii.
    • 12.2. Tehnologie pentru pregătirea și organizarea excursiilor (planificate și opționale).
    • 12.3. Reguli de siguranță pentru excursii.
    • 12.4. Calitatea excursiilor (contabilitatea clientului, conținut, claritate etc.).
    • 12.5. Rolul ghidului turistic, lider de grup. Revizuirea cererilor.
13. Probleme cu pașapoarte și vize
    • 13.1. Pașaport general străin (OPP).
    • 13.2. Ordinea de înregistrare, „detalii” importante.
    • 13.3. Raspunderea pentru imputernicirea firmei si a clientului.
    • 13.4. Procedura de înregistrare și primire a vizelor de ieșire. Viză Schengen. Intrare în țară fără viză sau simplificată.
    • 13.5. Control vamal la intrare si iesire.
    • 13.6. Formalitati vamale (specificul tarii).
    • 13.7. Regimuri preferenţiale.
    • 13.8. Transport bagaje, livrare marfa prin marfa.
    • 13.9. Interdicții vamale. Control sanitar si epidemiologic.
14. Competitivitatea unei companii de turism
    • 14.1. Pregatirea produselor turistice pentru vanzare.
    • 14.2. Tarifarea, calculul serviciilor de călătorie. Rentabilitatea și profitul.
    • 14.3. Publicitate turistică. Tipuri de publicitate, reguli de conduită campanie publicitara. Cerințe de publicitate.
    • 14.4. Probleme de impozitare.
15. Procedura de constituire a unei companii de turism
    • 15.1. Elaborarea actelor constitutive. Înregistrarea companiei. Carta companiei.
    • 15.2. Licențierea activităților.
    • 15.3. Certificarea produsului turistic.
    • 15.4. Procedura de lichidare a companiilor de turism.
16. Personal pentru servicii turistice și de excursii
    • 16.1. Relații civile. Codul Muncii al Federației Ruse.
    • 16.2. Drepturile și responsabilitățile angajaților. Reguli de ordine interioară. Structura statului. Descrierea postului. Cerințe de calificare. Conditii de munca si salarizare. Mod de operare.
    • 16.3. Organizarea procesului tehnologic al agenției de turism. Munca de birou.
    • 16.4. Raportarea către autoritățile superioare (fisc, alte servicii guvernamentale).
17. Caracteristicile managementului afacerilor turistice.
18. Perspective pentru dezvoltarea turismului
    • 18.1. Turismul international si intern in conditii de piata. Tendințe.
19. Revizuire programe de calculator, folosit în practica agențiilor de turism.
    • 19.1. Introducere în programul Master Travel Agent.
    • 19.2. Lecție practică. Rezervare excursii: procedura de rezervare on-line folosind exemplul unui site separat.
    • 19.3.Lecție practică: designer de tur.
    • 19.4. Motoare de căutare turistice.
20. Test (interviu).

Ak.ch.	Pret de baza	Reducere	Costul final	A plati
88 de ore academice 76 ak. ora.- Lecții auditive 12 ac. ora.- studii independente	32230 rub.		19340 rub.

Management hotelier în Elveția, afaceri cu restaurante, arte culinare - astăzi toate aceste specialități sunt recunoscute ca promițătoare, iar domeniul în sine este un sector dinamic și în curs de dezvoltare în care este profitabil să investești bani. Din acest motiv, cererea de servicii de ospitalitate și de buni specialiști este în creștere. Educația de calitate în industria turismului joacă aproape un rol cheie pentru dezvoltare cariera de succes. Studenții ruși sau străinii au posibilitatea de a primi o diplomă de prestigiu într-una din domeniile doar în străinătate.

Cele mai bune școli de afaceri hoteliere din Europa și din străinătate: listă, clasament, cost

Elveția este recunoscută ca locul de naștere al educației profesionale în domeniul turismului, al afacerilor hoteliere și al restaurantelor. În această țară au fost create primele programe educaționale pentru profesii cheie din industrie. Întrucât industria nu stă pe loc, lista specialităților solicitate se extinde și ea, creând nevoia de noi programe de formare.

De la ea structura educaționalăîn industria ospitalității și turismului este complex. Echilibrează părțile teoretice și practice, deoarece sarcina principală a unei astfel de educații este de a face un profesionist gata de pregătire până în momentul în care obțineți diploma. Prin urmare, toți studenții primesc prima experiență de muncă în condiții reale la mai puțin de șase luni de la începerea studiilor.

Stagiile în companii existente sunt un element obligatoriu pentru fiecare student de toate specializările prezentate. Separat, menționăm că stagiile de practică la universitățile elvețiene sau europene au loc nu doar în hoteluri sau restaurante, ci în unități ale unor mărci de top din industria turismului și ospitalității: acestea sunt Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton și alte companii prestigioase. . O astfel de cooperare între afaceri și școlile superioare îi ajută pe viitorii specialiști să-și găsească un loc de muncă bun după absolvire - conform statisticilor, peste 75% dintre absolvenți primesc o ofertă de muncă din stagiul lor. Prin urmare, cea mai mare parte a studenților de la facultate și universități intră rapid pe forța de muncă și încep să-și construiască o carieră.

Acest articol prezintă o listă de institute și școli remarcabile din domeniul hotelier și restaurante, arte culinare din întreaga lume: în SUA, Spania, Elveția, Turcia, Franța, Germania, unde puteți să urmați o pregătire și să obțineți o profesie sau un master. diplomă în următoarele domenii: afaceri hoteliere, management hotelier, afaceri de catering, artele culinare etc.

Acest articol va prezenta instituțiile de învățământ care predau în Limba engleză. Specialistii companiei au selectat institutii de invatamant din diverse categorii de preturi si tari pentru ca tu sa poti alege cea mai potrivita varianta pentru tine.

Formare în afaceri hoteliere în Turcia:

• Antalya: din 4700 euro in an

Școli de hoteluri și restaurante din Spania:

• - Master în Management Hotelier sau Management Turism (în limba engleză) de la 6000 euro in an
• - programe oferite in Hotel Management si Turism, Event Management in domeniul turismului din 7900 euro in an
• - cea mai prestigioasă școală de management hotelier din Spania. Pentru o diplomă de licență costul programelor este de la 17000 euro in an

Training management hotelier în Germania:

• Bad Honef (Köln) și Berlin: - cel mai bun institut din Germania pentru angajare, oferind programe de turism, ospitalitate, management de evenimente (management de evenimente) - preț de la 7000 Euro

Formare hotelieră și restaurant în Franța:

• - Afaceri hoteliere, turism și management de evenimente - preț de la 8000 euro intr-un an

Instituții de ospitalitate din Elveția cu costuri:

• , Lucerna, Elveția. Din 40.000 de franci elvețieni pe an fără cazare.
• din 55.000 de franci elvețieni pe an cu cazare
• . Cost de la 50.000 de franci
• Unul dintre cele mai prestigioase institute de afaceri hoteliere și restaurante - Institutul de Învățământ Superior Glion - și în - de la 55.000 de franci elvețieni și, de asemenea, în - de la 20.000 de lire sterline
• Renumita Școală de Management Hotelier din, - Les Roches - de la 30.000 de euro

Articole foarte utile despre obținere educatie inaltaîn industria ospitalității din Elveția:

Pregătire de afaceri în restaurante în SUA/America

• În SUA putem remarca grupul de universități Johnson și Wales JWU (Johnson & Wales University) în orașe precum, și. Costul instruirii anuale de la 25.000 USD STATELE UNITE ALE AMERICII.

Studiază management hotelier în Noua Zeelandă

• School of Hotel Management, New Plymouth, Noua Zeelandă, de la 25.000 USD.

Majoritatea instituțiilor de învățământ prezentate oferă cursuri de scurtă durată și programe pregătitoare pentru studii de lungă durată. Contactaţi-ne!

Lista principalelor specialități din domeniul turismului, ospitalității și restaurantelor, care sunt cele mai căutate în rândul străinilor și studenților ruși:

• Afaceri hoteliere. Managementul ospitalității este unul dintre cele mai solicitate locuri de muncă din industrie. Un bun specialist în management hotelier controlează multe probleme, iar munca lui este cea care ajută la crearea unui serviciu impecabil în hotel. În timpul procesului de formare, studenții vor învăța totul despre standardele necesare în industria ospitalității, ceea ce îi va ajuta să obțină cu ușurință un loc de muncă de prestigiu sau să-și deschidă propria afacere.
• Managementul restaurantului. Țările europene sunt lideri recunoscuți în general în acest domeniu, prin urmare, pentru a primi o educație adecvată, vă recomandăm să alegeți o universitate din aceste țări. Această specialitate deschide multe perspective în direcție profesională: după antrenament, puteți merge să lucrați ca critic de restaurant sau director de artă, puteți alege calea unui somelier sau puteți crea conceptul de cafenea la modă - alegerea nu se limitează la opțiunile enumerate.
• Management Turistic. Turismul în sine este un domeniu foarte popular și solicitat în întreaga lume, motiv pentru care această specialitate este incredibil de promițătoare. În plus, acest tip de muncă, într-o măsură mai mare decât altele, implică călătorii și călătorii, ceea ce pentru unii poate fi visul suprem. În timpul studiilor, studenții vor învăța să evalueze corect mediul înconjurător oriunde se află, să comande bilete de avion profitabile, să rezerve hoteluri și multe altele. Aceste abilități vor fi utile nu numai în aspectul profesional, ci și în viața privată a fiecărui student.
• Managementul spa. Una dintre cele mai populare specializări în străinătate. La urma urmei, niciun hotel de lux nu se poate face fără să ofere servicii de masaj și alte tratamente spa. Organizarea corectă a unei astfel de piese de paradis într-un hotel va necesita îndrumarea unui specialist competent, care va putea recruta personal adecvat, va putea efectua o analiză de piață, va organiza gestionarea tuturor facilităților centrului și multe altele.
• Management de evenimente. Aceasta este o specialitate relativ tânără, care, însă, a reușit deja să câștige un loc de cinste pe piața muncii. Un manager de evenimente profesionist este capabil să organizeze orice eveniment, fie că este vorba despre o conferință, seminar, forum, expoziție, prezentare și așa mai departe. Un manager de evenimente gestionează toate procesele care au loc în timpul pregătirii, ținând evenimentul în sine și chiar și după finalizarea acestuia.
• Management sportiv. Funcționalitatea acestui specialist este similară cu sarcinile specialității anterioare, cu o singură diferență - amploarea evenimentelor din sport este mult mai mare. În această zonă se angajează oameni deliberați, lideri prin natura lor, care știu ce vor și cum să-l obțină. După ce a primit o diplomă în această specialitate, studentul va deveni proprietarul unui set unic de cunoștințe - de la marketing la capacitatea de a lucra cu sponsori și mărci globale.
• Management în industria divertismentului. Sfera divertismentului și a spectacolului rămâne una dintre cele mai dezvoltate și atrage invariabil miliarde de dolari în circulație. Educația ca manager în industria divertismentului va deschide, de asemenea, proprietarului său o gamă largă de implementări profesionale: de la crearea propriilor proiecte TV până la implementarea unui proiect de divertisment original.

Dacă vrei să intri serios în afacerea restaurantelor sau să faci din aceasta profesia ta, nu te poți lipsi de studii superioare de specialitate. Deoarece specialitatea unui manager specializat în acest domeniu este solicitată, multe universități oferă cursuri plătite în domeniul hotelier și al restaurantelor. Și, în ciuda faptului că costul unei astfel de instruiri variază între 1000 USD și 2500 USD pe an, multe universități prestigioase au destul de mare concurență la admitere. Există, desigur, locuri la buget, dar, din păcate, sunt foarte puține.

Atunci când alegeți o specialitate, ar trebui să vă decideți specializarea dvs.: puteți deveni organizator sau, acestea sunt domenii diferite din sectorul serviciilor. Specialiștii cu profil economic sunt angajați în dezvoltarea strategiei și Politica de prețuri, datorită căruia întreprinderea de catering va putea face față concurenței acerbe care există în acest domeniu. Cei care se specializează pe domenii organizatorice vor fi responsabili de recrutarea și formarea personalului, îndeplinirea funcțiilor administrative și, în general, fiind responsabili pentru funcționarea cu succes a restaurantului.

Ce universități din Moscova formează specialiști în restaurante?

Cei care sunt mai interesați de latura economică a afacerii restaurantelor se pot înscrie la Academia Rusă de Economie - celebra Plekhanovka (REA) sau la Moscow International Higher Business School (MIRBIS). „Organizatorii” sunt instruiți la Universitatea de Prietenie a Popoarelor din Rusia (RUDN). Specialiștii ambelor profiluri sunt formați la Academia de Turism și Afaceri Hoteliere și Restaurante din Moscova din cadrul Guvernului de la Moscova (MATGRB) și Institutul de Turism și Ospitalitate al Universității de Stat de Servicii din Moscova.

La intrarea în specialitatea „Organizarea afacerilor de restaurante” veți avea nevoie de cunoștințe de limbi străine și ruse, precum și de istorie și geografie; pentru a intra în specialitatea economică trebuie să aveți și cunoștințe bune de matematică. În timpul examenelor, va trebui să promovați un test la două materii și un interviu pentru a vă determina aptitudinea profesională.

A studia in strainatate

obține certificat international, care confirmă specializarea profesională în domeniul restaurantelor, este posibilă și în străinătate. Training-ul este axat pe pregătirea managerilor eficienți în acest domeniu, după absolvirea unor școli poți primi o diplomă de licență, precum și o diplomă care îți va deschide porțile celor mai prestigioase restaurante.

Restaurant Afaceri va avea succes dacă alegeți formatul potrivit al unității (cafenea, bistro, restaurant). De asemenea, succesul său depinde de alegerea inconfundabilă a celei mai populare specializări (bucătărie națională, fructe de mare, fripturi). Un alt aspect important este alegerea regiunii. Până în prezent cel mai solicitat Sunt folosite restaurante italiene, urmate de restaurantele din bucătăria caucaziană. Bucătăria japoneză și chineză, deși continuă să fie populară, sunt deja o tendință descendentă.

Vei avea nevoie

• conceptul unui viitor restaurant, plan de afaceri, plan de marketing, spații, echipamente, produse, personal.

Instrucțiuni

Alegeți o cameră care se va potrivi cu formatul unității. Principalele criterii de selecție sunt disponibilitatea fluxurilor de clienți și unul intern adecvat. De asemenea, ar trebui să fie posibilă împărțirea zonei în trei părți principale: producție, birou și hală. Mulți restauratori începători în această etapă fac o greșeală ireparabilă. Încercând să se plaseze în hol suma maxima scaune, „jefuie” zonele de producție, combină fierbinte și atelier de frig, reduceți numărul de camere utilitare. Drept urmare, autoritățile de reglementare nu eliberează permisiunea de a deschide o unitate, totul trebuie refăcut.

Invitați un designer, desenați plan tehnic, care va indica principalele utilități care sunt legate de echipamentul de proces. Asigurați-vă că oferiți o hotă de evacuare bună - fără ea este extrem de dificil să lucrați într-un magazin fierbinte, iar camera nu este complet confortabilă.

Cumpărați tehnologic și echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul. Prima grupă include refrigerarea, termică, mecanică. Al doilea include prepararea cafelei și distribuirea berii. De asemenea, asigurați-vă că cumpărați un sistem de automatizare. Ce program să alegeți depinde de capacitățile dvs., precum și de debitul planificat. De regulă, specialiștii care instalează sistemul de control automat vor ajuta și cu pregătirea pentru a lucra cu acesta.

Obțineți permise de la Rospotrebnadzor și de la inspectoratul de incendiu. Dacă o întreprindere a funcționat în incinta înaintea dvs., de regulă, nu apar probleme speciale cu autoritățile de supraveghere. Dar dacă îți schimbi profilul, acestea sunt foarte posibile. În acest caz, ar trebui să ascultați cu atenție cerințele, să corectați deficiențele și să solicitați din nou o examinare a problemei dvs.

Compune masa de personal. Dacă restaurantul tău este o cafenea mică, unele posturi pot fi combinate. De exemplu, un barman poate fi și administrator, iar un bucătar poate fi și manager. Totuși, totul este foarte individual și depinde nu numai de specificul unității, ci și de personalitățile anumitor angajați. A evita

Cele mai frecvente examene de admitere:

• Limba rusă
• Matematică (nivel de bază)
• Studiile sociale sunt o materie de bază, la alegerea universității
• Istorie - la alegerea universității
• Informatica si tehnologiile informatiei si comunicatiilor (TIC) - la alegerea universitatii
• Limba străină - la alegerea universității

Popularizarea și distribuirea în masă a turismului în lume, cooperarea cu parteneri străini și alți factori necesită prezența unor specialiști calificați, cunoscători în domeniul afacerilor hoteliere și în managementul afacerilor turistice în general. De aceea, această specialitate atrage mulți solicitanți, care (sub rezerva unei bune pregătiri) au garantat a fi angajați cu succes.

Cele mai frecvente examene de admitere

Pentru a se înscrie la specialitatea „Ospitalitate”, solicitanții sunt rugați să promoveze examene sau să numere rezultatele Examenului Unificat de Stat la trei materii. Examenul de profil este de studii sociale, deoarece formarea presupune studii cantitate mare disciplinele sociale.

Alte examene obligatorii sunt rusă și istorie. Unele universități înlocuiesc istoria cu informatică și TIC. La privirea ta instituție educațională Poate fi oferit un examen de limbă străină.

Scurtă descriere a specialității

Specialist in această direcție poate fi angajat în activități organizatorice și manageriale sau de producție și tehnică activitate profesională. Elevii studiază o serie de discipline care le permit să se formeze competențe profesionale. Cu toate acestea, un rol important în formarea specialiștilor este acordat formării culturii viitorului angajat al hotelului. Prin urmare, printre discipline puteți găsi conflictologie și psihologie comunicare de afaceri. În timpul procesului de învățare, studenții participă la diverse training-uri, fac mai multe stagii, inclusiv în străinătate (în funcție de universitatea specifică) și învață două limbi străine.

Universități mari

Cele mai cunoscute instituții de învățământ care formează specialiști în specialitatea 43.03.03 „Management hotelier”

• Rusă Universitate de stat cultura fizica, sport, tineret si turism;
• Institutul de Turism Voskresensk (filiala) al Academiei Internaționale de Turism din Rusia;
• Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după Yu.A. Senkevici;
• Academia de Muncă și Relații Sociale;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii.

Termeni și forme de formare

Formarea presupune următoarele forme: full-time, part-time și part-time. Durata studiului cu normă întreagă este de 4 ani, sub alte forme - de la 4 ani 4 luni la 5 ani. După obținerea unei diplome de licență, îți poți continua studiile în această specialitate la un master.

Subiecte studiate de elevi

În timpul procesului de formare, elevii stăpânesc șase cicluri de discipline și separat educația fizică.

Acestea sunt următoarele cicluri:

• umanitar,
• social,
• economic,
• matematic,
• științele naturii,
• profesional.

Fiecare dintre ciclurile de mai sus include o parte de bază și o parte de profil. Disciplinele părții de bază a ciclurilor includ filozofie, logică, istorie, psihologie, siguranța vieții, economie, marketing, limbă străină, informatică și altele.

Datorită părții de specialitate, studentul primește o bună pregătire profesională și oportunitatea de a avea succes în continuare. Astfel de discipline sunt determinate de universitate în funcție de profilul specific de studiu.

Disciplinele de profil pot fi după cum urmează::

• logistică, tehnologii din industria hotelieră,
• animație hotelieră,
• relații publice în industrie,
• bazele antreprenoriatului,
• managementul personalului hotelier,
• planificarea afacerilor și altele.

O serie de discipline sunt oferite studenților din care să aleagă, în funcție de ceea ce îi interesează direct în afacerea hotelieră. Acestea ar putea fi bazele științei serviciilor, managementului vânzărilor, marketingului în industria hotelieră și turistică și altele.

Cunoștințe și abilități dobândite

O diplomă de licență în management hotelier dobândește următoarele cunoștințe și abilități pe parcursul cursului:

Cu cine să lucrezi

Absolvenții de licență sunt angajați în diverse organizații și companii din industria hotelieră și turistică și ocupă posturi de director, director de departament, specialist în departamente de vânzări, planificare, dezvoltare, marketing și publicitate. Specialitatea presupune și activitate antreprenorială de succes.

Următoarea zonă de angajare sunt hoteluri, hoteluri, sanatorie, centre de recreere, complexe de sănătate și stațiuni.

Aici absolvenții pot ocupa următoarele posturi:

• supraveghetor,
• administrator,
• administrator,
• șeful departamentului rezervare, cazare, service,
• manager de personal etc.

Poți găsi un loc de muncă atât în ​​stațiunile sau orașele mari ale țării noastre, cât și în străinătate. Alegerea țării poate depinde de cel de-al doilea studiu limbă străină. Salariile încep de la 30 de mii de ruble pentru managerii de servicii și de la 40 de mii de ruble pentru managerii de hotel. Pentru hotelurile mari și destinațiile turistice populare, aceste cifre aproape se dublează.

Există perspectiva construirii unei cariere pe verticală (de la manager de personal la manager) și pe orizontală (cu o tranziție la hoteluri mai mari și mai populare).

300 de ore 23500

Aplica acum

4.1 Clasificarea hotelului

12. Bazele managementului hotelier

18. Selectarea personalului hotelier

18.3 Stiluri de conducere

Aplicați pentru formare și obțineți acces gratuit chiar acum la o lecție demonstrativă despre 11 secrete de la hotelieri de succes pentru a crește vânzările la hoteluri!

O profesie în domeniul hotelier este promițătoare și relevantă

Afacerile turistice din Rusia și din întreaga lume, în ciuda unei anumite instabilitati economice, se dezvoltă activ în aceste zile, iar acest lucru contribuie în principal la apariția hotelurilor. diferite niveluri si calitatea serviciilor. Din păcate, nu toți proprietarii de hotel înțeleg cât de important este pentru reputația hotelului să poată gestiona în mod profesional și competent departamentele și serviciile hotelului. Pentru a face acest lucru, este necesar nu numai să aveți o idee despre exemple de succes managementul unor renumite lanțuri hoteliere și structura serviciilor hoteliere, dar și să înțeleagă în detaliu standardele de calitate, cerințele pentru personal și serviciile suplimentare pe care hotelul le poate oferi.

Poziția unui hotelier este de cel mai înalt nivel scara cariereiîn domeniul hotelier, necesită competență ridicată și vine cu o responsabilitate extremă. Doar un adevărat profesionist cu educație adecvată în acest domeniu poate ocupa o astfel de poziție. poziție înaltă. Și puteți obține o astfel de educație în domeniul hotelier prin cursuri la Academia Internațională de Afaceri.

Program complet de curs „Ospitalitate” special pentru managerii de hotel

În special pentru managerii întreprinderilor din industria hotelieră, s-a dezvoltat Academia Internațională de Afaceri program eficient formare în afaceri hoteliere.

Programul Hospitality de la International Academy of Business vizează atât formarea „de la zero”, cât și îmbunătățirea abilităților managerilor de hotel sau hotel.

Academia Internațională de Afaceri folosește abordări moderneși tehnologie în educație. Au trecut de mult vremurile în care trebuia să mergi la cursuri la ore stabilite și să pierzi timpul pe drum. Pentru a studia la Academia Internațională de Afaceri, este suficient să ai acces la Internet pentru a primi cunoștințe necesare oricând și de oriunde în lume. Încercați și simțiți cât de ușor și productiv poate fi învățământul la distanță, datorită formei clare de prezentare a materialului, dotată cu ilustrații, tabele, diagrame și videoclipuri. În curs de studiu afaceri hoteliereși de afaceri, specialiști profesioniști ai Academiei vor fi mereu în contact cu dvs., gata să vă răspundă la toate întrebările. Sarcina noastră principală este să vă ajutăm să vă stăpânim specialitatea cât mai eficient și eficient posibil. Cursurile la distanță în domeniul hotelier la Academia Internațională de Afaceri sunt servicii educaționale de înaltă calitate pentru viitorul tău!

Formare modernă și promițătoare la Academia Internațională de Afaceri

Academia Internațională de Afaceri este specializată în furnizarea de formare calificată pentru proprietarii, managerii și angajații din turism și afaceri hoteliere de mai bine de 15 ani. Peste 5.000 de studenți și-au încredințat deja Dezvoltare profesionalăși creșterea carierei.

După finalizarea cursurilor învățământ la distanțăîn management hotelier la Academia Internațională de Afaceri, absolvenții primesc diplomă de stat cu supliment internațional la finalizarea cursului profesional „Management hotelier”.

Licență pentru activități educaționale №038379

Program de formare „Afaceri hoteliere”

1. Introducere la subiectul „industria hotelieră”
1.1 Istoria dezvoltării și locul în economia hotelieră și afaceri de turism
1.2 Mărcile globale ale industriei hoteliere și povestea de succes a mărcilor Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott

2. Industria ospitalității în secolul XXI
2.1 Structura și factorii de dezvoltare ai industriei ospitalității
2.2 Sezonalitate și starea curenta industria ospitalitatii
2.3 Modele de bază ale ospitalității și organizării afacerilor hoteliere
2.4 Clasificarea și specificul serviciilor hoteliere și produselor hoteliere

3. Clasificarea și structura întreprinderilor hoteliere
3.1 Clasificarea hotelurilor în diverse tari după categorie, categorie, nivel de confort
3.2 Tipuri de hoteluri și scopuri funcționale ale hotelurilor
3.3 Cerințe pentru hoteluri de diferite niveluri și suport de viață

4. Caracteristici ale dezvoltării industriei hoteliere autohtone
4.1 Clasificarea hotelului
4.2 Sistemul de management hotelier și lanțurile hoteliere din Rusia
4.3 Sistemul industriei hoteliere din Moscova și Sankt Petersburg

5. Principalele caracteristici ale serviciilor hoteliere
5.1 Servicii hoteliere și funcțiile acestora. Interacțiunea dintre hoteluri și agenții de turism
5.2 Metode de operare și sisteme de rezervare a camerelor. Structura serviciului de receptie
5.3 Structura serviciilor de inginerie, tehnice și administrative ale hotelului
5.4 Structura serviciului de securitate și descrierea postului personalul hotelului

6. Baza teoretica standarde internaționale de servicii hoteliere
6.1 Conceptul de standard de calitate a serviciilor și aplicarea standardelor de serviciu ca factor de succes
6.2 Aspectși reguli de conduită pentru personalul hotelului
6.3 Standard conversație telefonică. Procedura de rezervare, înregistrare, check-out

7. Cerințe de bază pentru angajații întreprinderilor hoteliere
7.1 Conformitate etică profesionalăși calități personale pentru munca într-un hotel
7.2 Factori care influențează alegerea hotelului de către un oaspete
7.3 Cele mai comune tipuri de comportament al clienților și reguli de comunicare între personalul hotelului și oaspeți
7.4 Principii de bază munca de succes tratarea cu oaspeții dificili și modalitățile de soluționare a reclamațiilor

8. Organizarea și principiile de bază de funcționare a complexului hotelier restaurant
8.1 Sistemul de restaurant al hotelului și standardele de lucru ale ospătarului
8.2 Avantajele și dezavantajele externalizării în domeniul hotelier
8.3 Room-service și sistem de compliment pentru oaspeții hotelului
8.4 Reguli pentru fluxul documentelor, contabilizarea preparatelor din serviciul restaurantului și a produselor din minibar

9. Sistem de servicii hoteliere suplimentare
9.1 Servicii de rezervare de bilete, transferuri și organizare de excursii la hotel
9.2 Tipologia, tipurile și funcțiile serviciilor și programelor de animație hotelieră
9.3 Catering pentru turiști în hoteluri

10. Licențierea și certificarea afacerilor hoteliere
10.1 Definirea standardizării, standardelor hoteliere și licențierii
10.2 Indicatori ai calității serviciilor hoteliere
10.3 Confirmarea conformității hotelului cu cerințele internaționale (certificare) și certificare internațională

11. Rolul și importanța economică a concurenței pe piața turismului
11.1 Managementul eficient al afacerii hoteliere. Formarea și factorii cheie ai competitivității
11.2 Tipuri și strategii de bază concurenta pe piata serviciilor hoteliere

12. Bazele managementului hotelier
12.1 Clasificarea formelor de management hotelier: contract, franciză, chirie, societățile pe acțiuni, sindicate, consorții
12.2 Structura și metodologia managementului întreprinderilor hoteliere. Administrare de calitate
12.3 Conducerea și motivarea angajaților hotelului
12.4 Metode și funcții de planificare, funcții de management

13. Deciziile și procedurile și evoluțiile managementului
13.1 Tipuri și condiții pentru eficacitatea deciziilor de management
13.2 Proces, stiluri de luare a deciziilor și abordare a luării deciziilor
13.3 Planul organizațional și controlul asupra implementării deciziilor

14. Management financiarîntreprinderile hoteliere
14.1 Planificare și analiză economică starea financiara companie hotelieră
14.2 Componentele unui produs hotelier și calculul costului serviciilor hoteliere
14.3 Gestionarea veniturilor unei întreprinderi hoteliere, contabilitate și raportare
14.4 Indicatori pentru evaluarea mișcării și stării principalelor și fonduri rotative hotel

15. Întocmirea unui plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel
15.1 Întocmirea unui plan de afaceri, stabilirea bugetului și stabilirea costurilor
15.2 Interacțiuni ale sistemelor de management hotelier
15.3 Procesul de pregătire pentru extinderea unui lanț hotelier

16. Managementul marketingului în domeniul hotelier
16.1 Principalele sisteme de rezervare
16.2 Ciclicitatea în comercializarea serviciilor hoteliere. Necesitatea monitorizării concurenților și a planului de acțiune
16.3 Promovarea pe Internet și organizarea programului

17. Sistem de securitate și securitate
17.1 Sistem integrat de securitate și protecție împotriva incendiilor
17.2 Concept de securitate pentru un hotel modern

18. Selectarea personalului hotelier
18.1 Caracteristicile angajării personalului într-un hotel, reguli de desfășurare a sondajelor și interviurilor
18.2 Caracteristici ale selecției personalului pentru liniare și posturi de conducere, calități de conducere și abilități organizatorice
18.3 Stiluri de conducere

19. Dezvoltarea profesională a angajaților hotelului
19.1 Instruire, stagiu și adaptare profesională a noilor angajați
19.2 Evaluarea performanțelor angajaților hotelului
19.3 Efectuarea de instruiri și certificare a personalului hotelier

20. Managementul personalului hotelier
20.1 Forme și metode de management al personalului, personal
20.2 Reguli de încheiere contracte de munca si salarii
20.3 Formarea și acumularea fondului salariile

21. Bazele impozitării unei întreprinderi hoteliere
21.1 Sistemul de impozite și taxe, calcul TVA
21.2 Care sunt impozitele pe profitul net al unei întreprinderi și pe costul de producție?
21.3 Caracteristici ale impozitării hoteliere și impozitului pe venit

Cursul „Ospitalitate” al Academiei Internaționale de Afaceri vă va învăța să înțelegeți tendințele afacerii hoteliere, vă va spune despre nuanțele serviciilor oferite de hotel și vă va prezenta standardele din industria hotelieră. Veți învăța toate complexitățile managementului în industria ospitalității. Nu mai trebuie să cauți unde să studiezi afaceri hoteliere și management hotelier - cea mai eficientă formare prin corespondență în afaceri hoteliere este la cursurile școlii hoteliere de la Academia Internațională de Afaceri. Aplica acum la cursul Ospitalitate si in doar cateva saptamani de studiu vei dobandi toate cunostintele necesare pentru a gestiona eficient o afacere hoteliera si a stapani profesia de hotelier!