Najčešći prijemni ispiti:

• ruski jezik
• Matematika (osnovna razina)
• Društveni studij je temeljni predmet, po izboru sveučilišta
• Povijest - po izboru visokog učilišta
• Računalstvo i informacijsko-komunikacijske tehnologije (ICT) - po izboru sveučilišta
• Strani jezik - po izboru fakulteta

Popularizacija i masovna distribucija turizma u svijetu, suradnja sa stranim partnerima i drugi čimbenici zahtijevaju prisutnost kvalificiranih stručnjaka koji dobro poznaju hotelijerstvo i upravljanje turističko poslovanje općenito. Zbog toga ova specijalnost privlači mnoge kandidate, koji će (uz dobru obuku) zajamčeno biti uspješno zaposleni.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis na specijalnost "Ugostiteljstvo" od kandidata se traži da polože ispite ili polažu Rezultati jedinstvenog državnog ispita u tri predmeta. Profilni ispit je društveni smjer, budući da obuka uključuje učenje velika količina društvene discipline.

Ostali obvezni ispiti su ruski i povijest. Neka sveučilišta povijest zamjenjuju informatikom i ICT-om. Prema odluci obrazovne ustanove, može se ponuditi ispit stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Stručnjak u ovom području može biti uključen u organizacijsku, upravljačku ili proizvodnu tehniku profesionalna djelatnost. Studenti proučavaju niz disciplina koje im omogućuju formiranje stručne kompetencije. Međutim, važnu ulogu u obuci stručnjaka daje se formiranju kulture budućeg hotelskog zaposlenika. Stoga među disciplinama možete pronaći konfliktologiju i psihologiju poslovna komunikacija. Tijekom procesa učenja studenti sudjeluju u raznim treninzima, prolaze nekoliko praksi, uključujući i inozemstvo (ovisno o konkretnom sveučilištu), te uče dva strana jezika.

Velika sveučilišta

Najpoznatije obrazovne ustanove koje obučavaju stručnjake u specijalnosti 43.03.03 "Hotelski menadžment"

• ruski Državno sveučilište fizička kultura, sport, mladi i turizam;
• Voskresensk Institut za turizam (podružnica) Ruske međunarodne akademije za turizam;
• Moskva državni institut turistička industrija nazvana po Yu.A. Senkevich;
• Akademija rada i društveni odnosi;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge.

Uvjeti i oblici izobrazbe

Osposobljavanje uključuje sljedeće oblike: redovno, izvanredno i izvanredno. Trajanje redovnog studija je 4 godine, u ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome prvostupnika, možete nastaviti studij ove specijalnosti na magisteriju.

Predmeti koje uče studenti

Tijekom trenažnog procesa studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i posebno tjelesni odgoj.

To su sljedeći ciklusi:

• humanitarno,
• društveni,
• ekonomski,
• matematički,
• prirodna znanost,
• profesionalni.

Svaki od navedenih ciklusa uključuje osnovni i profilni dio. Discipline osnovnog dijela ciklusa uključuju filozofiju, logiku, povijest, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući specijaliziranom dijelu student dobiva dobru stručnu osposobljenost i mogućnost uspješnog daljnjeg školovanja. Takve discipline utvrđuje sveučilište ovisno o specifičnom profilu studija.

Discipline profila mogu biti sljedeće::

• logistika, tehnologije hotelijerstva,
• hotelska animacija,
• odnosi s javnošću u industriji,
• osnove poduzetništva,
• upravljanje hotelskim osobljem,
• poslovno planiranje i drugo.

Studentima se nudi niz disciplina na izbor ovisno o tome što ih izravno zanima u hotelskom poslovanju. To mogu biti osnove uslužnih znanosti, menadžmenta prodaje, marketinga u hotelijerstvu i turizmu i drugo.

Stečena znanja i vještine

Prvostupnik hotelijerstva tijekom studija stječe sljedeća znanja i vještine:

S kim raditi

Prvostupnici se zapošljavaju u različitim organizacijama i poduzećima u hotelijerstvu i turizmu te zauzimaju pozicije direktora, voditelja odjela, specijalista u odjelima prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Specijalnost također podrazumijeva uspješno poduzetničko djelovanje.

Sljedeće područje zapošljavanja su hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališni kompleksi.

Ovdje diplomanti mogu preuzeti sljedeće pozicije:

• nadglednik,
• administrator,
• menadžer,
• voditelj odjela rezervacija, smještaja, usluga,
• menadžer osoblja itd.

Možete pronaći posao kako u odmaralištima ili velikim gradovima naše zemlje, tako iu inozemstvu. Odabir zemlje može ovisiti o drugom studiju strani jezik. Plaće kreću od 30 tisuća rubalja za voditelje usluga i od 40 tisuća rubalja za upravitelje hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta te se brojke gotovo udvostruče.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od menadžera osoblja do menadžera) i horizontalno (s prijelazom u veće i popularnije hotele).

Uvod………………………………………………………………………………………
1 Karakteristike smještajnih objekata………………………………………………
1.1 Povijest razvoja smještajnih kapaciteta………………………….…….
1.2 Koncept smještaja………………………………………………………………
1.2.1 Klasifikacija smještajnih objekata…………………………………
1.2.2 Tehnološki sustav usluge turistima u smještajnim objektima……………………………………………………………………………………..
1.2.3 Vrste soba u smještajnim objektima…………………………………………………………
1.3 Opći zahtjevi do smještajnih kapaciteta…………………………..
2 Analiza i perspektive razvoja smještajnih kapaciteta…………………..
2.1 Aktualni trendovi u razvoju smještajnih kapaciteta u svijetu.........
2.2 Trenutna država i izgledi za razvoj smještajnih poduzeća u Rusiji………………………………………………………...
2.2.1 Trenutno stanje hotelskog poslovanja…………………...
2.2.2 Problemi ruskog hotelskog poslovanja i načini njihovog rješavanja...
2.2.3 Izgledi za razvoj hotelskog poslovanja………………………….
Zaključak…………………………………………………………………..
Popis korištenih izvora………………………………………………………

Uvod

Usluge koje smještajni kapaciteti pružaju turistima glavne su usluge u turističkoj djelatnosti, kako pri organiziranju individualnih tako i grupnih putovanja.

Standardna međunarodna klasifikacija smještajnih kapaciteta uključuje dvije vrste: kolektivne smještajne objekte i pojedinačna sredstva plasman. Kolektivni smještajni kapaciteti dijele se na hotele i slične smještajne kapacitete; specijalizirani smještajni objekti i drugi kolektivni smještajni objekti. Hoteli i slični smještajni objekti imaju sljedeće karakteristike:

Sastoje se od brojeva, čiji broj prelazi određeni minimum, imaju jedno upravljanje;

Pružite razne hotelske usluge, čiji popis nije ograničen na dnevno pospremanje kreveta, čišćenje soba i kupaonica;

Grupirani u razrede (klasificirani) i mogu imati kategorije kvalitete usluge (certificirani) prema pruženim uslugama, dostupnoj opremi, arhitekturi zgrade i kvalifikacijama osoblja.

Minimalna popunjenost hotela i sličnog smještaja varira ovisno o nacionalnim i regionalnim uvjetima i trenutni standardi i obično je 7-10 brojeva.

Specijalizirani smještajni objekti pružaju minimum usluga i ne sastoje se nužno od soba. Ovi objekti, osim usluga smještaja, pružaju specijalizirane usluge kao što su liječenje i rehabilitacija, socijalne službe, organizacija sastanaka i konferencija i sl. Specifičnost pruženih usluga određuje klase ovih smještajnih objekata: lječilišta, odmarališta, kongresni centri, razne vrste radnih i rekreacijskih kampova.

Ostali kolektivni smještajni objekti su smještajni objekti bilo koje vrste, uključujući neprofitne, koji pružaju minimalnu količinu usluga i ne sastoje se nužno od soba. To može uključivati ​​kampove i objekte za društveni smještaj (spavaonice, kuće za odmor).

Autori domaćeg, tzv. državnog sustava klasifikacije hotela i drugih smještajnih kapaciteta tvrde da jedin državni sustav klasifikacija hotela, kao iu drugim zemljama svijeta, posebno u Francuskoj.

Svrha ovoga predmetni rad- proučavati i analizirati povijest nastanka smještajnih poduzeća, njihove vrste, izglede za razvoj, kao i stanje i probleme smještajnih poduzeća u Rusiji.

Tema razvoja smještajnih kapaciteta u Rusiji nije odabrana slučajno, jer... Smatram to relevantnim, jer u Rusiji počinje intenzivan razvoj turističke industrije, jer zemlja ima sve potrebne preduvjete, naime: rekreacijske resurse, kvalificirane radna sredstva, veliki broj kulturnih i arhitektonskih spomenika Svjetska baština– na primjer: grad Sankt Peterburg. Međunarodni turizam igra sve značajniju ulogu u globalnom gospodarstvu. Smještaj je najvažniji element turističke industrije. Turistom se smatra posjetitelj koji je dobio hotelsku sobu s krevetom. Budući da država trenutno vodi politiku poboljšanja kvalitete turističkih usluga, to se izražava u rekonstrukciji hotela izgrađenih 50-60-ih godina, grade se novi, razvija se mreža obrazovnih institucija koje pripremaju kvalificiranu radnu snagu za turističkoj djelatnosti, a radi se i na oglašavanju.

1 Karakteristike smještajnih objekata

1.1 Povijest razvoja smještajnih kapaciteta u Rusiji

Razvoj turizma 1970-1990 odvijala u skladu s planovima čija je provedba bila obvezna. Razvijani su dugo (5-10 godina) i odobreni više vlasti o turizmu. Standardni pokazatelji planova koji su uzeti kao temelj razvoja turizma i usluga bili su podvrgnuti strogoj kontroli.

Turizam se koristio kao sredstvo odgojnog utjecaja na mlade generacije. Tako su 1970-ih provedeni svesavezni pohodi i ekspedicije školaraca i omladine. Ciljevi takvih masovnih turističkih poduzeća bili su usađivanje domoljublja, izletnički i zavičajni rad, sportska obuka i kaljenje.

Od tog vremena počinju se uvoditi novi oblici rekreacije: neka turistička središta počinju prihvaćati roditelje s djecom. Povećana je ponuda turističkih usluga u turističkim poduzećima.

Središnji savjet za turizam i izlete (kako se počeo zvati 1969.) otvorio je Središnje turističko usavršavanje za turističke i izletničke djelatnike i Središnji promidžbeno-informativni ured "Turist", koji je izdavao metodičku literaturu o turizmu i izletničkom poslovanju. Velika pozornost posvećena je poboljšanju postojećih turističkih hotela, baza i kampova.

Turizam i izletničko poslovanje postalo je velika industrija koja služi stanovništvu i čvrsto se ukorijenila u svakodnevnom životu sovjetskih ljudi. Razvijene su rute za roditelje s djecom, organizirana su prijevozna putovanja: motorni brodovi (riječni i morski), željeznički i zračni.

U listopadu 1980., u rezoluciji Centralnog komiteta CPSU-a, Vijeća ministara SSSR-a i Svesaveznog središnjeg vijeća sindikata „O daljnjem razvoju i unapređenju turističkog i izletničkog poslovanja u zemlji“ definirani su sljedeći zadaci:

Stvaranje ugodnih cjelogodišnjih turističkih institucija;

Proširenje obima turističkih usluga građanima, budući da njihove rastuće potrebe nisu u potpunosti zadovoljene;

Stvaranje turističke privrede, poboljšanje kvalitete usluge;

Unapređenje vrsta i oblika usluga koje se pružaju.

U dugoročni planovi prilikom izgradnje prednost je dana velikim turističkim kompleksima, uključujući hotele, turističke centre, kampove, skloništa i poduzeća Ugostiteljstvo, trgovine suvenirima, turističkom i sportskom opremom.

Važno područje djelovanja turističkih organizacija početkom 1980-ih bilo je istraživanje i proučavanje turističkih i izletničkih mogućnosti teritorija, regija, republika i razvoj perspektivnih shema za razvoj turizma u pojedinim regijama.

U razdoblju 1980.-1992 materijalno-tehnička baza medicinskog i zdravstvenog turizma postupno je rasla, u velikim gradovima zemlje pojavili su se novi hotelski kompleksi (Izmailovo i Salyut u Moskvi, Turist u Pskovu, Velingrad u Kislovodsku itd.), nove vrste usluga - obiteljski odmor i naravno liječenje. Tijekom liječenja turisti su živjeli u apartmanima i kućama u privatnom sektoru, a liječili su se i oporavljali u sanatoriju. Rekreacijske usluge bile su dobro razvijene na temelju lječilišta i domova za odmor.

1.2. Pojam smještajnih kapaciteta

Smještajni kapaciteti su prostori s najmanje 5 soba koje koriste organizacije različitih organizacijsko-pravnih oblika i individualni poduzetnici za privremeni smještaj turista; soba u smještajnom objektu - jedna ili više soba s namještajem, opremom i potrepštinama potrebnim za privremeni boravak turista.

Turistički smještajni objekti - svaki objekt namijenjen privremenom smještaju turista (hotel, turistički centar, kamp i sl.).

U svjetskoj praksi ne postoji općeprihvaćena definicija „turističkog smještajnog objekta“, no stručnjaci WTO-a predlažu da se takvim smatra „svaki objekt koji redovito (ili povremeno) pruža noćenje turista“.

Smatra se da je rad u ugostiteljstvu izvrsna prilika za vidjeti svijet i upoznati se zanimljivi ljudi a pritom dobro zaraditi.

Tako je‚ ali prije svega to je posao! Onaj s kojim treba pronaći zajednički jezik razliciti ljudi- hiroviti i fleksibilni, tvrdoglavi i susretljivi, grubi i pristojni. Stručnjaci u ovoj industriji moraju imati određene kvalitete i, prije svega, osjetiti granicu koja se ne može prijeći. Dakle, spremnost na pomoć ne bi trebala postati opsesija, već prerasti u familijarnost. Ipak, tisuće ljudi voli svoj posao i ne bi ga mijenjali ni za koji drugi jer ima mnoge prednosti.

Voditelj turizma

Profilna obuka može se završiti u MSLU, Moskovskom državnom institutu turističke industrije nazvanom po. Yu. A. Senkevich i drugi.

Agent za putovanja

U operativnim poduzećima, kao u proizvodnji, sastavljaju sve komponente putovanja, određuju cijenu, a zatim šalju gotov proizvod u “trgovinu” - putničku agenciju. Ovdje dolaze ljudi koji žele otići na odmor! Zadatak stručnjaka je predložiti gdje je bolje ići s djecom, što će se svidjeti mladencima i gdje se stariji ljudi mogu liječiti.

Agent odgovara na pozive klijenata, traži odgovarajuće opcije za njih, zaključuje ugovor i sastavlja druge Potrebni dokumenti. Komunikacija s kupcima zauzima mu 70% radnog vremena, pa je introvertiranim ljudima bolje da potraže nešto drugo za raditi! Morate biti društvena i šarmantna osoba, imati izvrsno pamćenje i ne propustiti niti jedan detalj. Prije svega, morate razumjeti što klijent želi, a zatim znati opisati resort na način da kupac odmah počne pakirati kofere. U tom slučaju podaci moraju biti istiniti, inače će se spor između strana naknadno morati rješavati na sudu.

Putnički agent mora imati željeznu samokontrolu i uravnotežen karakter: on rješava sve probleme koji se pojave, njega klijenti zovu s bilo kakvim pitanjima (kasni let, ne sviđa im se hrana ili soba itd.).

Administrator

U hotelu turiste dočekuje univerzalni recepcionar. On je odgovoran za registraciju i prijavu gostiju, može gostima reći gdje se nalaze trgovine ili autobusna stajališta te koje usluge hotel nudi. U njegove obveze spada i praćenje ispunjavanja zahtjeva gostiju, informiranje ostalih hotelskih službi o dolascima i odlascima. U malim hostelima radi kao blagajnik, prima telefonske pozive i rezervira sobe. U velikim kompleksima nekoliko administratora može raditi istovremeno na recepciji. Usput, u lancima hotela im je najteže: postoji mnogo korporativnih zahtjeva - to uključuje pravila za goste, obvezne uniforme itd.

Samo osoba otporna na stres s besprijekornim poznavanjem bontona, psihologije i principa usluživanja može uspješno raditi u hotelijerstvu. Ni u kojem slučaju se prema klijentu ne smijete odnositi ravnodušno ili ignorirati njegove zahtjeve - nakon objektivne procjene situacije, stručnjak mora biti u mogućnosti poduzeti potrebne mjere što je prije moguće. Štoviše, administrator mora imati dozu zdravog cinizma tako da pritužbe, ako dođe do njih, ne shvaća osobno: nezadovoljstvo gostiju obično nije usmjereno na pojedinog zaposlenika; oni nisu zadovoljni uslugom u cjelini.

Hotelski administrator mogu postati osobe sa srednjom stručnom spremom. Glavno je radno iskustvo i poznavanje stranog jezika. U nekim slučajevima mogu postojati dobna ograničenja ili zahtjevi za izgled i spol.

Svi hoteli rade 24 sata dnevno, u malim hotelima recepcionar može zamijeniti recepcionara noću. Ako se prvi bavi " vanjske aktivnosti(registracija posjetitelja)‚ zatim drugi je odgovoran za koordiniran rad svih internih službi. Kontrolira dostavu prtljage gostima, rad glasnika, vodi dnevnik dežurstava, podnosi izvješća u računovodstvo, koordinira mnoga privatna pitanja, na primjer, broj gostiju s upravom restorana itd.

Na ovo radno mjesto može se zaposliti osoba sa SSS i osnovnim znanjima. Prije stupanja na rad zaposlenik se mora detaljno upoznati sa regulatorni dokumenti u vezi s pitanjima usluge i hotelskim pravilima.

Treba uzeti u obzir da će se recepcionar vjerojatno morati suočiti s konfliktnim situacijama koje se često javljaju prilikom usluživanja klijenata. To znači da mora imati dobre komunikacijske vještine i čvrst karakter kako bi mogao izgladiti grubosti i pronaći učinkovite načine za rješavanje sukoba. Taktičnost, pažljivost i dobro pamćenje također će vam dobro doći. Obično recepcionari rade u smjenama i zarađuju oko 35.000 rubalja. plus napojnica.

Ovaj stručnjak prati turiste na šetnjama, autobusnim turama, krstarenjima i izletima. Duž rute govori gostima o znamenitostima i tradiciji zemlje, pomaže im u komunikaciji s lokalno stanovništvo‚primjerice‚ u trgovinama pri kupnji suvenira ili u kafićima. Ovaj posao nije lak, jer vodič većinu vremena provodi na nogama, noseći odgovornost za putnike. Dakle, zanimanje nije za one koji vole mir - ono je za energične i poduzetne ljude!

Dobar stručnjak je društven, pristojan i točan. Mora raditi s različitim klijentima, stoga treba imati strpljenja i izdržljivosti. Izvrstan smisao za humor, snalažljivost, široki pogledi osobine su potrebne vodiču, jer ponekad turisti postavljaju prilično škakljiva i neočekivana pitanja. Osim toga, puno ovisi o osobnom šarmu i karizmi stručnjaka, o tome voli li svoj posao. Nemaran, jezičav i ravnodušan vodič može pokvariti dojam turista i o najljepšim i najneobičnijim spomenicima.

Osim lokalnog dijalekta, vodič mora govoriti barem dva. U radu će vam pomoći i osnovna znanja iz psihologije i medicine. Da biste bili uspješni, morate imati specijalizirano obrazovanje, iako postoje iznimke kada se zapošljavaju iseljenici koji dugo žive u zemlji i znaju govoriti o njezinoj kulturi i običajima.

Danas je sve više i više mladih zainteresirano za specijalnost hotelskog menadžmenta, jer s takvom profesijom postoje sve šanse da se stvarno brzo uspinju u činovima. ljestve karijere i imati velike prihode. Međutim, prije nego što odaberete hotelski posao, morate jasno razumjeti što je točno ova profesija, koje odgovornosti nosi, njezine nijanse i značajke.

Specijalizirana hotelska usluga

Diplomirao na sveučilištu sa specijalnošću hotelska usluga(šifra specijalnosti 43.02 11), a nakon rada u njoj diplomant je dužan:

• pratiti stvaranje ugodnih uvjeta u hotelima,
• rješavati organizacijske i strateške probleme,
• organizirati istinski ugodne uvjete za klijente i potrošače,
• održavati čistoću i red,
• raditi s recenzijama i pritužbama kupaca te ih promptno rješavati.

Dakle, raditi u specijalnosti hotelskih usluga uistinu je izuzetna i ozbiljna stvar.

Specijalizirana hotelska usluga – fakulteti

Mogućnost stjecanja srednjeg strukovnog obrazovanja u ovoj specijalnosti pruža:

• Sestroretsk licej nazvan po. S. I. Mosina;
• Visoka škola za mala poduzeća u Nižnjem Novgorodu;
• Sergiev Posad College;
• Tuapse socijalno pedagoški fakultet;
• Regionalna visoka škola za poduzetništvo, Perm;
• Rybinsk industrijsko i ekonomsko učilište;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College of Fashion Industry, Economics and Service;
• koledž u Permu profesionalne tehnologije i dizajn.

Moskovski fakulteti sa specijalnošću u hotelskim uslugama

• Koledž "Moskovska oblast", Klin (Moskovska regija, Klinski okrug);
• College of Hospitality Industry and Management No. 23, Moskva;
• Visoka škola za urbanizam, promet i tehnologiju br. 41, Moskva;
• Politehnički fakultet br. 50, Moskva;
• Obrazovni kompleks "Jugo-Zapad", Moskva;
• Moskovska visoka škola za menadžment, hotelijerstvo i informacijske tehnologije"Tsaritsino".

Specijalizirani hotelski menadžment u St. Petersburgu

• St. Petersburg Tehnička visoka škola za menadžment i trgovinu;
• Lenjingradska socijalno-pedagoška škola;
• Petrovsky College, St. Petersburg.

Ugostiteljska specijalnost

Ova specijalnost podrazumijeva sljedeće odgovornosti:

• kontrola usluga smještaja, voditelji,
• organizacija rad osoblja,
• kontrola servisnih i rezervacijskih usluga, rad logističkog centra tvrtke.

Naravno, sve te odgovornosti mogu varirati i ovise o konkretnoj poziciji. U svakom slučaju, morate shvatiti da je hotelijerstvo specijalnost koja zahtijeva predanost i veliku samokontrolu.

Specijalnost hotelskog poslovanja

Ova specijalnost podrazumijeva:

• rješavanje pitanja smještaja gostiju i njihove udobnosti,
• riješenje monetarna pitanja,
• upravljanje zaposlenicima i kontrola svih usluga vezanih uz rezervacije, smještaj i usluge.

Osim toga, stručnjak u hotelijerstvu mora biti pažljiv i komunikativan, lako rješavati probleme i imati čelične živce.

Sveučilišta specijalizirana za hotelski menadžment (hotelske usluge)

Oni koji su već odabrali najvjerojatnije su zabrinuti zbog pitanja: "koje je sveučilište bolje upisati?" Ako vas privlači specijalnost hotelskog menadžmenta, moskovska sveučilišta provode godišnji prijem za to. Dakle, imate sve šanse da se upišete na institute kao što su MGIIT ili Akademija prava i menadžmenta. Ali za one koji nakon 9. razreda žele dobiti specijalnost u hotelijerstvu, svoja vrata će otvoriti Visoka škola za malo gospodarstvo broj 48 ili Visoka škola za hotelijerstvo. Prilikom odabira moskovskih sveučilišta sa specijalnošću hotelskog menadžmenta, možete obratiti pozornost na Moskovski državni institut nazvan po E.R. Dashkova, koja proizvodi prave stručnjake.

Moskovska sveučilišta sa specijalnošću u hotelskom menadžmentu

Dobiti više obrazovanje u ovoj specijalnosti pružaju:

• Rusko državno humanitarno sveučilište;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevichu;
• Rusko novo sveučilište;
• Rusko državno društveno sveučilište;
• Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva) (podružnica) Ruskog državnog sveučilišta za turizam i usluge;
• Državno sveučilište Gzhel;
• Rusko državno sveučilište za fizičku kulturu, sport, mladež i turizam;
• Moskovsko državno prometno sveučilište cara Nikole II.;
• Moskovska humanitarna i tehnička akademija;
• Moskovsko humanitarno sveučilište;
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda;
• Moskovski humanitarni institut nazvan po E.R. Dashkova;
• Akademija za rad i socijalne odnose;
• Podružnica Ruskog novog sveučilišta Domodedovo;
• Moskovsko sveučilište za javnu upravu.

Što učiniti nakon završenog fakulteta?

One koji će se specijalizirati za hotelijerstvo prvenstveno zanima kojim će se poslom baviti nakon završetka studija. Gdje raditi kao major hotelskih usluga? Nakon ovog obrazovanja možete raditi kao hotelski administrator ili recepcionar. Ali oni koji su završili obuku upravo iz specijalnosti hotelijerstva mogu dobiti posao voditelja hotela, gostionice ili restorana. Možete raditi kao zamjenik ili glavni menadžer. A oni koji su specijalisti za hotelijerstvo mogu zauzeti razne rukovodeće i administrativne pozicije u hotelima ili restoranima.

Hotelijerstvo je industrija koja svake godine postaje sve popularnija. Moderan menadžer mora kombinirati različite aspekte, od besprijekornog poznavanja same struke do pouzdanih informacija o moderni trendovi svjetsko tržište. Važno je napomenuti da će konkurentnost poduzeća ovisiti o menadžeru.

Posao izgrađen na dobra razina usluga će se sigurno razvijati i širiti. Hotelski profesionalac mora prihvatiti različite aspekte samog hotela i spojiti ih zajedno. Samo uspostavljen sustav omogućit će vam ostvarivanje dobiti i razvoj.

Na što treba obratiti pozornost?

Zanimanje “hotelijer” zahtijeva stalni razvoj vlastite osobnosti i profesionalnih vještina. Zaposlenik mora biti:

• otvoren;
• društven;
• umjereno pun poštovanja i pomoći;
• tolerantan itd.

Ovaj posao ne trpi nemar ili lijenost. Zaposlenik mora “sačuvati obraz” bez obzira na svoje stanje i utjecaj bilo kakvih okolnosti. Samo ovaj pristup omogućit će vam postizanje doista izvrsnih rezultata.

Hotelijerstvo ne može postojati bez kvalificiranog menadžera koji mora stalno ići u korak s vremenom.

21. stoljeće donosi veliki broj promjena u svačiji život i stoga nije dovoljno posjedovati informacije, potrebno je naučiti kako njima pravilno upravljati.

Profesija zahtijeva određeno iskustvo koje će vam omogućiti da što učinkovitije upravljate svojim zaposlenicima. Menadžer se mora samoaktualizirati jer će to utjecati na njegovu razinu zadovoljstva i sreće. Prema mišljenju mnogih priznatih stručnjaka u ovoj struci, adaptivna kvaliteta - sposobnost privikavanja na uvjete koji se brzo mijenjaju - igrat će veliku ulogu.

Naravno, ovim pristupom posao će se početi razvijati, pokazujući visoka kvaliteta i privlače sve više i više klijenata. Nije iznenađujuće da je potražnja za profesije vezane uz hotelijerstvo, stalno raste. Svatko želi pronaći posao koji će potaknuti svestrani osobni razvoj.

Prednosti i nedostatci

Poslovi izgrađeni u uslužnom sektoru uvijek su bili vrlo popularni. Moramo početi s činjenicom da je osoblje uključeno u potpuno održavanje hotela. Bez njega je nemoguće zamisliti normalno funkcioniranje cijelog sustava:

• čišćenje;
• prima narudžbe za različite vrste isporuka;
• kupnje;
• Suho čišćenje;
• prijevoz prtljage itd.

Svaka sitnica ostavit će određeni trag na posao. Profesije povezane s hotelskom uslugom moraju pratiti rad osoblja, promptno reagirati na sve promjene. Po potrebi se daju vrijedne upute pri čemu se detaljno analizira njihova provedba.

Osim toga, svoju elokvenciju stavlja na posao ako postoji potreba za komunikacijom s nezadovoljnim klijentima. Sve su situacije jedinstvene i stoga morate biti spremni na sve okolnosti. Profesija menadžera povezana je i sa stalnom komunikacijom s novopridošlim zaposlenicima. Vaš zadatak je odabrati najbolje snimke te ih uvodnim dijelom staviti u zajedničku stvar.

Posao koji ima pažljivog menadžera bit će puno učinkovitiji jer on može brzo odgovoriti na promjene u timu. Svi sukobi i unutarnje razmirice moraju se zaustaviti u početnoj fazi.

Optimizacija radne snage jedno je od prioritetnih područja djelovanja koje će unaprijediti postojeće poslovanje.

Glavne prednosti uključuju:

• Rukovodeća pozicija i stečeno iskustvo. Kao što praksa pokazuje, stečene vještine mogu ojačati bilo koji drugi posao.
• Visoka razina prihoda. Profesionalci koji dobro poznaju svoj posao možda neće dobivati ​​napojnice tako često, ali veličina plaće bit će više nego dovoljno.
• Izgledi za rast. Stručnjak koji radi u hotelskim uslugama već nakon nekoliko godina rada može steći uvjete za napredovanje.

Glavni nedostaci uključuju:

• Nervozni rad. Važno je napomenuti da se svaki hotel sastoji od velikog broja zaposlenika, a svaki od njih može dati volju svojim emocijama. Ne smijemo zaboraviti na goste, koji se ne odlikuju uvijek svojim odgojem. Zadatak upravitelja je brzo riješiti problem koji je nastao, kontrolirajući unutarnji red. Kao što praksa pokazuje, malo ljudi može izdržati toliki stres.
• Nedostatak radne rutine. Specifičnost rada u hotelu uključuje dugo radno vrijeme i bez slobodnih dana. Čak i dok ste na godišnjem odmoru, možete dobiti poziv od svog novog zaposlenika koji neće znati kako se ponašati u trenutnoj situaciji. Da spriječi više veliki problemi trebate dati detaljnu telefonsku konzultaciju, a zatim sve konsolidirati na osobnom sastanku.

Treba li sobarica visoko obrazovanje?

Naravno, najviši obrazovne ustanove ne proizvode certificirane stručnjake: barmene, vratare, sobarice itd. Riječ je o o radnim specijalnostima za koje će biti dovoljna srednja razina strukovno obrazovanje. Instituti “opskrbljuju” hotelijerstvo menadžerima širokog profila, koji se po potrebi mogu uključiti u različite aspekte djelatnosti.

Budući stručnjaci moraju shvatiti jednu stvar: hotelijerstvo i restoranstvo ne podrazumijeva postupnu obuku, stjecanje diplome i potom traženje posla. U ovom slučaju, trebali biste od prvih tečajeva pokušati iskusiti sve specifičnosti svoje buduće aktivnosti.

Za studente koji studiraju u ovom smjeru veliku će ulogu imati mogućnost kombiniranja rada i učenja.

Za uspješnu karijeru potrebno je mnogo godina da se izgradi i stoga je rano započeti ključ ranog uspjeha. Dok će drugi učenici upijati gomilu informacija koje nisu uvijek primjenjive, vi ćete se početi razvijati kao praktičar. Dok završe sveučilište, mnogi studenti već počinju zauzimati rukovodeća mjesta.

Prije nego što odaberete ovaj smjer priprema, morate razmisliti nekoliko puta. Uspjeh na ovom području postiže se s velikim poteškoćama, jer se "gostoljubivost" jednostavno mora naseliti u čovjeku. Na primjer, konobar je posao koji zahtijeva stalno kretanje, a iznos troškova energije usporediv je s radnim opterećenjem rudara. Da biste ostali učinkoviti tijekom dana, morate biti u dobroj fizičkoj kondiciji.

Na koje biste se poteškoće mogli susresti?

Svaki zaposlenik trebao bi zaboraviti na loše raspoloženje i sa svojim klijentima dijeliti samo pozitivne stvari. Vaša unutarnja iskustva ne bi trebala utjecati na rezultat vašeg rada. Posao administratora uključuje mnogo aspekata, pa je samim time i razina odgovornosti višestruko veća. Tijekom cijele smjene morate odgovoriti na desetke, pa čak i stotine pitanja. U isto vrijeme, ne biste trebali izgubiti pribranost kada komunicirate s "neugodnim sugovornikom".

U danima kada imate puno posla, možda ćete trebati pomoć svojih kolega, na to morate biti spremni. Čini se da nema ništa teško stajati iza pulta i izdavati naređenja. Ali rezultat rada cijelog hotela ovisit će o ispravnosti izdanog naloga. Svaki zaposlenik je dio velikog mehanizma koji se mora održavati u ispravnom stanju.

Ne može svaki student pravilno kombinirati rad i učenje, mora nešto žrtvovati. Svatko bira svoj put, ali postignuće visoke položaje nemoguće bez stjecanja specijaliziranog obrazovanja. Kada radite u prestižnoj instituciji, morate biti spremni na stalno rastuće zahtjeve: izgled, poznavanje stranog jezika i sl.

Upis na sveučilište zaslužuje posebnu pozornost, jer će studiranje biti prilično skupo. Broj proračunskih mjesta je neznatan, a konkurencija za mjesto varira od 7 do 20 ljudi. Nakon što ste odabrali sveučilište, morate odlučiti buduća specijalnost, budući da će se specifičnosti rada razlikovati.
Na primjer, ekonomist-menadžer i menadžer-organizator obavljaju različite poslove. Specifičnosti rada ekonomista vezane su uz izradu strategije i konstrukcije politika cijena u promjenjivim tržišnim uvjetima. Organizatori kontroliraju proces pružanja usluga, osiguravajući red i učinkovitost tima.