Кухня на колела какви документи са необходими. Всички функции за отваряне на бързо хранене на колела. План стъпка по стъпка за отваряне на заведение за бързо хранене на колела

Потребителите, както знаете, са алчни за нови видове задоволяване на техните нужди. Едно от тях беше кафене на колела - това е евтин и сравнително бърз начин за изплащане печеливш бизнес. Такива кафенета се появиха в почти всеки град, но нишата все още е готова за нови заведения. Не е трудно да го отворите - основното е да имате под ръка компетентен бизнес план за кафене на колела.

Резюме

Защо кафенетата на колела са толкова популярни сред амбициозните предприемачи? Уместността на този бизнес се крие в неговата мобилност. Няма да знаете такива проблеми като неблагоприятно местоположение и нисък трафик, което става причина за вълнението на собствениците на стационарни кафенета. През делничните дни можете да сте в близост до бизнес и студентски центрове, на кръстовища и в паркове, през уикендите можете да се преместите в зони за забавление, през празниците можете да бъдете близо до тълпата.

Вярно е, че тези предимства на бизнеса могат да се използват само в градове с население над 500 000 души. В градовете е просто безсмислено да отваряте по-малко. Но дори и в големите градове с голям брой лакомства, не бързайте да бъдете навсякъде. Вашата клиентска база трябва да се натрупа, така че изберете един до три квартала и се установете там, а ако потокът от клиенти намалее, опитайте се да нахраните хора на други места. И не забравяйте за сезонността на този бизнес - в тази връзка си струва да разработите отделни менюта за топло и студено време, но през зимата във всеки случай ще има по-малко купувачи.

Услуги на Кафе на колела: готвене, сервиране и доставка на храна, обслужване на частни и общински събития.

Етапи на подготовка за работа на кафене на колела:

• Разработване на концепцията за институцията, писане на план (можете да използвате нашия пример за бизнес план), пазарен анализ, определяне на уместността на институцията, избор на основните точки за търговия.
• Избор и оборудване на транспорт.
• Избор на доставчици на оборудване и неговото закупуване.
• Регистрация на кафене на колела и получаване на необходимите разрешителни.
• Провеждане на рекламна кампания.
• Наемане и обучение на работници.

Целевата аудитория

Публиката на кафенето на колела включва ядрото на средната класа и най-незаможната част от нея. Той иска вкусна готова храна от кафене, но в стационарна институция надценката за ястия е висока или просто не иска да седи там. Също така си струва да се съсредоточите върху младите хора, особено студентите и учениците. Търсенето на кафене на колела се появява сред онази част от населението, която е постоянно в движение и в бизнеса. Тя трябва да хапва в движение - няма време за пълно хранене в стационарна институция. Да, обядът е по-скъп.

Услуга за доставка на храна от това ниво няма аналози във всеки град. Дори в сравнение с бюджетните столове и супермаркети с готови ястия, кафене на колела печели. По-близо е и малка линия се придвижва бързо към свеж въздух. Често случайни минувачи или тези, които излязоха за дим, стават посетители на кафене на колела, така че дизайнът на микробуса трябва да е привлекателен.

Инструкции за отваряне

Преди да се заеме с практическите въпроси на откриването, бизнесменът ще трябва да се справи с документите. Кафенетата на колела имат специално отношение към законодателството. От една страна, никой не може да каже, че мястото за продажба е на грешното място, защото не е неподвижно. От друга страна, всяко предприятие за обществено хранене трябва да бъде свързано към канализацията и водоснабдяването, така че в някои градове администрацията просто няма да ви позволи да отворите кафене на колела. Но ако във вашия град има други подобни заведения, тогава има начин да отворите собствено кафене. Ако не, проверете тази точка с администрацията.

Редът на работа е следният:

• Изберете правната форма и данъчната система. IP на USN е най-подходящ.
• Вашият OKVED код е 56.10.22.
• Получете подходящо разрешение за вашата дейност.
• Получете разрешение от SEC. За да направите това, имате нужда от сертификати за съответствие на оборудването, договори за изхвърляне и почистване.
• Вземете разрешение от пожарната. Ще ви трябва копие от свидетелството за регистрация на микробуса.
• Подпишете договор с доставчик.

Трябва да сте подготвени за проблеми със земята. Някъде, като в Москва, предприемачите купуват разрешение за ползване на земя за няколко месеца. И няма гаранции, че ще го удължите по-късно. Оттук и проблемът с получаването на заем.

Разработване на менюто

На първо място, трябва да решите дали вашето заведение ще купува готови за затопляне ястия от стационарно кафене или ресторант или ще приготвя по-проста храна на място. В първия случай ще има по-голям избор и по-малко конкуренти. Но готовото меню идва при вас вече с допълнително заплащане, така че ще бъде възможно да се съберат приходи само от верига кафенета на колела. И купувачът не очаква сложни опции от микробуса.

По-добре е менюто ви да включва закуски и напитки, по възможност основни ястия. Можете да се специализирате в един вид храна - шаурма, хот-дог, пица - или да предложите широка гама от лакомства до 6 ястия, както и техните вариации. Нещо повече, малката кухня на ван не може да се справи. Да, и квалификацията на готвача трябва да е висока, за да знае и умело да подготви дузина различни ястия. Като закуски можете да предложите сандвичи и сандвичи, сладкиши и сладкиши, бързо хранене и ястия от националната кухня.

Изберете напитки според сезона: през зимата - горещи и пикантни, през лятото - освежаващи. Но винаги оставяйте популярните в менюто, с изключение на алкохола (вашето кафене няма да е подходящо за продажба по отношение на размера на търговската площ). Ако искате да сервирате храни като палачинки, скари и ястия за барбекю, закупете оборудване с подходящ капацитет. Като цяло, фокусирайте се върху подобни точки, за да разберете как да вземете публиката.

Техническа база

Най-важното оборудване за кафене на колела са самите колела. Може да бъде ремарке, микробус или мобилен магазин. най-добре за закупуване последни опции. Проблемът е, че след шест години те ще изискват разходи за ремонт. Изработват ги "Купава" и "Тонар", но можете да закупите и вече обзаведено заведение. Ако решите сами да завършите кафенето, съпоставете размера на оборудването с размера на стаята. И най-важното, не забравяйте да завиете всички мебели на пода. Сумата, която харчите за оборудване, е цената за отваряне на кафене на колела от нулата.

Разходи	Цена (в рубли)
Ван или мобилен магазин (използван)	580 000
инвертор	2 000
Генератор	40 000
Шумоизолация	26 000
Стъпково отопление	5 000
Дизайнерски и козметични ремонти	100 000
Климатик	70 000
Конвектор	2 000
Хладилник (2)	60 000
Микровълнова печка	3 000
Оборудване за приготвяне на храна	150 000
кафе машина	300 000
Производствена маса (2)	14 000
Аудио система	17 000
Съдове, салфетки и опаковъчни материали за еднократна употреба (1000)	500
Кошче	1 000
Обща сума	1 370 500

Персонал

Кафенето на колела не изисква голям персонал. Достатъчен е драйвер (можете също да зададете различни технически отговорности), готвач и касиер. Подходете сериозно към наемането на шофьор: той трябва да има опит и да познава добре града. Ако шофьорът е невнимателен или сгреши с мястото за паркиране, бизнесът ще претърпи загуби или ще има проблеми със закона.

Не забравяйте за външен счетоводител, който ще управлява вашите дела. Ще струва около 5 хиляди рубли на месец. По-долу е дадена таблица с разходите за персонал.

Маркетингов план

Всъщност едно кафене на колела само по себе си е реклама. Пътува из града, парадира на най-многолюдните места. Но някои от услугите на такова заведение заслужават специална реклама: кетъринг за частни партита, доставка на храна направо в микробуса, за да се приготви пред клиента. Използвайте медиите и рекламните директории като рекламна платформа. В допълнение, листовките ще бъдат ефективни.

Като начин за популяризиране можете да използвате участие в градски празници. Обикновено администрацията се договаря предварително за обслужване на такива събития. Не забравяйте за специални промоции: отстъпки за рожден ден, шесто кафе подарък и др. Въведете публика в социалните мрежи. Тъй като сред вашата аудитория има много млади хора, партньорските програми ще вървят с гръм и трясък.

Финансов план

Също така си струва да вземете предвид периодичните разходи за ремонт и Поддръжкатранспорт. Необходимо е да се отделят около 40 хиляди рубли годишно за обслужване на употребявана кола. Нашият бизнес план за кафене на колела с изчисления показва, че среднопретегленият доход ще бъде 270 хиляди рубли на месец, ако разчитаме на 30 души на ден и среден чек 300 рубли. Лятото има повече посетители, зимата по-малко. Това дава 3240 хиляди рубли годишно. Е, печалбата от кафене на колела за един месец е приблизително 40-50 хиляди рубли.

И накрая, рентабилността на кафене на колела. Ако разделим печалбата на приходите и умножим по 100%, получаваме:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Сравнително ниската рентабилност се обяснява с високи разходи и нисък марж в сравнение с обикновено кафене. За да се увеличи рентабилността, се предлага да се продаде Свързани продуктипотребител, за да увеличите средния чек, да развиете марката и разпознаваемостта на вашата компания, за да увеличите надценката без риск от загуба на вашата клиентела.

Перспективи и рискове

Има достатъчно възможности за растеж: стабилни условия за развитие, зрителски интерес към нови видове кафенета. Собственикът на такава институция има перспективата да отвори собствена мрежа. Основната аудитория на кафенета на колела - дъното на средната класа - непрекъснато расте, така че популярността ще се увеличи.

Но в бизнеса има много рискове:

• Засилване на конкуренцията.
• Стягане законови разпоредбиза заведения Кетъринг.
• Недостатъчно население на града.
• Нежеланието на градската администрация да позволи развитието на формата на кафене на колела.
• Лошо време.
• Липса на капитал поради отказ на банките да съдействат.

Особено важно е да проучите ситуацията с подобни институции във вашия град и регион, за да разберете дали този пазар е подходящ за вашия град. Ако в него има малко млади хора, както и студентски центрове и градски празници, ако градската администрация не приветства кафенета на колела, не трябва да разчитате на лесни пари.

В крайна сметка

Проектът на кафене на колела не изисква големи начални разходи: 1370 хиляди рубли е сравнително малка инвестиция. Не е нужно да наемате кафене на колела и да купувате голяма партида оборудване - вие сте ограничени до малък ван и скромен набор от оборудване. Месечните разходи от 213 хиляди рубли покриват напълно рентабилността на бизнеса - 270 хиляди рубли на месец.

Изчислихме това чиста печалбакафене на колела ще бъде около 50 хиляди рубли на месец през първите две години на работа, ако всеки месец обслужвате 900 клиенти. Рентабилността на кафене на колела не е толкова голяма, но след като бързо натрупа необходимия опит, предприемачът има всички шансове да повиши бизнеса. Остава разумно да управлявате печалбите, за да нахраните скоро града с помощта на верига кафенета на колела.

FastFood е не само удобен начин за хапване, но и печеливш ресторантски формат. Амбициозните предприемачи отварят обекти от нулата, купуват франчайзи и напоследък все повече придобиват готови обекти в цяла Русия.

Купете бърза храна на колела

Не е толкова лесно да се намери такава нестандартна оферта, но на портала BBport ежедневно се публикуват все повече и повече нови обяви не само в Москва, но и в регионите на Руската федерация.

С помощта на специално създаден инструмент за търсене можете лесно да намерите подходящ вариант. За да направите това, се предлага да въведете данни в специални полета. Можете също така да филтрирате оферти, например кафене бързо храненес дългове.

В този случай не е необходимо да избирате регион, закупуването на мобилна бърза храна може да се извърши в друг град, поради мобилността на този бизнес:

• камионът за храна е лесен за транспортиране;
• ако има сайт, той може да бъде преконфигуриран за съответния регион.

Когато купувате, е важно да обърнете специално внимание на законодателството в различните градове. Например купуването на ремарке за бързо хранене с надеждата да го използвате като магазин на централните площади на Москва би било грешка. За да ви помогне да избегнете подобни злополуки, BBport предоставя оценен списък с бизнес брокери, с които можете да се свържете за подробен съвет.

Продажба на мобилни заведения за бързо хранене

Хиляди агенти и собственици продават чрез BBport. Кафенета и магазини за бързо хранене, бизнес с шаурма и всякакви други обекти се продават успешно на този интернет сайт.

За да направите това, можете да използвате услугите на брокери, като изберете конкретен агент, агенция от списъка. Или чрез попълване на приложение, което автоматично ще достигне до получателите. Често брокерът вече има подходяща оферта, например контрагент, който иска да закупи щанд и продажбата се извършва възможно най-скоро.

Освен това за продажба на бързо хранене трябва да направите добра реклама. В обявата е важно не само да пише „продава се готов бизнесв Москва и Московска област“, ​​и предоставете пълна информация:

• сфера, име на предприятието, например - "кафене, магазин за бързо хранене на колела";
• данни за печалби, разходи, стойност на бизнеса, неговата възраст;
• информация за оборудване, инвентар;
• данни за персонала.

Продажба на бизнес, ролята на брокер.

Професионалният брокер е в състояние да изпълнява широк спектър от задачи. Щандът за шаурма не е просто търговски недвижим имот. За да го продадете, е необходимо да оцените бизнеса, да анализирате неговата рентабилност, да проверите дали всичко е наред Задължителни документи, съставете пълноценен договор и направете сделката възможно най-изгодна. Бизнес идеята - павилион за бързо хранене далеч не е нова, такива оферти се представят в голям брой. Затова той активно използва всички възможни инструменти, за да продаде обекта на своя клиент.

В град с всякакъв размер винаги има поне един павилион с пайове, сладкиши, шаурма или друга бърза храна. Наистина, бързото хранене се счита главно за храна на жителите на града - дори и да е относително вредно, но въпреки това вкусно и удовлетворяващо. Освен това различните хамбургери и хот-дог са евтини и се приготвят за минути, поради което клиентите ги купуват охотно при всяка възможност.

Тъй като въпросът как да отворите бързо хранене от нулата е от интерес за много амбициозни предприемачи, като цяло селищасегментът от кафенета, сергии и дори мобилни заведения за хранене се развива бързо. Въпреки това, дори в условията на активна конкуренция, е напълно възможно да се създаде успешен бизнес в тази област - достатъчно е да се намери концепция, която да отличава новото заведение за обществено хранене от останалите: например национално меню, специално ястие или необичаен сервизен формат.

Бизнес функции

Основната характеристика на бързото хранене е, че то далеч не е пълноценно заведение за обществено хранене, най-често с максимално опростено меню. За разлика от кафенетата и ресторантите, такива заведения за хранене не могат да предложат на посетителите широка гама от различни ястия. С други думи, основният недостатък тази посокае невъзможността да се задоволят нуждите на абсолютно всички категории клиенти.

От друга страна, същият недостатък при определени обстоятелства се превръща в добродетел: в резултат на стандартизацията производствени процесиготвенето е значително опростено и ускорено, което напълно отговаря както на интересите на собственика на бизнеса, така и на нуждите на клиентите. Освен това отварянето на малък ресторант за бързо хранене е полезно и поради други причини, които привличат хората към него:

• Ястията имат доста приятен вкус;
• Използвайки услугите на снек-бар, можете да спестите време;
• Цените на закуските са доста достъпни за повечето клиенти;
• Притежание енергийна стойностхраната ви кара да се чувствате сити бързо.

Продуктите за бързо хранене обаче не могат да се нарекат здравословни поради високата концентрация на мазнини, въглехидрати и подправки в тях. Следователно, част от публиката, състояща се главно от поддръжници здравословен начин на животживот, такава диета категорично не приема.

В големите градове основната част от клиентите на снек-баровете са офис служители, студенти и работеща младеж. Затова заведенията за бързо хранене се намират предимно в центъра, недалеч от търговски, развлекателни и бизнес центрове. Покрайнините и дори гъсто населените зони за спане не са подходящи за тези цели, тъй като тук нивото на трафик не достига необходимия минимум.

Въпреки това, за да отворите бързо хранене в градче, трябва да използвате малко по-различна стратегия. Тук семейства с деца, ученици и млади хора най-често действат като посетители на вечеря и затова предприемачът трябва да се съсредоточи върху достъпни цени и дизайн на стаята. В процеса на декориране на търговския етаж той ще трябва да използва всички възможни артистични техники, за да привлече вниманието на деца и тийнейджъри, да инсталира игрални автомати в заведението, да осигури безплатен достъп до интернет, да покани аниматори или да обмисли програма от развлекателни номера.

Търговски формат

Какво бързо хранене да отворя? Въпросът за избора на оптималния формат на институцията е от интерес преди всичко за предприемачите, които искат да получат максимална възвръщаемост на капитала, инвестиран в бизнеса. Класифицирайки заведения за хранене според метода на търговия, можете да получите следния списък:

• Стационарно кафене. Най-често това е заведение за обществено хранене, оборудвано с маси и разпределителен плот с меню, разположено върху него. За да отворите кафене за бързо хранене, трябва да наемете подходящо помещение, да направите ремонт в него, да разделите пространството на кухня и търговска зала. На посетителите могат да бъдат предложени хамбургери, различни ястия с пилешко и картофено месо, салати, палачинки, десерти и напитки;
• Кафене в заведението за хранене. Много молове, пазаруване или развлекателни центроверазпределя големи площиза организиране на хранителна зона, масите са поставени в центъра на залата, а периметърът е разделен на кутии и се отдава под наем на предприемачи, които искат да отворят мини бързо хранене. Този формат ви позволява да спестите от ремонта и подреждането на кафенета, както и да получите гарантиран поток от клиенти;
• Уличен павилион. Липсата на пространство обикновено не позволява поставянето на пълен набор от специализирано оборудване тук, следователно, преди да отворите щанд за бързо хранене, се препоръчва да изберете основната посока (например хамбургери, шаурма, палачинки, пица, хот-дог) и да се съсредоточите върху него. Основният недостатък на този вариант е сложността на придобиването на земя и получаването на необходимите разрешителни;
• Търговия от количка. Този бизнес формат е най-популярен сред начинаещите предприемачи, тъй като можете да отворите улично бързо хранене с капитал от 50–75 хиляди рубли. Размерите на количката ви позволяват да инсталирате само едно устройство за готвене, така че обхватът на изхода е ограничен до единственото ястие, което не изисква сложно производство - хот-дог, хамбургери, пуканки, захарен памук;
• Мобилна закусвалня. За да отворите мобилно заведение за бързо хранене на колела, трябва да закупите микробус, микробус или специално ремарке и след това да го оборудвате с необходимото оборудване: наличната площ от ​​6-10 m² ви позволява да поставите вътре не само две или три вида модули за приготвяне на пица, хамбургери, палачинки и дори кнедли, но също така хладилници, производствени маси, шкафове и мивка. Този бизнес формат, който все още е необичаен за вътрешния потребител, е от най-голям интерес сред стартиращите предприемачи.

Документите

Регистрацията на кетъринг предприятие, оборудвано с производство, е придружено от огромен брой сертификати, сертификати и сертификати, така че предприемачите, които смятат бързото хранене на колела за бизнес, трябва да се подготвят за факта, че този процес ще бъде дълъг и изискващ ресурси.

На първо място, трябва да подадете данъчна службазаявление за създаване на ново IP, като в него посочите избрания OKVED кодовеи предпочитаната форма на данъчно облагане (UTII, STS или PSN). След като получите удостоверение за регистрация, трябва да започнете да подготвяте останалите документи - предприемачът ще може да отвори заведение за бързо хранене само след получаване на разрешителни и договори съгласно следния списък:

1. Удостоверение за регистрация в IFTS;
2. Писмо с OKVED кодове от Роскомстат;
3. Разрешение на Роспотребнадзор за извършване на дейности;
4. Разрешение за поставяне на нестационарен търговски обект;
5. Договори със доставчици на комунални услугивода и ток;
6. Хигиенни сертификати за оборудване за бързо хранене;
7. Разрешение за извършване на дейности от Държавен противопожарен надзор;
8. Програма за производствен контрол;
9. Договори за извършване на работи по дезинфекция и дезинсекция на обекта;
10. Споразумение с комунални услуги за изхвърляне на твърди отпадъци и хранителни отпадъци;
11. Споразумение за редовно пране на униформи;
12. Споразумение за дезинфекция на вентилационни системи;
13. PTS (изисква се при регистрация на микробус за бързо хранене на колела);
14. Санитарен паспорт на автомобила;
15. Санитарни книжки на продавачите;
16. Сертификати за качество на суровини и полуфабрикати.

Бързото хранене на колела е класифицирано от закона като заведения за временно хранене. Основните изисквания за тяхното подреждане, които се съдържат в съответния раздел на SanPiN, предполагат, че:

• При липса на връзка с централизирана или стационарна водоснабдителна и канализационна система е необходимо непрекъснато снабдяване с чиста вода за функционирането на търговски обект;
• Мобилното съоръжение трябва да бъде оборудвано с хладилни камери, осигуряващи необходимите условия за съхранение на бързо развалящите се продукти;
• Продажбата на храни е разрешена само с използване на съдове за еднократна употреба;
• На базата на могат да се приготвят бързи храни и топли напитки (кафе, чай, шоколад). пия вода, опаковани в бутилки по фабричен начин;
• Необходимо е да се монтират контейнери за боклук вътре и в близост до изхода, както и да се осигури своевременно изхвърляне на такива отпадъци;
• Подвижният обект подлежи на редовна хигиенизация;
• Персоналът по време на работа трябва да спазва основните правила за лична хигиена;
• Тоалетната трябва да се намира в рамките на 100 m от изхода.

Избор на местоположение

Купуването на кола за бързо хранене на колела е само половината от битката: без благоприятно местоположение този бизнес едва ли ще бъде печеливш. Въпреки това, в процеса на намиране на подходящи търговски обекти, предприемачът неизбежно ще се сблъска с основния проблем на мобилната търговия на дребно: не можете просто да спрете в най-близкия популярен търговски център и да започнете да продавате хамбургери на хората.

Парцелите в градовете според формата на собственост се делят на частни и общински. В първия случай трябва да се свържете със собственика на земята и да сключите договор за наем с него. Във втория - да се проучи законодателството, уреждащо разполагането на нестационарни обекти: съгласно постановлението на правителството на Руската федерация, този въпрос се разглежда от местната администрация, която определя местата за възможно инсталиране на мобилни бързи хранителни обекти и издава съответните разрешителни.

По този начин предприемач, който ще отвори бизнес за бързо хранене, трябва да формира малък списък от пет до шест настроикиместоположение на изхода. Сайтове за предпочитане:

• На територията на пазарите или недалеч от тях, по пътя към спирките;
• При център за пазаруванеи хипермаркети, които нямат собствен кулинарен отдел;
• В бизнес и офис центрове;
• На пресечната точка на транспортните потоци, на жп гари и в близост до метростанции;
• Почти големи образователни институции- институти или университети;
• В места за народни празници и отдих на гражданите;
• На оживени улици с интензивен трафик.

Можете също така да закупите ван за бързо хранене на колела и да обслужвате различни обществени събития: организаторите на концерти, фестивали и градски празници често предлагат на собствениците на мобилни заведения за хранене достъп до огромна аудитория от потенциални клиенти, като таксуват за това наем в диапазона от 3–20 хиляди рубли на ден. Такива разходи се изплащат напълно: понякога магазините, разположени тук, изпълняват месечния план за продажби за два дни.

Обхват

Менюто на пункт за бързо хранене е най-пряко свързано с местоположението му, следователно, преди да отворите бързо хранене на колела, е необходимо да се разработи асортимент в съответствие с възможните места за правене на бизнес. търговски дейности. Например в зоните за спане се търсят ястия, които могат да допълнят пълна вечеря - пиле на скара, колбаси, пица, печени картофи, суши. На места с голям трафик, където хората бързат по работа, по-търсени са различни пайове, сладкиши, хот-дог и хамбургери, с които можете да задоволите глада си буквално в движение.

Невъзможно е да се закупи цялото възможно оборудване за бързо хранене, следователно, за да се състави менюто на мобилна заведение за хранене, те използват специализация във всеки един продукт и неговите производни (палачинки, картофи) или включват само национални ястия (китайски, кавказки, мексикански, италиански) в асортимента. Какво може да се намери в заведенията за бързо хранене:

• Ястия на скара - колбаси, колбаси, пилешки трупове;
• Пилешки ястия - крилца, пилешки бутчета, хапки;
• Шаурма от агнешко, пилешко, свинско;
• Хот дог, корн дог, колбаси в тесто;
• Чебуреки с различни пълнежи;
• Картофи, запечени във фолио с подправки и кашкавал;
• Картофи по селски;
• Пържени картофки;
• Суши и ролки с риба и морски дарове;
• Салати от зеленчуци, месо, риба;
• Палачинки с различни пълнежи;
• Банички с картофи, месо, ориз, яйца, сладко;
• Понички с глазура;
• Пица класическа, фунийка и мини пица;
• Хамбургери, чийзбургери, рибни бургери;
• Сандвичи или топли сандвичи;
• Пуканки със сол или сладки гарнитури;
• Захарен памук.

Асортиментът трябва да бъде допълнен както с топли (кафе, чай, шоколад), така и с безалкохолни (сокове, минерална вода, квас, лимонада). В допълнение, присъствието в менюто на някаква оригинална позиция ще помогне за привличането и интереса на клиентите - например рибен чипс (очукани филета), мексикански такос и бурито, гръцки сувлаки (малки шишчета на шишчета).

Производственият процес на всяко ястие трябва да бъде стандартизиран, така че служителите да нямат съмнения относно рецептата или продължителността на времето във фурната за определена закуска. Следователно, на етапа на разработване на асортимент, предприемачът трябва да се обърне към специалист, който може да състави технологични карти - подробни инструкцииза готвачи, съдържащи информация за правилното дозиране на съставките, температурни условияи продължителността на термичната обработка.

Оборудване

Разбирайки как да отвори бързо хранене, предприемачът трябва да проучи характеристиките различни видовепроизводствено оборудване и съставяне на пълна спецификация, включваща всичко необходимо за извършване на дейности в избраното направление. Разбира се, не трябва да купувате пълен набор от единици веднага: по-добре е да започнете с едно или две основни устройства и след това, в съответствие с потребителското търсене, постепенно да разширявате гамата, включително нови ястия.

В допълнение към оборудването за бързо хранене на колела, списъкът за пазаруване ще трябва да включва различни съоръжения (лопати, ножове, дъски за рязане), гастроконтейнери за съставки, резервоари за вода и кошчета за отпадъци, униформи на персонала.

Основата за мобилна вечеря може да бъде микробус в пълен размер, товарен вагонили ремарке, оборудвано в съответствие с изискванията за нестационарни заведения за бързо хранене: днес доставчиците предлагат на предприемачите да купуват бързо хранене на колела както в основната версия, така и напълно оборудвани с различни уреди. Всички модули трябва да бъдат здраво закрепени към пода, за да се предотврати тяхното преместване или повреда по време на транспортиране.

По-долу е даден приблизителен списък на оборудването, предназначено за производство и продажба на пица, хамбургери, сандвичи, пържени картофи и други дълбоко пържени ястия, както и топли напитки, сокове и минерална вода:

Оборудване за бързо хранене

Име	цена, търкайте.	Количество, бр.	Разходи, търкайте.
Превозно средство
Двуосно ремарке MZSA 815001	243000	1	243000
Производствено оборудване
Фризерна ракла	24900	1	24900
Хладилна маса	39800	1	39800
пещ за пица	36600	1	36600
повърхност за пържене	22600	1	22600
фритюрник	8900	1	8900
Бензиностанция	136200	1	136200
Слайсер	17400	1	17400
електронни везни	10500	1	10500
Стенен рафт	2300	2	4600
Производствена маса	4200	3	12600
Ауспух тип чадър	16300	1	16300
Многоетажна стойка	8100	1	8100
Етажерен шкаф	11300	1	11300
кафе машина	36000	1	36000
Малък хладилен шкаф	28800	1	28800
Малък шкаф за проверка	19800	1	19800
Друго оборудване
Котел за отопление на вода	8900	1	8900
мивка със смесител	3500	1	3500
Резервоар за чиста вода	1500	1	1500
Резервоар за мръсна вода	1500	1	1500
Резервоар за отпадъци	1000	1	1000
Тръби и електрически проводници	–	–	5000
Складова наличност
Малък гастрономически контейнер	660	12	7920
Голям гастрономически контейнер	820	10	8200
Контейнер с капак	700	4	2800
Нож за пица	680	1	680
Комплект ножове	2500	1	2500
Шпатула кулинарна	430	1	430
Четка за пещ	1300	1	1300
Дъска за рязане	630	1	630
дъска за пица	540	1	540
Решетка за пица	420	6	2520
Гарнитура от лъжица	260	1	260
Контейнер за сок	180	6	720
Мелничка за пипер	1600	1	1600
Мрежа за пържени картофи	300	1	300
Униформа	1250	2	2500
Обща сума:			731700

Персонал

Един от основните принципи на индустрията за бързо хранене е минимизиране на времето, прекарано в готвене. Следователно хората, работещи тук, трябва да могат бързо и точно да изпълняват цялата технологична последователност от операции, от размразяването на суровините до опаковането на готовия продукт в опаковка. Също така, в отношенията с клиентите, тактът, търпението и добрата воля са добре дошли.

За безпроблемното функциониране на хранителния камион са необходими двама служители, които се редуват на всеки два дни. За да се повиши мотивацията, за тях е по-добре да се начисляват заплати на принципа „ставка + процент от приходите“, но не по-малко от определена фиксирана сума.

Препоръчително е да се наемат жени на възраст от 30 до 55 години с опит в сферата на търговията или ресторантьорството. Намирането на такива хора е доста трудно, тъй като обикновено се наемат всички опитни специалисти, но собственикът на закусвалнята трябва да се опита усилено - успехът на предприятието зависи пряко от квалификацията на работниците. Като цяло изискванията към кандидатите включват:

• Наличие на съответните професионални познания;
• Минимум 2-3 години опит в сферата на хранителните услуги;
• Способност за комуникация с клиенти;
• Отговорност, почтеност, старание;
• Умение за работа с оборудване за бързо хранене.

Също така предприемачите обръщат внимание на отдалечеността на района на пребиваване на кандидата от мястото на работа: за тези, които използват два или три вида транспорт, е много по-трудно да стигнат навреме поради задръствания и други непредвидени обстоятелства .

Промоция

За изграждане успешен бизнесмалко информация за това как да отворите пункт за бързо хранене: без активно привличане на клиенти, всякакъв вид търговски дейностиобречен на провал. Клиентите за бързо хранене са склонни да предпочитат добре известни марки, така че основните усилия на предприемача трябва да бъдат да популяризира марката и да повиши осведомеността за нея сред потенциалните клиенти.

Прилагането на маркетингова стратегия включва преди всичко правилния дизайн на търговския обект. Външен видзакусвалнята трябва да привлича вниманието на минувачите, да се различава от конкурентите, да бъде недвусмислено свързана с храната и да информира клиентите за гамата от предлагани ястия. За тези цели се използва брандиране - набор от мерки, който включва:

• Разработване на собствена корпоративна идентичност - лого, цветове, шрифтове;
• Изработка и монтаж на табели, транспаранти, тротоарни табели;
• Облепяне на автомобила с декоративно фолио, поставяне на надписи и слоган.

разпознаваем стил на формае задължително условие за успешното популяризиране на мобилното бързо хранене. Препоръчително е да отпечатате лого и слоган върху опаковки, салфетки и съдове: разбира се, трудно е да се предвидят такива дреболии в началото, но в бъдеще такъв рекламен ход ще окаже значително влияние върху размера на печалбата. Можете също така да привлечете допълнителни посетители с помощта на някои конкурентни предимства:

• Адекватна ценова политика;
• По-големи размери на порциите;
• Високоскоростно обслужване;
• Наличието на ексклузивно ястие в менюто.

Инвестиции

За да определи колко струва отварянето на ресторант за бързо хранене, предприемачът трябва да завърши някои икономически изчислениянезависимо, тъй като разходите за създаване на бизнес във всеки случай зависят от специализацията на търговския обект и ценовата категория производствено оборудване. Например, за камиона за храна за пица и хамбургери, споменат по-горе, списъкът с първоначални инвестиции ще изглежда така:

Капиталови инвестиции

И така, първото нещо, от което се нуждаете, за да отворите бързо хранене на колела, е капитал от 900 хиляди рубли. На следващия етап от изготвянето на бизнес план е необходимо да се изчислят разходите за поддръжка и осигуряване на функционирането на предприятието, като се вземат предвид всички възможни режийни и непроизводствени разходи - от наемане на парцел до плащане за паркиране :

Месечни разходи

статия	Сума, търкайте.
под наем поземлен имот	15000
Електричество	8640
вода	1000
Заплата	40000
данък върху заплатите	12000
IP застрахователни премии	2300
Суров материал	330000
Съдове за еднократна употреба	12000
Маркетингови разходи	10000
Административни разходи	5000
Такси за паркиране на ремаркета	2500
Обща сума:	438440

Подобни видеа

Доходи и доходност

Според статистиката средната проверка за мобилни заведения за хранене е 180-250 рубли. За да определите възможния брой посетители, трябва да преброите трафика на избрани места на закусвалнята три пъти на ден. В този случай трябва да се вземат предвид само представители. целева аудитория- хора под 40 години със среден доход.

Например, предприемач установи, че 80-85 души са минали през пункта в рамките на един час. Може да се очаква, че 10% от тях ще направят покупки: съответно през деня предприятието ще обслужва около сто души. Трябва да се отбележи, че минимално допустимото ниво на посещаемост е на ниво от 35-40 клиенти на ден - в противен случай закусвалнята започва да работи на загуба. Въпреки това, за да разрешите този проблем, просто е препоръчително да се възползвате от основното предимство на мобилното бързо хранене - възможността да се преместите на ново място.

Печалба от бързо хранене

Заключение

Начинаещ предприемач, който е на път да отвори заведение за бързо хранене, трябва да вземе предвид наличието на някакъв сезонен фактор в този бизнес: наистина в студения сезон храненето на открито едва ли може да се нарече удобно. За да се намали влиянието на негативните обстоятелства върху нивото на продажбите, асортиментът на магазина трябва постоянно да се коригира чрез добавяне на повече топли ястия през зимата, както и сладолед и безалкохолни напитки през лятото.

Ресторант на колела или мобилно кафене е сравнително ново за руските условия. Заведенията от този тип постепенно заемат собствена ниша сред ресторантите и кафенетата и стават популярни сред населението. Предложеният материал подробно описва всички нюанси на отварянето на такава закусвалня.

Характеристики на стартиране на бизнес

Ресторантът на колела има свои специфични характеристики, които трябва да се вземат предвид както при планирането на предприятие, така и в процеса стопанска дейност. С правилното подреждане на икономическите акценти може да донесе добри печалби и да представлява сериозна конкуренция за стационарните заведения за обществено хранене.

Сред основните задачи, които възникват при отварянето на ресторант на колела, условно е възможно да се отделят няколко важни точки, които са описани по-долу.

Състав на посетителите

Още на етапа на проектиране на такъв специфичен бизнес като мобилен ресторант е необходимо ясно да се разбере кои ще бъдат неговите посетители. В зависимост от ориентацията към определени категории клиенти се изгражда концепцията за бъдещата дейност на мобилния снек бар.

При проектирането на ресторант е необходимо да се обмисли кои ще бъдат посетителите му.

Ако разчитате на млади хора, студенти и гимназисти, тогава трябва например да осигурите на достъпни цени модерна младежка кухня с много ободряващи тонизиращи напитки. Препоръчително е да се организира в съответствие с младежките вкусове - с модерна музика, младеж развлекателни програмипо телевизията.

Ако ресторантът е насочен към туристите, както се предпочита в западноевропейските страни, е необходимо да има по-изискана и калорична кухня, както и да има екскурзовод, разказващ за забележителностите, покрай които минава кафенето на колела.

Маршрути за пътуване

Кафенетата на колела са едно от критични факториуспеха на този вид бизнес. Ето защо схемите за движение в голям град, сред природата или по който и да е туристически маршрут трябва да се разработват много внимателно.

Туристическите маршрути зависят от темата, продължителността, сезона и други фактори. Необходимо е да се вземе предвид състоянието на пътищата, възможността за спиране. Препоръчително е да предвидите обиколка на исторически забележителности, преминаване през красиви природни пейзажи, отиване на живописно място за корпоративни събития и т.н.

Кухня

Също толкова важен въпрос при обслужването на клиенти в мобилни ресторанти или кафенета на колела е съставът на менюто.

Когато основните посетители на мобилното заведение са млади хора, препоръчително е да изключите силните алкохолни напитки от кухнята. В основното меню е по-добре да се съсредоточите върху ястия, които не се разливат при разклащане или обръщане и лесно се претоплят без загуба на вкус. Горещи сладкиши, сандвичи, различни сладкарски изделия са най-подходящи за мобилна храна.

В същото време е необходимо да се уверите, че менюто постоянно съдържа някакво специално ястие, което се сервира само в тази институция и ще бъде телефонна картаресторант.

Мобилният ресторант работи по-успешно, ако има допълнителна собствена стационарна кухня. Най-често мобилните кафенета са допълнителен изход за съществуващи ресторанти. Тази опция ви позволява да готвите най-подходящите ястия за спецификата. Освен това в стационарната кухня можете бързо да готвите голям бройхрана за голямо парти.

При липса на класическо заведение с оборудвана кухня е препоръчително да има постоянен доставчик, който да осигури на мобилния ресторант вкусна храна в точните количества.

В допълнение към специалната диета от ястия, трябва да се има предвид, че сервизите за мобилен ресторант трябва да бъдат нечупливи. Най-добри са съдовете за еднократна употреба. Удобно е, когато има специални капаци, които предпазват от разливане.

Оборудване

Основното за мобилния ресторант е превозното средство, на което се монтира. За да направите това, трябва да реконструирате автобуса. Има, разбира се, и по-екзотичен вариант, който е закупуването на франчайз. Например известната западна компания TheBus. Но този вариант ще се окаже капан, когато някоя част от брандирания двуетажен автобус излезе от строя или франчайзът изтече и ще бъде невъзможно да се продаде автобусът.

Следователно най-добрият избор би бил преобразуването на всеки местен автобус.

За целта е необходимо да монтирате климатик с преобразувател на напрежение за 220 волта, както и хладилник и кафемашина в автомобила. Покриването на тялото на автобуса със специално звукоизолиращо покритие няма да попречи. Освен това не можете без висококачествена аудио система с достатъчно мощни усилватели на звука и, разбира се, без широкоекранен телевизор. Не забравяйте да поставите удобни маси.

Персонал

Екипът на ресторант на колела обикновено се състои от трима до четирима души. Включва администратор, барман, сервитьор и шофьор. Администраторът може да комбинира задълженията си с работата на барман, а идеалният администратор трябва едновременно да притежава знанията на добър водач и уменията на тостмайстор. Специално вниманиепри набиране на персонал е необходимо да се обърнете към кандидатурата на шофьора, който освен професионални умения трябва да познава перфектно плана на града и околностите му.

Финансови разходи

Неразделните компоненти на финансовата страна на бизнеса с мобилни ресторанти са:

• първоначални разходи;
• текущи разходи;
• планирани приходи.

Първоначалните разходи включват цената на автобуса, цената на оборудването и разходите за създаване на необходимия екстериор и интериор. Приблизителната цена на мобилен ресторант е около 3 милиона рубли, което включва цената на автобус - 2,8 милиона рубли, разходите за инсталиране на оборудване - 120 хиляди рубли, интериорен дизайн - 100 хиляди рубли.

Текущите разходи се състоят от разходите за гориво, поддръжка на автобуса и оборудването и заплати на персонала. Ако вземем стойността на средния дневен пробег на ресторант на колела от 100 км, консумация на бензин от 30 литра на 100 км при цена от 35 рубли на литър, тогава цената на горивото на месец ще бъде около 31,5 хиляди рубли.

Въз основа на вътрешния опит на такъв бизнес, месечните разходи за поддръжка на ресторант на колела са приблизително 15 хиляди рубли, а разходите за заплати - 60 хиляди рубли.

По този начин можете да приемете сумата на общите месечни разходи в размер на 100-110 хиляди рубли.

Горните разходи за създаване и управление на ресторантски бизнес на колела ще се изплатят в рамките на две години, ако през този период снек-барът генерира поне 125-150 хиляди рубли нетен доход. Изчисленията показват, че такава печалба е напълно постижима. За да направите това, е необходимо кафенето да обслужва поне 120 посетители дневно, а средната проверка при надценка от 50% е приблизително 100 рубли.

Ресторантът ще се самоиздържа в зависимост от средния чек и броя на посетителите

Въпреки привидната екзотика, мобилен ресторант е доста печеливш бизнес. И като се има предвид фактът, че тази форма на предприемачество в Русия все още не е много разпространена, всеки предприемач има шанс да заеме свободна ниша.

ако имате собствен опитотваряне на ресторант на колела, можете да кажете за това в коментарите към тази статия.

Много предприемачи вече са доказали на практика, че бързото хранене е изключително печеливш бизнес. Това се отнася както за стационарните заведения за бързо хранене, така и за мобилните. Въпреки по-малкия паричен оборот на едно бързо хранене на колела, неговата доходност в процентно изражение може не само да не е по-ниска, но дори да надвишава тази на локационен обект. С компетентен подход към бизнеса средствата, инвестирани в мобилна бърза храна, могат да бъдат оправдани за шест месеца. Като бизнес, продажбата на бързо хранене на колела в чужбина съществува отдавна, така че конкуренцията в тази насока там е много голяма. В Русия насищането на пазара все още е средно, което може да бъде отлична възможност за стартиране на бизнес, тъй като за начало е достатъчно да отворите само една точка, която не изисква големи инвестиции. Преди да преминете към въпроса как да отворите заведение за бързо хранене на колела, помислете отличителни чертитози тип бизнес.

Предимства и недостатъци на мобилното бързо хранене

Особеност на бързото хранене като цяло е, че е по-ниско заведение за обществено хранене. В сравнение със столовете, кафенетата и ресторантите, тези заведения не могат да предложат голямо и разнообразно меню. В крайна сметка основната цел на купувача на бързо хранене е да хапне набързо и да продължи с бизнеса си, тъй като няма време не само за готвене, но и за хранене в спокойна и премерена атмосфера.

С други думи, основният недостатък на бързото хранене е невъзможността да се привлекат абсолютно всички категории хора с различни хранителни предпочитания. В кафенета и ресторанти това е по-лесно да направите, ако направите менюто универсално.

Въпреки това, горепосочената характеристика на бързото хранене също е плюс, тъй като простотата и бързината на готвене в същото време отговарят на интересите на бизнес организатора и нуждите на целевата аудитория, която по правило са бизнесмени, ученици, студенти, релаксиращи в паркове, площади и др.

Особено в голямо търсенехрана, приготвена от полуготови продукти, се използва в големите градове с неистов ритъм на живот. Бързото хранене привлича хората поради следните причини:

• приятен вкус;
• достъпна цена;
• високо енергийна храна.

Недостатъкът на "бързата храна" е известен на всички - това е нейната вредност, свързана с високото съдържание на мазнини, въглехидрати, сол и подправки, поради което част от населението изобщо не приема такава храна при никакви обстоятелства.

Бърза храна на колела как се развива бизнесът допълнителни придобивки, в сравнение със стационарна точка, поради възможността за промяна на местоположението, ако търговията на едно и също място не е достатъчно ефективна. Освен това, за да увеличите продажбите, можете да редувате местата за търговия през работния ден или в определени дни от седмицата - например да продавате храна в бизнес центрове, училища, институти през деня и в паркове и площади вечер .

Какво ви трябва, за да отворите бизнес на колела

Тъй като основното нещо, което е необходимо за управлението на този бизнес, е микробус за бързо хранене на колела, препоръчително е да започнете с намирането на правилното превозно средство. Обикновен камион не е подходящ за това, необходим е специализиран микробус.

На пазара има фирми, които преоборудват масово произвежданите автомобили за различни нужди. Ако желаете, те могат да поръчат настройка на автомобила за индивидуален проект, като се вземат предвид всички ваши нужди, но такава работа, като правило, "лети доста пени". Затова е по-добре да си купите готова кола или ремарке за бързо хранене.

За да спестите пари в началния етап, препоръчително е да закупите употребяван фургон за бързо хранене на колела. Ако начален капиталне е достатъчно дори за употребявани превозни средства, единственият изход е да наемете кола за бързо хранене. На пазара има много предложения за товарни автомобили от този тип. В бъдеще, при успешно развитие на бизнеса, наетият имот може да бъде изкупен.

Купуването на мобилен вендинг павилион за бързо хранене е дори по-малко от половината битка. Най-трудното нещо, което може да срещнете при организирането на този вид бизнес, са всички видове разрешителни, чието получаване може да отнеме от 3 до 9 месеца. В допълнение към регистрацията на вашите дейности и регистрацията им в данъчната служба, ще трябва да преминете проверка в санитарните и противопожарните служби, а в институцията на Роспотребнадзор да получите одобрение за рецептата за приготвяне на всички ястия.

Ако има финансова възможност, специалист може да бъде включен в координацията на правните аспекти, тъй като има доста нюанси при подготовката на документацията.

Не трябва да забравяте също, че търговската площ всъщност е превозно средство, което трябва да бъде регистрирано по всички законови стандарти - регистрирайте автомобила в КАТ, преминете технически преглед и сключете застраховка.

Мобилна специализация за бързо хранене

Преди да започнете работа, е необходимо да вземете решение за посоката на бизнеса за бързо хранене на колела, като сте разработили подробно менюто и рецептите, тъй като размерът на приходите ще зависи пряко от асортимента на предлаганата храна. За да съставите меню, можете да прибягвате до анализ на предложенията на конкурентите. Разбира се, никой няма да сподели статистика за това кои продукти са най-популярни сред населението и носят най-висока печалба. Въпреки това, в процеса на наблюдение на изходите на конкурентите, можете да направите определени изводи и да ги използвате за свои собствени цели.

Мобилното бързо хранене може или да се специализира в едно конкретно ястие, или да предлага разширена гама от бързо хранене за продажба. Популярни в Русия "елементи от менюто" са следните:

• хот дог;
• шаурма;
• пилета на грил;
• пица;
• пайове;
• пастички;
• палачинки;
• вареници;
• торти, кифли и други сладкарски изделия.

Менюто определено трябва да включва няколко топли и студени напитки, които винаги са много търсени, тъй като тези продукти са свързани с бързо хранене.

Развитие на марката за бързо хранене

В допълнение, бизнес планът за бързо хранене на колела трябва да вземе предвид такъв важен аспект на бизнеса като уникална марка, която трябва да стане разпознаваема с течение на времето. Наистина, при успешна комбинация от обстоятелства, бизнесът ще се разшири и броят на търговските обекти ще се увеличи. В тази връзка е необходимо предварително да се обмисли дизайнът на кола за бързо хранене на колела, тъй като впоследствие ребрандирането на микробуси може да повлияе негативно на бизнес резултатите. За да бъде запомнена марката, тя трябва да бъде ярка и различна от конкурентите.

Най-вероятно разработването на търговска марка ще изисква външна помощ - от професионални дизайнери.

В краен случай, за да не губите време и пари за популяризиране и популяризиране на собствената си марка, можете да използвате готови оферти на успешни търговски маркина пазара чрез закупуване на лиценз (франчайз) за право да извършва дейност под фалшиво име.

Франчайз за бързо хранене на колела ще ви позволи да достигнете високо ниво на рентабилност още в началните етапи на работа. Вярно е, че в този случай, в допълнение към първоначалните разходи за придобиване на лиценз, ще трябва да превеждате месечни такси за обслужване в полза на франчайз компанията, което може да бъде много значително за бюджета на стартираща компания.

Освен това трябва да се има предвид, че условията за сътрудничество със собствениците на франчайз често са трудни за изпълнение, тъй като франчайз компаниите налагат прекомерни изисквания към организацията на дейностите на търговските обекти, установяват правила за спазване на различни технически разпоредби и др.

Избор на място за продажба

Въпреки факта, че точката е мобилна, няма да работи да я поставите на всяко избрано място, тъй като е необходимо предварително да се координира наемането на земята.

Във всеки случай, за да се увеличат максимално печалбите, мобилен брояч трябва да се инсталира на места с голям трафик, а не в жилищни райони, където, разбира се, ще има клиенти, но не в такива количества, като например в града център.

В идеалния случай мобилно кафене трябва да бъде поставено на следните места:

• на големи пазари;
• в зоните на предния двор;
• в близост до търговски центрове;
• в частта на града с по-голяма концентрация на офиси;
• по главните улици.

По време на панаири, фестивали и празници трябва да промените местоположението, като инсталирате търговски обект на мястото на събитието, тъй като в такива случаи можете дори да получите месечен доход за няколко дни работа.

За да инсталирате мобилен брояч на павилион на избраното място, трябва да получите разрешение от местната градска управа или от частния собственик на територията. В същото време не се препоръчва незабавно да сключвате дългосрочен договор за наем на земя, тъй като първо трябва да разберете на практика дали ще има добри приходи на това място. В случай на неуспешен резултат можете да промените мястото на търговия.

Необходимо оборудване за работа

Оборудването за бързо хранене на колела е евтино. Ако сте с ограничен бюджет, можете да спестите пари, като купувате използвани кухненски прибори. Но в този случай трябва да внимавате да не придобиете неликвидни активи.

Списъкът с необходимите устройства зависи от избраната специализация на бизнеса. Обикновено мобилни изходекипиран с:

• микровълнова печка;
• пещ за скара;
• брояч с отопление;
• хладилник;
• диспенсър за вода;
• кафе машина.

Като цяло не са необходими специалисти за работа с горното оборудване - начинаещите също могат да бъдат обучени. За да се максимизират приходите, трябва да има поне двама служители, които ще работят на смени. Разбира се, всеки работещ трябва да има здравна книжка.

Финансовата страна на бизнеса

Най-важният елемент от първоначалните разходи е, разбира се, машината за бързо хранене. Цената на микробус може да достигне до 1-1,5 милиона рубли. Търговските ремаркета са по-евтини - около 500 хиляди рубли. В случай на наемане на превозно средство, инвестициите ще бъдат намалени до 300 хиляди рубли.

При избора на тясна бизнес специализация е достатъчно да закупите мобилни колички за бързо хранене, които струват до 50 хиляди рубли.

За закупуване на кухненско оборудване ще трябва да се изразходват до 200 хиляди рубли.

Регистрацията на индивидуален предприемач и документацията ще струва около 50 хиляди рубли.

На първо време са възможни и допълнителни рекламни разходи - брандиране, разпространение на флаери, промоции с отстъпки и др.

Ако франчайзингът не е избран като начало, тогава не трябва да разчитате на големи печалби в началния етап, докато автомобилният павилион не придобие популярност.

При определяне на цената на ястията, предлагани за продажба, трябва да се вземе предвид цената на подобни продукти от конкуренти и да се опита да не надвишава средната пазарна лента без причина.

По този начин бързото хранене на колела е идеален вариант за начинаещи предприемачи, който не изисква големи инвестиции. Не е трудно да се организира този бизнес, а рисковете от фалит са минимални. Поради средното насищане на пазара се отварят огромни възможности за високи печалби и по-нататъшно разширяване на избраната посока.