Идеи за бизнес с храни. Как да отворите кетъринг бизнес? Според вас колко трудно е за начинаещ предприемач от нулата да отвори европейска столова в града си сега? Какви знания или опит са необходими според вас? Бухали

В момента бизнес идеите за кетъринг се считат за много популярни.Предприемачите, които не знаят къде да започнат бизнеса си, търсят интересни идеив интернета. Предлагаме лесен за намиране сайт. Порталът на сайта съдържа голям каталог от бизнес идеи, свързани с кетъринга.

Кетъринг бизнес

предприятия Кетърингвключват различни опции предприемаческа дейност. Най-популярните от тях:

• антикафе, палачинка, баница, бургер;
• ресторанти, барове, типични кафенета;
• кръчми, клубове, пекарни;
• камиони за храна, услуги за събития.

В кетъринг бизнеса има много подводни камъни. Например, за да реализирате някои идеи, е необходимо да закупите сложно скъпо оборудване. С него могат да работят само специално обучени хора. Освен това изисква голям брой документи и разрешителни. Но въпреки всички трудности на организацията, кетърингът е доста печеливша бизнес област. .

Каталог с идеи за кетъринг

За да намерите подходяща бизнес идея за вас, трябва да проучите много интернет сайтове. голям бройпечеливши и оригинални концепции, така че намирането на опция, която ви интересува, няма да е трудно.

Търсенето на концепции в областта на кетъринга се извършва с помощта на каталога. В него можете да намерите следните предложенияза предприемачество:

• продажба на понички;
• антикафене;
• палачинка;
• сладкарска идея;
• мини-пекарна и много други.

В нашия каталог на разбираем езиквсяка концепция е описана. Уточняват се всички нюанси на неговото изпълнение: разходи, оборудване, персонал, документи, маркетингови ходове. Това се прави, за да може в бъдеще предприемачът да управлява успешен бизнес. .

Не забравяйте, че за да реализирате идеята, се препоръчва да съставите компетентен бизнес план. На нашия уебсайт можете да намерите примери за различни планове, които ще помогнат за намаляване на риска при създаване на бизнес.

Заведенията за обществено хранене извършват важен социална функция: предоставят възможност за получаване на прясна, здравословна и вкусна храна за хора, които нямат възможност да се хранят вкъщи. Тъй като тази услуга е платена, кетърингът също е потенциален печеливш бизнес, тъй като много от нас са далеч от домашното готвене до 12 часа на ден. Как да отворите обществено хранене, така че да генерира приходи и да не представлява потенциална заплаха за посетителите, ще разгледаме в този преглед.

Идеи за заведения за обществено хранене

Общественото хранене е термин, който обединява в една индустрия всички предприятия, занимаващи се с производство, продажба и организиране на условия за консумация на готови кулинарни ястия. Това определение включва барове, кафенета, ресторанти, заведения за хранене и т.н. Но все пак кетърингът най-често се свързва със столова.

Трапезарията е най-успешният формат, в който можете да нахраните посетителите бързо, вкусно и срещу умерена такса. Ето защо столовете с добро меню, качествени продукти и квалифицирани готвачи винаги са били ценени сред активното население на градовете. По-успешна бизнес идея за кетъринг все още не е измислена.

Но за да спечели вашата институция популярност, ще трябва да опитате както в началния етап на създаване на бизнес, така и по-късно, когато вземате важни управленски решения.

Ако разбирате, че не можете веднага да организирате голяма трапезария, започнете с малки площи. Днес законите на Руската федерация не предвиждат ограничение на площта за столове, така че можете да започнете с малка зала за 10-20 места.

Екипът на уебсайта World of Business препоръчва на всички читатели да преминат курса за мързелив инвеститор, където ще научите как да подредите личните си финанси и как да печелите пасивен доход. Без примамки, само висококачествена информация от практикуващ инвеститор (от недвижими имоти до криптовалута). Първата седмица от обучението е безплатна! Регистрирайте се за една безплатна седмица обучение

Как да изберем стая и къде да купим оборудване

Помещенията и оборудването на трапезарията са два компонента на бизнес проект, на които предприемачът трябва да обърне максимално внимание. Въпреки факта, че санитарно-епидемиологичният преглед на неспециализираните заведения за обществено хранене не е задължителен за частните столове, изискванията на органите на SES за обществено хранене трябва да се спазват от всички предприемачи. В противен случай столовата няма да получи разрешение от Роспотребнадзор за работа.

Изискванията към помещенията са посочени в Санитарните правила и норми (SanPiN 2.3.4.1079-01) за организиране на обществено хранене. Съгласно тези правила е разрешено да се поставят столови:

• в многоетажни жилищни сгради;
• вградени и пристроени помещения;
• в отделни сгради.

Забранено е използването на мазета, помещения с един изход за тези цели, както и търговски площи с достъп до дворовете на жилищни сгради. По този начин може да се организира трапезария във висока сграда, но само ако вторият изход на тази стая не е в двора на жилищна сграда.

Правилата подробно описват изискванията за канализация, вентилация, шумоизолация, организацията на производствените потоци и потока от посетители. Тяхното спазване е задължително.

Установени са строги санитарни стандарти и за оборудването за обществено хранене. На първо място, предприемачите, които планират да закупят оборудване от китайски производители, трябва да обърнат внимание на тези изисквания.

Според нормите на санитарните правила в столовите може да се използва само оборудване, което е сертифицирано от органите на SES. В помещенията, където се приготвят и съхраняват хранителни продуктитрябва да се монтират бактерицидни лампи.

Поради факта, че има много изисквания и всички те трябва да бъдат изпълнени от предприемача, експертите съветват преди реконструкцията и пускането в експлоатация на помещенията да поръчате проект и проверка на проекта в специални звена на SES от специалисти, които знаят на практика как правилно да подготвят помещенията и оборудването за работа.

Разрешителни

Списъкът с документи за откриване на трапезария е малък. Първото нещо, от което се нуждаете, за да отворите бизнес за обществено хранене, е регистрация на предприемаческа дейност и получаване на съответния документ - държавен сертификат. Регистрация. Препоръчваме за четене. Всяка от тези организационно-правни форми има своите предимства и недостатъци. Основните разлики са в разходите за регистрация, обема на документите, особеностите на данъчното облагане и отговорността на предприятията.

Преди да приложите каквото и да е търговски проектизготвя се бизнес план. Прочетете за това и ще можете сами да се справите с тази задача.

Следващата стъпка е да получите разрешение от Rospotrebnadzor за работа на столова. Това е единичен документ, който се издава въз основа на резултатите от проверка на помещенията от специални служби (санитарни и епидемиологични, противопожарни и др.), отговорни за безопасността на посетителите. Друг обвързващ документза обществено хранене - програма производствен контрол. Можете също да го поръчате в местния орган на Роспотребнадзор.

В зависимост от кадрите на търговската площ, предприемачът може да избере най-удобната система за данъчно облагане. За възможни ползи и условия на работа на конкретна система трябва да се консултирате с регионален офис FTS. Прочетете какво се предоставя днес за руските предприемачи.

Реклама и промоция

Смята се, че най добрата рекламаза трапезарията - вкусни ястия и професионално обслужване. Това обаче не е съвсем вярно. Без значение колко страхотна е трапезарията, ако е далеч от активния бизнес център или е неудобно да стигнете до нея, тогава ще има много малко посетители. Следователно, най-важното маркетингово решение- правилен избор на място.

Когато избирате посока за собствен бизнес, обърнете внимание на бизнес идеите за кетъринг. Много сектори на услугите губят своята актуалност по време на кризата, но вкусната храна, напитки и домашно приготвени продукти винаги остават търсени.

Бизнес идеи за кетъринг 2019

Можете бързо да отворите бизнес и да започнете да печелите пари - ако съставите ясен бизнес план за кетъринг компания. Ето някои популярни бизнес идеи:

• Производство на кнедли, кнедли;
• Производител на пицария или бързо хранене;
• Варене, приготвяне на квас, лимонада;
• Мобилни пунктове за продажба на топли напитки в извън сезона;
• Печене на палачинки, палачинки, понички;
• Горещо печене.

Кетъринг пазарът е пълен с предлагане. Може би, за да създадете ново необичайно предприятие, ще трябва да закупите скъпо оборудване, да наемете добри готвачи за приготвяне на оригинални ястия. Оригинално декорирана вкусна храна, качествено обслужване и достъпни ценище ви помогне бързо да свикнете и да затвърдите позицията си в индустрията.

Проучванията потвърждават, че малките уютни заведения за бързо хранене с необичаен интериор и авторска кухня са популярни сред хората от средната класа.

Коя идея да избера?

достатъчно начален капитал- важно условие за получаване на печалба. Инвестициите могат да бъдат малки, когато става въпрос за доставка на храна до офиси или дома. Ще са необходими големи инвестиции, ако бизнесът се развива на няколко етапа. Например откриването на голям ресторант, а след това - лятна площадка наблизо.

Изборът на посока е невъзможен без маркетингово проучване. Броят на офертите, свързани с доставка на пица, суши, бързо хранене е просто невероятен. Обаче топли супи домашно печене, кнедли или кнедли са в не по-малко търсене и няма толкова много магазини, предлагащи тези продукти дори в големите градове.

Разходите за организиране на предприятие за обществено хранене включват разходите за плащане на наем, привеждане на помещенията в съответствие със санитарните стандарти, закупуване на оборудване и наемане на персонал.

Трябва да се изготви бизнес план за кетъринг за конкретна категория и тип предприятие в съответствие с GOST R 50762-2007 "Кетъринг услуги". Това ви позволява бързо да определите размера на инвестицията, необходима за създаване на материално-техническата база на кафенето и да съберете документи, потвърждаващи безопасността и качеството на предлаганите продукти.

Здравейте скъпи читатели! Днес в рубриката „Споделяне на опит“ най-интересният гост е Константин Иглинский. Константин е изпълнителен директор LLC "Технология на храненето" в Санкт Петербург. Днес той отговори на някои от въпросите ми относно организирането на бизнес в сферата на кетъринга. Честно казано, прочетох отговорите на един дъх и съм сигурен, че интервюто ще ви хареса.

Снимка Константин този моментНямах го (по-късно може би ще го добавя), но в края на интервюто публикувах снимки на една от европейските столови, която е част от мрежата на Константин. И така, да започваме!

Здравей Константин! Разкажете ни за вашия бизнес (в случая за европейските столови). Това първият ви бизнес ли е или сте правили нещо преди?

Николай, здравей. нашата компания "Енергетика"се занимава с развитието на мрежа от столове и кафенета в Санкт Петербург и региона. В момента в нашето "портфолио" има две столови ("Перла" на ул. Тамбасова, 21 и "Какао" на ул. Пилотов, 38), кафене, селски ресторант. Развиваме банкетна услуга и доставка на ястия до предприятия. Грил бар е на етап стартиране и се разработва проект за кетъринг за корпоративен клиент. Общо всеки ден храним около 4200 души във всички съоръжения. До няколко години предстои да отворим още няколко заведения във формат "Евростолова".

Колко изгодно е да отворите Eurocanteens в Русия (във вашия случай в Санкт Петербург)?

От цялото разнообразие от формати, представени на хорека пазара, един от най-обещаващите според мен е столовият формат. Но столовите не са от съветския тип, които се възприемат негативно в съзнанието на много хора, а така наречените "евростолове". По същество, според производствен процес, това е столова с пълен цикъл, с линия за раздаване, но с по-модерен и качествен интериор, по-"ресторантски" асортимент от ястия на адекватна ниска цена. Такова място, където могат да ядат не само работници от фабрики и заводи, но и мениджъри и други братя с бели якички)). Хората няма да вечерят всеки ден в ресторант със средна сметка от 2-3 хиляди рубли без напитки. Не всеки е готов да харчи 500-600 рубли за обяд всеки ден. В модерна трапезария гостът може да има вкусен обяд с пълна вечеря с три ястия за 150-200 рубли.

Рентабилността на бизнеса в сферата на кетъринга в сравнение с други легални бизнеси е доста висока, рентабилността от 25-30% може да се счита за добра. Има една МНОГО УСЛОВНА и проста формула: 25% от оборота са разходите, 25% е персоналът, още 10% са променливите и постоянните разходи, а всичко останало е печалбата. Но оперативната печалба, с изключение на капитализацията, заемите, всякакви финансови задължения на компанията. В резултат на това остават около 15-20%. Основното изкуство е да се намалят разходите и заплатите (фонд за заплати), управление на покупките, контролиране на разходите и повишаване на ефективността на труда. Надценката в столовите е много малка, така че липсата на контрол върху основните показатели и системното им отклонение е фатално за този бизнес. В институции с по-висок марж това е простимо и води само до факта, че собственикът на бизнеса работи в името на работата, без печалба)).

Помните ли как беше открита първата столова? Имахте ли друг бизнес, който плавно прерасна в европейски столове, или това беше идеята веднага? Каква беше първоначалната инвестиция?

Открихме първата си столова в едно от учебните заведения в Санкт Петербург. Нямах опит в кетъринга, просто така се случи. Това беше столова от най-съветския тип), форматът на "евростолове" и кафенета дойде много по-късно, когато се появи опит и разбиране как да и как да не се прави бизнес. През първата година направихме куп грешки в учебниците, може би всичко, за което се сетите и за което пише в умните книги. Един от най-първите и сериозни е привличането на роднини и приятели на работа. Знаете ли, от поредицата майка ми беше счетоводител, а сестра ми готви добре - да ги вземем)). Този етап е неизбежен, ако вие самият се опитвате да развиете бизнес с ограничени финанси в началото, но трябва да се опитате да преминете през него възможно най-бързо.

След това се научихме как да изграждаме отношения с доставчици, да работим с персонала, да набираме и освобождаваме персонал в пълна силаза тотална кражба, научи се да издържа на проверките на Rospotrebnazor и интригите на конкурентите, научи се да прави вкусна храна евтино, без да прави компромис с качеството. Беше много образователно. Никой курс, нито една книга няма да даде толкова, колкото поне един месец самостоятелно плуване. Основното нещо е да не се отчайвате и да не се отказвате. По това време, през 2010 г., те похарчиха около 4 милиона рубли за откриването на първата столова, сега отварянето на „изпомпвана“ институция струва един и половина пъти повече, но това са заведения от различно ниво, с по-голяма ефективност и по-голяма рентабилност.

Започнахте бизнеса сам или имате екип, партньори? Ако с партньори, има ли несъгласие? Как се разпределят отговорностите? И как работите в партньорство? (Просто мнозина се страхуват да отворят бизнес в партньорство поради разногласия в процеса)

Работя в партньорство с моя приятел Павел Циганенко. Въпреки че започнахме заедно. Разделихме се с трети партньор поради различни виждания за по-нататъшното развитие на компанията. Това е трудно. И боли. И скъпо. За да се избегнат по-голямата част от разногласията, е необходимо да се разделят зоните на отговорност и да не се намесват един на друг, за да се ангажират в своя фронт на работа. Тук според мен се крие един от основните проблеми на партньорския бизнес, особено когато партньорите сами управляват бизнеса. Трудността е, че вашият спътник може да бъде ваш собствен подчинен по някои въпроси. Трябва да можете да му обясните, че прави нещо нередно като служител, без да накърнявате амбициите му като съосновател. Лично аз не вярвам в демокрацията и колегиалното вземане на решения. Ще се получи като в басня за лебед, рак и щука. Дори и партньорите в бизнеса да са в равни дялове, трябва да има някой, който да представлява едноличната власт и да изгражда йерархия на взаимоотношенията. Демокрацията в бизнеса води до хаос. Най-важното е да изгоните от главата си мръсната мисъл, че някой работи повече, но дели всичко наполовина. Друг важен момент е разпределението на средствата. От ситуацията, че единият съосновател иска да закупи нов конвектомат за производство, а другият отива на почивка на Малдивите, точно подреждането на работната йерархия и наличието на обсъден-одобрен-изпълнен стратегически план е това, което спестява. Тайната е в това. По прост начин има само един съвет - необходимо е да се преговаря на брега.

Въпреки рисковете на афилиейт бизнеса (да, те са), да имаш партньор е много готино. С Павел минахме през всички етапи на разногласия, свикнахме един с друг. Както каза един петербургски ресторантьор: „Да завладееш света сам, струва ми се, е трудно и странно. Спечелихте го и какво? Дори не обсъждайте с никого. Понякога е доста самотно горе. Освен това самият процес е изключително сложен, приятен и всичко останало. И всички тези трудности и трудности, както и удобства, също е по-добре да споделите с някого.

Какви документи, сертификати и други формалности са необходими за отваряне на столова? (Начинаещите предприемачи обикновено срещат трудности по този въпрос, защото се страхуват от всякакви случаи като санитарни епидемии и т.н.)

В момента Русия значително опрости процедурата за откриване на заведения за обществено хранене. Така да се каже, те прехвърлиха отговорността за качествен продукт върху плещите на самите предприемачи. Задължителната сертификация също беше премахната, оставяйки правото на предприемачите да получат доброволен сертификат за качество (което силно ви съветвам да направите). Една от важните промени е, че ако по-рано беше необходимо да се координира проектът на бъдеща институция в санитарно-епидемиологична станция, сега при откриване на институция трябва само да уведомите органа на Роспотребнадзор, че сте отворили (естествено институцията трябва да отговарят на санитарните стандарти). Ако работите нормално, посетителите са доволни и не напускат след вечеря във вашето заведение в болницата, тогава вашето заведение може да бъде рутинно проверено само след три години от датата на уведомяване за отварянето. Въпреки това, ако жалба за вашето заведение дойде до органа на Роспотребнадзор, изчакайте „гостите“ по-рано. При проверка ще бъдете помолени да представите програма за производствен контрол, различни дневници (гнойни болести, дневник за брака, контрол на температурата на хладилниците и т.н. и т.н.), анализи на проби от продукти, медицински досиета на персонала и др.

Наистина в дейността на заведенията за обществено хранене има много “хартии”, но повярвайте ми, че изискването една фирма за обществено хранене да разполага с тях е съвсем оправдано. Това е област, в която небрежността и може би може да струва много както на гостите на заведението, така и на собствениците на бизнеса. Но въпреки броя на нормите е напълно възможно да се спазват основните изисквания. И съвет: не се страхувайте от служителите на Роспотребнадзор - в по-голямата си част там работят адекватни и приятни хора - напълно е възможно (и необходимо) да си уговорите среща със специалист на Роспотребнадзор в района, където планирате да отворите обект, който ще ви разкаже за основното санитарни изискваниякъм вашето бъдещо заведение.

Избрахме по-скъп, но надежден начин - наехме дипломиран санитарен лекар към персонала на фирмата, който да контролира изпълнението санитарни нормии изисквания.

Вашите столове имат ли функция, която ви отличава от вашите конкуренти? Каква е основната гаранция за успех при откриването на европейска столова? (Добра локация, персонал, меню, реклама и др.) Какви методи за привличане на клиенти (гости) използвате и кои работят най-добре?

Използваме предимно традиционни рекламни методи – външна реклама, листовки. Много добри резултати, по отношение на обратната връзка, носи комуникацията с нашите клиенти чрез тематични общности в социалните мрежи. За всяка институция създаваме страница в социална мрежаи чрез него предаваме информация за нас на нашия задържан или потенциален гост и получаваме обратна връзка.

В момента развиваме направлението кетъринг, във връзка с което усвояваме контекстна рекламав Yandex и насочена реклама в социалните мрежи.

От уста на уста също работи много добре. Няма специални тайни - трябва да направите разбираема, правилна и вкусна храна на разумни цени. Съвременният живот прави хората по-отговорни към това, което консумират. Това важи и за кетъринг индустрията. Нашите граждани са уморени от господството на чуждите заведения за бързо хранене и съмнителни заведения. Затова е необходимо да се даде възможност на хората да се хранят нормално, качествено и евтино.

За себе си ние определихме мисията на компанията по следния начин: да дадем възможност на хората да се хранят пълноценно и ефективно извън дома.

Смятате ли, че сте водени от страст към вашия бизнес, интерес или просто сте видели печеливша област и сте мотивирани само от пари?

Бизнесът несъмнено е моята страст, тоест не го усещам като работа, постоянно съм в този процес. Няма разделение между работа и свободно време - това е просто начин на живот. Докато парите несъмнено също са мотивиращи, те ви позволяват да реализирате повече от плановете си, включително в бизнеса.

На какво обръщате внимание при избора на персонал?

В момента в Санкт Петербург проблемът с недостига на професионални готвачи е наистина остър. средна работна заплатаготвач в кафене или столова е около 30 000 рубли, което не е толкова много по стандартите на северната столица, съответно няма толкова много желаещи да овладеят това трудна професия. Друг проблем е, че има много хора, които искат да работят като „готин готвач за 80 000 рубли“ след няколко успешни опита за навиване на суши)). Нашата компания "Power Technology" си сътрудничи с няколко медии образователни институцииПетербург за обучение на специалисти по обществено хранене. Водим момчетата на тренировки - предлагаме най-добрите да работят с нас. Търсим специалисти в сайтове като Rabota.ru и Superjob.

В нашата компания текучеството не е много високо, опитваме се да създадем нормални условия за работа на служителите - приятелски настроен екип, бонуси, заплащане на отпуск, възможности за кариера, посещаване на обучения и семинари. Що се отнася до персонала, има един съвет - никога не флиртувайте (в широкия смисъл на думата) със служителите си. Колкото и цинично да звучи, трябва да помним – вие им плащате заплата и те са длъжни да си вършат работата качествено. Моето мнение е, че един служител не може да бъде поощряван само за доброто изпълнение на задълженията си - именно за качественото им изпълнение той получава пари, априори трябва да си върши добре работата. Ако обаче искате трудови подвизи от хората, тогава не можете без добре обмислена система за мотивация. Всеки винаги е доволен от похвалата и признанието на шефа. Има много нематериални начини за мотивиране на служителите - те трябва да бъдат изучени и приложени на практика.

Много е важно не просто да се набират служители, а да се създаде екип, който да работи гладко и да се тревожи за общия резултат. В нашия екип има хора (Маняша, здравей!)), благодарение на безкористната работа на които сме постигнали успеха си в бизнеса.

Как се справяте с избора на ново пространство? Помещенията собствени ли са или са наети?

Както се казва, успехът на един ресторант осигурява място, място и пак място. В Санкт Петербург има малко качествени места за кетъринг. Цели отдели на големи мрежови компании, занимаващи се с обществено хранене, ловуват за добри места. Търсене подходящи помещенияпонякога отнема много месеци. Сами търсим помещения, с партньор - отиваме в района, разглеждаме потоците от хора, провеждаме разузнаване на района. Няма много тайни - необходимо е да минават хора, за предпочитане от целевата аудитория. Друг проблем е цената на наема. Ще ви разкажа за Санкт Петербург: наемът на достъпно място може да струва от 3000 до 10 000 рубли на m2 на месец. Също така, когато избирате стая, е необходимо да обърнете внимание на количеството разпределена електрическа мощност, тъй като професионалното оборудване, използвано в общественото хранене, консумира много повече, отколкото сме свикнали. домакински уреди. Така че, ако вие или вашите приятели имате добро място, това е още една причина да се замислите дали е време да правите бизнес. За нашите заведения наемаме помещения и се опитваме да сключим договор за наем за дълъг период (минимум 3-7 години) с регистрация в FRS (регистрационна камара).

Всъщност за всеки етап от отварянето на кафене (избор на формат, създаване на технологичен проект, избор, търсене и закупуване на оборудване, намиране на помещения, ремонт, набиране на персонал, съставяне и разработване на менюта, поддържане на складови и управленски записи, контрол на разходите и борба с кражба, спазване на санитарните стандарти, автоматизация на бизнеса и т.н.) можете да напишете отделна голяма статия.

Има ли планове за разширяване? Ще отидете ли в регионите или все пак искате да се установите напълно в Санкт Петербург? Може би има някаква глобална цел за бизнеса?

Все още не планираме да отидем в регионите, ние овладяваме Санкт Петербург и региона, ангажирани сме в създаването на „редовно управление“ в нашата компания, постепенно предписваме основните бизнес процеси, създаваме екип, внушаваме корпоративен дух у служителите. Наскоро започнаха да участват в търгове за кетъринг за големи корпоративни клиенти. Мина селекцията на френска фирма Лероа Мерлин(верига хипермаркети) - Дай Боже да нахраним служителите и посетителите им. Разбира се, че искате да създавате силна компанияс много качествени съоръжения и силен екип. Бизнесът има глобална цел - тя съвпада с мисията на нашата компания.

Според вас колко трудно е за начинаещ предприемач от нулата да отвори европейска столова в града си сега? Какви знания или опит са необходими според вас? Бихте ли посъветвали младите предприемачи да се насочат към кетъринга или това е тема за опитни бизнесмени с добри връзки?

Честно казано, кетърингът не е най-лесният вид бизнес, ако говорим за столова, кафене или ресторант с пълен цикъл, а не за закупуване / препродажба на готови пайове. Това е комплекс, на първо място, производство и технологичен процес, това е сложна системаскладово и управленско счетоводство, строг контрол на прогнозната цена на ястията, много работа с персонала. Но точно поради своята сложност, този бизнес е много интересен и доста печеливш. Разбира се, отварянето на гастрономически ресторант или ресторант с молекулярна кухня от 1000 квадратни метра като първо заведение би било безразсъдно. Това изисква много пари и връзки и специфични познания.

Има много формати, на които начинаещите предприемачи са напълно способни - кафенета, пекарни, различни гевреци и заведения за хранене. В процеса на развитие младият предприемач ще натрупа опит, ще се сблъска някъде с неравности и ако това го увлече и увлече, ще израсне до някакви глобални проекти. Говоря конкретно за ресторантьора-предприемач, човек, който планира сам да участва в управлението на своя бизнес. Ако говорим за инвеститор, тогава няма проблеми - наеми мениджърски екип, плати пари и чакай дивиденти (може и да не чакаш, защото кражбите в ресторантьорството станаха нарицателно - но това е тема за отделна статия ))

Може би глупав въпрос, но много хора ме питат. Какво да правя, ако няма пари? Сигурно сте попадали на това, нямахте ли средства за бизнес от нищото? Трябва ли амбициозният предприемач да работи първо на работа или трябва да започне с малко и да расте бавно? Как беше във вашия случай?

Всеки се справя с този проблем по различен начин. В нашия случай това са собствените спестявания на партньорите и заемни средстваот познати. Мога да те посъветвам да започнеш от някъде и лека полека да се развиваш от оборота. Това несъмнено е повече дълги разстоянияно няма да имате извинения да не правите нищо. По-добре е да се движите бавно, но напред, отколкото да стагнирате или да деградирате. Друг вариант е да търсите партньори, да инвестирате заедно. Повтарям, по-добре е да сте съсобственик на 25% от реално и разрастващ се бизнесотколкото едноличен собственик на 100% от компанията в мечтите си. Не седи на едно място най-добър моментникога няма да дойде, винаги ще има някакво "но".

Снимка на една от европейските столови

Без храна човек може да издържи не повече от 30 дни. Нуждаем се от храна, както от въздух. Отминаха дните, когато първобитен див човек тичаше през диво поле с копие в търсене на храна. Сега, ако бяга, то е само от наднорменото тегло, натрупано поради злоупотребата със същите тези храни. Но дори докато бяга, той яде нещо, за да отслабне, след бягане също яде, за да възстанови силите. Яденето преди лягане е хубаво нещо, служебното кафе с кифла, след бизнес обяда, преди домашната вечеря е задължителна ежедневна програма за злоупотреба. Така че изисквайте към вас, ако започнете бизнес с храни, гарантирано.

Темата за хранителния бизнес е много обширна, дори не може да се побере в поредица от статии. Дори на едно име на продукт, например, на свинско- можете да опишете толкова много видове бизнес, че някои нямат достатъчно познания, за да преброят тези видове на пръстите на двете си ръце. Има бизнес в приготвянето на свинско месо и бизнес в дълбоката преработка на свинско месо (консерви, колбаси, мас и др.), Не бива да забравяме и бизнеса в продажбата и препродажбата на свинско месо. Нека замълчим за отглеждането на прасета за клане, това е отделна сфера на дейност, но е свързана с храните.

Ние обаче можем да ви помогнем. Дори да помогне, може да се каже. Ние познаваме някои от най-популярните направления в сферата на храните и храните. И сега ще споделим с вас.

Бизнес на бързо хранене. бързо хранене. Пунктовете за обществено хранене, тоест общественото хранене, дори и на най-грозното място, носят печалба на собственика. Това е бизнес с минимална надценка от 500%. Бизнес в узбекска или тайландска, китайска, виетнамска, японска, корейска или, както сега е модерно да я наричаме, паназиатска кухня. Европейските кухни (Испания, Италия, Франция, Германия), руската кухня са най-популярните дестинации за отваряне на ресторанти и кафенета. Дори бизнесът с шаурма е изключително печеливш, въпреки че е на повече от дузина години.

бизнес за доставка на храна. Разнообразие от първия тип. Много опростено. В този тип бизнес дори няма нужда да отваряте ресторант, доста добра и чиста кухня. Доставката на готови храни - суши, ролки, пица, хинкали, уок юфка и много други готови ястия - е в стабилно търсене сред населението. Среден чекедна поръчка в този бизнес - от 800 рубли.

Бизнес с бебешки храни.Един от популярните, но не очевидни видове бизнес. Бебешката храна има широка гама от целева аудитория. И във всяка група от тази целева аудитория търсенето е стабилно. Световните производители са в крак с търсенето и произвеждат широка гама от бебешки храни.

Това са само три, едни от най-популярните сфери на хранителния бизнес. Има много повече. Следете нашата рубрика - - и ще сте наясно с всички нови идеи за хранителен бизнес.

Определено ще ви хареса: