Ечемичното зърно, получено след вършитба, трябва спешно да се почисти от мокри примеси и плевелни семена. По време на прибиране на реколтата, дори при благоприятни метеорологични условия, зърното често пристига със съдържание на влага около 20 ... 25%, а при влажно, нестабилно време - 30 ... 35%. Съдържанието на влага в зърното в куп може да се увеличи поради зелени и мокри примеси. Съхраняването на такова зърно дори и за кратко време води до понижаване на неговите посевни и технологични качества. Във влажното зърно се създават благоприятни условия за развитие на болести, неприятели, може да се получи самозагряване, затова предварителното почистване на зърното е приоритет. Зърненият куп се почиства предварително на машини OVP-2DA, ZVS-10, MZP-50-1, както и ZD-10 и MPO-50, които са част от оборудването на зърнопочистващи агрегати и почистване и сушене на зърно. комплекси. По време на предварителното почистване от купчината се изолират семена от плевели, органични и минерални примеси. След почистване мокрото зърно се изсушава, а семенното зърно също се сортира.

Почистването, сушенето и сортирането на зърно се извършва от зърнопочистващи и сушилни комплекси КЗС-25Ш, КЗС-40Ш, ЗАВ-25, ЗАВ-40, ЗАВ-50. При сушене на зърно е необходимо да се спазва температурния режим. При съдържание на влага в зърното 22% или повече, то преминава през сушилните няколко пъти, като за всяко преминаване съдържанието на влага в зърното се намалява с 4...6%. В периода на масова жътва количеството зърно, което се подава за обработка, надвишава производителността на сушилното оборудване. Има нужда от временно (преди сушене) съхранение на зърното на ток. За избягване на развалянето се поставя в бункери, на подови инсталации и площадки с активна вентилация с външен въздух, като се съобразява с температурата и влажността на зърното.

След сортиране и сушене зърното трябва да бъде изравнено, чисто от плевелни семена и примеси, съдържанието на влага не трябва да надвишава 14 ... 16%, зърното за семена трябва да отговаря на изискванията на GOST.

За формиране на стокови партиди зърно се създава сложен специален екип от двама или трима души, който провежда три прегледа: предварителен, основен и контролен.

Успехът на формирането на партиди от висококачествено зърно до голяма степен се определя от добре изградената работа на агрономическите и контролните служби от страна на икономиката и зърноприемните предприятия.

Съхранение на зърно. Зърното се съхранява в насипно състояние в няколко складови помещения. Съдържанието на влага в зърното е с 2,5% по-ниско от критичното, което е необходимо за дългосрочно съхранение.

Продажба на продукти. Зърното от ечемик е предназначено частично за храна на добитъка, т.е. отглеждани за фуражни цели. Част от зърното остава под формата на семена.

Останалото зърно се продава на различни предприятия или частни лица.

Получаване на екологично чисти растителни продукти.

Производството на екологично чисти продукти е ключова задача в екологизирането на селското стопанство. стопанска дейност. Екологично безопасни селскостопански продукти се разбират като такива продукти, които през времето са приети за различни видове " кръговат на живота» (производство-преработка-консумация) отговаря на органолептични, общохигиенни, технологични и токсикологични норми и не оказва неблагоприятно влияние върху здравето на хората, животните и състоянието околен свят.

Смята се, че от отровите, които редовно влизат в човешкото тяло, около 70% идват от храната, 20% от въздуха, 10% от водата. В Русия приблизително 30...40% от продуктите са замърсени с нежелани съставки. Замърсен също 70% пия вода. Проблемът с получаването на качествена храна в условията на отрицателно антропогенно въздействие върху околната среда, включително в процеса на селскостопанско производство, може да бъде решен на основата на екологизирането на съществуващите новосъздадени земеделски системи.

Замърсяване на растителни и животновъдни продукти с различни вредни веществапоради много взаимосвързани процеси, протичащи с различна интензивност в конюгирани среди и компоненти на екосистемите.

За да се получат екологично безопасни продукти, е необходимо да има надеждни първоначални данни за екологичната и токсикологичната ситуация в агроекосистемите, особено тези, които изпитват натиска от много години на интензивна употреба на агрохимикали. Работата трябва да започне с оценка на екологичното и токсикологичното състояние на агроекосистемите, преди всичко на почвената покривка.

За оценка и предотвратяване на отрицателното въздействие на хранителните продукти върху човешкото здраве и фуражите на селскостопанските животни се използват понятия като максимално допустима концентрация (ПДК), допустимо остатъчно количество (ДОУ) или максимално допустими нива (МДГОВ) на вещество в тях.

При оценка на степента на токсичност на даден елемент (агрохимикал) за растенията се взема предвид концентрацията на елемента. В същото време не трябва да има намаляване на продуктивността на растенията, натрупване на агрохимикали в растенията, фуражите и хранителни продуктинад MPC. Смъртоносната концентрация причинява смърт на растенията. (6).

Заключение.

Увеличаването на производството на висококачествена растителна продукция е пряко свързано с широкото въвеждане на интензивни технологии. Въвеждането на интензивни технологии в селскостопанското производство може значително да увеличи добивите, да намали разходите за труд с 1,5 пъти или повече и да намали разходите с 30-40%.

Интензивните технологии за отглеждане на култури се основават на енергоспестяващи методи на производство; високопроизводително и надеждно оборудване, което осигурява извършване на работа без разходи за ръчен труд с високо качество в оптимално време; високопродуктивни сортове и хибриди, адаптирани към условията на механизирано производство; използването на торове, хербициди и др. в ефективни и оптимални дози; прогресивни форми на организация на труда и производството. Всичко това осигурява увеличаване на добива и относително ниско увеличение на разходите на хектар култури, значително повишаване на качеството на продукта, повишаване на производителността на труда и намаляване на разходите. Използването на тези фактори е най-важният начин за повишаване на икономическата ефективност.(5)

Създаването на екологично чиста зона за суровини, която осигурява животновъдните предприятия с фураж, е невъзможно без система за интензивно производство на фуражи, която позволява получаването на екологично чисти фуражи въз основа на използването на рационални сеитбообороти, биологично безопасни химикали за борба с вредители и болести , използването на биологични методи за растителна защита, високопродуктивни сортове фуражни култури, устойчиви на отрицателни въздействия, заместващи хербицидите в борбата с плевелите.

„Чистотата“ на селскостопанските култури се определя от самопочистващата и буферна способност на почвата, която до голяма степен зависи от съдържанието на хумус в нея, киселинността, плътността, гранулометричния и минерален състав, окислително-възстановителната реакция.

Хумусът играе важна роля в самопречистването на почвата. Той не само абсорбира (абсорбира) токсични вещества, но и активира почвената биота, нормализира структурата на микробиологичния състав. Следователно, на почви от подзолист тип, бедни на органично вещество, опасността за околната среда от култивираните култури е много по-висока, отколкото на черноземите.

Киселинността на почвата влияе върху разтворимостта на токсикантите и навлизането им в растенията. В почви, чиято реакция е близка до неутрална, рискът от замърсяване (например с тежки метали) е намален. С увеличаване както на киселинността, така и на алкалността, разтворимостта на тежките метали се увеличава и миграцията им в растенията се увеличава. Киселинността на почвата влияе върху структурата на микробиологичния състав, като намалява или повишава нейната активност. За получаване на безопасни продукти е много важно да се вземе предвид действителната киселинност на почвата при поставяне на култури.

При прекомерна киселинност е необходимо варуване на почвата.

Гранулометричният и минералният състав на почвата влияе върху катионния обменен капацитет, който определя мобилността на токсикантите и следователно степента на тяхното навлизане в растенията. Така че на почви, чийто гранулометричен състав се характеризира с голяма площ, повърхността на частиците, капацитетът на катионния обмен е по-висок, което намалява мобилността на токсични вещества (токсиканти) и навлизането им в растенията.

Селскостопанските култури, отглеждани на почви, съдържащи минерали с нисък капацитет за обмен на катиони (например каолинити), са по-лесно замърсени с токсични вещества, отколкото тези, отглеждани на почви, съдържащи минерали от групата на монтморилонита. На преовлажнени почви (глееви, глееви) рискът от замърсяване на селскостопански продукти с тежки метали се увеличава поради увеличаване на тяхната мобилност. Излишната вода в почвата допринася за появата на метали с ниска валентност в по-разтворима форма. Почвите с нарушен хидрологичен режим трябва да се използват за отглеждане на култури само след мелиоративни работи.

С уплътняването на почвата се увеличава мобилността на тежките метали, което прави опасно отглеждането на култури. Така че, с увеличаване на плътността на почвата от 0,6-1 до 1,3-1,6 g / cm 3, подвижността на тежките метали се увеличава няколко пъти.

Качеството на отглежданите селскостопански продукти се влияе от живите организми, обитаващи почвата, особено микробиотата. По-нататъшното поведение на попадналите в почвата токсиканти зависи от активността и структурата на микробните ценози, които определят способността на почвата за самопочистване, което е свързано с почвено-екологичните фактори. Ето защо, например, пестицидите се променят най-интензивно в черноземите, които се характеризират с високо съдържание на хумус, благоприятна реакция на околната среда, повишена биологична активност и микробно разнообразие. Черноземните почви също са в състояние да устоят на действието на токсиканти, влизащи в почвата, т.е. имат добри буферни свойства.

Следователно запазването и увеличаването на съдържанието на хумус в почвата, нейното отводняване и разкомпактиране са най-важните условия за отглеждане на екологично чисти култури, включително фуражни култури.

Проблемът с получаването на екологично безопасни растителни продукти е да се намали съдържанието на ксенобиотици и да се подобри биологичното качество на културите. Този проблем може да бъде решен по три начина.

1. Подбор на култури и сортове (особено с повишено съдържание на радионуклиди в почвата), които осигуряват производството на безопасни растителни продукти.

2. Избор на почвени и релефни условия, които са оптимални за културата и сорта и минимизират натрупването на ксенобиотици в тях. Контурно-екологичните сеитбообращения позволяват да се отчетат в най-голяма степен почвените условия за отглеждане на определена земеделска култура и нейните биологични характеристики.

3. Усъвършенстване на технологията на отглеждане на култури, научно обосновано използване на пестициди, микро- и макроторове. За получаване на екологично безопасни продукти е необходимо прилагането на торове да се съпостави със способността на културата да усвоява съдържащите се в тях хранителни вещества, без да замърсява храните и фуражите с вредни вещества, а натоварването на селскостопанския ландшафт от пестициди - с интензивност на физикохимичните и биологичните процеси на тяхното разрушаване в околната среда и растителните продукти.

За получаване на екологично чисти растителни продукти е необходимо:

Технологии за пестене на ресурси и опазване на околната среда, създаване на тяхна основа на затворени оборотни и безотпадни производствени цикли в животновъдни предприятия и системи за рекултивация, както и в предприятия от преработвателната промишленост;

Оптимизиране на природните механизми за регулиране на числеността на неприятелите, плевелите и патогените на земеделските култури; интегрирана растителна защита на базата на адаптивни агроландшафти;

Ефективно управление на биологичните процеси, създаване на екосистеми и ландшафти с желани свойства.

За предотвратяване негативни последициИзползването на минерални торове и пестициди изисква екологично и хигиенно обосновано регулиране на тяхното използване.

За да се сведе до минимум обработката на почвата, когато е замърсена с радионуклиди, се използва варуване, внасяне на фосфор- калиеви торове, микроторове и др.

От голямо значение са мерките за опазване на околната среда и селскостопанската продукция от химически и микробиологични замърсявания. При съществуващата система на земеделие значителна част от земеделските площи са ерозирани, преуплътнени, замърсени и др. Ежегодната интензивна обработка на почвата с тежки машини, нерегламентираната употреба на торове и пестициди влияят неблагоприятно на екологичната система почва - растение - животно - човек, което може да доведе до намаляване на плодородието на почвата, продуктивността на полето, химическо замърсяване на селскостопански суровини и хранителни продукти.

Следователно производството на екологично чисти продукти е съществен компонент на социално-икономическото развитие. Решаването на този проблем включва въвеждането на фундаментални промени в организацията на земеделието, съществуващата технология за отглеждане на култури за получаване на екологично безопасни и биологично пълноценни хранителни продукти, особено за деца, диетично, лечебно и превантивно хранене.

Проектиране на сеитбооборот.За да се предотврати ерозията на почвата е необходимо:

Включване на многогодишни бобови култури в сеитбооборота (25-40% от площта); в същото време загубите от ерозия са 3-8 пъти по-малко, отколкото при традиционната система;

Използвайте разнообразни култури, които се различават по основни характеристики (биология на развитие, увреждане от вредители, чувствителност към болести, конкурентоспособност, капацитет на кореновата система, интензивност на усвояване на отделни хранителни вещества, влага и др.);

Не допускайте дълги периоди на „угар“ на обработваемата земя;

Включете в сеитбооборота поне една междинна култура, използвана като тор за зелено торене или за фураж;

Създайте гъвкавост на ротацията на културите за принудителна замяна на определена култура при екстремни условия.

Характеристики на обработката на почвата.В органичното земеделие се препоръчва само повърхностна обработка без обръщане на слоя, което допринася за биологичната активност на почвите (растителните остатъци и оборският тор, вложени в горния слой, допринасят за активното развитие на микрофлората). Плитка оран на почвата (15-20 cm) се препоръчва само ако не може да се избегне, например при обработка на формировката.

Приложение на торове и почвено плодородие.Препоръчително е батериите да се зареждат главно от три източника: различни органични торове, слабо разтворими минерали и азотфиксиращи растения. Органичните торове играят основна роля в осигуряването на микрофлората с енергиен материал (и следователно в поддържането на продуктивния капацитет на почвата), в снабдяването на растенията с хранителни вещества. Органичните торове се препоръчват да се използват от ферми, където животновъдството е организирано на биологичен принцип. Критерият за използването на тези торове е разходната норма на 1 хектар сеитбооборотна площ, която осигурява бездефицитен баланс на хумуса в почвата.

Селекция на култури и сортове; производство на семена.В земеделски условия е препоръчително да се използват сортове, които са устойчиви на вредители, болести и екстремни метеорологични условия. Те трябва да имат относително висока производителност с ниско ниво на химикали. Семената се препоръчват да се внасят от тези земеделски предприятия, в които производството им е организирано на биологичен принцип. Забранено е използването на семена, третирани с химически защитни средства, освен в специални случаи (например установено е, че нетретираните семена не поникват).

Защита на растенията от вредители и болести.В борбата с вредителите и болестите голямо значение се отдава на механизма на саморегулация на агроекосистемата. Сеитбообращението и правилното редуване на културите в него, както и агротехническите методи за грижа за растенията са от решаващо значение. Много важно е балансираното прилагане на торове, използването на култури за зелено торене, смесени култури от земеделски култури, разширяване на посевите от растения, устойчиви на вредители и болести, запазване на полезни организми (ентомофаги) срещу вредители по растенията, гъбички, бактерии, нематоди и вируси, както и насищането на агрофитоценозите с полезни организми. В същото време е необходимо да се намали гъстотата на популацията на вредните организми до икономически безопасно ниво.

Контрол на плевелите.При разработването на алтернативен метод на земеделие, незаменими условия за успех са предотвратяването на въвеждането на нови плевелни семена в полетата, унищожаването на жизнеспособните семена и вегетативните органи за размножаване на плевелите в почвата, потискането и унищожаването на растящите плевели в посеви и естествени фуражни земи. Препоръчват се следните предпазни мерки:

Приложение за посеви на внимателно почистени от плевели семена;

Хранене на животни с отпадъци от почистването на семена и хранителни зърна и други продукти с предварителна механична и термична обработка;

Косене на площи, граници, крайпътни части на ниви до засяване на плевелите;

Свободно съхранение на оборски тор с цел унищожаване на жизнеспособни плевелни семена чрез самонагряване;

Своевременно прибиране на реколтата при нисък откос (намаляването на височината на отрязване от 20 до 10-12 см намалява количеството на ронещите семена на плевелите около 10 пъти).

За борба с плевелите се използват следните високоефективни методи:

Включване в сеитбооборота на стърнищни култури, които имат способността да потискат биологично плевелите и да подобряват почвата;

Съчетаване на различни по дълбочина и интензивност основни, предсеитбени и междуредови обработки;

Използването на специални машини, използването на мулчиращи вещества, спазването на гъстотата на растенията.

Машинна система.Основните изисквания, прилагани при избора на работни машини, са енергоспестяване, икономическа ефективност, преди всичко поради високата производителност на машините и инструментите, както и екологичността като показател за качеството на извършената работа. технологични операции. В същото време приоритет принадлежи на екологичността и ефективността на технологията. Почвообработващите машини и инструменти трябва да осигурят ефективно унищожаване на плевелите, особено на трайните насаждения, благоприятното формиране на обработваемите и коренообитаемите почвени слоеве и повишаване на тяхната устойчивост на ерозия.

Критерият за екологичност на машините и съоръженията е нивото на уплътняващ ефект върху почвата по отношение на контактното налягане и проектното напрежение до дълбочина 0,5 м. Този критерий се изпълнява от домашните гъсенични селскостопански трактори и колесни трактори.

Понастоящем мащабът на замърсяването на околната среда има опасна тенденция поради пряко въздействие върху живите организми и косвено в резултат на рязко изменение на физикохимичните параметри на литосферата, атмосферата и хидросферата.

Нарастващото количество отпадъци създава натиск върху почвата и растителната покривка.

Чужди вещества навлизат в биосферата, оказвайки негативно влияние върху живите организми.

Проблемът за опазването на околната среда е неразривно свързан с проблема за качеството на селскостопанските продукти.

В растениевъдството - основата на животновъдния отрасъл, основните източници на замърсяване могат да бъдат торове, пестициди, горива и смазочни материали и др.

Предишен

Лекция 11. Производство на екологично чисти продукти

Въпроси:

1. Екологични и токсикологични стандарти.

Концепцията за "екологично безопасни продукти"

Оценка на състоянието на агроекосистемите

Оценка на селскостопанската продукция

2. Вещества, замърсяващи храните и фуражите

Списък на замърсителите

Пестициди и техните остатъци

регулатори на растежа на растенията.

отпадъчни продукти от вредители

3. Техники за намаляване на негативните ефекти на токсикантите

Екологични и токсикологични стандарти

Концепцията за "екологично безопасни продукти".Производството на екологично чисти продукти е ключова задача за екологизирането на земеделските дейности. Концепцията за „екологично безопасни земеделски продукти“ се основава на правото на хората на здравословен и ползотворен живот в хармония с природата. Екологично безопасни селскостопански продукти са тези продукти, които по време на „жизнения цикъл“, възприет за различните му видове (производство - преработка - консумация), отговарят на установените органолептични, общи хигиенни, технологични и токсикологични стандарти и не оказват неблагоприятно въздействие върху хората, животните и здраве на животните състояние на околната среда.

Острите проблеми на нашето време - проблемите на недохранването и глада - се влошават от болести и смъртност в резултат на употребата на нискокачествени продукти, а на Земята има достатъчно ресурси, разработени са решения и технологии, които правят възможно за да се сложи край на тези явления завинаги. Липсват, за съжаление, само задължения и отговорност.

Неблагоприятният ефект на ксенобиотиците е свързан с миграцията на химикали по една или повече екологични вериги:

Въздухът е човек;

Водата е човек;

Хранителни продукти - човек;

Почва – вода – човек;

Почва – растение – човек;

Почва – растение – животно – човек и т.н.

Колкото по-дълъг е миграционният път с подземни миграционни пътища, толкова по-малко опасен е ксенобиотикът за човешкото здраве, тъй като когато химикалите се движат по екологичните вериги, те претърпяват унищожаване и трансформации.

Смята се, че от отровите, които редовно влизат в човешкото тяло, около 70% идват от храната, 20% от въздуха и 10% от водата. В Русия приблизително 30...40% от продуктите са замърсени с нежелани съставки. До 70% от питейната вода също е замърсена (т.е. около седем от всеки десет души пият замърсена вода). Наред с такива източници на замърсяване като енергия (особено топлоелектрически централи), промишленост, транспорт, има „критични точки“, които причиняват замърсяване на продуктите и околната среда, както и в селскостопанския сектор. Проблемът с получаването на висококачествена храна в условията на отрицателно антропогенно въздействие върху околната среда, включително в процеса на селскостопанско производство, може да бъде решен въз основа на екологизирането на съществуващи или новосъздадени земеделски системи.

Замърсяването на растителни и животновъдни продукти с различни вредни вещества се причинява от различни взаимосвързани процеси, протичащи с различна интензивност в конюгирани среди и компоненти на екосистемите. В същото време в много региони се увеличава не само прекият ефект на химикалите, но и проявата на тези ефекти става все по-сложна.

Оценка на състоянието на агроекосистемите.За да се получат екологично безопасни продукти, е необходимо да има надеждни първоначални данни за екологичната и токсикологичната ситуация в агроекосистемите, особено тези, които изпитват натиск от многогодишна интензивна употреба на агрохимикали (торове, пестициди, мелиоранти и др.). Работата трябва да започне соценка на екологичното и токсикологичното състояние на агроекосистемите, преди всичко на почвената покривка. Стремежът да се увеличи производителността на отглежданите култури и отглежданите животни без правилното отчитане на екологичните изисквания доведе до неразумно увеличаване на използването на минерални торове (главно азотни), пестициди и мелиоранти. Емисии индустриални производстваи транспорта, битовите отпадъци доставят на естествени и изкуствени екосистеми съединения на полихлорирани бифенили, сяра, тежки метали и др.. Сред естествените замърсители се отличават Aflo и други микотоксини.

Оценка на селскостопанска продукция.За оценка и предотвратяване на отрицателното въздействие на хранителните продукти върху човешкото здраве и фуражите на селскостопанските животни се използват понятия като максимално допустима концентрация (ПДК), допустимо остатъчно количество (ДОУ) или максимално допустими нива (МДГОВ) на вещество в тях. Екологичен и токсикологичен стандарт, максимално допустима концентрация - концентрацията на вещество в продукти (храни, фуражи), която за неограничено време (при ежедневна експозиция) не причинява отклонения в състоянието на здравето на хората и животните. Максимално допустимите концентрации на химикали в хранителните продукти се определят, като се вземе предвид допустимият дневен прием (ДДД) или допустимият дневен прием (ДДД), тъй като разнообразието на диетата и нейният химичен състав не позволяват нормализиране на допустимото съдържание на химикал във всеки хранителен продукт. Границите на съдържанието на замърсители в храните и фуражите се определят въз основа на резултатите от изследването на токсичността на лекарствата за различни организми. Ако продуктите съдържат замърсители в количества, надвишаващи ПДК, DOC или MRL, такива продукти не се разрешават да се използват за храна или фураж. При оценка на степента на токсичност на даден елемент (агрохимикал) за растенията се взема предвид концентрацията на елемента. В същото време не трябва да има намаляване на продуктивността на растенията, натрупване на агрохимикали в растенията, фуражите и хранителните продукти над ПДК. Смъртоносната концентрация причинява смърт на растенията.

Вещества, замърсяващи храни и фуражи

Списък на замърсителите:

1. Тежки метали.

2. Нитрати.

3. Нитрити.

4. Пестициди.

5. Диоксини.

6. Бензопирени.

7. Полихлорбифенили.

8. Регулатори на растежа на растенията.

9. Лекарства.

10. Отпадъчни продукти от вредители.

11. Афлатоксини и други микотоксини.

Пестициди и техните остатъци.Заедно с торовете, агроекосистемите получават различни химични съединения, използвани като продукти за растителна защита срещу плевели, болести и неприятели и обикновено се наричат ​​​​пестициди. Особено тревожна е възможността за замърсяване на почви, води, растения, включително култури и продукти от преработката им, с остатъчни количества пестициди.

Пестицидите могат да доведат до образуването на злокачествени тумори при хората. Приблизително 70% от използваните съединения влизат в човешкото тяло с месо, мляко и яйца, а 30% - с растителна храна.

Основната причина за натрупването на остатъчни количества пестициди в продуктите е нарушение на правилата и разпоредбите за употреба на лекарства (надценяване на препоръчителните дози, нарушаване на условията за обработка на културите, неправилен изборпрепаративна форма и начин на приложение и др.).

При оценка на възможността за допускане на ново лекарство се извършва екотоксикологична проверка. В този случай акцентът трябва да се постави не само върху идентифицирането на характерните особености на поведението на пестицида в околната среда, но и върху неговия ефект върху растенията и животните в процеса на тяхното биологично развитие, т.е. контролът трябва да се разпростре и върху качество на крайния продукт, използван за хранене. Необходимо е да се познават всички процеси на преминаване на замърсители през тялото на растенията и животните, които се хранят с тези растения (фиг. 1.).

Ориз. 1. Възможни пътища за навлизане на пестициди в човешкото тяло (c); миграция и биоконцентрация на органохлорни съединения (ОС) в хранителните вериги б)

Критерият за оценка на съдържанието на пестициди е MPC или DOC. В различните страни тези стандарти не са еднакви, което затруднява обмена на храна. Основната причина за тези разлики е използването на различни методи за определяне на остатъчните количества лекарства и техните разпадни продукти.

Изомерите на дихлордифенилтрихлороетан (DDT) и хексахлорциклохексан (HCCH) са най-често срещани в храните. В същото време органофосфатните пестициди са нестабилни и практически не се натрупват в хранителните продукти.

Пестицидите могат да повлияят на метаболитните процеси в растенията, което се отразява на химичния състав и хранителната стойност на продуктите. При спазване на всички правила за използване на химикали не се наблюдават отрицателни промени в състава и съдържанието на хранителни вещества в растенията и натрупването на пестициди в продуктите не надвишава ПДК.

За да се избегне възможността за натрупване на остатъчни количества пестициди в околната среда, за да се намали рискът от поява на резистентни видове вредители, е необходимо да се редуват препарати с различен механизъм на действие. Използването на отделни ефективни методи за растителна защита не осигурява дълготрайно потискане на вредните организми; интегрираната растителна защита е необходима, когато химичните методи се комбинират с биологични и агротехнически мерки.

Според степента на натрупване на остатъчни количества хлорорганични пестициди (ХОР) в продуктивните органи растенията се подреждат в следния ред: моркови > магданоз > картофи > цвекло > многогодишни билки> домат > царевица > бяло зеле. В кореноплодните растения OCP се натрупват главно в кората и в по-малка степен в пулпата. Натрупване на пестициди и продукти от тяхното разграждане в хранителни продуктисвързани с метаболитните процеси, с биохимичния състав на растенията. Дългосрочното запазване на химикалите за растителна защита в зърна, плодове и плодове се улеснява от наличието на монозахариди и полизахариди в продуктите, които са токсични стабилизатори (във фармакологията това свойство на захарите се използва за приготвяне на таблетки).

Сортовете картофи с голямо количество нишесте акумулираха и задържаха по-добре фунгицида Ридомил МС. След 8 месеца съхранение на грудки, съдържанието на това вещество е 270 пъти по-високо от максимално допустимото ниво.

Основна роля за устойчивото функциониране на агроекосистемите играят почвите със своите уникални свойстваи способността да се самопречиства от замърсители, включително остатъци от пестициди. Важни фактори в процесите на трансформация на замърсителите са гранулометричният състав, съдържанието на хумус в почвата и нейният състав. Хумусът инактивира разпадните продукти на пестицидите и по този начин предотвратява замърсяването на екосистемите. В същото време ксенобиотиците, сорбирани от хумусни съединения, могат да останат в почвата дълго време, представлявайки постоянна заплаха от токсичност на отделните компоненти на екосистемите.

В продължение на няколко десетилетия хлорорганичните пестициди заемат едно от първите места по отношение на мащаба на употреба в руското селско стопанство. CVD са устойчиви на високи температури, слънчева радиация, силни киселини и основи. Характеризират се със здравина на образуваните химични връзки, ниска разтворимост във вода. Тези свойства предопределят дълготрайното съхранение на лекарствата в околната среда (периодът на полуразпад в почвата е 10 години), способността да циркулират в природата и да се разпространяват на големи разстояния, замърсявайки природните компоненти. Има два начина OCP да навлезе в екосистемите:

1) валежи с валежи в резултат на глобалния пренос на въздушни маси в посока от запад на изток в северното полукълбо;

2) дългосрочно използване на DDT и HCCH в полетата (вторият начин е основният).

Дългосрочната употреба на COP води до значително натрупване както на самите лекарства, така и на техните метаболити. Така в заливната низина на Ока съдържанието на OCs в обработваемия слой достига 0,08...0,15 mg/kg почва. В допълнение, устойчивите остатъци от пестициди навлязоха в геохимичния подчинен ландшафт на заливните равнини с повърхностния отток. Твърдият отток, заедно със сорбираните остатъци от тези препарати, със забавяне на скоростта на потока в заливната равнина, се утаява в близки до тераси и край езерни депресии, на дъното на езерата под формата на тиня. Въпреки ниската концентрация на OCP в езерната вода, тези вещества и техните метаболити се натрупват в значителни количества в тиня, планктон и планктоноядни риби. Когато такава риба се използва като храна, токсичните вещества влизат в човешкото тяло. Кръгът се затваря.

Най-големият бройзамърсителите се натрупват в отделителните органи на рибите (черен дроб, бъбреци). Значително количество замърсители е открито в мозъка, хайвера, а най-малко - в мускулите (фиг. 23.10).

Натрупването на остатъчни количества пестициди в тялото на рибите, живеещи в Ока, е значително по-ниско, отколкото при тези, живеещи в старичните езера. Причините са доста силно течение на реката и застояла вода в старицата. На примера на рибата процесът на концентрация на различни съставки, включително нежелани, ясно се проследява, докато се движат по трофичната верига.

След дългогодишно третиране на тайгата срещу кърлежи с 10% разтвор на прах (доза 5 kg/ha), не са открити остатъци от OCP в речната вода. В дънните утайки съдържанието им е 0,01 ... 0,37 mg / kg, а в речните риби - 0,09 ... 4,24 mg / kg.

В процеса на биоакумулиране концентрацията на пестициди нараства многократно (до стотици хиляди пъти) от основата до върха на екологичната пирамида. Например при концентрация на ДДТ във вода от 0,000003 единици в планктона достига 0,04; при малки риби, хранещи се с планктон - 0,5; при големи риби, които се хранят с малки риби, до 2, а при птици, хранещи се с големи риби, до 25 единици.

Сравнение определени видовериба показва, че най-замърсени са черният дроб, мускулите и репродуктивните органи на сишел, костур и белоок. Ципурата, кефалът и платиката се характеризират със сравнително ниско съдържание на хлорорганични съединения.

Използването на стари езера за риболов (както отдавна е в Русия) далеч не винаги е препоръчително предвид установените технологии за използване на пестициди в процеса на отглеждане на зеленчукови култури. Рехабилитацията на старичните езера и цялата хидрографска мрежа, заливните агроландшафти, насочени към пречистване на водата от остатъците от OCP, трябва да се разглеждат като важен елемент при проектирането на оптимални агроекосистеми, като едно от условията за пълно използване на ресурсния потенциал.

„Позволено е само това, което е подходящо“, пише той. По отношение на екологичните проблеми тази теза означава необходимостта от отчитане на естествените закономерности в човешката дейност. В противен случай самият човек се превръща в играчка на природата. Любопитно е да си припомним твърдението на Ф. Енгелс: „Нека обаче не се заблуждаваме много от нашите победи над природата. За всяка такава победа тя ни отмъщава. Всяка от тези победи, обаче, има първо последствията, които очаквахме, но второ и трето, съвсем различни, непредвидени последствия, които много често унищожават значението на първото. Историята на употребата на пестициди, особено ДДТ, ясно илюстрира казаното.

ДДТ се появява в средата на 40-те години. 20-ти век Лекарството веднага засенчи други химикали като най-ефективно. Швейцарският изследовател П. Мюлер получава Нобелова награда през 1948 г. за синтеза на ДДТ. В първите години след Втората световна война ДДТ се препоръчва за всички култури и се счита за напълно безопасен. И около 10 години по-късно се установи, че фуражните култури, третирани с ДДТ, са опасни не само за самите крави, но и за телетата. В млякото ДДТ причинява сериозни здравословни проблеми (разстройства на нервната система) при телета. През 70-те години. 20-ти век Оказа се, че ДДТ и неговите производни имат мутагенен ефект, който нарушава наследствеността. В същото време отрицателното въздействие на пестицида се засилва значително от неговите метаболити.

В края на 60-те - началото на 70-те години. 20-ти век лекарството и неговите производни са открити в мастната тъкан и кърмата, като количеството им в кърмата е много по-високо от това в кравето мляко.

Използването на високочувствителни методи за анализ позволи да се установи, че органохлоридите, които включват ДДТ и неговите метаболити, са устойчиви вещества, които могат да замърсят околната среда за дълго време, намирайки се в почвата, водата или въздуха, и по този начин да участват в формиране на опасни хранителни вериги.

Установено е, че много пестициди имат канцерогенни ефекти. Веднъж попаднали в тялото, те могат да влязат в реакции на нитрозиране, образувайки канцерогенни съединения. В допълнение, канцерогенността на лекарствата до голяма степен се дължи на наличието на канцерогенни примеси. Така препаратът 2,4-D съдържа до 14 mg/kg NDMA, а трефланът - до 500 mg/kg.

При разграждането на пестицидите в растенията могат да се образуват различни съединения (метаболити), които влизат в реакции на нитрозиране. Това се доказва от откриването в растителни тъкани на N-нитрозозимазин и М-нитрозоатразин, които представляват канцерогенна опасност. Хлорорганичните съединения и препаратите от синтеза на диоксин, които се задържат дълго време в почвата, могат да навлязат в хранителните вериги на хората и животните. В тази връзка е необходимо да се регулира съдържанието на устойчиви пестициди не само в хранителните продукти, но и в почвите. Ако съдържанието на пестициди в почвата е по-високо от ПДК, тогава някои култури (моркови, магданоз, картофи) не се препоръчват да се отглеждат в това поле, тъй като някои от лекарствата могат да се натрупат в продаваемата част на реколтата.

Остатъчни количества от 2,4-D са открити във фуражи и риба. Установено е доста високо съдържание на този хербицид в млякото и незначително съдържание в зърнените култури (mg/kg):

Зърнени храни 0,02 Риба 0,30

Картофи 0,04 Мляко 0,09

Зеленчук 0,05 Фураж 0,34

Отделна област на биологична защита е използването на препарати на естествена (най-често растителна) основа. Има някои общи практики, които трябва да имате предвид. По този начин изсушените и натрошени листа от картофи, поставени заедно с клубените на склад, намаляват загубите на продукти по време на съхранение с 40%. Инфузията на зелен пипер с чесън или тютюн е много ефективна срещу колорадския бръмбар.

Също така е важно да се вземе предвид потенциалът за самопречистване и самовъзстановяване на екосистемите и техните компоненти. Огромно количество пестициди, циркулиращи в биосферата, в крайна сметка се отлагат в почвата, което оказва влияние върху качеството на селскостопанските продукти. По-нататъшната съдба на ксенобиотиците, самопречистването на агрофитоценозите от тях зависи от свойствата на почвата, главно от нейната биологична активност. Ензимосекретиращите микроорганизми играят основна роля в разграждането на пестицидите в почвата. По този начин разлагането на 2,4-D препарата в нестерилна почва става няколко пъти по-бързо, отколкото в стерилна почва.

При липса на излагане на светлинния фактор (фоторазлагане), микробното разграждане на 2,4-D възлиза на около 70%. Следователно поддържането на условията, необходими за нормалното функциониране на микроорганизмите, помага да се ограничи навлизането на пестициди в отглежданите продукти.

регулатори на растежа на растенията.Синтетичните растежни регулатори се произвеждат по химичен или микробиологичен път. По принцип те са нискоустойчиви вещества с период на полуразпад около 1 месец.

Степента на опасност на повечето изкуствени регулатори на растежа за растителни и животински организми практически не е проучена. Няма систематизирана информация за механизма на действие на тези лекарства върху растенията и животните. Междувременно е установена способността за натрупване на някои регулатори в тялото. Ниските концентрации на растежни регулатори обикновено не се откриват от прилаганите химични методи за анализ (газова хроматография, тънкослойна хроматография). В същото време по-чувствителен ензимен имуноанализ позволява да се установи наличието на регулатори на растежа. Ензимният имуноанализ показва промяна в процесите на синтез на протеини, което води до появата на дефектни протеини. Предполага се и възможността за отрицателно влияние на регулаторите, свързано с нарушение на вътреклетъчния метаболизъм и образуването на токсични съединения. В допълнение, остатъците от регулатори на растежа на растенията в хранителните суровини и хранителни продукти могат сами по себе си да проявят токсични свойства.

Регулаторите на растежа на растенията представляват опасност за хората, така че е необходимо да се създадат технологии, които да изключват навлизането на тези вещества в храната.

Отпадъчни продукти от вредители.Вредителите не само намаляват производителността на културите, но и значително влошават качеството на реколтата. В същото време химичният състав и вкусовите свойства на хранителните продукти се променят.

Вредителите причиняват преки и непреки щети. Преките щети включват загуба на маса на продукта, влошаване на качеството му, намаляване на посевните качества на семенния материал, замърсяване с отпадъчни продукти, включително екскременти. Косвените щети се дължат на това, че вредителите могат да предизвикат самозагряване на зърното и движение на влага в зърнената маса. Вредителите допринасят за разпространението на микрофлората, понякога те носят човешки патогени или сами причиняват заболявания при хора и животни.

Гъсениците на зъбния молец, засягащи плодовете на ябълковото дърво, отделят екскременти, които съдържат вещества, които имат канцерогенен ефект. Тези вещества се наричат ​​инсектотоксини. инсектотоксини- отпадъчни продукти от вредители, отделяни от тях при увреждане на растенията и оказващи токсично (канцерогенно) действие върху хората и животните.

Зърнната житница заразява зърното от ръж, пшеница, ечемик, царевица и продуктите от нейната преработка. Повреденото зърно е неподходящо за човешка консумация, тъй като може да причини лошо храносмилане, възпаление на червата. Когато зърното е повредено от малък брашнен бръмбар, брашното става на бучки, придобива неприятен вкус и мирис. Такова брашно е вредно за хората и животните и трябва да се унищожи. Ларвите на мелницата за зърно проникват вътре в зърното, развиват се там, отделят екскременти. При силна инфекция в зърнената маса се натрупва много фекален прах, който има миризма на медена мана, характерна за инфекция на зърното с мелница. Зърномелачката уврежда зърното на пшеница, ориз, овес, ръж, сорго, царевица и елда. Брашненият акар се развива в зърно с висока влажност. Повреденото от кърлеж зърно има неприятна миризма на мед и е вредно за хората. Широко разпространен неприятел по граха е граховата дървеница. Ларвата на бръмбара се вкоренява в грахово зърно и там се развива до бръмбар. Повреденото зърно, пълно с екскременти, не може да се използва за храна и храна за животни, тъй като съдържа вреден алкалоид - кантаридин.

За да намалят щетите върху продуктите, учените разработват устойчиви на вредители сортове. Важно е внимателно да се контролира заразяването на различни предмети, да се предотврати замърсяването на продуктите и да се създадат условия, които изключват или ограничават развитието на вредни организми.

Системата от превантивни мерки, насочени към намаляване на загубите на продукти от вредители, трябва да включва:

♦ съхраняване на зърно и продукти от преработката му само в специални складови помещения;

♦ пълно съответствие на тези складови помещения с изискванията за оптимално съхранение на продуктите;

♦ постоянно почистване и предварителна подготовка на складовите помещения за съхранение на продуктите;

♦ изнасяне от складове за отпадъци, изгаряне или заравяне в специално определени места;

♦ максимално почистване от вредители и подходяща обработка на продуктите преди съхранението им.

Препоръчваните мерки за предотвратяване на замърсяването на продуктите с вредители значително ограничават разпространението на вредители и значително намаляват вероятността от замърсяване и увреждане на зърното от продуктите на жизнената дейност на вредителите.

Техники за намаляване на отрицателните ефекти на токсиканти

В резултат на въздействието на техногенни фактори, нарушения на технологичната и екологична дисциплина в енергийни, промишлени, селскостопански и други предприятия повече от 10 милиона хектара земеделски земи в Русия са в една или друга степен замърсени с тежки метали, радионуклиди. и други токсични вещества. Значителни площи от най-замърсените почви безвъзвратно са излезли от земеделска употреба в продължение на много години. Въпреки това дългогодишните изследвания, местният и чуждестранен опит ни позволяват да препоръчаме на производството достатъчно проверени методи, които осигуряват пълно или частично възстановяване на замърсени почви. Това са химическа, физико-химична и биологична рекултивация, както и специални агротехнически мерки. Използването на варовикови материали, калиеви торове и други химикали като мелиоранти позволява:

да доведе реакцията на околната среда (pH на почвата) до ниво, при което подвижните съединения на тежки метали, радиоактивни елементи и други токсични вещества преминават във форма, недостъпна или по-малко достъпна за селскостопанските растения;

създават повишена концентрация на елементи-антагонисти в почвения разтвор (например калий, фосфор, калций и др.) и по този начин намаляват доставката на токсични елементи към отглежданите растения;

в резултат на химическа реакция в почвения разтвор превръщат токсичните съединения в по-малко опасни форми.

Физикохимичната рекултивация се основава на способността на различни мелиоранти да адсорбират токсични елементи и да ги задържат на повърхността или в структурата на кристалната решетка, което до голяма степен блокира навлизането на токсиканти в селскостопанските растения. Такива мелиоранти включват активен въглен, зеолити, монтморилонити, вермикулит и др. Пример за физикохимични мелиорации е използването на йонообменници, чието действие е да обменят йони на нетоксични елементи (вещества) с токсични.

Има няколко направления на биологична рекултивация. Сред тях е отглеждането на растения - концентратори на токсични вещества (екип от таралеж, пясъчна коса, сахалинска елда и др.). С помощта на тези растения е възможно да се извличат токсични вещества от почвата. Увеличаването на биологичната активност на почвата в резултат на въвеждането на органични торове, варуване и разкомпактиране на почвата допринася за превръщането на по-токсичните съединения в по-малко токсични.

Специалните агротехнически мерки включват отстраняване или дълбоко вграждане на замърсения слой, заземяване и др.

Когато се обмислят начини за получаване на екологично чисти селскостопански продукти, трябва да се обърне внимание на правилното използване на химикали.

Както вече беше отбелязано, минералните и органичните торове, химическите мелиоранти, продуктите за растителна защита, ретардантите и други химикали влияят върху състоянието на агроекосистемите и в крайна сметка върху качеството на селскостопанските продукти. Те трябва да се прилагат на строго научна основа. Както пише класикът на домашната агрохимия Никс, излишъкът от химически торове не може да компенсира липсата на агрономически познания. Необходимо е стриктно да се спазват дозите, начините, сроковете, формите на торене в зависимост от нуждите на културата, съдържанието на хранителни вещества в почвата, както и от планирания добив. За да се избегне засилване на процесите на минерализация, които водят до намаляване на съдържанието на хумус в почвата под въздействието на минерални торове, е препоръчително да се използват повече органични торове. Оптималното съотношение на органични и минерални торове е 4: 1. При прилагане на минерални торове, особено на фосфатни торове, е необходимо да се знае техният химичен състав (съдържанието на тежки флуорни метали, наличието или отсъствието на радиоактивни елементи). За да се намали киселинността на почвата, която се увеличава с въвеждането на физиологично киселинни торове, е необходимо варуване на почвата. Особено внимание трябва да се обърне при използване на химически продукти за растителна защита. Тук е необходима информираност на оперативния персонал относно опасностите за околната среда от пестицидите, както и стриктно спазване на съответните технологични разпоредби . Трябва да се обърне необходимото внимание на компетентната организация за екологично безопасно обезвреждане на отпадъци от животновъдни комплекси. Прехвърлянето на животновъдството на индустриална основа, извършено без да се вземат предвид екологичните изисквания, имаше отрицателно въздействие върху околната среда. В резултат на изграждането на големи комплекси за производство на мляко и животни за угояване възникна реална заплаха от замърсяване на екосистемите с животински отпадъци и тяхната деградация. А такива примери няма. (Например около 15 милиона m3 тор е натрупан в свинефермата Novy Svet в Ленинградска област с популация от 156 хиляди прасета.) Традиционното използване на отпадъци под формата на торове не винаги е икономически оправдано, ако трябва да да се транспортира на повече от 20 км от комплекса. Внасянето на оборски тор само в близки полета води до замърсяване на територията, което от своя страна създава опасност от прекомерно натрупване на нежелани съставки в отглежданите култури. Необходимо е да се подреди "тежестта" на натрупаните проблеми с изхвърлянето на отпадъци. Големите животновъдни комплекси трябва да бъдат оборудвани със съоръжения за съхранение на тор, станции за обеззаразяване на тор и цехове за приготвяне на органични торове. Необходимо е да се издържи натоварването на добитъка на 1 ха; обемът на торовата тор на 1 ха не трябва да надвишава 50 m3 годишно. Въвеждането на система за хидравлично промиване на оборския тор неизбежно води до оскъпяване на продукцията. На първо място, разходите за изграждане на скъпи езера за съхранение на отпадъчни води засягат. (До средата на 80-те години предлагането на такива контейнери в цялата страна е по-малко от 20% от необходимото.) От гледна точка на екологичността на продуктите връщането към постелката изглежда по-обещаващо. От определено значение за отглеждането на екологично чисти продукти е използването на отпадъчни води като тор и за напояване. Отпадъчните води съдържат много хранителни вещества. В същото време те могат да съдържат различни компоненти, които в резултат на натрупване в растителни обекти са опасни за хората. Преди да се използват за напояване, отпадъчните води трябва да преминат през механична и биологична обработка, за да се предотврати замърсяването на почвата и културите с токсични вещества. Агрохимичните и хигиенните изисквания предвиждат разреждане на отпадъчните води с прясна вода, за да се доведе общата минерализация до 1,5. ..2 g/l, общо съдържание на азот - до 150...300 mg/l.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

публикувано на http://www.allbest.ru/

Preimразвитие на съществата в околната средапо-чисто производство в селското стопанствоотноснодомакински продукти

Улянов Александър Владимирович

Наблюдава се понижаване на общото качество на растителната продукция и влошаване на нейните потребителски свойства. Изходът от това може да бъде преминаването към производство и потребление на екологично чисти селскостопански продукти. Авторът отбелязва, че при сегашните пазарни условия само подобряването на качеството на продуктите, използвайки наличните ресурси, може да повиши конкурентоспособността и да осигури оцеляването на селскостопанските предприятия. Статията разглежда факторите за развитие на екологосъобразно агропромишлено производство, които са отразени в икономическа ефективносттази дейност. Отбелязва се наличието на потенциал за развитие на екологично селскостопанско производство в Краснодарския край. Показани са проблемите и мерките за стимулиране производството на екологично чиста селскостопанска продукция.

Ключови думи: ЗЕМЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО, ЕКОЛОГИЯ, ЧИСТО ПРОИЗВОДСТВО, ПРЕДИМСТВА

Екологично произведените земеделски продукти присъстват все повече на пазарите в развитите страни. През последните няколко години наблюдаваме увеличение на търсенето на тези продукти. Анализ в световен мащаб показва видима тенденция към увеличаване на използването на земя за производство на екопродукти. Данните показват, че екологичното производство е застъпено на 7 милиона хектара земя, от които 50% принадлежат на европейските страни. В някои европейски страни, като Австрия, Дания и Швейцария, екологичното селскостопанско производство представлява около 3% от общата земя, използвана за селско стопанство. Що се отнася до Русия, данните показват символично присъствие на земя, използвана за биологично производство. Екологичното селскостопанско производство в Русия е в начален стадий. Природните условия в Краснодарския край предоставят огромен потенциал за развитие на екологично селскостопанско производство. Посетите площи на земеделските земи в Краснодарския край, които могат да се използват за получаване на висококачествени и безопасни селскостопански продукти, са представени в таблица 1.

Таблица 1 - Култивирани площи със селскостопански култури в Краснодарския край (хиляди хектара)

Използването на земята има значително въздействие върху околната среда. Съвременните (конвенционални) методи на земеделие, насочени главно към получаване на високи добиви, не предвиждат практически никакви мерки за хармонично взаимодействие с околната среда и нейното опазване. Такива практики могат да доведат до широко разпространено влошаване на околната среда, което най-често води до ерозия на почвата, замърсяване на водата, почвата и въздуха, загуба на биологично разнообразие и опустиняване. Той също така допринася за глобалното затопляне - съвременното земеделие е отговорно за повече от 13% от всички антропогенни емисии на парникови газове.

Зеленото земеделие, напротив, използва подход за използване на земята, който набляга на опазването на естествената екосистема на земята, като същевременно намалява потреблението на енергия и рисковете от замърсяване, свързани с конвенционалните земеделски практики, като по този начин предоставя разумна алтернатива на установената практика в лицето на непрекъснато нарастващия предизвикателствата на промяната, климата и влошаването на околната среда.

Производството на екологично чисти продукти ви позволява да постигнете следните резултати, които влияят върху икономическата ефективност на тази дейност:

1. Намалена ерозия на почвата.

Ерозията на почвата е основната причина за намаляването на добивите и плодородието на културите. Множество сравнения на конвенционалното и органичното земеделие показват, че практиките на биологично земеделие подобряват плодородието на почвата, което води до по-здрави почви. При екологосъобразно използване на земята почвата задържа влагата по-добре, отколкото в конвенционалните ферми, което е от голямо значение в сух климат, и намалява риска от опустиняване. Така че опазването на почвата е един от основните принципи на устойчивото земеделие. Плодородието на почвата е постоянен крайъгълен камък на органичното земеделие, тъй като фермерите не използват синтетични вещества за възстановяване на изтощените почви. Вместо това те поддържат и повишават плодородието на почвата чрез системи за отглеждане на много култури, сеитбообращение, използване на органични торове и минимална обработка на почвата. Органичното земеделие може да увеличи съдържанието на органична материя в почвата, като подобри способността й да задържа влага и да ограничи циркулацията на замърсители. В допълнение, природосъобразните практики се противопоставят на ерозията на почвата чрез използване на естествени пестициди и запазване на почвената покривка, така че дори изтощените почви да се възстановяват бързо. Има малко научни доказателства, че органичното земеделие може да обърне опустиняването, но има редица практически примери за това как системите за биологично земеделие са възстановили плодородието на изтощените земи. Това предполага, че органичното земеделие може да бъде ефективно средство за борба с опустиняването.

2. Намаляване нивото на замърсяване на водата.

Замърсяването на прясната вода в селското стопанство се причинява и от ерозията на почвата, както и от проникването на нитрати и синтетични вещества във водните корита. В светлината на факта, че органичните ферми не използват синтетични химикали, рискът от замърсяване на водата е значително намален. Екологичните методи за обработка също намаляват замърсяването с нитрати на водните течения поради по-малкото използване на нитрати в сравнение с конвенционалните методи, а органично третираната почва задържа водата по-добре от конвенционалните почви. Проучванията показват, че те консумират приблизително 45 до 64% ​​от невъзобновяемата енергия (изкопаеми горива) от енергийното потребление на конвенционалните домакинства. Оказа се, че в зависимост от климата и изследваните култури, нивото на енергийна интензивност на екологично чистите ферми се оказва по-ниско с поне 25% или дори 81%.

В допълнение, екологично чистите ферми са склонни да консумират по-малко енергия, тоест те са по-енергийно ефективни,

3. Контрол на вредителите.

Органичното земеделие, като се въздържа от използването на изкуствени синтетични пестициди, благоприятства местните видове и старомодните практики за борба с вредителите. Тази практика се нарича "органична борба с вредителите" (OPM). Условията за успех на OBV са познаване на информацията при вземане на решения и внимателно планиране. То включва: поддържане на популации от естествени хищници, които помагат за контролиране на разпространението на плевели, болести и насекоми; отглеждане на най-устойчивите сортове; подобряване на почвата за противодействие на патогенни фактори; спазване на сезонността при отглеждането на растенията, което допринася и за опазване на биоразнообразието; използване на доказани органични средства за борба с вредителите и санитарни средства, като например ларви на хищни насекоми. Смята се, че всичко това не само позволява ефективна борба с вредителите, но и допринася за опазването на здрава и разнообразна екосистема.

Не е обичайно в биологичното земеделие да се използват генетично модифицирани организми (ГМО) или подобни продукти, включително растения и животни, въпреки факта, че рисковите фактори, потенциално свързани с такива продукти, постоянно се оспорват (и в някои случаи, например в производството на редица ветеринарномедицински продукти в ЕС и Тунис са освободени). Според принципите на екологосъобразното производство, използването на ГМО обезценява приоритета на биоразнообразието и представлява изкуствена намеса в генофонда на култивирани растения, животни и микроорганизми, живеещи във ферми. В резултат на това отхвърлянето на ГМО е условие за всички етапи на производство, преработка и транспортиране на органични продукти. Рискът от попадане на ГМО в екологично чисти продукти чрез кръстосано опрашване все още съществува. Следователно органичните ферми могат да гарантират само, че ГМО не са били използвани умишлено в техните продукти.

5. Ръст на възможностите за заетост.

Биологичното земеделие може да има значително социално въздействие върху живота на хората в селските райони. Като начало по-чистото производство може да доведе до увеличаване на възможностите за заетост сред селското население. Органичното земеделие често използва повече ръчен труд, за да компенсира елиминирането на синтетични торове и пестициди, и следователно повече работни места в селските райони. Нуждата от допълнителен труд варира според културата и фермата - само в Европа има разлики в оценките в отделните страни и дори различни проучвания дават различни числа. Като цяло обаче биологичното земеделие изисква 10-20% повече труд от конвенционалното земеделие. Освен това производителите на органични селскостопански продукти разнообразяват своите култури и разпространяват датите на засаждане по целия свят. годишен цикълв опит да се запази биоразнообразието и да се подобри здравето на почвата. Това създава възможности за целогодишна заетост, намалява текучеството на служители и може да помогне за решаването на проблема с работните места на мигрантите. Диверсификацията на културите също смекчава ефектите от неуспеха на реколтата, като разпределя риска върху по-широк набор от култури и продукти. Преди всичко по-добрите възможности за заетост в биологичните ферми спомагат за укрепването на селските общности, като спират изселването на хората към градовете в търсене на работа.

6. Развитие на селските райони.

Производството на органични продукти води до укрепване на местните общности и допринася за развитието на селските райони. За да останат конкурентоспособни, фермерите трябва да се адаптират към местните условия, като управляват труда, земята и ресурсите по начин, който увеличава производителността, като същевременно зачита околната среда. Подобна задача изисква постоянно експериментиране с нови техники и натрупване на местни знания, за да се разработят ефективни техники. Освен това производителите поддържат определени стандарти чрез тясно сътрудничество със своите съседи, което им помага да работят заедно, за да поддържат въздуха, водата и почвата чисти. Сътрудничеството по тези въпроси консолидира връзките в общността, което води до партньорства и най-добрата организациясред производителите на екологично чисти продукти. В резултат на това организирани групи или кооперативи могат да обединят своите ресурси, да разширят достъпа си до пазара и да преговарят за търговия в своя полза. Има доказателства, че по-силното сътрудничество в крайна сметка води до по-голямо участие в местно управлениеи появата на нови предприятия в селските общности.

7. Подобряване социална защита.

Много биологични ферми използват принципите на честния бизнес по отношение на труда и социалната защита. Осъществявайки правата на работещите в сферата на биологичното земеделие, производителите на биопродукти се съгласяват с въвеждането на минимални социални и трудови стандарти. За тази цел земеделските производители предприемат мерки, за да гарантират, че работниците получават приемливо заплати, работели при безопасни за живота и здравето условия, имали достъп до социални услуги. Движението за по-чисто производство признава значението на социалната защита, но признава, че някои разпоредби могат да се считат за противоречиви или трудни за прилагане в някои страни.

8. Защита на потребителите.

Защитата на потребителите е друг крайъгълен камък на биологичното земеделие. Потребителите предпочитат органичните продукти пред традиционно произведените, защото знаят, че производството на екологично чисти продукти се извършва без използване на синтетични пестициди и торове и има благоприятен ефект върху околната среда. Те възприемат органичните храни като по-здравословни и с по-добър вкус.

Някои потребители в развитите страни купуват екологично чисти продукти на цени, които са с 25-45% или повече по-високи от цените за продукти, произведени по традиционни технологии (Фигура 1).

селскостопански екологично чист продукт

Фигура 1. - Основните причини за високите цени на екологично чисти продукти

Биологичното земеделие набира интерес по целия свят, тъй като създава значителни социални, икономически и екологични ползи. Има потенциала да бъде друг начин да се допринесе за смекчаване на изменението на климата чрез процеси като повишено улавяне на въглерод в почвата. Освен това се очаква органичното земеделие да играе важна роля в борбата с опустиняването, опазването на биоразнообразието, насърчаването на устойчивото развитие, насърчаването на здравето на животните и устойчивостта на растенията.

Повишеният интерес към използването и потреблението на продукти се дължи на нивото на информация, достъпна за потребителя, и повишената загриженост за личното здраве. Нарастващото потребителско търсене на биологични продукти допринася за създаването на мерки за стимулиране на производството на биологични земеделски продукти.

Изследванията показват още, че потребителите са информирани предимно за характеристиките и цените на биопродуктите. Разбирането на реалните нужди на потребителите, от една страна, прави възможно развитието на пазар за биологични земеделски продукти. Необходимо е развитието на екопазара да бъде непрекъснато, а мерките за подпомагане на биологичното земеделие да са насочени към стимулиране на производството в селските райони, тъй като развитието на екопазара изисква адекватно количество, качество и асортимент.

Проблемът, който съществува днес, е неточността на информацията за нуждите на потребителите. Условието за устойчиво развитие на екоземеделското производство в селските райони е постоянна подкрепа на всички етапи от производството, както и дългосрочно развитие на пазара за екопродукти.

Причините за аграрната криза и основните мерки за устойчиво развитие на селското стопанство са показани в таблица 2.

Таблица 2 - Проблеми и мерки за устойчиво развитие на биологичното земеделие.

проблеми	Необходими са мерки за стабилизиране и развитие на селското стопанство
1. Неразвитост на правните и нормативна уредба	На федерално ниво е необходимо да се разработят и приемат закони: „За селското стопанство Руска федерация” На регионално ниво трябва да се приемат закони „за иновационната политика и стратегия в агропромишления комплекс“.
2. Технико-технологична изостаналост	Модернизация на селскостопанското производство с използване най-новите технологиии иновация.
3. Липса на финансови средства	Укрепване на приноса на държавата във финансирането на иновативни дейности в агропромишления комплекс, индустриалната и социалната инфраструктура в селските райони. Достъп на селскостопански предприятия и селяни финансовите пазари- повишаване ролята на дългосрочния кредит Разширяване на системата на кредитните кооперации и използването на лизинга в селските райони. въвеждат патенти за стопаните за стопански дейности, а не данъци.
4. Ниско ниво управление	Значително подобряване на социалната среда: задоволяване на нуждите от комфортно жилище, разширяване на достъпа до образователни, медицински, културни ресурси, търговски и потребителски услуги. Създаване на система за непрекъснато земеделско образование, обучение и преквалификация на кадри. Разработване на целева програма за обучение на аграрния сектор, общините и регионите.
5. Локален офсет производител на селскостопански продукти от хранителния пазар	Премахване на монопола, изкупуването, преработката и посредническите структури, което ще наложи преминаване към кооперативна основа на цикъла на производство, преработка и реализация на селскостопанска продукция. Приоритет на местните земеделски производители при закупуване на продукти за регионални фондове. Осигуряване на достъп на земеделските производители до търговски обекти. Участие на държавата в залога на продукти чрез отпускане на средства от бюджета и концесионно кредитиране.
6. Липса на планиране и прогнозиране	Създаване на система за индикативно планиране и прогнозиране на развитието на хранително-вкусовия сектор, разработване и приемане на концепции и програми за устойчиво развитие на селското стопанство.

Производството на екологично чисти продукти в Руската федерация може да се превърне във важен стимул за подобряване на здравето на жителите не само на големите градове, но и на селското население. И това, от своя страна, ще помогне за привличането на силни парични потоциза инвестиции, хармонично и успешно развитие на растениевъдството и зеленчукопроизводството.

Библиография

1. Програма на ООН за околната среда: Зелена икономика [ Електронен ресурс]. -- Режим на достъп: http://www.unep.org/.

2. Аганбегян А. Г., Порфириев Б. Н. Заместването на вноса на храни и развитието на „зелена“ агроикономика като стратегически отговори на антируските секторни санкции // Доклади на международната научна конференция „Аграрният сектор на Русия под международни санкции: предизвикателства и Отговори“. - М .: Издателство на RGAU-MSHA, 2015. - стр. 26-56.

3. Галкин Д.Г. Подобряване на устойчивостта на развитието на селските райони въз основа на формирането и използването на селекционните постижения // Иновациите като фактор за развитието на агропромишления комплекс и селските райони: сборник с материали на международна научно-практическа конференция / - Смоленск: FGBOU VPO "Смоленска държавна селскостопанска академия", 2013. - с. 110-115.

4. Росстат. [Електронен ресурс]. -- Режим на достъп: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy/

Хоствано на Allbest.ru

За напредъка и резултатите от изпълнението през 2008 г държавна програмаразвитие на селското стопанство и регулиране на пазарите на земеделски продукти, суровини и храни за 2008-2012 г.

Целите на държавната програма и динамиката на развитие на селското стопанство. Повишаване нивото на развитие на социалната инфраструктура на селските населени места. Развитие на приоритетни подотрасли на селското стопанство. Постигане на финансова устойчивост на селското стопанство.

доклад, добавен на 05/10/2010

Биоенергийна оценка на ефективността на ресурсоспестяващите технологии в земеделската система за осигуряване на подобряване на почвеното плодородие и развитие на екологично чисти агроекосистеми. Формиране на сеитбообороти, изчисляване на продуктивността и дозите на торовете.

курсова работа, добавена на 01.09.2010 г

Влияние на антимикробните стимулатори на растежа (антибиотици) върху продуктивността на селскостопанските животни. Проблеми в стомашно-чревния тракт на домашни птици. Нов подходза стимулиране на растежа и развитието на пилетата в индустриалното съдържание.

курсова работа, добавена на 31.05.2015 г

Същност на конкуренцията и конкурентоспособността на продукта. Сегашно състояниеи особености на производството на грозде. Намаляване на разходите за производство на лозаро-винарски продукти. Начини за подобряване на конкурентоспособността на лозарското производство.

дисертация, добавена на 02/06/2011

Рискове и ползи за украинското селско стопанство от създаването на зона за свободна търговия (ССТ) с ЕС. Изчисления на ценова конкурентоспособност на селскостопански продукти от местно производство на вътрешния пазар при сценарии на споразумение за свободна търговия.

курсова работа, добавена на 30.03.2011 г

Обща характеристика и агробиологични особености на зимната ръж. Специфични признаци на неговия растеж и развитие в условията на нечерноземната зона на Руската федерация. Съществуващи сортове и видове тяхното отглеждане: интензивни, екологични, ресурсоспестяващи, безопасни.

курсова работа, добавена на 15.12.2015 г

Икономическото съдържание на конкурентоспособността на продуктите. Особености на овощарството като отрасъл на селското стопанство. Организационно-икономическа характеристика на селскостопанско предприятие. Актуално състояние на овощарството в предприятията.

магистърска теза, добавена на 02/06/2011

Съвременното състояние на селското стопанство в Русия. Проблеми за преодоляване на изостаналостта на руското производство. Национален проект за развитие на агропромишления комплекс. Структурно преструктуриране на агропромишления комплекс. Държавно насърчаване на земеделската кооперация.

Факултет по агрохимия, почвознание и екология

Катедра Агроекология

Проблеми на производството на екологично чисти продукти

в съвременни условия

Страница

Въведение 3

1. Концепцията за екологично чисти продукти 5
2. Източници на замърсяване на храни и фуражи. Начини за намаляване на замърсяването 7

3.1. Тежки метали 7

3.2. Нитрати и нитрити 9

3.3. Пестициди 12

3.4. Регулатори на растежа на растенията 13

3.5. Лекарства 14

1. Разработване на екологични производствени методи

4.1. Методи за почистване на почвите от замърсители (например касис)

4.2. Екологично чиста система за торене в сеитбооборота и получаване на екологично чисти растителни продукти

4.3. Екологична технология за отглеждане на овес

4.4. Екологични методи за лечение на мастит при крави

1. Селскостопанската продукция като обект

екологично законодателство

Заключение

Приложения

Библиография

Въведение

През последните десетилетия, в резултат на стопанската дейност на човека, се наблюдава увеличаване на броя и интензитета на физическите и химичните фактори, които оказват отрицателно въздействие върху околната среда. Големите радиационни аварии водят до повишаване на радиационния фон и натрупване на дългоживеещи изкуствени радионуклиди в естествената среда. Замърсяването с различни химикали се увеличава в резултат на промишлените емисии. Електромагнитното излъчване, свързано с изтъняването на озоновия слой, може да има отрицателно въздействие върху агроценозите.

Човешката селскостопанска дейност води до значителна промяна в естествените екосистеми, увеличаване на мащаба на ерозията, замърсяване на повърхностните и подпочвените води, деградация на почвата, замърсяване с тежки метали, нитрати, пестициди в резултат на интензивна химизация и увеличаване на отпадъците от животновъдни комплекси и преработвателни предприятия.

Екологията на селското стопанство включва две групи проблеми. От една страна, това е оценка на въздействието на природните фактори върху функционирането на селското стопанство и производството в мащаб, който осигурява пълноценно изхранване на населението и нуждите на индустрията от суровини. От друга страна, това е оценка на въздействието на земеделските методи върху околната среда и качеството на получените продукти.

Задачи на агроекологията:

1. Разработване на екологична концепция за развитие и подобряване на земеделското производство.
2. Прогнозиране на екологичните последици от селскостопанското природоуправление.
3. Разработване на производствени технологии, които осигуряват екологично безопасното функциониране на селското стопанство.
4. Разработване на нормативна база за съдържанието на химически токсични и радиоактивни вещества в компонентите на агроекосистемите и селскостопанските продукти.
5. Развитие на системите за земеделие в условия на техногенно замърсяване.

Селскостопанските екосистеми са основният източник на храна за населението (зърно, зеленчуци, мляко, нос и др.).

Добивът на култивираните растения и продуктивността на селскостопанските животни, качеството на продуктите от растителен и животински произход до голяма степен зависят от биотичния цикъл на химичните елементи. Геохимичната ситуация, която се е развила в аграрните ландшафти, влияе върху условията на минерално хранене на растенията и чрез хранителните вериги - върху селскостопанските животни и върху самия човек. Следователно геохимичният състав на растенията и животните, техните преработени продукти, консумирани от хората като храна, е мощен екологичен фактор, който влияе върху състоянието на хората, тяхната устойчивост или, обратно, податливостта към заболявания.

Една от причините, които влияят неблагоприятно върху химичния състав на растителните и животинските организми, е широкото използване на минерални торове и пестициди в селското стопанство. Когато в почвата се прилагат големи дози азотни торове, в растенията се натрупват соли на азотна и азотна киселина. Нитратите и особено нитритите са отровни. Те могат да причинят нитратно-нитритна токсикоза. Нитрато-нитритно отравяне при овце и едри говедаотбелязани в много ферми.

Пестицидите са широки отрови. Замърсявайки околната среда, те се включват в геохимични цикли, натрупват се в организмите на растенията и животните. Замърсената с пестициди растителна и животинска храна може да причини отравяне на хората. Епидемии, причинени от промени в геохимичната ситуация поради употребата на пестициди, са регистрирани в много страни от ОНД и света.

Дейностите, насочени към производството на екологично чисти храни от растителен и животински произход, се основават на регулирането и оптимизирането на геохимичните цикли и опазването на селскостопанските екосистеми от замърсяване. Тази сложна многостранна работа трябва да се извършва от агрономи, животновъди, ветеринарни и медицински лекари, обединени от екологичната идея.

2. Концепцията за екологично чисти продукти

Производството на екологично чисти продукти е ключова задача в екологизирането на земеделските дейности. Концепцията за „екологично безопасни земеделски продукти“ се основава на правото на хората на здравословен и ползотворен живот в хармония с природата.

Екологично безопасни селскостопански продукти са тези продукти, които по време на „жизнения цикъл“, възприет за различните му видове (производство - преработка - консумация), отговарят на установените органолептични, общи хигиенни, технологични и токсикологични стандарти и не оказват неблагоприятно въздействие върху здравето на хората, животните и състоянието на околната среда.

Острите проблеми на нашето време - недохранването и гладът - се изострят от болести и смъртност в резултат на употребата на нискокачествени продукти, а на Земята има достатъчно ресурси, разработени са решения и технологии, които позволяват да се постави край на тези явления завинаги. Липсват, за съжаление, само задължения и отговорност.

Смята се, че от отровите, които редовно влизат в човешкото тяло, около 70% идват от храната, 20% от въздуха и 10% от водата. В Русия приблизително 30% от продуктите са замърсени с нежелани съставки. До 70% от питейната вода също е замърсена. Наред с такива източници на замърсяване като енергия (особено топлоелектрически централи), промишленост, транспорт, има „критични точки“, които причиняват замърсяване на продуктите и околната среда, както и в селскостопанския сектор. Проблемът с получаването на висококачествена храна в условията на отрицателно антропогенно въздействие върху околната среда, включително в процеса на селскостопанско производство, може да бъде решен въз основа на екологизирането на съществуващите селскостопански системи.

Замърсяването на растителни и животновъдни продукти с различни вредни вещества се причинява от различни взаимосвързани процеси в свързани среди и компоненти на екосистемите (Фиг. 1, Приложение 1). В същото време в много региони се увеличава не само прекият ефект на химикалите, но и проявата на тези ефекти става все по-сложна.

За да се получат екологично безопасни продукти, е необходимо да има надеждни първоначални данни за екологичната и токсикологичната ситуация в агроекосистемите, особено тези, които изпитват натиска от много години на интензивна употреба на агрохимикали. Работата трябва да започне с оценка на екологичното и токсикологичното състояние на агроекосистемите, преди всичко на почвената покривка. Желанието да се увеличи производителността на отглежданите култури и отглежданите животни без правилното отчитане на екологичните изисквания доведе до неразумно увеличаване на използването на минерални торове, пестициди и мелиоранти. Емисии от промишлено производство и транспорт, битови отпадъци, доставящи съединения на полихлорирани бифенили, сяра и тежки метали в естествени и изкуствени екосистеми. Сред естествените замърсители се разграничават афлатоксини и други микотоксини (фиг. 2, Приложение 1).

За оценка и предотвратяване на отрицателното въздействие на хранителните продукти върху човешкото здраве и фуражите на селскостопанските животни се използват понятия като максимално допустима концентрация (ПДК), допустимо остатъчно количество (ДОУ) или максимално допустими нива (МДГОВ) на вещество в тях. Екологичен и токсикологичен стандарт - концентрацията на вещество в продукти (храни, фуражи), което за неопределено дълго време не причинява отклонения в състоянието на здравето на хората и животните. ПДК за химикали в храните се определят по отношение на приемливия дневен прием (ДДП) или Допустимия дневен прием (ДДП), тъй като разнообразието на диетата и нейните химичен съставне позволяват да се стандартизира допустимото съдържание на даден химикал във всеки хранителен продукт.

Границите на съдържанието на замърсители в храните и фуражите се определят въз основа на резултатите от изследването на токсичността на лекарствата за различни организми. Ако продуктите съдържат замърсители в количества, надвишаващи ПДК, DOC или MRL, такива продукти не се разрешават да се използват за храна или фураж.

При оценка на степента на токсичност на даден елемент за растенията се взема предвид концентрацията на елемента. В същото време не трябва да има намаляване на продуктивността на растенията, натрупване на агрохимикал в растенията, фуражите и хранителните продукти над ПДК. Смъртоносната концентрация причинява смъртта на растението.

3. Източници на замърсяване на храни и фуражи.

Начини за намаляване на замърсяването

Различни фактори могат да служат като източници на замърсяване на селскостопанските продукти. В по-голямата си част всяка култура се намира в ограничен район и се отглежда на едно и също място в продължение на много години. Поради това многократните химични обработки водят до натрупване на остатъчни количества вредни съединения както в почвата, така и в самите растения.

Към това се добавят замърсители от атмосферата, които се утаяват както в надземната част, така и попадат в почвата. Замърсяване на обектите може да възникне поради постъпване на вода от горните части на водосбора.

Пестицидите, използвани в селското стопанство, се натрупват в почвата, растенията и продуктите и често ги правят неподходящи за бебешка храна. В допълнение, въвеждането на излишно количество минерални торове също може да повлияе неблагоприятно на качеството на произведените продукти.

Не последният фактор, който играе важна роля в производството на селскостопански продукти, е компетентността на специалистите, участващи в разработването на системи за земеделие. Грешната преценка и небрежността могат да доведат до негативни последици.

3.1. Тежки метали

Тежките метали са признати за най-опасните замърсители: олово, живак, кадмий, арсен, цинк, никел. Приблизително 90% от тежките метали, изпуснати в околната среда, се натрупват в почвите. След това те мигрират в естествени води, абсорбират се от растенията и влизат в хранителната верига.

Попадайки в растенията, тежките метали се разпределят неравномерно в техните органи и тъкани. Следователно изследването на особеностите на натрупването на тежки метали в растенията може да помогне за ограничаване на навлизането им в човешкия и животинския организъм. Кореновите системи често съдържат повече цинк, отколкото надземните органи. В надземната част цинкът е концентриран главно в старите листа. Корените на пшеницата имат по-високо съдържание на олово и кадмий от листата. Нивото на натрупване на тежки метали в репродуктивните органи на растенията е много по-ниско, отколкото във вегетативните органи, и зависи от биологичните характеристики на културата, физиологичната роля на елемента, съдържанието му в почвата и достъпността му за растенията.

Органите за натрупване на асимилати (корени, грудки, плодове) съдържат значително по-малко тежки метали от вегетативната маса на растенията. Това може да се счита за положителен фактор, тъй като те представляват икономически ценна част от основните зеленчукови култури.

Механизмите на абсорбция, транспорт и метаболизъм на тежки метали в органите и тъканите на растенията са тясно свързани с видовите характеристики на отглежданите култури. Познаването на моделите на разпределение на тежките метали в растението позволява да се разработят надеждни методи за оценка на качеството на реколтата, да се установи механизмът на натрупване в процеса на растеж на растенията. Важно е да се познават особеностите на разпространението на тежките метали в зеленчуковите култури. В корените на моркова съдържанието на метал намалява от върха към главата. Желязото се характеризира с високо съдържание в главата и равномерно съдържание в останалата част от кореноплода. Централната част съдържа повишено количество цинк и олово, докато кората съдържа повишено количество мед, кадмий и желязо.

Долната част на корените от цвекло се характеризира с излишък от съдържанието на всички елементи, с изключение на медта. Най-ниско съдържание на мед и желязо се наблюдава в средната част на кореноплода. В централния цилиндър се наблюдава повишено количество цинк и олово, в кората - мед, манган, кадмий и желязо. Минималното количество кадмий, цинк и олово се намира в пулпата на картофените клубени. Повишеното съдържание на желязо е характерно за периферната част на клубените. Медта се разпределя равномерно в масата. Зелето се отличава от всички зеленчукови култури с високо съдържание на цинк и ниско съдържание на калций. Съдържанието на всички елементи се увеличава приблизително 3-5 пъти от външните листа на главата до пънчето. Разпределението на оловото в бялото зеле има сортова специфика.

Най-голямо количество олово в репродуктивните органи на зърнените култури, елдата и слънчогледа е съсредоточено в зародиша на кариопса, плодовете и семената. Зелените култури се характеризират с по-високо съдържание на олово в дръжките, отколкото в листните плочи. Салатите имат високо съдържание на олово в корените си, докато растенията магданоз и хрян имат най-ниско. Най-голямо количество олово във всички органи на растението се наблюдава в копър, киселец и маруля.

Познавайки разпределението на тежките метали в отделните зони и тъкани на растенията, е възможно да се оцени тяхната опасност в зависимост от обема, зает от тях в даден орган. Предложени са мерки за намаляване на нивото на тежки метали в растенията. Едно от най-важните звена в производството на екологично чисти продукти е регулирането на съдържанието на тежки метали. В табл. 1, дадени в Приложение 2, са посочени пределно допустимите концентрации на тежки метали в хранителни продукти. По същество тези данни са само "референтни точки" за сравнителни оценки. Наличните ПДК на замърсители позволяват да се сравни качеството на продуктите по отношение на тяхното ниво на замърсяване, да се разработят и прилагат необходимите защитни мерки.

Прилагайки такива агротехнически методи като варуване, прилагане на минерални и органични торове, е възможно да се сведе до минимум вероятността от натрупване на тежки метали в произведените продукти на различни етапи от производството. На сивите горски почви, например, въвеждането на оборски тор допринесе за намаляване на съдържанието на олово и кадмий в надземните органи на амаранта с около 12% в сравнение с контролата. Получените органометални комплекси са неактивни или неспособни да преодолеят клетъчните мембрани на границата между почвата и корена.

Намаляването на токсичността на металите за растенията трябва да се основава на мерки, насочени към увеличаване на съдържанието на хумус в почвата (внасяне на органични торове, използване на зелено торене, оран на слама). Токсичността на хромните съединения се намалява, когато торфът се въведе в почвата. Намаляването на съдържанието на тежки метали в добивите на растенията при локално прилагане на минерални торове се обяснява с факта, че подкисляващият ефект на торовете се проявява само в центъра на тяхното местоположение в почвата. С подкисляването се увеличава подвижността на тежките метали в почвата и се увеличава навлизането им в растенията.

При варуване на кисели почви доставката на растенията с метали намалява, което допринася за образуването на сложни съединения на почвените органични вещества с тежки метали. С повишаване на pH тежките метали се утаяват от почвения разтвор под формата на карбонати, хидроксиди и фосфати.

Фосфатните торове имат положителен ефект върху детоксикацията на тежките метали. Цинковите и оловните фосфати са трудно разтворими съединения. Значително намаляване на приема на кадмий, олово, мед и цинк се улеснява от използването на зеолити, които като обемни йонообменници абсорбират подвижни форми на елементи и по този начин намаляват навлизането им в растенията. Благодарение на зеолитите е възможно да се намали замърсяването на продукта с 30%.

Сред биологичните методи трябва да се открои отглеждането на толерантни сортове и култури, използвани за храна или като фураж, отглеждането на технически и горски култури и отглеждането на цветя.

3.2. Нитрати и нитрити

Проблемът с различните азотни съединения в селскостопанските продукти е тясно свързан с изключително ниската култура на земеделие. Неграмотното използване на азотни торове във високи и свръхвисоки дози води до факта, че излишъкът от азот в почвата води до навлизане на големи количества нитрати в растенията. Азотните торове повишават поемането на нитрати от самата почва, които се образуват при минерализацията на органичните вещества. Нитратите са соли на азотната киселина, нитритите са соли на азотната киселина. Солите на азотната киселина се използват като торове: натриев нитрат - натриев нитрат, калиев нитрат - калиев нитрат, амониев нитрат - амониев нитрат.

При естествени условия (в гора или поляна) съдържанието на нитрати в растенията е ниско (1 ... 30 mg / kg сухо тегло) и те почти напълно се превръщат в органични съединения. В култивираните растения, когато се култивират върху оплодена почва, количеството на нитратите се увеличава многократно (40 ... 20 000 mg / kg сухо тегло). Нитратите присъстват във всички среди: почва, вода, въздух. Самите нитрати не са силно токсични, но под въздействието на микроорганизми или в хода на химични реакции те се редуцират до нитрити, които са опасни за хората и животните. В организма нитритите участват в образуването на по-сложни и опасни съединения - нитрозамини, които имат канцерогенни свойства.

Най-голямо количество нитрати има в салатна горчица, естрагон, магданоз, репички, пекинско зеле, цвекло, маруля, моркови. Домати, патладжани, чесън, грах и боб са с ниско съдържание.

Особено внимание трябва да се обърне на динамиката на съдържанието на нитрати в зеленчуците и продуктите от тяхната преработка. За да се контролира този процес, са разработени и установени МДК както за открити, така и за защитени земни продукти (Приложение 3, Таблица 2). За да се намали съдържанието на нитрати в храната, е важно да се избере правилният начин за отглеждане на културите, методи за съхранение и обработка и методи за контрол.

Трябва да се отбележи неравномерното разпределение на нитратите в растенията. В генеративните органи нитратите отсъстват или се съдържат в малки количества в сравнение с вегетативните. Има много повече от тях в корена, стъблото и дръжките, отколкото в листната петура. В табл. 3 (Приложение 3) показва данни за съдържанието на нитрати в различни органи и части на растенията.

Рационалната система за прилагане на торове, която позволява да се намали вероятността от натрупване на нитрати в растителните продукти, изисква правилното определяне на формите, дозите и времето на приложение. Най-добрите форми на азотни минерални торове са амониевият сулфат и уреята. Задължително условие за използването на азотни торове е комбинацията им с фосфор и поташ, в препоръчителната комбинация N : P : K = 1:0,6:1,8. Въвеждането на фосфорни и калиеви торове спомага за намаляване на количеството нитрати в растенията.

Съдържанието на нитрати се влияе от използването на органични торове. Въвеждането на оборски тор, компостиран със слама или торф, прави почвата по-рохкава и предотвратява натрупването на нитрати в продукта. Добри резултати кора и зелени торове (детелина, лупина, фий, грах). Благодарение на добре развитата коренова система, корените им проникват на голяма дълбочина и разрохкват почвата.

Зеленчуковите култури формират висококачествена реколта при оптимална гъстота на стоене, което осигурява минимално натрупване на нитрати. За моркови тази стойност е 150-180 растения на 1 m 2, за трапезно цвекло - 70-100, зеле - 10-12, магданоз - 90-100, репички - 20-25, ряпа - 25-30. Съдържанието на нитрати в зеленчуковите култури се увеличава с 30-40%, когато се отглеждат в сянката на дървета или горски плодове. Ето защо е по-добре да ги поставите на добре осветени места.

Прибраната продукция трябва да се съхранява и обработва правилно, тъй като неправилните условия на съхранение също могат да увеличат количеството на нитрати в крайния продукт. Съхраняването на прясно набраните зеленчуци при ниска температура предотвратява образуването на нитрати. Когато зеленчуците и картофите се съхраняват при оптимални условия (температура и влажност на въздуха), количеството на нитратите във всички видове продукти намалява, което се вижда от данните в табл. 4 (приложение 3).

Както предварителната подготовка за обработка (почистване, измиване), така и самата обработка на продуктите водят до намаляване на количеството на нитратите. При варене на картофи например загубата на нитратен азот е 40-80%, при пържене - 15%. В табл. 5 (Приложение 3) показва данни за намаляване на съдържанието на нитрати в различни продукти по време на процеса на готвене.

В доматения сок, подложен на термична обработка, количеството на нитратите е наполовина. При 57% добив на сок от моркови и 80% добив на сок от трапезно цвекло значителна част от нитратите преминават в течна фаза. Количеството им в сока зависи от вида на продукта (Таблица 6, Приложение 3).

Съхранение свежи зеленчуципри стайна температура може да настъпи микробиологично превръщане на нитратите в нитрити, което води до повишаване на съдържанието на последните. Количеството нитрити се увеличава и при продължително размразяване на замразени продукти. От месните продукти най-голямо количество нитрити има в телешкото месо и шунката, най-малко в колбасите. Сирената обикновено не съдържат значителни количества нитрити.

3.3. Пестициди

Заедно с торовете, агроекосистемите получават различни съединения, използвани като продукти за растителна защита, наричани общо пестициди. Те могат да доведат до образуването на злокачествени тумори при хората. Приблизително 70% от използваните съединения влизат в тялото с месо, мляко и яйца, а 30% - с растителна храна.

Основната причина за натрупването на пестициди в продуктите е нарушение на правилата за употреба на лекарства. При оценка на евентуалното приемане на ново лекарство се извършва екотоксикологична проверка. В този случай трябва да се наблегне на идентифицирането на характерните особености на поведението на пестицида в околната среда, както и на неговия ефект върху растенията и животните. Необходимо е да се познават всички процеси на преминаване на замърсители през тялото на растенията и животните, които се хранят с тези растения (фиг. 3, фиг. 4, приложение 4).

Критерият за оценка на съдържанието на пестициди е MPC или DOC. Изомерите на дихлордифенилтрихлороетан (DDT) и хексахлорциклохексан (HCCH) се срещат най-често в хранителните продукти, докато органофосфатните пестициди са нестабилни и практически не се натрупват.

За да се избегне възможността за натрупване на остатъчни количества пестициди в околната среда, за да се намали рискът от поява на резистентни видове вредители, е необходимо да се редуват препарати с различен механизъм на действие. Използването на индивидуални методи за защита не осигурява дългосрочен ефект, поради което е необходима интегрирана растителна защита, като се има предвид комбинацията от химични методи с биологични и агротехнически мерки.

Според степента на натрупване на остатъчни количества хлорорганични пестициди (ХОР) в продуктивните органи растенията се подреждат в следния ред: моркови>магданоз>картофи>цвекло>многогодишни треви>домати>царевица>бяло зеле. В кореноплодните култури COPs се натрупват в по-големи количества, отколкото в пулпата.

В продължение на няколко десетилетия хлорорганичните пестициди заемат едно от първите места по отношение на мащаба на употреба в руското селско стопанство. CVD са устойчиви на високи температури, слънчева радиация, силни киселини и основи. Тези свойства предопределят дълготрайното запазване на лекарствата в околната среда (период на полуразпад в почвата 10-15 години), способността да циркулират в природата и да се разпространяват на големи разстояния. Дългосрочната употреба на COP води до значително натрупване както на самите лекарства, така и на техните метаболити.

Сред пестицидите са открити много съединения с канцерогенни свойства. Веднъж попаднали в тялото, те могат да влязат в реакции на нитрозиране, образувайки канцерогенни съединения. Това свойство на лекарствата се обяснява и с наличието на канцерогенни примеси.

Отделна област на биологична защита е използването на лекарства на естествена основа. Има някои общи практики, които трябва да имате предвид. Например изсушените и натрошени картофи, поставени на склад заедно с грудките, намаляват загубата на продукт по време на съхранение с 40%. Инфузията на зелен пипер с чесън или тютюн е много ефективна срещу колорадския бръмбар. Също така е важно да се вземе предвид потенциалът за самопречистване на екосистемите и техните компоненти. Огромно количество пестициди, циркулиращи в атмосферата, се отлагат в почвата, причинявайки замърсяване на селскостопанските продукти.

По този начин поддържането на условията, необходими за нормалния живот на растението, помага да се ограничи употребата на пестициди.

3.4. Регулатори на растежа на растенията

Регулаторите на растежа на растенията са химични съединения с висока биологична активност. Те се използват в малки количества, за да повлияят на растежа, развитието и жизнената активност на растенията, да улеснят прибирането на реколтата, да подобрят нейното качество и безопасност.

Регулаторите на растежа се делят на две категории: естествени и синтетични. Естествени - това са съединения, присъщи на растенията и изпълняващи ролята на фитохормони (абсцицинова киселина, ауксини, гиберелини, цитокинини, етилен). Тези съединения не са опасни за хората поради развитите механизми на тяхната биотрансформация. Въпреки това, поради трудностите в технологията на производство и високата цена на производството, естествените регулатори на растежа все още не са широко използвани.

Синтетичните лекарства се произвеждат по химичен или микробиологичен път. По принцип те са краткотрайни вещества с период на полуразпад около един месец. Степента на опасност на повечето изкуствени регулатори на растежа за организмите почти не е проучена. Открита е обаче способността за натрупване на някои регулатори в тялото.

Ниските концентрации на лекарства обикновено не се откриват с помощта на използваните методи химичен анализ. Друг, ензимно-свързан имуносорбентен анализ, ви позволява да установите наличието на регулатори на растежа, което показва промяна в процесите на синтез на протеини. Предполага се и възможността за отрицателно влияние на регулаторите, свързано с нарушение на вътреклетъчния метаболизъм и образуването на токсинови съединения. Следователно е необходимо да се създадат такива технологии, които да изключват навлизането на тези вещества в храната.

3.5. Лекарства

Хранителните продукти могат да бъдат замърсени с различни лекарства, използвани за лечение на заболявания при селскостопански животни. Някои от тези вещества могат да се съхраняват дълго време в животински продукти и да навлязат в човешкото тяло. Особено опасни са антибиотиците, нитрофураните и хормоналните препарати. Около половината от произведените антибиотици се използват в животновъдството. В Обединеното кралство почти всички домашни птици, повече от половината прасета, крави и говеда получават антибиотична храна.

До 1995 г. у нас се използват около 58 вида наркотици. Антибиотиците се добавят към фуража, използват се като добавки към леда при транспортиране на замразени продукти и като консерванти. Световната здравна организация (СЗО) предложи стандарти за съдържанието на антибиотици в животински продукти (Таблица 7, Приложение 5).

Нитрофураните имат висока антимикробна активност и се използват за борба с инфекции, резистентни към други лекарства. Извеждането им от организма зависи от лекарството и вида на животното. В тази връзка има определени условия за отнемане на лекарства преди клане. В някои случаи този период е пет дни, в други достига двадесет дни. ПДК за нитрофурани досега не са установени. Смята се, че тези вещества не трябва да се съдържат в човешката храна. Под въпрос е и допустимостта на тяхното съдържание във фуражите.

Някои храни от животински и растителен произход съдържат естествено срещащи се хормони и хормоноподобни съединения. Има втори начин за получаване на хормонални препарати в храната - използването на тези вещества за стимулиране на растежа на животните, подобряване на смилаемостта на фуража и ускоряване на пубертета. Естествените хормонални вещества - инсулин и соматропин - бързо се метаболизират в тялото и се отделят или унищожават при готвене.

В практиката на земеделското производство се използват предимно изкуствени хормонални препарати, чиято ефективност понякога е сто пъти по-висока от естествените. Изкуствените лекарства са по-стабилни, но се натрупват в животните в значителни количества, като същевременно притежават мутагенни и канцерогенни свойства.

В съответствие с медико-хигиенните изисквания са установени допустимите нива на съдържание на някои лекарства в хранителните продукти: месо от животни, птици и преработени продукти - естрадиол-17v - 0,0005 mg/kg и тестостерон - 0,015 mg/kg. Мляко и млечни продукти, казеин - естрадиол-17v - 0,0002 mg / kg, масло - 0,0005 mg / kg.

Използването на широка гама от лекарства в практиката на селскостопанското производство изисква стриктно спазване на хигиенните правила, насочени към минимизиране на съдържанието на разглежданите вещества в хранителните продукти. Поради високия дял на вносните храни е необходим внимателен контрол на съдържанието на някои лекарства в хранителните продукти.

4. Разработване на екологични производствени методи

Проблемите със замърсяването в селското стопанство се занимават от учени от цял ​​свят от много години. В Русия тази област едва започва да се развива, но вече има много методи, методи и разработки, които разглеждат селското стопанство като екологична дейност. Разделът включва някои работи и експерименти, проведени в района на Централна Черна земя.

4.1. Методи за почистване на почвите от замърсители (например касис)

В момента се проучват три метода за почистване на почвата от тежки метали и остатъци от пестициди:

1. "Пържене" и измиване.

2. Засяване и отглеждане на растения.

3. Обработка на горния слой на почвата от червеи.

За цялостно проучване се предлага примерна технология за почистване на почвите и торене на култури съгласно следните схеми (например касис).

1. Засяване на билки-пречистватели, изгаряне на вегетативна маса в ТЕЦ, извозване на отпадъци.
2. Засяване на билки-пречистватели, обработка на вегетативната маса от червеи, приготвяне на торове (вермикомпости), торене на касис, използване на остатъците от червеи.

Екологичната чистота се постига чрез отглеждане на треви, които изместват плевелите, органична система за възстановяване на плодородието (редуване на култури от треви за зелено торене) и механична обработкапочва в комбинация с органичен тор. Така се елиминират източниците на технологично замърсяване (минерални торове, хербициди, отрови и др.). Системата е изградена последователно на всички етапи от културната ротация с 11 полета.

Схема на 11-полно сеитбообращение за отглеждане на касис по природосъобразна система.

1 - 2 полета. Бобови билки. 2-ра година на използване на зелен тор (многогодишна лупина, двугодишна бяла сладка детелина, алкалоидна лупина).

3 поле. Кръстоцветни билки за зелен тор (бял синап, маслена ряпа). Засаждане на касис през есента.

4 поле. Касисът е млад. Поддържане на междуредието под черна угар.

5 поле. Касисът е млад. Под черната пара под короната пространство. Пътека под културата на зелено торене (екип от таралежи, огън).

6 - 11 полета. Плодов касис. Разстояние между редовете под културите за зелено торене (козя рута, едногодишна лупина). Черна пара под короната на храстите.

11 поле. Плодов касис. Черна пара между редовете. Изкореняване в 11 поле през есента.

4.2. Екологично чиста система за торене в сеитбооборота и получаване на екологично чисти растителни продукти

Много изследователи отбелязват, че продължителното използване на високи дози минерални торове в сеитбооборота има значително отрицателно въздействие върху биологичната активност на почвите, повишава нейната токсичност и води до появата на вредни за здравето на хората и животните вещества в хранителните продукти.

Ефектът от увеличаване на дозите на минерални и органични торове и тяхното съвместно приложение беше разгледан на примера на добива и съдържанието на захар в корените на захарното цвекло. Положен е дългосрочен стационарен опит върху типичен чернозем в 4-полно зърноредово сеитбообращение. Дозите и съотношението на минералните торове за цвекло са променени от N 90 P 90 K 90 до N 180 P 180 K 180 с интервал от 30 кг от всеки елемент. Внасят се органични торове (полуугнил оборски тор) в норма 20, 40 и 60 t/ha еднократно на сеитбооборот. При съвместно прилагане минералните торове се добавят към органичните в съотношение N 120 P 120 K 120 .

При система за минерално торене средно за 11 години най-висок добив се отбелязва при доза от N 180 P 180 K 180 . Но от икономическа и екологична гледна точка тази доза нямаше предимства пред дозата N 120 P 120 K 120 дава среден добив. При органичната система най-висок добив се наблюдава при внасяне на доза 60 t/ha оборски тор. Най-високият добив на цвекло се получава при съвместно прилагане на торове в доза 60 t/ha оборски тор + N 120 P 120 K 120 . Съдържанието на захар в този вариант е 18,5%, което надвишава всички предишни показатели.

По този начин съвместното прилагане на умерени дози органични и минерални торове за захарно цвекло ви позволява да получите най-висок добив, значително да намалите екологичното натоварване на почвата чрез намаляване на дозата на минерални торове и да получите екологично безопасни растителни продукти.

За да изградите екологично чиста система за торене в сеитбооборота, можете да се придържате към следните принципи:

1. Нормите на торове за сеитбооборотните култури трябва да бъдат минимално достатъчни за получаване на планираното ниво на добив и възпроизвеждане на почвеното плодородие.
2. Необходимо е да се спазва границата на насищане на сеитбооборота с минерални торове, което свежда до минимум отрицателните екологични последици в почвата и осигурява получаването на екологично безопасни растителни продукти.
3. Необходимо е да се стремим да изключим възможността за замърсяване на растителните продукти чрез прекомерно снабдяване на растенията с хранителни вещества, особено най-вредните за околната среда - азот и метали.

4.3. Екологична технология за отглеждане на овес

Дългосрочни проучвания, проведени върху сиви горски почви, показват, че овесът може да се отглежда в сеитбооборот със значително намаляване на употребата на химикали. При поставяне на овес след картофи, наторени с угнил оборски тор (80 t/ha), зелено торене (маслена ряпа 8-10 t/ha) и слама (6-7 t/ha), използването на минерални торове трябва да бъде напълно изключено от технологии. В този случай ще се използва остатъкът от фосфорно брашно и варови торове.

Изключването на минерални торове допринася за факта, че растения като овес практически не развиват подраст и подраст. Това от своя страна рязко повишава равномерността на узряването на овеса, намалява неравномерното качество на зърното и съдържанието на нитрати в него. Същевременно се увеличават фуражните и технологичните предимства на зърното. Използването на хербициди (аминна сол 2,4-D и диален) също трябва да бъде изоставено.

Брануването преди поникване е изключително ефективен агротехнически метод за борба с нападенията от плевели. Извършва се с покълване в семена от овес не повече от половината от семето, тоест на 4-5-ия ден от сеитбата. За брануване се използват средни брани (BZSS-1.0) или сеитбени брани (ZBP-0.6A). В същото време се унищожават 60-70% от плевелите във фаза „бели нишки“. Необходимо е обаче да се спазва достатъчно дълбоко полагане на семената при сеитба - 4 - 5 см.

Не се извършва използването на химически препарати за растителна защита срещу неприятели и болести. Обработката се извършва само в години на силно разпространение на болести. Освен това намалява нуждата от ретортиращи агенти, позволявайки им да се натрупват по-малко в продуктите.

Разработването на тази енергоспестяваща технология дава възможност да се получи овесено зърно без вредни вещества и техните съединения с минимален рискзамърсяване на околната среда.

4.4. Екологични методи за лечение на мастит при крави

Получаването на екологично чисти животински продукти е една от основните задачи на ветеринарната наука и практика. Особено място в този проблем заемат латентните мастити при кравите, които са много чести. За лечение на животни с това заболяване най-често се използват лекарства, съдържащи антибиотици, които се екскретират в млякото за дълго време и имат отрицателен ефект върху човешкото тяло (алергични реакции, поява на резистентни към антибиотици щамове на микроорганизми, потискане на имунологични реакции, трансплацентарни токсични ефекти върху плода) и технология за производство на млечни продукти.

Като се има предвид това обстоятелство, учените A.V. Ходаков и А.А. Ковалчук ​​тества за лечение на крави със скрит мастит хлорофилипт (2% маслен разтвор), диоксидин (1% воден разтвор), томицид и фуравит, които не съдържат антибиотици.

Ефективността на тези лекарства е сравнена с мастизан А, В, Е и мастидин. Всички горепосочени лекарства се прилагат интрацистернално в доза от 10 ml съгласно общоприетия метод.

В хода на изследването е установено, че терапевтичната ефикасност на хлорофилипт, диоксидин, томицид и фуразит е съответно 83,33%, 83,30%, 93,33% и 93,75%. Ефективността на лекарствата, съдържащи антибиотици при лечението на крави с латентен мастит, е в диапазона 40,0-60,0%.

Много перспективно и екологично е и лечението на латентен мастит на крави с непрекъснат ултразвук с интензитет 0,8 - 1,2 W / cm 2 за 5 - 10 минути. Ефективността на този метод на лечение е 88,33%, което също позволява да се избегне използването на антибиотична терапия.

5. Селскостопанската продукция като обект

екологично законодателство

Дейността на предприятията от агропромишления комплекс и селскостопанските организации за производство на храна за населението и суровини за предприятията е обект на екологичното законодателство. В момента в Русия са приети значителен брой нормативни правни актове, които правно определят съществуването на този вид дейност, свързана с управлението на природата, и регулират правните отношения между нейните участници.

Един от основните правни документи е Федералният закон "За опазване на околната среда" от 10.01.02 г. № 7 - FZ. В съответствие със съдържанието на закона е необходимо да се спазват изискванията в областта на опазването на околната среда (екологични изисквания). Това са задължителни условия, ограничения или тяхната комбинация, установени за икономически или други дейности, установени със закони, други нормативни правни актове, екологични стандарти, държавни стандартии други нормативни документив областта на опазването на околната среда.

Член 42. Изисквания в областта на опазването на околната среда

при експлоатация на селскостопански съоръжения

1. По време на експлоатацията на селскостопанските съоръжения трябва да се спазват изискванията в областта на опазването на околната среда, да се вземат мерки за защита на земите, почвите, водните тела, растенията, животните и други организми от отрицателното въздействие на стопанската и друга дейност върху околната среда.
2. Селскостопанските организации, занимаващи се с производство, добив и преработка на селскостопански продукти, други селскостопански организации в хода на своята дейност трябва да спазват изискванията в областта на опазването на околната среда.
3. Селскостопанските съоръжения трябва да имат необходимите санитарно-защитни зони и пречиствателни съоръжения, които изключват замърсяване на почвите, повърхностните и подпочвените води, водосборните райони и атмосферния въздух.

чл.49 Изисквания в областта на опазване на околната среда

при използване на химикали в селското стопанство

1. Правни и лицаса длъжни да спазват правилата за производство, съхранение, транспортиране и използване на химикали, използвани в селското стопанство, изискванията в областта на опазването на околната среда, както и да вземат мерки за предотвратяване на отрицателното въздействие на стопанската и друга дейност и отстраняване на вредните последици за осигуряване на качеството на околната среда, устойчивото функциониране на естествените екологични системи в съответствие със законодателството на Руската федерация.
2. Не използвайте неразградими токсични химикали.

Законът разкрива и понятието замърсяване. Съгласно член 1 замърсяването на околната среда е изпускането в околната среда на вещество и (или) енергия, чиито свойства, местоположение или количество оказват отрицателно въздействие върху околната среда. В тази връзка се разглежда такова понятие като замърсител - вещество или смес от вещества, чието количество и (или) концентрация надвишава стандартите, установени за химикали, включително радиоактивни, други вещества и микроорганизми, и имат отрицателно въздействие върху околната среда.

Заключение

В условията на техногенно и антропогенно замърсяване проблемът на селското стопанство налага разработването на нови подходи и практически препоръки за създаване на оптимални съотношения между регулирането на състоянието на околната среда и нивото на антропогенно въздействие. Необходимо е да се разработят системи за отглеждане, които, от една страна, осигуряват увеличаване на продуктивността на агроценозите, запазват почвеното плодородие, намаляват нивото на замърсяване на продуктите с химически токсични и радиоактивни вещества и, от друга страна, гарантират екологично безопасно функциониране на земеделското производство.

Решаването на този проблем е възможно само с интегриран систематичен подход, който осигурява оптимизиране на връзката между състоянието на околната среда, техногенното натоварване и спецификата на селското стопанство. Развитието на системи за земеделие, като се отчита въздействието на природните и антропогенните фактори и осигуряването на екологично безопасно функциониране на селскостопанското производство, е задача на агроекологията.

Библиография

1. Круглов Н.М., Якименко О.Ф. Екологично чиста технология за производство на плодове от касис. Урок.– В.: ВГАУ, 1996. – 43 с.
2. Шевченко В.Е., Коренев Г.В., Житин Ю.И. Екологични проблеми на земеделското производство. Резюмета на доклади от международна конференция. – В.: ВГАУ, 1994. – 157 с.
3. Черников В.А., Алексахин Р.М. Агроекология. Учебник за средните училища. - М.: "Колос", 2000. - 536 с.
4. Федерален закон за опазване на околната среда. - М .: "Книжна служба", 2003. -48 с.
5. Серов Г.П. Екологичен одит. Концептуални и организационно-правни основи. - М .: "Изпит", 2000. - 768 с.