Искам да продавам зеленчуци в апартаменти реален бизнес. Бизнес със зеленчуци: как да отворите магазин за зеленчуци. Бизнес план за щанд за зеленчуци от А до Я. План стъпка по стъпка за отваряне

Храната е един от най-търсените продукти в търговията на дребно, поради което много предприемачи се интересуват от стартиране на бизнес в тази посока. На нашия уебсайт в раздела за бизнес идеи ще намерите ръководство за отваряне на много различни специализирани магазини с различни видовепродукти. В тази статия ще говорим за това как да организираме на дребноплодове и зеленчуци и се опитайте да прецените дали е изгодно да правите това или не.

Бизнес нюанси и формат на търговия

Нека сега да поговорим за плюсовете и минусите на този бизнес.

От професионалистите:

• висока доходност;
• постоянно търсене;
• малки инвестиции в бизнеса;
• наличието на сезонни зеленчуци и плодове за продажба, тоест дори през зимата няма да има престой.

От минусите:

• нетрайни продукти;
• високо ниво на конкуренция;
• Работата през зимата не е много удобна.

Както можете да видите, идентифицирахме основните предимства и недостатъци на бизнеса с продажба на плодове и зеленчуци, а дали плюсовете покриват минусите зависи от вас.

Сега нека да поговорим за форматите за извършване на този бизнес и да опишем основните.

1. Бизнес продажба на плодове и зеленчуци от кола. За такива дейности ще трябва да получите разрешение за търговия с плодове. Сред недостатъците може да се отбележи необходимостта от закупуване на камиони, а не комфорта на работа през зимния сезон. Обикновено в този формат се продават сезонни плодове или зеленчуци, например дини, ягоди, картофи, зеле и др. Няма смисъл да се наема пълноценна търговска площ за сезонни стоки, така че предприемачите търгуват от кола.
2. Търговия с плодове и зеленчуци на пазара в павилион или шатра. Също така един от най-популярните методи за продажба. Пазарът е място за претоварване на клиенти за вашия продукт, ако обслужвате клиентите добре и в същото време постоянно наблюдавате качеството и наличността на продуктите, тогава ще имате редовни клиенти, които ще носят основния доход от бизнеса. Проблемът може да бъде само, че е трудно да се намери добро място за търговия на пазара и вторият минус е огромната конкуренция, концентрирана на едно място.
3. Улична продажба на плодове. Обикновено това е палатка с няколко стелажа. Една от особеностите на този формат е, че или ще трябва да разполагате със собствен транспорт, за да транспортирате целия асортимент от стоки, или да наемете малък склад, за да ги съхранявате. Как ще решите този проблем, трябва да решите веднага. Освен това, когато продавате плодове и зеленчуци на улицата, трябва да получите разрешение от градската администрация да търгувате с този продукт на мястото, където искате да поставите палатка.
4. Търговия с плодове в павилиона. При този формат на бизнес предприемачът наема тезгях, на който поставя всички продукти. Това също е много атрактивен вид бизнес, но там проблемът със склада е частично решен, тъй като обикновено такива места се дават на тези, които наемат търговски обект там.
5. Пълен магазин. С наем на помещения, табела, търговско оборудванеи други. Тук си струва да се има предвид, че това е най-скъпият старт в бизнеса с плодове, така че е по-добре да тествате нишата, като използвате горните формати, ще ви бъде по-лесно да привлечете купувачи там.

Защо препоръчваме пазарния формат за търговия? Защото, когато наемате магазин, ще трябва да харчите пари за реклама, а вашите конкуренти ще бъдат големи търговски вериги, с които няма да можете да се борите нито за цена, нито за избор.

Правила за търговия с плодове

Както във всеки бизнес с продукти, трябва да получите всички необходими разрешителни за работа. Нека да разгледаме какви документи са необходими за търговията с плодове и зеленчуци.

- първо, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач;

- второ, изберете необходимия OKVED за работа. За Русия е: 52.21. Търговия на дребно с плодове, зеленчуци и картофи. За Украйна: 47.21 Търговия на дребно с плодове и зеленчуци в специализирани магазини.

- трето, да получите разрешение за търговия от SES и противопожарната служба;

- четвърто, подредете ъгъл на купувача;

- На пето място е наличието на всички необходими сертификати за качество на продукта.

Избор на търговска площ и оборудване

Следващата стъпка, ако решите да наемете павилион или магазин, трябва да потърсите обекти на пазара или близо до него. Има и вариант да търсите оферти за наемане на помещения за продажба на плодове в моловете, там също може да има добро място.

Препоръчително е да търсите размер на помещението от 10 кв.м. и по-високи. В случай на щанд или павилион, няма да имате голям избор.

От оборудването ще ви трябва:

• организирам работно мястоза продавача;
• рафтове, на които ще трябва красиво да представите плодове;
• стелажи и витрини;
• кутии за съхранение на продукти;
• везни, за предпочитане електронни;
• сашета за продажба на стоки.

Асортимент и доставчици

Когато отваряте бизнес за продажба на плодове и зеленчуци, е много важно правилно да разработите асортимента. Трябва да имате налични всички популярни артикули стоки и освен това можете да носите по-редки опции, защото е възможно някои от клиентите да дойдат за тях.

Второ важен факторе свежестта на продуктите и представянето. Уверете се, че всички стоки са продаваеми, не допускайте гнили плодове или зеленчуци в кутиите.

И така, ето основния списък на гамата:

Зеленчуци

• Домати краставици
• Картофи, моркови, цвекло
• зеле
• Лук чесън
• Пипер
• Тиквички, патладжани
• Гъби, репички, тиква
• Царевица, грах, фасул, фасул

Плодове

• Ябълки и круши
• Цитрус
• Гроздов
• Горски плодове
• Костилкови плодове
• пъпеши
• екзотично

Зелените

• Салати
• Копър
• Магданоз
• Билки

Асортиментът може да бъде разширен със сезонни продукти, ние сме посочили само основните категории, всяка от тях има няколко подкатегории.

Доставчиците могат да бъдат намерени или на пазарите на едро, или да работят директно с търговски агенти, които ще доставят правилния продукт директно в магазина. Тук вече ще е необходимо да се ориентирате по производствените разходи и да изчислите ползите.

Колко пари са ви необходими, за да отворите?

В много отношения инвестициите в този бизнес зависят от формата на търговия и от обема на продуктовата гама, но преди да помислите къде да започнете този бизнес, трябва да вземете решение за началния капитал и след това да преминете към намиране подходящи решения за разпределение на първоначалните разходи. Ето само няколко от нещата, от които ще се нуждаете, преди да започнете магазин за плодове и зеленчуци от нулата.

• Наем на стая - $200 - $250
• Данъци - 150$
• Заплата на продавача - 200 $
• Първоначална покупка на стоки - $2000 - $3000
• Закупуване на оборудване - $1000 - $1500
• Табела, банери с ценови етикети - 150 долара
• Транспортни разходи - 50$.

Каква печалба можете да очаквате?

Изборът на място за поставяне на павилион или шатра ще определи успеха на вашия бизнес за търговия с плодове. Колкото повече клиенти, толкова по-големи обеми продукти можете да продадете, като вземете предвид факта, че ще запазите качеството на продукта в най-добрия му вид.

Средната надценка на зеленчуците и плодовете е 30% - 70%.

Въз основа на тези цифри можете грубо да изчислите необходимите обеми на продажбите.

Изводи.Откриването на магазин за плодове и зеленчуци е много печеливша ниша, в зависимост от наличността добро мястоза търговия. Ако е така, тогава целогодишният доход от това изходвие сте осигурени.

Работите ли в тази област? Очакваме вашите допълнения към тази статия.

• 1 Как да започнете бизнес за търговия на дребно със зеленчуци
• 2 план стъпка по стъпкаоткрития
• 3 Предимство на бизнеса със зеленчуци
• 4 Зеленчукови бизнес рискове
• 5 Колко можете да спечелите
• 6 Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес
• 7 Как да изберем оборудване за търговия на дребно със зеленчуци
• 8 Нормативна рамка
• 9 Трябва ли ми разрешение за търговия на дребно със зеленчуци
• 10 Според кой OKVED да посочите при регистриране на бизнес на дребнозеленчуци
• 11 Какви документи са необходими за отваряне
• 12 Коя данъчна система да изберете за регистрация на бизнес
• 13 Бизнес технологии
• 14 основни умения за стартиране на бизнес за търговия на дребно със зеленчуци

Бизнесът с продажба на зеленчуци е печеливш бизнес, който не изисква специално оборудване или умения. Търсенето на зеленчуци и плодове сред населението остава високо през целия сезон, независимо от финансова ситуацияв страната, а зеленчукови палатки могат да бъдат намерени навсякъде. Ето защо, въпреки високата конкуренция, всеки може да си позволи да печели пари на зеленчуковия пазар, като получава до 50% от печалбата само при препродажба на едро на партиди стоки на дребно.

Получаването на свръхпечалби от продажбата на зеленчуци е възможно само в края на лятото и есента, точно по времето, когато хората прибират реколтата. Тази функция е характерна за повечето страни от ОНД. Освен това през зимата много хора също продължават да купуват пресни зеленчуци, но вече отгледани в оранжерии. Най-търсенияв новогодишни празницинасладете се на домати и краставици.

Високата доходност, ниският финансов праг за навлизане на пазара и много други фактори отварят големи перспективи за правене на бизнес в търговията на дребно и търговия на едрозеленчуци.

Как да започнете бизнес за търговия на дребно със зеленчуци

Първо трябва да анализирате пазара за наличието на конкуренти във вашия регион, да изберете най-доброто място за поставяне на изхода. Това е най-важният етап от осъществяването на бизнеса, тъй като от него ще зависи мащабът на продажбите, а оттам и крайната печалба. Както във всеки вид сезонен бизнестук конкуренцията е висока, така че трябва да следите цените както на пазара на дребно, така и при покупки на едро от доставчици.

Един начинаещ предприемач може да реализира бизнеса си по два начина:

1. Първият е продажбата на зеленчуци, които самият той отглежда. Такава схема е за предпочитане за фермери, селяни, които имат собствена земя за отглеждане на продукти. В този случай е по-лесно да организирате бизнес като семеен бизнес с участието на всички членове на семейството, някои ще се занимават с прибиране на реколтата, други с доставка, а трети с директни продажби.
2. Второто е закупуване на зеленчуци на едро с цел по-нататъшна продажба на дребно в търговски обекти. Тази опция ще изисква голяма първоначална инвестиция от начинаещ предприемач, но ще ви позволи да печелите веднага, без допълнителни разходи за труд.

Във всеки случай би било за предпочитане да имате свой собствен камионили микробус, който ще доставя зеленчуци за продажба.

Стъпка по стъпка план за отваряне

За да създаде бизнес за търговия на дребно със зеленчуци, предприемачът трябва да обмисли организационни, производствени и финансови въпроси. Основна последователност от действия:

• търсене и сключване на договори с доставчици. Най-изгодно е закупуването на зеленчуци в бази на едро или от ферми;
• организация на мястото за съхранение на стоки;
• закупуване на палатка и сгъваеми стелажи;
• осигуряване на навременна доставка;
• рекламно разположение.

Ако имате собствен автомобил, можете да се занимавате с търговия на дребно директно от автомобила. Това ще спести пари за наемане на павилион и време за товарене / разтоварване. За да реализирате мащабни продажби, ще трябва да наемете платформа за търговия в магазин или пазар.

Предимство на бизнеса със зеленчуци

Високото ниво на конкуренция не спира нови предприемачи да навлизат в търговията на дребно. Бизнесът може да донесе добро и стабилна печалба. Основните предимства на търговията със зеленчуци и плодове включват:

• малка капиталова инвестиция. Можете да започнете да продавате зеленчуци на дребно от кола, като поставите палатка или дори сгъваем плот. В някои случаи е по-добре да наемете търговска площ в магазин или просто да се занимавате с продажби на пазара;
• голямо търсене през цялата година. Дори при голяма конкуренция, потокът от купувачи ще бъде постоянен, осигурявайки стабилна печалба;
• няма нужда да харчите пари за реклама. Клиентите сами знаят от какво се нуждаят, основното е да поддържате цената и качеството на правилното ниво;
• бизнесът не изисква специални лицензи и не създава трудности при регистрацията.

Рискове в бизнеса със зеленчуци

Въпреки очевидните предимства, този бизнес също има своите рискове, които могат да намалят приходите и рентабилността на търговията. Те включват:

• повреда на стоките. Някои зеленчуци и плодове се развалят доста бързо и е доста трудно да се изчисли точното количество продадени продукти при такова търсене. Частичен изход от ситуацията - продажба с намаление;
• нечестен персонал. Търговците и хамалите, които наемате, могат лесно да измамят както купувачите, така и работодателите;
• глоби за неспазване на санитарните стандарти;
• необходимостта от ежедневно сравняване на цените с конкуренти. През сезона цената на зеленчуците може да се променя в една или друга посока всеки ден и ненавременната реакция на това ще доведе до загуби.

За успешна търговия на дребно със зеленчуци е достатъчно своевременно да се попълни асортиментът от складовете за търговия на едро и впоследствие да се премине към директни покупки от фермерите, което допълнително ще намали покупна цена. Именно достъпът до директни доставчици, след като сте развили бизнеса си до няколко търговски обекта, ще ви помогне да осигурите стабилни печалби и подходящо качество на продукта. Първоначално вашите доставчици - бази за търговия на едро, ще ви помогнат да стъпите на пазара, след което можете да развиете свързани търговски области.

Колко можете да спечелите

Рентабилността на бизнеса със зеленчуци достига 50%, а маржът, използван за стоки, може да бъде в диапазона от 30 до 50%. Всичко зависи от сезонността на продажбите, гамата от стоки и др. Друг важен фактор, който ще повлияе на крайната печалба, е местоположението на търговския обект. Пазари, многолюдни места и автобусни спирки - точно това, от което се нуждаете. Търговията от микробус може да донесе на собственика от 3 до 10 хиляди рубли дневно, но в този случай е необходимо лично присъствие, което не винаги е уместно.

Търговски обект или щанд, разположен на правилното място, ще осигури печалба от 5-10 хиляди рубли на ден. В извън сезона приходите от продажби естествено ще бъдат по-ниски, понякога 2-3 пъти. Бизнесът ще донесе средно 50-100 хиляди рубли нетно на месец.

Продавайки зеленчуци, можете допълнително да разширите асортимента си с кисели краставички, като купувате например домати на едро и правите „заготовка“ от вече нестандартен продукт. Те ще увеличат избора и производството на доматен сок или мариновани домати в стъклени съдове. Същото важи и за краставиците, стридите, шампиньоните, морковите по корейски и други салати. С правилната стратегия за продажби можете да удвоите печалбите си спрямо редовните продажби на зеленчуци. Но ще е необходимо да се изготвят редица документи, потвърждаващи качеството на продуктите.

По-лесен вариант за допълнителен асортимент, който не изисква получаване на разрешителни, е установяването на контакти с доставчици на кисели краставички. Тогава печалбата от тяхното внедряване ще бъде по-малка, но ще бъде възможно да се провери търсенето на пазара. След това ще ви стане ясно дали си струва да започнете собствено производство на кисели краставички.

Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес

Началните инвестиции за продажба на дребно на зеленчуци ще бъдат от 10 до 150 хиляди рубли. В този случай роля играе наличието на собствен автомобил, както и мястото на търговия. Също така първоначалните разходи варират в зависимост от избора на метод на продажба: сгъваем плот, палатка, кола.

AT финансов планмалък изход трябва да включва:

• IP регистрация;
• получаване на разрешение от санитарно-епидемиологичната станция;
• наем на търговско място;
• плащане на данъци;
• тарифа;
• закупуване на зеленчуци;
• отписване на повредени стоки.

За палатка и кола трябва да добавите:

• ремонт;
• закупуване на стелажи и рафтове.

Транспортът може да се извърши със собствен автомобил. По-добре е да е малък камион като GAZelle, работещ на газ или дизел. Средната възвръщаемост за използвана опция е шест месеца.

Как да изберем оборудване за търговия на дребно със зеленчуци

За продажба на дребно от превозно средство на оборудване ще ви трябват сгъваеми стелажи и везни. Също така е желателно да имате поне няколко палета и кутии, в които ще бъде удобно да поставите зеленчуци. Ако планирате да търгувате от щанд, магазин за търговия или магазин за зеленчуци, тогава ще трябва да закупите също:

• хладилни камери;
• витрини;
• банкомат;
• рафтове и стелажи за съхранение;
• климатик или вентилатор;
• хладилник.

Отделно е необходимо да се обмисли възможността за закупуване на камион или наемането му.

Нормативна рамка

На територията на Руската федерация има голям брой правни документи и актове, регулиращи търговията на дребно със зеленчуци и плодове. Основното, с което ще се сблъска всеки начинаещ предприемач, е да регистрира бизнеса си в организационната и правната област, като посочи подходящите кодове OKVED и избере оптималната система за данъчно облагане.

Трябва ли ми разрешение за търговия на дребно със зеленчуци?

Търгувайте зеленчуци законно, като използвате as платформа за търговиямагазин, щанд или място на пазара, възможно е след получаване на съответните разрешителни от санитарно-епидемиологичната станция, противопожарната инспекция и държавната търговска инспекция. Необходимо е също така да се изготви договор за обслужване на магазинно оборудване, включително касов апарат. За търговия на дребно от автомобил всички тези разрешителни няма да са необходими, но качеството на продуктите трябва да бъде одобрено от служителите на санитарната и епидемиологичната станция.

Кой OKVED да посочите при регистриране на бизнес за търговия на дребно със зеленчуци

Когато регистрирате документи, ще трябва да подадете до данъчна службаизявление, посочващо необходимите кодове OKVED, съответстващи на вашата дейност. За този бизнес е предвиден отделен код OKVED 2 - 47.21, който включва продажбата на дребно на зеленчуци.

Какви документи са необходими за отваряне

При отваряне дори на малък пункт за продажба на зеленчуци е необходимо да се регистрира индивидуален предприемач. За да направите това, трябва да се регистрирате в пенсионните и данъчните фондове, както и да предоставите пакет документи:

• паспорта;
• фотокопие на TIN кода;
• разписка за плащане на държавно мито;
• нотариално заверено заявление за регистрация.

Коя данъчна система да изберете за регистрация на бизнес

Най-простият и удобен вариант за начинаещ предприемач ще бъде опростената система за данъчно облагане (STS). Държавният данък в този случай ще бъде 6% от общия доход или 15% от разликата: доход-разход.

Бизнес технологии

Независимо от избрания метод за търговия на дребно със зеленчуци, основните критерии за неговата рентабилност са:

• правилен избор на местоположението на търговския обект;
• продажба само на висококачествени продукти;
• справедливо тегло;
• достъпна цена;
• широк асортиментен списък.

За да не останете в сянката на конкурентите, предлагайте на клиентите си онези зеленчуци, които тепърва се появяват на пазара. Можете да увеличите печалбите, като продавате плодове, чието търсене е на същото високо ниво като зеленчуците. Рекламата в този случай не играе съществена роля, тъй като самите купувачи знаят от какво се нуждаят. Основното нещо е да изберете правилното местоположение на изхода. Въпреки това, за да увеличите желанието да купувате продукти от вас, препоръчително е да използвате ярки знаци, както и да излагате най-големите и красиви продукти на дисплея.

Зеленчуците и плодовете са хранителни продукти: онези продукти, които лесно се продават. Предимствата на продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес са в постоянно търсене. Продуктът е оценен от потребителите. Той обаче е нетраен и изисква компетентно управление на картотеката и доставките.

Какво ще научите за:

Бизнес със зеленчуци и плодове: опции за модели

Магазинът за плодове и зеленчуци е един от подвидовете магазини за хранителни стоки. Печалбата на бизнеса със зеленчуци ще зависи от това как предприемачът управлява продажбите и разбира нуждите на клиентите. Характеристиките на бизнеса са подобни на традиционната търговия на дребно с хранителни стоки.

В големите градове има жестока конкуренция в тази област. Дали един бизнес тръгва или се проваля зависи от доставчиците, способността да се осигури компетентна логистика, get редовни клиенти. Тоест за това как един предприемач печели място под слънцето от конкурентите.

Въпреки това, ако началният етап е завършен без значителни загуби, тогава малка зеленчукова палатка може да бъде разширена до магазин за зеленчуци. Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове включва разширяване.

Щанд, шатра или будка в града

Предприемач, за да изпита всички плюсове и минуси на тази сфера на дейност, може да започне с организирането на зеленчукова палатка. Потребителите оценяват продуктите от такива търговски обекти, тъй като сергии, шатри, плодови и зеленчукови сергии предлагат по-високо качество на пресни продукти в сравнение с големите магазини.

важно! Собственик на щанд за зеленчуцитрябваизградете отношения със земеделските производители, за да купувате директно стоки от тях.

Веригата за доставки от местни производители ще предложи най-добър продуктна цена, която е приятна за потребителя, тъй като не е необходимо да се плащат посреднически маржове. Освен това взаимодействието с фермерите ви позволява да доставяте пресни стоки по-бързо, отколкото чрез дистрибутор.

Това ще бъде маркетингово предимство пред конвенционалните магазини за хранителни стоки, които предлагат средни цени за стоки със средно качество.

Разносна търговия

Продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес от кола е оптимална, ако самият предприемач е производител и има съседи, които отглеждат големи количества растителни продукти.

Търговията с доставка е възможна на панаири за храни в големите градове, пазари в малки градове, както и под формата на мобилен магазин в селата.

Предимството на продажбата на зеленчуци от кола е, че не е необходимо да плащате за наем на помещения. Има обаче и разходи – логистични, временни. Продажбите ще бъдат нестабилни - трудно е да се формира голяма клиентска база в дистрибуторската търговия.

В търговията с доставки е важно да се намери място, където клиентите могат да дойдат сами, както и да паркират колите си. Ако пространството позволява, е необходимо да се монтират няколко тротоарни знаци, временни знаци.

Що се отнася до оборудването, търговията с доставки изисква само малка маса, където ще бъдат изложени мостри от стоки. Въпреки това, хладилният агрегат в колата ще може да увеличи възможния асортимент: добавете яйца, гъби, мляко и други селскостопански продукти към зеленчуците и плодовете.

Магазин за зеленчуци и плодове

Класическият вариант е стационарен магазин на място със стабилен пешеходен трафик или до високи жилищни сгради.

Бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове може да включва отваряне на малка стая от 15 квадратни метра, ако е възможно да поставите част от стоките на улицата.

Магазинът има нужда от склад. По-големият магазин предполага разширен асортимент (поради свързани продукти от фермери) и наличност хладилна техникада го съхранявате.

Програмата за инвентаризация на дребно на Biznes.Ru ще ви помогне да поддържате пълен складов запис. Контролирайте асортимента, анализирайте продажбите, извършвайте инвентаризация, осчетоводяване, отписване и движение на стоки между магазините.

Характеристики на зеленчуците и плодовете като стока

Какви зеленчуци и плодове е най-добре да изберете за продажба

Експертите предлагат да се разделят стоките на постоянни и сезонни в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

По-специално, следните пресни зеленчуци принадлежат към продукта на редовните продажби:

• краставици;
• домати;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• чушка;
• люти чушки;
• лук и чесън;
• зеле обикновено и китайско зеле;
• зеленчуци (магданоз, копър, босилек, маруля).

Има голям асортимент от сезонни зеленчуци, които се отглеждат в големи количества само на открито. Цената на такива зеленчуци е ниска само през сезона. Те не се съхраняват дълго, така че през зимата се носят в складове от чужбина. Поради високата цена търсенето на вносни зеленчуци е нестабилно. Тези продукти включват:

• грах;
• патладжан;
• тиквички и тиквички;
• боб;
• броколи;
• Брюкселско зеле;
• тиква;
• ряпа;
• пащърнак;
• целина и други подобни зеленчуци.

Такива зеленчуци трябва да се продават през сезона или при ниски цени от доставчика. Имайте предвид, че тиквата и ряпата са продукти за дългосрочно съхранение. Те лежат в хладен склад в продължение на няколко месеца.

Име на продукта	Условия за съхранение на продукта
	температура на съхранение,° С°	Относителна влажност, %	Допустим период на съхранение
Кайсия, слива
портокали
портокали жълти
Неузрели портокали
Банани, ананаси (зрели)
Гроздов
череша
осолени гъби
Кисело зеле
картофи
корени
Лук и чесън
мандарини
Краставици, кисели домати
зимни ябълки
Ябълки лято/есен

Същото разделение е за плодове и горски плодове. Постоянно търсене е фиксирано за банани и ябълки. В някои региони - круши.

през лятото поради Голям бройсезонни плодове и горски плодове (ягоди, малини, къпини, кайсии, сливи, праскови, грозде), търсенето на купувачите на цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини) намалява. През зимата обаче те могат да съставляват половината от дневните приходи на магазина.

Търсенето на вносни плодове и горски плодове като манго, ананаси, авокадо, киви и др. е ниско, но стабилно. Някои бизнес планове за плодове се основават на внедряването на екзотика с промоция социални мрежии онлайн магазин.

Асортимент от свързани продукти:

• гъби;
• ядки;
• сокове;
• запазване;
• растително масло;
• оцет;
• сушени плодове;
• инструменти за консервиране (през сезона) и специални торбички за фризер.

Места за закупуване на продукти

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове трябва да включва анализ на възможните места за закупуване. Изборът се влияе от степента на екзотични стоки. По този начин е изгодно да купувате вносни стоки в складове на едро. Търсене директен доставчикструва си само ако бизнесът се разшири до голяма верига магазини.

За закупуване на зеленчуци и плодове с постоянно търсене, които растат в един и същи регион, е изгодно да сключите договор за доставка с два до пет фермера.

Изборът на доставчик за всеки регион на Русия се отличава със своите специфики и ценова политика. Ако възможностите позволяват, можете да проучите ситуацията в съседния регион, за да правите големи покупки там (веднъж на две седмици). В този случай обаче наличието на склад е важно.

Анализ на пазара

Анализ на пазара при изготвяне на бизнес план за продажба на плодове и зеленчуци е необходим, за да разберете кои външни фактори, оказват влияние върху цената и търсенето, както и върху пазарната структура.

Въпреки увеличаването на броя на фермите и политиката на заместване на вноса в Русия, вносът на плодове и зеленчуци продължава да заема значителен пазарен дял. Причината е климатът.

В нашата страна е невъзможно да се отглеждат не само екзотични плодове, но и цитрусови плодове голям обем. Ние дори нямаме достатъчно фермери с оранжерии, за да осигурим домати и краставици на цялата 150-милионна държава през януари.

Според статистиката Беларус е ключовата страна, която доставя зеленчуци на Русия. Доставя картофи, зеле и е транзитна страна за забранени продукти от Европейския съюз.

Както показа пазарният анализ, през 2017-2018 г. нараства търсенето на тези видове зеленчуци и плодове, чиито цени паднаха. Миналата година цените на храните паднаха поради укрепването на рублата. Търсенето обаче коригира спада в реалните доходи на руснаците.

В бъдеще цената ще бъде повлияна от:

• нарастващите цени на горивата;
• увеличение на ДДС до 20% (косвено, поради поскъпване на машините и оборудването).

Малък положителен ефект върху увеличаването на търсенето се дължи на:

• увеличение на пенсиите;
• бюджетни надбавки.

Географското положение на региона също оказва влияние върху цените. Например на Далеч на изтоки Северозападния район цените на зеленчуците са високи. Това се дължи на ниската конкуренция на фермерите, климата и логистичните характеристики.

Повечето ниски ценив южната част на Русия и в Централния федерален окръг. Тук са съсредоточени повечето ферми, специализирани в отглеждане на открито през сезона и в оранжерии през цялата година.

Характеристики на конкурентите в зеленчуковия бизнес

Конкурентният анализ на бизнеса с плодове и зеленчуци е важна част от планирането. Всеки регион и град има свои собствени конкуренти на този пазар. Те включват:

• хранителни магазини;
• фермерски пазари;
• павилиони и щандове;
• магазини за плодове и зеленчуци;
• фирми за доставка на плодове и зеленчуци;
• компании, специализирани в екзотични и уникални плодове и зеленчуци.

Анализът на конкуренцията трябва да включва изследване на пазарната концентрация - степента на преобладаване на определен формат на пазара.

Например конкурентен анализ може да започне така:

„В града, в непосредствена близост (2-3 км), има неделен фермерски пазар, три смесени магазина, един супермаркет от федерална верига и два щанда за зеленчуци. В града има и магазин за екзотични плодове.”

Определяне на формата на магазин за зеленчуци и плодове

• размер на търговската площ на собствения бизнес;
• асортиментна политика;
• ценова политика.

Например, ако има много конкуренти и те предлагат предимно селскостопански зеленчуци, това означава, че е необходимо да се изготви бизнес план за магазин за плодове. Предлагайте страхотни цени за банани, ябълки и сезонни горски плодове. Съпътстващите стоки ще бъдат сушени плодове и ядки.

Плодарницата предлага следните услуги:

• приготвяне на прясно изцедени сокове и смутита;
• почистване, нарязване и шоково замразяване на избрани плодове за зимата.

В този случай публиката на плодарницата няма да са пенсионери, а активни млади хора и вегани.

Бизнес планът за магазин за хранителни стоки също може да приеме няколко формата. Можете да се съсредоточите върху разнообразен асортимент, върху ниски цени, върху лоялност към клиенти с ниска покупателна способност (система от отстъпки за пенсионери, големи семейства).

Можете да поддържате пълноценно складово счетоводство в магазина, да контролирате асортимента, да анализирате печалбите и да прогнозирате продажбите, като свържете системата за инвентаризация Business.Ru.

Рискове при отваряне на бизнес със зеленчуци и плодове

Бизнес предимства в постоянно търсене и възможности минимална инвестиция, което ви позволява да отворите зеленчукова палатка и да реализирате печалба. В Русия консумацията на плодове и зеленчуци на глава от населението напоследък остава стабилна.

Средната цена на зеленчуците се е увеличила, сегмент от тези клиенти, които се нуждаят свежи зеленчуципремиум сегмент и екзотични плодове.

• висока конкуренция;
• търсене на доставчик;
• организиране на съхранение на нетрайни стоки;
• проблем с организацията на продажбите.

Последната точка е особено важна при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове. В този бизнес е необходим нает персонал: някой трябва да донесе, да подреди продуктите, да сортира стоките, които вече са продадени няколко дни, за да предотврати повреда на цялата партида.

Ето защо предприемачите се опитват да включат цялото семейство в такъв бизнес, като използват труда на деца и роднини.

Маркетингов план

Продажбата на плодове и зеленчуци като бизнес се характеризира с висока конкуренция. Ето защо е необходимо да се използват рекламни инструменти:

• табела и външна реклама (пилони и указатели);
• разпространение на листовки с отстъпки за определен вид стока;
• подобряване на качеството на услугата (доставка на тежки чанти до дома, поръчка с специфични видовеекзотични зеленчуци, плодове и плодове);
• използване на социални медии за достигане до младите хора и активното население;
• разработване на система за лоялност и внедряване на CRM.

Производствен план

Производственият план за магазин за зеленчуци и плодове включва всички етапи на започване на бизнес, с изключение на разходите за регистрация.

Площ за склад за плодове и зеленчуци

Изгодно място за продажба ще бъде търговски обект в жилищен район, заобиколен от високи сгради, със стабилен пешеходен трафик. Магазинът обаче може успешно да работи на пистата в градче(в пресечната точка на транспортните потоци, недалеч от автобусната спирка).

Тъй като не се налагат скъпи ремонти, помещенията могат да бъдат наети или собствени.

Размерът му е от 10 до 40 квадратни метра. Важно е магазинът да има течаща вода, канализация, сградата или павилиона да са свързани към електрическата мрежа.

Добив, транспорт и съхранение

За това къде да търсите доставчици при изготвянето на бизнес план за магазин за зеленчуци, беше казано по-горе.

Производственият план включва формирането на график за доставки, който ще намали разходите за време. Транспортирането на стоки за такъв търговски обект е един от основните финансови разходи.

Следователно си струва да се изчисли най-добър вариантпокупки по време и обем, така че да не посещавате търговеца на едро повече от два пъти седмично. Правилното съхранение на зеленчуци и плодове също ще оптимизира транспортните разходи и ще намали щетите по стоките.

С помощта на програмата Business.Ru Retail Product Accounting можете да анализирате приходите и да купувате стоки въз основа на динамиката на продажбите. Инвентаризация, осчетоводяване, изписване и прехвърляне на излишък между магазини. Изчислете рентабилността на продуктите и прогнозирайте продажбите.

Списък на задължително оборудване за зеленчуков магазин

Магазинът за зеленчуци може да се задоволи само с рафтове за излагане на стоки, касиерска маса и един вид оборудване - онлайн каса със свързани към нея везни.

Имайте предвид, че самостоятелните каси често нямат възможност за работа с везни, затова се препоръчва закупуването на фискален регистратор. Също така, имайте предвид, че програмата Business.Ru Retail може да работи както с касови, така и с холни везни.

При разширяване на бизнеса ще е необходимо по-скъпо оборудване: фризери, хладилници, сокоизстисквачки за приготвяне на прясно изцедени сокове.

Таблица с изчисления може да бъде включена в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

	Количество, бр	Цена	крайна цена
Стелажи
CCP с монтаж
Обща сума

организационен план

Организационният етап на стартиране на магазин за зеленчуци - всички моменти, свързани с регистрирането на бизнес. Помислете какви документи са необходими за търговия със зеленчуци и плодове.

1. Документ за регистрация на индивидуален предприемач или LLC в данъчната служба. Повечето от предприемачите, които се занимават с такъв бизнес, са регистрирани под формата на индивидуален предприемач. OKVED кодовете трябва да бъдат избрани от този списък (можете да запишете всичко за всеки случай):

1. Договор за наем на помещения;

1. Разрешение от пожарникари (ще го дадат за магазин не по-нисък от втория етаж с авариен изход и пожарогасител);
2. Разрешение от санитарната инспекция. За да направите това, ще трябва да кандидатствате в SES с изявление, така че техният лаборант да провери помещенията за съответствие с изискванията. Също така, преди да се свържете с SES, ще трябва да сключите договори за събиране на боклука и изхвърляне на отпадъци, правилно да съставите потребителски ъгъл, книга с рецензии и предложения.

Данъчното облагане може да бъде избрано или според опростената данъчна система, или като UTII. Всичко зависи от планираните приходи на бизнеса.

За продажба на зеленчуци и плодове не се изискват специални разрешителни. Трябва обаче да има документи, които потвърждават безопасността на стоките.

За селскостопански продукти - заключението на държавния ветеринарен преглед на мястото на производство. Ако асортиментът включва вносни зеленчуци и плодове, тогава е необходимо да имате документи за преминаване на фитосанитарен контрол.

Етапи	1 месец	2 месеца	3 месеца
Проучване на пазара
Анализ на конкурентите
Търсете място под наем в избран район
Писане пълен бизнес планпродажба на зеленчуци и плодове
Подготовка на документи за регистрация на индивидуален предприемач
Регистрация в данъчната
Изготвяне на договор за наем
Избор на оборудване
Закупуване на оборудване и организация на доставката
Козметични ремонти, монтаж на оборудване
Избор на търговци на едро или фермери за сътрудничество
подбор на персонал
Получаване на разрешение за работа от пожарникари и SES
Доставка на стоки до магазина
Отваряне

Персонал на магазин за плодове и зеленчуци

Основният персонал е двама продавачи-асистенти, работещи на 2/2 смени или един продавач-асистент, който работи 5 за 2-ма и се замества от собственика на магазина през почивните дни.

Имаме нужда и от шофьор, товарач и чистач. За спестяване на разходи функциите на чистачката могат да бъдат поверени на продавачи.

Всеки продавач има част от заплатата - от 15 до 25 хиляди рубли и бонус част, която се изчислява като 5% от приходите.

Заплатата на шофьора се изчислява въз основа на натовареността на работата му и разходите за транспортиране на продуктите.

Финансов план

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове включва подробни изчисления на изплащането.

В таблиците по-долу изчисляваме разходите преди откриване на магазин за зеленчуци и плодове от 30 квадратни метра при закупуване на камион за собственост.

Месечни разходи при наличие на един продавач и един шофьор / товарач:

Дневни приходи - около 15 хиляди рубли. Месечните приходи са 450 хиляди рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за около 7 месеца.

Как да отворите магазин за плодове и зеленчуци

Бързаме да зарадваме тези, които вече мислят как да отворят магазин за зеленчуци. През топлия сезон печалбата от такъв бизнес ще бъде приблизително 4-5 хиляди долара.

През зимата това количество може да се удвои. Освен това дори малък магазин може да се конкурира с хипермаркет по отношение на асортимента. Големите супермаркети купуват предимно продукти, които могат да се съхраняват дълго време и затова на рафтовете често могат да се видят неузрели зеленчуци и плодове.

При малки магазинчетатакива трудности не възникват, тъй като продуктите могат да бъдат закупени на малки партиди. Откъде да започнете и какви трудности могат да възникнат? Ще разберем.

Начален капитал

Експерти казват, че в малък град ще е необходимо да се отделят няколко хиляди долара за отваряне на такъв магазин. За мегаполис тази сума ще се увеличи до 10 хиляди долара или повече.

Тези, които планират да отворят магазин за зеленчуци, могат да спестят малко пари, като закупят стоките сами и закупят използвано оборудване. Ако бъде издаден заем, тогава с търговски марж от 30-40%, магазинът ще започне да се изплаща след около 1-1,5 години.

Бизнес план за щанд за зеленчуци

За да инсталирате павилион, ще трябва да получите разрешение от общината. В малките градове тази процедура не създава особени затруднения, но в метрополията могат да възникнат някои трудности. Инсталирането на павилиони в големите градове се извършва чрез търгове. Такава процедура се провежда, когато двама или повече предприемачи кандидатстват за едно място. По принцип търгът може да бъде заобиколен, ако подадете заявление от себе си и например от ваш приятел.

Бизнесменът ще трябва да получи и разрешение от местния отдел по строителство и архитектура. Освен това ще трябва да получите разрешение от санитарната станция и пожарната.

Като цяло ще са необходими около 200-350 хиляди рубли, за да започнете:

• ще са необходими 50-100 хиляди рубли за закупуване на павилион;
• везните струват около 3 хиляди рубли;
• документи - 10 хиляди рубли;
• касов апарат - 7 хиляди рубли;
• хладилна витрина - 10 хиляди рубли;
• заплата на персонала - 120 хиляди рубли.

За да намалите разходите, наемете готов павилион.

зеленчукова палатка

Като опция можете да отворите не павилион, а зеленчукова палатка. Как да отворите зеленчукова палатка? Най-важното нещо, от което се нуждаете, е да намерите място за местоположението му. За да направите това, свържете се с комисията по собственост на вашия местност. Те ще ви кажат къде има свободна земя. Възможно е предложената територия да не е на мястото, където сте планирали да поставите палатка.

За получената площ ще трябва да плащате наем, сумата може да варира в зависимост от региона, разстоянието от центъра, транспортните възли и т.н. Средно цената на 1 кв. метра ще бъде приблизително 8 хиляди рубли на месец.

За да проведете светлината, трябва да се свържете с електрозахранването, където ще инсталирате необходимата мощност и ще изчислите стойността на месечната такса. Санитарните книжки трябва да бъдат регистрирани за предприемача и неговите служители.

Палатките и щандовете имат много голямо предимство - мобилни са. Можете да се преместите на ново място по всяко време. Цената за наемане на търговски площи за павилиони и сергии ще бъде няколко пъти по-ниска от същата площ за магазини.

Не забравяйте обаче, че малките точки за продажба са много привлекателни за безскрупулни продавачи. За да се предотвратят големи загуби, такъв бизнес (за предпочитане) трябва да бъде семеен. Много експерти препоръчват отварянето на няколко палатки едновременно. В крайна сметка, ако продажбите не вървят на едно място, това може да бъде компенсирано от супер печалби на друго.

Документи за отваряне на магазин за хранителни стоки

Преди да отворите магазин за зеленчуци, трябва да посетите всички необходими органи, което може да отнеме 1-2 месеца. Първо ще трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач или LLC. След това трябва да получите разрешителни от следните органи:

Противопожарна служба;

Санстанция;

Държавна търговска инспекция.

След като получите заключение от служителите на санитарния и епидемиологичния надзор относно пригодността на търговската площ, ще трябва да платите около 4 хиляди рубли. В допълнение, за безпроблемното функциониране на магазина, трябва добро оборудване. За да сключите договор за тази услуга, ще трябва да платите приблизително 2 хиляди рубли.

Закупуване на търговско оборудване

За да организирате продажбите, ще ви трябват следните продукти:

Везни (ще струва около $ 500);

Касови апарати (струват поне $15 000);

Хладилници (ще трябва да платите около $ 400 за тях).

Освен това ще трябва да закупите плотове (поне 1000 долара), витрини за зеленчукови магазини, пързалки, хладилни витрини (до 2000 долара), фризери (около 400 долара). Грубо казано, всичко, от което се нуждаете, ще струва около 4 хиляди долара.

Изберете стая

Тези, които вече са мислили как да отворят магазин за зеленчуци, в допълнение към документацията и закупуването на оборудване, също трябва да вземат подходящи помещения. За да получите постоянен доход, най-добре е да намерите помещение за магазин в близост до спирки на градския транспорт или в ж.к.

Първият вариант може да привлече клиенти от близките къщи, а вторият ще осигури огромен поток от купувачи. Не забравяйте, че магазинът трябва да е добре проветрен и да няма миризма на влага. В крайна сметка неприятните миризми ще изплашат купувачите.

Търговската площ трябва да е най-малко 40 квадратни метра. метра, 10-20 допълнителни кв. метра ще са необходими за сервизно помещение и склад. Цената за наемане на сграда, разбира се, зависи от нейното местоположение и средно е 10 000 долара.

Доставка на стоки

Когато за първи път започнете бизнес със зеленчуци, ще трябва да работите с голям брой доставчици. Преди да платите за доставка на пратка от стоки, уточнете откъде са донесени продуктите, в какви условия са отгледани, ако е възможно, лично вземете проба. Така след време ще изберете най-съвестните и отговорни доставчици.

За да отворите магазин за зеленчуци и да закупите стоки, ще трябва да похарчите поне 10 хиляди рубли, а след това трябва да закупите продукти за 2-2,5 хиляди долара на месец. Разбира се, качеството на стоките трябва да бъде платено Специално внимание, защото само бдителността ще ви спаси от загуби и ще спаси репутацията ви.

Незабавно обърнете внимание, че поне 15% от зеленчуците и плодовете ще се развалят. Но и тук има изход, леко развалените продукти могат да се продават с 50-70% отстъпка. Търговската надбавка за зеленчуци и плодове може да варира от 30% до 250%.

Обхват

Маркетолозите се съветват да предлагат на клиентите не само зеленчуци и плодове, отглеждани в средните ширини, но и екзотични плодове. Колкото по-голям е изборът им, толкова по-голяма ще бъде печалбата.

За да създадете илюзията за богата селекция от плодове и зеленчуци, поставете екзотични предмети на горните рафтове. Ако планирате и продажба Свързани продукти, по-добре е да изберете сокове, замразени или консервирани плодове и зеленчуци, сушени плодове.

Обслужващ персонал

Преди да отворите магазин за зеленчуци, ще трябва да изберете повече или по-малко квалифицирани работници. Търпението и учтивостта е основният "кон" в тази област. Като цяло ще е необходимо наемане на хамали и продавачи. Разходите за труд ще бъдат поне $800.

Какво е важно да вземете предвид?

Колкото и тъжно да звучи, но когато планирате бизнес, трябва да вземете предвид факта, че всеки момент наблизо може да се появи друг конкурентен магазин. В тази връзка трябва да помислите за вероятността да промените посоката.

Освен това е важно да се вземе предвид организацията на магазина. Това може да е традиционна схема - продавачът дава на купувача стоката, която е поискал, или можете да работите по системата на минимаркета. По-приемлив е вторият вариант, който позволява на хората сами да изберат продукта, а не да чакат.

Бизнесмените, които мислят как да отворят магазин за зеленчуци, трябва да се погрижат за още едно важно нещо. Значителна роля играят приятните аромати на зеленчуци и плодове (в допълнение, можете да използвате аромати), както и дружелюбието и учтивостта на персонала. Трябва да се погрижите и за добро осветление. Тиха лека музика може да бъде отлично допълнение към всичко това.

Както разбирате, не е толкова трудно да се създаде зеленчуков бизнес. Откъде да започнете, какви документи трябва да подготвите и какво е важно да запомните, вече знаете. Като следвате всички горепосочени препоръки, определено ще постигнете успех.

Хората винаги ще ядат. Това се разбира от много предприемачи, които създават хранителен бизнес. Друг е бизнесът със зеленчуци и плодове добър вариантразвиване на собствен бизнес.

Избор на стая

Закупуване или наемане на търговска площ - зависи от вашите финансови възможности. Най-успешното решение би било да отворите точка някъде в жилищен район на голям град, близо до автобусна спирка или метростанция. Ако искате да организирате бизнес в определен район, има смисъл да поставите павилион или да отворите магазин за зеленчуци. Определено трябва да похарчите повече париза провеждане на комуникации и получаване на разрешителни, но много повече стоки могат да се съхраняват в склада.

В помещението, където се съхраняват зеленчуците и плодовете, трябва да има определена температура: през лятото - не по-висока от 8 ° C, през зимата - не по-ниска от 0 ° C.

За да организирате бизнес със зеленчуци и плодове, е достатъчна търговска площ от 20 m2. Някои предприемчиви хора търгуват директно от двора на частна къща. Тази опция е подходяща в случай на добро местоположение на къщата.

За да легализирате бизнес, трябва да подадете пакет от документи на съответните регулаторни органи: данъчни, SES, противопожарна инспекция и др. В данъчната служба ще получите разрешение за провеждане търговски дейности(достатъчно е да издадете IP), в други органи - разрешение за експлоатация на помещенията.

Освен хладилна и отоплителна техника не е необходимо да купувате специални уреди. Ще ви трябват рафтове, маси и витрини.

Асортимент и доставчици

Първо трябва да купите най-популярните зеленчуци и плодове: картофи, зеле, моркови, краставици, домати, ябълки, цитрусови плодове и др. С увеличаване на обема на продажбите асортиментът може да бъде разнообразен. Що се отнася до доставчиците, тук всеки избира най-изгодния вариант за себе си. Във всеки голям град има борси и зеленчукови бази, може и директно да се договаряте с производители.

За да не се изгорите при първата покупка, разберете повече за различните сортове зеленчуци и плодове. В началото на есента много селяни са готови да продадат реколтата си на много изгодна цена, струва си да се възползвате от тази възможност.

Имайте предвид, че около 10-15% от стоките се развалят. През летния сезон без специално оборудване - още повече.

Не бързайте веднага да изхвърлите развалените стоки. Ако е запазил повече или по-малко поносим външен вид, той може да бъде продаден със значителна отстъпка. Струва си да вземете предвид този момент при определяне на цените, за да не останете на червено.

Търсене на персонал

Компетентният продавач е половината от успеха на всеки бизнес. Заплатата на вашия служител трябва да се формира на принципа: ставка + процент от продажбите. Никой не е имунизиран от кражба на стоки, особено когато става въпрос за отваряне на магазин за зеленчуци. Този проблем се решава чрез инсталиране на камери за видеонаблюдение.

Не пропускайте:

Надценка на стоки и изплащане

Маржът на стоките в бизнеса със зеленчуци може да варира значително. Ако имате възможност да купите по-голямата част от продуктите през есента и да ги запазите до зимата и пролетта - тук надценката понякога достига 200%. През сезона надценката е около 30-40%.

Бизнесът със зеленчуци и плодове се изплаща доста бързо. Ако това е магазин, тогава можете да възстановите първоначалната инвестиция за 6-8 месеца, ако точката е на пазара - за няколко дни. За да спестите първоначални инвестиции, можете да свършите цялата работа сами: да търгувате, да разтоварвате стоки, да преговаряте с доставчици. Но рано или късно ще трябва да делегирате отговорности на други хора и да носите отговорност за тях организационни въпроси. В крайна сметка, това е причината да започнем собствен бизнес.