Chci prodávat zeleninu v bytech skutečné podnikání. Obchod se zeleninou: jak otevřít obchod se zeleninou. Podnikatelský plán stánku se zeleninou od A do Z. Plán otevření krok za krokem

Potraviny jsou jedním z nejžádanějších produktů v maloobchodě, a proto má mnoho podnikatelů zájem o podnikání v tomto směru. Na našem webu v sekci podnikatelských nápadů najdete průvodce otevřením mnoha různých specializovaných prodejen s různé typy produkty. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak organizovat maloobchodní ovoce a zeleninu a pokuste se vyhodnotit, zda je to výhodné či nikoliv.

Obchodní nuance a obchodní formát

Pojďme si nyní promluvit o výhodách a nevýhodách tohoto podnikání.

Od profíků:

• vysoká ziskovost;
• stálá poptávka;
• malé investice do podnikání;
• dostupnost sezónní zeleniny a ovoce na prodej, to znamená, že ani v zimě nedojde k prostojům.

Z mínusů:

• rychle se kazící produkty;
• vysoká úroveň konkurence;
• Zimní práce není příliš pohodlná.

Jak vidíte, identifikovali jsme hlavní výhody a nevýhody obchodu s ovocem a zeleninou a zda klady pokryjí zápory, je jen na vás.

Nyní si promluvme o formátech tohoto podnikání a popišme ty hlavní.

1. Firma prodávající ovoce a zeleninu z auta. Pro takové činnosti budete muset získat povolení k obchodování s ovocem. Mezi nedostatky lze zaznamenat potřebu nákupu nákladních vozidel a nikoli pohodlí práce v zimní sezóně. Obvykle se v tomto formátu prodává sezónní ovoce nebo zelenina, například melouny, jahody, brambory, zelí atd. Pronajímat plnohodnotný obchodní prostor na sezónní zboží nemá smysl, a tak podnikatelé obchodují z auta.
2. Obchodujte s ovocem a zeleninou na trhu v kiosku nebo stanu. Také jeden z nejoblíbenějších způsobů prodeje. Trh je místem zahlcení zákazníků pro váš produkt, pokud budete zákazníky dobře obsluhovat a zároveň neustále sledovat kvalitu a dostupnost produktů, pak budete mít stálé zákazníky, kteří budou přinášet hlavní příjem z podnikání. Problém může být pouze v tom, že je těžké najít na trhu dobré obchodní místo a druhým mínusem je obrovská konkurence soustředěná na jednom místě.
3. Pouliční prodej ovoce. Obvykle se jedná o stan s několika stojany. Jednou z vlastností tohoto formátu je, že pro přepravu celého sortimentu zboží budete muset mít buď vlastní dopravu, nebo si pronajmout malý sklad pro jeho uskladnění. Jak tento problém vyřešíte, musíte se rozhodnout hned. Také při prodeji ovoce a zeleniny na ulici musíte získat povolení od městské správy k obchodování s tímto produktem v místě, kde chcete postavit stan.
4. Obchod s ovocem v pavilonu. Při tomto formátu podnikání si podnikatel pronajímá pult, na který umístí všechny produkty. Je to také velmi atraktivní druh podnikání, ale problém se skladem je tam částečně vyřešen, protože obvykle se taková místa rozdávají pro ty, kteří si tam pronajímají maloobchod.
5. Kompletní obchod. S pronájmem prostor, cedule, komerční zařízení a další. Zde stojí za zvážení, že se jedná o nejdražší začátek v oboru ovoce, takže je lepší otestovat výklenek pomocí výše uvedených formátů, bude pro vás snazší přilákat kupující tam.

Proč doporučujeme formát obchodování na trhu? Protože při pronájmu obchodu budete muset utrácet peníze za reklamu a vaši konkurenti budou velcí maloobchodní řetězce, se kterými nebudete moct bojovat ani cenou, ani výběrem.

Pravidla obchodu s ovocem

Jako v každém podnikání s produkty musíte získat všechna potřebná pracovní povolení. Pojďme se podívat, jaké doklady jsou potřeba pro obchod s ovocem a zeleninou.

- nejprve se musíte zaregistrovat jako samostatný podnikatel;

- za druhé vyberte potřebné OKVED pro práci. Pro Rusko je to: 52.21. Maloobchodní prodej ovoce, zeleniny a brambor. Pro Ukrajinu: 47.21 Maloobchodní prodej ovoce a zeleniny ve specializovaných prodejnách.

- za třetí, získat povolení k obchodování od SES a hasičské služby;

- za čtvrté, zařídit roh kupujícího;

- Za páté, je to mít po ruce všechny potřebné certifikáty kvality výrobků.

Výběr obchodních prostor a vybavení

Dalším krokem, pokud se rozhodnete pronajmout si kiosek nebo obchod, musíte hledat místa na trhu nebo v jeho blízkosti. V obchodních centrech je také možnost hledat nabídky na pronájem místnosti na prodej ovoce, může tam být i dobré místo.

Je vhodné hledat velikost místnosti od 10 m2. a vyšší. V případě stánku nebo kiosku nebudete mít moc na výběr.

Z vybavení budete potřebovat:

• organizovat pracoviště pro prodávajícího;
• police, na kterých budete muset krásně prezentovat ovoce;
• stojany a vitríny;
• krabice pro skladování výrobků;
• váhy, přednostně elektronické;
• sáčky pro prodej zboží.

Sortiment a dodavatelé

Při otevření obchodu s ovocem a zeleninou je velmi důležité správně zpracovat sortiment. Měli byste mít k dispozici všechny oblíbené položky zboží a navíc můžete nosit vzácnější možnosti, protože je možné, že si pro ně někteří ze zákazníků přijdou.

Druhý důležitým faktorem je čerstvost produktů a prezentace. Dbejte na to, aby bylo veškeré zboží prodejné, nenechte v krabicích nahnilé ovoce nebo zeleninu.

Zde je tedy základní seznam sortimentu:

Zelenina

• Rajčata okurky
• Brambory, mrkev, řepa
• Zelí
• Cibule česnek
• Pepř
• Cuketa, lilek
• Houby, ředkvičky, dýně
• Kukuřice, hrách, fazole, fazole

Ovoce

• Jablka a hrušky
• Citrus
• Hroznová
• Bobule
• Peckové ovoce
• melouny
• exotický

Zelenina

• Saláty
• Kopr
• Petržel
• Byliny

Sortiment lze rozšířit o sezónní produkty, jmenovali jsme pouze hlavní kategorie, každá z nich má řadu podkategorií.

Dodavatele lze najít buď na velkoobchodních trzích, nebo spolupracovat přímo s obchodními zástupci, kteří dodají správný produkt přímo do prodejny. Zde již bude nutné orientovat se podle výrobních nákladů a vypočítat přínosy.

Kolik peněz potřebujete k otevření?

Investice do tohoto podnikání v mnoha ohledech závisí na formátu obchodu a na objemu sortimentu, ale než přemýšlíte o tom, kde začít s tímto podnikáním, musíte se rozhodnout o počátečním kapitálu a poté přejít k hledání vhodná řešení pro rozložení počátečních nákladů. Zde je jen několik věcí, které budete potřebovat, než začnete obchod s ovocem a zeleninou od začátku.

• Pronájem pokoje - 200 - 250 USD
• Daně - 150 dolarů
• Plat prodávajícímu - 200 $
• Počáteční nákup zboží - 2000 - 3000 USD
• Nákup vybavení - $ 1000 - $ 1500
• Vývěsní štít, bannery s cenovkami — 150 $
• Náklady na dopravu - 50 USD.

Jaký zisk můžete očekávat?

Výběr místa pro umístění kiosku nebo stanu určí úspěch vašeho podnikání s ovocem. Čím více zákazníků, tím větší objemy produktů můžete prodat s ohledem na to, že udržíte kvalitu produktu na té nejlepší úrovni.

Průměrná přirážka u zeleniny a ovoce je 30 % - 70 %.

Na základě těchto čísel můžete zhruba odhadnout požadované objemy prodeje.

Závěry. Otevření obchodu s ovocem a zeleninou je velmi výnosné místo v závislosti na dostupnosti dobré místo pro obchod. Pokud ano, tak celoroční příjem z tohoto vývod jste poskytnuti.

Pracujete v této oblasti? Těšíme se na vaše dodatky k tomuto článku.

• 1 Jak začít s maloobchodem se zeleninou
• 2 plán krok za krokem objevy
• 3 Výhoda podnikání se zeleninou
• 4 Rostlinná podnikatelská rizika
• 5 Kolik můžete vydělat
• 6 Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání
• 7 Jak vybrat zařízení pro maloobchod se zeleninou
• 8 Regulační rámec
• 9 Potřebuji povolení k maloobchodnímu prodeji zeleniny?
• 10 Které OKVED uvést při zápisu živnosti podle maloobchodní zelenina
• 11 Jaké dokumenty je potřeba otevřít
• 12 Jaký daňový systém zvolit pro registraci podniku
• 13 Obchodní technologie
• 14 základních dovedností pro zahájení podnikání v maloobchodě se zeleninou

Prodej zeleniny je ziskový podnik, který nevyžaduje speciální vybavení nebo dovednosti. Poptávka po zelenině a ovoci mezi obyvatelstvem zůstává vysoká po celý rok bez ohledu na to finanční situace v zemi a zeleninové stany najdete všude. I přes vysokou konkurenci si tedy každý může dovolit vydělávat na trhu se zeleninou, přičemž až 50 % zisku dostává pouze z dalšího prodeje velkoobchodních zásilek zboží do maloobchodu.

Získat přebytečný zisk z prodeje zeleniny je možné pouze na konci léta a podzimu, právě v době, kdy lidé sklízejí. Tato vlastnost je typická pro většinu zemí SNS. Kromě toho v zimě mnoho lidí také pokračuje v nákupu čerstvé zeleniny, ale již pěstované ve sklenících. Nejhledanější v novoroční svátky užijte si rajčata a okurky.

Vysoká ziskovost, nízká finanční hranice pro vstup na trh a mnoho dalších faktorů otevírá skvělé vyhlídky pro podnikání v maloobchodě a velkoobchod zelenina.

Jak začít maloobchodní prodej zeleniny

Nejprve musíte analyzovat trh na přítomnost konkurentů ve vašem regionu, vybrat nejlepší místo pro umístění prodejny. Toto je nejdůležitější fáze realizace podnikání, protože na ní bude záviset rozsah prodeje, a tím i konečný zisk. Jako v každém druhu sezónní podnikání konkurence je zde vysoká, takže je potřeba hlídat ceny jak na maloobchodním trhu, tak i při hromadných nákupech od dodavatelů.

Začínající podnikatel může své podnikání realizovat dvěma způsoby:

1. První je prodej zeleniny, kterou sám pěstuje. Takový režim je výhodnější pro farmáře, vesničany, kteří mají vlastní půdu pro pěstování produktů. V tomto případě je jednodušší zařídit podnikání jako rodinný podnik se zapojením všech členů rodiny, někteří se budou věnovat sklizni, jiní dodávce a další přímým prodejům.
2. Druhým je velkoobchodní nákup zeleniny za účelem jejího dalšího maloobchodního prodeje v maloobchodních prodejnách. Tato možnost bude vyžadovat velkou počáteční investici od začínajícího podnikatele, ale umožní vám vydělat okamžitě, bez dalších nákladů na pracovní sílu.

V každém případě by bylo lepší mít vlastní nákladní auto nebo minibus, který by rozvážel zeleninu na prodej.

Plán otevírání krok za krokem

K založení maloobchodu se zeleninou musí podnikatel zvážit organizační, výrobní a finanční otázky. Základní posloupnost akcí:

• vyhledávání a uzavírání smluv s dodavateli. Nejvýnosnější je nákup zeleniny na velkoobchodních základnách nebo od farmy;
• organizace místa skladování zboží;
• nákup stanu a skládacích regálů;
• zajištění včasného dodání;
• umístění reklamy.

Pokud máte vlastní auto, můžete se maloobchodu věnovat přímo z auta. Tím ušetříte peníze za pronájem kiosku a čas na nakládku/vykládku. Chcete-li realizovat prodej ve velkém, budete si muset pronajmout obchodní patro v obchodě nebo na trhu.

Výhoda podnikání se zeleninou

Vysoká konkurence nebrání novým podnikatelům ve vstupu do maloobchodu. Podnikání může přinést dobré a stabilní zisk. Mezi hlavní výhody obchodu se zeleninou a ovocem patří:

• malá kapitálová investice. S maloobchodním prodejem zeleniny z auta můžete začít postavením stanu nebo dokonce skládacího pultu. V některých případech je lepší pronajmout si obchodní prostor v obchodě nebo se jednoduše zapojit do prodeje na trhu;
• vysoká poptávka po celý rok. I při velké konkurenci bude tok kupujících konstantní a zajistí stabilní zisk;
• není třeba utrácet peníze za reklamu. Klienti sami vědí, co potřebují, hlavní je udržet cenu a kvalitu na správné úrovni;
• podnikání nevyžaduje zvláštní licence a nezpůsobuje potíže při registraci.

Rostlinná podnikatelská rizika

Navzdory zjevným výhodám má toto podnikání i svá rizika, která mohou snížit výnosy a ziskovost obchodování. Tyto zahrnují:

• poškození zboží. Některá zelenina a ovoce se kazí poměrně rychle a je poměrně obtížné vypočítat přesné množství prodaných produktů tváří v tvář takové poptávce. Částečné východisko ze situace - prodej se slevou;
• nepoctivý personál. Prodejci a stěhováci, které si najmete, mohou snadno ošidit jak kupující, tak zaměstnavatele;
• pokuty za nedodržení hygienických norem;
• potřeba každodenního srovnávání cen s konkurencí. Během sezóny se náklady na zeleninu mohou každým dnem měnit jedním nebo druhým směrem a předčasná reakce na to povede ke ztrátám.

K úspěšnému maloobchodnímu prodeji zeleniny stačí včas doplnit sortiment z velkoobchodních skladů a následně přejít na přímé nákupy od farmářů, což dále sníží kupní cena. Je to přístup k přímým dodavatelům poté, co rozvinete své podnikání na několik prodejen, které vám pomohou zajistit stabilní zisky a správnou kvalitu produktů. Zpočátku vám vaši dodavatelé – velkoobchodní základny, pomohou prosadit se na trhu, poté můžete rozvíjet související obchodní oblasti.

Kolik můžete vydělat

Ziskovost podnikání se zeleninou dosahuje 50 % a marže použitá na zboží se může pohybovat v rozmezí 30 až 50 %. Vše záleží na sezónnosti prodeje, sortimentu zboží atp. Dalším důležitým faktorem, který ovlivní konečný zisk, je umístění outletu. Trhy, přeplněná místa a autobusové zastávky – přesně to, co potřebujete. Obchod z minibusu může majiteli přinést 3 až 10 tisíc rublů denně, ale v tomto případě je vyžadována osobní přítomnost, což není vždy relevantní.

Maloobchodní prodejna nebo stánek umístěný na správném místě poskytne zisk 5-10 tisíc rublů denně. V mimosezónních sezónách budou tržby přirozeně nižší, někdy 2-3krát. Podnikání přinese v průměru 50-100 tisíc rublů čistého měsíčně.

Prodejem zeleniny můžete svůj sortiment dále rozšiřovat o nakládané okurky, nakupovat například rajčata ve velkém a vyrábět „přířez“ z již nekvalitního produktu. Zvýší výběr a výrobu rajčatové šťávy nebo nakládaných rajčat ve skleněných nádobách. Totéž platí pro okurky, hlívu ústřičnou, žampiony, mrkev na korejský způsob a další saláty. Se správnou prodejní strategií můžete zdvojnásobit své zisky oproti běžnému prodeji zeleniny. Bude ale nutné připravit řadu dokumentů potvrzujících kvalitu výrobků.

Jednodušší variantou doplňkového sortimentu, který nevyžaduje získání povolení, je navázání kontaktů s dodavateli kyselých okurek. Pak bude zisk z jejich realizace menší, ale bude možné kontrolovat poptávku trhu. Poté vám bude jasné, zda se vám vyplatí pustit se do vlastní výroby kyselých okurek.

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání

Počáteční investice do maloobchodního prodeje zeleniny budou od 10 do 150 tisíc rublů. V tomto případě hraje roli přítomnost vlastního auta a také místo obchodu. Také počáteční náklady se liší v závislosti na volbě způsobu prodeje: skládací pult, stan, auto.

V finanční plán malá prodejna by měla obsahovat:

• IP registrace;
• získání povolení od hygienické a epidemiologické stanice;
• pronájem obchodního místa;
• placení daní;
• jízdné;
• nákup zeleniny;
• odepsání poškozeného zboží.

Pro stan a auto je třeba přidat:

• opravit;
• nákup regálů a polic.

Dopravu je možné zajistit vlastním vozem. Je lepší, když je to malý náklaďák jako GAZelle na plyn nebo naftu. Průměrná návratnost použité opce je šest měsíců.

Jak vybrat zařízení pro maloobchod se zeleninou

Pro prodej z vozidla vybavení budete potřebovat skládací regály a váhy. Je také žádoucí mít alespoň několik palet a krabic, do kterých bude vhodné umístit zeleninu. Pokud plánujete obchodovat ze stánku, obchodního obchodu nebo obchodu se zeleninou, budete také muset zakoupit:

• chladicí komory;
• vitríny;
• bankomat;
• police a regály pro skladování;
• klimatizace nebo ventilátor;
• lednička.

Samostatně je nutné zvážit možnost koupě nákladního automobilu nebo jeho pronájmu.

Regulační rámec

Na území Ruské federace existuje velké množství právních dokumentů a aktů upravujících maloobchod se zeleninou a ovocem. Hlavní věcí, které bude čelit každý začínající podnikatel, je registrace jeho podnikání v organizační a právní oblasti, uvedení příslušných kódů OKVED a výběr optimálního daňového systému.

Potřebuji povolení k maloobchodnímu prodeji zeleniny?

Obchodujte se zeleninou legálně, za použití jako obchodní platforma prodejnu, stánek nebo místo na tržnici je možné po obdržení příslušných povolení od hygienické a epidemiologické stanice, požární inspekce a státní obchodní inspekce. Dále je nutné sepsat servisní smlouvu na vybavení prodejny včetně pokladny. Pro maloobchod z automobilu nebudou všechna tato povolení vyžadována, ale kvalitu výrobků musí schválit zaměstnanci hygienické a epidemiologické stanice.

Které OKVED uvést při registraci živnosti pro maloobchodní prodej zeleniny

Při registraci dokumentů budete muset předložit daňová služba prohlášení s uvedením požadovaných kódů OKVED odpovídajících vaší činnosti. Pro toto podnikání je poskytován samostatný kód OKVED 2 - 47.21, který zahrnuje maloobchodní prodej zeleniny.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření

Při otevření i malého místa pro prodej zeleniny je nutné zaregistrovat jednotlivého podnikatele. Chcete-li to provést, musíte se zaregistrovat u penzijních a daňových fondů a poskytnout balíček dokumentů:

• cestovní pas;
• fotokopii kódu TIN;
• potvrzení o zaplacení státního cla;
• notářsky ověřená žádost o registraci.

Jaký daňový systém zvolit pro registraci podnikání

Nejjednodušší a nejpohodlnější možností pro začínajícího podnikatele bude zjednodušený daňový systém (STS). Státní daň bude v tomto případě činit 6 % z celkových příjmů nebo 15 % z rozdílu: výnos-výdaj.

Obchodní technologie

Bez ohledu na zvolený způsob maloobchodního prodeje zeleniny jsou hlavními kritérii její ziskovosti:

• správný výběr umístění obchodního zařízení;
• prodej pouze vysoce kvalitních produktů;
• přiměřená hmotnost;
• dostupné náklady;
• široký seznam sortimentu.

Abyste nezůstali ve stínu konkurence, nabídněte svým zákazníkům tu zeleninu, která se na trhu teprve objevuje. Zisky můžete zvýšit prodejem ovoce, po kterém je poptávka na stejně vysoké úrovni jako po zelenině. Reklama v tomto případě nehraje významnou roli, protože sami kupující vědí, co potřebují. Hlavní věcí je vybrat správné umístění zásuvky. Chcete-li však zvýšit touhu nakupovat od vás produkty, je vhodné používat jasné nápisy a vystavovat ty největší a nejkrásnější vystavené produkty.

Zelenina a ovoce jsou potravinářské produkty: produkty, které se snadno prodávají. Výhody prodeje zeleniny a ovoce jako podnikání jsou neustále žádané. Výrobek je oceňován spotřebiteli. Podléhá však zkáze a vyžaduje kompetentní vedení evidence a zadávání zakázek.

O čem se dozvíte:

Podnikání v oblasti zeleniny a ovoce: možnosti modelu

Prodejna ovoce a zeleniny je jedním z podtypů obchodů s potravinami. Zisk podnikání se zeleninou bude záviset na tom, jak podnikatel řídí prodej a chápe potřeby zákazníků. Rysy podnikání jsou podobné tradičnímu maloobchodu s potravinami.

Ve velkých městech je v této oblasti velká konkurence. Zda se podnik rozjede nebo selže, závisí na dodavatelích, schopnosti poskytovat kompetentní logistiku, dostat stálí zákazníci. Tedy na tom, jak si podnikatel získá místo na slunci od konkurence.

Pokud je však startovací fáze dokončena bez výrazných ztrát, lze malý zeleninový stan rozšířit na sklad zeleniny. Obchodní plán pro prodej zeleniny a ovoce zahrnuje expanzi.

Stánek, stan nebo kiosek ve městě

Podnikatel, aby poznal všechny klady a zápory tohoto oboru činnosti, může začít uspořádáním zeleninového stanu. Spotřebitelé oceňují produkty z takových prodejen, protože stánky, stany, stánky s ovocem a zeleninou nabízejí kvalitnější čerstvé produkty ve srovnání s velkými obchody.

Důležité! Majitel stánku se zeleninoupotřebabudovat vztahy s farmáři a přímo od nich nakupovat zboží.

Nabídne dodavatelský řetězec od místních výrobců nejlepší produkt za cenu, která je pro spotřebitele příjemná, protože není třeba platit za zprostředkovatelské marže. Interakce s farmáři vám také umožňuje dodávat čerstvé zboží rychleji, než by tomu bylo prostřednictvím distributora.

To bude marketingová výhoda oproti konvenčnímu obchod s potravinami, které nabízejí průměrné ceny za zboží průměrné kvality.

Doručovací obchod

Prodej zeleniny a ovoce jako podnikání z auta je optimální, pokud je podnikatel sám výrobcem a má sousedy, kteří pěstují hojné množství rostlinných produktů.

Zásilkový obchod je možný na potravinářských veletrzích ve velkých městech, na trzích v malých městech i formou pojízdné prodejny na vesnicích.

Výhodou prodeje zeleniny z auta je, že nemusíte platit za pronájem prostor. Existují však náklady – logistické, dočasné. Prodej bude nestabilní – v distribuci je obtížné vytvořit velkou zákaznickou základnu.

V doručovacím obchodě je důležité najít místo, kam mohou zákazníci sami přijet a také zaparkovat svá auta. Pokud to prostor dovolí, je nutné nainstalovat několik chodníkových značek, dočasné značky.

Co se týče vybavení, doručovací obchod vyžaduje pouze malý stolek, kde budou rozloženy vzorky zboží. Chladicí jednotka uvnitř vozu však bude moci rozšířit možný sortiment: k zelenině a ovoci přidat vejce, houby, mléko a další farmářské produkty.

Prodejna ovoce a zeleniny

Klasickou možností je stacionární prodejna v místě se stabilním pěším provozem nebo vedle výškových obytných budov.

Obchodní plán na prodej zeleniny a ovoce může zahrnovat otevření malé místnosti od 15 metrů čtverečních, pokud je možné umístit některé zboží na ulici.

Obchod potřebuje sklad. Větší prodejna znamená rozšířený sortiment (díky souvisejícím produktům od farmářů) a dostupnost chladicí zařízení uložit to.

Program skladových zásob Biznes.Ru Retail vám pomůže vést úplnou skladovou evidenci. Kontrolujte sortiment, analyzujte tržby, provádějte inventuru, účtování, odpisy a pohyb zboží mezi prodejnami.

Vlastnosti zeleniny a ovoce jako komodity

Jakou zeleninu a ovoce je nejlepší vybrat na prodej

Odborníci navrhují v podnikatelském plánu prodeje zeleniny a ovoce rozdělit zboží na stálé a sezónní.

Do běžného prodeje patří zejména tato čerstvá zelenina:

• okurky;
• rajčata;
• brambor;
• mrkev;
• řepa;
• paprika;
• pálivé papriky;
• cibule a česnek;
• zelí obyčejné a čínské zelí;
• zelenina (petržel, kopr, bazalka, salát).

Existuje velké množství sezónní zeleniny, která se pěstuje ve velkém pouze na volném poli. Cena takové zeleniny je nízká pouze v sezóně. Nejsou dlouho skladovány, proto se v zimě vozí do skladů ze zahraničí. Vzhledem k vysoké ceně je poptávka po dovážené zelenině nestabilní. Mezi tyto produkty patří:

• hrách;
• lilek;
• cuketa a cuketa;
• fazole;
• brokolice;
• Růžičková kapusta;
• dýně;
• tuřín;
• pastinák;
• celer a další podobná zelenina.

Taková zelenina by se měla prodávat v sezóně nebo v případě nízkých cen od dodavatele. Všimněte si, že dýně a tuřín jsou produkty dlouhodobého skladování. Leží v chladném skladu několik měsíců.

Jméno výrobku	Podmínky skladování produktu
	skladovací teplota,C°	Relativní vlhkost, %	Přípustná doba skladování
Meruňka, švestka
pomeranče
pomeranče žluté
pomeranče nezralé
Banány, ananas (zralé)
Hroznová
třešeň
solené houby
kysané zelí
Brambor
Kořeny
Cibule a česnek
mandarinky
Okurky, nakládaná rajčata
zimní jablka
Letní/podzimní jablka

Stejné rozdělení je pro ovoce a bobule. Po banánech a jablkách je stálá poptávka. V některých regionech - hrušky.

v létě kvůli velký počet sezónní ovoce a bobuloviny (jahody, maliny, ostružiny, meruňky, švestky, broskve, hroznové víno), klesá poptávka kupujících po citrusových plodech (pomeranče, citrony, mandarinky). V zimě však mohou tvořit polovinu denních tržeb obchodu.

Poptávka po dováženém ovoci a bobulích, jako je mango, ananas, avokádo, kiwi atd., je nízká, ale stabilní. Některé obchodní plány ovoce jsou založeny na realizaci exotiky s propagací prostřednictvím sociální sítě a internetový obchod.

Sortiment souvisejících produktů:

• houby;
• ořechy;
• šťávy;
• zachování;
• rostlinný olej;
• ocet;
• sušené ovoce;
• konzervační nástroje (v sezóně) a speciální mrazicí sáčky.

Místa nákupu produktů

Podnikatelský plán prodeje zeleniny a ovoce by měl obsahovat analýzu možných míst nákupu. Výběr je ovlivněn mírou exotického zboží. Proto je výhodné nakupovat dovážené zboží ve velkoobchodních skladech. Vyhledávání přímý dodavatel vyplatí pouze v případě, že se podnik rozšíří na velký řetězec obchodů.

Pro nákup zeleniny a ovoce stálé poptávky, které rostou ve stejném regionu, je výhodné uzavřít smlouvu o dodávkách se dvěma až pěti farmáři.

Výběr dodavatele pro každý region Ruska se vyznačuje svými specifiky a Cenová politika. Pokud to příležitosti dovolí, můžete si prostudovat situaci v sousedním regionu, abyste tam mohli provádět velké nákupy (jednou za dva týdny). V tomto případě je však důležitá přítomnost skladu.

Analýza trhu

Analýza trhu při přípravě obchodního plánu na prodej ovoce a zeleniny je nutná k pochopení toho, které vnější faktory ovlivňují cenu a poptávku i strukturu trhu.

Navzdory nárůstu počtu farem a politice nahrazování dovozu v Rusku zaujímá dovoz ovoce a zeleniny nadále významný podíl na trhu. Důvodem je klima.

U nás není možné pěstovat nejen exotické ovoce, ale ani citrusy velký objem. Nemáme ani tolik farmářů se skleníky, abychom v lednu jednoduše poskytli rajčata a okurky celému 150miliontému státu.

Bělorusko je podle statistik klíčovou zemí, která dodává zeleninu do Ruska. Dodává brambory, zelí a je tranzitní zemí pro zakázané produkty z Evropské unie.

Jak ukázala analýza trhu, v letech 2017-2018. rostla poptávka po těch druzích zeleniny a ovoce, u kterých ceny klesaly. Ceny potravin loni klesly kvůli posílení rublu. Poptávka však korigovala pokles reálných příjmů Rusů.

V budoucnu bude cena ovlivněna:

• rostoucí ceny pohonných hmot;
• zvýšení DPH na 20 % (nepřímo, z důvodu zdražení strojů a zařízení).

Malý pozitivní vliv na zvýšení poptávky je způsoben:

• zvýšení důchodů;
• rozpočtové příspěvky.

Ceny ovlivňuje i geografická poloha regionu. Například na Dálný východ a v regionu Severozápad jsou ceny zeleniny vysoké. Je to dáno nízkou konkurencí zemědělců, klimatickými a logistickými vlastnostmi.

Většina nízké ceny na jihu Ruska a v centrálním federálním okruhu. Je zde soustředěna většina farem specializujících se na celoroční pěstování na volném poli a celoročně ve sklenících.

Vlastnosti konkurentů v podnikání se zeleninou

Konkurenční analýza podniku s ovocem a zeleninou je důležitou součástí plánování. Každý region a město má na tomto trhu své konkurenty. Tyto zahrnují:

• obchody s potravinami;
• farmářské trhy;
• pavilony a stánky;
• obchody s ovocem a zeleninou;
• doručovací společnosti ovoce a zeleniny;
• společnosti specializující se na exotické a jedinečné ovoce a zeleninu.

Konkurenční analýza by měla zahrnovat studii koncentrace trhu – míru převahy konkrétního formátu na trhu.

Konkurenční analýza může začít například takto:

„Ve městě v bezprostřední blízkosti (2-3 km) se nachází nedělní farmářský trh, tři večerky, jeden supermarket federální sítě a dva stánky se zeleninou. Ve městě je také obchod s exotickým ovocem.“

Určení formátu prodejny zeleniny a ovoce

• velikost obchodní oblasti vlastního podnikání;
• sortimentní politika;
• Cenová politika.

Pokud je například mnoho konkurentů a nabízí především farmářskou zeleninu, pak to znamená, že je nutné vypracovat podnikatelský plán pro prodejnu ovoce. Nabídněte skvělé ceny na banány, jablka a sezónní bobule. Doprovodným zbožím bude sušené ovoce a ořechy.

Prodejna ovoce může nabídnout tyto služby:

• příprava čerstvě vymačkaných šťáv a smoothies;
• čištění, řezání a šokové zmrazení vybraného ovoce na zimu.

V tomto případě nebudou publikem prodejny ovoce důchodci, ale aktivní mladí lidé a vegani.

Obchodní plán obchodu s potravinami může mít také několik formátů. Můžete se zaměřit na rozmanitý sortiment, na nízké ceny, na věrnost zákazníkům s nízkou kupní silou (systém slev pro důchodce, velké rodiny).

Můžete vést plnohodnotné skladové účetnictví v obchodě, kontrolovat sortiment, analyzovat zisky a predikovat prodeje připojením systému zásob Business.Ru.

Rizika při otevření obchodu se zeleninou a ovocem

Obchodní výhody v neustálé poptávce a příležitostech minimální investice, což vám umožní otevřít zeleninový stan a vydělat. V Rusku je spotřeba ovoce a zeleniny na hlavu v poslední době stabilní.

Průměrná cena zeleniny se zvýšila, segment těch zákazníků, kteří potřebují čerstvá zelenina prémiový segment a exotické ovoce.

• vysoká konkurence;
• vyhledávání dodavatelů;
• Organizace skladování zboží podléhajícího rychlé zkáze;
• problém organizace prodeje.

Poslední bod je zvláště důležité vzít v úvahu při sestavování podnikatelského plánu na prodej zeleniny a ovoce. V tomto případě je potřeba najatý personál: někdo potřebuje přivézt, rozložit produkty, roztřídit zboží, které je již několik dní prodané, aby nedošlo k poškození celé šarže.

Proto se podnikatelé snaží do takového podnikání zapojit celou rodinu s využitím práce dětí a příbuzných.

Marketingový plán

Prodej ovoce a zeleniny jako podnikání se vyznačuje vysokou konkurencí. Proto je nutné používat reklamní nástroje:

• vývěsní štíty a venkovní reklama (sloupky a ukazatele);
• distribuce letáků nabízejících slevy na určitý druh zboží;
• zlepšení kvality služeb (doručování těžkých tašek domů, objednávání s konkrétní typy exotická zelenina, ovoce a bobule);
• využívání sociálních médií k oslovení mladých lidí a aktivní populace;
• vývoj věrnostního systému a implementace CRM.

Plán produkce

Výrobní plán pro prodejnu zeleniny a ovoce zahrnuje všechny fáze zahájení podnikání bez registračních nákladů.

Podlahová plocha pro sklad ovoce a zeleniny

Ziskovým místem k prodeji bude maloobchodní prodejna v rezidenční čtvrti, obklopená výškovými budovami, se stabilním pěším provozem. Obchod však může úspěšně fungovat na dráze v Městečko(na křižovatce dopravních proudů, nedaleko autobusové zastávky).

Vzhledem k tomu, že nejsou nutné nákladné opravy, je možné prostory pronajmout nebo vlastnit.

Jeho velikost je od 10 do 40 metrů čtverečních. Je důležité, aby v prodejně byla tekoucí voda, kanalizace, budova nebo pavilon byly napojeny na elektrickou síť.

Nákup, doprava a skladování

O tom, kde hledat dodavatele při sestavování podnikatelského plánu pro prodejnu zeleniny, bylo řečeno výše.

Výrobní plán zahrnuje vytvoření plánu nákupu, který sníží časové náklady. Doprava zboží pro takovou prodejnu je jedním z hlavních finančních nákladů.

Proto se vyplatí počítat nejlepší možnost nákupy podle času a objemu, aby nenavštěvoval velkoobchod častěji než dvakrát týdně. Správné skladování zeleniny a ovoce také optimalizuje náklady na přepravu a snižuje škody na zboží.

Pomocí účetního programu Business.Ru Retail můžete analyzovat příjmy a nakupovat zboží na základě dynamiky prodeje. Inventarizace, účtování, odpisy a převody přebytků mezi prodejnami. Vypočítejte ziskovost produktů a předpovězte prodeje.

Seznam povinného vybavení prodejny zeleniny

Prodejna zeleniny se může spokojit pouze s regály na vystavení zboží, pokladním stolem a jedním typem vybavení - online pokladnou s napojenou váhou.

Všimněte si, že samostatné pokladny často nemají možnost pracovat s váhami, proto se doporučuje pořídit si fiskálního registrátora. Upozorňujeme také, že program Business.Ru Retail může pracovat s pokladními i halovými váhami.

Při rozšiřování podnikání bude vyžadováno dražší vybavení: mrazničky, chladničky, odšťavňovače pro výrobu čerstvě vymačkaných šťáv.

Tabulku s výpočty lze zahrnout do obchodního plánu prodeje zeleniny a ovoce.

	Množství, ks	Cena	Celkové náklady
Regály
CCP s instalací
Celkový

organizační plán

Organizační fáze spuštění prodejny zeleniny - všechny okamžiky spojené s registrací podnikání. Zvažte, jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod se zeleninou a ovocem.

1. Doklad o registraci fyzického podnikatele nebo LLC na finančním úřadě. Většina podnikatelů, kteří se zabývají takovým podnikáním, je registrována ve formě fyzického podnikatele. Kódy OKVED by měly být vybrány z tohoto seznamu (pro každý případ si můžete vše zapsat):

1. Smlouva o pronájmu prostor;

1. Povolení od hasičů (dají ho pro obchod ne nižší než druhé patro s nouzovým východem a hasicím přístrojem);
2. Povolení od hygienické inspekce. K tomu budete muset požádat SES s prohlášením, aby jejich laborant zkontroloval, zda prostory splňují požadavky. Před kontaktováním SES budete také muset uzavřít smlouvy o svozu odpadu a likvidaci odpadu, správně sestavit spotřebitelský koutek, knihu recenzí a návrhů.

Zdanění lze zvolit buď podle zjednodušeného daňového systému, nebo jako UTII. Vše závisí na plánovaném příjmu z podnikání.

Pro prodej zeleniny a ovoce nejsou potřeba žádná zvláštní povolení. Musí však existovat papíry, které potvrzují nezávadnost zboží.

U farmářských produktů - závěr státní veterinární zkoušky v místě výroby. Pokud sortiment obsahuje importovanou zeleninu a ovoce, pak je nutné mít doklady o absolvování rostlinolékařské kontroly.

Etapy	1 měsíc	2 měsíce	3 měsíce
Průzkum trhu
Analýza konkurence
Vyhledejte místo k pronájmu ve vybrané oblasti
Psaní kompletní podnikatelský plán prodej zeleniny a ovoce
Příprava podkladů pro registraci samostatného podnikání
Registrace v dani
Sepsání nájemní smlouvy
Výběr vybavení
Nákup vybavení a zajištění dodávek
Kosmetické opravy, instalace zařízení
Výběr velkoobchodníků nebo farmářů ke spolupráci
Nábor
Získání pracovního povolení od hasičů a SES
Doručení zboží na prodejnu
Otevírací

Personál prodejny ovoce a zeleniny

Hlavním personálem jsou dva prodavači pracující na 2/2 směny nebo jeden prodavač, který pracuje 5 na 2 a o víkendech je střídán majitelem prodejny.

Potřebujeme také řidiče, nakladače a uklízeče. Pro úsporu nákladů lze funkce čističky svěřit prodejcům.

Každý prodejce má mzdovou část mzdy - od 15 do 25 tisíc rublů a bonusovou část, která se počítá jako 5% z výnosu.

Mzda řidiče se vypočítává na základě pracovní zátěže jeho práce a nákladů na přepravu produktů.

Finanční plán

Obchodní plán pro prodej zeleniny a ovoce obsahuje podrobné výpočty návratnosti.

V níže uvedených tabulkách vypočítáme náklady před otevřením obchodu se zeleninou a ovocem o ploše 30 metrů čtverečních při koupi kamionu do vlastnictví.

Měsíční výdaje za přítomnosti jednoho prodejce a jednoho řidiče/nakladače:

Denní příjem - asi 15 tisíc rublů. Měsíční příjem je 450 tisíc rublů. Počáteční investice se vrátí zhruba za 7 měsíců.

Jak otevřít obchod s ovocem a zeleninou

Spěcháme potěšit ty, kteří již přemýšlí o tom, jak otevřít obchod se zeleninou. V teplé sezóně bude zisk z takového podnikání přibližně 4-5 tisíc dolarů.

V zimě se tato částka může zdvojnásobit. Navíc i malý obchod může sortimentem konkurovat hypermarketu. Velké supermarkety nakupují především produkty, které lze dlouho skladovat, a proto je v regálech často vidět nezralá zelenina a ovoce.

V malé obchody takové potíže nevznikají, protože produkty lze zakoupit v malých sériích. Kde začít a jaké potíže mohou nastat? To zjistíme.

Počáteční kapitál

Odborníci říkají, že v malém městě bude nutné vyčlenit několik tisíc dolarů na otevření takového obchodu. Pro metropoli se tato částka zvýší na 10 tisíc dolarů nebo více.

Ti, kteří plánují otevřít obchod se zeleninou, mohou ušetřit nějaké peníze nákupem zboží sami a nákupem použitého vybavení. Pokud je vydán úvěr, pak s obchodní marží 30-40% se obchod začne vyplácet asi za 1-1,5 roku.

Podnikatelský plán stánku se zeleninou

K instalaci kiosku budete muset získat povolení od magistrátu. V malých městech tento postup nezpůsobuje žádné zvláštní potíže, ale v metropoli mohou nastat určité potíže. Instalace kiosků ve velkých městech probíhá formou výběrových řízení. Takový postup se provádí, když se o jedno místo ucházejí dva nebo více podnikatelů. V zásadě lze výběrové řízení obejít, pokud podáte žádost od sebe a například od svého známého.

Podnikatel bude muset také získat povolení od místního stavebního a architektonického oddělení. Kromě toho budete muset získat povolení od hygienické stanice a hasičů.

Obecně bude pro zahájení vyžadováno asi 200–350 tisíc rublů:

• nákup kiosku bude trvat 50–100 tisíc rublů;
• váhy stojí asi 3 tisíce rublů;
• papírování - 10 tisíc rublů;
• pokladna - 7 tisíc rublů;
• chlazená vitrína - 10 tisíc rublů;
• plat zaměstnanců - 120 tisíc rublů.

Chcete-li snížit náklady, pronajměte si hotový kiosek.

zeleninový stan

Volitelně můžete otevřít ne kiosek, ale zeleninový stan. Jak otevřít zeleninový stan? Nejdůležitější je najít místo pro jeho umístění. Chcete-li to provést, kontaktujte majetkovou komisi svého lokalita. Řeknou vám, kde je volná půda. Je možné, že navrhované území nebude v místě, kde jste plánovali postavit stan.

Za obdrženou plochu budete muset zaplatit nájem, jehož výše se může lišit v závislosti na regionu, vzdálenosti od centra, dopravních uzlech a podobně. V průměru stojí 1 m2. metrů bude přibližně 8 tisíc rublů za měsíc.

Pro vedení světla je třeba kontaktovat napájecí zdroj, kde nainstalujete potřebné napájení a spočítáte náklady na měsíční poplatek. Hygienické knížky musí být evidovány pro podnikatele a jeho zaměstnance.

Stany a stání mají velmi velkou výhodu – jsou mobilní. Kdykoli se můžete přesunout na nové místo. Náklady na pronájem prodejních ploch pro kiosky a stánky budou několikanásobně nižší než za stejnou plochu pro obchody.

Pamatujte však, že malá prodejní místa jsou velmi atraktivní pro bezohledné prodejce. Aby se předešlo obrovským ztrátám, měl by být takový podnik (nejlépe) v rodinném vlastnictví. Mnoho odborníků také doporučuje otevřít několik stanů současně. Koneckonců, pokud prodeje nejdou na jednom místě, může to být kompenzováno super zisky na jiném.

Papírování pro otevření obchodu s potravinami

Než otevřete obchod se zeleninou, musíte navštívit všechny potřebné úřady, což může trvat 1-2 měsíce. Nejprve se budete muset zaregistrovat jako samostatný podnikatel nebo LLC. Poté musíte získat povolení od následujících úřadů:

Požární sbor;

Sanstation;

Státní obchodní inspekce.

Poté, co obdržíte závěr od pracovníků sanitárního a epidemiologického dozoru o vhodnosti prodejních prostor, budete muset zaplatit asi 4 000 rublů. Navíc pro bezproblémové fungování obchodu potřebujete dobré vybavení. Chcete-li uzavřít smlouvu o této službě, budete muset zaplatit přibližně 2 tisíce rublů.

Nákup komerčního vybavení

Pro organizaci prodeje budete potřebovat následující produkty:

Váhy (bude stát asi 500 $);

Registrační pokladny (stojí nejméně 15 000 $);

Chladničky (za ně budete muset zaplatit asi 400 $).

Kromě toho budete muset zakoupit pulty (alespoň 1 000 USD), vitríny pro obchody se zeleninou, skluzavky, chladicí vitríny (až 2 000 USD), mrazáky (asi 400 USD). Zhruba řečeno, vše, co potřebujete, bude stát asi 4 tisíce dolarů.

Vyberte si pokoj

Ti, kteří už přemýšleli o tom, jak otevřít obchod se zeleninou, musí kromě papírování a nákupu vybavení také vyzvednout vhodné prostory. Pro získání trvalého příjmu je nejlepší najít místnost pro prodejnu poblíž zastávek MHD nebo v obytné čtvrti.

První možnost může přilákat zákazníky z okolních domů a druhá zajistí obrovský tok kupujících. Nezapomeňte, že obchod by měl být dobře větraný a neměl by cítit vlhký zápach. Koneckonců, nepříjemné pachy vyděsí kupující.

Obchodní podlaha musí mít velikost alespoň 40 metrů čtverečních. metrů, 10-20 dalších m2. metrů budou zapotřebí pro technickou místnost a sklad. Náklady na pronájem budovy samozřejmě závisí na její poloze a průměr je 10 000 $.

Zásobování zbožím

Když poprvé začnete podnikat se zeleninou, budete muset spolupracovat s velkým počtem dodavatelů. Před zaplacením doručení zásilky zboží upřesněte, odkud byly produkty přivezeny, v jakých podmínkách vyrostly, pokud možno osobně odeberte vzorek. Postupem času si tak vyberete ty nejsvědomitější a nejodpovědnější dodavatele.

Chcete-li otevřít obchod se zeleninou a zakoupit zboží, budete muset utratit alespoň 10 tisíc rublů a poté musíte zakoupit produkty za 2–2,5 tisíce dolarů měsíčně. Za kvalitu zboží se samozřejmě musí zaplatit Speciální pozornost, protože jen bdělost vás zachrání před ztrátami a zachrání vaši pověst.

Okamžitě si uvědomte, že minimálně 15 % zeleniny a ovoce se pokazí. Ale i tady existuje cesta ven, lehce zkažené produkty lze prodávat s 50-70% slevou. Obchodní marže u zeleniny a ovoce se může pohybovat od 30 % do 250 %.

Rozsah

Obchodníkům se doporučuje nabízet zákazníkům nejen zeleninu a ovoce pěstované ve středních zeměpisných šířkách, ale také exotické ovoce. Čím větší bude jejich výběr, tím větší bude zisk.

Chcete-li vytvořit iluzi bohatého výběru ovoce a zeleniny, umístěte exotické předměty na horní police. Pokud plánujete i prodej Související produkty, je lepší zvolit džusy, mražené nebo konzervované ovoce a zeleninu, sušené ovoce.

Obslužný personál

Než otevřete prodejnu zeleniny, budete muset vybrat více či méně kvalifikované pracovníky. Trpělivost a zdvořilost je hlavním „koňem“ v této oblasti. Celkem bude nutné najmout stěhováky a prodejce. Náklady na práci budou minimálně 800 dolarů.

Co je důležité zvážit?

Ať to zní jakkoli smutně, ale při plánování podnikání je potřeba počítat s tím, že se každou chvíli může poblíž objevit další konkurenční obchod. V tomto ohledu musíte myslet na pravděpodobnost, že budete muset změnit směr.

Kromě toho je také důležité zvážit organizaci obchodu. Může se jednat o tradiční schéma - prodávající dá kupujícímu zboží, o které požádal, nebo můžete pracovat na systému minimarketu. Přijatelnější je druhá možnost, která lidem umožňuje vybrat si produkt sami a nečekat.

Podnikatelé, kteří přemýšlí o tom, jak otevřít obchod se zeleninou, se musí postarat ještě o jednu důležitou věc. Významnou roli hrají příjemné vůně po zelenině a ovoci (navíc lze použít příchutě), ale i vstřícnost a zdvořilost obsluhy. Musíte se také postarat o dobré osvětlení. K tomu všemu může být vynikajícím doplňkem tichá lehká hudba.

Jak víte, není tak těžké založit podnikání se zeleninou. Kde začít, jaké dokumenty si musíte připravit a co je důležité si zapamatovat, nyní víte. Dodržováním všech výše uvedených doporučení určitě dosáhnete úspěchu.

Lidé budou jíst vždy. To chápe mnoho podnikatelů, kteří vytvářejí potravinářský podnik. Podnikání se zeleninou a ovocem je něco jiného dobrá volba rozvoj vlastního podnikání.

Výběr pokoje

Nákup nebo pronájem obchodních prostor – záleží na vašich finančních možnostech. Nejúspěšnějším řešením by bylo otevřít bod někde v rezidenční čtvrti velkého města, poblíž autobusové zastávky nebo stanice metra. Pokud chcete zorganizovat podnikání v určité oblasti, má smysl postavit pavilon nebo otevřít obchod se zeleninou. Rozhodně je třeba utratit více peněz vést komunikaci a získat povolení, ale ve skladu lze uložit mnohem více zboží.

V místnosti, kde se skladuje zelenina a ovoce, musí být určitá teplota: v létě - ne více než 8 ° C, v zimě - ne nižší než 0 ° C.

Pro organizaci podnikání v zelenině a ovoci stačí obchodní plocha 20 m2. Někteří podnikaví lidé obchodují přímo ze dvora soukromého domu. Tato varianta je vhodná v případě dobrého umístění domu.

Chcete-li legalizovat podnikání, musíte příslušným regulačním orgánům předložit balíček dokumentů: daň, SES, požární inspekce atd. Na finančním úřadě dostanete povolení k jednání obchodní činnosti(stačí vydat IP), v jiných orgánech - povolení k provozu areálu.

Kromě chladicího a topného zařízení nemusíte kupovat žádné speciální spotřebiče. Budete potřebovat regály, stoly a vitríny.

Sortiment a dodavatelé

Nejprve musíte koupit nejoblíbenější zeleninu a ovoce: brambory, zelí, mrkev, okurky, rajčata, jablka, citrusové plody atd. S rostoucím objemem prodeje lze sortiment diverzifikovat. Pokud jde o dodavatele, zde si každý vybere pro sebe nejziskovější možnost. V každém větším městě jsou velkoobchody a zeleninové základny, domluvíte se i přímo s výrobci.

Abyste se nespálili při prvním nákupu, zjistěte si více informací o různých odrůdách zeleniny a ovoce. Začátkem podzimu je mnoho vesničanů připraveno prodat svou úrodu za velmi příznivou cenu, vyplatí se této příležitosti využít.

Vezměte prosím na vědomí, že asi 10-15% zboží se kazí. V letní sezóně bez speciálního vybavení - ještě více.

Nespěchejte a okamžitě vyhazujte zkažené zboží. Pokud si zachoval víceméně snesitelný vzhled, lze jej prodat s výraznou slevou. Tento bod se vyplatí zvážit při stanovování cen, abychom nezůstali v červených číslech.

Hledání personálu

Kompetentní prodejce je polovina úspěchu každého podnikání. Mzda vašeho zaměstnance by měla být tvořena podle zásady: sazba + procento z tržeb. Nikdo není imunní vůči krádeži zboží, zejména pokud jde o otevření obchodu se zeleninou. Tento problém je vyřešen instalací CCTV kamer.

Nenechte si ujít:

Přirážka na zboží a návratnost

Marže na zboží v zeleninovém byznysu může výrazně kolísat. Pokud máte možnost nakoupit většinu produktů na podzim a ponechat si je až do zimy a jara – zde přirážka někdy dosahuje 200 %. Během sezóny je přirážka asi 30-40%.

Podnikání se zeleninou a ovocem se velmi rychle vyplácí. Pokud se jedná o obchod, můžete počáteční investici vrátit za 6-8 měsíců, pokud je bod na trhu - za pár dní. Abyste ušetřili počáteční investice, můžete veškerou práci dělat sami: obchodovat, vykládat zboží, vyjednávat s dodavateli. Dříve nebo později však budete muset delegovat povinnosti na jiné lidi a být za ně odpovědní organizační záležitosti. Koneckonců, to je důvod, proč zakládáme vlastní podnikání.