Փողոցային սնունդն է խոստումնալից բիզնես, որը պահանջում է նվազագույն ներդրում, արագ է մարում և ակտիվորեն զարգանում է նույնիսկ ճգնաժամի ժամանակ։ Հոդվածում մենք հավաքել ենք 15 գաղափար, թե ինչպես բացել փողոցային սննդի կետ։

Այսօր փողոցային սնունդը համաշխարհային գաստրոնոմիական միտում է: Փողոցային սննդի շուկան ակտիվորեն զարգանում է՝ միայն Մոսկվայում այն ​​տարեկան աճում է 3-5%-ով։ Փողոցային սննդի հիմնական առավելությունները որպես բիզնես այն է, որ այն չի պահանջում մեծ ներդրումներ, արագ տալիս է իր արդյունքը և իրականացվում է նույնիսկ տնտեսական ճգնաժամի պայմաններում։ Ձգտող ձեռնարկատիրոջ համար արագ սննդի կետ բացելը կարող է լինել լավագույն բիզնես տարբերակը:

Այս ոլորտում կան բազմաթիվ ուղղություններ։ Հաշվի առեք հնարավոր գաղափարներփողոցային արագ սննդի համար և ընտրեք ձեզ հետաքրքրող մեկը:

Փողոցային սննդի ձևաչափի տարբերակիչ առանձնահատկությունները.

մոնոարտադրանքի մասնագիտացում;

բարձր արագությունսպասարկում;

ապրանքների համեմատաբար փոքր տեսականի;

հաճախորդների ներկայությամբ ճաշ պատրաստելը;

գտնվելու վայրի կարևորությունը;

SES ստանդարտներին համապատասխանելու դժվար պայմաններ:

Որո՞նք են փողոցային սննդի դժվարությունները

Ժամանակակից ձեռնարկատերերը փողոցային սնունդը համարում են խոստումնալից բիզնես: Փողոցներում մանրածախ առևտրի կետերի թիվը երկրաչափական աճ է գրանցում, սակայն դրանց մեծ մասը նույնքան արագ է փակվում:

Խնդիրը բարձր մրցակցության և կազմակերպչական դժվարությունների մեջ է։ Փողոցային կետերը չեն ողջունվում SES-ի կողմից, ուստի հեշտ չէ շահագործման պաշտոնական թույլտվություն ստանալ: Մերժման հիմնական պատճառն ամենից հաճախ սննդի օբյեկտների համար անհրաժեշտ հաղորդակցությունների բացակայությունն է։ Ջրամատակարարման հարցը լուծվում է ջրով տարայի և ջրահեռացման համար նախատեսված պահեստային բաքով լվացարանի օգնությամբ։ Այս տարբերակն օգտագործվում է փողոցային սննդի ձեռնարկությունների մեծ մասի կողմից:

Խնդիրներից խուսափելու համար դուք պետք է հետևեք բոլորին սանիտարական նորմեր, վաճառողների համար թողարկում է սանիտարական գրքեր, ունեն գնված ապրանքների վկայականներ և տեխնոլոգիական քարտեզ. Փաստորեն, փողոցային կետ բացելու թղթաբանությունը չի տարբերվում ստանդարտ սննդի օբյեկտի գրանցումից։ Կարդացեք, թե ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ռեստորան բացելու համար: Մյուս դժվարությունը շուկայում բարձր մրցակցությունն է։ Շուկա ցածր մուտքի պատճառով մասնակիցները շատ են, և դուք կարող եք հաջողության հասնել միայն այն դեպքում, եթե օգտվեք տեղանքից:

Ինչպես ընտրել տեղանք

Արագ և էժան ուտելը հրատապ խնդիր է ցանկացած շտապողի՝ ուսանողի, Գրասենյակային աշխատողև այլն: Փողոցային սնունդը թույլ է տալիս ուտել գրեթե շարժվելիս: Հետևաբար, եթե դուք նման հաստատություն եք գտնում գրասենյակային կենտրոնի, շուկայի, երկաթուղային կայարանի, համալսարանի կամ այլ մարդաշատ վայրի մոտ, կարող եք ապավինել շահույթին:

Խաղադրույք կատարեք ոչ միայն մարդաշատ վայրերի վրա, այլ այն վայրերի վրա, որտեղ ձեր թիրախային լսարան. Օրինակ, դուք ցանկանում եք վաճառել ծովամթերքի գլանափաթեթներ: Ո՞վ կարող է դառնալ ձեր գնորդը: Հավանաբար դրանք աշխատող մարդիկ են, ովքեր հնարավորություն ունեն գնելու ոչ ամենաէժան ապրանքը։ Նշանակում է, լավ տարբերակկացության համար կլինի բիզնես կենտրոնին հարող տարածք։ Բայց եթե դուք խաղադրույք եք կատարել բյուջեի և առատ լանչի վրա, որը պատրաստվում է 5 րոպեում, ապա ուսանողները կգնահատեն ձեր առաջարկը: Հետևաբար, նախքան տեղ փնտրելը, որոշեք ձեր թիրախային լսարանը:

Կարևոր նրբերանգ՝ հաստատության ձևաչափը: Դա կարող է լինել ֆիքսված կամ շարժական կետ: Ընդհանուր առմամբ, և՛ ստացիոնար, և՛ շարժական առևտուրը ենթակա են նմանատիպ պահանջների: Բայց գործնականում կան հաճախ չարտոնված վարդակներ, ինչը կարող է հանգեցնել գործունեության թույլտվությունից և վարչական պատասխանատվության զրկմանը։

Ո՞ր կայքում կարելի է գտնել փողոցային սննդի ձեռնարկություն.

Վարձով մասնավոր տարածք

Վարձով կոմունալ տարածք

Շարժական կետերի համար ակտուալ է նաև միջոցառումներին մասնակցությունը՝ փառատոներ, տոնավաճառներ, սննդի փառատոներ, պիկնիկներ և այլն։ Տվյալ դեպքում ձեռնարկատերը կազմակերպչի հետ կնքում է վարձակալության պայմանագիր: Արժեքը կախված է միջոցառման մասշտաբից և կարգավիճակից:

Տեղ ընտրելիս ուսումնասիրեք քաղաքապետարանի ծրագրերը որոշակի տարածքի զարգացման, վերակառուցման և բարեկարգման համար: Այսպիսով, հնարավոր է գտնել խոստումնալից ոլորտներ կամ գնահատել ձեզ դուր եկած կայքի ապագա դիրքը:

Դուք ստիպված կլինեք կազմակերպել կայքի վարձակալությունը տեղական վարչակազմում: Ամբողջ ընթացակարգը կարող է տևել մոտ երեք ամիս, քանի որ բոլոր բյուրոկրատական ​​ընթացակարգերը պետք է պահպանվեն: Ուստի լիզինգի պարզության և արագության տեսակետից առավել հարմար են մասնավոր հողատարածքները։

Ամփոփել. Տեղադրության ընտրությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ արտադրանք, ձևաչափ, թիրախային լսարան և միջին ստուգում: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենաքիչ ծախսատար և ռիսկային կետերը շուկաներն ու սննդի կորտերն են:

Փողոցային սննդի որ ձևաչափ ընտրել

Տեղի ընտրությունը կախված է այն ձևաչափից, որով դուք մտադիր եք աշխատել: Փողոցային սննդի համար հարմար են կրպակի ձևաչափերը, փոքր տաղավարը, բաց տարածքը, շարժական կրպակը, առևտրի կենտրոնում գտնվող կղզին կամ սննդի մեքենայի վրա տեղ:

Ինչպե՞ս որոշել ձևաչափը:

Ընտրեք փողոցային սննդի ուղղությունը:Օրինակ, խաշած եգիպտացորեն վաճառելու համար հարմար է շարժական սկուտեղի ձևաչափը: Շաուրման սովորաբար վաճառվում է տաղավարներում։ Տաղավարում կարելի է մինի սրճարան բացել և այնտեղ դնել 2-3 սեղան։ Բուրգերը կարելի է տեղադրել ֆուրգոնում և շրջել քաղաքում։

Գնահատեք ձեր ֆինանսական հնարավորությունները:Առանց լուրջ հաշվարկների պարզ է, որ կրպակ բացելը ավելի էժան է լինելու, քան ֆուրգոն գնելն ու որպես մինի սրճարան սարքելը։

Ձեր ընտրած վարդակի պարամետրերի հիման վրա:Օրինակ, եթե դուք ունեք ընդամենը 3 քառ. մ մանրածախ տարածք, ապա ձեր ձևաչափը պարզապես կրպակ է: Իսկ առևտրի կենտրոնում ստիպված կլինեք հաշվի առնել տանտիրոջ պահանջները տեսքըվաճառքի կետ.

Գնահատեք մրցակիցների առաջարկները:Եթե ​​անիվների վրա մեկ բուրգեր արդեն շրջում է քաղաքում, ապա արժե մտածել, արդյոք անհրաժեշտ է բացել երկրորդը: Կամ ավելի լավ է խաղադրույք կատարել այլ բանի վրա: Երբեմն դուք կարող եք տեղակայվել մրցակցի կողքին՝ գրավելով հաճախորդներին հարմար ձևաչափով: Օրինակ, եթե դուք երեք սեղաններով և թարմ խմորեղենով սուրճի տաղավար եք դնում մի կրպակի կողքին, որտեղ սուրճ է վաճառվում, ապա հաճախորդները, ամենայն հավանականությամբ, կգնան ձեզ մոտ, քանի որ դա ավելի հարմար է ձեզ համար:

Ինչպես ընտրել ուղղություն

Այս ոլորտում նոր ձեռներեցների հիմնական սխալներից մեկն այն է, որ ցանկությունն է կենտրոնանալ իր արտադրանքի վրա, այնուհետև փորձել այն վաճառել բոլորին: Բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ավելի լավ է սկսել հայեցակարգի ընտրությունը այն հարցից, թե ի՞նչն է պակասում սպառողին, որտեղ դուք նախատեսում եք բացել ձեր բիզնեսը: Այս դեպքում դուք նախապես կգնահատեք ապրանքների պահանջարկը, և հաճախորդները ձեզ երաշխավորված կլինեն:

Փողոցային արագ սննդի ճիշտ ուղղություն ընտրելու համար պետք է հաշվի առնել տարբեր գործոններ.

Մրցակցության մակարդակը.Ընտրված ոլորտում մրցակիցների բացակայությունը միշտ չէ, որ նշանակում է լավ առևտրի հեռանկարներ: Միգուցե դա պայմանավորված է սպառողների պահանջարկի բացակայությամբ.

Սեզոնայնություն.Գնահատեք ձեր ակնկալիքները կոնկրետ բիզնեսից և դրա հնարավորությունները: Օրինակ, եթե դուք պլանավորում եք ամսական շահույթ ստանալ ամբողջ տարվա ընթացքում, ապա անիմաստ է բացել պաղպաղակի կրպակ, որը դժվար թե ձեռնտու լինի ցուրտ եղանակին.

Սարքավորումներ.Արագ սննդի տարբեր տեսակներ պահանջում են տարբեր սարքավորումներ: Դրա արժեքը և աշխատանքի առանձնահատկությունները տարբեր են: Հետևաբար, առաջնորդվեք ոչ միայն ծախսերի չափով, այլև շահագործման հնարավորություններով (աշխատակիցների հմտություններ, հասանելի տարածք, աշխատանքային պայմաններ, էներգիայի պահանջներ և այլն);

Խոհարարական կրթություն և աշխատանքային փորձ:Իհարկե, արագ սննդի կետերի մեծ մասի համար խոհարարական հմտությունները մեծ դեր չեն խաղում: Սովորաբար արագ սնունդը հեշտ պատրաստվող կերակուր է։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից արագ սնունդը բավականին բազմազան է, և որոշ ոլորտներ պահանջում են խոհարարի որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ.

Պահանջարկ որոշակի ոլորտում.Օրինակ, բնակելի թաղամասերում և քաղաքի բիզնես կենտրոնում տարբեր ապրանքներ պահանջարկ կունենան։

Բոլոր տվյալները հավաքելուց և վերլուծելուց հետո, ընտրելով համապատասխան ուղղությունը, կարող եք սկսել բիզնես պլան կազմել: Դա անհրաժեշտ է նույնիսկ փոքր վարդակի համար։ Դա կօգնի նախապես գնահատել գաղափարի հնարավորություններն ու հեռանկարները, և, մասնավորապես, դրա ֆինանսական կողմը։ Բիզնես պլանը ձեր բիզնեսի մոդելն է՝ որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ ներդնելու բացման համար, որքան կարող եք վաստակել, ինչպես գովազդել վաճառակետը, որքա՞ն է ծրագրի իրականացման ժամկետը և այլն: Սա թույլ է տալիս բացահայտել պոտենցիալ վտանգավոր պահերը նախապատրաստական ​​փուլում և նախապես վերացնել դրանք:

Գաղափարներ փողոցային սննդի համար

Իսկ այժմ մենք առաջարկում ենք փողոցային սննդի 15 գաղափար, որոնց թվում են և՛ շուկայական փորձարկված գաղափարներ, և՛ նոր տարբերակներ:

Հավելվածներ: 100 000 ₽

Եգիպտացորենի շները հիանալի տարբերակ են սկսնակների համար՝ նվազագույն ներդրում, պարզ տեխնոլոգիա, արագ վերադարձ 2-3 ամսում: Մասնագետների կարծիքով՝ փոքր արագ սննդի ժողովրդականությունը համար վերջին տարիներըաճել է գրեթե 30%-ով, ուստի արմատային շունը որպես բիզնես շատ խոստումնալից ուղղություն է:

Եգիպտացորենի շունը, ըստ էության, խմորի կամ հոթ դոգում երշիկի անալոգն է։ Եգիպտացորենի շունը տարբերվում է նրանով, որ խմորը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից: Մատուցվում է փայտե ձողիկի վրա, որը շատ հարմար է փողոցային սննդի ձևաչափի համար։

Սկսելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն սարքավորումներ: Ամենակարևորը արմատային շների պատրաստման սարքն է։ Այն պետք է ունենա առնվազն 30 հատ տարողություն։ ժամում։ Դուք կարող եք գտնել չինական մոդելներ՝ սա ավելի բյուջետային տարբերակ է, կամ եվրոպական, որն ավելի երկար կծառայի, բայց կարժենա ավելի շատ: Սկզբում չինական արտադրության սարքը բավական կլինի։ Նման սարքավորում, որն աջակցում է վեց արմատային շների միաժամանակյա թխմանը և 35-50 կտոր հզորությամբ: մեկ ժամը կարժենա մոտ 25 հազար ռուբլի: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է խմոր խառնիչ - պրոֆեսիոնալ մոդելները կարող են արժենալ 30-60 հազար ռուբլի: Դուք կարող եք ավելին իմանալ այս տեսակի արագ սննդի բիզնեսի մասին:

Հավելվածներ: 50 հազար ռուբլուց

Մենք շարունակում ենք թեման հոթ դոգերի տատանումներով։ Ոչ վաղ անցյալում շուկայում հայտնվեցին պտտվող շներ, որոնք համադրեցին շատերին ծանոթ նրբերշիկ+կարտոֆիլ տանդեմը։ Պարզվեց նոր տեսակըճաշատեսակներ. կարտոֆիլը կտրում են բարակ երկար շերտերով, կարտոֆիլի այս պարույրը պտտվում է երշիկի շուրջը, այնուհետև տապակվում: Այս գաղափարը կյանքի կոչելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի պարուրաձև չիպսերի և խորը տապակի հատուկ սարքավորում:

Կոնոպիցա

Հավելվածներ: 100 հազար ռուբլի

Պիցցա սիրում են բոլորը: Այն կարող էր փողոցային սնունդ դառնալ, եթե չլիներ ձևը։ Եռանկյունաձև կտոր պիցցա ուտելն այնքան էլ հարմար չէ։ Բայց այս խնդիրը լուծեց նոր արտադրանքը` konopizza-ն: Այս պիցցան պատրաստվում է մեկ մատուցման համար և փաթաթված կոնի մեջ: Ռուսաստանում այս գաղափարն իրականացրեցին մի քանիսը։ Այսպիսով, խորշը առայժմ մնում է անվճար: Սարքավորումից ձեզ հարկավոր է մամլիչ՝ կոն ձևավորելու և թխելու համար։ Ժամում մինչև 64 հատ հզորությամբ ապարատը կարժենա մոտ 40000 ռուբլի:

Ռուլետներ և սուշի սենդվիչներ

Հավելվածներ: 150 հազար ռուբլի

Արդեն տասը տարի Ռուսաստանում ասիական խոհանոցի պահանջարկը չի մարում։ Եվ եթե նախկինում սուշի և ռուլետներ հանդիպում էին միայն ռեստորաններում, ապա այսօր այն դարձել է արագ սննդի համար ծանոթ ուտելիք. Բայց դուք կարող եք ավելի հեռու գնալ և բացահայտել հարմար ձևաչափփողոցային սնունդ. Խոսքը սուշի սենդվիչների մասին է։ Իրականում սա ռուլետների մի մասն է՝ համակցված մեկ մեծ ռուլետի մեջ, որը կփոխարինի լիարժեք խորտիկին։ Սա լավ այլընտրանք է բուրգերների, հոթ դոգերի, շաուրմայի և սովորական սենդվիչների համար:

Հավելվածներ: 70 հազար ռուբլի

Fish and chips-ը անգլիական արագ սնունդ է, որը կերել են Վիկտորիա թագուհու ժամանակներից: Բայց ի՞նչ, եթե նմանատիպ գաղափար իրականացվի Մեծ Բրիտանիայից դուրս: Ընդ որում, կարտոֆիլի ու ձկան համադրությունը բոլորին բավականին ծանոթ է ու ձեր սրտով։

Ճաշատեսակը ձուկ է խմորով և տապակած: Այն մատուցվում է կարտոֆիլ ֆրիով և սոուսով։ Բաղադրատոմսում օգտագործվում է սպիտակ մսով ձուկ՝ ձողաձուկ, թրթուր, թրթնջուկ, խոզուկ և այլն: Խոհարարության համար, փաստորեն, անհրաժեշտ է միայն խորը տապակած տապակ:

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Հավելվածներ: 70 հազար ռուբլի

Արագ սննդի ձևաչափով օրիգինալ աղանդերը շահեկան տարբերակ են: Նման արտադրանքը անտարբեր չի թողնի ոչ երեխաներին, ոչ մեծահասակներին: Դեսերտը թարմ մրգեր է փայտե ձողիկի վրա՝ վրան քաղցր կարամելի գլազուրով:

Որպես փողոցային նրբություն, այն վաղուց տարածված է, բայց Ռուսաստանում այն ​​դեռ այնքան էլ տարածված չէ: Հնարավոր է, որ ձեր քաղաքում ընդհանրապես ուղղակի մրցակիցներ չլինեն։ Ցածր գինհնարավորություն կտա հաջողությամբ իրականացնել նախագիծը նույնիսկ ք փոքր քաղաք. Սա կպահանջի նվազագույն հավաքածուսարքավորում՝ կարամելիզատոր և փայտիկի վրա խնձոր կպցնելու սարք։ Այս սարքերը թույլ են տալիս ժամում արտադրել 80 խնձոր։

Հավելվածներ: 100 հազար ռուբլի

Վերջին տարիներին Ռուսաստանում նկատվում է պատշաճ սնուցման մասսայականացում՝ հավասարակշռված ճաշացանկ, սմուզիներ, առանց սնձան մթերքներ և այլն։ Այս վայրերը սիրված են մարդկանց կողմից: տարբեր տարիքիև սոցիալական կարգավիճակները:

Եվ եթե նախկինում արագ սնունդն ընկալվում էր որպես անպիտան սնունդ, ապա այսօր նոր ձևաչափերն սպառողին առաջարկում են առողջարար փողոցային սնունդ։ Ովքե՞ր են լինելու հաճախորդները: Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, հետևում են իրենց սննդակարգին, հավատարիմ են բուսակերությանը։ Առանձին լսարան են հիվանդություններ ունեցող մարդիկ, ովքեր, ըստ բժշկական ցուցումներհրաժարվել անպիտան սննդից. Նման հաստատություններում դուք կարող եք վաճառել առողջ բիզնես լանչեր, աղցաններ, ապուրներ, սենդվիչներ, առանց շաքարի աղանդեր, տոնիկ ըմպելիքներ և այլն։

Հավելվածներ: 100 հազար ռուբլուց

Աղցան բարը պաշտպանում է առողջ դիետայի գաղափարը, որը հիանալի տեղավորվում է գաստրոնոմիայի միտումների մեջ: Առողջ, հավասարակշռված, առողջարար աղցանները կարելի է մատուցել պատրաստի վիճակում կամ հնարավորություն տալ ինքներդ հավաքել ուտեստը։

Նման հաստատության թիրախային լսարանը մարդիկ են, ովքեր հոգ են տանում իրենց մասին, հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը: Կարևոր է գրասենյակային կենտրոնում կամ կողքին, մոտ բացել սալաթ բար սպորտային ակումբներ. Աղցաններ պատրաստելու համար հատուկ սարքավորում չի պահանջվում։ Որպես կանոն, նրանք փորձում են նման ճաշատեսակներ պատրաստել նվազագույն վերամշակմամբ։ Հետաքրքիր ձևաչափ, եթե հաճախորդի ներկայությամբ աղցաններ եք պատրաստում։ Նման նախագծում գլխավորը ճիշտ մենյու ստեղծելն է, որը կբավարարի թիրախային լսարանի կարիքները: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ներգրավել մասնագետների։

Հավելվածներ: 200 հազար ռուբլուց

Հավելվածներ: 200 հազար ռուբլուց

Coffee to go-ը բիզնես է, որն աճում է Ռուսաստանում սուրճի սպառման ալիքի վրա: «Coffee to go» ձևաչափը գրավեց մեգապոլիսները, բայց արագ տարածվեց ամբողջ երկրում: Սուրճի կետերը արմատավորվում են նույնիսկ փոքր քաղաքներում:

Մեկ վարդակից բացելու արժեքը 100-350 հազար ռուբլի է, կախված ընտրված ձևաչափից և սարքավորումներից: Օրինակ, դուք կարող եք բացել սրճարան: Դուք, անշուշտ, նկատել եք փողոցներում կամ ստորգետնյա անցումներում գտնվող կրպակներում, որոնք սուրճ են վաճառում բաժակներով։

Ավելի բարդ ձևաչափ է սուրճի տաղավարը: Իրականում սա սուրճի կրպակի և մինի սրճարանի միջև մի բան է: Այս ձևաչափով դուք կարող եք տեղադրել ոչ միայն վաճառողի վաճառասեղանն ու խմորեղենով մինի պատուհանը, այլև 2-4 փոքր սեղան, որտեղ կարող եք հինգ րոպե ընդմիջում կատարել մեկ բաժակ սուրճի համար: Ամռանը դրսում կարելի է լրացուցիչ սեղաններ դնել՝ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելով սառը սուրճով և լիմոնադով։

Եվ վերջապես, սուրճի փողոցային սննդի երրորդ տարբերակը անիվների վրա գտնվող սրճարանն է։ Դա կարող է լինել ֆուրգոն, շարժական տրեյլեր, հեծանիվների խանութ և այլն: Ամենից հաճախ կան շարժական սուրճի խանութներ՝ հատուկ մեքենայի տեսքով։ Նա հագեցած է ամեն ինչով անհրաժեշտ սարքավորումներՆման մեքենայի միջին արժեքը 600 հազար ռուբլի է: Դուք կարող եք գումար խնայել և գնել օգտագործված սարքավորումներ, որոնք կարժենան մոտ կես գնով։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Անիվների վրա սրճարանի հայեցակարգը

Հավելվածներ: 800 հազար ռուբլուց

Փողոցային արագ սնունդը բոլոր առումներով շարժական սրճարան է։ Հաստատության նման հարմարավետ, բյուջետային ձևաչափը կարող է մրցել սովորական, ստացիոնար սրճարանների հետ:

Բջջային ձևաչափով դուք կարող եք հարմարեցնել սննդի տարբեր ոլորտներ: Բոլոր տեսակի արագ սնունդը հիանալի կտեղավորվի՝ համբուրգերներ, հոթ-դոգեր, շաուրմա և այլն։ Դուք կարող եք կազմակերպել կայարան սառեցված ըմպելիքներով, սրճարան, հրուշակեղենի խանութ, սմուզի բար։ Նման գաղափարների համար բավական է մի փոքրիկ ֆուրգոն։ Կարելի է դիտել անիվների վրա ճաշասենյակի բիզնես պլանի օրինակ:

Փողոցային արագ սննդի հիմնական սխալներն ու ռիսկերը

Սկսնակ ձեռներեցների մեծ մասը, ովքեր աշխատում են փողոցային սննդի ոլորտում, արտադրում են բնորոշ սխալներև բախվել նույն խնդիրների հետ:

Ծրագրի համար հստակ հաշվարկների բացակայություն:Ցանկացած նախագիծ, նույնիսկ այդպիսի փոքր նախագիծը պետք է նախապես պլանավորել՝ վերլուծել, հաշվարկել եկամուտներն ու ծախսերը, նկարագրել գաղափարի իրականացման փուլերը և ժամկետները: Իհարկե, նույնիսկ ամենահիմնավոր վերլուծությունն ու հնարավոր ռիսկերի հաշվարկը ձեզ չեն փրկի ռիսկերից։ Բայց դրանք շատ ավելի քիչ կլինեն, և նախնական նախապատրաստումը կօգնի հաղթահարել չնախատեսված իրավիճակները և նվազեցնել դրանց հետևանքները:

Ծառայության վատ որակը և սանիտարական չափանիշներին չհամապատասխանելը.Փողոցային առևտրի պայմաններում ապահովել բոլորի իրականացումը SES պահանջներըպատահում է, որ դժվար է. Բայց դա չի նշանակում, որ դրանք պետք է անտեսվեն։ Դուք կարող եք մեկ-երկու ամիս աշխատել խախտումներով, բայց հետո կբախվեք չեկի վրա, տուգանք կվճարեք ... կամ ստիպված կլինեք փակել: Նման սցենարից խուսափելու համար սկզբում կառուցեք բիզնես՝ պահպանելով բոլոր կանոններն ու կանոնակարգերը։

Անտեսեք սեզոնը:Փողոցային սննդի որոշ ուղղություններ կախված են սեզոնից: Օրինակ, շարժական սուրճի խանութները ձեռնտու են ցուրտ սեզոնին: Եթե ​​ձեր բիզնեսը սեզոնային է, դուք պետք է հարմարվեք տատանվող պահանջարկին և առաջարկեք տարբերակներ՝ ձեր վաճառակետը ամբողջ տարվա ընթացքում պահպանելու համար:

Վանդալիզմ.Փողոցային կրպակները սովորաբար չեն հսկվում, իրականում ոչինչ չի խանգարում վանդալներին փչացնել այն: Դա կանխելու համար ընտրեք մոտակայքում տեղադրել անվտանգ վայրեր (օրինակ՝ շուկայի տարածքը սովորաբար պահպանվում է), տեսահսկում։ Խուսափեք դիսֆունկցիոնալ, քրեական տարածքներից:

Սխալ տեղը. լավ նախագիծսխալ տեղում բացվածը հեշտությամբ կվառվի: Ցավոք, սկսնակ ձեռներեցները միշտ չէ, որ ճիշտ են գնահատում մանրածախ վաճառքի կետերի հեռանկարները: Եվ երբեմն բոլոր առումներով ընտրված կայքը կարող է ապագայում վերածվել անհաջող վայրի (հասարակական տրանսպորտի կանգառի տեղափոխում, մեծ խանութի փակում և այլն)։ Այսպիսով, դա վիճակախաղ է՝ բախտավոր կամ անհաջող: Անհնար է լիովին վերացնել ռիսկերը, նույնիսկ եթե դուք անընդհատ աշխատում եք դրա վրա։

Եթե ​​որոշել եք բիզնես բացել փողոցային սննդի ոլորտում.

սկսելու համար փորձարկեք ձեր գաղափարը քաղաքային փառատոների, տոների և տոնավաճառների ժամանակ: Այսպիսով, դուք կարող եք գնահատել, թե արդյոք ձեր ապրանքը պահանջարկ ունի, կա արդյոք դրա նկատմամբ հետաքրքրություն և արժե արդյոք ներդրումներ կատարել դրա մեջ.

համոզվեք, որ հիմնական արտադրանքը համեղ է, հագեցնող և արագ եփվող հենց հաճախորդների աչքի առաջ: Սա վստահություն է ներշնչում. մարդիկ կտեսնեն, որ կերակուրը եփում է մաքուր պայմաններև թարմ արտադրանքներից;

նախապես մտածեք ներկայացման և փաթեթավորման մասին: Փողոցային սննդի ձևաչափը հուշում է, որ մարդկանց համար հարմար է ուտել ձեր ուտեստները ճանապարհին կամ ճաշարանների և սրճարանների պայմաններից դուրս;

մի հետապնդեք մեծ և բազմազան մենյու: Փողոցային առևտրի ձևաչափի համար բավարար կլինի 6 տեսակի հիմնական ապրանք, գումարած խմիչք: Սա կխուսափի գնելուց մեծ թվովբաղադրիչները և բավական կլինի տեսականին բազմազան ու հետաքրքիր դարձնելու համար։

3604 մարդ այսօր ուսումնասիրում է այս բիզնեսը։

30 օրվա ընթացքում այս բիզնեսը հետաքրքրվել է 700816 անգամ։

Քաղաքաբնակները միշտ շտապում են և դեմ չեն փախուստի ժամանակ ուտելու խայթոց ունենալուն, սակայն վրանների քանդման դեպքում ավելի քիչ տեղեր կան, որտեղ դուք կարող եք դա անել: Տաք եղանակի գալուստով՝ պահանջարկ
քանի որ նման սնունդն էլ ավելի կբարձրանա, այն հատկապես կվատթարանա քաղաքային զբոսայգիներում:
Դրանցով, փաստորեն, սկսվեց մոսկովյան փողոցային սննդի նոր ալիքը։ Այնուամենայնիվ
Սերգեյ Կապկովի թույլտվությամբ Էրմիտաժ այգում հաստատվել են մի քանի ֆրանսիացիներ
նրբաբլիթներով, միաժամանակ սկսեցին անցկացվել սննդի փառատոներ, որոնց ամենահաջողակ մասնակիցները սկսեցին ինքնուրույն առևտուր անել։ Օրինակներից են «Փյան-սե» շոգեխաշած բուլկիներով վրանները, որոնք փառատոնային նախագծից վերածվել են քաղաքային ցանցի։ Ընկերության համահիմնադիր Ալեքսեյ Սեմյոնուշկինից Գյուղը սովորել է, թե ինչպես ճիշտ սկսել նման բիզնես:

Առավելություն:

Հանրաճանաչ բիզնես, որը չի պահանջում մեծ ներդրումներ և բազմաթիվ աշխատակիցներ

Ալեքսեյ Սեմյոնուշկին,

Pyan-se նախագծի գլխավոր տնօրեն

Primorskaya ցանցը Մոսկվա է եկել երկու տարի առաջ։ Այս ընթացքում նրանք հասցրել են մոսկվացիներին վարժեցնել կորեական շոգեխաշած բուլկիներին, բացել մի քանի կրպակներ ու սրճարաններ։ Հաջորդ ամիս Pyan-se-ը պատրաստվում է բացել
«Mega» սննդի դատարանը և վաճառել առաջին ֆրանշիզը Սոչիում և Վորոնեժում:

Ինչպես բացել կրպակ
փողոցային սննդով

Քայլ 1.

Ընկերության գրանցում և անվանման արտոնագրի գրանցում

Քայլ 2

Արտադրական սրահի վարձակալություն

Քայլ 3

Սարքավորումների գնում

Քայլ 4

Ընտրեք Մատակարարներ

Քայլ 5

Տեղ գտեք կրպակի համար

Քայլ 6

Աշխատողներ վարձել

Քայլ 1. Ընկերության գրանցում և անվանման արտոնագրի գրանցում

Փողոցային սննդի կրպակ բացելու համար առաջինը անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցման համար դիմելն է։ Փաստաթղթերից միայն անձնագիրն է օգտակար, բացի այդ պետք է վճարել պետական ​​տուրք։ Անհատ ձեռնարկատերը կարժենա 800 ռուբլի, իսկ ՍՊԸ-ն ավելի թանկ է՝ 4 հազար ռուբլի, և դրա համար ավելի շատ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ։ Ավելի լավ է նաև արտոնագրել ապրանքանիշը, որպեսզի կլոնային կրպակների հետ կապված տհաճ իրավիճակի մեջ չհայտնվենք։

Ալեքսեյ Սեմյոնուշկին Pyan-se ապրանքանիշը գոյություն ունի 1994 թվականից Վլադիվոստոկում, և նրա անունը արտոնագրվել է միայն երեք տարի անց: Ընդհանուր առմամբ, pyan-se -
Սա ավանդական կորեական շոգեխաշած բուլկի է՝ տարբեր միջուկներով: Եթե ​​Պրիմորիեի մարդկանց հարցնեք, թե ինչ են նրանք կապում
Վլադիվոստոկի հետ, ապա թվարկվածների թվում անպայման կլինի pyan-se-ն։ Սկզբում ընկերությունը գոյություն ուներ միայն Վլադիվոստոկում, հետո բաժանմունք բացեցին Խաբարովսկում, իսկ 2014 թվականին եկան Մոսկվա։ Սկզբում գնորդները ստիպված էին շատ խոսել անսովոր ապրանքի մասին և բացատրել, թե ինչ է կատարվում: «Իսկ ե՞րբ է բրդուճը կարմրելու»: - մեծ մասը հաճախ տրվող հարցորը մենք լսել ենք. մոսկվացիները անհավատությամբ էին նայում։ Բայց շնորհիվ այն բանի, որ մենք հաճախ էինք մասնակցում քաղաքային տարբեր միջոցառումների (օրինակ՝ Գյուղի շաբաթօրյա աշխատանքային օր, Լամբադա շուկա), մեզ հաջողվեց արտադրանքը հանրաճանաչ դարձնել։ Այժմ մենք ունենք ոչ միայն կրպակներ VDNKh-ում և Sokolniki-ում, այլև փոքրիկ սրճարանՏվերսկայա փողոցում,
ինչպես նաև առաքման ծառայություն։

Քայլ 2. Արտադրական արտադրամասի վարձույթ

Շատերը տեղում կերակուր են պատրաստում: Բայց որքան մեծ է ցանցը, այնքան դժվար է դրա հետ գործ ունենալ մարդկային գործոնԲոլորը կարող են տարբեր կերպ պատրաստել, թեև նույն բաղադրատոմսի հիման վրա: Բացի այդ, միշտ չէ, որ ցանկալի է թանկարժեք սարքավորումներ գնել յուրաքանչյուր կետում: Ավելին, որոշ կրպակներում սարքավորումները կարող են պարզապես չտեղավորվել։ Այս մասին The Village-ին ասել է Puff Point ցանցի սեփականատեր Լեյլա Կանտորովիչը։ Ներդրումներ կատարելով արտադրական սրահում՝ ընկերությանը հաջողվել է զգալիորեն նվազեցնել ծախսերը։

Արտադրական արտադրամասի համար կարևոր է հաշվի առնել անվտանգության բոլոր կանոնները և համակարգել SES-ի (սանիտարահամաճարակային ծառայություն) բոլոր նրբությունները՝ լուսավորություն, օդափոխություն և ելքերի գտնվելու վայրը:

Ալեքսեյ ՍեմյոնուշկինՎարձակալում ենք մոտ 280 քմ տարածք Պեչատնիկով թաղամասում, որն արժե մեզ՝ հաշվի առնելով կոմունալ բնակարանի վճարումը, ամսական 210 հազար ռուբլի։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք արժանապատիվ արհեստանոց վարձել Մոսկվայում 150-300 հազար ռուբլով: Տարածքներն ընտրելուց հետո դուք պետք է հրավիրեք SES-ին դրան, որպեսզի տեսչությունը կազմի սեմինարի նախագիծը և այն բաժանի տարբեր բաժինների՝ ճաշ պատրաստելու, փաթեթավորման, պահեստավորման և այլն: Եվ միայն դրանից հետո կարող եք վերանորոգումներ կատարել և սարքավորումներ կազմակերպել։ Արտադրամասը սովորաբար աշխատում է գիշերը՝ առավոտ բերելու համար
կրպակներում և սրճարաններում թարմ կիսաֆաբրիկատներ.

Քայլ 3. Սարքավորումների գնում

Պետք չէ խնայել սարքավորումների վրա. այս դեպքում ամեն ամիս ստիպված կլինեք գումար ծախսել խափանումները վերացնելու համար: Ճիշտ է, ներկայիս փոխարժեքը հաշվի առնելով՝ արտասահմանյան արտադրողների գներին նայելը առնվազն կրկնակի տխուր է դարձել։

Ալեքսեյ Սեմյոնուշկին.Այն փայտե շոգենավերը, որոնք մենք ունենք ամեն կետում, հնարավոր չէ գտնել Մոսկվայում, ուստի մենք պատվիրեցինք դրանք Չինաստանում։ Արտադրամասում մենք ունենք ֆրանսիական բանջարեղեն կտրող Robot-Coupe, և մենք գնել ենք մսաղաց, սառնարաններ և ցնցող սառցարան։ Ռուսական արտադրություն. Այս ամենը տեւեց
2 միլիոն ռուբլի:

Սարքավորումների հավաքածու.

վաճառասեղան, սառնարան, դրամարկղ և այլն։

Քայլ 4. Ընտրեք մատակարարներ

Հուսալի մատակարարներ, որոնք կարող են ժամանակին մատակարարել ճիշտ քանակությամբ ապրանքներ լավ որակավելի լավ է անմիջապես ստանալ: Դուք ստիպված կլինեք գտնել դրանք փորձության և սխալի միջոցով:

Ալեքսեյ ՍեմյոնուշկինՄսի հետ կապված խնդիրներ չեն եղել, արտադրողները շատ են։ Հիմա, սակայն, փոխելու ենք մատակարարներին. մեզ մոտ եկան ֆերմերները
Վորոնեժից առաջարկում էին գերազանց որակի և ցածր գնով միս։ Մենք կաղամբ ենք գնում Մոսկվորեցկայա բանջարեղենի բազայից: Բայց դրա որակը կախված է
այն շատ է ցատկում սեզոնի հետ, և երբեմն այն չափազանց կոշտ է և չոր: Հետո մենք կաղամբ ենք գնում Դմիտրովսկի մայրուղու սովխոզից։ Բայց մենք չկարողացանք հարմարվել որոշ ապրանքների, այդպիսի ապրանքների թվում են խմորիչները, դրանք տանում ենք Վլադիվոստոկից (մենք գնում ենք Կորեայից): Խմորը պատրաստվում է տեղական խմորիչով
ոչ այնքան օդային, անկումներով: Մենք համեմունքներ ենք գնում նաև Չինաստանից, քանի որ դրանց ռուսական անալոգները պարզապես չկան։

Քայլ 5. Գտեք կրպակի տեղ

Եթե ​​դուք ընտրել եք այգին որպես կրպակի տեղ, ապա իմաստ ունի այն տեղադրել այնտեղ, որտեղ ամենից շատ մարդիկ են քայլում. մուտքի մոտ, զբոսանքների կամ այլ գրավչության կետերի մոտ: Քաղաքի փողոցներում կրպակ բացելու դեպքում անհրաժեշտ է ստուգել փաստաթղթերը, որպեսզի շենքում տեղ չվարձակալվի քանդման համար։

Ալեքսեյ ՍեմյոնուշկինՄոսկվայում կան երեք լավագույն զբոսայգիներ՝ Գորկու այգի, VDNH և Սոկոլնիկի: Ավելին, ինձ թվում է, որ VDNH-ն արդեն գերազանցել է Սոկոլնիկիին հաճախելիությամբ և գնողունակությամբ։ Մենք դեռ Գորկու այգում չենք, և այնտեղ մտնելը դժվար է, քանի որ բոլոր վայրերը զբաղված են։ Բայց մենք պատրաստել ենք կրպակի նախագիծ, հուսով ենք, որ այն դուր կգա այգու տնօրինությանը։ Նախագիծն ուղարկելու համար պետք է սպասել մրցույթին, որը մեկնարկում է այս այգում ապրիլի 1-ին։ Բոլորի արժեքը մոտավորապես նույնն է՝ ամռանը մոտ 350 հազար ռուբլի, ձմռանը՝ 150 հազար ռուբլի: Ճիշտ է, «Սոկոլնիկին» պահպանում է նույն գինը ողջ տարին։

Կարող եք նաև դիտարկել փոքր զբոսայգիներ, ինչպիսիք են Բաումանի այգին կամ Կրասնայա Պրեսնյա այգին: Եթե ​​դա առանձին այգի է, ապա պետք է հաշվարկել լոգիստիկան։ Իդեալում, ձեր կրպակը դրեք մի միջոցառման, որը հաճախ տեղի է ունենում ամռանը: Եվ ըստ եկամուտների անմիջապես պարզ կդառնա, որ արժե այս տեղը գրավել
կամ ոչ. Մենք սա ունեցանք Ֆիլիի հետ, որից որոշեցինք հրաժարվել:
Ցերեկը բացարձակապես մարդ չկա, իսկ հանգստյան օրերին ներհոսքն այնպիսին է, ինչպիսին Կրասնայա Պրեսնյայում է ցերեկը։ Սովորաբար հանրաճանաչ զբոսայգիներում ամառային օրական եկամուտը կազմում է 20-30 հազար ռուբլի,
իսկ ձմռանը տասն անգամ պակաս՝ 3-5 հազար ռուբլի։

Եթե ​​պատրաստվում եք փողոցային սրճարան բացել, ապա առաջին հերթին պետք է ստուգել բոլոր փաստաթղթերը, որպեսզի չպարզվի, որ շենքը պատրաստվում է քանդման։
Մեզ երկու անգամ քանդեցին, մեկ տաղավարը Ցվետնոյ բուլվարում էր, որը բացումից մեկ շաբաթ անց քանդեցին։ Դուք պետք է վերցնեք փաստաթղթերը, սկանավորեք կամ լուսանկարեք դրանք և այդ ամենը տանեք շեֆին վաճառքի բաժինվերահսկողության տակ.

Այգում տեղ վարձել.

Ամռանը՝ 350 հազար, ձմռանը՝ 150 հազար ռուբլի

Քայլ 5. Նախագծեք ցանկը

Ճաշացանկը կազմելիս կարևոր է հասկանալ, թե ինչով եք դուք տարբերվելու մրցակիցներից և ինչն է այժմ հայտնի:

Ալեքսեյ Սեմյոնուշկին.Սկզբում մենք ունեինք միայն մեկ տեսակի pian-se՝ դասականը։ Բայց մենք որոշեցինք, որ պետք է հաշվի առնել բոլոր ճաշակները։ Ուստի ավելացրինք ևս մեկ բուլկի մսային միջուկով, բայց ավելի կծու (կիմչիով), ձուկ
և բուսակեր: Այժմ մենք կթողարկենք կորեական պելմենիներ՝ կիմչիով, կմատուցենք դրանք տուփերով, ինչպես լապշա։ Դա որակի վերահսկողության խնդիր է. եթե ինչ-որ մեկը կարող է լավ պատրաստել տասը տեսակի ապրանք, ապա ինչու
չէ՞

Քայլ 6. Աշխատողներ վարձել

Սկզբում ընկերության հիմնադիրներն իրենք կարող են վաճառել և պատրաստել սնունդ, բայց ժամանակի ընթացքում դուք պետք է հոգ տանեք վաճառողների վարձելու մասին. կարևոր է ապահովել, որ բոլորն ունենան բժշկական գրքեր:

Ալեքսեյ ՍեմյոնուշկինԲերեցինք գլխավոր մասնագետ-տեխնոլոգին
Վլադիվոստոկից։ Մնացածը աշխատանքի են ընդունվել Մոսկվայում. հիմա խանութում աշխատում է յոթ հոգի, հերթափոխում երեք-չորս հոգի։ Կարևոր կետ՝ բժշկական գրքեր: Մենք պայմանագիր ենք կնքել բժշկական ընկերության հետ, որտեղ ամեն ինչ ընդունարանում է
աշխատելու համար անցնել բժշկական զննում. Գինը - 2400 ռուբլի, որը հանվում է
նորեկի առաջին աշխատավարձից. Նախ, դա էժան է, երկրորդ.
այնպես որ ես՝ որպես գործատու, կարող եմ վստահ լինել, որ բոլորն առողջ են
և արտադրանքը անվտանգ է:

Այն աշխատակիցների համար, ովքեր կանգնած են ՀԴՄ-ի հետևում, անպայման գրեք հրահանգներ, թե ինչպես ճիշտ աշխատել դրա հետ և ինչ պարտականություններ ունեն: Հավաքման բացակայության պատճառով սկսնակը կարող է չկոտրել ինչ-որ մեկի համար, և հարկայինը շատ ուշադիր հետևում է դրան։ Հրահանգը ձեզ չի փրկի տուգանքից, բայց եթե այդպիսին լինի, ապա տուգանքը կգանձվի անհատական(10-15 հազար ռուբլի), և ոչ օրինականից (40 հազար ռուբլուց):

Պետություն:

խոհարարներ, տեխնոլոգներ, վաճառողներ

Լուսանկարը:Յասյա Ֆոգելհարդտ

Ամեն տարի արագ սննդի պահանջարկն ավելանում է, ուստի շատ ձեռներեցներ իրենց բիզնեսը սկսում են կետ բացելով արագ սնունդ. Դա կարող է լինել նրբաբլիթի կրպակ, շաուրմայի կրպակ կամ տաղավար, որտեղ կարելի է գնել խորոված հավ: ժամը պատշաճ պլանավորումբիզնես, մեկ կետը կարող է վերածվել մի ամբողջ առեւտրային ցանցի։

SuperBudka ընկերությունն առաջարկում է գնել արագ սննդի տաղավար (նրբաբլիթների կրպակ, շաուրմայի կամ այլ ապրանքների համար): Մենք ունենք սեփական արտադրություն, մենք առաջարկում ենք ստանդարտ նմուշներ և ապրանքներ, որոնք պատրաստված են անհատական ​​նախագծերի համաձայն:

Նյութեր արագ սննդի կրպակների արտադրության համար

Առաջարկում ենք գնել արագ սննդի կրպակ (շաուրմա, խորոված հավ և այլն), որի շրջանակը գլանվածքով մետաղից է, ալիքից կամ անկյունից։ Այլ տարրերի արտադրության համար մենք օգտագործում ենք.

• պատեր - chipboard կամ OSB թերթեր;
• արտաքին մաշկ - ցինկապատ կամ ներկված մետաղական պրոֆիլավորված թերթ և սայդինգ;
• տանիք - ծալքավոր տախտակ:

Կրպակներ շաուրմայի և սննդի համար Super Booth ընկերության կողմից

1. Մենք ձեռք ենք բերում հուսալի նյութեր առաջատար ընկերություններից.
   • «Մետալսերվիս» - սեւ մետաղ;
   • «OMI» - մետաղական գլանափաթեթ պոլիմերային ծածկույթով և ցինկապատ;
   • «Սիմպլեքս» - PVC կառույցներ;
   • «ԵվրոԴիզայն» - ներքին հարդարման նյութեր;
   • KNAUF Insulation - ջերմամեկուսացում:
2. Մենք օգտագործում ենք միայն ժամանակակից սարքավորումներ. 2013 թվականին մենք ձեռք ենք բերել ափսեի ճկման մեքենա, որի շնորհիվ արտադրանքի կատարողականի որակը դարձել է ավելի բարձր, իսկ ինքնարժեքը նվազել է։
3. Պատվերը կատարում ենք 5-10 օրում։ Արտադրության ծանրաբեռնվածության դեպքում ժամկետը կարող է երկարաձգվել։
4. Տրամադրում ենք զեղչեր։ Գնե՛ք արագ սննդի 5-ից ավելի տաղավարներ (նրբաբլիթների կրպակներ կամ ցանկացած այլ բան) և խնայե՛ք 5% դրանց արժեքի վրա:
5. Մենք իրականացնում ենք առաքում։ Գնե՛ք արագ սննդի կրպակ (նրբաբլիթների կրպակ, խորոված հավի կրպակ կամ ցանկացած այլ) և մենք այն կբերենք բեռնատար մեքենակռունկով։ Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհի տարածքում կառույցի առաքման արժեքը 10000 ռուբլի է:

Մեզնից կարող եք գնել նրբաբլիթի կրպակ կամ այլ արագ սննդի վաճառքի տաղավար և կահավորել այն լրացուցիչ սարքավորումներով (շերտավարագույրներ, գլխարկներ և այլն):

Հարց:Բարեւ Ձեզ. Ասա ինձ, խնդրում եմ, ինչի՞ց և ումից թույլտվություն է պետք փողոցային ֆասթֆուդ բացելու համար: Միաժամանակ նախատեսում եմ Արագ սնունդ տեղադրել Առևտրի կենտրոնի տարածքում, այսինքն. եթե ճիշտ եմ հասկանում, քաղաքապետարանի թույլտվությունները հողամասայլևս չի պահանջվում, այլ միայն վարձակալության պայմանագիր կառավարման ընկերությունԱռեւտրի կենտրոն.

Պատասխան.Առևտրի կենտրոնի տարածքում արագ սննդի կետ (փողոցային արագ սննդի կետ) բացելը ենթադրում է հետևյալ կետերը.

1. Առևտուր սկսելու համար անհրաժեշտ է քաղաքային խորհրդից ստանալ ձեռնարկատիրական գործունեությամբ զբաղվելու թույլտվություն, ինչպես նաև հարկային տեսչությունից հարկ վճարողի գրանցման մասին տեղեկանք: (Նշեք, որ ձեռնարկատիրական Ռուսաստանի Դաշնությունում գործունեությունը կարգավորվում է թիվ 129 «Մա մասին» դաշնային օրենքով պետական ​​գրանցում իրավաբանական անձինքև անհատ ձեռնարկատերեր», Ռուսաստանի Դաշնության Քաղաքացիական օրենսգիրքը, ինչպես նաև կառավարության կանոնակարգերը, որոնք ժամանակ առ ժամանակ ենթակա են փոփոխման).
2. Կետի աշխատանքը ենթադրում է հատուկ նշանակված մանրածախ տարածքի առկայություն, որի համար անհրաժեշտ է սեփականատիրոջ հետ կնքել վարձակալության պայմանագիր. Առեւտրի կենտրոն. Հետագայում թյուրիմացություններից ու կոնֆլիկտներից խուսափելու համար պայմանագրում ի սկզբանե պետք է նշվեն հետևյալ մանրամասները՝ վարձակալված տարածքի արժեքը, քմ մակերեսը, վարձակալության ժամկետը և դրա վճարման ժամկետները։
3. Եթե ​​նախատեսում եք ինքներդ աղբը հանել, ապա պետք է պայմանագիր կնքեք համապատասխան կազմակերպության հետ։ Իսկ եթե պայմանագրի պայմաններով նախատեսված է, որ դուք իրավունք ունեք օգտվել առևտրի կենտրոնի աղբի տարաներից, ապա սկզբում նշեք, թե երբ և ինչ ծավալներով է իրականացվելու այդ հեռացումը։
4. Արագ սննդի վայրերը նշանակում են, որ սնունդը կարելի է կրկին տաքացնել: Հետեւաբար, նշեք էլեկտրական էներգիայի օգտագործման նրբությունները: Այստեղ պետք է հաշվի առնել, որ եթե ունեք առանձին էներգահաշվիչ տեղադրված, ապա պետք է պայմանագիր կնքեք կազմակերպության (RES) հետ, իսկ եթե ընդհանուր հաշվիչ եք օգտագործում առևտրի կենտրոնի հետ, ապա որոշեք դրա քանակը և հզորությունը։ սարքեր, որոնք օգտագործվում են վարչակազմի հետ կոնֆլիկտները կանխելու համար:
5. Ցանկացած սննդի ձեռնարկություն վերահսկվում է սանիտարահամաճարակային կայանի ծառայության կողմից (համաձայն «Տեխնիկական կարգավորման մասին» թիվ 184-FZ դաշնային օրենքի): Դուք չեք կարող բացել նման հաստատություն առանց համապատասխան թույլտվությունների (սանիտարական անձնագրեր) և ծառայությունների հավաստագրման, հակառակ դեպքում դուք անմիջապես կտուգանվեք: Բացի այդ, անցկացրեք ջրի սանիտարական հետազոտություն:

Ուշադրություն դարձրեք այս ոլորտում աշխատելու իրավունք տվող բժշկական գրքույկ ունենալու պահանջին (առանձին կազմակերպությունների մասնագիտությունների և աշխատողների ցանկը, որոնց համար պարտադիր է բժշկական գրքույկ ունենալը, պաշտոնապես հաստատված է Մոսկվայի կառավարության որոշմամբ. -ի հիմքը Աշխատանքային օրենսգիրք(Հոդված 213) և մի շարք դաշնային օրենքներ):

1. Արագ սննդի վայրերում հրդեհի վտանգ կա. Հետեւաբար, համաձայնագրի կնքումը հրդեհային անվտանգությունունի նաև կարևոր. Բացի այդ, դուք պետք է ժամանակին անցնեք հրդեհային անվտանգության դասընթացներ:
2. Աշխատակիցներին աշխատանքի ընդունելու դեպքում նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ունենա նաեւ բժշկական գրքույկ, բացի այդ, մի մոռացեք յուրաքանչյուր աշխատողի համար համապատասխան հարկային վճարումների մասին։
3. Ծառայությունների բիզնես Քեյթրինգպահանջում է օդափոխման լիսեռների առկայություն և տարածքների կանոնավոր ախտահանում (Ռոսպոտրեբնադզոր):
4. ՀԴՄ-ի օգտագործումը ենթադրում է դրա գրանցում (KMM գրանցում):
5. Սննդամթերքի մատակարարները պետք է տրամադրեն իրենց արտադրանքի որակի հավաստագրեր:

Հասարակական սննդի օբյեկտների հետ կապված ձեռնարկությունների սարքավորումները և հիմնական պահանջները կարգավորվում են «Հասարակական սննդի օբյեկտների նախագծում» շինարարական ծածկագրերով (SNiP 2.08.02-89):

Պետական ​​սանիտարահամաճարակային հսկողությունը, համապատասխան վկայականների, անձնագրերի, փորձաքննության արդյունքների և եզրակացությունների տրամադրումն իրականացվում է Ռոսպոտրեբնադզորի ներկայացուցիչների կողմից: Վերջիններս գործունեություն են իրականացնում ստանդարտների հիման վրա դաշնային օրենքՌԴ «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին», ինչպես նաև առաջնորդվում են սանիտարահամաճարակային կանոններով (ներառյալ SP 2.3.6.1254-03):