Bažant prospěšné vlastnosti. Bažant. Posiluje vlasy a nehty

Bažant je jedním z nejkrásnějších a nejušlechtilejších druhů ptáků. Bažantí maso se chuťově výrazně liší od kuřecího, kachního či jiného masa. Bažantí maso má blahodárné a dietetické vlastnosti. Navzdory skutečnosti, že vzhled bažanta je velmi podobný kuře, má tělo bažanta řadu rozdílů. Například malá pírka zůstávají v blízkosti kloubu mezi bércem a chodidlem. Kuřecí peří je světlé a bažantí peří je černé. Bažant má navíc úzká záda.

Tělo bažanta je plošší, hrudník není široký. Bažant je štíhlý pták s velmi tenkou kůží. Proto má kostra bažanta červenomodrou barvu. Dietetické vlastnosti bažantího masa jsou považovány za velmi vysoké, vzhledem k tomu, že v mase není prakticky žádný tuk. Končetiny bažanta jsou stejné jako u zvěře, nejsou vůbec tučné.

Jedním z rozdílů mezi bažantem a kuřetem je palička, která je u kuřete považována za jednu z nejmasovějších částí, zatímco u bažanta je palička kost se svaly, pokrytá kůží. Bažantí kosti jsou trubkovité a tenké, takže se snáze lámou než kosti kuřecí. Kosti kostry nejsou velké, tenké a dosti tvrdé. Bažanti nemají chrupavku. Ocas bažanta je malý, trojúhelníkového tvaru a vyčnívá mnohem méně než ocas kuřete. Kýl bažanta je dlouhý a široký s tenkými kostmi, na rozdíl od kuřete, které má na konci krátký kýl s chrupavkou. Kýl bažanta končí přibližně 6 cm od ocasu, a proto je břišní řez velmi malý.

Chuť bažantího masa je tuhá, prorostlá žilkami, protože... bažant je lovná zvěř. Kosti končetin jsou křehké. Při konzumaci se kosti snadno lámou a zanechávají ostré hrany, které mohou způsobit zranění. Nejcennější částí jatečně upraveného těla bažanta jsou prsa, která mají jemné maso.

Od pradávna byli bažanti využíváni k lovu. V dnešní době je chov bažantů využíván za účelem pěstování pro využití v loveckých chovech a jako výborný, dietní masný výrobek. Pro převod do loveckých farem se zpravidla vybírá poddruh bažanta, který je častější na územích dané, konkrétní oblasti v přírodních, přírodních podmínkách. K výrobě masa se hodí především bažanti obecní nebo lovečtí. Rodiny bažantů zpravidla žijí ve zvláštních ohradách.

Vlastnosti chovu bažantů.

Chov bažantů se zpravidla dělí na dvě sezóny - chovnou a mimohnízdní, z nichž každá má své vlastnosti. Mimohnízdní období je charakteristické tím, že v tomto období jsou bažanti chováni zpravidla ve společných výbězích, což značně zajišťuje snadnou údržbu. V období páření se samci bažantů stávají agresivnějšími a začínají mezi sebou bojovat. Rvačky mezi samci mají zase negativní dopad na ochranu hospodářských zvířat a produkci potomstva u ptáků.

V takovém období je nutné chovat rodinu bažantů, skládající se ze samce a několika samic, odděleně. K tomuto účelu jsou vytvořeny výběhy, které mají tmavou místnost, nylonový přístřešek a podlouhlou pochozí plochu pokrytou síťovinou. Stěny ohrádky jsou zpravidla vyrobeny z kovového pletiva o velikosti ok cca 2,5 cm Je žádoucí, aby spodní část stěn ohrádky byla pevná, cca 50 cm vysoká, aby zabránit rvačkám mezi samci ze sousedních výběhů. Obvykle je vršek výběhu zakrytý síťovinou z nylonu o velikosti buněk cca 5 cm.Nedoporučuje se používat na překrytí výběhu síť z kovu, aby se bažanti nezranili při vysokých přeletech a nepoškozujte jejich křídla.

V období rozmnožování je hustota osazení dospělých bažantů přibližně 1 pták/m², pokud jsou bažanti chováni v kleci, je hustota osazení až 3 ptáci/m², a pokud jsou bažanti chováni na podlaze, plocha výsadby je přibližně 1,5 ptáka/m². Je nutné, aby rozměry prostoru ohrádky byly přibližně
10 m²/hlava.

Krmítka jsou obvykle umístěna pod přístřešky. Pro suchý typ krmení se obvykle používají krmítka, která se používají pro kuřata nebo se vyrábějí samostatně. Je možné použít i krmítka určená pro kuřata. Do krmítek je vhodné nasypat potravu přibližně na 2 dny, aby se do výběhu dostávalo co nejméně a nerušilo ptactvo.

Velikost krmné plochy v období páření je přibližně 6 cm na ptáka a v období mimo období páření je velikost plochy 3 cm na ptáka. Velikost plochy pro napájení bažantů v období páření je cca
2 cm/hlavu a v mimohnízdním období je velikost plochy cca 0,5 cm/hlavu.

Bažanta můžete napájet z napáječek různé designy, jediným požadavkem je, že napáječky musí být instalovány tak servisní personál, chodilo do výběhu co nejméně. Rodiny jsou obvykle drženy v oddělených výbězích od února do srpna. Poté jsou bažanti přemístěni do společného výběhu. Ve společných výbězích mohou žít stovky bažantů.

Běžné výběhy jsou také oploceny kovovým pletivem vysokým cca 2 m a vršek je pokryt pletivem převážně z nylonu. Je nutné, aby zimní výběhy obsahovaly husté keře, které budou ptákům sloužit jako úkryt. Je také vhodné, aby byly ve výběhu instalovány malé suché smrky.

Obvykle jsou krmítka a napáječky pro bažanty instalovány pod přístřešky ve společných výbězích. V praxi je zvykem instalovat zařízení z chýší z prken nebo břidlicových plechů, ve kterých se bažanti ukrývají před povětrnostními vlivy. Typicky během období rozmnožování naklade samice bažanta přibližně 60 vajec.

Ovipozice obvykle trvá až asi 3 měsíce. Hmotnost jednoho vejce je přibližně až
35 gramů. V umělých podmínkách plodnost bažantích vajec je přibližně až 90 %, líhnutí mláďat je přibližně až 70 %. Typicky je vhodnost počtu vajíček uložených v inkubátoru přibližně do 90 %. Inkubační doba bažantích vajec je obvykle přibližně 24 dní.

Po vylíhnutí zůstávají mláďata zpravidla v líhni asi 3 hodiny, aby mláďata měla možnost oschnout. Poté jsou kuřata přemístěna z inkubátoru do odchovu. Někdy se kuřátka úspěšně vylíhnou slepicí. Ve většině případů slouží kuřata jako chovné slepice. Bažantí kuřata jsou obvykle chována v klecích a někdy na podlaze.

Při podlahovém způsobu odchovu mladých bažantů a kuřat je vhodné je umístit do samostatných sekcí s podestýlkou. Ve většině případů je spodní část sekce pevná, přibližně 50 cm vysoká, aby se zabránilo průvanu. V sekci je hustota výsadby přibližně až 25 ptáků/m². Skupina má přibližně 500 zvířat.

V prvních třech týdnech života kuřat je nutné dodatečně použít ohřev. Teplota vzduchu ve vytápěné části musí být konstantní, ne více než 34°C. V tomto případě by teplota vzduchu v místnosti měla být v prvním týdnu života kuřat 28 °C, ve druhém týdnu života mláďat by teplota vzduchu měla být 25 °C, ve třetím týdnu života - 23 ° C, ve čtvrtém týdnu života - 22 ° C, a pak by měla být teplota vzduchu udržována na 20 ° C.

Velikost plochy pro krmení mláďat v prvním měsíci života je 1,5 cm/mládě. Typicky od 1 do 3 měsíců je velikost krmné plochy 4 cm/pta, od 3 do 6 měsíců je velikost krmné plochy přibližně 5 cm/pta. Závlaha v prvním měsíci je 0,71 cm/kura a následně cca
1 cm/hlava. Někdy se bažantí kuřata chovají první 2 týdny ve vícepatrových klecích a poté se kuřata přemístí na podlahu.

Klecový chov bažantů výrazně zlepšuje kvalitu péče a údržby ptactva a umožňuje výrazné úspory na výstavbě prostor. Je nezbytné pečlivě sledovat vývoj a růst bažantích kuřat.

Vývoj kuřat je obvykle dán tím vzhled peří. Složená křídla kuřat starých 10-12 dní by měla zcela zakrývat tělo, ocasní pera kuřat dorůstají přibližně 3 mm.

Kuřata jsou stará 30 dní a mají plně tvarované opeření. Taková kuřata již vykazují pohlavní dimorfismus. Již ve věku 60 dnů začíná u kuřat juvenilní línání. Obvykle se na hrudi bažanta, dolní polovině a zádech začnou vyvíjet dospělé peří. Pak se opeření změní.

V Evropě chovají bažanty v umělých školkách již delší dobu. Odrostlá mláďata jsou obvykle vypouštěna do volné přírody. Vykrmují také bažanty pro produkci masa.

Mohlo by vás to zajímat :

Bažant je vzácný chovaný pták. Na západě je tento druh častější mezi domácnostmi. Maso a bažantí vejce jsou mezi fajnšmekry žádaná.

Bažantí vejce mohou mít různé barvy

Vzhled

Bažantí vejce jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek. Konzumace drůbežích vajec může lidem poskytnout bílkoviny v množství, které jiné druhy nemohou poskytnout. Bažantí vejce se od ostatních výrazně liší velikostí a barvou. Jsou několikanásobně menší než kuřecí, jejich paleta barev zahrnuje následující odstíny:

• světle béžová;
• hnědý;
• nazelenalý;
• Šedá.

Barvu lze umístit buď bodově nebo rovnoměrně. Bažantí vejce se liší podle plemene nosnice. Samice bažanta kavkazského a rumunského tedy snáší světle a tmavě hnědá vejce. Snášejí velká vejce, několikrát větší než ostatní nosnice. V nich je žloutek objemově větší než kuřecí.

Chuťové vlastnosti vajec jednotlivých druhů se liší. Některá plemena mají výraznou chuť, která je okamžitě odlišuje od ostatních ptáků. Zbytek je zdemolován tak, že je chuťově sotva rozeznatelný od kuřete.

Ptačí maso a vejce mají chuť, která přímo souvisí s poskytovanou výživou. Otázka chovu a chovu bažantů je prvořadá. Protože počáteční podmínky dají konečný výsledek. Bažant je náročný na podmínky, které jsou kolem něj vytvořeny. Jedinci se vyvíjejí zdravě s podmínkou, že jejich území je respektováno a přítomnost cizích lidí v jejich domě je omezená.

Chuť bažantích vajec závisí na ptačí stravě

Je nutné správně rozdělit hospodářská zvířata do hejn o více samic a jednom samci. Každý jedinec potřebuje dva metry čtvereční osobního prostoru. Mohou být chováni ve stájovém typu chovu. Do krmítek můžete dát tolik jídla a tolik vody, abyste mohli do kotce vstoupit minimálně několikrát denně. Lze je sbírat ráno, pravidelně. Jinak nebude co sbírat.

Dobytek je kluje, aby tomu zabránili, dávají chovatelé samicím druhu slepičí vejce skořápky. Důvodem častého sběru vajec je, že vejce mají tenké skořápky. Zraní a poškodí se a stanou se nevhodnými pro líhnutí nebo prodej.

Inkubace

Líhnou se pomocí slepice nebo inkubátoru. Metoda se volí na základě počtu hlav vaší farmy. Pokud máte velkou farmu, bez inkubátoru se neobejdete.

Sbírejte je včas, abyste zabránili jejich deformaci. Zvýšení počtu získaných kuřat. Vejce vhodná pro další pěstování:

1. Hladký tvar a zdravá barva.
2. Zelené a popraskané se nepoužívají.
3. Pokud je hladce kulatá, je zamítnuta.
4. Používají se oválná vejce přirozené velikosti s neporušenou skořápkou.
5. Pokud žloutek rychle teče, nepoužívejte ho.
6. Jsou rozděleny podle velikosti. Po rozdělení do několika kategorií jsou šrafovány samostatně.

Bažantí kuřata lze prodávat nebo chovat na maso

Dá se pěstovat velký počet kuřata, která jsou dále chována a porážena na maso. Běžný je prodej mladých exemplářů. Aby bylo vaše podnikání ziskové, můžete si koupit ptačí vejce nebo mláďata od důvěryhodných a známých farmářů.

Vejce mohou mít různé velikosti:

• malý;
• průměrný;
• velký.

Výsledkem je, že slepice sedí buď pouze na malých nebo dvou jiných velikostech. Toto rozlišení umožňuje každému rovnoměrně dospívat a vyhýbat se manželství. Skořápka by měla být hladká. Před umístěním do inkubátoru je pečlivě prohlédněte za jasného osvětlení, abyste zjistili případné další vady.

Při výstupní kontrole se zkontrolují všechny uvedené parametry a do inkubátoru nebo slepice se umístí pouze ty, které jsou vhodné.

Vejcelíhnutí bažanta

Množství	Cena
50	50
100	50
200	45
500	40
1000	35
přes 1000	cena dohodou

Živý bažant

Stáří	Cena, rub.)
bažant 1 den	od 80
bažant 10 dní	obchodovatelné
bažant 45 dní.	300
bažant 90 dní.	450
bažant 180 dní.	700
bažant 1 rok.	900

Vejcelíhnutí bažanta

Ženy tohoto drůbež, chovaných na naší bažantnici moskevský region , prakticky nelíhnou svá mláďata. A co víc, nekladou je na jedno konkrétní místo – vejce se musí sbírat po celém výběhu a to rychle, aby je bažanti neklovali. Pro inkubaci by měly být vybrány velké, pravidelně tvarované vzorky. Jejich skořápka by měla být hladká, bez vad. Podle mého pozorování hodně záleží na barvě vajec. Světle šedé produkují nejlepší líhnivost, zatímco zelené produkují nejnižší. Pro líhnutí bažantů v inkubátoru byste neměli brát vejce příliš světlá nebo tmavá nebo se slabou, tenkou nebo poškozenou skořápkou. Ale podělím se s vámi o tajemství – v krajním případě můžete malé praskliny nebo zářezy pečlivě utěsnit lepicí páskou nebo lékařským lepidlem BF-6 smile Bažanti jsou přesto cenní ptáci a šance získat další kuřátko není nikdy. špatná věc. Ideální je vajíčka spotřebovat do tří dnů po jejich sběru. Pokud to nefunguje, nezapomeňte každé vejce denně obracet, jinak může žloutek plavat a přilepit se ke skořápce. Vejce určená k líhnutí bažantů v inkubátoru by se neměla skladovat déle než 15 dní v tmavém, dobře větraném prostoru. Vzorky, které ležely 25 a více dní, již nejsou vhodné *unknw* Inkubační doba bažantů trvá 24-25 dní. Vajíčka před snůškou nechávám většinou 4-5 hodin uležet při pokojové teplotě, aby se zahřála - nelze je dát do přístroje studená. Teplota pro líhnutí bažantů v inkubátoru by měla být přibližně 37,8 stupňů Celsia. Počínaje 14-15 dny mírně otevřu dvířka inkubátoru a vejce krátce ochladím, na to stačí 10-15 minut. Toto periodické snižování teploty má velmi příznivý účinek. Ve vajíčku jsou stimulovány metabolické procesy, výměna plynů s životní prostředí a to vše zvyšuje líhnivost. Vlhkost vzduchu v inkubátoru by neměla být vyšší než 60-65%. 22. den a do doby, než se malí bažanti začnou líhnout, každý den mírně snižuji teplotu o desetinu stupně. 24. den tedy bude 37,5 °C. Zároveň zvyšuji relativní vlhkost vzduchu na 75-80 %.

Doba	Termíny	Teplota	Vlhkost vzduchu	Otočit se	Chlazení
1	1-7 dní	37,8	60-65%	4x denně	Ne
2	8-14 dní	37,8	60-65%	4-6x denně	Ne
3	15-21 dní	37,8	60-65%	4-6x denně	1-2x denně po dobu 10-15 minut.
4	22-24 den	37,5	75-80%	Ne	Ne

Při líhnutí bažantů v inkubátoru se vejce obracejí asi 5x denně, ideálně každé 4 hodiny. Nepostradatelné zde budou modely automatických inkubátorů, se kterými se můžete v klidu věnovat svému podnikání – systém vše udělá sám. Otáčení vajec je velmi důležité, aby se embryo vyvíjelo normálně a mládě se vylíhlo zdravé a silné. Pokud tuto podmínku zanedbáme, pak se v raných fázích embryo jednoduše přilepí na skořápku zevnitř. A v pozdějších fázích dochází k opoždění vývoje, což vede ke smrti mláděte. Vaše výsledky líhnutí bažantů v inkubátoru mohou záviset na mnoha podmínkách. Jak pečlivě byla vejce vybírána a jak zdraví jejich „rodiče“ jsou, závisí na době trvanlivosti a správném inkubačním režimu. Pokud budete tento proces brát pečlivě a zodpovědně, určitě získáte silné, zdravé a atraktivní bažanty.

Bažantí maso

Bažant je samozřejmě zástupcem čeledi Galliformes, ale je ušlechtilý a velmi krásný pták. Samci bažantů mají bohaté měděné opeření a dlouhý ocas, samice vypadají mnohem skromněji a mají béžovou barvu. Mrtvola bažanta na první pohled vypadá jako slepice. Ale na rozdíl od posledně jmenovaných jsou bažantí nohy a stehna mnohem štíhlejší a tvrdší. Hřbet je tenčí, kýl delší a všechny kosti jsou tak tenké, že mnohé z nich jsou průsvitné.
Bažant byl vždy trofejí pro myslivce (Moskva, Moskevská oblast) na okraji Moskvy,

Kalorický obsah bažanta je 254 kcal na 100 gramů produktu.

Bažantí složení:
Chemické složení bažantího masa je rozmanité, zahrnuje: cholin, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H a PP, dále minerály nezbytné pro lidský organismus: draslík, vápník hořčík, zinek, selen, měď a mangan, železo, chlor a síra, jód, chrom, fluor, molybden, cín, kobalt, nikl a hliník, fosfor a sodík.
Bažant ve vaření.

Bažantí maso, zejména řízek z prsou, je nezvykle šťavnaté, je docela dobře možné jej nejdříve nemarinovat (kalorizátor). Často se filet dusí ve vlastní šťávě, celý bažant se upeče, naplní houbami a kaštany a podává se zeleninou a bramborami.

Živý bažant

Délka samce od zobáku ke špičce ocasu je 75-90 cm a váží až 1,8 kg. Samice bažantů jsou znatelně menší - 50-65cm dlouhé a váží 1000-1200g. Ocas je velmi dlouhý, přesahuje délku křídla, špičatý, s 18 pery se zužujícími ke konci. Vrchní část krátkých, zaoblených křídel tvoří 4-5 letek. Mužské strany hlavy jsou pokryty holou červenou kůží. Barva peří samce je velmi jasná; jeho hlava a krk jsou lesklé, tmavě zelené, s malými chomáčky podlouhlého peří podél okrajů, hruď je zlatočervená, opeření zbytku těla je celkově hnědavé a červenozlaté s černými a hnědými pruhy a bílými spodními křídly . Kolem očí je červená kůže. Metatarsus (tarsus) je holý s malou ostruhou. Samci některých poddruhů mají vyvinutý bílý „límec“ – souvislý nebo dole přerušovaný. Opeření samice bažanta je hnědohnědé s tmavými a načervenalými pruhy. Mladí ptáci na podzim vypadají jako samice.

Bažant je typicky polygamní druh. Každý kohout vlastní harém až pěti samic a jako hejno domácích kuřat se společně potulují po buši a hledají potravu.

Snáška bažantů nastává v květnu - červnu. Snůška obsahuje od 7 do 18, obvykle 8-12 hnědozelených vajec bez skvrn. V optimálních lokalitách mají dospělí ptáci snůšky 20-24 vajec. Ihned po snesení posledního vajíčka se samice začíná inkubovat a tuto povinnost plní s mimořádným zápalem, na naší farmě v r. moskevský region .

Po 25-26 dnech se líhnou plně vyvinutá mláďata. Pýřitá kuřata jsou světle žlutá s tmavé skvrny a pruhy. Královna je vyčesává, dokud neuschnou, a pak je okamžitě odvede pryč z hnízda nakrmit se. Za příznivého počasí malá, spíše mrštná mláďata po 12 dnech zesílí natolik, že se mohou trochu třepetat, a když zhruba ve třetím týdnu dosáhnou výšky křepelky, pravidelně večer vysedávají na stromech. s jejich matkou. Ta se je ze všech sil snaží chránit před všemi druhy nepřízně, aniž by se kvůli nim váhala vystavovat nejrůznějším nebezpečím. Po 2-3 měsících mláďata línají, ale zůstávají s matkou až do pozdního podzimu a tvoří s ní jedno hejno. V září již mláďata dosahují velikosti a hmotnosti dospělých ptáků. V říjnu dospělí ptáci dokončili línání a oblékli se do zimního oblečení. Kohouti jsou v této době velmi elegantní se zelenou hlavou a krkem a karmínově červenými tóny hrudníku a břicha s pruhy na zádech a ocase. Bažanti zůstávají ve skromných šedých barvách těla a ocasu. Nejprve jsou od dělohy odděleni samci, kteří se nyní dají rozeznat pouze podle menších ostruh, a na jaře se oddělí samice, které se pak stanou schopné reprodukce. Kohouti se připojují ke snůšce, když se kuřata začnou třepetat, což slepicím usnadňuje péči o snůšku.
Bažant byl vždy trofejí pro lovce ( Moskva, Moskevská oblast) , ale pytláci tyto krásné ptáky všude vyhubili, takže lov bažantů je téměř všude přísně omezen. Bažanti se chovají na speciálních farmách na okraji Moskvy, k doplnění stavů v revírech a k získání chutného a zdravého bažantího masa.

Bažanti (Phasianus) jsou ptáci patřící do poddruhu Galliformes. Dospělí jedinci dosahují hmotnosti až dvou kilogramů a délka jejich těla je asi 80 centimetrů. Samci mají na rozdíl od samic výraznější jasnou barvu opeření (s měděným nádechem), zatímco samice jsou pokryty nenápadným bledým pískovým peřím.

Kde se bažanti vyskytují?

Ve svém přirozeném prostředí se pták nachází v zalesněných houštinách Číny, ve východní části japonských ostrovů a ve střední Asii. Bažanti hnízdí v Evropě i na severoamerickém kontinentu.

V některých zemích střelba divoký pták zakázáno, protože nadměrné ničení bažantů pytláky způsobilo vážné škody obyvatelstvu. Za tímto účelem všude vznikají farmy pro chov tohoto druhu galliformes. Mimochodem, mnoho farmářů chová bažanty nejen kvůli jejich cennému masu, ale také kvůli jejich zemědělským výhodám. Tito ptáci rádi hodují na... Coloradských broucích bramborových. Zemědělci stačí vypustit bažanty do bramborového pole a žádné chemické ošetření už není potřeba.

Vzhledem k nebezpečí úplného vyhynutí bažantů není jejich maso tradičním produktem, ale je považováno za delikatesu. Cena produktu je poměrně vysoká.

Jak vařit bažanta

Jako každý pták (divoký nebo domácí) je mršina bažanta vykuchána a rozřezána.

Maso zvěřiny se od drůbeže liší tím, že je méně tučné, navíc tužší a tmavší barvy. Přesto se bažantí maso nemusí namáčet, marinovat ani předcpávat – je velmi šťavnaté. Pro uvaření chutné panenky se tepelná úprava provádí v hlubokém pekáči, kde se maso dusí ve vlastní šťávě.

Vaření bažanta je poměrně pestré. Maso lze dusit samostatně nebo se zeleninou, houbami a bylinkami. Častým jídlem je bažant plněný vejci, cibulí, kaštany a bylinkami, pečený v troubě. Takové maso se často podává v drahých restauracích (ať už jde o filé, pečeně nebo celou zvěřinu). K jemnému červenému vínu se hodí tmavé bažantí maso.

V národní kuchyni se pokrmy s přídavkem bažantího masa nacházejí v kulinářských tradicích obyvatel Střední Asie, Gruzínců a některých evropských národů. Tato královská pochoutka má hlavní místo na šlechtické hostině. Obyvatelé Středního východu často k tradičnímu pilafu přidávají kousky bažantího masa.

V západní Evropě připravují toto neobvyklé bažantí jídlo. Nejprve je třeba uvařit masový vývar (na vývar se používají křídla, stehýnka a prsa). Poté se vývar nalije do talířů, kde se na dno položí část vaječné omelety.

Maso zvěřiny se zpracovává na paštiku a lze jej použít jako masovou přísadu do předkrmů a salátů. Bažanti jsou vynikající, když se opékají vcelku na rožni.

Složení a příznivé vlastnosti

Bažantí maso je dokonalý poměr bílkovin a tuků. Produkt je velmi bohatý na vitamíny B. Další užitečné složky: železo, zinek, měď, fosfor. Výrobek neobsahuje prakticky žádný cholesterol.

100 gramů gurmánského masa obsahuje asi 254 kcal. Energetická hodnota produkt: 18 % bílkovin, 20 % tuků a pouze 0,5 % sacharidů.

Vejce jsou důležitou a všestrannou surovinou pro vaření. Bílek a žloutek jsou bohaté živin: bílkoviny, vitamíny rozpustné v tucích, minerální látky, esenciální mastné kyseliny. Od pradávna lidé jedli. Po staletí byl tento úžasný produkt v mnoha kulturách symbolem života a plodnosti. Kromě kuřecího masa si ale gurmáni rádi dopřejí i ta zdravá, nebo bažanty. A teď budeme mluvit o tom druhém.

Jasonův pták

Legenda říká, že Evropa se o bažantech dozvěděla díky bájnému Jasonovi. Při hledání zlatého rouna našel ptáka neobyčejné krásy světlé opeření a vzal ji s sebou z dnešní Georgie. Mimochodem, předpokládá se, že jméno ptáka pochází z názvu řeky Phasis. Ve starověkém Řecku se bažanti snadno přizpůsobili novým podmínkám a poté se rychle rozšířili po zemích Evropy. Po mnoho let sloužili tito zářiví ptáci Helénům jako živé dekorace a na východě byli považováni za posvátné.

Říká se, že Britové byli první, kdo vyzkoušel bažantí maso. A vypadá to tak Nový výrobek Moc se jim to líbilo, protože první bažantnice se objevily již v 16. století. A v 19. století v Rusku se bažanti stali velmi dobrým způsobem, jak vydělat peníze: poptávka po těchto světlé ptáky byla více než vysoká. A přestože Rusko zpočátku fascinovali bažanti obecní, jejich místo na farmách brzy zaujali ti lovečtí. Tito ptáci se dnes chovají v Rusku a kromě toho v zemích západní a jižní Evropy, Číně, Koreji, Vietnamu a na Kavkaze.

Odborníci rozdělují bažanty do dvou skupin: běžné a zelené. První je kombinací více než tří desítek poddruhů ptáků, které jsou klasifikovány podle principu oblasti rozšíření. Dalších pět poddruhů jsou zástupci zelených ptáků. Ale v divoká zvěř Způsob života zástupců různých poddruhů je velmi podobný. Cítí se skvěle na polích, mezi keři, v rákosí nebo v podrostu. Jejich obvyklá nabídka se skládá ze semen, hmyzu a dokonce i malých plazů a myší.

Bažant je lovecký pták a doma je chován ve voliéře. Období páření a kladení vajíček bažantů nastává v polovině jara.

Od dubna do června snáší samice jedno nebo dvě vejce denně, až 50 vajec za sezónu. V zajetí však nosnice zřídka sedí na vejcích, takže aby mohly produkovat potomky, musí se uchýlit k pomoci inkubátorů.

V první řadě od někoho, kdo je nám všem dobře známý slepičí vejce Bažant se liší velikostí - jsou téměř poloviční. Druhý rozlišovací znak– barva skořápky. V závislosti na poddruhu ptáků mohou být od tmavě šedé až po světle zelenou. A ne nutně monochromatické: jako křepelčí vejce mohou mít vzor ve formě skvrn nebo malých skvrn. A rumunští a kavkazští bažanti snášejí hnědá vejce a jsou také o něco větší než jejich příbuzní.

Nutriční charakteristiky

Věděli jste, že malá bažantí vejce obsahují téměř 4x více kalorií než slepičí vejce? Odborníci na výživu vypočítali, že 100 gramů bažantího produktu obsahuje kolem 700 kilokalorií, dále více než 6 g bílkovin, téměř 71 g tuku a 4,5 g sacharidů.

Ale jak se říká, nejen obsah kalorií. Pochoutka obsahuje soubor makroprvků, skládající se ze železa, vápníku, draslíku, mědi, hořčíku, fluoru, selenu, zinku. A každý z těchto prvků hraje klíčovou roli pro určitý systém nebo orgán. Je také důležité vědět o bohatém vitamínovém složení produktu. Obsahuje vitamíny A, a to prakticky plné složení.

Nutriční hodnota na 100 g

	700 kcal
	6,5 g
	70,7 g
	4,3 g
	0,04 mg
	0,01 mg
	0,2 mg
	0,003 mg
	70 mg
	0,5 mg
	0,4 mg
	0,008 mg
	0,002 mg
	0,5 mg
	100 mg
	250 mg
	15 mg
	20 mg
	200 mg
	60 mg
	230 mg
	3 mg
	3 mg
	0,007 mg
	0,012 mg
	0,063 mg

Prospěšné vlastnosti

Bohaté vitamínové a minerální složení bažantích vajec je užitečné pro oslabené organismy, pro děti v období růstu, pro lidi po nemoci, kteří se zabývají těžkou fyzickou nebo duševní prací. Proteiny a žloutky bohaté na užitečné složky rychle obnovují sílu a posilují tělo. Jsou užitečné po emočních otřesech, ale nežádoucí při obezitě.

Pokud je to možné, měly by nastávající a kojící matky konzumovat bažantí vejce. Ale zároveň se to musí dělat s mírou. I když je pochoutka bohatá na mnoho látek prospěšných pro matku i dítě (včetně kyseliny listové, železa, vápníku), jde zároveň o alergenní produkt. Odborníci na výživu a pediatři proto zakazují dávat bažantí vejce dětem do 2 let.

Mít vysoký index sytosti

Tato pochoutka je bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a důležitých prospěšných prvků a rychle zažene hlad. Je zvažován nejlepší možnost na výživnou snídani nebo svačinu, abyste načerpali nové síly na celý den.

Zabraňte nedostatku železa

Mnoho lidí již v počáteční fázi anémie pociťuje únavu, bolesti hlavy a podráždění. Železo je nositelem kyslíku v krvi a hraje důležitou roli při udržování imunity a zdravého metabolismu. Žloutek obsahuje bohaté zásoby této prospěšné látky. Mimochodem, podle vědců bažantí vejce obsahují železo v jedné z nejsnáze vstřebatelných forem tělem.

Chrání před nedostatkem vitamínů

Dobré složení vitamínů dělá z bažantích vajec produkt užitečný pro prevenci nedostatku vitamínů. Zejména při konzumaci pochoutky se nemusíte bát případného nedostatku vitamínů B.

Pomáhá podporovat zdravou funkci mozku

Cholin, známý také jako vitamín B4, je důležitou látkou pro mozek. Propaguje to správný vývoj mozku u dětí a podporuje kognitivní funkce ve stáří. Bažantí vejce jsou dobrým zdrojem cholinu.

Posiluje vlasy a nehty

Vlasy a nehty odrážejí biochemickou nerovnováhu v těle. Bažantí bílky a žloutky jsou známé vysokým obsahem minerálních látek a vitamínů. Přidáním tohoto produktu do vaší stravy můžete výrazně zlepšit svou celkovou pohodu a také zajistit zdravě vypadající nehty a vlasy.

Jak správně vařit

Bažantí vejce jsou jedním z těch produktů, které na pultech běžných obchodů neuvidíte. Zpravidla se tato pochoutka objednává ze specializovaných farem. Ale ani jeho nedostupnost nemá vliv na růst jeho obliby a počet lidí ochotných vyzkoušet pokrm z neobvyklého produktu jen roste.

Tento typ vajec se připravuje stejně jako běžná slepičí vejce. Na stole se mohou objevit vařené nebo smažené, přidávají se do salátů, vyrábí se z nich omáčky, dezerty a těsto. V závislosti na druhu ptáka, který vejce snesl, se mohou chuťově mírně lišit, i když v hotových pokrmech je tento rozdíl téměř nepostřehnutelný. Většina bažantích vajec nemá výraznou chuť.

Ve srovnání se slepičími vejci je žloutek v bažantích vejcích o něco větší a bílek je křehčí konzistence. Na rozdíl od toho, že vařená bílkovina může být „gumová“, je bažantí produkt vynikající pro vaření na tvrdo nebo na měkko. Před vařením je ale vhodné skořápky opláchnout pod teplou tekoucí vodou. Tím se minimalizuje potenciální kontaminace žloutku nebo bílku bakteriemi žijícími na vnějším obalu. Ze stejného důvodu je nežádoucí konzumovat produkt syrový.

Výhody pro kosmetologii

Bažantí vejce se hodí nejen na stůl jako chutný pokrm, ale také jako složka přírodní kosmetiky. Tento produkt je extrémně bohatý na užitečné látky, které také potřebují a. Kosmetologové proto doporučují zahrnout syrová vejce do masek na obličej a vlasy.

Pokud rozšleháte jedno vejce a trochu tuku, získáte masku pro suchou, šupinatou pleť. Domácí lék proti předčasnému stárnutí pleti se připravuje z citronové šťávy, olivového (nebo jiného) oleje a bažantího produktu. Směs vaječného žloutku a rostlinného oleje oživí matné vlasy.

Někteří to naznačují pohádkový ohnivý pták- Tohle je známý bažant. Ačkoli ornitologové spěchají s objasněním: pouze samci předvádějí svou jasnou „dekoraci“ a jejich přítelkyně mají skromnou šedohnědou barvu. Výhodou nosnic je, že lidem dávají chutná, výživná a zdravá vejce.