ஒரு காபி கடையைத் திறப்பது எப்படி. புதிதாக உங்கள் சொந்த காபி கடையை எவ்வாறு திறப்பது, படிப்படியான வழிமுறைகளை முடிக்கவும். சுகாதாரம் மற்றும் தொற்றுநோயியல் மையம்

ரஷ்யாவிற்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியது, "காபி-டு-கோ" வணிகம் நகரங்களைக் கைப்பற்றுகிறது. இத்தகைய நிறுவனங்கள் மக்களிடையே தேவைப்படுகின்றன, அவை திறக்க மற்றும் பராமரிக்க மிகவும் எளிமையானவை. ஒரு தொடக்கமானது தனியார் தொழில்முனைவோர் மற்றும் சார்பு துறையில் ஒரு தொடக்கநிலையாளர் இருவருக்கும் ஏற்றது. 350 ஆயிரம் ரூபிள் ஆரம்ப முதலீட்டில் சராசரி திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 6 மாதங்கள்.

காபியைத் திறப்பது ஏன் லாபகரமானது?

ரஷ்யாவிலும் உலகெங்கிலும் உள்ள காபி டன்களில் நுகரப்படுகிறது - 2019 இல் குறைந்தது 500 மில்லியன். இப்போது இது ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, ஒரு முழு கலாச்சாரம், இதன் புகழ் பரவலான ஹைப் போன்றது. காபி பீன்ஸின் டானிக் பண்புகளால் இது விளக்கப்படுகிறது, இது இல்லாமல் ஒரு நபர் விரைவாக எழுந்திருக்க முடியாது மற்றும் வேலை நாளில் கவனம் செலுத்த முடியாது.

ஒவ்வொரு ரஷ்யனும் வருடத்திற்கு 2 கிலோ காபியை உட்கொள்கிறார்கள், இந்த எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. ஐரோப்பாவில், எடை 6 கிலோ, மற்றும் அமெரிக்காவில் - 12 கிலோ அடையும்.

வீட்டில் காபி குடிப்பது அரிது - பானத்தின் சிங்கத்தின் பங்கு தெருவில் ஆயத்தமாக வாங்கப்படுகிறது. 57% ரஷ்யர்கள் தினமும் காலையில் ஒரு கிளாஸ் பானத்தை வாங்குகிறார்கள், 22% பேர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை வாங்குகிறார்கள், 50% க்கும் அதிகமானவர்கள் - வாரத்திற்கு பல முறை.

அவர்கள் காபி எங்கே வாங்குகிறார்கள்? வெளிப்படையாக, அவர்கள் அவருக்காக ஒரு ஓட்டலுக்கு அல்லது உணவகத்திற்கு செல்ல மாட்டார்கள், குறிப்பாக வேலைக்கு அல்லது படிக்கும் வழியில். எனவே, வாங்குபவருக்கு ஒரே பொருத்தமான விருப்பம் சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள்அவர்கள் எங்கு செல்ல காபி விற்கிறார்கள்.

இந்தத் தகவலைப் பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், ஒரு காபியைத் திறப்பது ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய யோசனை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். இதை எப்படி செய்ய முடியும்? இது 350 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து எடுக்கும். ஆரம்ப முதலீடு, சந்தை பகுப்பாய்வு மற்றும் இதன் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றிய அறிவு.

டேக்அவே காபி வணிகத்தின் விளக்கம்

எடுத்துச்செல்லும் காபி பாயின்ட் என்பது காபி விற்கும் குறைந்தபட்ச ஊழியர்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய நிறுவனம் / தளமாகும். இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், வாங்குபவர் மண்டபத்தில் உட்காரவில்லை, ஆனால் வாங்கிய பிறகு வெளியேறுகிறார். அத்தகைய நிறுவனங்களில் வழங்கப்படும் காபியின் ஒரு அம்சம் பேக்கேஜிங் ஆகும் - இது பானத்தை கொண்டு செல்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும்.

அதாவது, அத்தகைய நிறுவனம் பயணத்தின்போது காபி குடிக்கும் நுகர்வோரின் விருப்பத்தை அதிகபட்சமாக பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

வணிக வெற்றி பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• காபி தரம் மற்றும் பாரிஸ்டா திறன்கள்;
• நிறுவனத்தின் தோற்றம்;
• ஒரு தனித்துவமான அம்சத்தின் இருப்பு - சமூக வலைப்பின்னல்களின் ரசிகர்களுக்கு;
• பேக்கேஜிங் / கண்ணாடி வசதி;
• போட்டி மற்றும் சாதகமான இடம்.

அதிகமான மக்கள் புள்ளியைக் கடந்து செல்கிறார்கள், அதிக கொள்முதல் இருக்கும். எனவே, நகரத்தின் பகுதியில், பல அலுவலகங்கள் மற்றும் பல உள்ளன கல்வி நிறுவனங்கள்குடியிருப்பு பகுதியை விட தேவை அதிகமாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு சாதகமான இடத்தில் நிச்சயமாக ஒரு போட்டியாளர் இருப்பார்.

ஒரு பார்வையாளர் மோசமான காபி மற்றும் அழுக்கு கவுண்டருடன் ஒரு நிறுவனத்திற்குத் திரும்ப மாட்டார். ஒரு தனித்துவமான அம்சம், மாறாக, வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கிறது.

நிறுவன வடிவம்:

• வேன் - நகர முடியும்;
• சிறிய நிலையான கியோஸ்க்;
• "தீவு" - ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ள புள்ளி அல்லது சுரங்கப்பாதை போன்ற பிற நெரிசலான உட்புற பகுதி.

டேக்அவே காபி: நன்மைகள், தீமைகள் மற்றும் அபாயங்கள்

நன்மைகளை பாதுகாப்பாகக் கூறலாம்:

• அதிக தேவை;
• 50-60% லாபம்;
• விரைவான திருப்பிச் செலுத்துதல்;
• ஆரம்ப மூலதனம் 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• மார்க்கெட்டிங் திட்டம் மற்றும் விளம்பரம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும்;
• ஊழியர்கள் 1-2 பேர்;
• 10 சதுர மீட்டர் வரை சிறிய பகுதி. மீ.

கடுமையான குறைபாடுகளில், ஒன்றை மட்டுமே வேறுபடுத்தி அறிய முடியும் - போட்டி. இந்த இடம் உள்ளூர் வணிகங்களால் மட்டுமல்ல, மேற்கத்திய பிராண்டுகளாலும் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• பருவநிலை:
• பணியாளர்களின் வருகை.

அபாயங்கள் வாங்குபவர்களின் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடையது. புள்ளி போட்டியற்றதாக இருந்தால், சாதகமற்ற இடம் இருந்தால், வணிகம் லாபமற்றதாக இருக்கும்.

நிறைய ஊழியர்களைப் பொறுத்தது மற்றும் விலை கொள்கைநிறுவனங்கள். ஒரு பாரிஸ்டா காபி தயாரிக்கவும், உங்களுக்கு வசதியாகவும், ஒழுங்காகவும் இருக்க வேண்டும். உயர்த்தப்பட்ட விலைகள் பயமுறுத்தும், மேலும் விலைக் குறி மிகக் குறைவாக இருந்தால், இது ஏற்கனவே தொழில்முனைவோருக்கு லாபமற்றது.

டேக்அவே காபி வணிகத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது

முதலில் நீங்கள் திறப்பு முறையை தீர்மானிக்க வேண்டும்:

• உரிமையாளர் உரிமைகளைப் பெறுதல்;
• உங்கள் பிராண்டைத் திறக்கிறது.

உங்கள் சொந்த பிராண்டின் கீழ் நீங்களே ஒரு கடையைத் திறப்பது சற்று சிக்கலான மற்றும் ஆபத்தான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது. தங்கள் தொழில் முனைவோர் திறன்களில் நம்பிக்கை உள்ளவர்களுக்கும், தவறான பெயரில் வேலை செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கும் இது ஏற்றது.

ஃபிரான்சைஸிங் அல்லது ஃபிரான்சைஸ் உரிமைகளைப் பெறுதல் என்பது பிராண்ட் மற்றும் நிறுவனத்தின் நிறுவப்பட்ட வணிகத் திட்டத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமைகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட விலைக்கான பரிமாற்றமாகும்.

விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட பெயருடன் சேர்ந்து, தொழில்முனைவோர் நிபந்தனைகளின் தொகுப்பைப் பெறுகிறார்: என்ன, எப்படி, எப்போது செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவர் குறிப்பிடத்தக்க உதவியை வழங்குகிறார்:

• வேலை ரகசியங்கள்;
• தரமான பானம் தயாரிக்கும் முறைகளில் பாரிஸ்டா பயிற்சி;
• நிறுவப்பட்ட காபி பீன்ஸ் வழங்கல்;
• தயார் மெனு.

எந்தத் திறப்பு முறையைத் தேர்வு செய்தாலும், வணிகத்தைச் செயல்படுத்த பின்வரும் படிகள் தேவைப்படும்:

• விற்பனை சந்தை பகுப்பாய்வு;
• பதிவு;
• இடம் தேர்வு;
• உபகரணங்கள் வாங்குதல்;
• வளாகத்தின் அலங்காரம்;
• ஆட்சேர்ப்பு;
• விளம்பரம்.

விற்பனை சந்தை பகுப்பாய்வு

பொருட்களின் விற்பனை சந்தையின் பகுப்பாய்வு ஒரு பயனுள்ள வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான படியாகும்.

முதலில் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் பொதுவான பண்புகள்காபி சந்தை: புவியியல், கலாச்சாரம், உள்ளடக்கம், வேலை செய்யும் வழிமுறைகள் மற்றும் வளர்ச்சி போக்குகள். பார்வையாளர்களைப் படிப்பது அவசியம்: அது வசிக்கும் இடம், வழக்கமான வழிகள், கடனளிப்பு.

போட்டியாளர் பகுப்பாய்வு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவற்றில் நிறைய இருக்கும், குறிப்பாக பெரிய நகரங்களில். பெரிய அளவிலான விற்பனை நிலையங்கள் இருப்பதால், எங்கு வாங்குவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் வாடிக்கையாளர் அதிக ஆர்வத்துடன் இருப்பார். எனவே, எரிந்து போகாமல் இருக்க, உங்கள் மீது தெளிவாக சிந்திக்க வேண்டும் போட்டியின் நிறைகள்:

• விலை. நீங்கள் தயாரிப்பை விற்பதற்கும், உங்கள் பார்வையாளர்கள் அதை வாங்குவதற்கும் எந்த விலையில் லாபம் கிடைக்கும் என்பதை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். இரு தரப்பினருக்கும் இடையிலான நலன்களின் சிறந்த சமநிலை மட்டுமே போதுமான செலவை அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். வாடிக்கையாளர்கள் தொடர்ந்து விலைகளையும் சேவைகளையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறார்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் உங்களுடையது விற்பனை இயந்திரங்கள், முழு அளவிலான காபி கடைகள் மற்றும் பிற புள்ளிகளிலிருந்து அதிக லாபம் ஈட்டக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
• இடம். டேக்அவே காபி ஒரு முக்கிய மற்றும் வசதியான இடத்தில் வாங்கப்படும். அதாவது, பின் தெருக்களில் நிறுவனம் அமையக்கூடாது. வெறுமனே - நுகர்வோர் செல்லும் பாதையில், அதாவது முக்கிய தெருக்களில், வழிகளில், பெரிய நிறுவனங்களுக்கு அடுத்ததாக.
• சரகம். 20% வகைப்படுத்தல் 80% லாபத்தைக் கொண்டுவருகிறது. ஆனால் நீங்கள் லாபகரமான நிலைகளை மட்டும் விட்டுவிட முடியாது, ஏனென்றால் பல்வேறு முக்கியமானது, அத்துடன் ஒரு வாடிக்கையாளரை ஒரு அரிய வரிசையுடன் திருப்திப்படுத்தும் திறன். மேலும், சிறிய இனிப்புகள் பெரும்பாலும் காபியுடன் வாங்கப்படுகின்றன, மேலும் பானத்தை சேர்க்கைகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது இப்போது பிரபலமாக உள்ளது.
• தரம். நீங்கள் மூலப்பொருட்களில் சேமிக்க முடியாது, ஏனென்றால் யாரும் கெட்ட காபி குடிக்க மாட்டார்கள் - வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் விருப்பத்தில் விசித்திரமானவர்கள்.
• பங்கு. அவை வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் தொகுதி விற்பனை மூலம் வருவாயை அதிகரிக்கும்.

பதிவு

வணிகத்தில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும் வரி சேவை. ஒரு தொழிலதிபர் ஆகலாம் அல்லது ஒரு நிறுவனத்தை உருவாக்கலாம் வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு. தேர்வு தனிப்பட்ட திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

பதிவு என்பது வரிவிதிப்பு வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆவணங்களைச் சேகரிப்பதை உள்ளடக்கியது. காபி-டு-கோ வணிகத்தின் உரிமையாளர்கள் உரிம நடைமுறைக்கு செல்ல வேண்டியதில்லை.

தாள்கள் தேவைப்படலாம்:

• சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையில் நடவடிக்கைகளை நடத்த அனுமதி;
• தீயணைப்பு ஆய்வாளரின் முடிவு;
• உள்ளூர் அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி.

இடம் தேர்வு

பொது விதி: நிறைய பேர் மற்றும் நல்ல தெரிவுநிலை.

ஒரு ஸ்டால் மற்றும் ஒரு வேனுக்கு, ஒரு கட்டிடம் அல்லது இலக்கு பார்வையாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பார்வையிடும் இடத்திற்கு அருகில் இருப்பது முக்கியம்: அலுவலகங்கள், பல்கலைக்கழகங்கள், ரயில் நிலையங்கள், பொது நிறுவனங்கள், மருத்துவமனைகள், கலாச்சாரம் மற்றும் பொழுதுபோக்கு இடங்கள்.

தீவை பெரிய ஷாப்பிங் சென்டர்களில் வைப்பது சாதகமாக இருக்கும், அங்கு மக்கள் தங்கி, வேண்டுமென்றே ஷாப்பிங் செய்ய வேண்டாம். உதாரணமாக, ஒரு மளிகை கடையில் - இது மிகவும் இல்லை நல்ல விருப்பம். ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில், ஒரே நேரத்தில் பல விற்பனை நிலையங்கள் ஒன்றிணைந்தால், தீவு லாபகரமாக இருக்கும்.

உபகரணங்கள் வாங்குதல்

டேக்அவே காபி கடையைத் திறப்பதற்கு சிறப்பு தொழில்முறை உபகரணங்கள் கட்டாயத் தேவை.

உயர்தர உபகரணங்கள் மட்டுமே நல்ல காபி தயாரிக்க முடியும், தவிர, இது விரைவாக வேலை செய்கிறது மற்றும் வாடிக்கையாளர் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த செலவினங்களில் ஒன்றாகும், இருப்பினும், இது சேமிக்கத் தகுதியற்றது. தேவையான சாதனங்களின் பட்டியல்:

• கொட்டைவடிநீர் இயந்திரம்;
• காபி சாணை;
• குளிர்பதன காட்சி பெட்டி;
• தண்ணீர் வடிப்பான்;
• கலப்பான்;
• பார் சரக்கு.

நடுத்தர விலை பிரிவில் உபகரணங்களின் மொத்த செலவு 250 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். பயன்படுத்தப்பட்ட சாதனத்தை வாங்குவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - இது சுமார் 30% மலிவானதாக இருக்கும்.

கூடுதல் உபகரணங்கள்:

• பார் கவுண்டர்;
• விளக்கு;
• மெனுக்கள் மற்றும் ஸ்டாண்டுகள், விளம்பர பதாகைகள்;
• பணப் பதிவு மற்றும் முனையம்.

அறை அலங்காரம்

10 சதுர மீட்டர் வரை சிறிய அறை. m நன்கு ஒளிரும், சூடாகவும், சுத்தமாகவும், அழகாகவும் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். அதிக இடம் இல்லாததால், உட்புறத்தில் உபரியை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - மினிமலிசம் மிகவும் பொருத்தமானதாகவும் வசதியாகவும் இருக்கும்.

வடிவமைப்பிற்கு அதன் சொந்த அனுபவம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் புகைப்படம் எடுத்து நண்பர்களுக்கு என்ன காட்ட விரும்புகிறார்கள்.

ஆட்சேர்ப்பு

ஷிப்டுகளில் பணிபுரியும் 2 பேர் கொண்ட ஊழியர்களை நியமிப்பது எளிது. பணி அனுபவம் இல்லாத மாணவர் பாரிஸ்டா பதவிக்கு ஏற்றவர். இருப்பினும், பானங்கள் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பங்களை கற்பிப்பது, கட்டுப்பாட்டை ஒழுங்கமைப்பது மற்றும் பொறுப்புகளை தெளிவாக ஒதுக்குவது அவசியம்.

தகுதி மற்றும் மரியாதை ஒரு பாரிஸ்டாவின் அத்தியாவசிய குணங்கள்.

விளம்பரம்

• கத்தி பெயர்;
• சமூக வலைப்பின்னல்களில் பக்கம்;
• கவர்ச்சியான, பிரகாசமான தோற்றம்.

நிதி குறிகாட்டிகள், ஆரம்ப முதலீடு மற்றும் மாதாந்திர செலவுகள்

ஒரு நிலையான புள்ளியைத் திறக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• உபகரணங்கள் வாங்குதல் (350 ஆயிரம் ரூபிள் வரை);
• ஊழியர்களுக்கு பணம் செலுத்துவதில் முதலீடு செய்யுங்கள் (40 ஆயிரம் ரூபிள் வரை);
• மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் (20 ஆயிரம் ரூபிள் வரை)
• ஒரு அறையை வாடகைக்கு (30 ஆயிரம் ரூபிள் வரை).

மேலும் செலவுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன:

• விளம்பரம்;
• சீருடை;
• பதிவு;
• பயன்பாடுகள்;
• செலவழிக்கக்கூடிய பொருட்கள்.

ஆரம்ப முதலீட்டிற்கான மொத்த குறைந்தபட்ச தொகை 450 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். மாதாந்திர செலவுகள் - 100-200 ஆயிரம் ரூபிள்.

செல்ல காபி ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மற்றும் இலாபகரமான சிறு வணிகமாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். தொழில்முனைவோர் ஒரு விரிவான சந்தை பகுப்பாய்வு நடத்த வேண்டும் மற்றும் போட்டி நன்மைகள் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். டேக்அவே காபியுடன் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பது ஆறு மாதங்களுக்குள் செலுத்தப்படும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய செயலாக இருக்கும்.

• வரிவிதிப்பு முறை
• அனுமதிகள்

காபி என்பது உலகில் மிகவும் பிரபலமான பானமாகும், அதன் நுகர்வு கலாச்சாரம் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. படி சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி, ரஷ்யாவில் காபி நுகர்வு அளவு சீராக வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் 2018 ஆம் ஆண்டில் காபி சந்தையின் அளவு வருடத்திற்கு குறைந்தது 130,000 டன்களாக இருக்கும். அதே சமயம் வீட்டுக்கு வெளியே காபி குடிக்கும் கலாச்சாரமும் வளர்ந்து வருகிறது. மக்கள் அதிகளவில் சிறப்பு காபி கடைகளில் காபியை உட்கொள்வதும், காபி-டு-கோ கடைகளில் பானத்தை வாங்குவதும் அதிகரித்து வருகிறது.

இவை அனைத்தும் ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டுமே கூறுகின்றன - காபியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு வணிகமானது அதன் உரிமையாளர்களுக்கு லாபத்தைத் தரும். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட மூன்று காபி வணிகங்களைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. "போக காபி." கடை திறப்பு படிப்படியாக

காபி வணிகத்தில் மிகவும் நம்பகமான யோசனைகளில் ஒன்று திறக்க வேண்டும் கடையின்போக காபி அல்லது போக காபி விற்பனை. அத்தகைய புள்ளி ஒரு கவுண்டர் அல்லது 4-5 சதுர மீட்டர் வர்த்தக தீவு. மீ., அதிக போக்குவரத்து உள்ள பகுதிகளில் அமைந்துள்ளது.

பரபரப்பான இடங்கள்: ஷாப்பிங் மையங்கள், ஆட்டோ மற்றும் ரயில் நிலையங்கள், வணிக மையங்கள். பாரம்பரியமாக அதிக போக்குவரத்து இருக்கும் கட்டிடத்தின் முதல் தளங்களாக இவை இருப்பது விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய புள்ளியின் இருப்பிடத்தின் உயர்ந்த தளம், அதன் வருவாய் மற்றும் லாபம் குறைகிறது.

மாணவர்கள், வணிகர்கள், இளம் குடும்பங்கள், வழக்கறிஞர்கள் மற்றும் நோட்டரிகளின் பார்வையாளர்கள், காபி விற்பனைக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான பார்வையாளர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முக்கிய வாடிக்கையாளர் ஒரு பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஒரு கப் காபி சராசரியாக 150 ரூபிள் செலவாகும்.

ஒரு கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை

டேக்அவே காபி விற்பனைக்கு ஒரு புள்ளியை ஒழுங்கமைக்க, நீங்கள் சுமார் 400,000 ரூபிள் முதலீடு செய்ய வேண்டும். முக்கிய முதலீடுகள் விற்பனை கவுண்டர், மெனுவுடன் கூடிய தகவல் பலகை, ஒரு பார் குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு காபி இயந்திரம், தன்னாட்சி நீர் வழங்கல் மற்றும் பண உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு செல்கின்றன.

சில செலவுகள் வளாகத்தின் வாடகைக்கு வைப்புத்தொகை செலுத்துவதோடு தொடர்புடையதாக இருக்கும். கூடுதல் செலவுகளில்: ஊழியர்களுக்கான சீருடை, நாணயப் பெட்டி, பேட்ஜ்கள், நாக்-பாக்ஸ் மற்றும் நுகர்பொருட்கள் (காபி, சர்க்கரை, கிரீம், பால், டிஸ்போசபிள் டேபிள்வேர், நாப்கின்கள்). ஒரு நல்ல இடத்துடன், எடுத்துச் செல்லும் காபி கடையின் சராசரி வருவாய் 150,000 ரூபிள் ஆகும். மாதத்திற்கு.

இவற்றில், லாபம் குறைந்தது 30% ஆகும். அத்தகைய வணிகத்தின் திருப்பிச் செலுத்துதல், பல்வேறு மதிப்பீடுகளின்படி, 8 முதல் 12 மாதங்கள் வரை இருக்கும்.

2. காபி இயந்திரங்கள் (விற்பனை).

ஒருவேளை மிகவும் பொதுவான காபி வணிகம் நெட்வொர்க்கிங் ஆகும். காபி இயந்திரங்கள். காபி இயந்திரங்கள் கவர்ச்சிகரமானவை, ஏனெனில் அவை விற்பனையாளரின் பங்கேற்பு இல்லாமல் தானியங்கி விற்பனையை வழங்குகின்றன. இது குறிப்பிடத்தக்க செலவு சேமிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

10-15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ரஷ்ய நுகர்வோர் "காபி பானைகளில்" பானங்களை வாங்க தயங்கினார் என்றால், இன்று காபி இயந்திரங்களில் காபி விற்பனை மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் ஆண்டுதோறும் வளர்ந்து வருகிறது. காபி இயந்திரத்தின் இருப்பிடத்திற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான இடங்கள் வணிக மையங்கள், ஷாப்பிங் மையங்கள், பெரிய நிறுவனங்கள்(100 பேர் கொண்ட பணியாளர்கள்), கார் சேவைகள், கார் கழுவுதல், வங்கிகள், பல்கலைக்கழகங்கள், ஆட்டோ மற்றும் ரயில் நிலையங்கள், விமான நிலையங்கள். எனவே, ஒரு சராசரி ஷாப்பிங் சென்டரில் அமைந்துள்ள ஒரு காபி இயந்திரம் ஒரு நாளைக்கு 100 கப் காபி வரை 25 ரூபிள் வரை விற்கலாம். ஒவ்வொன்றும்.

அத்தகைய இயந்திரத்தின் மாதாந்திர வருவாய் 75 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், இதில் லாபம் (கழித்தல் வாடகை, நுகர்பொருட்கள் மற்றும் ஆபரேட்டரின் சம்பளம்) 35 - 40 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். அதுவும் ஒரு இயந்திரத்தில் இருந்து தான். மிகவும் வெற்றிகரமான தொழில்முனைவோர் 10, 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒத்த காபி இயந்திரங்களின் நெட்வொர்க்கைக் கொண்டுள்ளனர்.

அத்தகைய வணிகத்தின் முக்கிய ஆபத்து அதிக போட்டி மற்றும் லாபகரமான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமம் ஆகும். பல பெரிய நகரங்களில் மிகவும் இலாபகரமான இடங்கள் நீண்ட காலமாக ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், சிரமங்கள் உள்ளன வாடகை பிரச்சினைகளை தீர்ப்பது, குறிப்பாக மாநில கட்டமைப்புகளில் வளாகத்துடன்.

3. "சக்கரங்களில் காபி." ஆட்டோ காபி கடைக்கு என்ன தேவை?

காபியில் பணம் சம்பாதிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான யோசனை அமைப்பு மொபைல் காபி கடை. காபி பாணியுடன் கூடிய ஒரு கார் மற்றும் ஒரு சுவையான பானத்தை விற்பனை செய்வது உண்மையில் காபி வணிகத்தில் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்துடன் இணைக்கப்படவில்லை மற்றும் காபியை அடிக்கடி வாங்கும் இடத்தில் விற்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, எந்தவொரு நியாயமான அல்லது நகர தின கொண்டாட்டங்களும் மெகா மொபைல் காபி கடைக்கு லாபகரமான நாளாக மாறும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பல்கலைக்கழகம் அல்லது சந்தைக்கு அருகில் ஒரு டாக்ஸி தரவரிசையில் நிறுத்தலாம். வாகனத்தை நிறுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளுடன் கூடிய போக்குவரத்து அதிகம் உள்ள எந்தப் பகுதியும் சாத்தியமான இடமாகும் பெரிய விற்பனைகாபி மற்றும் தொடர்புடைய பொருட்கள் (பேஸ்ட்ரிகள், ஹாட் டாக், எலுமிச்சைப் பழம், ஐஸ்கிரீம்).

மொபைல் காபி ஹவுஸ் எந்த இடமான கார், மினி-வெயின் அல்லது மினிபஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்படலாம். பெரும்பாலும், Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube மற்றும் Daihatsu Hi Jet ஆகியவை சக்கரங்களில் காபியாக மாற்றப்படுகின்றன.

முதலீடுகளைப் பொறுத்தவரை, ஒரு காரை வாங்குவது, காரின் நிலையைப் பொறுத்து (புதிய அல்லது பயன்படுத்தப்பட்டது), சராசரியாக 700,000 ரூபிள் செலவாகும். காபி பாணிக்கான மறு உபகரணங்கள் மற்றொரு 400,000 ரூபிள் தேவைப்படும். நீங்கள் காரில் நிறுவி வழங்க வேண்டும்:

• மின்சாரம் மற்றும் நீர் வழங்கல்
• காபி, ஹாட் டாக் மற்றும் வரைவு பானங்கள் தயாரித்து வழங்குவதற்கான உபகரணங்கள்
• சுவர்கள், கூரை மற்றும் தரையை ஒழுங்கமைக்கவும். டெஸ்க்டாப் தொகுதியை நிறுவவும்
• வடிவமைப்பு, ஸ்டைலிங் மற்றும் தோற்றம்

வாகனத்தின் வடிவமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தொடர்பாக, போக்குவரத்து காவல்துறையில் ஆவணங்களை மீண்டும் பதிவு செய்வதற்கு செலவுகளின் ஒரு பகுதி செல்லும்.

காபி வணிகத்தை பதிவு செய்யும் போது OKVED என்ன குறிப்பிட வேண்டும்

படி OKVED வகைப்பாடுசெயல்பாடு பொது கேட்டரிங் பிரிவுக்கு சொந்தமானது. 56.30.10 - பானங்கள் சேவை, அதாவது. கொட்டைவடி நீர். விற்பனை, விற்பனை இயந்திரங்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட குழு 52.63 - மற்றவை சில்லறை விற்பனைகடைகளுக்கு வெளியே. சக்கரங்களிலிருந்து காபியை விற்க - உங்கள் OKVED குறியீடு 56.10.22.

திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை

ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் பதிவு தேவை: ஒரு பாஸ்போர்ட், மாநில பதிவுக்கான விண்ணப்பம், மாநில கடமை செலுத்துவதற்கான ரசீது, TIN சான்றிதழின் நகல் (இல்லையென்றால், அவர்கள் பதிவு செய்யும் போது TIN ஐ ஒதுக்குவார்கள்).

வரிவிதிப்பு முறை

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு (USNO) அல்லது கணக்கிடப்பட்ட வருமானத்தின் மீதான ஒற்றை வரி - UTII.

அனுமதிகள்

டேக்அவே வர்த்தகம்:

• டிசம்பர் 27, 2002 இன் ஃபெடரல் சட்ட எண் 184-FZ இன் படி கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் சான்றிதழ்;
• SES ஒப்புதல் - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - பாதுகாப்பு பற்றி உணவு பொருட்கள்மற்றும் SanPiN 2.3.6. 1079-01 - கேட்டரிங், உற்பத்தித் தேவைகள் போன்றவை;
• OKVED காபியின் தொலைதூர விற்பனையை பொது கேட்டரிங் என வகைப்படுத்துவதால், உங்கள் வர்த்தக வகை (GOST R 50762-2007) தொடர்பான GOST இன் தேவைகளுக்கு நீங்கள் இணங்க வேண்டும்.

இயந்திரங்கள் மூலம் செயல்படுத்துதல்:

• உபகரணங்களுக்கான சான்றிதழ்கள் (உற்பத்தியாளரிடமிருந்து எடுக்கப்பட்டது) மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் (சப்ளையரிடமிருந்து);
• இந்த வணிகத்திற்கு உரிமம் இல்லை.
• இயந்திரங்களுக்கு சேவை செய்யும் தொழிலாளர்களுக்கு Sanknizhki தேவைப்படும்.

"சக்கரத்திற்கு வெளியே" விற்பனை:

• SES அனுமதி, டேக்-அவுட் காபியை விற்கும் போது அதே போன்றது;
• உபகரணங்களுக்கான இணக்க சான்றிதழ்கள், அகற்றல் மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கான ஒப்பந்தங்கள்;
• தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி (இதற்காக வேனுக்கான பதிவுச் சான்றிதழின் நகல் தேவை);
• நீங்கள் வர்த்தகம் செய்யப் போகும் பிரதேசத்தின் மாவட்ட நிர்வாகத்திற்கு தற்காலிக வர்த்தகப் பொருளை (MAFA) வைப்பதற்கான விண்ணப்பம்;
• நீங்கள் சாலையில் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் சேவைக்கு ஒரு விண்ணப்பத்தை சமர்ப்பிக்க வேண்டும் நெடுஞ்சாலைகள், இடத்தை எங்கே குறிக்க வேண்டும், வர்த்தக விதிமுறைகள் மற்றும் பல.

தலைப்பில் தொழில்முறை வணிகத் திட்டங்கள்:

• காபி மற்றும் தேநீர் கடை வணிகத் திட்டம் (46 தாள்கள்) - பதிவிறக்கம் ⬇
• காபி இயந்திர வணிகத் திட்டம் (42 தாள்கள்) - பதிவிறக்கம் ⬇
• காபி ஹவுஸ் வணிகத் திட்டம் (46 தாள்கள்) - பதிவிறக்கம் ⬇

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் விற்பனை

முதல் பார்வையில் பானம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது தானியங்களின் தரம், அரைத்தல் மற்றும் தயாரிப்பின் கொள்கைகளைப் பொறுத்தது. காபி உபகரணங்கள் தொழில்முறை இருக்க வேண்டும், ஒரு நல்ல பாரிஸ்டா விரும்பத்தக்கது, காபி வகைகளில் திறமையானது, அதன் சுவை வேறுபாடுகள், பானத்தின் பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகள்.

வாடிக்கையாளர் ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறையை விரும்புகிறார் மற்றும் காபியின் சில சுவை குணங்களுடன் பழகுகிறார். நாங்கள் காபி இயந்திரங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், வழங்கப்பட்ட முழு அளவிலான பானங்களும் எப்போதும் வேலை செய்ய வேண்டும். எனவே, தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான கூறுகளின் முழுமையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சாக்லேட் பானங்களுக்கான குழந்தைகளிலிருந்து வலுவான மற்றும் கருப்பு காபிக்கு பெரியவர்கள் வரை சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை விரிவடைகிறது. நீங்கள் தொடங்குவது பற்றி யோசித்தால் காபி வணிகம், பின்னர் கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் " காபி கடை வணிகத் திட்டம்". பெரிய முதலீடுகள் இல்லாமல் என்ன சம்பாதிக்க முடியும்.

Avito மற்றும் பிற ஒத்த சேவைகளில் நீங்கள் சம்பாதிக்கலாம். எப்படி, எதை விற்பது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறியவும். இந்த பாடத்தை படிக்கவும். இது இணையத்தில் பொருட்களை விற்பனை செய்வதன் அம்சங்களை விரிவாகவும் படிப்படியாகவும் விளக்குகிறது.

அதிகமான மக்கள் காபி குடிக்கிறார்கள், மேலும் சிலர் எடுத்துச் செல்லும் காபி கியோஸ்க்கைப் பார்த்து ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஆனால் பானம் நுகர்வு ஒரு கலாச்சாரம் தோன்றியது: இப்போது மக்கள் வீட்டிற்கு வெளியே காபி குடிக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு கோப்பைக்கு நிறைய பணம் செலுத்துகிறார்கள்.

பெரும்பாலான நகரவாசிகளுக்கு தொடர்ந்து போதுமான நேரம் இல்லை மற்றும் நல்ல காபியுடன் நல்ல காபி கடைகளைப் பார்வையிட எப்போதும் வாய்ப்பு இல்லை. எனவே, "போக காபி" அல்லது "போக காபி" போன்ற ஒரு வணிக மாதிரி தோன்றியது, இது மக்கள் தங்களுக்கு பிடித்த பானத்தை சிறிய பணத்திற்கு விரைவாக வாங்க அனுமதிக்கிறது.

"போக காபி" மற்றும் பொதுவாக, காபியை விற்பனை செய்வது அதிக லாபம் தரும் வணிகமாகும், குறிப்பாக உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கடைகள் இருந்தால். இன்று, காபி வரம்பு மிகவும் பரவலாக உள்ளது, மற்றும் போட்டிக்கு நன்றி, மொத்த விற்பனையாளர்கள் வழங்குகிறார்கள் நல்ல விலைமற்றும் பல்வேறு விற்பனை அளவுகளுக்கு சாதகமான நிலைமைகள்.

நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து 100% அரேபிகா போன்ற காபி பீன்களின் விலை ஒரு கிலோவுக்கு சராசரியாக 400 UAH (1000 ரூபிள்) ஆகும். ஒரு கப் அமெரிக்கனோவிற்கு, உங்களுக்கு சுமார் 7 கிராம் காபி தேவை - இதன் விளைவாக, ஒரு கப் விலை சுமார் 3 UAH (8 ரூபிள்) ஆகும், மேலும் அவர்கள் அதை காபியில் 15-20 UAH (45) விலையில் விற்கிறார்கள். -60 ரூபிள்)! (தரவு ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன் நகரங்களுக்கான போஸ்டர் பிஓஎஸ் ஆட்டோமேஷன் அமைப்பின் அநாமதேய புள்ளிவிவரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.)

காபி உரிமையைப் பெற வேண்டுமா அல்லது உங்கள் சொந்த வணிக மாதிரியா?

அத்தகைய வணிகத்தைத் திறக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: சுயாதீனமாக அல்லது உரிமையின் மூலம். உரிமையாளரின் விருப்பத்தைப் பொறுத்து முடிக்கப்பட்ட திட்டம் UAH 70,000–200,000 (150,000–500,000 ரூபிள்) செலவாகும்.

உக்ரைனுக்கான உரிமையாளர்கள்:

ரஷ்யாவுக்கான உரிமையாளர்கள்:

ஃபிரான்சைஸ் தொகுப்பில் வழக்கமாக ஆயத்த பிராண்ட் புத்தகம், புள்ளி வடிவமைப்பு மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட ஊக்குவிப்பு திட்டங்கள் மற்றும் அதன் சப்ளையர்கள், தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள்மற்றும் சொந்த பானம் சமையல், வணிக அமைப்பு மற்றும் கணக்கியல் பற்றிய ஆலோசனை, ஒருவேளை கூட பொதுவான அடிப்படைவாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் விசுவாச அமைப்பு. சிலர் காபி கடைகளில் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு போனஸாக கூடுதல் பயிற்சி அளிக்கிறார்கள்.

நிச்சயமாக, உரிமையாளரிடமிருந்து அத்தகைய சேவைகளின் கிடைக்கும் தன்மை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொகுப்பு மற்றும் ஒப்பந்தத்தின் விதிமுறைகளைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு உரிமையைப் பெறுவதற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்தல், உபகரணங்கள் வாங்குதல், செயல்பாட்டின் முதல் மாதத்தில் ஆரம்ப முதலீடுகள் மற்றும் மூலதனம் ஆகியவற்றில் பணத்தையும் நேரத்தையும் செலவிட வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு உரிமையை வாங்குவதில் சேமிக்கலாம், தேவையான தகவல்களைத் தேடுவதில் நேரத்தை செலவிடலாம் மற்றும் உங்கள் வணிக மாதிரியைப் பற்றி சிந்தித்து எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்யலாம். இந்த அணுகுமுறை அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் முதலீடு செய்யலாம் அதிக பணம்உபகரணங்கள் அல்லது வாடகை நல்ல இடம். இந்த கடினமான பணியில் உங்களுக்கு உதவ, இந்த கட்டுரையில் ஒரு காபி பானையின் புதிய உரிமையாளருக்கான சரிபார்ப்புப் பட்டியலின் அனைத்து முக்கியமான புள்ளிகளையும் மறைக்க முயற்சித்தோம்.

காபிக்கு ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

டேக்அவே காபி ஷாப்பைத் திறக்கும்போது மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. ஒரு இடத்தின் காப்புரிமையை கணக்கிடும் போது, ​​100 பேரில் சுமார் 3 பேர் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதிக மக்கள் ஓட்டம், அதிக வருவாய், நிறுவனத்தின் லாபம் மற்றும், அதன் விளைவாக, ஆரம்ப முதலீட்டின் வருமானம்.

மிகவும் "மீன்" இடங்கள்:

பாதசாரி குறுக்குவழிகள்;

சுரங்கப்பாதை நுழைவாயில்கள்;

பொது போக்குவரத்து நிறுத்தங்கள்;

பூங்காக்கள், சதுரங்கள், கரைகள்;

கல்வி நிறுவனங்களுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகள் (பல்கலைக்கழகங்கள், கல்லூரிகள் போன்றவை);

ஷாப்பிங் சென்டர்கள் மற்றும் பெரிய பெவிலியன்கள்;

விமான நிலையங்கள், ரயில் நிலையங்கள்.

உங்கள் காபி பாட்டின் அதிக வருவாயை பராமரிக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து அளவுருக்களின் இயக்கவியலை கண்காணிக்க வேண்டும் காசோலைகளின் எண்ணிக்கைமற்றும் .

காசோலைகளின் எண்ணிக்கை அந்த இடத்தின் காப்புரிமையைப் பொறுத்தது மற்றும் சரியான வரையறை இலக்கு பார்வையாளர்கள். அதிக ட்ராஃபிக் இருந்தாலும், மக்களிடையே உங்கள் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம்.

காபி திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் (உக்ரைன்), தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் (ரஷ்யா) அல்லது எல்எல்சியின் பதிவு

FLP (IP) பதிவு மிகவும் மலிவானது, வேகமானது மற்றும் குறைவான ஆவணங்களை சேகரிக்க வேண்டும். வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்யும் போது, ​​உங்களுடைய வகையை நீங்கள் வகைப்படுத்த வேண்டும் பொருளாதார நடவடிக்கை"உணவு சில்லறை விற்பனை" என. சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவை, பிராந்திய சொத்து மேலாண்மை அதிகாரிகள் மற்றும் தீயணைப்பு ஆய்வாளரிடமிருந்து ஒரு புள்ளியைத் திறக்க நீங்கள் அனுமதி பெற வேண்டும்.

முழு பதிவு செயல்முறை சராசரியாக 3 முதல் 4 வாரங்கள் ஆகும். இந்த சிக்கல்களை நீங்கள் சொந்தமாக தீர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், ஆவணங்களை சேகரித்து தயாரிக்கும் நிறுவனத்திடம் நீங்கள் அனைத்து வேலைகளையும் ஒப்படைக்கலாம். இது வழக்கமாக ஒரு வாரத்திற்கு மேல் ஆகாது மற்றும் சுமார் 2,000 UAH (5,000 ரூபிள்) செலவாகும்.

ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரின் பிரதேசத்தில் ஒரு காபி கடையைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அது உங்களுக்கு கொஞ்சம் எளிதாக இருக்கும்: நீங்கள் தீயணைப்புத் துறை மற்றும் பிற சேவைகளிடமிருந்து அனுமதி பெறத் தேவையில்லை. ஷாப்பிங் மற்றும் வணிக மையங்கள் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தைத் தவிர, தேவையான அனைத்து அனுமதிகளையும் கொண்டுள்ளன.

காபி செல்ல வேண்டிய உபகரணங்கள்

நீங்கள் எடுத்துச்செல்லும் காபி கடைக்கு வாங்க வேண்டிய மிக முக்கியமான உபகரணங்கள் காபி இயந்திரம். தொட்டியின் அளவு குறைந்தது 8 லிட்டர் இருக்க வேண்டும், மற்றும் சக்தி 5 kW வரை இருக்க வேண்டும் (ஆற்றல் நுகர்வு கணக்கிடும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்). காபி தயாரிப்பின் தேவையான வேகம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றிற்கு சிறிய காபி இயந்திரம் பொருத்தமானதாக இருக்காது.

விரைவான வேலை மற்றும் தொடக்க பாரிஸ்டாக்களை அறிவுறுத்துவதற்கு, சாதனங்களைக் கருத்தில் கொள்வது நல்லது குறைந்தபட்ச தொகுப்புதேவையான செயல்பாடுகள். குறைவானது கூடுதல் அம்சங்கள், மலிவான மற்றும் எளிதாக உபகரணங்கள் பழுது. இருப்பினும், எந்தவொரு தொழில்முறை உபகரணங்களையும் அமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் தொடக்க மற்றும் பிழைத்திருத்தத்தின் போது காபி தயாரிப்பை மேற்பார்வையிட ஒரு அனுபவமிக்க நபர் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஒரு காபி கடைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவது வணிகத் திட்டத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பகுதியாகும். உற்பத்தியாளர்கள், டீலர்கள் மற்றும் வியாபாரிகளை நம்புவது நல்லது சேவை மையங்கள்அவை கிட்டத்தட்ட எல்லாப் பகுதிகளிலும் கிடைக்கின்றன: Saeco, Egro 70 Series, Settanta, Nuova Simonelli, CMA, Arctic.

உயர்தர வெளிநாட்டு உபகரணங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை: UAH 60,000–100,000 (150,000–250,000 ரூபிள்) அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. ஆனால் பயன்படுத்தப்பட்ட காபி இயந்திரம் மற்றும் காபி கிரைண்டர் வாங்குவதற்கான விருப்பத்தை நீங்கள் எப்போதும் கருத்தில் கொள்ளலாம், இது கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு மலிவானதாக இருக்கும். நீங்கள் காபி உபகரணங்களை வாடகைக்கு எடுக்கலாம் அல்லது காபி சப்ளையர்களிடமிருந்து இலவசமாக கூட வாங்கலாம் - ஒரு வருடம் அல்லது பல ஆண்டுகளுக்குள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு காபி வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தத்தின் முடிவுக்கு உட்பட்டு. கூடுதலாக, காபி தயாரிப்பின் அளவைப் பொறுத்து தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு அவர்கள் ஆலோசனை கூறலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் காபி உபகரணங்களை பழுதுபார்ப்பதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் உதவலாம்.

பற்றி மறக்க வேண்டாம் விற்பனை நிலை செலவுகள், வாடகைக்கு எடுக்கப்பட்ட தீவு அல்லது கியோஸ்க் வடிவமைப்பு மற்றும் பல்வேறு சிறிய விஷயங்களுக்கும் முக்கியமானவை வசதியான வேலைமேலடுக்குகள் இல்லாத புள்ளிகள்:

காபி பானங்களுக்கான நுகர்பொருட்கள் (பால், டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சிரப்கள்);

தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள்;

செலவழிப்பு கோப்பைகள், மூடிகள், கரண்டி;

பார் சரக்கு.

காபி கடை மெனு

அட்டவணைகள் இல்லாத சிறிய காபி கடைகளில் உள்ள மெனு, ஒரு விதியாக, உங்கள் வகைப்படுத்தலில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கேக்குகள், சாக்லேட் அல்லது பிற இனிப்புகள் இல்லையென்றால், ஒரு காபி அட்டைக்கு மட்டுமே. அதன் அடிப்படையில் காபி மற்றும் பானங்கள் - பருவத்தைப் பொறுத்து. காபி விற்பனை அனைத்து வருவாயில் 80% இருந்து வழங்குகிறது, மீதமுள்ளவை - தொடர்புடைய தயாரிப்புகள், பெரும்பாலும் பல்வேறு இனிப்புகள்.

மெனுவை பன்முகப்படுத்த, அவை தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் (லேட், எஸ்பிரெசோ, கப்புசினோ போன்றவை) வேறுபடும் நிலைகளைச் சேர்க்கவும், ஆனால் பானங்களை சுவையில் வேறுபடுத்தும் வகைகளையும் காபி வகைகளையும் சேர்க்கவும். இப்போது ஒரே ஒரு வகை காபியை மட்டும் வழங்குவது போதாது - போட்டியில் இருந்து தனித்து நிற்க, நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான வகை அல்லது வெவ்வேறு வகைகளின் கலவையில் ஒரு பிரத்தியேகத்தை வழங்க வேண்டும். டாப்பிங்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மறந்துவிடாதீர்கள்!

மற்றும் மிக முக்கியமாக - பிராண்டட் பேக்கேஜ்களில் எடையுடன் வறுத்த காபி விற்பனைக்கு ஒரு நிலைப்பாட்டை ஏற்பாடு செய்ய மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் - இது உண்மையானது உங்கள் சராசரி காசோலையை அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் செல்ல காபி திறக்க வேண்டும் - சப்ளையர் தேர்வு

காபி தரம் சிறந்தது முக்கியமான காரணிஒரு சப்ளையரை தேர்ந்தெடுக்கும் போது. தயாரிப்புகள் மற்றும் உற்பத்திக்கான அனைத்து சான்றிதழ்களையும், சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் பரிசோதனையின் முடிவுகளையும் சரிபார்க்கவும். ஒரு சப்ளையரைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம், அதில் காபி சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அவர்களுடன் பணிபுரிவது பற்றிய அனைத்து முக்கியமான கேள்விகளுக்கும் அவர் பதிலளித்தார். CEOவணிக காபி கடைகளின் சங்கிலி காபி மோலி இரினா உஸ்கோவா.

காபி கடை ஊழியர்கள்

ஒரு பாரிஸ்டாவின் வேலை பெரும்பாலும் தற்காலிகமாக பார்க்கப்படுகிறது. வருவாயைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். பெரும்பாலான பாரிஸ்டாக்கள் மணிநேரத்திற்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள். Trud.com படி, சராசரி சம்பளம்உக்ரைனில் உள்ள பாரிஸ்டா - நகரத்தைப் பொறுத்து 5000–6000 UAH; மில்லியனுக்கும் அதிகமான நகரங்களில் அவை இயற்கையாகவே பெரியவை, தலைநகரில் அவை மிக உயர்ந்தவை. ரஷ்யாவில், சம்பளம் சற்று அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் பிராந்தியத்திலிருந்து பிராந்தியத்திற்கு கணிசமாக வேறுபடுகிறது - சராசரியாக, 25,000 முதல் 35,000 ரூபிள் வரை. வழக்கமாக ஷிப்ட் 10 மணி நேரம் நீடிக்கும், ஆனால் காபி கடை ஷாப்பிங் அல்லது வணிக மையத்தில் அமைந்திருந்தால், வேலையின் ஆரம்பம் மற்றும் முடிவு மையத்தின் திறப்பு மற்றும் மூடுதலுடன் ஒத்துப்போகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, 10:00 முதல் 22:00 வரை) , பின்னர் மாற்றத்தின் காலம் 12 மணிநேரம் ஆகும்.

விகிதத்துடன் கூடுதலாக, திட்டம் பூர்த்தி செய்யப்பட்டு, அனைத்து பணி வழிமுறைகளும் பின்பற்றப்பட்டால், 2-3% க்குள் விற்பனையின் பங்குடன் பாரிஸ்டாவை நீங்கள் ஊக்குவிக்கலாம்.

புதிதாக செல்ல காபியை எப்படி திறப்பது. நிதித் திட்டம்

பற்றி முதலீடு, பிறகு எடுத்துச் செல்லும் காபி கடையைத் திறப்பது சிறிய முதலீட்டில் வணிகமாகக் கருதப்படுகிறது. மலிவான வாடகை மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களுடன் நீங்கள் மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் UAH 100,000 (250,000 ரூபிள்) சந்திக்கலாம், மேலும் அதிகபட்சம் UAH 180,000 (400,000 ரூபிள்) ஐ விட அதிகமாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.

* உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யாவில் உள்ள பெரிய நகரங்களின் ஷாப்பிங் சென்டர்களில் வாடகை செலவு 1000 UAH (2500 ரூபிள்) இலிருந்து தொடங்கி சதுர மீட்டருக்கு 5000 UAH (13 000 ரூபிள்) வரை செல்கிறது. விலையானது ஷாப்பிங் சென்டரின் இருப்பிடம், அதன் வகுப்பு மற்றும் ஷாப்பிங் சென்டருக்குள் இருக்கும் புள்ளியின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. ஒரு காபி கடையின் சராசரி பரப்பளவு 10 சதுர மீட்டர். மீ.

** வாங்கிய உபகரணங்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: பார் கவுண்டர், குளிர்சாதன பெட்டி, காபி கிரைண்டர், வாட்டர் ஃபில்டர்கள், டிஸ்போசபிள் டேபிள்வேர். வாங்கிய காபியின் அளவு அந்த இடத்தின் போக்குவரத்தைப் பொறுத்தது.

போக காபி செலவு கணக்கீடு

ஒரு கோப்பை அமெரிக்கனோவின் உதாரணத்தில் செலவைக் கணக்கிடுவதைக் கவனியுங்கள். ஆரம்பத்தில் நாங்கள் கூறியது போல், ஒரு கிலோ காபிக்கு 400 UAH (1000 ரூபிள்) விலையில், இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து சுமார் 120 பரிமாணங்கள் தயாரிக்கப்படலாம் - ஒவ்வொன்றிற்கும் 3 UAH (8 ரூபிள்). ஒரு மூடி, ஒரு கிளறி மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு கண்ணாடியின் விலையையும் நாங்கள் இங்கே சேர்க்கிறோம் - இதன் விளைவாக, பானத்தின் விலை தோராயமாக 7 UAH (18 ரூபிள்) ஆக இருக்கும்.

நாள் வருமானம்

எடுத்துக்காட்டில், சராசரி டிக்கெட் தொகை மற்றும் வாங்குதல்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் டேக்-அவே காபி அவுட்லெட்டின் சராசரி வருமானத்தைக் கணக்கிடுகிறோம்.

மாத வருமானம்

லாபத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் சராசரி காசோலையை அதிகரிக்க வேண்டும். உங்கள் பாரிஸ்டா இதைச் செய்ய முடியும், முக்கிய விஷயம் அவரை சரியாக ஊக்குவிப்பதாகும். நாங்கள் அதிக இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், பானங்கள் ஆகியவற்றை விற்க வேண்டும், மேலும் பெரிய பானங்களை ஆர்டர் செய்ய வாடிக்கையாளர்களை ஊக்குவிக்க வேண்டும்.

வாங்குதல்களின் எண்ணிக்கையும் அதிகரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம்: காபியுடன் உங்கள் விற்பனை நிலையங்களின் பிராண்ட் மற்றும் அங்கீகாரத்தில் ஏற்கனவே தீவிரமாக வேலை செய்வது அவசியம்.

வாடிக்கையாளருக்கு விரைவாக சேவை செய்வது மிகவும் முக்கியம்: ஆர்டரை எடுத்து, கணக்கிட்டு பானத்தை பரிமாறவும். பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான வேகம் பாரிஸ்டாவின் திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது என்றால், ஒரு ஆட்டோமேஷன் அமைப்பு நிறுவப்பட்டால் மற்ற அனைத்தையும் பெரிதும் துரிதப்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, போஸ்டர் பிஓஎஸ் பயன்படுத்த, ஸ்டாண்டில் எளிதாகப் பொருத்தக்கூடிய சாதாரண டேப்லெட் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். ஒரு பாரிஸ்டா திரையில் இரண்டு தொடுதல்களுடன் ஒரு ஆர்டரை வைக்கிறது, வாங்குபவருக்கான ரசீதை அச்சிடுகிறது, உரிமையாளர் உடனடியாக தனது ஸ்மார்ட்போன் அல்லது லேப்டாப் உலாவியின் திரையில் இந்த விற்பனையைப் பார்க்கிறார்.

காபியுடன் பேபேக் பாயிண்ட் போகலாம்

பானங்களின் விலை - 30-40%.

விற்பனையின் லாபம் - 22%.

ஆரம்ப முதலீடு - UAH 105,000 (267,500 ரூபிள்)

பிரேக் ஈவன் - 2 முதல் 4 மாதங்கள் வரை.

முதலீட்டின் மீதான வருமானம் - 9 முதல் 12 மாதங்கள் வரை.

செல்ல காபி திறக்கும் போது ஆபத்துகள்

அத்தகைய வணிகத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன? காபி-டு-கோ வணிகத்தின் வெற்றி பெரும்பாலும் கடையின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. வணிக லாபத்திற்கு ஒரு பெரிய ஆபத்து போக்குவரத்து குறைவு. எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் காபி ஷாப் ஷாப்பிங் சென்டரில் அமைந்திருந்தால், சரிவு:

விடுமுறை காலத்தில் (கோடைக்காலம் காபி வணிகத்திற்கு மிகவும் கடினமான காலம்: இந்த நேரத்தில், மக்கள் இயற்கைக்கு, கடலுக்கு, வெளிநாட்டிற்குச் செல்ல விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஷாப்பிங் மையங்களைச் சுற்றி நடக்க வேண்டாம்);

விடுமுறை நாட்களில் (இலக்கு பார்வையாளர்களின் அடிப்படை மாணவர்கள்);

பொருளாதாரத்தில் நெருக்கடியின் போது, ​​மாற்று விகித ஏற்ற இறக்கங்கள் போன்றவை. (மக்களின் வாங்கும் திறன் குறையும் போது, ​​அவர்கள் அத்தியாவசியமற்ற பொருட்களுக்கான ஷாப்பிங் சென்டர்களுக்கு செல்வது குறைவு).

உங்கள் புள்ளி சுரங்கப்பாதையின் நுழைவாயிலில் அல்லது நிறுத்தத்தில் அமைந்திருந்தால், போக்குவரத்து முதன்மையாக வானிலை சார்ந்தது. பனி, மழை மற்றும் கடுமையான உறைபனியின் போது தினசரி வருவாய் குறையும். மக்கள் வானிலையிலிருந்து தஞ்சம் அடைய அவசரத்தில் உள்ளனர், மேலும் கியோஸ்கில் காபிக்காக காத்திருக்கவில்லை. அதிலும் சரிவு ஏற்பட்டுள்ளது கோடை காலம், ஆனால் இந்த நேரத்தில் இலாபத்தை வேறு வழிகளில் அதிகரிக்கலாம், இது ஏற்கனவே கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முடிவுகள்

"போக வேண்டிய காபி" அல்லது மினி-காபி கடை - இலாபகரமான வணிகம், ஆனால் நீங்கள் சூப்பர் லாபத்தை எண்ணக்கூடாது. சராசரியாக, ஒரு புள்ளியில் இருந்து மாத வருமானம் அரிதாக 40,000 UAH (100,000 ரூபிள்) தாண்டுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் இது 20,000-30,000 UAH (40,000-80,000 ரூபிள்) ஆகும். நீங்கள் முதல் மாதத்தில் கூட உடைக்க முடிந்தால் அது மிகவும் நல்லது, ஆனால் பின்னர், வரம்பை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் புள்ளியை மேம்படுத்துதல், விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் 80,000 UAH (140,000 ரூபிள்) அதிக லாபத்தை அடையலாம்.

ஒரு கப் காபியின் விலை விற்பனை விலையில் 30-40% என்ற போதிலும், லாபம் இன்னும் 20% ஆக உள்ளது. வருவாயின் ஒரு பகுதி ஒரு நல்ல இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்குச் செல்கிறது, ஆனால் இதற்கு நன்றி, நீங்கள் அதிகமாக சம்பாதிக்கலாம், எனவே நீங்கள் இங்கே செலவுகளைக் குறைக்கக்கூடாது.

ஒரு நாளைக்கு விற்கப்படும் முதல் 30-60 கப் காபி வாடகை மற்றும் நுகர்பொருட்களின் விலையை செலுத்துகிறது. பின்வரும் விற்பனை மட்டுமே ஏற்கனவே 60-70% லாபத்தைக் கொண்டுவரும்.

மேலும் சம்பாதிக்க, "காபி டு கோ" உரிமையாளர்கள் திறக்கிறார்கள் நகரின் பல்வேறு பகுதிகளில் பல புள்ளிகள்- முதலாவதாக, உங்கள் வருமானத்தை அதிகரிக்கவும், பிராண்ட் விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கவும், இரண்டாவதாக, வெவ்வேறு இடங்களில் விற்பனை சரிவை ஈடுகட்டவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு புள்ளி வார இறுதி நாட்களில் நிலையான வருமானத்தைக் கொண்டுவருகிறது, ஆனால் வார நாட்களில் குறைந்த செயல்திறனைக் காட்டுகிறது, ஆனால் ஒரு வணிக மையத்தில் ஒரு புள்ளியுடன், எதிர்மாறானது.

உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் விசுவாசத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: நிலையான கொள்முதல்களை ஊக்குவிக்கவும், விளம்பரங்களை நடத்தவும்: "ஐந்தாவது காபி ஒரு பரிசாக", "ஒரு பெரிய கப்புசினோவுடன் இலவச வாப்பிள்" போன்றவை.

ஆராய்ச்சியின் படி, 2017 ஆம் ஆண்டில், சுமார் 57% ரஷ்யர்கள் அவ்வப்போது டேக்அவே காபியை வாங்கியுள்ளனர், மேலும் 22% ரஷ்யர்கள் தினமும் அதைச் செய்தனர். காபியின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான நுகர்வோர் 25 முதல் 44 வயதுடையவர்கள், அவர்கள் பானத்தை வாங்கியதில் சுமார் 49% பேர். மற்றவர்கள் காபி மீது ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள் வயது வகைகள். இத்தகைய உயர்ந்த மற்றும் நிலையான தேவை "காபி-டு-கோ" வடிவத்தில் வணிக வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளை வழங்கியது.

புள்ளி வடிவங்கள்

இந்த பிரிவில் வணிகத்தை பின்வரும் வடிவங்களில் தொடங்கலாம்:

• ஆர்டர் செய்யும் சாளரம்,
• தெருவில் அமைந்துள்ள கியோஸ்க்,
• ஷாப்பிங் அல்லது வணிக மையத்தில் கவுண்டர்,
• இருக்கை.

வணிக காபி நன்மை தீமைகள் போக

ஒருபுறம், அத்தகைய வணிகம் மிகவும் நெகிழ்வானது. முதலாவதாக, கியோஸ்க் கட்டமைப்புகள், ரேக்குகளின் சட்டசபைக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை. குறுகிய காலத்தில் ஒரு புள்ளியைத் தொடங்குவது சாத்தியம்: எடுத்துக்காட்டாக, நிறுவனங்களைத் திறப்பதில் அனுபவமுள்ள ரெட் கோப்பை நெட்வொர்க், 14 நாட்களில் இதைச் செய்ய நிர்வகிக்கிறது. இரண்டாவதாக, முழு அளவிலான நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதை விட முதன்மை செலவுகளின் அளவு பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது கேட்டரிங்: டேக்அவே காபி வணிகத்தின் பெரும்பாலான வடிவங்கள், அதாவது ஆர்டர் செய்யும் சாளரம், கியோஸ்க் மற்றும் கவுண்டர் ஆகியவற்றிற்கு 1.5 முதல் 8 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படுகிறது - இது வாடகையைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. மூன்றாவதாக, கட்டமைப்புகளை மற்றொரு, மிகவும் பிரபலமான இடத்திற்கு மாற்றலாம்.

மறுபுறம், சிறப்பு கவனம்நிறுவனத்தின் இடத்தை வழங்குவது அவசியம் - "தவறான" இடம் அதிக போக்குவரத்தை வழங்க முடியாது. மெட்ரோ நிலையங்களுக்கு அருகில் உள்ள இடங்கள், வேலைக்குச் செல்லும் வழியில், பல்கலைக்கழகங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மேலும், இந்த வடிவத்தில் உள்ள புள்ளிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், காபியை விற்கும் "முழு அளவிலான" நிறுவனங்களுடனும் நிறைய போட்டி உள்ளது. அத்தகைய போட்டி அதன் சொந்த விதிகளை ஆணையிடுகிறது: உங்கள் எதிரிகளை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், தரமான தயாரிப்பு, விளம்பரங்களை வழங்க வேண்டும்.

வணிக லாபம் போக காபி

சாளரம், கியோஸ்க் மற்றும் கவுண்டர் வழங்கும் ஆர்டர் போன்ற பெரும்பாலான வடிவங்களுக்கு 1.5 முதல் 8 மீ 2 வரை பரப்பளவு தேவைப்படுவதால், முழு அளவிலான காபி கடையுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு புள்ளியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப செலவுகள் குறைவாக இருக்கும். சராசரி சோதனைஎடுத்துச் செல்லும் காபி நிறுவனங்கள் - 100 முதல் 150 ரூபிள் வரை, மற்றும் மாதாந்திர வருவாய் 100 முதல் 800 ஆயிரம் ரூபிள் வரை. புள்ளியின் லாபம் 24-30% ஐ அடையலாம். இந்த பிரிவில் வணிகத்தின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 2 முதல் 12 மாதங்கள் வரை.

காபியை இயக்க உரிமம் தேவையா?

காபி விற்பனைக்கு ஒரு மொபைல் புள்ளியை உருவாக்க, ஐபி வடிவத்தில் ஒரு நிறுவனத்தை பதிவு செய்து UTII வரிவிதிப்புத் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது உகந்ததாகும். அத்தகைய வரிவிதிப்பு முறையானது நிறுவனத்தின் சிறிய பகுதி மற்றும் செலவுகளைக் குறைக்கும் சிறிய எண்கள்பணியாளர்கள். மேலும், UTII இன் கட்டமைப்பிற்குள், தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் ஒரு பணப் பதிவேட்டை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது வழக்கமான காசோலை அச்சிடும் இயந்திரத்தில் காசோலைகளை அச்சிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. 1.5 முதல் 8 மீ 2 வரை ஆக்கிரமித்துள்ள கியோஸ்க், கவுண்டர் வடிவத்தில் ஒரு புள்ளியின் மாதாந்திர வரி 3-5 ஆயிரம் ரூபிள் வரை இருக்கும்.

வணிகத் திட்டம் செல்ல காபி

இந்த வணிகத்தைத் திறப்பதற்கு பின்வரும் அடிப்படைச் செலவுகள் தேவை:

வணிக காபி செல்ல வேண்டிய உபகரணங்கள்

ஒரு தொழில்முறை காபி இயந்திரத்தை வாங்குவது அவசியம் - தானியங்கள், நீர் மற்றும் கழிவுகளுக்கான சிறிய அளவிலான கொள்கலன்கள் காரணமாக வீட்டிற்கு ஒரு காபி இயந்திரம் வணிக பயன்பாட்டிற்காக அல்ல. ஒரு நாளைக்கு ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து உபகரணங்களின் தேர்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு நல்ல இடம் மற்றும், அதன்படி, அதிக போக்குவரத்து மற்றும் பெரிய எண்ணிக்கையில்வாடிக்கையாளர்கள் பீன் அரைக்கும் தானியங்கி காபி இயந்திரத்தை வாங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது ஆர்டரைத் தயாரிக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கும்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு காபி இயந்திரத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அதிக பார்வையாளர்களைக் கொண்ட காபி இயந்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது வேறு என்ன பார்க்க வேண்டும்?

• இயந்திரத்தின் செயல்பாடு என்னவென்றால், அது அதிக சுவைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, வாடிக்கையாளருக்கு அதிக விருப்பம் உள்ளது.
• கோப்பை வெப்பமயமாதல் விருப்பம் - பானத்தின் முடிக்கப்பட்ட பகுதியை குளிர்விக்க வேண்டாம்.
• காட்சி - பாரிஸ்டா இயந்திரத்தின் பராமரிப்பை எளிதாக்கும், சாதனத்தை சுத்தம் செய்ய, தண்ணீர் அல்லது காபி சேர்க்க வேண்டிய போது முன்னிலைப்படுத்தவும்.
• பீன்ஸ் முன் ஈரமாக்கும் செயல்பாடு - காபியின் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்தும்.
• அரைக்கும் அளவை சரிசெய்தல் (ஒவ்வொரு வகை காபிக்கும் அதன் சொந்த தேவையான அரைக்கும் உள்ளது, இது பானத்தின் சுவையை அதிகரிக்கிறது).

குறைந்த போக்குவரத்துடன், ஒரு தானியங்கி காபி இயந்திரத்தை வாங்குவதற்கும் இயக்குவதற்கும் ஆகும் செலவு நியாயப்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் ஒரு பாட் அல்லது காப்ஸ்யூல் காபி இயந்திரத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இயந்திரத்தில் காபி அரைக்கும் செயல்பாடு இல்லை மற்றும் ஒரு தனி காபி கிரைண்டர் வாங்கப்பட்டால், மெட்டல் பர்ஸுடன் கூடிய காபி சாணைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பீங்கான்கள் அமைதியாக வேலை செய்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் சேவை வாழ்க்கை நீண்டதாக இல்லை.

வணிக காபி செல்ல: மெனு மற்றும் விலைகள்

பிரிவில் வெற்றிகரமான போட்டிக்கு, நுகர்வோருக்கு உயர்தர, சுவையான காபி வழங்குவதும், சமீபத்தியவற்றைப் பின்பற்றுவதும் அவசியம். மிகப்பெரிய காபி சங்கிலிகளின் மெனுவில் 7 முதல் 14 வகையான சூடான பானங்கள், குளிர் பானங்கள் (ஸ்மூத்திகள், ஃப்ரேப்ஸ்), பேஸ்ட்ரிகள் (குரோசண்ட்ஸ், கேக்குகள், பன்கள்), சேர்க்கைகள் (மார்ஷ்மெல்லோஸ், சிரப்ஸ், ஸ்பிரிங்ள்ஸ்) ஆகியவையும் வழங்கப்படுகின்றன. பருவகால மெனு வழங்கப்படலாம்.

தயாரிப்புகள் வழங்கப்படும் விலையைப் பற்றியும் சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். அருகிலுள்ள போட்டியாளர்களை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் விலையானது வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டத்தை குறைக்கலாம் அல்லது அவர்களிடமிருந்து கோரிக்கைகளை அதிகரிக்கலாம். மிக அதிகம் குறைந்த விலைதயாரிப்புகளின் தரம் குறித்து வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து கேள்விகளை எழுப்புகிறது. எனவே, போட்டி பகுப்பாய்வு அடிப்படையில் "தங்க சராசரி" கொள்கையின்படி விலைகளை நிர்ணயிப்பது முக்கியம். 2017 ஆம் ஆண்டில், காபியின் விலை சராசரியாக 20 முதல் 45 ரூபிள் வரை இருந்தது, சராசரி விலைமாஸ்கோ "எஸ்பிரெசோ" - 123 ரூபிள், "அமெரிக்கானோ" - 145 ரூபிள், "கப்புசினோ" - 194 ரூபிள், "லேட்" - 216 ரூபிள்.

புதிதாக உங்கள் காபி கடையைத் திறக்கவும்

"காபி டு கோ" விருப்பம் பெரிய கேட்டரிங் நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, 35% நுகர்வோர் மெக்டொனால்டில் டேக்அவே காபியையும், 18% ஷோகோலட்னிட்சாவிலும், 12% ஸ்டார்பக்ஸிலும் வாங்குகின்றனர். இருப்பினும், அத்தகைய நிறுவனத்தைத் திறக்க, அதிக அளவு முதலீடு தேவைப்படுகிறது - 1 மில்லியன் ரூபிள் இருந்து. உதாரணமாக, "Shokoladnitsa" தொடங்குவதற்கான ஆரம்ப செலவுகள் 10 மில்லியன் ரூபிள் வரை.

வணிக காபி உரிமையைப் பெற வேண்டும்

செல்ல காபி விற்கும் மிகப்பெரிய சங்கிலிகள், ஒரு விதியாக, உரிமையமைப்பு முறையின்படி உருவாகின்றன. இந்த வகையான கூட்டாண்மையின் கீழ், நிறுவனங்கள் தங்கள் வணிகத் திட்டம் மற்றும் வர்த்தக முத்திரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமையை வழங்குகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட நெட்வொர்க்கை ஒழுங்கமைப்பதன் ரகசியங்களுக்கு ஈடாக, தொழிலதிபர் செலுத்துகிறார். ஒரு உரிமையைத் தொடங்குவதற்கான முதலீடுகள் நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்து 150 ஆயிரம் முதல் 1.59 மில்லியன் ரூபிள் வரை இருக்கும். எடுத்துச் செல்லும் காபி வணிகத்திற்கான மொத்த பங்களிப்பு 55 முதல் 370 ஆயிரம் ரூபிள் வரை. ராயல்டிகள் - மாதாந்திர வருவாயில் 3% முதல் 6% வரை அல்லது 2.5 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிலையான கட்டணம்.

பிராண்ட்	அளவு புள்ளிகள்	எதிர்பார்க்கப்படுகிறது திருப்பிச் செலுத்துதல்	முதலீடுகள்	மொத்த தொகை பங்களிப்பு	மாதாந்திர ராயல்டி
காபி லைக்	301	6 மாதங்களில் இருந்து	680 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து.	180 முதல் ஆயிரம் ரூபிள்.	4,5%
மகிழ்ச்சியான நாள்	172	5 முதல் 8 மாதங்கள்	312 ஆயிரம் ரூபிள் / 490 ஆயிரம் ரூபிள் / 950 ஆயிரம் ரூபிள்	100 ஆயிரம் ரூபிள்	0
போ!காபி	>110		150 ஆயிரம் ரூபிள் / 160 ஆயிரம் ரூபிள் / 250 ஆயிரம் ரூபிள்	55/ 160/ 250 ஆயிரம் ரூபிள்	2.5 ஆயிரம் ரூபிள்
சிவப்பு கோப்பை	53	3 முதல் 6 மாதங்கள்	490 ஆயிரம் ரூபிள்		10 ஆயிரம் ரூபிள்
காபி தயாரிக்கவும்		4 முதல் 12 மாதங்கள்	350 ஆயிரம் ரூபிள்		6%
காபி மற்றும் நகரம்	>50	8 முதல் மாதங்கள்	கியோஸ்க் - 1.5 மில்லியன் ரூபிள் / அறை தொகுதி - RUB 1.37 மில்லியன்/ உடன் காபி பார் போர்டிங் இடங்கள் - 1.59 மில்லியன் ரூபிள்	370 ஆயிரம் ரூபிள்	6%
எடுத்து எழுப்பு	23	3 முதல் 6 மாதங்கள்	560 முதல் 700 ஆயிரம் ரூபிள்	200 ஆயிரம் ரூபிள் - மாஸ்கோ/ 100 ஆயிரம் ரூபிள் - மற்றவை நகரங்கள்	3%

உங்களுக்கு தெரியும், நான் சியானில் வேலை செய்தேன். ரஷ்யாவில் ரியல் எஸ்டேட் வாடகைக்கு மற்றும் விற்பனை செய்வதற்கான மிகப்பெரிய இணையதளம் சியான். உங்களிடம் வைரங்களின் கருவூலம் இருக்கும்போது, ​​​​தொலைவில் அல்லது அருகில் இருந்து இந்த பளபளப்பான கூழாங்கற்களை நீங்கள் தொடர்ந்து விரும்புவீர்கள்.

வார இறுதியில், எனக்கு ஒரு பொழுதுபோக்கு கிடைத்தது - தளத்தின் பக்கங்களில் பல மணிநேரங்களைச் செலவிட்டேன் மற்றும் அனைத்து வகைகளிலிருந்தும் ரியல் எஸ்டேட் வாடகைக்கு மற்றும் வாங்குவதற்கான சலுகைகளைப் படித்தேன்: சடோவாய் பாட்டியின் கொட்டகைகள் முதல் வணிக இடம் மற்றும் ஆயத்த வணிகங்கள் வரை.

ஒருமுறை நான் அதிர்ஷ்டசாலி - பாமன்ஸ்காயாவில் கட்டுமானத்தில் உள்ள ஒரு வணிக மையத்தில் சிறிய பெவிலியன்களை விற்பனை செய்வதற்கான விளம்பரத்தைப் பார்த்தேன். அத்தகைய புதுப்பாணியான இடத்தின் விலை சந்தேகத்திற்கிடமாக குறைவாகவும், என் பணப்பையின் விலை சொல்ல முடியாத அளவுக்கு அதிகமாகவும் இருந்தது, ஏனென்றால் நான் ஒரு புதிய கட்டிடத்தை வாங்கினேன், அதை நான் தற்போது புதுப்பித்து வருகிறேன்.

நான் ஒரு நண்பரை அழைத்தேன்: “டெனிஸ், ஒரு அறை வாங்கவும். அங்கே ஒரு காபி கடை திறக்கலாம். ஆஃபீஸ் பிளாங்க்டன் எல்லா நேரத்திலும் காபி குடிக்கிறது, ஒரு கிளாஸ் குழம்பு விலை 12-18 ரூபிள் ஆகும், அவை 150 மற்றும் அதற்கு மேல் விற்கப்படுகின்றன. நீங்களே யோசித்துப் பாருங்கள், இது ஒரு தங்கச் சுரங்கம்! அவரும் எடுத்து வாங்கினார்.

நான் என் மனதையும், வலிமையையும், செயலையும் வைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தனர். டெனிஸ் என்பது பணம்.

அதற்கு முன், என்னிடம் ஆஃப்லைன் வணிகங்கள் இருந்ததில்லை, ஆனால் மொசிக்ராவின் படைப்பாளர்களிடமிருந்து “பிசினஸ் அஸ் எ கேம்” என்ற அருமையான புத்தகத்தைப் படித்தேன் (இந்தப் புத்தகம் நிச்சயமாக ஆஃப்லைனில் ஏதாவது ஒன்றைத் திறக்கும்போது முக்கிய கற்களைப் பற்றி அறிந்துகொள்வதற்கான வேகமான மற்றும் வேடிக்கையான வழியாகும்) மற்றும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று நினைத்தேன்.

நான் கருத்துடன் வந்தேன்: "காபி பல்வேறு நாடுகள்சமாதானம்", . எனது காபி பாயின்ட்டில் மிக அழகான மற்றும், ஆம், கைவினைப்பொருட்கள் இருக்கும் என்று நினைத்தேன்.

என்னைத் தொந்தரவு செய்த முதல் விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு காபி கடைக்கு உபகரணங்கள் தேவை, அது என்ன என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நான் தவறான பொருளை வாங்கி பணத்தை வீணாக்க விரும்பவில்லை. எனவே, உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு எனக்கு ஒரு ஆலோசகர் தேவை என்று முடிவு செய்தேன். பாரிஸ்டா மேலாளர். நான் பல தளங்களில் வேலை விளம்பரங்களை இடுகையிட்டேன், எனக்கு யார் தேவை, என்ன அனுபவம் மற்றும் திறன்களுடன் எழுதினேன். மக்கள் அழைக்க ஆரம்பித்தனர். முதல் அழைப்புகள், ரெஸ்யூம் அனுப்புவதற்கான பேச்சுவார்த்தை, நேர்காணல் என இருபது பேரை களைகட்டினேன். டெனிஸ் நிறுவனத்தின் அலுவலகத்திற்கு எட்டு பேரை அழைத்து பேசி, அப்படிப்பட்டவர்களை வைத்து காப்பி அடிக்க முடியாது என்பதை உணர்ந்தேன். ஒன்று நியாயமானதாகத் தோன்றியது. பணிபுரிந்ததாக கூறினார் பெரிய நிறுவனங்கள், அவர் நெட்வொர்க்கைத் திறந்தார். அவரது பெயர் யூஜின், உண்மையில், யூஜினுக்கு தனக்கென ஒரு சிறந்த பணியிடத்தை உருவாக்க கார்டே பிளான்ச் வழங்கப்பட்டது.

நான் விவரங்களுக்குச் செல்லமாட்டேன், இரண்டு வாரங்களில் எவ்ஜெனியின் முழு பணி அனுபவமும் ஒரு புனைகதை என்று மாறியது, மேலும் அவர் திறன் கொண்ட ஒரே விஷயம் தளங்களின் பிரிவுகளின் பக்கங்களை கூகிள் செய்து எனக்கு உபகரணங்களுடன் அனுப்புவதுதான். "இங்கே ஒரு காபி இயந்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள்" என்ற வார்த்தைகள். சுருக்கமாக, நாங்கள் பிரிந்தோம். நான் வேறு வழியில் செல்ல முடிவு செய்தேன். மேலும் "ஒரு காபி கடையை எப்படி திறப்பது" போன்ற தலைப்புடன் மூன்று மணிநேர மாஸ்டர் வகுப்பிற்கு நான் பதிவு செய்தேன், அங்கு எனக்கு தேவையான அனைத்தையும் கற்றுக்கொண்டேன் (இப்போது நான் அதை நடத்த முடியும்).

அதிலிருந்து சில பயனுள்ள விஷயங்கள் இங்கே:
- நீங்கள் எந்த உபகரணத்தையும் வாங்க முடியாது, ஆனால் அதை ஒரு தேநீர் மற்றும் காபி நிறுவனத்திடம் இருந்து வாடகைக்கு எடுக்க முடியாது (நீங்கள் அவர்களின் பணயக்கைதியாகி, பின்னர் அவர்களின் தயாரிப்புகளை மட்டும் வாங்கினால். இது பொதுவாக மோசமானதல்ல, மேலும் நீங்கள் நிறைய சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. தொடக்கம்),
- சிறந்த காபி இயந்திரங்கள் மற்றும் காபி கிரைண்டர்கள் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு காபி சாணைக்கு இது கொள்கையற்றது மற்றும் நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம்.
- அனைத்து இதழ்களும் (சான்பின் ஆய்வுகள், முதலியன) மற்றும் நுகர்வோர் மூலைகளை இணையத்தில் ஆயத்த கிட்களாக வாங்கலாம், அங்கிருந்து நீங்கள் மாநிலத்திற்குத் தேவையான இந்த குப்பைகளை நிரப்பவும் சரிபார்க்கவும் மக்களை அழைக்கலாம். முதல் மூன்று ஆண்டுகளாக, உங்களைச் சரிபார்க்க யாருக்கும் உரிமை இல்லை, நீங்கள் ஒரு காபி ஸ்டார்ட்அப் என்று கருதப்படுகிறீர்கள், ஆனால் ரஷ்யாவில் எல்லோரும் ஒரு புதிய தொழில்முனைவோரிடமிருந்து கட்டணம் வசூலிக்க தடை விதிக்க விரும்பினர், எனவே அவர்கள் விரைவில் உங்களிடம் வருவார்கள். அவர்கள் உங்கள் இருப்பைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளும்போது.
- ரஷ்யாவில் வறுத்த காபி (பிரேசில் மற்றும் பிற நாடுகளில் பீன்ஸ் வாங்குவது) மலம், ஆனால் அத்தகைய பீன்ஸ் இறக்குமதி செய்யப்பட்டதை விட புதியது. வறுத்த பிறகு ஒரு மாதம் மட்டுமே கடக்க வேண்டும் என்பதால், பீன்ஸ் புதியதாகவும் உயர் தரமாகவும் கருதப்படுகிறது.
- ஐரோப்பாவில் மிகவும் மதிக்கப்படும் உண்மையான அரேபிகா, ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. இது மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரமாகவும் இல்லாததால் வாசனை மற்றும் புளிப்பைக் கொடுக்கும். எனவே, எங்களைப் பொறுத்தவரை, அராபிகா ரோபஸ்டாவுடன் மோசமாக உள்ளது (இது மலிவானது, ஆனால் அது அற்புதமான வாசனை) - வெவ்வேறு விகிதங்களில், ரோபஸ்டாவின் 15 சதவீதத்திலிருந்து தொடங்கி 30 வரை அடையும்.
- கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் உறைந்த இனிப்புகள் மற்றும் பிற பன்களை வாங்குகிறார்கள், சிறப்பு உணவு தொழிற்சாலைகளில், காபி ஹவுஸில் அவர்கள் சூடாகவும் சிரப்களை மட்டுமே சேர்க்கிறார்கள்.
நிறைய சிறிய விஷயங்கள், ஒரு லா: காபி கடைகளில் உள்ள அனைத்து வலுவான காபி வாசனைகளும் ஸ்ப்ரே கேன்கள், ஸ்டார்பக்ஸ் மற்றும் பிறவற்றின் சிறப்பு சுவைகளால் உருவாக்கப்படுகின்றன. அல்லது எந்தெந்த காபி கடைகளில் உயர்தர காபி மற்றும் கூல் காபி இயந்திரங்களை (டபுள்பீ, மெக்டக்) பயன்படுத்துகின்றன அல்லது நாடு வாரியாக தேடி, கொண்டு வந்து வறுக்கவும் (டபுள்பீ). கரோப் காபி இயந்திரம் காபியின் சுவைக்கு (கிராஃப்ட் காபி ஹவுஸ்) சிறந்த அமைப்புகளை அளிக்கிறது, மற்றும் தானியங்கி இயந்திரம் (மெக்டக்) தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது.

மாஸ்டர் வகுப்பிற்குப் பிறகு, என் தலையில் உள்ள உபகரணங்களில் எனக்கு முழுமையான தெளிவு இருந்தது. நான் அதை வாங்க முடிவு செய்தேன் (எனக்கு யாரையும் சார்ந்து எந்த அடிமைத்தனத்திலும் இருக்க பிடிக்காது). ஒரு வாரத்தில் எனக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வாங்கினேன்: ஒரு காபி இயந்திரம், ஒரு காபி கிரைண்டர், பால் மற்றும் கெட்டுப்போகும் உணவுக்கான ஒரு சிறிய குளிர்சாதன பெட்டி (நீங்கள் மலிவான, கொள்கையற்ற ஒன்றை நீங்கள் எடுக்கலாம்), ஒரு பணப் பதிவு (இப்போது எல்லாம் நிதியாக இருக்க வேண்டும், இணையத்துடன். வரி அலுவலகத்திற்கு தரவை மாற்றுவதற்கான இணைப்பு. இது கட்டாயம் அவசியமான பதிவு மற்றும் சரிபார்க்க). சூடான நீருக்கான கொதிகலனில் (தேநீர் மற்றும் பிற பானங்களுக்கு) ஒப்புக்கொண்டது. மேலும் செயல்முறையை கண்காணிக்க சிசிடிவி கேமராவும் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

நான் பிரையன்ஸ்கில் ஒரு தளபாடங்கள் ரேக்கை ஆர்டர் செய்தேன் (மலிவானது, ஆனால் அங்குள்ள மனநிலை விசித்திரமானது - அவர்கள் ரேக்கின் தயார்நிலைக்கான காலக்கெடுவை 3 முறை நகர்த்தினர் மற்றும் விநியோகத்தை 2 முறை ஒத்திவைத்தனர், பின்னர் நான் எதையாவது மீண்டும் செய்ய வேண்டியிருந்தது), மேலும் நானே ஓவியத்தை வரைந்தேன். , ஒரு டேப் அளவைக் கொண்டு அறையைச் சுற்றி ஊர்ந்து செல்வது (அது வசதியாக இருக்கும் வகையில் உபகரணங்களை ஏற்பாடு செய்வதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மற்றும் இயந்திரங்களின் வடங்களின் நீளம் போன்ற சிறிய விஷயங்கள்). இங்கே நீங்கள் குறைந்தபட்சம் இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் பொதுவான சிந்தனைஒரு பாரிஸ்டாவின் வேலையைப் பற்றி, ஏனெனில் சிரமமாக வைக்கப்படும் காபி இயந்திரம் செயல்முறையின் வேகத்தை பல மடங்கு குறைக்கிறது, காபி (சிந்தி, சிந்தப்பட்டது) மற்றும் நறுமண இழப்பை அதிகரிக்கிறது (காபி கிரைண்டரில் இருந்து கொம்பை எடுத்துச் செல்ல நீண்ட நேரம் பிடித்தது. காபி இயந்திரம்) மற்றும் காபி பாயின்ட் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி அவசரப்படுவதைப் பிரதிபலிக்கிறது.

பின்னர் நான் காபி மற்றும் தேநீர் சப்ளையரைத் தேட ஆரம்பித்தேன் மற்றும் டீகோ என்ற அற்புதமான நிறுவனத்தைக் கண்டுபிடித்தேன். ரஷ்யாவில் சிறந்த சேவை, வாடிக்கையாளர்களுக்கான அணுகுமுறை மற்றும் அனைத்து செயல்முறைகளின் தெளிவான தளவாடங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட நன்கு செயல்படும் நிறுவனங்கள் எதுவும் இல்லை என்று அவர்கள் இப்போது என்னிடம் கூறும்போது, ​​​​நான் அவற்றை ஒரு உதாரணமாக மேற்கோள் காட்டுகிறேன் - அங்கே உள்ளது. அவர்கள் உண்மையிலேயே மிகவும் அருமையாக இருக்கிறார்கள், அவர்களுடன் பணிபுரிவது உண்மையற்ற சிலிர்ப்பாக இருந்தது! முதலாவதாக, அவர்கள் சரியான காபி காய்ச்சுவதில் இலவச மாஸ்டர் வகுப்புகளை நடத்துகிறார்கள். நான் அதற்குச் சென்றேன், 2 மணி நேரத்தில் கரோப் காபி இயந்திரத்தில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டேன், காபி வகைகள் மற்றும் வகைகள் பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொண்டேன், தானியங்களுடன் நிறைய சோதனை பைகளை வென்றேன் (கற்றல் ஒரு விளையாட்டு மற்றும் போட்டி வடிவத்தில் நடைபெறுகிறது. ), எனக்குத் தேவையான தேநீர் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். மற்றும் ஒரு கொதிகலனை வாடகைக்கு எடுக்க ஒப்புக்கொண்டார். மேலும் அவர்கள் எனது காபி கிரைண்டர் மற்றும் காபி இயந்திரத்தை உகந்த காபி தயாரிப்பு முறைகளுக்கு அமைப்பார்கள் (பானத்தின் சுவை, மற்றும் வாசனை மற்றும் அதன் செறிவூட்டல் பீன்ஸ் அரைக்கும் போது துகள்களின் அளவைப் பொறுத்தது). சரியான ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் சேவை வாழ்க்கை காபி இயந்திரத்தின் அமைப்புகளைப் பொறுத்தது. இரண்டாவதாக, அவர்கள் மிகவும் குளிர்ந்த மூலப்பொருட்களை விற்கிறார்கள். மூன்றாவதாக, அவர்கள் வாங்கிய காபிக்கு போனஸாக, எனக்கு டீ ஜோடிகளைக் கொடுத்தார்கள். நல்ல வடிவமைப்புமற்றும் கணிசமான தள்ளுபடியில் பகுதியளவு சர்க்கரை விற்கப்பட்டது (இருப்பினும், நீங்கள் தேநீர் மற்றும் காபி நிறுவனங்களுக்கு தள்ளுபடியைக் கேட்டால், அவர்கள் எப்போதும் அதை பணமாகவோ அல்லது தேவையான சிறிய விஷயங்களாகவோ கொடுப்பார்கள்).

இது போன்ற ஒரு கூம்பில் சரியாக காபி காய்ச்சவும்:
விரைவான மற்றும் தெளிவான இயக்கங்களுடன், கொம்பு காபி கிரைண்டருக்கு மாற்றாக உள்ளது (நெம்புகோல் அழுத்தும் போது அது தானாகவே இயங்கும்), அதே நேரத்தில் காபி இயந்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது (இது காபி கிரைண்டருக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்பட வேண்டும்), பின்னர் காபி இயந்திரத்தில் கொம்பு செருகப்பட்டு, கொதிக்கும் நீர் 15-30 வினாடிகளுக்கு மேல் அரைக்கும் வழியாக செல்கிறது. பலர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதில்லை, காபி இயந்திரத்தின் குழாய்களிலிருந்து உங்கள் கோப்பையில் மிகவும் சூடான நீரை ஊற்றுவதில்லை - பானத்தின் சுவை பாதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பால் மற்றும் சிரப்களுடன் காபி குடித்தால், இது புறக்கணிக்கப்படலாம் - சுவையின் நுணுக்கங்களை நீங்கள் உணர மாட்டீர்கள்.

நான் ஒரு பாரிஸ்டாவைத் தேட ஆரம்பித்தேன்.
இது இப்படி செய்ததா - எல்லாம் போதுமானது தொலைபேசி உரையாடல்ஒரு காபி கடைக்கு அழைக்கப்பட்டு, அனுபவத்தைப் பற்றிக் கேட்டு, நிபந்தனைகளைச் சொன்னார், பின்னர் "வணிக மையத்தின் பாதுகாப்புக் காவலர்களை காபியுடன் உபசரிக்கும்படி" கேட்டார். எனது எளிய வேண்டுகோள் சிலரை மயக்கத்திற்கு இட்டுச் சென்றது. அவர்கள் நின்று என்னைப் பார்த்து “என்ன? உனக்கு மனம் சரியில்லையா?” அல்லது “என்ன? எப்படி செய்வது?". அப்படிப்பட்டவர்களிடம் இருந்து விடைபெற்றோம், எனக்கு ஒரு இனிமையான, புன்னகை மற்றும் தைரியமான நபர் தேவை, அவர் மக்களுடன் தொடர்பை ஏற்படுத்தி எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் விற்கிறார் (காபி பாயின்ட்டுகளின் வருவாயின் முதுகெலும்பாக மீண்டும் வரும் வாடிக்கையாளர்களே). சிலருக்கு வேலை அட்டவணை (இப்போது வேலைக்கு வந்தவர்களை பிடிப்பதற்காக நான் சீக்கிரம் திறக்க விரும்பினேன்) அல்லது நிபந்தனைகள் (சந்தையில் ஒரு பாரிஸ்டாவின் சராசரி விலையை விட (மாதத்திற்கு 40 டயர்) அவர்கள் பெற விரும்பினர்) பிடிக்கவில்லை.

அப்போது லிசா என்ற பெண்ணைக் கண்டேன். அவள் படிக்கிறேன், ஆனால் அவள் "இந்த சிக்கலை தீர்க்க" போகிறாள், அவளுக்கு உண்மையில் ஒரு வேலை தேவை என்று அவள் சொன்னாள், பின்னர் காவலர்களை அணுகி அவர்களுக்கு என்ன வகையான காபி வேண்டும் என்று தயவுசெய்து கேட்டாள். சரியாக சமைத்து சிரித்துக்கொண்டே அவர்களுக்கு கொடுத்தேன். நான் மகிழ்ந்தேன்.

எல்லாம் வேலைக்குத் தயாராகிவிட்டதில் லிசா மகிழ்ச்சியடைந்தார். நாளைக்கே வெளியே சென்று வேலை செய்யத் தயாராக இருப்பதாகவும், எல்லாமே புதிய (உபகரணங்கள்), சிறந்த (நிபந்தனைகள்) மற்றும் நன்றாக (நான் உட்பட மற்ற அனைத்தும்) என்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவதாகவும் அவள் சொன்னாள்.

லிசா எனது இரண்டாவது எண்ணை எழுதி வைத்துவிட்டு, மாலையில் வாட்ஸ்அப்பில் சேர்ப்பதாகச் சொன்னாள், வேலைக்குச் செல்லும் தருவாயில் என்னுடன் சுரங்கப்பாதைக்கு வந்து "நாளை சந்திப்போம், எகடெரினா" என்றாள்.
மேலும் நாளைக்கு, முதலில் எல்லா போன்களையும் ஆஃப் செய்துவிட்டு வாட்ஸ்அப்பில் மெசேஜ்களுக்கு பதில் சொல்லவில்லை. பிறகு வாட்ஸ்அப்பைப் படித்துவிட்டு எஸ்எம்எஸ்-க்கு பதில் வரவில்லை. லிசா திடீரென்று நோய்வாய்ப்பட்டாலோ, நழுவினாலோ அல்லது கால் முறுக்கினாலோ நான் கவலைப்பட்டேன். தெருவில் அத்தகைய பனி உள்ளது (நாங்கள் ஒரு வருடம் முன்பு திறந்தோம்). சரி வாவ்! லிசாவுக்கு ஏதோ நடந்தது. ஆனால் இல்லை. லிசா செய்திகளைப் படித்துவிட்டு அமைதியாக இருந்தாள். லிசா திரும்ப அழைக்கவில்லை அல்லது பதிலளிக்கவில்லை.
எனது அணுகுமுறையை மீண்டும் மாற்ற வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன். வெறித்தனம். அவள் மற்றொரு நிறுவனத்தில் இருந்து சிரித்து பேசும் பாரிஸ்டாவை ஏமாற்றினாள்.

அவருடன், காணாமல் போன சிறிய பொருட்களை (கோனுக்கு ரப்பர் பாய், ஐஸ்கிரீம் ஸ்பூன்கள், மோனின் சிரப்கள், வீட்டு இரசாயனங்கள், எல்லாவற்றையும்) வாங்கி திறந்தோம். இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் லாபத்திற்குச் சென்றோம், பின்னர் நான் மற்ற விஷயங்களைப் பற்றிச் சென்றேன், காபி கடையின் கட்டுப்பாட்டை டெனிஸுக்கு முழுமையாக மாற்றினேன்.

இந்த அனுபவத்திலிருந்து நான் எடுத்துக்கொண்டது:
1. சிறிய காபி பானைகளில் காபி காய்ச்சுவது லாபகரமானது, ஆனால் ஒட்டுமொத்த வணிகத்தின் விளிம்புநிலை மிக அதிகமாக இல்லை (மாதத்திற்கு 100 முதல் 300 டயர் வரை).
2. வருவாய் மிகவும் வலுவாக இருப்பிடம் மற்றும் போக்குவரத்தைப் பொறுத்தது ("வணிகம் ஒரு விளையாட்டாக" புத்தகத்தைப் படிக்கவும், இருப்பிடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி மேலும் உள்ளது).
3. வளாகத்தை சொந்தமாக வைத்திருப்பது நல்லது. ஒரு வணிக மையத்தின் கட்டுமான கட்டத்தில் நீங்கள் அதை வாங்கினால், இறுதியில் நீங்கள் ரியல் எஸ்டேட் பெறுவீர்கள், அது அசல் ஒன்றை விட 2 மடங்கு அதிகம். ஆனால் வணிக மையம் முழுமையாக ஆக்கிரமிக்கப்படாது என்ற ஆபத்து உள்ளது, பின்னர் கடந்து செல்லக்கூடியது விரும்பிய ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
4. எந்த வணிக மையமும் உள்ளது மேலாண்மை நிறுவனம், மற்றும் அவள் புணர்ந்த பட்டம் உடனடியாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, அவர்கள் உங்களை சாதாரணமாக பழுதுபார்க்க அனுமதிக்க மாட்டார்கள் (சங்கடமான நேரங்களில் மட்டும், தகவல்தொடர்புகளை துண்டிக்கவும் இணைக்கவும் உதவ மாட்டார்கள்), அவர்கள் போடுவார்கள். உயர் கட்டணங்கள்இணையத்தில், அவர்கள் உங்கள் சொந்த வளாகத்தை உங்கள் ரசனைக்கு முத்திரை குத்துவதைத் தடை செய்வார்கள், அவை மின் கட்டத்திற்கு குறைந்த மொத்த மின்னழுத்தத்தைக் கொடுக்கும் அல்லது தண்ணீரை வழங்கவும், வடிகால் திசைதிருப்பவும் அனுமதிக்காது. அல்லது அவர்கள் உங்கள் போட்டியாளராக மாற விரும்பும் ஒருவருக்கு அடுத்த அறையை வாடகைக்கு விடுவார்கள் (ஒரு நபரின் காபி பானையை உங்களிடமிருந்து சுவரின் மேல் தள்ளும் நபரின் புணர்ச்சியின் அளவை மதிப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் இது சாத்தியமற்றது).
5. மக்கள் கவனமாகத் தேடப்பட வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் போதுமான தன்மையை உடனடியாகச் சரிபார்க்க வேண்டும், மேலும் திறன்கள் - முன்கூட்டியே இருந்தாலும், ஆனால் "துறையில்".
6. மாஸ்டர் வகுப்புகளுக்குச் செல்வது மதிப்பு பொதுவான பிரச்சினைகள்மற்றும் காபி காய்ச்சுதல், காய்ச்சுதல் மற்றும் தேநீர் தேர்வு. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் எதிர்காலத்தில் ஊழியர்களுக்கான தேடலை எளிதாக்கும்.
7. பங்குதாரர்களுடனான பங்குகளை உடனடியாக ஒப்புக்கொண்டு, முடிந்தவரை விரிவாக ஆவணப்படுத்துவது நல்லது (எழுதப்படாதது இல்லை). பிளான் பி பற்றி இப்போதே சிந்தியுங்கள் - விஷயங்கள் செயல்படவில்லை என்றால், அனைவரின் முயற்சிகளும் மிகவும் செலவாகும்.
8. ஆஃப்லைன் வணிகம் ஒரு வலி, ஆனால் அனுபவம் சுவாரஸ்யமானது. ஒருவேளை நான் அதை மீண்டும் எப்போதாவது செய்வேன்.
9. வேலையில், எந்த வியாபாரத்திலும், . உங்கள் நரம்புகள், நேரம் மற்றும் பணத்தை சேமிக்கவும். வெவ்வேறு சூழ்நிலைகளிலும் வேலைவாய்ப்பிலும் இது மீண்டும் மீண்டும் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
10. சுவாரஸ்யமான யோசனைகள்மற்றும் ஒரு சிறந்த வடிவமைப்பு மற்றும் கருத்து பற்றிய கனவுகள் உண்மையில் அறையின் உடல் பரிமாணங்கள் மற்றும் சுற்றியுள்ள யதார்த்தத்தால் சிதைக்கப்படலாம். மற்றும் பொதுவாக, அது எப்போதும் மோசமாக இல்லை.
11. பாரிஸ்டா உங்கள் பணத்தை ஏமாற்றுவது, காசோலையை மீறுவது (இது வரி தணிக்கைக்கு முன் உங்களை அமைக்கும்), அல்லது சொந்தமாக கோப்பைகளை வாங்குவது (கணக்கியல் அவற்றில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, பிற முறைகள் நம்பமுடியாதவை) ஆகியவற்றில் மிகவும் பிடிக்கும். எனவே, கண்ணாடிகள் முத்திரையிடப்பட்டு தெளிவாக எண்ணப்பட வேண்டும்.
12. தேநீர் மற்றும் பிற பானங்களின் விளிம்புகள் அதிகமாக உள்ளன, ஆனால் அவை காபியை விட மிகக் குறைவாகவே வாங்கப்படுகின்றன.

உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் - கேளுங்கள், நான் பதிலளிப்பேன், இடுகையை நிரப்புவேன். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் எழுதுவது சாத்தியமில்லை.

Facebook கருத்துகள்