Echipamente pentru producția de floricele mici. Metoda de producere a floricelelor. Echipamente de outlet

Diferite tipuri de puncte de vânzare cu amănuntul vând porumb prăjit, acestea includ: vânzători ambulanți, supermarketuri, unități culturale și de divertisment (cinema, circuri) și alte unități de vânzare cu amănuntul. Prevalența floricelelor este destul de simplu de explicat. Popcornul nu necesită mult resurse financiare. Deschiderea unui punct de vânzare va necesita o investiție de până la 1 mie de unități de captură. Aceste fonduri vor fi folosite pentru achiziționarea de mașini pentru crearea acestuia, materii prime, ambalare, închiriere de spațiu, angajare și plata angajaților.

Rentabilitatea afacerii este de aproximativ 550%. Principala problemă existentă este găsirea unei locații favorabile cu o mulțime mare de oameni. Potrivit statisticilor, în orașele mari, echipamentele pentru floricele de porumb sunt folosite în peste o mie de tipuri diferite de întreprinderi, atât întreprinderi mici, cât și mijlocii.

Un om de afaceri care decide să-și construiască afacerea pe floricele de porumb are șanse mari să aibă succes. Această afacere se combină perfect cu altele și poate fi făcută fie separat, fie împreună. Punctele principale ale unei locații de succes vor include zone de recreere, cinematografe, circuri, parcuri de distracție, locuri de joacă pentru copii și altele. Afacerea este atât de eficientă încât majoritatea centrelor culturale și de divertisment preferă să înceapă să producă ele însele floricele de porumb fără a implica organizații terțe și furnizori ai acestor produse.

O suprafata de 1,5x1 metri este ideala pentru instalarea echipamentelor pentru producerea floricelelor si a unei banci pentru vanzarea acestuia. Zona poate fi achiziționată sau închiriată de la proprietar prin încheierea unui contract de închiriere corespunzător cu proprietarul terenului.

În vara, cel mai mare succes va avea loc să deschizi puncte de vânzare cu amănuntul pe străzi, în zone de parcuri, locuri aglomerate, pe plaje, în locuri semnificative din punct de vedere cultural și în locuri de interes. Este de remarcat faptul că prețul floricelelor de porumb pe stradă și în interior este semnificativ diferit, diferența de preț este de aproximativ 10-20 de ruble. Iarna, floricelele ar trebui vândute în interior, deși fluxul de oameni este mai mic, dar prețul este mai mare.

În zilele noastre, este imposibil să vă imaginați vizionarea unui film nou fără floricele de porumb, dar este foarte dificil să vă obțineți un punct de vânzare râvnit în sălile de cinema funcționale cu succes; adesea, în practică, cinematografele însele încearcă să vândă floricelele preferate ale tuturor.

Etapa 2. Echipament

Piața mașinilor pentru producția de floricele de porumb este saturată de echipamente din Statele Unite ale Americii, China, țări europene și producție naturală internă. Echipamentele din SUA sunt pe bună dreptate una dintre cele mai fiabile, dar în același timp scumpe, achiziții.

Costul achiziționării unui aparat de floricele de porumb va varia în funcție de țara care a produs-o. Prețul unui dispozitiv este de aproximativ 400 – 1700 de unități de captură. Costurile pentru 1 coș vor fi de aproximativ 300-1000 USD. Echipamentele care au fost deja folosite pot fi achiziționate pentru o sumă mult mai mică.

Aparatul de floricele de porumb este conceput pentru a produce exclusiv porumb popcorn. Proprietarul trebuie să mute și să echipeze singur priza. În aranjament punct de vânzare Un cărucior special vă va ajuta. Vă va permite să instalați echipamente, un ghișeu pentru comerț, locuri pentru depozitarea materiilor prime și ambalaj.

Principalele avantaje ale unei roabe vor fi: mobilitate, mobilitate, organizarea prizei, pitoresc. Un aspect plăcut adaugă rafinament la priză. Decorând căruciorul într-un mod neobișnuit, puteți atrage un numar mare de clientii.

Dispozitivul în sine nu afectează calitatea produselor produse. În această chestiune, materiile prime și consistența tehnologiei de producție joacă un rol cheie. Aspectul dispozitivului, locația sau mișcarea acestuia nu afectează capacitatea de producție.

Etapa 3. Materii prime

Principalul material potrivit pentru fabricarea floricelelor este porumbul de calitate specială cu adaos de ulei vegetal. Gustul floricelelor este conferit prin adăugarea de sare, zahăr, diverse condimente, ierburi, caramel și alte impurități.

În cercurile producătorilor de floricele de porumb, soiurile speciale sunt de obicei numite:

• Fluture mediu (magnitudinea crește de 42 de ori);
• Fluture mare (mărimea crește de 43 de ori);
• Caramel (valoarea crește de 38 de ori și se folosește la producerea floricelelor dulci sau caramelizate);
• Fluture mic (potrivit pentru a face floricele acasă);

Materiile prime de pe piață sunt prezente atât din străinătate, cât și din producția proprie internă. Cu toate acestea, materiile prime importate sunt în general considerate a fi de calitate superioară.

În timpul procesului de gătire sunt folosite următoarele tipuri uleiuri:

• Nucă de cocos;
• floarea soarelui;
• Soia;
• Vegetal;

Mulți oameni sfătuiesc să recurgă la utilizarea uleiului de cocos și în niciun caz să nu folosească unt. De asemenea, ar trebui să distingeți între uleiul de cocos galben și cel alb. Galbenul este necesar pentru a face floricelele sărate, iar albul este necesar pentru a le face dulce.

Condimentele care afectează gustul și culoarea produselor afectează prețurile, iar floricelele de porumb devin mai scumpe. Cel mai bine este să produceți mai multe tipuri de floricele de porumb - sărate și dulci. Pentru a vă asigura că nu există urme de arsuri pe produsul finit, trebuie adăugat praf de copt.

De asemenea, nu trebuie să uităm de procesul de depozitare atât a materiilor prime, cât și a produselor în sine destinate vânzării. Pachetele trebuie ținute închise, altfel floricelele se vor usca și nu vor popa. Este mai bine să depozitați uleiul într-un loc sigur, etanș, deoarece... se topește deja la o temperatură de 28 de grade peste zero.

Etapa 4. Ambalare, produse conexe

Nu ultimul loc în organizarea unei afaceri cu floricele de porumb este ocupat de ambalaje, recipiente și produse asemanatoare, care va fi vândut în magazinul cu amănuntul.

Preferința în această chestiune este acordată diferitelor tipuri de băuturi răcoritoare. La urma urmei, floricelele de porumb, de regulă, sunt un produs dulce și provoacă sete, astfel încât prezența băuturilor răcite poate crește profitabilitatea afacerii, precum și creșterea cererii. Nu ar trebui să vindeți floricele de porumb cu alte produse alimentare, poate deruta clientul. Profitul din vânzarea de băuturi poate ajunge la 30 la sută, așa că ar fi înțelept să organizați diverse promoții, bonusuri și cadouri, de exemplu, atunci când cumpărați o porție mare de floricele, primiți o băutură cadou sau la reducere.

Pungi de hârtie, pungi de hârtie în formă de con și pahare sunt folosite ca ambalaje pentru floricele de porumb. Ochelarii vin în diferite dimensiuni: 32 de grame, 46 de grame, 64 de grame. Cel mai ieftin tip de ambalaj sunt pungile de hârtie și pungile în formă de con, dar nu sunt foarte eficiente în utilizarea lor, deoarece vânzătorul va avea nevoie de timp pentru a le desfășura și umple. În plus, nu există nicio modalitate de a le plasa; prin urmare, va trebui să le țineți mereu în mâini, ceea ce este, de asemenea, incomod. Ochelarii sunt un tip de ambalaj mai convenabil și sunt destul de ușor de utilizat, dar sunt mai scumpi decât altele. Recent au apărut paharele cu capac etanș, care vă permit să depozitați produse terminate in cateva zile.

tabelul 1

Costul 33,4 g (cană V24) floricele sărate

masa 2

Costul 33,4 g (pahar V24) de floricele dulci

Date

Costul unei porții produse comerciale la punctele de vânzare cu amănuntul fluctuează între 10 și 20 de ruble.

1 mașină de floricele de porumb poate produce până la 140 de porții de produs finit într-o oră.

Etapa 5. Preț și personal

Prețul produselor finite este determinat prin deducerea costului acestuia. Pentru a face acest lucru, este necesar să se calculeze costurile asociate cu achiziționarea de materii prime, chiria, costurile de transport și costurile forței de muncă. În cele mai multe cazuri, vânzătorii primesc doar un anumit procent din vânzări. După ce am primit aceste cifre și am calculat costul, putem trage concluzii cu privire la justificare Politica de prețuri punct de vânzare. Prețurile sunt cel mai puțin umflate în supermarketuri, pe străzi etc., unde producția nu este principala activitate. Cele mai mari prețuri și suprataxe sunt în sălile de cinema. Prețul mediu de aur pentru floricelele de porumb este în centre de jocuri, parcuri de agrement, stadioane etc. În aceste locuri, profitul așteptat se bazează pe un număr mai mare de achiziții.

Succesul și profitul unei afaceri sunt influențate de:

• Locație;
• Costul produselor finite;
• Integritatea angajaților;

În ceea ce privește personalul, o persoană este capabilă să facă față independent cu o priză și cu o mașină de floricele.

Cerințe pentru personal:

• Disponibilitatea certificatului de sănătate;
• Abilitatea de a opera echipamentul în mod corespunzător;
• Capacitatea de a servi rapid un client, petrecând aproximativ 1 minut;

Abilitatea de a oferi rapid și eficient clientului ceea ce își dorește este cea mai importantă abilitate în această afacere. Într-adevăr, dacă există o coadă, cumpărătorul poate pur și simplu să nu aibă timp să cumpere produsele sau nu va mai avea nicio dorință să cumpere floricele de porumb de la tine din cauza încetinirii vânzătorului.

De asemenea, nu uitați de partea morală a afacerilor. Angajații pot încerca să vă înșele atât pe dumneavoastră, cât și pe client. Aceasta poate fi o subpondere a produselor comerciale, un markup etc. În acest sens, înainte de a începe lucrul, trebuie să faceți mai multe porții împreună cu vânzătorul; acest lucru vă va ajuta să determinați numărul total al acestora și să răspundeți prompt la necinstea angajatului. De asemenea, la schimbarea tipului de materie primă și a acesteia caracteristici de calitate trebuie să faceți mai multe porțiuni preliminare.

Etichetat

Afaceri cu popcorn – profitabilitate de până la 700%, profit instantaneu, rambursare în primele săptămâni de funcționare, ușurință în producție și costuri minime de echipare. Popcornul este cea mai populară delicatesă de sărbătorile legale; un cărucior luminos care vinde floricele de porumb poate fi întotdeauna văzut în parcuri, lângă atracții, circuri etc. centre de cumparaturi. De regulă, există întotdeauna un rând de oameni care doresc să se bucure de floricele de porumb proaspăt făcute lângă cărucior. Cât poți câștiga vânzând floricele de porumb? Pentru a afla acest lucru, este suficient să vă familiarizați cu tehnologia de producție a floricelelor de porumb în sine.

.

Pentru producția de floricele de porumb se folosesc soiuri speciale de porumb, care sunt clasificate în funcție de următoarele caracteristici:

• Expansiune (volumul de floricele finite în cm³ obținut din 1 gram de cereale; cu cât indicatorul este mai mare, cu atât volumul de producție este mai mare în timpul preparării).
• Umiditatea (trebuie să fie între 13 - 14%; dacă limitele de depozitare specificate nu sunt respectate, procentul de contaminanți crește brusc).
• Murdărie (parte a boabelor nedeschise în timpul procesului de gătire).
• Dimensiunea (se determină dimensiunea fulgilor finiți).
• Puterea floricelelor finite.
• Forma de deschidere de floricele de porumb gata preparate.

Cea mai populară și dovedită varietate de cereale este „fluturele” care, la rândul său, este împărțit în categorii – „fluture mic”, „fluture mijlociu” și „fluture mare”. Diferența dintre aceste categorii este în caracteristicile floricelelor, care se obțin în timpul procesului de gătire din boabele de porumb din categoria selectată.

„Fluture mare” - are un grad de expansiune de până la 44, este puternic și nu se rupe.

„Fluture mediu” - grad de expansiune 43, are cea mai mare deschidere, delicat, cel mai des folosit.

„Fluture mic” - extensia 42, folosită în gătit acasă datorită fragilității sale crescute.

De asemenea, este recomandat să folosiți cereale premium pentru a face floricele de porumb, vândute în saci de 23 kg costând aproximativ 45 USD per sac. Dintr-o pungă de cereale puteți face 800 - 850 de căni standard cântărind 1 uncie (28,35 grame) sau 24 uncii (standard SUA), ceea ce reprezintă aproximativ 1 litru de sticlă.

La prepararea floricelelor dulci, procentul de expansiune scade cu 10%, acest lucru se datorează adăugării unui aditiv dulce, fulgii dulci lipici tind să se îngroașe, iar randamentul floricelelor dulci va fi cu 10% mai mic decât volumul floricelelor sărate.

Pentru a face floricele veți avea nevoie și de ulei vegetal, puteți folosi porumb, soia, nucă de cocos, palmier, de regulă, nu se folosește floarea soarelui (da gustul semințelor prăjite), cel mai des se folosește uleiul de cocos, alb pentru floricele dulci. , galben pentru sărat. Uleiul de cocos este vândut în recipiente de 23 kg, costând aproximativ 60 de dolari. Consumul de ulei de cocos este de aproximativ 7 - 8 kg per sac de cereale.

Când gătiți, la floricele de porumb se adaugă zahăr, sare, condimente și alți aditivi de aromă; pentru o tranzacționare cu succes, trebuie să aveți cel puțin două tipuri de floricele de porumb - dulce și sărat.

Floricele de porumb gata preparate se vând în căni de diferite dimensiuni, în conuri de carton sau pungi de hârtie.

Echipament pentru organizarea unei afaceri de vânzare floricele de porumb.

Pentru a vinde floricele de porumb, veți avea nevoie de o mașină de făcut floricele de porumb, care costă de la 500 USD, un tejghea mobil sau cărucior pentru a pune mașina pe el, începând de la 300 USD.

De asemenea, un punct important pentru o afacere care vinde floricele de porumb va fi alegerea unui loc aglomerat și aglomerat pentru a plasa un coș de cumpărături cu posibilitatea de a se conecta la o rețea de 220 V; închirierea a 2 m² va costa de la 200 USD pe lună.

Rentabilitatea unei afaceri care vinde floricele de porumb.

Dintr-o pungă de cereale de porumb premium puteți face până la 850 de litri de căni de floricele de porumb; costul unei porții depinde de locația magazinului, în medie este de aproximativ 35 de ruble pe ceașcă de floricele de porumb. După cum arată practica, o afacere cu floricele de porumb se plătește rapid; cu o investiție de aproximativ 1.000 de dolari, punctul de vânzare aduce un venit lunar de aproximativ 2.000 - 3.000 de dolari, iar în sărbători, cum ar fi Ziua orașului, veniturile zilnice cresc de mai multe ori. Afacerea floricelelor este foarte populară în destinațiile turistice, unde chiar și cu un markup mare, există o cerere mare pentru acest produs.

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

postat pe http://allbest.ru

Producția de floricele de porumb

Porumb. Principalele materii prime utilizate în producția de floricele de porumb sunt soiuri speciale „explozive” de porumb și ulei vegetal. Porumbul convențional, folosit în primul rând pentru amidon sau pentru hrănirea animalelor, este foarte dificil sau imposibil de făcut floricele.

Calitatea cerealelor floricelelor se caracterizează prin:

· marimea unui bob;

· umiditate;

· gradul de expansiune;

· murdărie (procent de boabe nedeschise)

· forma deschiderii cerealelor și rezistența produsului finit.

În funcție de zona de aplicare, acestea se disting în: „fluture” și „caramel”.

· „Fluture mic”(creștere în volum de 42 de ori), extrem de delicat și fragil, destinat doar uzului casnic.

· "Fluture mediu"(creștere în volum de 43 de ori), de asemenea delicat și fragil, este cel mai popular pentru dispozitivele din cinematografe, parcuri etc. datorită celui mai mare volum de dezvăluire și, prin urmare, a profitului.

· „Fluture mare”(creștere în volum de 42 de ori), mai puternic decât „fin și mediu”, fulgii nu se sparg. Folosit în principal în productie industriala floricele de porumb gata.

· "Caramel"(creștere în volum de 36-38 de ori), se deschide într-o bilă și este destinat în principal floricelelor dulci și caramelizate.

Specificațiile cerealelor depind de ce fel de floricele de porumb veți face. Cea mai universală modificare este „fluturele mediu”.

Există o selecție destul de mare de cereale pe piață: importate și interne. Este imposibil de spus cu siguranță care este mai bun. Singurul lucru care se poate spune este că cerealele americane sunt cele mai stabile ca calitate; cerealele autohtone au schimbări bruște de la bune la rele. Prin urmare, recomandările pentru alegerea cerealelor se reduc la următoarele:

· Decideți specificația cerealelor - „fluture mijlociu”, „fluture mare” sau „caramel”.

· Dacă este posibil, testați prăjirea tuturor tipurilor de cereale disponibile. Gustați-l și calculați randamentul de la fiecare tip de cereale.

· Alege boabele al carui gust iti place si care da randament maxim, chiar daca este mai scump. Crede-mă, economisirea a 2-3 dolari per sac de 22,7 kg nu este la fel de semnificativă ca pierderea a 15-30 de dolari din aceeași pungă în ceea ce privește produsul finit.

Ulei. Pentru floricele de porumb, este de preferat să folosiți ulei de cocos. Vine în galben (cu beta-caroten) și alb.

Beta-carotenul este un colorant natural care se găsește, de exemplu, în morcovi și roșii și în toate fructele și fructele roșii.

· Untul galben se foloseste la prepararea floricelelor de porumb sarate (bobul ies galben).

· Uleiul alb este folosit pentru floricele dulci și nu schimbă culoarea fulgilor de floricele finiți. Culoarea se schimbă atunci când adăugați îndulcitori colorați

Vă rugăm să rețineți că uleiul de cocos are un punct de topire de 24-28°C, așa că la temperaturi peste 30°C începe să se topească și să se transforme în formă lichidă, așa că vara, când este cald, păstrați uleiul de cocos într-un recipient ermetic.

Puteți folosi orice ulei vegetal deodorizat, purificat pentru floricele de porumb, cu excepția uleiului de rapiță. Dar cel mai bun ulei din punct de vedere al gust și miros este uleiul de cocos.

Fiecare dintre uleiuri emană propriul miros la prăjit:

· palmier - dulceag,

· nucă de cocos - dulce, cu nuci,

· floarea soarelui – miros seminte prajite floarea soarelui,

· soia - peste prajit.

Dacă locația dvs. este în interior, în special una mică, cu tavane joase și fără ventilație, atunci mirosul poate fi o problemă serioasă și, deși este mirosul de popcorn popcorn cel care atrage oamenii, fiți pregătiți pentru faptul că unora nu le va plăcea. aceasta. Acesta poate fi, de asemenea, unul dintre stimulentele de a încerca un alt ulei la prăjit.

Sare. Ceea ce se recomandă să folosești este o sare specială pentru floricele de porumb - Flavacol. Nu numai că îmbunătățește gustul floricelelor de porumb, dar și nu rămâne pe pereții cazanului, ca sarea obișnuită, și nu îl zgârie, ceea ce prelungește durata de viață a cazanului dispozitivului. În plus, Flavacol crește ușor costul produsului.

Zahăr și aditivi dulci. Utilizarea aromelor dulci și a aditivilor aromatici crește semnificativ costul de producție, dar va da floricelelor nu numai culoare, ci și gustul excelent al acestor fructe:

· roșu pentru cireșe,

· albastru pentru mure,

· verde pentru struguri și kiwi,

· galben pentru banane,

· portocale pentru pepene galben,

· galben cu o nuanță de verde pentru ananas.

2. ECHIPAMENTE

Orez. 1. Echipamente de producție popcorn

Dintre mașinile de popcorn de pe piață, cele mai bune sunt cele din SUA (Fig. 1). Costul dispozitivului poate varia de la 400 USD la 1700 USD. Costul unui cărucior pentru o mașină de floricele de porumb variază de la 300 USD la 1000 USD. Bineînțeles, dacă achiziționați echipament folosit, puteți economisi mult.

Aparatul în sine este proiectat doar pentru a face floricele de porumb. Pentru instalarea dispozitivului este necesar un cărucior. De asemenea, include structural un container pentru materii prime și ambalaje. Acest complex este mobil și vă permite să configurați rapid un punct de vânzare cu amănuntul. Uneori, pentru a atrage mai mult clienții, cărucioarele sunt făcute decorative, de exemplu, sub forma unei cabine de mașină.

Performanța tehnologiei nu depinde în niciun fel de aspect sau mobilitatea acestuia. Dispozitive autonome sau dispozitivele instalate pe cărucior pot fi identice ca putere. Iar calitatea produsului depinde în primul rând de materiile prime utilizate și de conformitatea cu tehnologia de producție.

3. AMBALARE

Pentru a vă crește vânzările de floricele de porumb gata preparate, trebuie să utilizați ambalaje practice și colorate pentru vânzarea floricelelor de porumb, care ar trebui să vă decoreze punctul de vânzare și să atragă atenția iubitorilor de floricele de porumb.

Există mai multe tipuri de ambalaje pentru vânzarea floricelelor de porumb. Cel mai comun și popular ambalaj pentru floricele de porumb sunt paharele rotunde din hârtie pentru floricele de porumb, cu o capacitate de 24, 32, 46, 64, 85, 130 și 170 de grame (Fig. 2).

Orez. 2 Exemplu de ambalare pentru floricele de porumb

Pentru o priză mică de floricele de porumb, vă putem recomanda utilizarea ambalajelor precum pungi de hârtie pentru floricele de porumb. Avantajul unui astfel de ambalaj este că pungile de floricele de porumb nu ocupă mult spațiu la punctul de vânzare și este, de asemenea, un ambalaj ieftin pentru floricele de porumb, care vă va permite să economisiți piesa costisitoare.

4. PROCESUL TEHNOLOGIC DE PRODUCȚIE

Proces tehnologic producție de floricele de porumb sărate (pe baza unui aparat de 6 uncii):

2. Porniți agitatorul cazanului, adăugați 35-40 g de ulei în fundul recipientului, adăugați 170 g boabe de porumb și sare pentru floricele de porumb (Flavacol). Sub influența temperaturii, are loc o creștere explozivă multiplă a volumului boabelor. Din acest motiv, capacul cazanului este ridicat și fulgii de porumb umflat „floricele” rezultați cad pe tava aparatului.

3. După ce procesul de spargere a boabelor de porumb s-a oprit (aproximativ 3 până la 4 minute), floricelele sunt turnate în mașină.

4. Dacă este necesar, fulgii de floricele de porumb sunt stropiți suplimentar cu aditivi aromatici și aromatici în proporție de 5-6% din greutatea floricelelor, adică. pentru o filă de dispozitiv -7-8 g.

5. Produsul finit este ambalat.

Standarde pentru așezarea materiilor prime pentru o mașină de 6 uncii - „Flocele de porumb sărate”

Numărul de porții de 20-25 g este în medie de 5 și 1/2 per marcaj.

Proces de producere a floricelelor de porumb dulci (pe baza unui aparat de 6 uncii).

1. Cazanul mașinii de făcut floricele se încălzește până când temperatura atinge 200-240 0 C.

2. Acționarea agitatorului cazanului este pornită, uleiul este plasat în partea de jos a recipientului, boabe de porumb, zahăr sau zahăr pudră sau un aditiv aromat dulce sunt turnate, sub influența temperaturii o creștere explozivă multiplă a volumului de apare boabele; din această cauză, capacul cazanului este ridicat și fulgii de porumb umflat „floricele” rezultați cad pe tava aparatului.

3. După ce procesul de explozie a boabelor de porumb s-a oprit (aproximativ 3 până la 4 minute), acestea sunt turnate în mașină.

4. Produsul finit este ambalat.

Standarde pentru așezarea materiilor prime pentru o mașină de 6 uncii - „Flocele de porumb dulce”

Numărul de porții este în medie de 5 și 1/2 per marcaj.

Ratele de marcaj pentru dispozitivele cu alte capacități sunt calculate în funcție de capacitatea cazanului (de exemplu, pentru un dispozitiv de 18 uncii, toate valorile sunt înmulțite cu 3).

Dozarea ingredientelor pentru prepararea floricelelor de porumb sărate:

Mașină de popcorn 12 oz

· Popcorn cereale 0,36 kg.

· Ulei de cocos 0,1 kg.

· Sare Flavacol 0,01 kg.

Mașină de popcorn 6 oz

· Floricele boabe 0,18 kg.

· Ulei de cocos 0,05 kg.

· Flavacol sare 0,005 kg.

Dozajul ingredientelor pentru prepararea floricelelor dulci:

Mașină de popcorn 12 oz

· Popcorn cereale 0,36 kg.

· Ulei de cocos 0,1 kg.

· Aditiv pentru glazură 0,16 kg.

· Aditiv antiaderent 0,005 kg.

Mașină de popcorn 6 oz

· Floricele boabe 0,18 kg.

· Ulei de cocos 0,05 kg.

· Aditiv pentru glazură 0,08 kg.

· Aditiv antiaderent 0,003 kg.

5. CALCULE ALE KITULUI DE STARTER ȘI COSTULUI

Costul produsului finit constă din costul materiilor prime, chirie, costuri de transport și salarii către vânzător. De obicei, vânzătorul de floricele primește un procent din încasări. După ce ați calculat costul, determinați ce preț va fi justificat pentru punctul dvs. de vânzare. Markup cel mai mare este în cinematografe, iar cel mai scăzut este în magazinele unde floricelele de porumb sunt un produs asociat.

Costul unei porții de floricele de porumb (0,7 l/24 g):

· 1 pungă de floricele de porumb Vogel Premium de 22,7 kg dă aproximativ 1000 de porții, respectiv, 1 porție de floricele de 0,7 litri costă (34 USD / la 1000 de porții = 0,034 USD);

· 1 găleată de ulei de cocos la 22 kg. suficient pentru 5 pungi de porumb pentru floricele de porumb, și asta avem (78,5 USD / 5 pungi = 15,7 USD / 1000 de porții = 0,0157 USD);

· Sticlă cu un volum de 0,7 l = 0,03 USD;

Și este, de asemenea, scump din punct de vedere al materiilor prime și al ambalajului pentru 1 porție de 0,7 litri. aproximativ egal cu 0,5 USD + 0,03 USD = 0,53 USD.

Pentru a achiziționa un kit de pornire pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, veți avea nevoie de:

· Mașină de făcut floricele

· Floricele de porumb boabe

Ulei de cocos pentru floricele

Ambalaj floricele

Aditivi pentru floricele de porumb

Mașină RM-803B (440 USD) + cereale pentru PopAr popcorn 1 sac 22,7 kg. (30$) + ulei de cocos pentru floricele 22 kg. (78,5 USD) + pungi de floricele 1000 buc. (25 USD).

Total: valoarea setului de pornire este de aproximativ 580 USD.

Costul unui pachet de floricele sărate

Pachet	Capacitate ambalaj, g	pentru 1 kg, UAH	ambalaj, UAH	Pretul	plata de concediu (UAH)
Punga de hartie

6. CARACTERISTICI AFACERI

floricele de porumb cost economic

Popcornul este o afacere foarte profitabilă, dar pentru a câștiga mult, trebuie să urmați reguli simple.

Locația mașinii de popcorn. Cu cât locația pe care o alegeți pentru a vă plasa mașina de floricele de porumb este mai aglomerată, cu atât veți avea mai mulți clienți potențiali. Restul depinde de tine, de cum ai aranjat lucrurile. Locația punctului ar trebui să fie în cel mai vizibil loc din cameră sau spațiu deschis. Floricele multicolore ambalate în cutii multicolore sunt foarte bune ca element atractiv. pungi de plasticși ochelari de hârtie. Mirosul delicios de popcorn va atrage mulți clienți (asigurați-vă că citiți evaluările noastre de unt de mai jos). Curatenia locului si amabilitatea vanzatorului.

Îngrijirea dispozitivului. Cel mai vulnerabil punct al dispozitivului este cazanul.

Adăugarea de cereale și ulei între prăjiri ar trebui să aibă loc cât mai repede posibil. Într-un cazan murdar, randamentul produsului scade. În plus, mulți clienți sunt descurajați de vederea unui cazan murdar și nespălat.

Gamă. Pentru a crește vânzările, trebuie să încerci să crești și să schimbi în mod constant sortimentul de floricele, oferind clienților din ce în ce mai multe tipuri noi, alegând dintre ei pe cele care se vând cel mai bine. Același lucru este valabil și pentru ambalajul floricelelor (de asemenea, ar trebui să fie variat). De obicei, fiecare tip de floricele de porumb are propriile sale fani, care se transformă în clienți obișnuiți. Prin urmare, consecvența calității ar trebui, de asemenea, să devină obligatorie.

Depozitarea cerealelor și floricelelor gata preparate. Trebuie să ne amintim că, pentru ca boabele de porumb să se transforme în fulgi de porumb, boabele trebuie să aibă un conținut de umiditate de 13,5% până la 14%. O pierdere de doar 3% umiditate face ca boabele de porumb să nu fie deschise, iar o pierdere de 1% umiditate degradează semnificativ calitatea fulgilor. Depozitarea floricelelor de porumb gata preparate este nedorită, deoarece absoarbe umezeala foarte repede.

Postat pe Allbest.ru

Documente similare

Justificarea modalităților de creștere a eficienței producției și de îmbunătățire a procesului tehnologic. Nivelul de eficiență al utilizării echipamentelor noi, calculul economiilor și costurile de producție. Costuri de producție estimate și costuri de producție.

lucrare de curs, adăugată 11.07.2012


Selectarea și justificarea tipului de producție și a tipului de linie de producție. Organizarea producției de piese: determinarea mărimii lotului, calcularea cantității de echipamente și a capacității șantierului. Costul și amortizarea mijloacelor fixe, costul unitar de producție.

lucrare curs, adăugată 08.06.2013


Proces tehnologic pentru producerea foliei din PVC. Calcul cost estimat facilitate proiectată (investiții de capital), număr de personal, fond salariileși productivitatea muncii. Calculul costurilor produselor sau costurilor de procesare.

lucrare de curs, adăugată 06.03.2011


Costurile de producție și vânzări de produse ca cel mai important indicator eficienta productiei. Metode de calcul a costurilor de producție. Măsuri de reducere a costurilor pentru producția de sulf. Planificarea sistemului indicatori de muncăîntreprinderilor.

lucrare curs, adaugat 13.12.2013


Cercetare de piata producție și produs - avantajele produsului față de concurenți, analiza pieței. Stabilirea planului de productie si justificare capacitatea de producție. Studiu de fezabilitate pentru crearea și amplasarea întreprinderii.

lucrare curs, adaugat 16.03.2008


Tehnologia de producție Kvass. Calculul investițiilor de capital în mijloace fixe la introducerea în producție a unui nou tip de produs. Determinarea necesarului de resurse, structura costurilor, calculul prețurilor unitare și indicatorilor de rentabilitate.

lucrare curs, adaugat 29.07.2011


Analiza producţiei şi eficiență economică producerea de produse din unt folosind exemplul fabricării unui stritzel. Estimarea costurilor de productie, rezultate financiareși eficiența producției de produse de panificație la brutăria Saratov.

lucrare curs, adăugată 11.08.2012


Esența costului și semnificația sa economică. Calculul necesarului de materii prime, resurse materiale și energetice, fond de salarii, taxe de amortizare. Intocmirea devizelor de cost pentru productie. Costul de producție.

lucrare curs, adaugat 13.12.2013


Conceptul și clasificarea costurilor de producție. Probleme de contabilizare a costurilor de producție ale unei întreprinderi. Inventarul lucrărilor în curs. Costurile de producție și costul produsului. Costuri de producție pe elemente de cost.

lucrare curs, adaugat 17.04.2011


Esența economică costurile de producție și costul produsului. Analiza dinamicii și structurii costurilor de producție pentru fabricarea produselor JSC AK Corvette Elaborarea recomandărilor și luarea în considerare a principalelor modalități de reducere a costurilor de producție.

INSTRUCȚIUNI

Atenție: boilerul mașinii de floricele de porumb se încălzește până la temperaturi foarte ridicate în intervalul 199 – 247 * C:

• Dispozitivul, configurat pentru a prepara floricele de porumb sărate, se încălzește până la 220 * - 247 * C. Această temperatură este necesară pentru ca floricelele de porumb să explodeze complet.
• Dispozitivul, configurat pentru a prepara floricele dulci, se încălzește în intervalul de la 199 * -223 C. La o temperatură de 199 * Doar floricelele dulci se prepară folosind zahăr pur. La temperaturi mai ridicate, floricelele dulci se prepară cu o glazură profesională, care asigură un volum mai mare de produs finit și un gust mai delicat.
• Când lucrați cu o mașină de floricele de porumb, aveți grijă: nu atingeți cazanul cu mâna goală, nu priviți în cazan în timp ce faceți popcorn și este recomandabil să purtați ochelari de protecție în timpul lucrului.

Înainte de a face popcorn, trebuie să preîncălziți ibricul timp de 4-5 minute. Dacă „încălzirea” și „agitatorul/motorul” sunt pornite prin butoane diferite, atunci, după pornirea „încălzirii” și încălzirea cazanului, nu porniți „agitatorul”.

Odată ce ibricul este fierbinte, adăugați uleiul de cocos și porniți turnerul, așteptați să se topească untul, adăugați topping-ul dulce, dați turnerului câteva ture și adăugați floricelele de porumb.

Dacă faceți floricele de porumb sărate, topește untul și adaugă floricelele și sarea flavacol în același timp.

Ciclul de gătit într-un cazan bine încălzit durează aproximativ 3 minute: 20 de încărcări pe oră.

Procedura de gătit floricele de porumb sărate vezi tabelul #1 de mai jos.

Volumul cazanului *	Cantitatea de ingrediente folosite
	Cereale = volumul cazanului	Uleiuri **= 1/3 volum boabe	Flavacola ***
6 oz (170 g)	6 oz sau 170 g
8 oz (224 g)	8 oz sau 224 g
12 oz (336 g)	12 oz sau 336 g
14 oz (392 g)	14 oz sau 392 g
16 oz (450 g)	16 oz sau 450 g
18 oz (504 g)	18 oz sau 504 g

• Dacă fierbătorul mașinii este proiectat să gătească 6 uncii (de exemplu, mașina Master Pop) și ați încărcat mai mult sau mai puțin cereale, este probabil ca nu toate boabele să explodeze. În plus, poate fi dur, deoarece volumul cazanului, designul capacului, puterea elementelor de încălzire și viteza de evacuare a floricelelor finite sunt interdependente.

** Vă recomandăm insistent să gătiți floricelele de porumb exclusiv în ulei de cocos, deoarece uleiul de cocos nu arde și nu fumează la temperaturi de 230 de grade sau mai mari, floricelele de porumb se deschid volumetric și nu se arde. Toate celelalte uleiuri vegetale (cu excepția arahidelor) ard și fumează la temperaturi peste 200*C.

*** Sarea Flavacol se adauga in functie de gustul clientului: puteti pune mai mult sau mai putin, dar retineti ca floricelele bine sarate iti face sete si creste nevoia de bauturi.

După ce floricelele care au țâșnit în timpul gătitului începe să părăsească în mod viguros și activ ibricul, ridicați întreg capacul ibricului complet până la tavan sau ridicați aripile ibricului „fluture”, apoi floricelele se vor deschide foarte voluminos și vor rămâne crocante. și fragedă de multă vreme. Pe multe dispozitive Critorz scumpe, capacul se ridică singur.

Procedura de gătit POPCOR DULCE din porumb, vezi tabelul #2. ***

Volumul cazanului	Cantitatea de cereale depuse *		Glazura dulce**
6 oz (170 g) 8 oz (224 g)	6 oz-20% = 136 g 8 oz-20% = 180 g	56 g (2 oz)	85 g (3 oz) 112 g (4 oz)
12 oz (336 g)	12 oz - 20% = 270 g	112 g (4 oz)	170 g (6 oz)
18 oz (504 g)	18 oz - 20% = 400 g	168 g (6 oz)	250 g (9 oz)

• Cazanul este proiectat pentru un volum strict definit și, deoarece exact jumătate din volumul cazanului se adaugă la aditivul dulce, cantitatea de cereale trebuie redusă cu 20%, altfel floricelele de porumb nu se vor deschide în întregime și se pot arde. .

** Puteți înlocui jumătate din glazură cu zahăr pur pentru a reduce costul, dar fără o lingură de compus la fiecare 6 uncii, zahărul va arde și floricelele se vor aglomera.

*** Când faceți floricele dulci, descărcați fierbătorul devreme, fără să așteptați ultimele pop-uri.

Dacă totuși decideți să faceți floricele din porumb cu zahăr pur, atunci există și o cale de ieșire: există un aditiv „compus ES”, o linguriță din acest aditiv pe lot în cazan va împiedica zahărul să ardă și să se lipească de boiler și vă va permite să lucrați la temperaturi ridicate și să obțineți un produs natural excelent.

Cazanul și mașina de floricele în sine trebuie curățate zilnic. În timpul pauzelor de lucru, ștergeți pereții exteriori ai cazanului și sticla cutiei cu o cârpă moale. La sfârșitul zilei, diluați o lingură de produs de curățare Heath and Clean într-un litru de apă caldă și umpleți boilerul la 70% din volum. Dati focul si incalziti boilerul la 90*C, dar nu fierbeti. După ce cazanul s-a răcit, turnați conținutul cazanului într-un recipient, ștergeți cazanul, îndepărtați depunerile de carbon cu o cârpă moale și clătiți.

Dacă cazanul este foarte murdar, lăsați-l peste noapte, puteți repeta „procedura” de mai multe ori. Atenţie:

• Cazanul nu trebuie scufundat în apă - este un echipament electric.
• Cazanul nu trebuie răzuit sau frecat cu materiale abrazive sau bureți cu o suprafață abrazivă; acest lucru va distruge stratul de suprafață al suprafeței interioare a cazanului, produsul va începe să ardă, iar cazanul se va rugini și se va deteriora.
• Cazanul este cea mai valoroasă și mai scumpă componentă a echipamentului dumneavoastră; dacă se deteriorează, nu veți putea pregăti un produs de calitate.

Urmează un alt lider în lista celor mai bune idei de afaceri mici pentru vară – floricelele de porumb.

Cred că nu au mai rămas oameni în țară care să fi încercat cel puțin o dată acest „miracol” al industriei alimentare din SUA. Puteți observa că, spre deosebire de America, floricelele din Rusia au apărut relativ recent (la scară largă); istoric, semințele erau populare în țară. Dar noul venit și-a găsit rapid fanii și astăzi ideea de afaceri din SUA a devenit relevantă și aici.

Care este motivul pentru popularitatea floricelelor de porumb în țară?

Este destul de dificil să răspunzi la această întrebare; cel mai probabil, există multe motive, acestea sunt:

1. copierea activă a stilului de viață occidental, unde floricelele este unul dintre atributele importante, alături de hamburgeri, cola și așa mai departe;
2. ușurința producției de floricele de porumb și disponibilitatea acesteia;
3. comoditate pentru cumpărători; la urma urmei, decojirea semințelor este un proces mai minuțios și mai incomod;
4. capacitatea de a mânca floricele peste tot în locuri publice inclusiv centre de divertisment și cinematografe și așa mai departe.

Motivele nu se termină aici, dar din punctul meu de vedere, acestea sunt principalele și cele care arată promisiunea producției de floricele de porumb în viitor.

• Cerințe minime pentru spațiu și infrastructură;
• Ușor de făcut floricele;
• Costuri reduse de producție (calculele aproximative vor fi date la sfârșitul articolului);
• Instruirea rapidă a personalului, cum să faci floricele de porumb poate fi explicat oricui;

Dezavantajele unei astfel de afaceri mici pe porumb umflat:

• Dependență mare de locul de vânzare; de ​​facto, principalul lucru într-o astfel de afacere este să găsești un loc bun;
• În cele mai multe cazuri este sezonier;

Pentru a începe o afacere veți avea nevoie de doi factori principali:

• Primul lucru este să găsiți un loc pentru a instala o mașină de floricele, un astfel de loc ar trebui să fie „pasabil” pe o parte și, de preferință, cu un aflux de oameni în vacanță, vorbim de parcuri, plaje, locuri de joacă mari. Desigur, va fi amplasat optim în cinematografe sau centre de divertisment, dar cu aceste locuri este întotdeauna problematic, de regulă, totul acolo este deja împărțit. Așadar, mai întâi, aruncați o privire la locurile de vacanță de vară din regiunea dvs. Apropo, puteți folosi locațiile vânzătorilor de înghețată soft-serve ca ghid; categoria de consumatori se suprapune în multe feluri, deși nu există o directă competiție. Pe de altă parte, este necesară alimentarea cu energie electrică a locației de cazare; aducerea floricelelor de porumb gata preparate, de regulă, nu este convenabilă și mai scumpă, deși, desigur, totul depinde de locație.

• Al doilea este să achiziționați mașina de floricele de porumb în sine; astăzi alegerea diferitelor modele de echipamente pentru a face floricele de porumb este pur și simplu uriașă și, de fapt, intervalul de preț este același. Cea mai ieftină mașină de floricele chinezești va costa 8.000 de ruble, dar produse americane mari și solide (la fel ca și cele reale) afaceri americane idei) va costa 40.000 de ruble. Depinde de tine să decizi ce mașină pentru porumb umflat să cumperi; din punctul meu de vedere, vei încerca să prezici profitul și să te bazezi pe el atunci când alegi echipamente pentru afacerea ta.

Faceți floricele de porumb sau cum să faceți floricele de porumb

În acest sens, totul este la fel de simplu ca producția de vată de zahăr și așa:

Pași pentru prepararea floricelelor:

• Pune-l în Zona de lucru Ulei de cocs pentru mașină de floricele de porumb cu o ceașcă de măsurare, există două nuanțe aici, obțineți imediat pahare de măsurare, atât pentru unt, cât și pentru floricele de porumb în sine, a doua încercați să utilizați ulei de cocs, face produsul mai gustos, în acest mic clienți de afaceri adesea vin atât a doua cât și a treia oară. Desigur, puteți folosi și alte uleiuri pentru prăjit, cu excepția uleiului de cocs, dar rezultatul poate să nu fie același.

• Umplem floricelele. Apropo, mai este un lucru aici: porumbul pentru floricele este folosit doar din anumite soiuri. În același timp, astăzi există o mulțime de produse importate, cu o gamă de prețuri de 500-600 de ruble per sac cu o greutate de 22 kg. și domestice. Un lucru se poate spune despre produsele autohtone: la fel ca peste tot, trebuie să încerci și să experimentezi. Un alt aspect despre porumbul în sine este că acesta diferă ca mărime, cel mai mic este așa-numitul caramel, cu atât mai mare este așa-numitul „fluture”.

• Adăugăm sare, care de altfel este și specială, și aditivi alimentari pentru a-i da un gust deosebit. În acest sens, se poate observa că specii individuale aditivii alimentari se adauga in timpul prepararii floricelelor, altii se presara pe produsul finit.

• Ultima etapă este vânzarea floricelelor finite, întrebarea principală aici este în ce fel de recipient este făcut ambalajul, există mai multe opțiuni:

1. Pliculețele sunt cea mai ieftină opțiune.
2. Paharele din carton au cea mai mare selectie din acest segment si sunt adevarate favorite; in ceea ce priveste paharele de floricele de porumb, se poate observa ca costul acestora difera foarte mult datorita imprimarii aplicate.
3. Găleți de plastic - această opțiune este cea mai scumpă și în cele mai multe cazuri este folosită pentru porții mari de floricele de porumb

Cele mai multe puncte de vânzare mici oferă un singur tip de ceașcă marimi diferite, experiența sugerează că cea mai buna varianta au mai multe variante diferite, precum cele din carton cu imprimare diferită (de preferință cu teme pentru copii) și genți pentru tot felul de oferte de „licitație”.

Ce mai poți adăuga? În ciuda simplității de a face floricele de porumb, există o serie de rețete pentru a face floricele de porumb, care diferă în principal în condimentele și uleiurile în care sunt preparate floricele de porumb; le puteți găsi întrebând în motorul de căutare - cum să gătiți floricelele de porumb.

Acum să trecem la numere și să vedem cât de mult poți câștiga cu adevărat bani cu floricelele de porumb:

La o rată de închiriere de 3.000 de ruble pe lună
Porții vândute pe oră (bucăți)
Numărul de ore de lucru (ore)
Vânzări medii pe zi (buc)
Preț de vânzare (RUB)
Punct de venituri
Porumb (kg)
Costul porumbului cu pelerină (RUB)
Sticla (frecare)
Electricitate (RUB)
Suplimente (2,2 grame = 1 porție)
Ulei de cocos 7,5 grame = 1 porție
sare popcorn 1 gram = 1 porție
Salariu vânzător * (20%)
Închiriere (RUB)
Cheltuieli
Profit pe zi de muncă
profit pentru luna (30 de zile)
Cost estimat V32 =
Notă
Costul porumbului este în medie de 1.650 de ruble per sac de 22 kg
Costul ochelarilor este de 455 de ruble pentru 100 de bucăți
Ambalaj de consum de aditivi aromatizați pentru 1,8 kg de porumb - costă 160 de ruble
Sare pentru floricele de porumb 150 de ruble kg
Ulei de cocos prețul mediu 160 de ruble pe kg
Costul estimat al unui pahar de floricele V32 excluzând salariile și chiria = 5 ruble

Asta e tot, nu uitați să vă abonați la blogul pentru antreprenori aspiranți, există încă multe opțiuni pentru a câștiga bani.