Numărul de porci din lume. Cel mai mare mistreț din lume: rase și deținători de recorduri. Producția de carne de porc în lume pe țară

Nu toată lumea știe că Anul Porcului, întâlnit cu bucurie în noaptea de 1 ianuarie 2007, vine cu o lună și jumătate mai târziu. Calendarul estic nu coincide cu cel gregorian, fie ca doar pentru ca calendarul estic este lunar, iar gregorianul este solar. Începutul Anului Nou estic cade în diferite date între 20 ianuarie și 20 februarie. De exemplu, în 2006, prima zi a Anului Câinelui a fost 29 ianuarie. Anul Porcului Roșu va începe pe 17 februarie 2007 la ora 19:14, ora Moscovei. Dacă te consideri un profesor bun de la care este interesant să înveți, atunci trebuie doar să învingi această dată la o lecție de geografie. Există trei abordări posibile, trei teme geografice. Pentru fiecare dintre ele, veți avea nevoie de o diagramă de cartografiere a distribuției populației mondiale de porci (p. 24-25) și de un tabel (p. 26).

Geografia populației

Urmăriți cu atenție caracteristicile plasării porcilor din întreaga lume. Unde sunt cei mai multi porci? Desigur, în China - în țara de unde provine tradiția anilor „porc”. Există aproape jumătate de miliard de porci, mai mult de jumătate din populația lumii. Astfel încât An Nou le va mulțumi, în primul rând, purceilor, porcilor și mistreților chinezi. Care este primul lucru pe care ar trebui să-l știe fiecare școlar despre China? Faptul că are cea mai mare populație din lume, depășind 1,3 miliarde. Printre principalele țări „porci” ale lumii se numără populația SUA, Brazilia, Vietnam, Germania. Rusia, o țară în top zece ca populație, rămâne în urmă în ceea ce privește efectivul de porci, cedând chiar și Spaniei și Poloniei, fiind la nivelul Danemarcei (trebuie să fiți la curent cu șuncile și șuncile din aceste țări?). Cu toate acestea, în 1990, înainte de căderea catastrofală a Agricultură, la noi erau 38 de milioane de porci, acum ar fi a treia cifră din lume ( a fost ar, vai). Aceeași criză, și nu pofta ucrainenilor de slănină, glorificată în glume, a redus populația de porci a celui mai apropiat vecin. Aceasta are propria logică: scăderea populației este însoțită de o reducere a numărului de porci.

geografie confesională

Dar toate cele mai populate țări din lume au o populație mare de porci? Uită-te la hartă. Chiar în centrul său, o pată albă atrage privirea. Aceasta este lumea islamică. Potrivit islamului, porcul este un animal necurat. Creșterea porcilor, consumul de carne de porc și chiar și simpla mențiune a unui porc este un păcat. Comparați harta de la p. 24-25 cu harta cazării musulmane publicată în Nr. 13/2006. Ele sunt la fel de diferite ca pozitive și negative. Dintre țările musulmane, Indonezia are cei mai mulți porci - 6 milioane, dar aceasta este pentru 245 milioane din populație, care include creștini, hinduși, confuciani, animişti.

De asemenea, budiștii și evreii nu preferă porcii și carnea de porc. În budism, porcul simbolizează ignoranța - unul dintre principalele păcate ale omului. Budiștii cred că Buddha și-a întrerupt călătoria pământească degustând carne de porc învechită. Tradițiile și interdicțiile religioase determină populația scăzută de porci din Israel, Mongolia, Bhutan și Sri Lanka. — Dar cum rămâne cu China? - tu intrebi. În China, situația este diferită. În primul rând, budismul din China este strâns împletit cu confucianismul și taoismul și nu spun nimic rău despre porci;
în al doilea rând, este o țară socialistă cu o proporție mare de atei. Așadar, celebrul „Shanghai Bamboo Pig”, ca și alte feluri de mâncare din carne de porc, este o parte integrantă, dacă nu chiar baza, a tradiției culinare chinezești.

Geografie economică

Pentru ce sunt porcii? „Pentru carne”, răspunzi și vei avea dreptate. Nu iau lapte de la porci, nu au coarne care să poată fi folosite în farmacologie, nu sunt crescuți pentru lână. Desigur, puteți obține în continuare peri de la porci, care sunt utilizați, de exemplu, pentru producția de perii și perii, dar acest lucru nu interferează cu scopul cel mai important al acestor animale domestice - carnea. Numărul de porci indică în mod direct cantitatea de producție de carne de porc.

Carne de porc in economie modernă- carnea orăşenilor. De ce? Deoarece porcii nu au nevoie să fie pășunați pe pășuni deschise, aceștia sunt hrăniți în ferme de porci relativ compacte, care își pot găsi cu ușurință spațiu în suburbiile marilor conurbații. Apropo, tocmai de aceea porcii au devenit atât de răspândiți în statele insulare mici, unde pur și simplu nu există spațiu pentru creșterea altor animale de carne (Nauru are 3 mii de porci pentru 13 mii de oameni, iar Niue are un porc pentru fiecare din 2 mii de oameni). insulari). De asemenea, rețineți că porcii sunt nepretențioși la hrană, consumând de bunăvoie toate deșeurile alimentare care se generează în orașe. De aceea, cu toate acestea, numărul de porci va fi mai mare în acele țări în care proporția orașelor mari este mai mare. Există relativ puțini porci chiar și în Africa de Sud și Australia dezvoltate. Așa că nu este ușor pentru un adorabil porc australian pe nume Babe - eroul filmului cu același nume - să-și găsească acasă prieteni din tribul lui roz.

Brazilia
Germania
Filipine
Olanda
Coreea de Sud
Indonezia
Marea Britanie
Bielorusia
Venezuela
Serbia și Muntenegru
Australia
Cambodgia
Portugalia
Burkina Faso
Malaezia
Papua Noua Guinee
Columbia
Irlanda
Elveţia
Madagascar
Paraguay
Argentina
Finlanda
Kazahstan
Croaţia
Slovacia
Congo (Kinshasa)
Bulgaria
Bosnia si Hertegovina
Zimbabwe
Republica Dominicană
Costa Rica
Slovenia
Norvegia
Honduras
Tanzania
Moldova
Guineea-Bissau
Salvador
Timorul de Est
coasta de Fildes
Noua Zeelanda
Singapore
Guatemala
capul Verde
Mozambic
Macedonia
Nicaragua
Luxemburg
Reuniunea (franceză)
Uzbekistan
Sri Lanka
Kârgâzstan
Insulele Solomon
Sierra Leone
Puerto Rico (SUA)
Congo (Brazzaville)
Trinidad și Tobago
Islanda
micronezia
Insulele Cook (NZ)
Guadelupa (franceză)
Swaziland
Turkmenistan
Polinezia Franceză
Noua Caledonie (franceză)
Insulele Wallis și Futuna (Fr.)
Azerbaidjan
Martinica (franceză)
Barbados
Seychelles
Sfânta Lucia
Mauritius
Kiribati
Samoa Americană (SUA)
Guyana Franceză
Sfântul Vincențiu
Botswana
Guineea Ecuatorială
Mongolia
Guam (SUA)
Bahamas
Dominica
Liechtenstein
Antigua si Barbuda
Insulele Virgine (SUA)
Antilele Olandeze
Sao Tome și Principe
Niue (N. Zel.)
Saint Kitts și Nevis
Insulele Virgine (Brit.)
Montserrat (Marea Britanie)
Tokelau (N. Zel.)
Tadjikistan
Sfânta Elena (Marea Britanie)
Bermude (Marea Britanie)
Insulele Cayman (Marea Britanie)
Insulele Falkland (sp. Brit. și Arg.)

Creșterea animalelor este o ramură a agriculturii care este specializată în creșterea animalelor domestice. Scopul principal al industriei este producerea de produse alimentare: carne, lapte, ouă, grăsimi animale etc. Creșterea animalelor furnizează materii prime (lână, piei) pentru industriile individuale. Satisface nevoile societatii in transportul tras de cai, in zootehnie de munca si zootehnie sportiva. Ca parte a zootehniei mondiale, se disting principalele ramuri: creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea oilor și creșterea păsărilor, precum și creșterea cailor, creșterea cămilelor, creșterea renilor, sericultura și apicultura.

În țările dezvoltate, creșterea animalelor este cea mai importantă ramură a agriculturii cu mărfuri ridicate, strâns legată de producția vegetală. Peste 80% din cereale sunt hrănite animalelor, iar în țările în curs de dezvoltare - mai puțin de 40%. Producția de animale pe cap de locuitor este unul dintre cei mai importanți indicatori ai economiei țării. În țările dezvoltate, pe cap de locuitor se produc peste 115 kg de lapte și peste 85 kg de carne. În țările în curs de dezvoltare, aceste cifre nu depășesc 55 și 36 kg. Majoritatea animalelor sunt ținute pe pășuni. Creșterea animalelor de pășune are atât un caracter de consumator, cât și un caracter comercial.

Cele mai mari țări din punct de vedere al efectivelor de animale mari bovine prezentate în tabel. 5.14. În ultimele decenii, numărul de animale a crescut în Brazilia, China, Sudan, Argentina și Mexic și a scăzut ușor în India, SUA, Australia și Rusia.

Tabelul 5.14

Țări după numărul de bovine, porci, ovine (milioane de capete)

	Număr de vite, 2015		Număr de porci, 2015		Populația de ovine, 2013
Brazilia				Australia
				Zeelandă
		Brazilia
				Marea Britanie
Argentina
Australia
Noua Zeelanda

Există zone de creștere a bovinelor lactate, carne și carne și produse lactate (sau lapte și carne), care sunt asociate cu o bază de furaje. Vitele de lapte sunt crescute în zonele în care există o bază de nutreț suculent (pășuni și fânețe de stepă, silvostepă și zone forestiere). Vitele de carne sunt crescute pe furajele deserturilor și stepelor uscate.

Asia este lider în ceea ce privește efectivul de animale, cu o treime din efectivul mondial. Peste 20% din efectivul de animale este concentrat în America Latină. Vitele furnizează peste 30% din producția mondială de carne și cea mai mare parte a laptelui. Creșterea comercială a vitelor de carne este dezvoltată în America Latină (Brazilia, Argentina), în anumite regiuni din SUA, Canada, Australia, Noua Zeelandă și China. Creșterea vitelor de lapte este limitată la zona forestieră din zona temperată a Europei de Vest și de Est și a Americii de Nord.

Cele mai mari țări din punct de vedere al numărului de porci sunt prezentate în tabel. 5.14. Din cele aproape miliarde de animale din lume, peste 50% sunt în China și mai mult de 6% în Statele Unite. În ultimele decenii, China și Brazilia au crescut semnificativ numărul de porci. Creșterea porcilor se caracterizează printr-o productivitate ridicată, cu termene scurte de producție și nesolicitantă pentru hrana și condițiile de mediu. Această industrie se caracterizează printr-o concentrare mare în zonele dens populate, în jurul orașelor mari și în țările cu creștere intensivă a cartofilor și a sfeclei.

Cel mai mare număr de oi se află în China (vezi Tabelul 5.14). În țările în curs de dezvoltare este reprezentată creșterea oilor cu productivitate scăzută. Lumea este dominată de transhumanța extensivă, sau creșterea oilor nomadă sau semi-nomadă, dezvoltată în zonele naturale de stepă, deșerturi și semi-deșerturi, precum și în regiunile muntoase. Principalul produs al creșterii oilor este lâna. Există oi de lână fină, lână semifină, lână semigrosă și lână grosieră. Oile cu lână fină și semifină cu lână produc lână de înaltă calitate pentru producția de țesături și blănuri. Oile cu lână fină sunt crescute în principal în latitudini temperate, stepe sau deșerturi. Numărul de oi cu lână semifină este limitat la zonele cu mai moale și climat umedși a dezvoltat agricultura intensivă. Creșterea oilor din lână semi-grosă și grosieră a fost dezvoltată în deșerturile tropicale ale țărilor africane și asiatice. Caprele sunt crescute în principal în Asia și Africa. China și India au cel mai mare număr de capre.

Creșterea păsărilor este omniprezentă. În țările dezvoltate economic, creșterea păsărilor este cel mai industrializat sector zootehnic cu o specializare treptată (producția de ouă, incubatoare, creșterea puilor, prelucrarea cărnii de pasăre). Există o direcție de carne (în principal SUA și UE) și producție de ouă (pretutindeni). China are cea mai mare populație de păsări de curte.

Țările dezvoltate conduc în producția de carne, dar țările în curs de dezvoltare își măresc rapid ponderea. În producția mondială de carne, carnea de porc reprezintă aproximativ 40%, carnea de pasăre se află pe locul doi - 29,3%, urmată de carnea de vită - 25,0%, miel - 5%. În ultimele decenii, producția de carne din China a crescut deosebit de rapid, pe lângă care Statele Unite și Brazilia ocupă locurile doi și trei. Brazilia și SUA sunt cei mai mari exportatori de carne din lume. Statele Unite sunt lider în consumul de carne pe cap de locuitor (120,2 kg de persoană pe an). Urmează Kuweit și Australia. Noua Zeelandă și Danemarca au pierdut teren în ultimele decenii.

Laptele de vacă reprezintă 83%, bivoliță - 13% din 100% din producția mondială, unde India conduce, producând peste 146 milioane de tone din acest produs în 2014, inclusiv lapte de bivoliță. Urmează SUA, China, Brazilia, Germania, Rusia, Franța, Noua Zeelandă, Marea Britanie și Pakistan. LA anul trecut producția de lapte a crescut deosebit de rapid în India, China și Brazilia. Noua Zeelandă a produs 4.420 kg de lapte pe cap de locuitor în 2014, de 11 ori mai mult decât Australia, al doilea producător mondial.

Randamentul mediu maxim de lapte per vacă este tipic pentru Israel și este de aproximativ 12000 l/an. Aceasta este semnificativ mai mare decât în ​​Țările de Jos și SUA. Multe țări din Europa de Vest se disting prin producții mari de lapte. În Rusia, în ultimii ani, acestea s-au ridicat la puțin mai puțin de 7000 l/an. Țările în curs de dezvoltare au producții medii de lapte destul de scăzute. Noua Zeelandă, Australia, SUA, Argentina și Belarus exportă lapte praf.

Producția de unt în țările dezvoltate a scăzut în ultimii ani. Există o creștere rapidă a producției acestui produs în India, care ocupă primul loc în lume. Noua Zeelandă conduce la producția de unt pe cap de locuitor, peste 114 kg/an. Producția de brânzeturi în lume este în creștere. 70% din brânzeturi sunt produse în Europa (Franța, Germania, Țările de Jos, Italia) și SUA. Principala creștere a volumului de brânză vine din aceste regiuni.

Cei mai mari producători de lână - Australia (253 mii tone), China (158 mii tone), Noua Zeelandă (134 mii tone) - ocupați în 2011

peste 50% din producția mondială de lână. Producția mare de lână este disponibilă în Africa de Sud, Marea Britanie, Argentina și Uruguay. Aproape 70% din exporturile mondiale de lână provin din Australia.

Igor Nikolaev

Timp de citire: 5 minute

A A

Industria modernă a porcilor este un complex foarte dezvoltat de întreprinderi cu un potențial de producție colosal.

Realizările progresului științific și tehnologic în acest domeniu au permis multor țări ale lumii să îmbunătățească rase existente și să crească noi rase de porci, caracterizate prin performanțe productive ridicate. Au fost dezvoltate și sunt implementate cu succes tehnologii de producție eficiente pentru producția în linie a cărnii de porc în condițiile fermelor mari de porci. Au fost multe mici ferme. S-au înregistrat progrese semnificative în creșterea și deținerea, precum și în hrănirea acestor animale domestice, ceea ce a făcut posibilă creșterea semnificativă a productivității acestora.

În balanța de carne a multor țări ale lumii și în special a țării noastre, acest moment carnea de porc ocupă o pondere impresionantă de 35-50 la sută.

O scroafa poate aduce de la 18-20 la 25-30 de purcei pe an, din care, printr-o metoda de ingrasare intensiva, se obtin de la 1,8 la 3 tone de carne cu cea mai economica utilizare a hranei si a resurselor de munca.

Producția de porci în Europa

Pe teritoriul Europei moderne, în această industrie, există o imagine diferită în fiecare țară în parte.

De exemplu, într-o țară de producție de porci dezvoltată anterior, cum ar fi Danemarca, numărul de ferme a scăzut recent în mod semnificativ - la 4500, dintre care 40% sunt ferme cu ciclu complet, cu un efectiv de reproducere de 255 de femele, 13% sunt ferme speciale de reproducere, numărul de scroafe la care este în medie 950 de indivizi, restul de 47 la sută sunt ferme de îngrășare cu o producție anuală de 6800 de porci. Trebuie spus că producția daneză de porci este foarte dependentă de volumul de cereale produs. Așadar, în 2008, fiecare fermă de porci din această țară avea o suprafață medie de teren pentru împrăștierea gunoiului de grajd de aproximativ 140 de hectare, ceea ce a făcut posibilă producerea până la jumătate din toate furajele în fermele în sine. Ulterior, Danemarca a introdus restricții serioase legate de protecție Mediul extern de efecte nocive, inclusiv gunoi de grajd de porc. Acesta a fost motivul scăderii numărului de ferme de porci.

În ciuda acestui fapt, numai în 2012, exportul de purcei de îngrășat din această țară în Germania s-a ridicat la peste 9 milioane de bucăți.

O scădere semnificativă a numărului de ferme din acest sector zootehnic a fost observată și în Țările de Jos. Și numărul a scăzut de la 25.000 în 1980 la 2.412 în 2012.

Din punct de vedere structural, 75% din fermele de porci olandeze erau fie de reproducere, fie de finisare. Populația medie Turma reproductivă a acestor ferme era de 445 de scroafe.

În același timp, urmând exemplul Danemarcei, aproximativ șapte milioane de capete de animale tinere au fost exportate în afara țării (majoritatea în Germania). În acest sens, se urmărește un nou model danez-olandez-german de creștere a porcilor, în care primele două țări sunt concentrate pe obținerea de purcei, iar în Germania îi îngrășează.

Schimbarea de direcție în Danemarca și Olanda se datorează mai multor factori: imposibilitatea creșterii numărului de porci din motive de mediu, lipsa terenurilor libere, nemulțumirea populației acestor țări cu construcția de mari întreprinderi de îngrășare. , care a dus la proteste deschise - pe de o parte, și la abilitățile excelente ale crescătorilor de porci danezi și olandezi în creșterea porcilor - pe de altă parte. În Germania, dimpotrivă, există o situație favorabilă pentru construcția de întreprinderi de îngrășare și sacrificare: suprafețe mari de teren disponibile, disponibilitatea forței de muncă și costul redus al acesteia (din cauza în principal migranților). Acești factori au jucat un rol cheie în creșterea semnificativă a numărului de loturi de îngrășare germane.

Creșterea de porci franceză este reprezentată în cea mai mare parte de fermele de porci cu ciclu complet. Numărul mediu de efectiv de reproducere în aceste ferme este de 196 de matci. Majoritatea acestor întreprinderi sunt situate în vestul Franței (în Bretania).

Pe teritoriul acestui stat european, există și legi destul de stricte de protecție a mediului, ceea ce explică incapacitatea multor întreprinderi de a-și crește scara producției. Studiile efectuate cu participarea a 20% dintre cei mai buni fermieri francezi au arătat că nivelul abilităților lor tehnice vă permite să obțineți rezultate mult mai bune decât cele existente în acest moment. Un alt avantaj al crescătorilor de porci francezi este nivelul ridicat de calificare a lucrătorilor din fermă. cu toate acestea, acest avantaj încă nu poate fi realizat în practică din cauza dimensiunii relativ mici a fermelor de porci.

Restricțiile legislative au redus semnificativ rata de creștere a acestui sector de creștere a animalelor francez în ultimii 10 ani. De exemplu, să presupunem că dimensiunea și numărul fermelor de porci din Franța în 2010 au rămas la nivelul anului 2000.

În Statele Unite, creșterea porcilor a fost legată de regiunile cu recolte bune, așa că a început să se dezvolte în statele așa-numitei „brâuri de porumb”.

Baza întreprinderilor de creștere a porcilor din această țară în acele vremuri erau fermele mici cu ciclu complet. În 1992, ponderea fermelor cu ciclu complet în producția de porci americană a ajuns la 65 la sută.

Înlocuirea întreprinderilor cu ciclu complet cu altele specializate în Statele Unite a început în anii nouăzeci ai secolului trecut. Acest proces a fost accelerat mai ales de apariția contractelor de producție de produse din porcine. Marile exploatații comerciale specializate în producția de amestecuri de furaje sau prelucrarea materiilor prime au început să încheie direct astfel de contracte cu fermierii privați.

A fost nevoie de creșterea productivității, drept urmare ponderea fermelor cu ciclu complet în numărul total de întreprinderi de porci a scăzut de la 65 la sută în 1992 la 18 la sută în 2004.

Din punct de vedere istoric, industria de porci din SUA a dezvoltat următorul tablou: munca de selecție și reproducere cu rase de porci din această țară a fost ghidată de fenotip și constituție fizică puternică. Animalele au căutat să se înmulțească în așa fel încât să reziste cu ușurință la frigul iernii. Ca urmare, grosimea stratului de grăsime a crescut semnificativ la astfel de animale. Odată cu apariția complexelor mari de integrare a creșterii porcilor, cerințele genetice ale crescătorilor s-au schimbat și ele. Apariția întreprinderilor de reproducere și îngrășare înalt specializate a adus în prim-plan îmbunătățirea, în primul rând, a ritmului de maturare și creștere timpurie a porcilor.

În acest scop, rotația animalelor a crescut semnificativ în fermele de producție contractuale, ceea ce este posibil doar cu rate mari de creștere. Dacă vorbim despre baza de hrană, atunci conform tradiției, crescătorii de porci americani au încercat să crească ei înșiși hrana (cereale, soia și așa mai departe). Productie proprie furajele le-au redus semnificativ costul, ceea ce a redus costul de producție. Deoarece industria porcilor din SUA a fost în mare parte neafectată de modificările prețurilor mondiale ale furajelor, conversia creșterii nu a fost o preocupare majoră pentru industrie.

Odată cu apariția și dezvoltarea în industrie companii mari sarcini munca de reproducere s-au schimbat. Scopul principal a fost creșterea eficienței utilizării hranei pentru animale, menținând și mărind ritmul de creștere

Din motive care nu sunt în întregime clare, industria porcilor din Canada a scăzut în ultimele decenii. Programele speciale dezvoltate la nivel de stat au avut ca scop stoparea declinului acestei importante industrii zootehnice.

De exemplu, răscumpărarea porcilor îngrășați pe cheltuiala trezoreriei statului a fost folosită pentru a reduce riscurile de piață ale crescătorilor de porci. În prezent, fermierii canadieni speră la o revigorare a fostei puteri a producției de porci în această țară. Și există toate premisele pentru aceasta, deoarece acest tip de creștere a animalelor în Canada a fost întotdeauna renumit pentru tradițiile sale lungi și tehnologiile unice.

Cercetările genetice ale porcilor în această stare au fost efectuate de mai bine de o sută de ani. Și exportul atât de carne de porc, cât și de animale de reproducție în mai mult de patruzeci de țări ale lumii este un indicator semnificativ.

„Miracolul porcului” din Republica Populară Chineză este cunoscut în întreaga lume. Din 1978, a existat o creștere constantă a producției agricole pe tot parcursul Industria alimentarăîn general.

Întreprinderile agricole chineze nu numai că au început să joace un rol cheie în piata internationala, dar au spulberat cu succes mitul despre lipsa resurselor lor funciare și au furnizat pe deplin piața internă cu alimente. Recent, în China a fost creat un sistem alimentar eficient, axat pe creșterea ponderii „carnii de mistret foarte hrănitoare” în echilibrul de carne al țării. Modelul de dezvoltare al agriculturii chineze sa concentrat pe creșterea producției și consumului de carne de porc în special și de carne în general.

Față de 1980, consumul mediu de carne pe cap de locuitor s-a dublat de patru ori și în 2009 a ajuns la 58 de kilograme de persoană pe an.

Industriile cu cea mai rapidă creștere sunt procesarea cărnii proaspete și ambalarea acesteia, precum și producția de produse din carne finite cu o durată lungă de valabilitate, ceea ce face posibilă furnizarea lor spre vânzare în diferite hipermarketuri și supermarketuri.

Rolul principal al Chinei în producția de porc din Asia se datorează creșterii rapide a volumelor de producție și popularizării cărnii de porc în țara însăși cu populația sa uriașă.

În ciuda faptului că efectivele de animale a fost întotdeauna unul dintre sectoarele de frunte ale economiei braziliene, până de curând, producția de porci a ocupat o mică parte în ea (a predominat creșterea vitelor). De exemplu, în anii 1950, în Brazilia erau produse doar 329.000 de tone de carne de porc, ceea ce reprezenta 2% din producția mondială totală a acestei cărni la acea vreme.

Pentru comparație, China a furnizat 2.200.000 de tone (14% din volumul mondial) piețelor interne și externe, în timp ce Statele Unite au fost pe primul loc cu 4.600.000 de tone și 30% din piața mondială.

Investițiile serioase și politicile guvernamentale direcționate au dus la o adevărată descoperire în producția acestui tip de carne în ultimul deceniu. De exemplu, iată câteva cifre: în doar doi ani (din 2000 până în 2002), volumul exporturilor de carne de porc din Brazilia a înregistrat o creștere impresionantă - cu 270 la sută (600 de mii de tone în termeni digitali). Acest lucru a adus Brazilia pe locul al patrulea în lume între toate țările producătoare de porci, pe care o deține cu succes până în prezent. Ponderea cărnii de porc braziliane în exporturile mondiale este de 11 la sută, iar în producția totală, această pondere este de 3 la sută.

Este de remarcat faptul că dezvoltarea acestei industrii zootehnice în Brazilia nu poate fi numită uniformă și permanentă. Scăderile serioase ale complexului de creștere a porcilor din țară s-au explicat fie prin supraproducția globală a acestei cărni în 2003, fie prin focare de epidemii de febră aftoasă. În ciuda acestui fapt, conform Asociației Braziliene a Exportatorilor și Producătorilor de Carne de Porc (ABIPECS), în ultimii cinci ani, în ciuda unor astfel de factori constrângători precum instituirea de bariere sanitare, creșterea subvențiilor de stat pentru producția de porci din UE și creșterea concurenței pe piața mondială pentru acest lucru. industrie, Brazilia a reușit să-și crească performanța la export.pentru acest tip de produse agricole cu o sumă mai mare decât media a reușit să atingă țările-concurenți.

Peste 70 de țări se află pe lista cumpărătorilor străini obișnuiți de carne de porc braziliană.

Hong Kong, Ucraina și Rusia au fost în mod tradițional printre principalii consumatori ai acestui produs, deși crescătorii de porci brazilieni au dezvoltat recent în mod activ noi piețe de vânzare, cum ar fi țările din Orientul Mijlociu și Africa.

YouTube a răspuns cu o eroare: Solicitare greșită

Numărul de vaci este strict luat în considerare în țara noastră și în străinătate, întrucât aceste animale au o valoare deosebită în activitățile agricole. În multe state, cultivarea vitelor ocupă o poziție de lider în agricultură. Din principalele produse obtinute - carne si lapte - se pot obtine altele secundare - precum smantana, branza, unt, chefir, carnati. Această listă este departe de a fi completă. Cererea pentru astfel de produse este destul de mare și continuă să crească odată cu numărul de animale din lume.

Statistica populației mondiale de vaci

Aproape toate țările lumii sunt angajate în creșterea animalelor - cineva este mai activ, iar cineva nu este foarte activ. Animale precum iac, bivol indian și alte specii mai puțin cunoscute pot fi, de asemenea, atribuite efectivelor de vite. Au fiziologie similară și tari diferite speciile domestice de tauri se numesc vite.

Turul animalelor a dat naștere tipului modern de vite. Este foarte dificil să răspunzi la întrebarea câte vaci există în lume conform ultimelor date, deoarece această cifră se schimbă rapid. La începutul anului 2017, erau aproximativ 1,3 miliarde de capete.

Domesticizarea animalelor a început în țările asiatice și în special în nordul Indiei. Domesticarea vacilor în Europa a avut loc mult mai târziu. Nu a fost ușor. În comparație cu caprele și oile, aurii erau greu să cedeze omului. KRS era un „furnizor” de lapte și carne.

Clasamentul țării

Liderul în numărul de vite este India, dar producția de carne de vită nu este dezvoltată acolo, deoarece religia interzice folosirea vacilor pentru hrană. În ciuda tuturor, este vizibil liderul în clasamentul mondial - peste 50 de milioane de capete. Vaca din această țară este un animal sacru, dar unii locuitori mănâncă carne de vită. În plus, sunt crescute rase de lapte.

În Uniunea Europeană, efectivul de animale este de 23,5 milioane, iar acesta se află pe locul doi. Dar aici populația este mult mai mică. Brazilia a ajuns pe locul trei. Este vorba de aproximativ 20,7 milioane de capete de animale. În fiecare an există o creștere vizibilă. În această țară, mulți fermieri cresc vaci, iar ferme speciale sunt deschise pentru creșterea vițeilor.

Locul patru

Statele Unite ale Americii pot fi plasate pe locul patru în ceea ce privește numărul de vite - 9,3 milioane.Numărul principal de ferme este situat în partea de vest. Ei acordă atenție producției de carne și piei. Turmele uriașe își găsesc hrana pe pășuni și numai în sezonul rece primesc hrană suplimentară sub formă de hrană. China ocupă locul cinci. Sunt aproximativ 8,7 milioane de capete aici. Motivul poziției scăzute în clasament este că țara preferă vite mici, iar vitele sunt folosite în principal ca animale de tracțiune.

Și, deși primul loc este dat Indiei, acolo vacile trăiesc în mare parte aproape de oameni. Iar efectivele uriașe se datorează doar interzicerii uciderii vacilor. Obținerea laptelui și a produselor conexe este activitatea predominantă în țară asociată bovinelor. În timp ce, de exemplu, în America, vacile sunt ținute special pentru producția de carne de vită și piei. Animalele ocupă suprafețe mari de pământ și se adună în turme uriașe. Dar, în unele țări asiatice, vitele sunt folosite ca animale de hată și tracțiune.

statistici rusești

Creșterea animalelor din Rusia își consolidează poziția datorită sectorului comercial. Față de anii precedenți, volumul produselor agricole în 2017 a crescut semnificativ. Șeptelul de vite din Rusia este alcătuit din rase de lapte și rase de carne de lapte. Cu toate acestea, în ultimii ani s-a înregistrat o reducere serioasă a acestei categorii, în timp ce s-a înregistrat o creștere activă a numărului de bovine de carne.

În Federația Rusă, se remarcă următorii lideri în ceea ce privește creșterea animalelor în domeniul creșterii vitelor:

• Bashkortostan (anul trecut 2016 a prezentat cel mai mare efectiv de animale, ca procent din întreaga țară este de 5,8%);
• Tatarstan (numărul capetelor a crescut considerabil, iar în 2016 a constituit 5,3% din totalul bovinelor din țară);
• Daghestan (puțin în spatele locului doi și câștigând 5,2%);
• Teritoriul Altai se desprinde puțin, dar câștigă 2,7% pentru 2016;
• Regiunea Rostov a reprezentat 3,1% din totalul efectivelor din Rusia.

Alte regiuni

Toate celelalte regiuni ale țării sunt, de asemenea, implicate activ în creșterea animalelor, dar primii cinci sunt cei mai mari lideri de câțiva ani. Cu toate acestea, decalajul în alte regiuni nu este prea mare. Cel mai mic procent pentru 2016 este regiunea Irkutsk - 1,6%.

Densitatea distribuției vacilor în Rusia, având în vedere teritoriul său vast, nu este aceeași. Aceste animale nu sunt deloc adaptate să trăiască în regiunile din nordul îndepărtat. Principalele turme trăiesc în sudul țării, precum și în părțile sale centrale și din Orientul Îndepărtat. Acolo se află cele mai suculente ierburi și pajiști de apă. În consecință, efectivul de animale din aceste zone este cel mai mare.

Daca ati aflat informatii interesante, va rog sa puneti like.

Păstrați discuția în comentarii pe tema articolului citit.

Creșterea animalelor este a doua ramură principală a agriculturii mondiale, comparabilă ca importanță cu producția de plante și în multe țări și regiuni o depășește. În structura acestei industrii, se obișnuiește să se distingă mai multe subsectoare: creșterea vitelor (creșterea vitelor), porci, oi, capre, bivoli, cai, cămile, căprioare, iac, măgari, catâri, precum și creșterea păsărilor, apicultura si sericultura.

Orez. 97.Creșterea lumii animale

Tabelul 132

NUMĂRUL PRINCIPALELOR SPECII DE BOVINE DIN LUMEA ȘI ÎN REGIUNILE EI MARI LA ÎNCEPUTUL SECOLULUI XXI

* Fără țări CSI.

Principalul indicator cantitativ prin care se apreciază de obicei dezvoltarea zootehniei și a subsectoarelor sale este numărul de animale. Numărul total mondial al tuturor tipurilor de animale ajunge acum la 4,5 miliarde, adică, în medie, există un cap și jumătate de animale la doi locuitori ai Pământului. Figura 97 oferă o idee despre modul în care această populație este distribuită între cele trei tipuri principale de animale.Dimensiunile șeptelului altor tipuri de animale sunt următoarele: capre, există 800 de milioane de capete, bivoli - 170 de milioane, cai - 65 de milioane, măgari - 45 de milioane, cămile - 20 de milioane și catâri - 15 milioane de capete. Creșterea lumii păsări de curte un ordin de mărime mai mare: este de 14-15 miliarde.Indicatorii de mai sus sunt destul de stabili, iar dacă se schimbă, atunci nu atât de repede. Cu toate acestea, există încă o reducere treptată a numărului de animale de tracțiune (cai, bivoli, măgari, catâri, cămile). Acest lucru se datorează mecanizării agriculturii, care a măturat multe țări în curs de dezvoltare în timpul erei Revoluției Verzi. În același timp, creșterea păsărilor crește destul de rapid și, într-o măsură mai mică, creșterea porcilor.

Statisticile arată că distribuția animalelor între țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare se formează cu o preponderență semnificativă a țărilor în curs de dezvoltare. La aceeași concluzie se poate ajunge atunci când se analizează datele pentru regiuni mari ale lumii. (Tabelul 132).

Tabelul 133

PRIME ZECE ȚĂRI DUPĂ DIMENSIUNEA BOVINEI ÎN 2005

* Fără bivol - 222 milioane.

Din datele din Tabelul 132 rezultă că Asia străină are cel mai mare efectiv de vite, oi cu capre și porci (la această listă pot fi adăugate și bivolii, măgarii și catârii). America Latină și Africa urmează această regiune în ceea ce privește dimensiunea totală a efectivelor, în timp ce regiunile străine ale Europei, America de Nord, Australia și CSI nu ocupă primul loc în niciunul dintre tipurile de animale incluse în tabel.

Aproximativ aceeași imagine reiese când se analizează distribuția principalelor tipuri de animale în țările lider. Acest lucru este evidențiat de datele din Tabelul 133 și Figura 98.

Datele din Tabelul 133 arată că primele zece țări din punct de vedere al numărului de animale includ opt țări în curs de dezvoltare, care ocupă, în general, o poziție de lider în ele. Și Figura 98 arată că, deși există doar opt țări în curs de dezvoltare în primele 20 de populații de porci, China singură reprezintă jumătate din populația de porci a lumii. Din cele 20 de țări producătoare de ovine majore din țările în curs de dezvoltare, 13. În populația mondială de păsări de curte, China ocupă, de asemenea, primul loc (mai mult de 5 miliarde de capete), al treilea și al patrulea sunt ocupate de Brazilia și Indonezia (1,2 miliarde fiecare), în timp ce Statele Unite Statele este pe locul doi, iar pe locul cinci – India. Mai mult de jumătate din populația mondială de păsări de curte este concentrată în aceste cinci țări.

Dar totul este pur. indicatori cantitativi, care sunt importante și interesante, dar nu reflectă eficiența, comerțul, rentabilitatea creșterii animalelor, metodele de desfășurare a acesteia, legăturile cu producția de culturi și multe alte criterii importante. Totuși, dacă luăm în considerare acestea criterii de calitate, atunci raportul dintre țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare va fi complet diferit.

În țările dezvoltate economic din Occident, creșterea animalelor prevalează asupra agriculturii în ceea ce privește valoarea producției și adesea destul de semnificativ. În plus, agricultura în sine este în mare măsură concentrată pe nevoile creșterii animalelor sau, după cum se spune, lucrează pentru aceasta. Acest lucru se exprimă prin faptul că agricultura este cea care furnizează pentru creșterea animalelor atât culturi furajere (porumb, orz, ovăz), ierburi (lucernă, trifoi), cât și rădăcinoase (sfeclă furajeră, cartofi). Este suficient să spunem că în Statele Unite aproximativ 1/2 din toate terenurile agricole, iar în Europa de Vest chiar și 4/5 dintre ele sunt legate de creșterea animalelor. De asemenea, este imposibil să nu menționăm nivelul ridicat de mecanizare, electrificare și, mai recent, electronizarea și automatizarea multor procese de creștere a animalelor. De aceea, creșterea animalelor în țările occidentale, chiar și cu o populație mai mult sau mai puțin stabilă, dă o creștere semnificativă a producției, satisfacându-și pe deplin propriile nevoi și deschizând posibilități de export.

Orez. 98, a. Numărul mondial de porci, milioane de capete

Orez. 98b. Numărul mondial de oi, milioane de capete

Desigur, diferențele dintre condițiile naturale și abilitățile de muncă ale populației conduc la faptul că creșterea animalelor în țările dezvoltate are direcții diferite.

Acest lucru se vede cel mai clar în exemplul creșterii vitelor. Creșterea vitelor poate avea o specializare în produse lactate, în care ponderea laptelui în producția de animale depășește 70%, ceea ce este tipic în special pentru partea de nord-vest a Europei și Lakeland din SUA. Poate avea o specializare mixtă de lactate și carne, aria de distribuție a căreia este și mai largă. Ambele specializări se disting printr-un nivel ridicat de intensitate: de exemplu, producția medie anuală de lapte în Europa de Vest este de 5000–7000 kg, iar în SUA chiar 3500 kg. Într-o măsură și mai mare, acest lucru se aplică crescătorilor de păsări și porci, care sunt atrase în special de zonele suburbane. În Statele Unite, creșterea păsărilor este deja practic completă, iar în Europa de Vest este realizată aproape în întregime prin metode industriale; acest lucru se aplică atât producției de pui de carne, cât și de ouă.

Dar în țările dezvoltate există și industrii de creștere a animalelor cu mărfuri foarte mari, care sunt conduse nu prin metode intensive, ci prin metode extensive. În primul rând, acest lucru este tipic pentru țările specializate în creșterea vitelor de carne, cum ar fi SUA, Australia și Africa de Sud, unde vitele sunt crescute pe pășuni naturale vaste, cu intensitate foarte scăzută a muncii. Acest tip de economie, întâlnit în principal în regiunile aride, se numește creșterea vitelor la o fermă. Astfel de ferme se întâmplă să aibă o suprafață de zeci de mii de hectare; cu toate acestea, apoi animalele tinere crescute pe ele sunt trimise spre îngrășare în alte regiuni producătoare de cereale. Creșterea oilor se desfășoară în moduri extinse aproape peste tot.

În schimb, în ​​țările în curs de dezvoltare, producția de animale are o importanță secundară și, în plus, are puțină legătură cu agricultura. Se desfășoară pe scară largă, dă (cu excepția plantațiilor) un mic randament de produse comercializabile, iar în structura sa locul principal este ocupat de vite de rasă scăzută și de tracțiune. Un rol semnificativ în aceste țări îl joacă în continuare cea mai extinsă zootehnie nomadă și seminomadă, care se concentrează pe utilizarea resurselor furajere naturale limitate și pe cele mai nepretențioase tipuri de animale (cămile, oi, capre). Cu toate acestea, creșterea extensivă a oilor este, de asemenea, caracteristică unui număr de țări dezvoltate, de exemplu, Australia. Dintre zonele individuale de creștere a oilor, cele mai larg reprezentate în lume sunt lâna fină, care se dezvoltă în regiunile semidesertice și de stepă (1/4 din populația ovină a lumii), și carnea și lâna semifină în zone. cu umiditate mai bună și o climă mai blândă (tot aproximativ 1/4 din efectivele lumii). Restul populației de oi se încadrează în creșterea oilor cu lână grosieră, grăsime de carne și karakul.

Alături de aceasta, în țările din Asia, Africa și America Latină există un grup relativ mic de țări pentru care creșterea animalelor a devenit principala ramură a specializării agricole. Exemple de astfel de țări sunt Ciad, Mauritania, Etiopia, Botswana, Namibia în Africa, Uruguay, Paraguay, Argentina în America de Sud, Mongolia, Afganistan în Asia. Indicatorii numerici, în special pe cap de locuitor, legați de aceste țări, se dovedesc uneori a fi de-a dreptul record. Uruguay, de exemplu, are o medie de 3.200 de vite la 1.000 de locuitori, în timp ce Botswana, Namibia, Paraguay și Argentina au 1.700 de vite. Din punct de vedere al numărului de oi la 1.000 de locuitori, se remarcă și Uruguay (8.200), al doilea după Noua Zeelandă (14.800!). În Mongolia, această cifră este de 6200, în Mauritania - 2200, în Namibia - 1800. Dar în ceea ce privește numărul de porci la 1000 de oameni, deținătorul recordului mondial Danemarca (2100) este urmat de micile state insulare din Oceania - Tonga, Tuvalu, Samoa de Vest (1000-1500).

Orez. 99. Principalele zone de creștere a animalelor

În forma sa cea mai generalizată, cu o subdiviziune în doar două tipuri principale, distribuția zootehniei mondiale este prezentată în Figura 99. M. B. Volf și Yu. pot fi distribuite după cum urmează.

La primul tip includ zone cu o densitate mare atât a populației, cât și a animalelor (100–200 de capete sau mai mult la 100 de hectare de teren agricol), cu productivitate ridicată a creșterii animalelor și specializarea acesteia în subsectoare intensive: creșterea bovinelor de lapte, creșterea porcilor și păsările de curte. agricultura. În Europa străină, regiunea de primul tip acoperă Danemarca, Țările de Jos, Marea Britanie, Elveția și alte câteva țări; în America de Nord, nord-estul Statelor Unite. Creșterea animalelor în ele va oferi 60-80% din toate produsele agricole comercializabile.

Co. al doilea tip includ zone cu un nivel mediu de intensitate și productivitate a agriculturii. De asemenea, corespunde densității medii (30–60 de capete) a animalelor. Exemple de acest fel pot fi Europa de Sud și de Est, statele sudice și centrale ale Statelor Unite și unele zone din America Latină.

La al treilea tip includ zone cu o densitate redusă atât a populației, cât și a animalelor (5-10 capete), cu predominanța subsectoarelor și direcțiilor de creștere a animalelor cel mai puțin intensive, creșterea animalelor extensive pe pășuni naturale vaste și productivitate relativ scăzută. Exemple de acest fel sunt: ​​cea mai mare parte din Australia, Patagonia din Argentina, Angola, unele țări din Africa de Vest și de Nord (Mauritania, Ciad, Algeria). De regulă, creșterea animalelor în ele prevalează brusc asupra producției de culturi și servește ca ramură principală a economiei.

În cele din urmă, să al patrulea tip cuprind zone cu o densitate mare a populației, inclusiv rural, cu o densitate mare a efectivelor (60-200 capete), dar cu productivitate scăzută și predominanța subsectoarelor și direcțiilor de intensitate scăzută în creșterea animalelor. În general, creșterea animalelor joacă un rol subordonat în aceste domenii și oferă puțin produse comercializabile. Exemple de acest fel sunt India, Sri Lanka, țările din Asia de Sud-Est. În țările în curs de dezvoltare, centrele de creștere a animalelor cu productivitate scăzută sunt cel mai adesea separate teritorial de producția de cultură de consum și comercială.

Rusia, ca parte a URSS, avea o creștere a animalelor destul de dezvoltată. La mijlocul anilor 1980. numărul de vite din el era de 60 de milioane de capete, porci - aproximativ 40, oi și capre - aproape 65 de milioane de capete. Cu toate acestea, în anii 1990 În primul rând, din cauza lipsei furajelor, efectivele de animale au scăzut de câteva ori - la 28,5 milioane de capete, 17,5 milioane și, respectiv, 15,5 milioane de capete, în 1998. Productivitatea relativ scăzută a zootehniei este evidențiată, de exemplu, de faptul că că randamentul mediu anual de lapte per vaca este de 3000 kg. Cu toate acestea, creșterea animalelor continuă să fie o ramură importantă a economiei țării. În ceea ce privește producția (în termeni de valoare), este aproape la fel de bună ca și producția de culturi. Baza creșterii animalelor în Rusia este creșterea vitelor - produse lactate în regiunile de nord și centrale ale părții europene a țării, lactate și carne în cea mai mare parte a teritoriului său și carne și produse lactate în zona de stepă. În a doua jumătate a anilor 1990. au început să ia măsuri pentru creșterea creșterii animalelor, dar implementarea lor va necesita o perioadă considerabilă de timp.