Jumlah babi di dunia. Babi hutan terbesar di dunia: ras dan pemegang rekor. Produksi daging babi di dunia menurut negara

Tidak semua orang tahu bahwa Tahun Babi, yang disambut dengan gembira pada malam 1 Januari 2007, datang satu setengah bulan kemudian. Kalender Timur tidak bertepatan dengan Gregorian, jika hanya karena kalender Timur adalah lunar, dan Gregorian adalah matahari. Awal Tahun Baru Timur jatuh pada berbagai tanggal antara 20 Januari dan 20 Februari. Misalnya, pada tahun 2006 hari pertama Tahun Anjing adalah 29 Januari. Tahun Babi Merah akan dimulai pada 17 Februari 2007 pukul 19:14 waktu Moskow. Jika Anda menganggap diri Anda seorang guru yang baik yang menarik untuk dipelajari, maka Anda hanya perlu mengalahkan tanggal ini dalam pelajaran geografi. Ada tiga pendekatan yang mungkin, tiga tema geografis. Untuk masing-masingnya, Anda memerlukan diagram pemetaan distribusi populasi babi dunia (hlm. 24-25) dan tabel (hlm. 26).

Geografi penduduk

Ikuti dengan cermat fitur penempatan babi di seluruh dunia. Di mana babi paling banyak? Tentu saja, di Cina - di negara tempat tradisi tahun "babi" berasal. Ada hampir setengah miliar babi, lebih dari setengah populasi dunia. Sehingga Tahun Baru akan menyenangkan, pertama-tama, anak babi, babi, dan babi Cina. Apa hal pertama yang harus diketahui setiap anak sekolah tentang Tiongkok? Fakta bahwa ia memiliki populasi terbesar di dunia, melebihi 1,3 miliar. Di antara negara-negara "babi" utama di dunia adalah AS, Brasil, Vietnam, Jerman yang terpadat. Rusia, sebuah negara dalam sepuluh besar dalam hal populasi, tertinggal dalam hal stok babi, bahkan kalah dari Spanyol dan Polandia, berada di level Denmark (Anda harus mengetahui ham dan bacon dari negara-negara ini?). Namun, pada tahun 1990, sebelum bencana jatuh Pertanian, di negara kita ada 38 juta babi, sekarang akan menjadi angka ketiga di dunia ( dulu akan, sayangnya). Krisis yang sama, dan bukan keinginan orang Ukraina akan bacon, yang dimuliakan dalam lelucon, mengurangi populasi babi tetangga terdekat kita. Ini memiliki logikanya sendiri: penurunan populasi disertai dengan pengurangan jumlah babi.

geografi pengakuan

Tetapi apakah semua negara terpadat di dunia memiliki populasi babi yang besar? Lihatlah peta. Tepat di tengahnya, bintik putih menarik perhatian. Inilah dunia Islam. Menurut Islam, babi adalah binatang yang najis. Memelihara babi, makan babi, dan bahkan menyebut babi saja adalah dosa. Bandingkan peta di hal. 24-25 dengan peta akomodasi Muslim yang diterbitkan di No. 13/2006. Mereka berbeda seperti positif dan negatif. Dari negara-negara Muslim, Indonesia memiliki babi paling banyak - 6 juta, tetapi ini untuk 245 juta populasi, yang meliputi Kristen, Hindu, Konghucu, animis.

Juga, umat Buddha dan Yahudi tidak menyukai babi dan babi. Dalam agama Buddha, babi melambangkan ketidaktahuan - salah satu dosa utama manusia. Umat ​​Buddha percaya bahwa Buddha menyela perjalanan duniawinya dengan mencicipi daging babi basi. Tradisi dan larangan agama menentukan populasi babi yang rendah di Israel, Mongolia, Bhutan, dan Sri Lanka. "Tapi bagaimana dengan Cina?" - Anda bertanya. Di Cina, situasinya berbeda. Pertama, Buddhisme di China terkait erat dengan Konfusianisme dan Taoisme, dan mereka tidak mengatakan hal buruk tentang babi;
kedua, ini adalah negara sosialis dengan proporsi ateis yang tinggi. Jadi "Babi Bambu Shanghai" yang terkenal, seperti hidangan daging babi lainnya, merupakan bagian integral, jika bukan dasar, dari tradisi kuliner Cina.

Geografi ekonomi

Untuk apa babi? "Untuk daging," jawab Anda, dan Anda akan benar. Mereka tidak mengambil susu dari babi, mereka tidak memiliki tanduk yang dapat digunakan dalam farmakologi, mereka tidak dibiakkan untuk wol. Tentu saja, Anda masih bisa mendapatkan bulu dari babi, yang digunakan, misalnya, untuk produksi kuas dan kuas, tetapi ini tidak mengganggu tujuan terpenting hewan peliharaan ini - daging. Jumlah babi secara langsung menunjukkan jumlah produksi daging babi.

daging babi ekonomi modern- daging warga kota. Mengapa? Karena babi tidak perlu digembalakan di padang rumput terbuka, mereka diberi makan di peternakan babi yang relatif kompak yang dapat dengan mudah menemukan ruang di pinggiran konurbasi besar. Omong-omong, inilah tepatnya mengapa babi menjadi begitu tersebar luas di negara-negara pulau kecil, di mana tidak ada ruang untuk membiakkan hewan daging lainnya (Nauru memiliki 3 ribu babi untuk 13 ribu orang, dan Niue memiliki babi untuk masing-masing 2 ribu orang). penduduk pulau). Juga, perlu diingat bahwa babi bersahaja dalam makanan, mereka rela mengkonsumsi semua sisa makanan yang dihasilkan di kota. Itulah sebabnya, jika hal lain dianggap sama, jumlah babi akan lebih banyak di negara-negara di mana proporsi kota-kota besar lebih tinggi. Ada relatif sedikit babi bahkan di negara maju Afrika Selatan dan Australia. Jadi tidak mudah bagi babi Australia yang menggemaskan bernama Babe - pahlawan film dengan nama yang sama - untuk menemukan teman dari suku merah mudanya di rumah.

Brazil
Jerman
Filipina
Belanda
Korea Selatan
Indonesia
Inggris Raya
Belarusia
Venezuela
Serbia dan Montenegro
Australia
Kamboja
Portugal
Burkina Faso
Malaysia
Papua Nugini
Kolumbia
Irlandia
Swiss
Madagaskar
Paraguay
Argentina
Finlandia
Kazakstan
Kroasia
Slowakia
Kongo (Kinshasa)
Bulgaria
Bosnia dan Herzegovina
Zimbabwe
Republik Dominika
Kosta Rika
Slovenia
Norway
Honduras
Tanzania
Moldova
Guinea-Bissau
Salvador
Timor Timur
pantai Gading
Selandia Baru
Singapura
Guatemala
Tanjung Verde
Mozambik
Makedonia
Nikaragua
Luksemburg
Reuni (Perancis)
Uzbekistan
Srilanka
Kirgistan
Pulau Solomon
Sierra Leone
Puerto Riko (AS)
Kongo (Brazzaville)
Trinidad dan Tobago
Islandia
mikronesia
Kepulauan Cook (NZ)
Guadeloupe (Perancis)
Swaziland
Turkmenistan
Polinesia Perancis
Kaledonia Baru (Prancis)
Kepulauan Wallis dan Futuna (Fr.)
Azerbaijan
Martinik (Prancis)
Barbados
Seychelles
Saint Lucia
Mauritius
Kiribati
Samoa Amerika (AS)
Guyana Perancis
Saint Vincent
Botswana
Guinea ekuator
Mongolia
Guam (AS)
Bahama
Dominika
Liechtenstein
Antigua dan Barbuda
Kepulauan Virgin (AS)
Antillen Belanda
Sao Tome dan Principe
Niue (N.Zel.)
Saint Kitts dan Nevis
Kepulauan Virgin (Britania Raya)
Montserrat (Inggris Raya)
Tokelau (N.Zel.)
Tajikistan
Saint Helena (Inggris Raya)
Bermuda (Inggris Raya)
Kepulauan Cayman (Inggris Raya)
Kepulauan Falkland (sp. Brit. dan Arg.)

Peternakan adalah cabang pertanian yang mengkhususkan diri dalam pemuliaan hewan peliharaan. Tujuan utama industri adalah produksi produk makanan: daging, susu, telur, lemak hewan, dll. Peternakan menyediakan bahan baku (wol, kulit) untuk industri individu. Ini memenuhi kebutuhan masyarakat dalam transportasi yang ditarik kuda, dalam pekerjaan ternak dan peternakan olahraga. Sebagai bagian dari peternakan dunia, cabang-cabang utama dibedakan: peternakan sapi, peternakan babi, peternakan domba dan peternakan unggas, serta peternakan kuda, peternakan unta, peternakan rusa, serikultur dan peternakan lebah.

Di negara-negara maju, peternakan adalah cabang pertanian komoditas tinggi yang paling penting, yang terkait erat dengan produksi tanaman. Lebih dari 80% biji-bijian diumpankan ke ternak, dan di negara berkembang - kurang dari 40%. Produksi ternak per kapita adalah salah satu indikator ekonomi negara yang paling signifikan. Di negara maju, lebih dari 115 kg susu dan lebih dari 85 kg daging diproduksi per kapita. Di negara berkembang, angka ini tidak melebihi 55 dan 36 kg. Sebagian besar ternak dipelihara di padang rumput. Peternakan padang rumput memiliki karakter konsumen dan komersial.

Negara terbesar dalam hal ternak besar ternak ditampilkan dalam tabel. 5.14. Selama beberapa dekade terakhir, jumlah ternak telah meningkat di Brasil, Cina, Sudan, Argentina dan Meksiko dan sedikit menurun di India, Amerika Serikat, Australia, dan Rusia.

Tabel 5.14

Negara menurut jumlah sapi, babi, domba (juta ekor)

	Jumlah sapi, 2015		Jumlah babi, 2015		Populasi domba, 2013
Brazil				Australia
				Selandia
		Brazil
				Inggris Raya
Argentina
Australia
Selandia Baru

Ada area peternakan sapi perah, daging dan daging dan susu (atau susu dan daging), yang dikaitkan dengan basis hijauan. Sapi perah dibiakkan di daerah di mana terdapat basis makanan ternak yang berair (padang rumput dan ladang jerami di stepa, stepa hutan, dan zona hutan). Sapi potong dibiakkan di padang pasir dan stepa kering.

Asia memimpin dalam hal peternakan, dengan sepertiga dari peternakan dunia. Lebih dari 20% ternak terkonsentrasi di Amerika Latin. Sapi menyediakan lebih dari 30% produksi daging dunia dan sebagian besar susu. Pembibitan sapi potong komersial dikembangkan di Amerika Latin (Brasil, Argentina), di wilayah tertentu di Amerika Serikat, Kanada, Australia, Selandia Baru, dan Cina. Pemuliaan sapi perah terbatas pada zona hutan di zona beriklim Eropa Barat dan Timur dan Amerika Utara.

Negara-negara terbesar dalam hal jumlah babi ditunjukkan pada Tabel. 5.14. Dari hampir miliar ternak di dunia, lebih dari 50% berada di Cina, dan lebih dari 6% di Amerika Serikat. Selama beberapa dekade terakhir, Cina dan Brasil telah meningkatkan jumlah babi secara signifikan. Pembibitan babi dicirikan oleh produktivitas tinggi dengan produksi jangka pendek dan tidak menuntut pakan dan kondisi lingkungan. Industri ini dicirikan oleh konsentrasi tinggi di daerah padat penduduk, di sekitar kota-kota besar dan di negara-negara dengan penanaman kentang dan bit yang intensif.

Jumlah domba terbesar ada di Cina (lihat Tabel 5.14). Di negara berkembang, pembiakan domba dengan produktivitas rendah terwakili. Dunia didominasi oleh transhumance yang luas, atau pembiakan domba nomaden atau semi-nomaden, yang dikembangkan di zona alami stepa, gurun dan semi-gurun, serta di daerah pegunungan. Produk utama dari peternakan domba adalah wol. Ada pembiakan domba wol halus, semi halus, semi kasar dan wol kasar. Domba berbulu halus dan semi-bulu halus menghasilkan wol berkualitas tinggi untuk produksi kain dan bulu. Domba berbulu halus dibiakkan terutama di daerah beriklim sedang, stepa atau gurun. Jumlah domba semi-bulu halus terbatas pada daerah yang lebih lembut dan iklim lembab dan mengembangkan pertanian intensif. Peternakan domba semi-wol dan wol kasar telah dikembangkan di gurun tropis di negara-negara Afrika dan Asia. Kambing dibiakkan terutama di Asia dan Afrika. Cina dan India memiliki jumlah kambing terbesar.

Peternakan unggas ada di mana-mana. Di negara-negara maju secara ekonomi, peternakan unggas adalah sektor peternakan yang paling maju dengan spesialisasi tahap demi tahap (produksi telur, inkubator, pemeliharaan ayam, pengolahan daging unggas). Ada arah daging (terutama Amerika Serikat dan Uni Eropa) dan produksi telur (di mana-mana). Cina memiliki populasi unggas terbesar.

Negara-negara maju memimpin dalam produksi daging, tetapi negara-negara berkembang dengan cepat meningkatkan bagian mereka. Dalam produksi daging dunia, babi menyumbang sekitar 40%, daging unggas berada di tempat kedua - 29,3%, diikuti oleh daging sapi - 25,0%, domba - 5%. Dalam beberapa dekade terakhir, produksi daging di Cina telah berkembang sangat pesat, selain itu Amerika Serikat dan Brasil menempati tempat kedua dan ketiga. Brasil dan AS adalah pengekspor daging terbesar di dunia. Amerika Serikat memimpin dalam konsumsi daging per kapita (120,2 kg per orang per tahun). Kuwait dan Australia menyusul. Selandia Baru dan Denmark telah kehilangan pijakan dalam beberapa dekade terakhir.

Susu sapi menyumbang 83%, kerbau - 13% dari 100% produksi dunia, di mana India memimpin, memproduksi lebih dari 146 juta ton produk ini pada tahun 2014, termasuk susu kerbau. Ini diikuti oleh Amerika Serikat, Cina, Brasil Jerman, Rusia, Prancis, Selandia Baru, Inggris Raya, dan Pakistan. PADA tahun-tahun terakhir produksi susu tumbuh sangat cepat di India, Cina dan Brazil. Selandia Baru memproduksi 4.420 kg susu per kapita pada tahun 2014, 11 kali lebih banyak dari Australia, produsen terbesar kedua di dunia.

Hasil susu rata-rata maksimum per sapi khas untuk Israel dan sekitar 12000 l/tahun. Ini jauh lebih tinggi daripada di Belanda dan Amerika Serikat. Banyak negara di Eropa Barat dibedakan oleh hasil susu yang tinggi. Di Rusia dalam beberapa tahun terakhir jumlahnya sedikit kurang dari 7000 l/tahun. Negara-negara berkembang memiliki produksi susu rata-rata yang agak rendah. Selandia Baru, Australia, Amerika Serikat, Argentina dan Belarusia mengekspor susu bubuk.

Produksi mentega di negara maju telah menurun dalam beberapa tahun terakhir. Ada pertumbuhan pesat dalam produksi produk ini di India, yang menempati urutan pertama di dunia. Selandia Baru memimpin dalam produksi mentega per kapita, lebih dari 114 kg/tahun. Produksi keju di dunia semakin meningkat. 70% keju diproduksi di Eropa (Prancis, Jerman, Belanda, Italia) dan Amerika Serikat. Peningkatan utama dalam volume keju berasal dari wilayah ini.

Produsen wol terbesar - Australia (253 ribu ton), Cina (158 ribu ton), Selandia Baru (134 ribu ton) - diduduki pada 2011

lebih dari 50% produksi wol dunia. Produksi wol besar tersedia di Afrika Selatan, Inggris Raya, Argentina dan Uruguay. Hampir 70% ekspor wol dunia berasal dari Australia.

Igor Nikolaev

Waktu membaca: 5 menit

A A

Industri babi modern adalah kompleks perusahaan yang sangat berkembang dengan potensi produksi yang sangat besar.

Pencapaian kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang ini telah memungkinkan banyak negara di dunia untuk meningkatkan keturunan babi yang ada dan berkembang biak, yang ditandai dengan kinerja produktif yang tinggi. Teknologi produksi yang efisien untuk produksi in-line daging babi dalam kondisi peternakan babi besar telah dikembangkan dan berhasil diterapkan. Sudah banyak yang kecil peternakan. Kemajuan signifikan telah dibuat dalam pembiakan dan pemeliharaan, serta memberi makan hewan peliharaan ini, yang memungkinkan untuk meningkatkan produktivitas mereka secara signifikan.

Dalam keseimbangan daging di banyak negara di dunia dan negara kita pada khususnya, saat ini daging babi menempati porsi yang mengesankan sebesar 35-50 persen.

Satu induk babi dapat menghasilkan 18-20 hingga 25-30 anak babi per tahun, dari mana, dengan metode penggemukan intensif, diperoleh 1,8 hingga 3 ton daging dengan penggunaan pakan dan sumber daya tenaga kerja yang paling ekonomis.

Produksi babi di Eropa

Di wilayah Eropa modern dalam industri ini ada gambaran yang berbeda di masing-masing negara.

Misalnya, di negara penghasil babi yang sebelumnya berkembang seperti Denmark, jumlah peternakan baru-baru ini menurun secara signifikan - menjadi 4.500, di mana 40 persennya adalah peternakan siklus penuh dengan kawanan reproduksi 255 betina, 13 persen adalah peternakan reproduksi khusus, jumlah induk babi rata-rata 950 ekor, sisanya 47 persen adalah peternakan penggemukan dengan produksi tahunan 6.800 ekor babi. Harus dikatakan bahwa produksi babi Denmark sangat tergantung pada volume sereal yang dihasilkan. Jadi, pada tahun 2008, setiap peternakan babi di negara ini memiliki rata-rata luas lahan untuk menyebarkan pupuk kandang sekitar 140 hektar, yang memungkinkan untuk memproduksi hingga setengah dari semua pakan di peternakan itu sendiri. Selanjutnya, Denmark memberlakukan pembatasan serius terkait perlindungan lingkungan luar dari efek berbahaya, termasuk kotoran babi. Ini adalah alasan penurunan jumlah peternakan babi.

Padahal, pada tahun 2012 saja, ekspor anak babi penggemukan dari negara ini ke Jerman berjumlah lebih dari 9 juta potong.

Penurunan besar dalam jumlah peternakan di sektor peternakan ini juga tercatat di Belanda. Dan jumlahnya menurun dari 25.000 pada tahun 1980 menjadi 2.412 pada tahun 2012.

Secara struktural, 75 persen peternakan babi Belanda adalah pembiakan atau finishing. Populasi rata-rata Kawanan reproduksi peternakan ini adalah 445 induk babi.

Pada saat yang sama, mengikuti contoh Denmark, sekitar tujuh juta ekor hewan muda diekspor ke luar negeri (kebanyakan ke Jerman). Dalam hal ini, model pembiakan babi Denmark-Belanda-Jerman yang baru dilacak, di mana dua negara pertama fokus untuk mendapatkan anak babi, dan di Jerman mereka menggemukkannya.

Perubahan arah di Denmark dan Belanda disebabkan oleh sejumlah faktor: ketidakmungkinan meningkatkan jumlah babi karena alasan lingkungan, kurangnya lahan bebas, ketidakpuasan penduduk negara-negara ini dengan pembangunan perusahaan penggemukan besar , yang mengakibatkan protes terbuka - di satu sisi, dan keterampilan yang sangat baik dari peternak babi Denmark dan Belanda dalam membiakkan babi - di sisi lain. Di Jerman, sebaliknya, ada situasi yang menguntungkan untuk pembangunan perusahaan penggemukan dan pemotongan: luas lahan yang tersedia, ketersediaan tenaga kerja dan biaya rendah (terutama karena migran). Faktor-faktor ini telah memainkan peran kunci dalam peningkatan yang signifikan dalam jumlah feedlot Jerman.

Peternakan babi Prancis sebagian besar diwakili oleh peternakan babi siklus penuh. Jumlah rata-rata kawanan reproduksi di peternakan ini adalah 196 ratu. Sebagian besar perusahaan ini berlokasi di barat Prancis (di Brittany).

Di wilayah negara Eropa ini, ada juga undang-undang perlindungan lingkungan yang agak ketat, yang menjelaskan ketidakmampuan banyak perusahaan untuk meningkatkan skala produksi mereka. Studi yang dilakukan dengan partisipasi 20 persen petani Prancis terbaik telah menunjukkan bahwa tingkat keterampilan teknis mereka memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang jauh lebih baik daripada yang ada saat ini. Keuntungan lain dari peternak babi Prancis adalah tingkat kualifikasi pekerja peternakan yang tinggi. Namun, keuntungan ini masih belum dapat direalisasikan dalam praktiknya karena ukuran peternakan babi yang relatif kecil.

Pembatasan legislatif telah secara signifikan mengurangi tingkat pertumbuhan sektor peternakan Prancis ini selama 10 tahun terakhir. Sebagai contoh, katakanlah ukuran dan jumlah peternakan babi di Prancis pada tahun 2010 tetap pada level 2000.

Di Amerika Serikat, peternakan babi diikat ke daerah dengan hasil panen yang baik, sehingga mulai berkembang di negara bagian yang disebut "sabuk jagung".

Dasar dari perusahaan pembiakan babi di negara ini pada masa itu adalah peternakan siklus penuh kecil. Pada tahun 1992, pangsa peternakan siklus penuh dalam produksi babi Amerika mencapai 65 persen.

Penggantian perusahaan siklus penuh dengan perusahaan khusus di Amerika Serikat dimulai pada tahun sembilan puluhan abad terakhir. Proses ini terutama dipercepat dengan munculnya kontrak untuk produksi produk babi. Kepemilikan bisnis besar yang berspesialisasi dalam produksi campuran pakan atau pemrosesan bahan baku mulai secara langsung menyimpulkan kontrak semacam itu dengan petani swasta.

Ada kebutuhan untuk meningkatkan produktivitas, akibatnya pangsa peternakan siklus penuh dalam jumlah total perusahaan babi turun dari 65 persen pada tahun 1992 menjadi 18 persen pada tahun 2004.

Secara historis, industri babi AS telah mengembangkan gambaran berikut: pekerjaan seleksi dan pembiakan dengan breed babi di negara ini dipandu oleh fenotipe dan konstitusi fisik yang kuat. Hewan berusaha berkembang biak sedemikian rupa sehingga mereka dengan mudah menahan dinginnya musim dingin. Akibatnya, ketebalan lapisan lemak meningkat secara signifikan pada hewan tersebut. Dengan munculnya kompleks integrasi pemuliaan babi yang besar, persyaratan genetika para peternak juga telah berubah. Munculnya perusahaan reproduksi dan penggemukan yang sangat terspesialisasi membawa peningkatan, pertama-tama, dalam pematangan awal dan tingkat pertumbuhan babi.

Untuk tujuan ini, rotasi hewan telah meningkat secara signifikan di peternakan produksi kontrak, yang hanya dimungkinkan dengan tingkat pertumbuhan yang tinggi. Jika kita berbicara tentang basis pakan, maka menurut tradisi, peternak babi Amerika mencoba menanam pakan sendiri (sereal, kedelai, dan sebagainya). Produksi sendiri pakan ternak secara signifikan mengurangi biaya mereka, yang mengurangi biaya produksi. Karena industri babi AS sebagian besar tidak terpengaruh oleh perubahan harga pakan dunia, konversi pertumbuhan tidak menjadi perhatian utama bagi industri.

Dengan munculnya dan perkembangan di industri perusahaan besar tugas pekerjaan pembibitan telah berubah. Tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dengan tetap mempertahankan dan meningkatkan laju pertumbuhan

Untuk alasan yang tidak sepenuhnya jelas, industri babi Kanada telah menurun dalam beberapa dekade terakhir. Program khusus yang dikembangkan di tingkat negara bagian bertujuan untuk menghentikan penurunan industri peternakan yang penting ini.

Misalnya, penebusan babi yang digemukkan dengan mengorbankan kas negara digunakan untuk mengurangi risiko pasar peternak babi. Saat ini, para peternak Kanada mengharapkan kebangkitan kembali kekuatan produksi babi sebelumnya di negara ini. Dan ada semua prasyarat untuk ini, karena jenis peternakan di Kanada ini selalu terkenal dengan tradisi panjang dan teknologi uniknya.

Penelitian genetik babi di negara bagian ini telah dilakukan selama lebih dari seratus tahun. Dan ekspor daging babi dan hewan ternak ke lebih dari empat puluh negara di dunia merupakan indikator yang signifikan.

"Keajaiban Babi" Republik Rakyat Tiongkok dikenal di seluruh dunia. Sejak tahun 1978, telah terjadi peningkatan yang stabil dalam produksi pertanian di seluruh Industri makanan umumnya.

Perusahaan pertanian Cina tidak hanya mulai memainkan peran kunci dalam pasar internasional, tetapi juga berhasil menghilangkan mitos tentang kekurangan sumber daya tanah mereka dan sepenuhnya menyediakan pasar domestik dengan makanan. Baru-baru ini, sistem pangan yang efektif telah dibuat di Cina, yang berfokus pada peningkatan porsi “daging babi hutan yang bergizi tinggi” dalam keseimbangan daging negara tersebut. Model pengembangan pertanian Cina berfokus pada peningkatan produksi dan konsumsi daging babi pada khususnya dan daging pada umumnya.

Dibandingkan tahun 1980, rata-rata konsumsi daging per kapita meningkat empat kali lipat dan pada tahun 2009 mencapai 58 kilogram per orang per tahun.

Industri yang tumbuh paling cepat adalah pengolahan daging segar dan pengemasannya, serta produksi produk daging jadi dengan umur simpan yang lama, yang memungkinkan untuk memasoknya untuk dijual di berbagai hypermarket dan supermarket.

Peran utama Cina dalam produksi babi Asia adalah karena pertumbuhan pesat dalam volume produksi dan mempopulerkan daging babi di negara itu sendiri dengan populasinya yang besar.

Terlepas dari kenyataan bahwa ternak selalu menjadi salah satu sektor utama ekonomi Brasil, hingga saat ini, produksi babi menempati bagian kecil di dalamnya (pemuliaan sapi menang). Misalnya, pada 1950-an, hanya 329.000 ton daging babi yang diproduksi di Brasil, yang merupakan 2 persen dari total produksi daging dunia saat itu.

Sebagai perbandingan, China memasok 2.200.000 ton (14 persen dari volume dunia) ke pasar domestik dan luar negeri, sedangkan Amerika Serikat berada di urutan pertama dengan 4.600.000 ton dan menguasai 30 persen pasar dunia.

Investasi serius dan kebijakan pemerintah yang ditargetkan telah menghasilkan terobosan nyata dalam produksi daging jenis ini selama dekade terakhir. Sebagai contoh, berikut adalah beberapa angka: hanya dalam dua tahun (dari 2000 hingga 2002), volume ekspor daging babi dari Brasil menunjukkan peningkatan yang mengesankan - sebesar 270 persen (600 ribu ton dalam istilah digital). Ini membawa Brasil ke tempat keempat di dunia di antara semua negara penghasil babi terkemuka, yang berhasil dipegangnya hingga hari ini. Pangsa daging babi Brasil dalam ekspor dunia adalah 11 persen, dan dalam total produksi, pangsa ini adalah 3 persen.

Perlu dicatat bahwa perkembangan industri peternakan di Brasil ini tidak bisa disebut seragam dan permanen. Penurunan serius dalam kompleks peternakan babi di negara itu dijelaskan baik oleh kelebihan produksi daging ini secara global pada tahun 2003 atau oleh wabah epidemi penyakit mulut dan kuku. Meskipun demikian, menurut Asosiasi Eksportir dan Produsen Babi Brasil (ABIPECS), selama lima tahun terakhir, terlepas dari faktor penghambat seperti penetapan penghalang sanitasi, peningkatan subsidi negara untuk produksi babi UE, dan peningkatan persaingan di pasar dunia untuk ini. industri, Brasil telah berhasil meningkatkan kinerja ekspornya.untuk jenis produk pertanian dengan jumlah yang lebih besar dari rata-rata berhasil dicapai negara-pesaing.

Lebih dari 70 negara ada dalam daftar pembeli asing reguler daging babi Brasil.

Hong Kong, Ukraina, dan Rusia secara tradisional menjadi konsumen utama produk ini, meskipun peternak babi Brasil baru-baru ini secara aktif mengembangkan pasar penjualan baru, seperti negara-negara Timur Tengah dan Afrika.

YouTube merespons dengan kesalahan: Permintaan Buruk

Jumlah sapi sangat diperhitungkan di negara kita dan di luar negeri, karena hewan-hewan ini memiliki nilai khusus dalam kegiatan pertanian. Di banyak negara bagian, budidaya ternak menempati posisi terdepan dalam pertanian. Dari produk utama yang diperoleh - daging dan susu - Anda bisa mendapatkan produk sekunder - seperti krim asam, keju, mentega, kefir, sosis. Daftar ini jauh dari lengkap. Permintaan akan produk tersebut cukup besar dan terus bertambah seiring dengan jumlah ternak di dunia.

Statistik populasi sapi dunia

Hampir semua negara di dunia terlibat dalam peternakan - seseorang lebih aktif, dan seseorang tidak terlalu aktif. Hewan seperti yak, kerbau India, dan spesies lain yang kurang dikenal juga dapat dikaitkan dengan ternak sapi. Mereka memiliki fisiologi yang sama dan negara lain spesies banteng yang dijinakkan disebut sapi.

Wisata satwa melahirkan jenis ternak modern. Sangat sulit untuk menjawab pertanyaan tentang berapa banyak sapi yang ada di dunia menurut data terbaru, karena angka ini berubah dengan cepat. Pada awal 2017, ada sekitar 1,3 miliar ekor.

Domestikasi hewan dimulai di negara-negara Asia, dan khususnya di India Utara. Domestikasi sapi di Eropa terjadi jauh kemudian. Itu tidak mudah. Dibandingkan dengan kambing dan domba, auroch sulit dikalahkan oleh manusia. KRS adalah "pemasok" susu dan daging.

Peringkat negara

Pemimpin dalam jumlah sapi adalah India, tetapi produksi daging sapi tidak berkembang di sana, karena agama melarang penggunaan sapi untuk makanan. Terlepas dari segalanya, ini jelas merupakan pemimpin di peringkat dunia - lebih dari 50 juta kepala. Sapi di negara ini merupakan hewan yang disucikan, namun sebagian penduduknya memakan daging sapi. Selain itu, breed susu dibiakkan.

Di Uni Eropa, ternak adalah 23,5 juta, dan berada di tempat kedua. Tapi di sini populasinya jauh lebih kecil. Brasil berada di urutan ketiga. Ini adalah sekitar 20,7 juta ekor ternak. Setiap tahun ada peningkatan yang signifikan. Di negara ini, banyak peternak yang membiakkan sapi, dan peternakan khusus dibuka untuk beternak sapi.

Tempat keempat

Amerika Serikat dapat ditempatkan di tempat keempat dalam hal jumlah ternak - 9,3 juta Jumlah peternakan utama terletak di bagian barat. Mereka memperhatikan produksi daging dan kulit. Kawanan besar menemukan makanan mereka di padang rumput dan hanya di musim dingin menerima makanan tambahan dalam bentuk pakan. China mengklaim tempat kelima. Ada sekitar 8,7 juta kepala di sini. Alasan rendahnya posisi dalam peringkat adalah karena negara tersebut lebih menyukai ternak kecil, dan ternak terutama digunakan sebagai hewan penarik.

Dan meskipun tempat pertama diberikan kepada India, sapi di sana kebanyakan hanya tinggal di dekat manusia. Dan ternak besar hanya disebabkan oleh larangan membunuh sapi. Memperoleh susu dan produk terkait adalah kegiatan utama di negara yang terkait dengan ternak. Sedangkan di Amerika misalnya, sapi dipelihara khusus untuk produksi daging sapi dan kulitnya. Hewan menempati lahan yang luas dan berkumpul dalam kawanan besar. Tetapi di beberapa negara Asia, ternak digunakan sebagai hewan pengepak dan penarik.

Statistik Rusia

Peternakan Rusia memperkuat posisinya berkat sektor komersial. Dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, volume produk pertanian pada tahun 2017 meningkat tajam. Ternak sapi di Rusia terdiri dari breed susu dan daging susu. Namun, dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi penurunan yang serius dalam kategori ini, sementara telah terjadi peningkatan aktif dalam jumlah sapi potong.

Di Federasi Rusia, para pemimpin berikut dalam hal peternakan di bidang peternakan dicatat:

• Bashkortostan (tahun lalu 2016 menunjukkan ternak terbesar, sebagai persentase dari seluruh negeri adalah 5,8%);
• Tatarstan (jumlah ekor telah meningkat tajam dan pada tahun 2016 berjumlah 5,3% dari total sapi di negara ini);
• Dagestan (sedikit di belakang tempat kedua dan memperoleh 5,2%);
• Wilayah Altai sedikit menjauh, tetapi naik 2,7% untuk 2016;
• Wilayah Rostov menyumbang 3,1% dari total ternak di Rusia.

Daerah lain

Semua wilayah lain di negara itu juga secara aktif terlibat dalam peternakan, tetapi lima teratas telah menjadi pemimpin terbesar selama beberapa tahun. Namun, lag di wilayah lain tidak terlalu besar. Persentase terkecil untuk 2016 adalah wilayah Irkutsk - 1,6%.

Kepadatan distribusi sapi di Rusia, mengingat wilayahnya yang luas, tidak sama. Hewan-hewan ini sama sekali tidak beradaptasi untuk hidup di wilayah Far North. Kawanan utama tinggal di selatan negara itu, serta di bagian tengah dan Timur Jauh. Di sanalah rumput paling berair dan padang rumput air berada. Dengan demikian, ternak di daerah ini adalah yang terbesar.

Jika Anda menemukan informasi menarik, silakan beri suka.

Jauhkan diskusi di komentar pada topik artikel yang Anda baca.

Peternakan adalah cabang utama kedua dari pertanian dunia, sebanding pentingnya dengan produksi tanaman, dan di banyak negara dan wilayah melampaui itu. Dalam struktur industri ini, biasanya dibedakan beberapa subsektor: peternakan (peternakan sapi), babi, domba, kambing, kerbau, kuda, unta, rusa, yak, keledai, bagal, serta peternakan unggas, peternakan lebah dan serikultur.

Beras. 97.Ternak dunia ternak

Tabel 132

JUMLAH SPESIES SAPI UTAMA DI DUNIA DAN DI WILAYAH BESAR PADA AWAL ABAD XXI

* Tanpa negara CIS.

Indikator kuantitatif utama yang digunakan untuk menilai perkembangan peternakan dan sub-sektornya biasanya adalah jumlah ternak. Jumlah total dunia dari semua jenis ternak sekarang mencapai 4,5 miliar, yaitu, rata-rata ada satu setengah ekor ternak per dua penduduk Bumi. Gambar 97 memberikan gambaran bagaimana populasi ini didistribusikan di antara tiga jenis ternak utama.Ukuran ternak jenis ternak lainnya adalah sebagai berikut: kambing, ada 800 juta ekor, kerbau - 170 juta, kuda - 65 juta, keledai - 45 juta, unta - 20 juta dan bagal - 15 juta kepala. Ternak dunia unggas urutan besarnya lebih tinggi: 14-15 miliar Indikator di atas cukup stabil, dan jika berubah, maka tidak begitu cepat. Namun demikian, masih ada pengurangan bertahap dalam jumlah ternak (kuda, kerbau, keledai, bagal, unta). Hal ini disebabkan mekanisasi pertanian yang melanda banyak negara berkembang selama era Revolusi Hijau. Pada saat yang sama, peternakan unggas berkembang cukup pesat, dan pada tingkat lebih rendah, peternakan babi.

Statistik menunjukkan bahwa distribusi ternak antara negara maju dan berkembang terbentuk dengan dominasi yang signifikan dari negara berkembang. Kesimpulan yang sama dapat dicapai ketika menganalisis data untuk wilayah yang luas di dunia. (Tabel 132).

Tabel 133

SEPULUH NEGARA BERDASARKAN UKURAN SAPI PADA TAHUN 2005

* Tanpa kerbau - 222 juta.

Dari data pada Tabel 132 dapat disimpulkan bahwa Asia asing memiliki ternak terbesar dari sapi, domba dengan kambing, dan babi (kerbau, keledai dan bagal juga dapat ditambahkan ke dalam daftar ini). Amerika Latin dan Afrika mengikuti wilayah ini dalam hal ukuran total ternak, sedangkan wilayah asing Eropa, Amerika Utara, Australia dan CIS tidak menempati urutan pertama dalam semua jenis ternak yang termasuk dalam tabel.

Gambaran yang kurang lebih sama juga muncul ketika melihat persebaran jenis-jenis ternak utama di negara-negara terkemuka. Hal ini dibuktikan dengan data pada Tabel 133 dan Gambar 98.

Data pada Tabel 133 menunjukkan bahwa sepuluh negara teratas dalam hal jumlah ternak termasuk delapan negara berkembang, yang juga secara umum menempati posisi terdepan di dalamnya. Dan Gambar 98 menunjukkan bahwa meskipun hanya ada delapan negara berkembang dalam 20 populasi babi teratas, Cina sendiri menyumbang setengah dari populasi babi dunia. Dari 20 besar negara penghasil domba di negara berkembang, 13. Dalam populasi unggas dunia, China juga menempati urutan pertama (lebih dari 5 miliar ekor), ketiga dan keempat ditempati oleh Brasil dan Indonesia (masing-masing 1,2 miliar), sedangkan Amerika Serikat berada di tempat kedua, dan di urutan kelima - India. Lebih dari separuh populasi unggas dunia terkonsentrasi di lima negara ini.

Tapi itu semua murni. indikator kuantitatif, yang penting dan menarik, tetapi tidak mencerminkan efisiensi, daya jual, profitabilitas peternakan, metode pelaksanaannya, hubungan dengan produksi tanaman, dan banyak kriteria penting lainnya. Namun, jika kita memperhitungkan ini kriteria kualitas, maka rasio antara negara maju dan negara berkembang akan sangat berbeda.

Di negara-negara Barat yang berkembang secara ekonomi, peternakan lebih unggul daripada pertanian dalam hal nilai produksi, dan seringkali cukup signifikan. Selain itu, pertanian itu sendiri sebagian besar terfokus pada kebutuhan peternakan, atau, seperti yang mereka katakan, bekerja untuk itu. Hal ini dinyatakan dalam kenyataan bahwa pertanianlah yang memasok untuk peternakan baik tanaman pakan ternak (jagung, barli, gandum), rumput (alfalfa, semanggi), dan tanaman umbi-umbian (bit pakan ternak, kentang). Cukuplah untuk mengatakan bahwa di Amerika Serikat sekitar 1/2 dari semua lahan pertanian, dan di Eropa Barat bahkan 4/5 di antaranya terkait dengan peternakan. Juga tidak mungkin untuk tidak menyebutkan tingkat mekanisasi yang tinggi, elektrifikasi, dan, baru-baru ini, elektronisasi dan otomatisasi dari banyak proses pemuliaan ternak. Itulah sebabnya peternakan di negara-negara Barat, bahkan dengan populasi yang kurang lebih stabil, memberikan peningkatan produksi yang signifikan, sepenuhnya memenuhi kebutuhan mereka sendiri dan membuka peluang untuk ekspor.

Beras. 98, a. Jumlah babi dunia, juta ekor

Beras. 98b. Jumlah domba dunia, juta ekor

Tentu saja, perbedaan kondisi alam dan keterampilan kerja penduduk mengarah pada fakta bahwa peternakan di negara maju memiliki arah yang berbeda.

Hal ini paling jelas terlihat dalam contoh peternakan sapi. Pembibitan sapi mungkin memiliki spesialisasi susu, di mana bagian susu dalam produksi ternak melebihi 70%, yang khususnya khas untuk bagian barat laut Eropa dan Lakeland AS. Ini mungkin memiliki spesialisasi campuran susu dan daging, area distribusi yang bahkan lebih luas. Kedua spesialisasi ini dibedakan oleh tingkat intensitas yang tinggi: misalnya, produksi susu tahunan rata-rata di Eropa Barat adalah 5.000–7.000 kg, dan di AS bahkan 3.500 kg. Pada tingkat yang lebih besar, ini berlaku untuk peternakan unggas dan babi, yang secara khusus ditarik ke daerah pinggiran kota. Di Amerika Serikat, peternakan unggas sudah hampir selesai, dan di Eropa Barat hampir seluruhnya dilakukan dengan metode industri; ini berlaku untuk ayam broiler dan produksi telur.

Namun di negara-negara maju juga terdapat industri peternakan dengan komoditas sangat tinggi yang dilakukan tidak secara intensif, melainkan dengan metode ekstensif. Pertama-tama, ini khas untuk negara-negara yang mengkhususkan diri dalam pembiakan sapi potong, seperti Amerika Serikat, Australia, dan Afrika Selatan, di mana sapi potong dibesarkan di padang rumput alami yang luas dengan intensitas tenaga kerja yang sangat rendah. Jenis ekonomi ini, terutama ditemukan di daerah kering, disebut pembiakan sapi di peternakan. Peternakan seperti itu kebetulan memiliki luas puluhan ribu hektar; namun, kemudian hewan muda yang tumbuh di atasnya dikirim untuk digemukkan ke daerah penghasil biji-bijian lainnya. Pemuliaan domba dilakukan secara ekstensif hampir di mana-mana.

Sebaliknya, di negara berkembang, produksi ternak sebagian besar merupakan kepentingan sekunder dan, terlebih lagi, memiliki sedikit hubungan dengan pertanian. Ini dilakukan secara luas, memberikan (kecuali untuk perkebunan) hasil kecil dari produk yang dapat dipasarkan, dan dalam strukturnya tempat utama ditempati oleh ternak ras rendah dan sapi potong. Peran penting di negara-negara ini masih dimainkan oleh peternakan nomaden dan semi-nomaden yang paling luas, yang berfokus pada penggunaan sumber daya pakan alami yang langka dan pada jenis ternak yang paling bersahaja (unta, domba, kambing). Namun, pembiakan domba yang ekstensif juga menjadi ciri sejumlah negara maju, misalnya Australia. Dari masing-masing area pembiakan domba, yang paling banyak terwakili di dunia adalah wol halus, berkembang di daerah semi-gurun dan stepa (1/4 dari populasi domba dunia), dan daging dan wol semi-halus di daerah dengan kelembaban yang lebih baik dan iklim yang lebih sejuk (juga sekitar 1/4 dari ternak dunia). Sisa populasi domba jatuh pada peternakan domba berbulu kasar, gemuk daging dan karakul.

Bersamaan dengan itu, di negara-negara Asia, Afrika, dan Amerika Latin terdapat sekelompok kecil negara yang peternakannya telah menjadi cabang utama spesialisasi pertanian. Contoh negara-negara tersebut adalah Chad, Mauritania, Ethiopia, Botswana, Namibia di Afrika, Uruguay, Paraguay, Argentina di Amerika Selatan, Mongolia, Afghanistan di Asia. Indikator numerik, terutama per kapita, yang terkait dengan negara-negara ini, terkadang benar-benar memecahkan rekor. Uruguay, misalnya, rata-rata memiliki 3.200 sapi per 1.000 penduduk, sedangkan Botswana, Namibia, Paraguay, dan Argentina memiliki 1.700 sapi. Dalam hal jumlah domba per 1.000 penduduk, Uruguay juga menonjol (8.200), kedua setelah Selandia Baru (14.800!). Di Mongolia, angka ini adalah 6200, di Mauritania - 2200, di Namibia - 1800. Tetapi dalam hal jumlah babi per 1000 orang, pemegang rekor dunia Denmark (2100) diikuti oleh negara-negara pulau kecil Oseania - Tonga, Tuvalu, Samoa Barat (1000-1500 ).

Beras. 99. Daerah ternak utama

Dalam bentuknya yang paling umum, dengan pembagian hanya menjadi dua jenis utama, distribusi dunia peternakan ditunjukkan pada Gambar 99. M. B. Volf dan Yu dapat didistribusikan sebagai berikut.

Ke tipe pertama meliputi daerah dengan kepadatan penduduk dan ternak yang tinggi (100–200 ekor atau lebih per 100 hektar lahan pertanian), dengan produktivitas peternakan yang tinggi dan spesialisasi pada sub-sektor intensif: peternakan sapi perah, peternakan babi, dan unggas pertanian. Di Eropa asing, wilayah tipe pertama meliputi Denmark, Belanda, Inggris Raya, Swiss, dan beberapa negara lain; di Amerika Utara, Timur Laut Amerika Serikat. Peternakan di dalamnya akan memberikan 60-80% dari semua produk pertanian yang dapat dipasarkan.

Bersama. tipe kedua termasuk wilayah dengan tingkat intensitas dan produktivitas pertanian rata-rata. Ini juga sesuai dengan kepadatan rata-rata (30–60 ekor) ternak. Contoh semacam ini dapat menjadi Eropa Selatan dan Timur, negara bagian selatan dan tengah Amerika Serikat, dan beberapa daerah di Amerika Latin.

Ke tipe ketiga termasuk daerah dengan kepadatan penduduk dan ternak yang rendah (5-10 ekor), dengan dominasi sub-sektor dan arah peternakan yang paling tidak intensif, pemeliharaan ternak yang ekstensif di padang rumput alami yang luas dan produktivitas yang relatif rendah. Contoh semacam ini adalah: sebagian besar Australia, Patagonia di Argentina, Angola, beberapa negara Afrika Barat dan Utara (Mauritania, Chad, Aljazair). Sebagai aturan, peternakan di dalamnya menang tajam atas produksi tanaman dan berfungsi sebagai cabang utama ekonomi.

Akhirnya, untuk tipe keempat termasuk daerah dengan kepadatan penduduk tinggi, termasuk pedesaan, dengan kepadatan ternak tinggi (60-200 ekor), tetapi dengan produktivitas rendah dan dominasi sub-sektor intensitas rendah dan arah di peternakan. Secara umum, peternakan memainkan peran bawahan di bidang ini dan memberikan sedikit produk yang dapat dipasarkan. Contoh semacam ini adalah India, Sri Lanka, negara-negara Asia Tenggara. Di negara berkembang, sentra peternakan dengan produktivitas rendah seringkali terpisah secara teritorial dari produksi tanaman konsumsi dan komersial.

Rusia sebagai bagian dari Uni Soviet memiliki peternakan yang cukup berkembang. Pada pertengahan 1980-an. jumlah sapi di dalamnya adalah 60 juta ekor, babi - sekitar 40, domba dan kambing - hampir 65 juta ekor. Namun, pada tahun 1990-an Pertama-tama, karena kekurangan pakan, ternak menurun beberapa kali - masing-masing menjadi 28,5 juta ekor, 17,5 juta dan 15,5 juta ekor, pada tahun 1998. Produktivitas peternakan yang relatif rendah dibuktikan, misalnya, oleh fakta. bahwa rata-rata produksi susu per tahun per sapi adalah 3000 kg. Namun demikian, peternakan terus menjadi cabang penting dari perekonomian negara. Dalam hal output (dalam hal nilai), hampir sama baiknya dengan produksi tanaman. Basis peternakan di Rusia adalah pengembangbiakan sapi - susu di wilayah utara dan tengah bagian Eropa negara itu, susu dan daging di sebagian besar wilayahnya, dan daging dan susu di zona stepa. Pada paruh kedua tahun 1990-an. mulai mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan peternakan, tetapi pelaksanaannya akan membutuhkan waktu yang cukup lama.