Kompor untuk memasak steak. Perangkat terbaik untuk memanggang daging di rumah: pilihan ZOOM. Bosch TFB4402V: pelat yang dapat dilepas

panggangan listrik memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam hidangan. Ikan, sayuran, daging, sosis - semua produk ini terasa baru jika dibuat di alat listrik ini.

Pada saat yang sama, mereka mempertahankan semua vitamin dan elemen mikro, dan disiapkan tanpa lemak dan minyak. Khususnya steaknya enak dan juicy.

Untuk alasan ini, baik amatir maupun profesional memilih alat ini untuk menyiapkan mahakarya kuliner mereka.

Pemanggang listrik profesional untuk steak - apa itu?

Ada banyak modifikasi dari panggangan listrik, namun tidak semua cocok untuk bekerja di tempat katering.

Agar panggangan bisa bertahan lama dan membawa manfaat maksimal di dapur, ada baiknya memberikan preferensi pada model profesional.

Perbedaan mendasar antara pemanggang listrik dan pemanggang amatir adalah lebih banyak fitur. Ini memungkinkan Anda untuk mengatur mode memasak yang optimal.

Dengan demikian, waktu dihemat secara signifikan, yang sangat penting untuk setiap pendirian katering. Pada saat yang sama, kualitas hidangan jadi tidak berkurang.

Pemanggang listrik profesional memungkinkan:

• pilih suhu yang tepat dan kendalikan;
• sesuaikan pemanasan sesuai dengan tingkat pemanggangan steak;
• pilih nosel yang sesuai untuk hidangan;
• mudah untuk mengubah pelat dan nozel.

Untuk kontrol yang nyaman dan presisi, model pemanggang ini dilengkapi dengan termometer built-in.

Selain itu, perangkat profesional lebih kuat - dari 2000 W yang mempercepat pemanasan permukaan. Suhu maksimum - hingga 300 derajat. Untuk mencegah elemen pemanas dari panas berlebih dan terbakar, model panggangan profesional menggunakan bahan tahan panas yang telah terbukti.

Klasifikasi panggangan

Tubuh panggangan listrik dibuat plastik atau baja. Opsi pertama lebih murah, namun, ada baiknya memberikan preferensi pada yang kedua, karena akan bertahan lebih lama. Permukaan penggorengan dibuat kaca keramik atau besi cor. Yang terakhir lebih praktis. Ini adalah bahan yang tahan lama dan kuat yang cocok untuk semua standar sanitasi.

Data panggangan diklasifikasikan menurut mekanisme memasak dan terdiri dari dua jenis:

• kontak- makanan bersentuhan dengan elemen pemanas selama memasak;
• tanpa kontak- perlakuan panas dilakukan berkat elemen pemanas, dari mana panas berasal.

Jenis panggangan kedua lebih cocok untuk memasak ayam. Untuk steak, pilih panggangan kontak. Ini akan memastikan kerak yang renyah dan menjaga jus di dalam daging.

Berdasarkan struktur pemanggang listrik dibagi menjadi beberapa jenis:

1. Sepihak. Mereka hanya memiliki satu permukaan untuk menggoreng. Prinsip penggunaannya mirip dengan penggorengan konvensional - selama memasak, daging harus dibalik. Memproduksi peralatan listrik jenis desktop dan lantai. Hanya cocok untuk kafe kamar kecil.
2. Bilateral. Dilengkapi dengan dua pesawat penggorengan, terletak di bawah dan di atas. Model seperti itu juga disebut pemanggang pers atau sandwich. Berkat desain ini, penggorengan dilakukan secara bersamaan dari atas dan bawah.

Fitur pemanggang listrik profesional adalah kemungkinan tidak hanya memasak, tetapi juga Pemanasan makanan pada suhu rendah.

Perhatian! Merawat pemanggang listrik tingkat profesional tidak memerlukan banyak kerumitan, karena tidak ada jelaga, jelaga, atau nyala api. Namun penting bahwa elemen pemanas tidak lengket dan membersihkan sendiri- maka tidak akan ada masalah dengan pembersihannya, yang berarti perangkat akan bertahan lama.

Agar panggangan ditempatkan dengan nyaman di dapur kafe atau restoran, para ahli menyarankan untuk memilih model tertanam. Mereka lebih mahal, tetapi jauh lebih nyaman untuk digunakan.

Lebih banyak pemanggang listrik diklasifikasikan berdasarkan ukuran:

1. Untuk 2-6 porsi. Dianggap sebagai perangkat kecil.
2. Untuk 12-15 porsi. Ideal untuk volume besar.

Dengan konfigurasi panggangan untuk kafe dan restoran mungkin:

• sangat terspesialisasi- dengan satu jenis panel untuk menyiapkan hidangan tertentu;
• universal- dengan beberapa pelapis berbeda untuk menggoreng beberapa jenis hidangan.

Bagaimana cara memilih perangkat terbaik?

Memasak steak di atas panggangan memiliki ciri khas tersendiri. Jadi, untuk steak deep-rare, Anda membutuhkan panas yang baik agar daging matang di tengah dengan benar.

Sebaliknya, pemanggangan rendah membutuhkan suhu rendah agar keraknya kecokelatan dan bagian tengahnya tidak terlalu matang.

Oleh karena itu, akan diperlukan panggangan dengan kontrol suhu yang mudah. Ini adalah salah satu kriteria terpenting saat memilih perangkat ini.

Model tertentu dilengkapi dengan peralatan otomatis yang secara independen menentukan ketebalan steak dan memilih suhu sesuai dengan tingkat pemanggangan.

Ini adalah fitur yang sangat berguna, namun perangkat harus tetap memiliki Kemungkinan kontrol manual.

Perlu juga memperhatikan bidang pemanggangan. Tidak semua permukaan cocok untuk memasak steak:

• Permukaan pemanas halus- untuk makanan laut dan unggas. Ditandai dengan huruf L.
• bergelombang- hanya untuk steak. Anda dapat mengenalinya dengan indeks R.

Fitur pemanggang listrik untuk dipertimbangkan

Ada produsen yang memproduksi model gabungan, di mana satu setengah dari permukaan halus, dan yang lainnya bergelombang. Namun, lebih baik memilih opsi dengan panel bergelombang penuh. Ini meninggalkan pola khas pada daging dan memungkinkan Anda untuk mencapai efek kerak yang digoreng dan renyah. Kalau tidak, itu bukan steak, tapi hanya daging goreng.

Ada nuansa lain yang memperhatikan:

1. Jumlah bidang tekanan. Jika ada dua, ini akan secara signifikan mengurangi konsumsi energi dan waktu memasak.
2. Kemungkinan penyesuaian otomatis pelat atas. Ini memungkinkan Anda memasak daging dengan ketebalan berbeda dengan kualitas yang sama.
3. Pegangan panggangan harus dari bahan tahan panas.
4. Lebih baik piringnya dimiringkan sehingga lemak mengalir ke baki tetesan terpisah yang dapat dilepas.
5. Perangkat harus memiliki perlindungan asap.

Panggangan listrik profesional memiliki nuansa tersendiri, hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum pemasangan:

• membutuhkan tegangan 380W;
• akan ada konsumsi listrik yang besar;
• harga produk profesional tinggi - mulai rata-rata dari 50 ribu rubel.

Anda juga akan tertarik pada:

Produsen apa yang ada di pasaran?

Memasak steak adalah masalah yang rumit, terutama di kafe di mana Anda perlu memasak banyak dan cepat. Itu sebabnya ada baiknya memberikan preferensi kepada produsen pemanggang listrik terkenal, yang memiliki reputasi sempurna dan jaminan kualitas.

di pasar modern diwakili oleh beberapa produsen terkemuka.

weber

perusahaan Amerika dengan lebih dari 60 tahun sejarah. Panggangan dari pabrikan ini sudah menjadi merek yang diakui di seluruh dunia. Mengkhususkan diri dalam produksi berbagai macam panggangan. Produk Weber disajikan di 30 negara dan daftar ini terus berkembang.

Foto 1. Panggangan listrik dari pabrikan Weber model Q 2400 Station. Perangkat ini dilengkapi dengan roda untuk memudahkan pergerakan.

Pabrikan ini memiliki beberapa keunggulan signifikan:

• Perkembangan yang inovatif. Perangkat dibuat sesuai dengan semua norma dan standar dunia. Generasi pemanggang dan aksesori terus ditingkatkan.
• Daya tahan. Produk terbuat dari baja berkualitas tinggi dengan lapisan keramik.
• Kualitas asuransi. Pabrikan memberikan garansi perusahaan untuk pemanggang listrik - hingga 5 tahun.

Model yang paling populer adalah Stasiun Q 2400, Q 140. Mereka memiliki semua karakteristik yang diperlukan untuk memasak steak yang sempurna. Namun, di antara kekurangannya adalah banyak model tidak memiliki termometer bawaan. Selain itu, untuk memanaskan perangkat, rata-rata, dibutuhkan 10-20 menit.

tefal

Merek Prancis dan internasional merek dagang. Bergerak di bidang produksi peralatan Rumah tangga dan peralatan. Diantaranya adalah pemanggang listrik. Mereka memiliki kekuatan yang lebih tinggi rata-rata 2 kV m), terbuat dari baja berkualitas tinggi, memiliki semua fungsi yang diperlukan, termasuk perlindungan terhadap panas berlebih.

Di antara model yang paling populer adalah Optigrill GC702D34 dengan sistem memasak perangkat lunak dan perangkat keras, XL kesehatan GC600 bekerja dalam 3 mode suhu.

Foto 2. Panggangan listrik dari pabrikan model Tefal Optigrill GC702D34. Memiliki sejumlah besar mode operasi.

Ada juga kekurangannya. Misalnya, untuk pengoperasian sistem otomatis yang benar, potongan daging harus memiliki ketebalan dan ukuran yang sama.

Miele dan lainnya

Sebuah perusahaan Jerman yang mengkhususkan diri dalam produksi peralatan profesional untuk restoran, rumah sakit dan binatu. Panggangan merek Miele dinilai produktif, ergonomis, dan tahan lama. Produsen menjamin 12 bulan.

Model yang paling populer adalah panel panggangan built-in. CS 1322 BG dengan dua permukaan kerja dan jeruji besi tuang. Setiap zona dikendalikan secara terpisah. Kekuatan adalah 3400 W Sorotan modelnya adalah pemanggang listrik ini menggunakan batubara.

Meskipun cuaca tidak memungkinkan Anda untuk membuat barbekyu di alam dan menggoreng daging di panggangan luar ruangan, dan bahkan ketika tidak ada waktu dan keinginan untuk pergi ke luar untuk tujuan ini, pemanggang listrik dan pemanggang barbekyu datang untuk menyelamatkan. Mereka kompak, mudah ditempatkan di dapur, dan terkadang memiliki fitur yang tidak dapat dimiliki oleh pemanggang barbekyu atau luar ruangan. Dalam pilihan hari ini, kami meninjau perangkat terbaik untuk menggoreng daging di rumah - pemanggang listrik, pemanggang barbekyu listrik, dan bahkan kompor lambat.

Perangkat terbaik untuk memanggang daging di rumah: pilihan ZOOM

Panggangan Weber Q-2400

Weber hanya memiliki dua unit di lini pemanggang listrik Q-LINE - perusahaan ini dianggap ahli dalam pemanggang arang dan gas dan tidak terlalu aktif mengembangkan area lain. Weber G2400 adalah pemanggang terbesar dari pabrikan, dimensi permukaan pemanggangannya adalah 54x39 cm, mis. Pada saat yang sama, Anda dapat menggoreng daging bahkan untuk banyak orang. Omong-omong, perangkat itu sendiri juga tidak kecil, sehingga akan membutuhkan ruang. Yang terbaik adalah memasangnya di balkon, meskipun itu juga akan muat di dapur - yang utama adalah bahwa tudung yang kuat dipasang, panggangan cukup banyak berasap. Jika perlu, Anda dapat membeli dan memasang kisi-kisi pada pemanggang ikan, batu pizza, keranjang rokok, dan aksesori lainnya.

Bahkan pemanggang listrik sebesar itu dapat dipanaskan hingga suhu 240-260 ° - untuk ini digunakan layar pemantul panas aluminium, yang pada saat yang sama memastikan bahwa rezim optimal dipertahankan di dalam pemanggang itu sendiri. Suhu pemanasan dapat disesuaikan, jeruji besi terbuat dari dua bagian untuk memudahkan pencucian, lapisan porselen optimal untuk pemanasan produk yang seragam.

Weber G2400 terkenal karena dagingnya harus diletakkan di atas panggangan, dan bukan di atas piring, seperti pada model lain, lemaknya mengalir ke bawah, dan steaknya luar biasa, dengan kerak dan rasa yang tepat.

Panggangan BORK G802

Panggangan BORK G802 dibedakan dari "rekan" dengan probe suhu built-in: itu dimasukkan ke dalam potongan daging yang masih mentah, dan suhu yang diperlukan untuk menggorengnya ditentukan secara otomatis. Ketinggian permukaan kerja atas dapat disesuaikan, dapat diturunkan dan dinaikkan, dan juga hanya dilipat ke belakang. Dengan demikian, panggangan cocok untuk memanggang sandwich dan burger, serta untuk memanggang. Pelat anti lengket dimiringkan untuk memungkinkan minyak dari platform kerja menetes ke dalam panci. Layar LCD menunjukkan suhu yang dipilih (160-230 °) dan program yang dipilih, regulator untuk pengaturan keduanya mekanis.

Pengguna dapat memilih dari 5 jenis daging dan 4 derajat pemanggangan. Elemen pemanasnya kuat (2400 W), sehingga pemanasan dan prosesnya sendiri cepat. Aneh, tetapi untuk harga seperti itu (hampir 50.000 rubel), menu di panggangan tidak Russified.

Panggangan Tefal Optigrill+ XL GC722D

Fitur utama panggangan ini adalah penyesuaian visual tingkat pemanggangan daging tanpa membuka tutupnya. Indikator pelacakan multi-warna adalah tampilan melingkar di mana pengguna dapat melihat pada tahap apa memasak daging: total 6 derajat, dari Langka hingga Selesai. Panggangan secara otomatis menentukan ketebalan potongan dan waktu yang dibutuhkan untuk memasak, suhu juga dapat disesuaikan tanpa campur tangan pengguna.

Dimensi permukaan kerja model ini adalah 40x20 cm, yang dalam hal steak berarti 6-8 potong sekaligus. Untuk memastikan bahwa semua lemak mengalir ke dalam panci, piring diatur pada sudut 7°. Anda dapat memasak hidangan lainnya dengan memilih salah satu dari 9 mode preset: daging merah, ikan, unggas, sosis, sandwich, burger, makanan laut, bacon, babi.

Panggangan Steba VG 500

Pabrikan Jerman melengkapi pemanggang barbekyunya dengan dua permukaan kerja sekaligus, bergelombang dan datar (grid), yang masing-masing memiliki dimensi 23x34 cm dan pengaturan suhu terpisah (masing-masing 300 ° dan 250 °). Setiap panel memiliki kenop kontrol suhu sendiri. Bodinya terbuat dari stainless steel, sehingga grill terlihat sangat kokoh.

Poin penting dan dipikirkan dengan matang adalah rak tepat di atas panel di dalam panggangan, di mana Anda dapat meletakkan makanan yang perlu dipanaskan kembali atau hanya disiapkan. Di bagian atas tutupnya adalah termometer, yang nyaman untuk memantau suhu. Panggangan itu sendiri tidak terlalu besar (26x52x47,5 cm) dan akan dengan mudah masuk ke dapur saat memasak.

Panggangan Philips HD6360/20

Panggangan meja Philips HD6360/20 dilengkapi teknologi Taste Infusion: di dalam alat terdapat wadah bumbu tempat Anda dapat meletakkan bumbu atau keripik aromatik untuk merokok, dan daging yang dimasak akan "berasap". Ada juga kompartemen untuk rasa cair, di mana anggur atau infus herbal dituangkan. Untuk menghemat ruang, piring penggorengan dibuat dua sisi (halus / bergelombang): Anda tidak bisa memasak di kedua sisi secara bersamaan, tetapi pada gilirannya - sepenuhnya.

Tutup kaca memberi unit tampilan asli, tetapi Anda juga bisa menggoreng dengan tutupnya terbuka. Fitur lain dari perangkat ini adalah menyiapkan hidangan dengan uap panas: untuk ini, wadah khusus diisi dengan air. Tentu saja, dalam mode ini, seseorang tidak dapat memimpikan kerak yang renyah, tetapi dagingnya ternyata lebih lembut. Panggangan memiliki lima mode, tetapi hanya dua yang digunakan untuk menggoreng, sisanya diperlukan untuk mencairkan atau memanaskan makanan.

Panggangan Delonghi GGH 900

Delonghi GGH 900 dapat digunakan baik untuk menggoreng barbekyu maupun untuk membuat roti panggang dan hamburger - panggangan bersifat universal. Muncul dengan dua pelat datar dan dua pelat panggangan berukuran 23x29 cm, saat dibuka, Anda dapat memasang dua pelat secara bersamaan, oleh karena itu, permukaan kerja untuk barbekyu menjadi dua kali lipat.

Semua piring memiliki lapisan anti lengket, daging tidak menempel padanya, dan lemak mengalir ke nampan khusus, yang, omong-omong, ada dua. Kekuatan perangkat adalah 1500 W, sehingga akan menggoreng daging sedikit lebih lambat dari model sebelumnya, tetapi pada saat yang sama Anda dapat memanggang sayuran atau roti cokelat secara bersamaan dengan steak.

Barbekyu listrik Polaris PEG 0601

Jika tujuan Anda adalah barbekyu di rumah dan tidak ada pembicaraan tentang barbekyu dan steak, maka Anda harus memperhatikan panggangan barbekyu listrik. Harganya jauh lebih murah daripada pemanggang listrik dan memakan lebih sedikit ruang di dapur. Model Polaris PEG 0601 adalah pemanggang barbekyu vertikal dengan elemen pemanas di tengahnya, sangat mudah digunakan. Set dilengkapi dengan 6 tusuk sate, masing-masing dengan cangkir sendiri untuk meneteskan lemak. Selama proses memasak, tusuk sate berputar perlahan dan daging digoreng secara merata. Omong-omong, jarak antara tusuk sate dan elemen pemanas cukup untuk merangkai potongan daging yang besar.

Pegangan tidak menjadi panas selama proses yang merupakan nilai tambah. Tetapi tidak ada pemadaman otomatis di sini, tetapi menggoreng daging juga tidak memakan banyak waktu: elemen pemanas dengan kekuatan 1.000 W akan membuat barbekyu hanya dalam waktu setengah jam.

Panggangan listrik REDMOND RBQ-0252

Model ini berbeda dari yang sebelumnya dalam jumlah mangkuk di bawah tusuk sate - ada 5 di antaranya, dan 6 tusuk sate, sehingga lemak terkadang bisa masuk ke tubuh. Secara umum, hampir semuanya sama: elemen pemanas stainless steel memiliki daya 900 W yang sedikit lebih rendah, dan tusuk sate berputar pada frekuensi 2 rpm.

Patut dicatat bahwa ada casing reflektor aluminium dengan pegangan, yang diletakkan di atas seluruh struktur - sehingga daging lebih cepat matang. Saat digulung, auto-shut off akan bekerja. Tentu saja, dengan segala keinginan, aroma barbekyu, yang dimasak di atas panggangan, tidak dapat dicapai dengan barbekyu listrik, tetapi sangat mungkin untuk memasak makan malam yang lezat dan sehat.

Multicooker Panasonic SR-TMX530

Multicooker ini dapat memasak banyak hidangan, dari sereal susu hingga yogurt, tetapi kami tertarik dengan mode "Steak" yang dimilikinya. Sayangnya, dimensi permukaan kerja multicooker sedemikian rupa sehingga dua potong daging dengan ukuran yang layak tidak akan muat di sana sekaligus, Anda harus menggorengnya satu per satu. Juga tidak ada baki tetesan lemak, jadi Anda harus melupakan gaya hidup sehat untuk sementara waktu. Namun dalam prosesnya, lemaknya tidak menyebar, seperti dari penggorengan, dan, sekali lagi, Panasonic SR-TMX530 juga memasak jumlah yang besar hidangan lainnya, unit ini memiliki 20 program otomatis untuk semua kesempatan dan selera apa pun.

Jika mode otomatis tidak menyenangkan Anda dengan sesuatu, dan Anda memutuskan untuk menggoreng steak secara manual, Anda dapat mengaktifkan mode "Multi-masak", pengaturan suhu manual tersedia di dalamnya. Namun perlu diingat, 10 menit (setelah meninggalkan Suhu Operasional 180 °) alat membuat steak Selesai. Jika perlu, Anda dapat mengatur waktu memasak setidaknya 30 menit, tetapi apakah itu perlu?

	Kekuasaan	dimensi permukaan, kisaran suhu	Keunikan	Harga
Weber Q2400	2 200 W		Baki untuk mengumpulkan lemak, parut besi cor dengan lapisan porselen, pengatur suhu	saya 39 900
BORK G802	2 400 W	160-230 °C	Probe suhu bawaan 5 program otomatis, nampan pengumpul lemak Layar LCD dengan lampu latar	saya 49 990
Tefal Optigrill + XL GC722D	2000 W	40x20 cm	piring yang bisa dilepas, nampan pengumpul lemak 9 program otomatis, indikator kematangan	dari saya 24 990
Steba V500	2 400 W		2 tempat kerja, 2 nampan untuk mengumpulkan lemak, piring yang bisa dilepas	saya 36 990
Philips HD6360/20	2000 W	70-230 °C	pengatur suhu, nampan pengumpulan lemak, Teknologi Infus rasa, memasak uap panas	dari saya 11 528
Delonghi GGH 900	1 500 W		2 nampan untuk mengumpulkan lemak, tangan dingin, panel yang dapat dilepas, 2 permukaan kerja	dari saya 13 990
Polaris PEG 0601	1000 W	-	6 tusuk sate, 6 nampan tetes	saya 4 290
Redmond RBQ-0252	900 W	-	6 tusuk sate, 5 nampan untuk mengumpulkan lemak, mati otomatis, tutup	saya 3 795
Panasonic SR-TMX530	840 W	180 °C	20 program otomatis, volume mangkuk 5 l, layar LCD dengan lampu latar, lapisan anti lengket	dari saya 15 990

Di musim panas, saat hangat, kami biasanya memasak barbekyu di jalan: di luar kota, di pedesaan. Dan ketika di luar dingin, steak juicy hangat dengan segelas anggur - setelah bekerja atau saat makan malam akhir pekan yang ramah - tepat. situs untuk malam yang lezat: kami telah mengumpulkan dalam pilihan ini enam pemanggang listrik untuk anggaran yang berbeda, yang dengannya tidak masalah untuk memasak steak yang enak bahkan di rumah.

Karkas daging sapi berukuran besar dan potongan dari bagian yang berbeda digunakan untuk steak. Ada "steak premium", mereka selalu hanya dari bagian punggung: "ribeye" yang terkenal, "striploin", "tenderloin" dan beberapa turunannya di tulang. Mereka biasanya yang paling mahal.

Alternatif bahu adalah bilah atas, pantat adalah steak picanha (atau steak ramp), dan sayap adalah sayap. Ada juga "sirloin" dari bagian pinggang dan lain-lain.

Steak ini bisa berbentuk tidak beraturan - sulit dipotong menjadi potongan yang seragam - dan bahkan termasuk tendon. Serat-serat daging sering menyatu, tidak melintang, seperti dalam "ribeye" klasik, misalnya. Mereka lebih murah, tetapi juga sangat lezat jika dimasak dengan benar (untuk melakukan ini, Anda hanya perlu panggangan yang baik).

Ada enam tingkat kematangan untuk steak, tetapi tiga yang umum.:

- daging bagian dalamnya berwarna merah, terkadang agak merah muda, dan bagian luarnya berwarna coklat keabu-abuan, disita: Langka
- dengan darah, berair pada luka, merah muda-merah dan hangat di tengah, dan terkelupas di luar: Sedang
- daging yang sepenuhnya digoreng, berwarna abu-abu kecokelatan di seluruh ketebalan potongan: bagus sekali

Tidak peduli seberapa dingin panggangan, penting untuk membiarkan steak "beristirahat" setelah dimasak: panas mendorong jus ke tengah potongan dan agar daging menjadi berair dan empuk, mereka harus didistribusikan kembali. Anda dapat menutupi tumpukan dengan foil selama lima menit atau membiarkannya pada suhu kamar.

Alexander Skrynnik, pendiri toko daging Baranienbaum:

Panggangan yang bagus itu luar biasa. Tetapi juga penting untuk steak yang berair: penggemukan hewan (biji-bijian atau jagung), berkembang biak (daging - Black Angus, Hereford), penuaan (Anda tidak dapat menggunakan daging segar, itu harus berumur - menjadi lebih lembut).

Setelah memasak, jika Anda menutupi steak selama "istirahat", penggorengan akan sedikit meningkat. Jangan lupa tentang pemotongan yang benar: selalu potong daging melintasi serat, sedikit miring ke piring, meja. Dan pastikan menggunakan pisau yang tajam (ada yang khusus untuk steak).

Saya perhatikan bahwa di Rusia mereka sudah tahu cara menanam "steak" keturunan banteng. Tetapi daging yang benar-benar enak tidak murah: untuk steak premium - mulai 2.000 rubel per kilogram, dan untuk yang alternatif - mulai 1.000 rubel. Daging yang lebih murah tidak selalu tepat.

Penting tentang panggangan

Pemanggang listrik rumah tangga tersedia dalam dua jenis: dua sisi (dengan dua permukaan pemanas) dan satu sisi (satu permukaan dipanaskan). Untuk memasak steak daging sapi, kami merekomendasikan, berdasarkan pengalaman, pemanggang jenis pertama - di dalamnya sepotong daging dijepit di antara dua piring panas - tidak perlu dibalik, dimasak lebih cepat dan lebih baik. Setidaknya salah satu piring biasanya bergelombang, yang membuat steak "berpola".

Panggangan satu sisi (kiri) hanya memiliki satu permukaan pemanas, sedangkan pemanggang dua sisi memiliki dua (kanan). Untuk steak daging sapi, opsi kedua lebih cocok.

1. SCARLETT SC-EG350M01: fitur dasar

Panggangan ini untuk mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak uang. Model dasar yang akan memastikan masakan daging berkualitas tinggi dan banyak lagi. Tapi perlu sedikit membiasakan diri.

Di tubuh hanya ada pengatur tingkat pemanasan - untuk steak ini selalu maksimal (lampu indikator akan memberi tahu Anda bahwa sudah waktunya untuk meletakkan daging di atas panggangan). Tetapi waktu memasak harus dihitung secara independen, dengan biaya coba-coba. Peretasan hidup: kami telah menangani panggangan ini dan kami tahu, misalnya, bahwa "mata rusuk" dari pemanggangan sedang membutuhkan waktu sekitar 4 menit (waktunya juga tergantung pada ketebalan potongan). Tonton video kami: mereka memasak di atasnya tidak hanya steak, tetapi juga burger.

Panggangan memiliki dua pelat pemanas bergelombang dengan lapisan anti lengket. Mereka tidak dapat dilepas, tetapi panggangan mudah dirawat - cukup bersihkan piring dengan kain lembab segera setelah digunakan (saat panggangan dingin). Ada juga baki yang dapat dilepas, tempat semua lemak "ekstra" dari produk mengalir. Daya maksimum yang sangat baik - 2200 watt.

Di atas panggangan, lebih mudah untuk menggoreng irisan daging untuk burger, dan burger utuh: piring atas (tutup) dengan sudut kemiringan yang bervariasi. Jadi Anda bisa menjepit dan memasak produk dengan ukuran berbeda. Steaknya keren, tapi jangan lupa ikan, udang, sayuran panggang.

Panggangan SCARLETT SC-EG350M01. Biaya — 4 600 rubel*

*Semua harga dalam materi berlaku pada hari publikasi

2. Bosch TFB4402V: pelat yang dapat dilepas

Panggangan merah cerah dan cantik. Lebih mudah bahwa pelat dengan lapisan anti lengket dapat dilepas - lebih mudah untuk dicuci. Mereka dipasang dengan sedikit kemiringan: minyak (jika digunakan) dan lemak dari produk mengalir ke saluran khusus ke dalam baki tetesan yang dapat dilepas.

Daya - hingga 1800 W - cukup untuk memasak steak daging sapi atau produk lainnya (diinginkan bahwa daya panggangan setidaknya 1500 W). Ada penyesuaian tingkat pemanasan, dan indikasi cahaya akan memberi tahu Anda bahwa panggangan siap bekerja. Sudut dan tinggi piring atas dapat disesuaikan untuk memasak berbagai ukuran makanan.

Panggangan terbuka penuh - menjadi satu sisi, semacam area barbekyu rumah. Jika panggangan terlalu panas, itu akan mati secara otomatis.

Panggangan Bosch TFB4402V. Biaya - sekitar 6.000 rubel

3. Steba FG 95: suhu dan waktu terkendali

Panggangan ini memiliki pengatur waktu mekanis - setelah waktu yang ditentukan, sinyal yang dapat didengar berbunyi (tetapi pemanasan tidak berhenti). Kenyamanan tambahan - penunjukan waktu dan suhu memasak berbagai produk pada panel kontrol. Kontrol suhu putar - di sebelah timer. Daya - hingga 1800 watt.

Set ini mencakup tiga pelat kerja yang dapat dilepas: dua bergelombang dan satu datar. Semua dilapisi anti lengket. Ada tiga posisi pelat: panggangan kontak - mereka bersentuhan; untuk barbekyu — panggangan dibuka pada 180 °; untuk memanggang - pelat atas tetap berada di atas produk. Baki lemak yang dapat dilepas disediakan, ada alur untuk menyimpan salah satu pelat kerja.

Grill Steba FG 95. Biaya - sekitar 10.000 rubel

Modelnya sukses - panggangannya lucu, ringkas, dengan kontrol sederhana dan tip yang relevan untuk pengguna. Anda dapat fokus pada mereka, itu bagus, tetapi tetap saja, waktu memasak yang optimal untuk hidangan tertentu biasanya ditentukan secara empiris - ini perlu dipahami.

4. Kambrook AGR400: akan mati saat hidangan sudah siap

Panggangan yang tampak bagus yang juga memiliki pengatur waktu, tetapi dengan panas dimatikan. Ini keren, tetapi, misalnya, dalam kasus steak, itu tidak terlalu diperlukan. Bahkan saat pemanggang dimatikan, daging tetap panas untuk beberapa saat dan daging terus dimasak - keluarkan dari pemanggang segera setelah waktu memasak berlalu. Namun, untuk banyak produk lain - solusi yang nyaman.

Panggangan memiliki dua pelat kerja yang dapat dilepas dengan lapisan anti lengket - rata dan bergelombang. Baki untuk mengumpulkan lemak. Manajemen - dua kontrol putar: waktu dan suhu pengoperasian (empat mode pemanasan).

Ada tiga posisi kerja: tertutup (untuk memasak steak), terbuka penuh (180 °, mode barbekyu,) dan terbuka dengan satu permukaan kerja. Tingkat daya yang baik - hingga 2000 W memastikan pemanasan cepat dan bahkan memasak makanan.

Panggangan Kambrook AGR400. Biaya - sekitar 13.000 rubel

Daniil Golovin, pakar proyek situs:

Bahkan jika pabrikan mengizinkan Anda untuk mencuci pelat panggangan yang dapat dilepas di mesin pencuci piring, saya sarankan melakukannya dengan tangan. Hati-hati, dengan spons lembut dan deterjen non-abrasif. Jangan menghabiskan banyak waktu dan tenaga (terutama jika Anda tidak membiarkan sisa makanan mengering di piring), dan lapisannya akan bertahan lebih lama. Faktanya adalah bahwa beberapa deterjen pencuci piring dapat menggores lapisan anti lengket, yang akan mempercepat keausannya.

5. Tefal OptiGrill GC712D34 - kontrol otomatis tingkat pemanggangan steak

Mungkin panggangan ini paling cocok untuk koki pemula. Yang diperlukan hanyalah meletakkan daging di atasnya dan memilih mode otomatis untuk steak. Kemudian ikuti saja lampu indikator pada pegangannya. Menyala kuning - Langka, oranye - Sedang, merah - Selesai.

Ini semua tentang ketebalan potongan - itu diperbaiki oleh panggangan dan elektronik menghitung waktu memasak. Pencapaian setiap derajat pemanggangan juga disertai dengan sinyal suara.

Sangat bagus bahwa masih ada mode otomatis untuk memasak daging babi, sosis dan domba, unggas, ikan, burger, panini, dan sandwich. Ditambah kemampuan untuk mengatur suhu dan waktu memasak secara manual. Permukaan kerja dapat dilepas, seperti baki lemak. Daya - hingga 2.000 watt. Panggangannya juga terlihat bagus - modern, bahkan sedikit futuristik.

Panggangan Tefal OptiGrill GC712D34. Biaya - sekitar 20.000 rubel

6. De'Longhi CGH1030D - steak, wafel, smartphone

Bodi logam, tampilan cerah, kenop putar yang menonjol di panel kontrol - panggangan terlihat berteknologi tinggi dan modern. Omong-omong, setiap regulator mengontrol permukaan pemanasnya sendiri - di sini mereka memiliki kontrol suhu yang terpisah.

Panggangan memiliki beberapa permukaan kerja yang dapat dilepas, yang memungkinkan perangkat digunakan secara luas untuk keperluan kuliner: pemanggang dua sisi dan panini press, mode memasak wafel, pemanggang terbuka penuh (barbekyu), loyang terbuka, pemanggang dan loyang pada saat yang sama waktu, pemanasan atas (untuk sandwich panas, pemanasan ulang pizza).

Panggangan De'Longhi CGH1030D. Biaya - sekitar 25.000 rubel

Secara alami, ada baki yang bisa dilepas di mana lemak mengalir. Kami juga mencatat spesial aplikasi seluler. Masih belum mungkin untuk mengontrol panggangan dari jarak jauh dengan bantuannya (dan tidak perlu, memasak steak adalah kesenangan). Namun, itu berisi banyak resep dan tips memasak, termasuk saran tentang pengaturan panggangan yang optimal.

Putusan situs web

Panggangan yang baik memiliki banyak manfaat. Ini membantu untuk mendiversifikasi menu secara signifikan, memungkinkan untuk menikmati tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sehat - memasak dilakukan tanpa minyak atau dengan jumlah minimum, lemak mengalir ke dalam wajan. Menurut kami, ini adalah alat dapur yang sangat berguna. Di samping itu, hadiah yang bagus untuk pindah rumah, Tahun Baru atau hari libur lainnya.

Ingatlah bahwa panggangan mungkin sedikit berasap selama memasak - lebih baik menggunakannya di bawah tudung dapur. Jika panggangan memiliki panel yang tidak dapat dilepas, segera bersihkan setelah dimasak (segera setelah dingin). Dalam hal ini, perawatan panggangan akan semudah mungkin.

Panggangan barbekyu listrik

Harga: 40.000 rubel

Weber mengkhususkan diri terutama dalam pemanggang gas dan arang, hanya ada dua model listrik dari merek ahli bangunan pemanggang ini di Rusia. Weber Q-2400 dengan kekuatan 1560 W adalah yang paling canggih. Ini adalah panggangan besar: ukuran permukaan kerja adalah 54 x 39 cm, dimensi rakitan adalah 80 x 63,7 x 66 cm, beratnya 16,6 kg, yaitu, Anda memerlukan permukaan dan area yang sesuai untuk itu, atau Anda dapat membeli dudukan untuk itu di atas roda. Kuali dan tutup panggangan terbuat dari aluminium die-cast, dan bagian dalam tutupnya memiliki layar aluminium tipis: ini mempercepat pemanasan dan mencegah kehilangan panas selama memasak. Temperaturnya bisa diatur, maksimal 240–260º C. Parut makanan terdiri dari dua bagian dan terbuat dari besi cor dengan enamel porselen agar lebih mudah dicuci.

Semangat

Produk tidak ditempatkan di piring, tetapi di atas kisi di atas elemen pemanas. Lemak menetes tepat di atasnya (jangan khawatir, ada lapisan pelindung khusus) dan ke wajan di bawah panggangan. Sebenarnya, ini menciptakan efek dan aroma barbekyu yang tidak dapat dicapai dengan panggangan yang dilengkapi dengan pelat bergelombang yang dapat dilepas, dan bukan jeruji.

minus

Tidak ada termometer bawaan - untuk uang sebanyak itu bisa disediakan. Dibutuhkan sekitar 20 menit agar raksasa seperti itu memanas dengan benar. Jika pemanggang barbekyu digunakan di rumah (bukan di balkon, bukan di teras), maka disarankan untuk meletakkannya di bawah kap.

Tefal Optigrill+ XL GC722D34

Panggangan listrik

Harga: 23.500 rubel

Model Tefal Optigrill terkenal karena secara otomatis mendeteksi tingkat pemanggangan steak (sensor mengatur suhu tergantung pada ukuran dan ketebalan steak), dan tampilan melingkar menunjukkan tingkat pemanggangan menggunakan warna - dari 1 hingga 6. Sekarang model dengan area yang lebih luas pelat kerja: pada versi sebelumnya hanya ada 600 sq. cm, sekarang - 800 (dimensi pelat adalah 40x20 cm). Sebagai perbandingan, Weber Q-2400 memiliki lebih dari 1200 sq. lihat Ini adalah panggangan yang tepat untuk diet sehat: piring diletakkan miring, kelebihan lemak mengalir ke baki tetesan yang bisa dilepas. Ada mode manual (suhu diatur sendiri), ada mode defrost. Daya - 2000 W.

Tefal Optigrill: kontrol level otomatis

Semangat

9 program memasak otomatis berdasarkan jenis makanan: daging merah, ikan, unggas, sosis, sandwich, burger, makanan laut, bacon, babi (dalam model sebelumnya ada 6).

minus

Jika Anda ingin tidak repot memasak sama sekali, Anda harus bingung saat membeli dan menyiapkan produk: sistem memasak otomatis bekerja dengan baik ketika steak atau potongan atau ikan memiliki ukuran dan ketebalan yang sama. Tidak ada panel pengganti. Tidak berbeda kondisi suhu untuk panel yang berbeda - membukanya akan lebih mudah.

BORK G802

Panggangan listrik dengan probe suhu

Harga: 50.000 rubel

Seperti biasa, merek ini memiliki model mahal dengan fungsi asli. Dalam hal ini, ini adalah pemeriksaan suhu yang secara otomatis mengatur suhu memasak optimal tergantung pada jenis daging dan pemanggangan yang diinginkan. Pada saat yang sama, integritas steak atau hidangan tidak dilanggar: jus tidak mengalir keluar, karena probe dimasukkan ke dalam potongan mentah. Tetapi pengukur suhu adalah aksesori, Anda bisa memasak tanpanya.

Perangkat itu sendiri dapat digunakan sebagai pemanggang kontak, pers sandwich, pemanggang barbekyu (dibuka). Satu panel halus, yang lain beralur. Kemiringan pelat dapat disesuaikan: lemak mengalir ke wajan. Layar LCD menunjukkan suhu dan program yang dipilih (pemilihan dilakukan menggunakan dua kontrol putar analog), tetapi melakukannya dalam bahasa Inggris. Dalam bahasa Inggris, tingkat suhu ditunjukkan, kisarannya dari 160 hingga 230 ° C, dengan peningkatan 5 ° C. Program pemanggangan otomatis memungkinkan Anda memilih dari lima jenis daging dan empat derajat pemanggangan. Dimensi panggangan: 18 × 42,5 × 36,5 cm.

Semangat

Pemeriksaan suhu. Sistem pemanas canggih: daya tinggi: 2400 W (pemanasan cepat hingga maksimum) dan sensor yang memantau pemeliharaan suhu yang disetel.

minus

Manajemen berbahasa Inggris untuk uang sebanyak itu... Tentu saja, kami mengerti itu target penonton merek - orang-orang maju, tetapi ini adalah momen penghormatan yang halus bagi pembeli Anda: peralatan yang dijual secara resmi di Rusia harus "berbahasa" Rusia.

Pemanasan piring secara terpisah tidak disediakan, meskipun akan lebih mudah dalam mode barbekyu: di satu, misalnya, daging digoreng, di sisi lain - sayuran, mereka membutuhkan mode yang berbeda.

Tidak ada panel yang dapat dipertukarkan (misalnya, untuk membuat wafel).

Panel tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring - pelapis tidak dirancang untuk ini (seperti pada banyak model lainnya). Sayang sekali pabrikan secara terpisah memuji pelapis bermereknya dalam iklan dan pengumuman sebagai tugas berat, dan dalam instruksi ada "oops".

Miele CS 1322 BG

Panel panggangan modular bawaan

Harga: 115000 rubel

Model dengan dua zona panggangan dan jeruji besi muncul di pasar Rusia pada tahun 2014 dan biaya sebanyak 180 ribu rubel, jadi - "buru-buru, lebih murah." Sebenarnya, ini adalah hal yang sangat bagus, tidak biasa, dan berstatus tinggi - panel built-in yang akan melengkapi kompor biasa: Anda dapat merakit sendiri dari modul terpisah. pilihan terbaik. Suhu diatur secara terpisah untuk setiap zona oleh dua sakelar putar, ada indikator pemanas. Dimensi modul - 380x520x100 mm, panel terbuat dari baja tahan karat. Daya - 3400 W.