Broj svinja u svijetu. Najveći vepar na svijetu: pasmine i rekorderi. Proizvodnja svinjskog mesa u svijetu po zemljama

Ne znaju svi da Godina svinje, radosno dočekana u noći 1. siječnja 2007., dolazi mjesec i pol dana kasnije. Istočni kalendar ne podudara se s gregorijanskim, makar samo zato što je istočni kalendar lunarni, a gregorijanski solarni. Početak istočne Nove godine pada na različite datume između 20. siječnja i 20. veljače. Na primjer, 2006. godine prvi dan godine Psa bio je 29. siječnja. Godina Crvene svinje započet će 17. veljače 2007. u 19:14 po moskovskom vremenu. Ako se smatrate dobrim učiteljem od kojeg je zanimljivo učiti, onda samo trebate pobijediti ovaj datum na satu geografije. Tri su moguća pristupa, tri geografske teme. Za svaki od njih trebat će vam kartografski dijagram distribucije svjetske populacije svinja (str. 24-25) i tablica (str. 26).

Geografija stanovništva

Pažljivo pratite značajke smještaja svinja širom svijeta. Gdje ima najviše svinja? Naravno, u Kini - u zemlji odakle potječe tradicija "svinjskih" godina. Postoji gotovo pola milijarde svinja, više od polovice svjetske populacije. Tako da Nova godina ugodit će, prije svega, kineskim prasadima, svinjama i nerastovima. Što bi svaki školarac prvo trebao znati o Kini? Činjenica je da ima najveću populaciju na svijetu, koja premašuje 1,3 milijarde. Među glavnim "svinjskim" zemljama svijeta su mnogoljudne SAD, Brazil, Vijetnam, Njemačka. Rusija, zemlja koja je među prvih deset po broju stanovnika, zaostaje po broju svinja, ustupa čak i Španjolskoj i Poljskoj, a na razini je Danske (možda vam je poznata šunka i slanina iz tih zemalja?). Međutim, 1990. godine, prije katastrofalnog pada Poljoprivreda, kod nas je bilo 38 milijuna svinja, sad bi to bila treća brojka u svijetu ( bio je bi, nažalost). Ista kriza, a ne žudnja Ukrajinaca za slaninom, glorificirana u šali, smanjila je populaciju svinja kod našeg najbližeg susjeda. To ima svoju logiku: pad populacije prati i smanjenje broja svinja.

konfesionalna geografija

Ali imaju li sve najnaseljenije zemlje na svijetu veliku populaciju svinja? Pogledajte kartu. Točno u središtu upada u oči bijela mrlja. Ovo je islamski svijet. Prema islamu, svinja je nečista životinja. Uzgajati svinje, jesti svinjetinu, pa čak i samo spominjanje svinje je grijeh. Usporedi kartu na str. 24-25 uz kartu muslimanskog smještaja objavljenu u broju 13/2006. Oni su različiti kao pozitivni i negativni. Od muslimanskih zemalja, Indonezija ima najviše svinja - 6 milijuna, ali to je za 245 milijuna stanovništva, što uključuje kršćane, hinduse, konfucijance, animiste.

Također, budisti i Židovi ne favoriziraju svinje i svinjetinu. U budizmu, svinja simbolizira neznanje - jedan od glavnih čovjekovih grijeha. Budisti vjeruju da je Buddha prekinuo svoje zemaljsko putovanje kušajući bajatu svinjetinu. Vjerske tradicije i zabrane određuju nisku populaciju svinja u Izraelu, Mongoliji, Butanu i Šri Lanki. "Ali što je s Kinom?" - pitaš. U Kini je situacija drugačija. Prvo, budizam u Kini je usko isprepleten s konfucijanizmom i taoizmom, a oni ne govore ništa loše o svinjama;
drugo, to je socijalistička zemlja s visokim udjelom ateista. Tako je poznata "šangajska bambusova svinja", kao i druga jela od svinjetine, sastavni dio, ako ne i osnova, kineske kulinarske tradicije.

Ekonomska geografija

Čemu služe svinje? “Za meso”, odgovorite i bit ćete u pravu. Ne uzimaju mlijeko od svinja, nemaju rogove koji bi se mogli koristiti u farmakologiji, ne uzgajaju se radi vune. Naravno, od svinja se još uvijek mogu nabaviti čekinje koje se koriste, primjerice, za proizvodnju kistova i kistova, ali to ne ometa najvažniju namjenu ovih domaćih životinja – meso. Broj svinja izravno ukazuje na količinu proizvodnje svinjskog mesa.

Svinjetina u moderna ekonomija- meso varošana. Zašto? Budući da svinje ne moraju biti napasane na otvorenim pašnjacima, one se hrane na relativno kompaktnim svinjogojskim farmama koje lako mogu pronaći prostor u predgrađima velikih konurbacija. Usput, upravo su zbog toga svinje postale toliko raširene u malim otočnim državama, gdje jednostavno nema mjesta za uzgoj drugih mesnih životinja (Nauru ima 3 tisuće svinja na 13 tisuća ljudi, a Niue ima svinju na svaku od 2 tisuće). otočani). Također, imajte na umu da su svinje nepretenciozne u hrani, voljno konzumiraju sav otpad od hrane koji nastaje u gradovima. Zato će, uz ostale jednake uvjete, broj svinja biti veći u onim zemljama gdje je udio velikih gradova veći. Svinja ima relativno malo čak iu razvijenoj Južnoj Africi i Australiji. Stoga preslatkoj australskoj svinji Babe – junaku istoimenog filma – nije lako kod kuće pronaći prijatelje iz svog ružičastog plemena.

Brazil
Njemačka
Filipini
Nizozemska
Južna Korea
Indonezija
Velika Britanija
Bjelorusija
Venezuela
Srbiji i Crnoj Gori
Australija
Kambodža
Portugal
Burkina Faso
Malezija
Papua Nova Gvineja
Kolumbija
Irska
Švicarska
Madagaskar
Paragvaj
Argentina
Finska
Kazahstan
Hrvatska
Slovačka
Kongo (Kinšasa)
Bugarska
Bosna i Hercegovina
Zimbabve
Dominikanska Republika
Kostarika
Slovenija
Norveška
Honduras
Tanzanija
Moldavija
Gvineja Bisau
Salvador
Istočni Timor
Obala Slonovače
Novi Zeland
Singapur
Gvatemala
Kabo Verde
Mozambik
Makedonija
Nikaragva
Luksemburg
Reunion (francuski)
Uzbekistan
Šri Lanka
Kirgistan
Salomonski otoci
Sijera Leone
Portoriko (SAD)
Kongo (Brazzaville)
Trinidad i Tobago
Island
mikronezija
Cookovi otoci (NZ)
Guadeloupe (francuski)
Swaziland
Turkmenistan
Francuska Polinezija
Nova Kaledonija (francuski)
Otoci Wallis i Futuna (Francuska)
Azerbejdžan
Martinik (francuski)
Barbados
Sejšeli
Sveta Lucija
Mauricijus
Kiribati
Američka Samoa (SAD)
Francuska Gvajana
Sveti Vincent
Bocvana
Ekvatorijalna Gvineja
Mongolija
Guam (SAD)
Bahami
Dominika
Lihtenštajn
Antigva i Barbuda
Djevičanski otoci (SAD)
Nizozemski Antili
Sao Tome i Principe
Niue (N. Zel.)
Sveti Kristofor i Nevis
Djevičanski otoci (Brit.)
Montserrat (UK)
Tokelau (N. Zel.)
Tadžikistan
Sveta Helena (UK)
Bermuda (UK)
Kajmanski otoci (UK)
Falklandski otoci (br. i arg.)

Stočarstvo je grana poljoprivrede koja se bavi uzgojem domaćih životinja. Glavna namjena industrije je proizvodnja prehrambenih proizvoda: mesa, mlijeka, jaja, životinjske masti i dr. Stočarstvo osigurava sirovine (vuna, kože) za pojedine industrije. Zadovoljava potrebe društva u prijevozu konjskom zapregom, radnom stokom i sportskim stočarstvom. U sklopu svjetskog stočarstva izdvajaju se glavne grane: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo i peradarstvo, te konjogojstvo, deva, sobovarstvo, svilarstvo i pčelarstvo.

U razvijenim zemljama stočarstvo je najvažnija visokorobna grana poljoprivrede, usko povezana s ratarstvom. Više od 80% žitarica se hrani stokom, au zemljama u razvoju - manje od 40%. Stočarska proizvodnja po stanovniku jedan je od najznačajnijih pokazatelja gospodarstva zemlje. U razvijenim zemljama po stanovniku se proizvede više od 115 kg mlijeka i više od 85 kg mesa. U zemljama u razvoju te brojke ne prelaze 55 i 36 kg. Većina stoke drži se na pašnjacima. Pašnjačko stočarstvo ima potrošački i komercijalni karakter.

Najveće zemlje u pogledu stoke velike goveda prikazano u tablici. 5.14. Tijekom proteklih desetljeća broj stoke se povećao u Brazilu, Kini, Sudanu, Argentini i Meksiku, a blago smanjio u Indiji, SAD-u, Australiji i Rusiji.

Tablica 5.14

Zemlje prema broju goveda, svinja, ovaca (milijuna grla)

	Broj goveda, 2015		Broj svinja, 2015		Populacija ovaca, 2013
Brazil				Australija
				Zelandija
		Brazil
				Velika Britanija
Argentina
Australija
Novi Zeland

Postoje područja mliječnog, mesnog i mesnog i mliječnog (ili mliječno-mesnog) govedarstva, koje je povezano s krmnom bazom. Mliječna goveda uzgajaju se u područjima gdje postoji sočna krmna baza (pašnjaci i sjenokoše stepe, šumsko-stepske i šumske zone). Tovna goveda uzgajaju se na gruboj hrani pustinja i suhih stepa.

Po stočnom fondu prednjači Azija, s trećinom svjetskog stočnog fonda. Više od 20% stoke koncentrirano je u Latinskoj Americi. Goveda daju više od 30% svjetske proizvodnje mesa i većinu mlijeka. Komercijalno govedarstvo razvijeno je u Latinskoj Americi (Brazil, Argentina), u pojedinim regijama SAD-a, Kanade, Australije, Novog Zelanda i Kine. Mliječno govedarstvo ograničeno je na šumski pojas umjerenog pojasa Zapadne i Istočne Europe i Sjeverne Amerike.

Najveće zemlje po broju svinja prikazane su u tablici. 5.14. Od gotovo milijarde stoke u svijetu, više od 50% je u Kini, a više od 6% u Sjedinjenim Državama. Tijekom proteklih desetljeća Kina i Brazil značajno su povećali broj svinja. Uzgoj svinja karakterizira visoka produktivnost s kratkim rokovima proizvodnje i nezahtjevnošću za hranu i okolišne uvjete. Ovu industriju karakterizira visoka koncentracija u gusto naseljenim područjima, oko velikih gradova iu zemljama s intenzivnim uzgojem krumpira i repe.

Najveći broj ovaca je u Kini (vidi tablicu 5.14). U zemljama u razvoju zastupljen je niskoproduktivni uzgoj ovaca. Svijetom dominira ekstenzivna transhumancija, odnosno nomadski ili polunomadski uzgoj ovaca, razvijen u prirodnim zonama stepa, pustinja i polupustinja, kao iu planinskim predjelima. Glavni proizvod uzgoja ovaca je vuna. Postoji uzgoj ovaca s finom vunom, polufinom runom, polugrubom vunom i grubom vunom. Ovce tankog i polufinog runa daju visokokvalitetnu vunu za proizvodnju tkanina i krzna. Ovce s finim runom uzgajaju se uglavnom u umjerenim geografskim širinama, stepama ili pustinjama. Broj ovaca polufinog runa ograničen je na područja s mekšim i vlažna klima i razvijena intenzivna poljoprivreda. Uzgoj ovaca polugrube i grube vune razvijen je u tropskim pustinjama afričkih i azijskih zemalja. Koze se uglavnom uzgajaju u Aziji i Africi. Kina i Indija imaju najveći broj koza.

Uzgoj peradi je sveprisutan. U gospodarski razvijenim zemljama peradarstvo je najindustrijaliziraniji sektor stočarstva s postupnom specijalizacijom (proizvodnja jaja, inkubatori, uzgoj pilića, prerada mesa peradi). Postoji smjer mesa (uglavnom SAD i EU) i proizvodnja jaja (svugdje). Kina ima najveću populaciju peradi.

U proizvodnji mesa prednjače razvijene zemlje, ali zemlje u razvoju ubrzano povećavaju svoj udio. U svjetskoj proizvodnji mesa, svinjetina čini oko 40%, meso peradi je na drugom mjestu - 29,3%, a slijede govedina - 25,0%, janjetina - 5%. Posljednjih desetljeća posebno je brzo rasla proizvodnja mesa u Kini, a drugo i treće mjesto zauzimaju SAD i Brazil. Brazil i SAD najveći su svjetski izvoznici mesa. Sjedinjene Američke Države vode u potrošnji mesa po glavi stanovnika (120,2 kg po osobi godišnje). Slijede Kuvajt i Australija. Novi Zeland i Danska izgubili su tlo pod nogama u posljednjim desetljećima.

Kravlje mlijeko čini 83%, bivolje - 13% od 100% svjetske proizvodnje, gdje prednjači Indija, proizvevši više od 146 milijuna tona ovog proizvoda u 2014., uključujući i bivolje mlijeko. Slijede SAD, Kina, Brazil, Njemačka, Rusija, Francuska, Novi Zeland, Velika Britanija i Pakistan. NA posljednjih godina proizvodnja mlijeka posebno je brzo rasla u Indiji, Kini i Brazilu. Novi Zeland je 2014. godine proizveo 4420 kg mlijeka po stanovniku, 11 puta više od Australije, drugog najvećeg svjetskog proizvođača.

Maksimalni prosječni prinos mlijeka po kravi tipičan je za Izrael i iznosi oko 12000 l/god. To je znatno više nego u Nizozemskoj i SAD-u. Mnoge zemlje zapadne Europe odlikuju se visokim prinosima mlijeka. U Rusiji su posljednjih godina iznosile nešto manje od 7000 l/god. Zemlje u razvoju imaju relativno niske prosječne količine mlijeka. Novi Zeland, Australija, SAD, Argentina i Bjelorusija izvoze mlijeko u prahu.

Proizvodnja maslaca u razvijenim zemljama posljednjih je godina u padu. U Indiji, koja zauzima prvo mjesto u svijetu, bilježi se brzi rast proizvodnje ovog proizvoda. Novi Zeland prednjači u proizvodnji maslaca po glavi stanovnika, preko 114 kg/god. Proizvodnja sira u svijetu raste. 70% sireva proizvodi se u Europi (Francuska, Njemačka, Nizozemska, Italija) i SAD-u. Glavni porast količine sira dolazi iz ovih regija.

Najveći proizvođači vune - Australija (253 tisuće tona), Kina (158 tisuća tona), Novi Zeland (134 tisuće tona) - zauzimali su 2011.

preko 50% svjetske proizvodnje vune. Velika proizvodnja vune dostupna je u Južnoj Africi, Velikoj Britaniji, Argentini i Urugvaju. Gotovo 70% svjetskog izvoza vune dolazi iz Australije.

Igor Nikolaev

Vrijeme čitanja: 5 minuta

A A

Suvremena svinjogojska industrija visoko je razvijen kompleks poduzeća s ogromnim proizvodnim potencijalom.

Postignuća znanstvenog i tehnološkog napretka u ovom području omogućila su mnogim zemljama svijeta da poboljšaju postojeće i uzgajaju nove pasmine svinja, koje karakterizira visoka produktivnost. Razvijene su i uspješno se primjenjuju učinkovite proizvodne tehnologije za in-line proizvodnju svinjskog mesa u uvjetima velikih farmi svinja. Bilo je mnogo malih farme. Ostvaren je značajan napredak u uzgoju i držanju te hranidbi ovih domaćih životinja, što je omogućilo značajno povećanje njihove produktivnosti.

U bilanci mesa mnogih zemalja svijeta, a posebno naše zemlje, ovaj trenutak svinjetina zauzima impresivnih 35-50 posto udjela.

Jedna krmača godišnje može donijeti od 18-20 do 25-30 prasadi, od kojih se intenzivnim načinom tova dobiva od 1,8 do 3 tone mesa uz najekonomičniju upotrebu hrane i radnih resursa.

Proizvodnja svinja u Europi

Na području moderne Europe u ovoj industriji postoji drugačija slika u svakoj pojedinoj zemlji.

Na primjer, u nekoć razvijenoj zemlji za proizvodnju svinja poput Danske, broj farmi nedavno se znatno smanjio - na 4500, od čega je 40 posto farmi punog ciklusa s reproduktivnim stadom od 255 ženki, 13 posto su farme za posebnu reprodukciju, broja krmača na kojima je prosječno 950 jedinki, preostalih 47 posto su tovilišta s godišnjom proizvodnjom od 6800 svinja. Treba reći da danska proizvodnja svinja uvelike ovisi o količini proizvedenih žitarica. Tako je 2008. godine svaka farma svinja u ovoj zemlji imala prosječnu površinu zemljišta za razbacivanje stajnjaka od oko 140 hektara, što je omogućilo proizvodnju do polovice ukupne stočne hrane na samim farmama. Naknadno je Danska uvela ozbiljna ograničenja vezana uz zaštitu vanjsko okruženje od štetnih učinaka, uključujući svinjski gnoj. To je bio razlog smanjenja broja farmi svinja.

Unatoč tome, samo u 2012. godini izvoz tovne prasadi iz ove zemlje u Njemačku iznosio je više od 9 milijuna komada.

Veliko smanjenje broja farmi u ovom sektoru stočarstva zabilježeno je i u Nizozemskoj. A brojka je pala s 25.000 u 1980. na 2.412 u 2012. godini.

Strukturno, 75 posto nizozemskih farmi svinja bile su ili rasplodne ili doradne. Prosječna naseljenost Reprodukcijsko stado ovih farmi činilo je 445 krmača.

Istodobno je, po uzoru na Dansku, oko sedam milijuna grla mladeži izvezeno izvan zemlje (najviše u Njemačku). S tim u vezi, trasira se novi dansko-nizozemsko-njemački model uzgoja svinja, u kojem su prve dvije zemlje usmjerene na dobivanje prasadi, au Njemačkoj ih tove.

Promjena smjera u Danskoj i Nizozemskoj uzrokovana je nizom čimbenika: nemogućnošću povećanja broja svinja iz ekoloških razloga, nedostatkom slobodnog zemljišta, nezadovoljstvom stanovništva ovih zemalja izgradnjom velikih tovilišta , što je rezultiralo otvorenim prosvjedima – s jedne strane, te izvrsnom vještinom danskih i nizozemskih uzgajivača svinja u uzgoju svinja – s druge strane. U Njemačkoj, naprotiv, postoji povoljna situacija za izgradnju tovilišta i klaonica: velike raspoložive površine zemljišta, dostupnost radne snage i njezina niska cijena (uglavnom zbog migranata). Ovi čimbenici odigrali su ključnu ulogu u značajnom povećanju broja njemačkih tovilišta.

Francuski uzgoj svinja zastupljen je najvećim dijelom na svinjogojskim farmama punog ciklusa. Prosječan broj priplodnog stada u ovim farmama je 196 matica. Većina tih poduzeća nalazi se u zapadnoj Francuskoj (u Bretanji).

Na području ove europske države također postoje prilično strogi zakoni o zaštiti okoliša, što objašnjava nemogućnost mnogih poduzeća da povećaju opseg svoje proizvodnje. Studije provedene uz sudjelovanje 20 posto najboljih francuskih farmera pokazale su da razina njihovih tehničkih vještina omogućuje postizanje puno boljih rezultata od onih koji trenutno postoje. Još jedna prednost francuskih uzgajivača svinja je visoka razina kvalifikacija radnika na farmi. međutim, ova se prednost još uvijek ne može ostvariti u praksi zbog relativno male veličine farmi svinja.

Zakonska ograničenja značajno su smanjila stopu rasta ovog francuskog stočarskog sektora u posljednjih 10 godina. Za primjer, recimo da je veličina i broj farmi svinja u Francuskoj u 2010. ostao na razini iz 2000. godine.

U Sjedinjenim Američkim Državama svinjogojstvo je bilo vezano uz regije s dobrim prinosima, pa se počelo razvijati u državama tzv. "kukuruznog pojasa".

Osnova svinjogojskih poduzeća ove zemlje u to su vrijeme bile male farme punog ciklusa. Godine 1992. udio farmi punog ciklusa u američkoj proizvodnji svinja dosegao je 65 posto.

Zamjena poduzeća punog ciklusa specijaliziranim u Sjedinjenim Državama započela je devedesetih godina prošlog stoljeća. Taj je proces posebno ubrzan pojavom ugovora o proizvodnji proizvoda od svinja. Velika poslovna gospodarstva specijalizirana za proizvodnju krmnih smjesa ili preradu sirovina počela su izravno sklapati takve ugovore s privatnim poljoprivrednicima.

Postojala je potreba za povećanjem produktivnosti, zbog čega je udio farmi punog ciklusa u ukupnom broju svinjogojskih poduzeća pao sa 65 posto u 1992. na 18 posto u 2004. godini.

Povijesno gledano, američka svinjogojska industrija razvila je sljedeću sliku: selekcijski i uzgojni rad s pasminama svinja u ovoj zemlji bio je vođen fenotipom i snažnom fizičkom konstitucijom. Životinje su se nastojale razmnožavati na takav način da lako podnose zimsku hladnoću. Kao rezultat toga, debljina masnog sloja se značajno povećala kod takvih životinja. Pojavom velikih integracijskih kompleksa za uzgoj svinja promijenili su se i zahtjevi uzgajivača za genetikom. Pojavom visoko specijaliziranih uzgoja i tovilišta u prvi plan je stavljeno poboljšanje, prije svega, ranog sazrijevanja i prirasta svinja.

U tu svrhu značajno se povećala rotacija životinja na farmama za ugovornu proizvodnju, što je moguće samo uz visoke stope rasta. Ako govorimo o bazi hrane, onda su prema tradiciji američki uzgajivači svinja pokušali sami uzgajati hranu (žitarice, soju i tako dalje). Vlastita proizvodnja stočne hrane značajno je smanjila njihovu cijenu, što je smanjilo troškove proizvodnje. Budući da na američku svinjogojsku industriju uglavnom nisu utjecale promjene svjetskih cijena stočne hrane, konverzija rasta nije bila glavna briga za industriju.

Pojavom i razvojem u industriji velike tvrtke zadaci uzgojni rad su se promijenili. Glavni cilj bio je povećati učinkovitost korištenja krmiva uz zadržavanje i povećanje stope rasta

Iz razloga koji nisu sasvim jasni, kanadska industrija svinja je u opadanju posljednjih desetljeća. Posebni programi razvijeni na državnoj razini imali su za cilj zaustaviti propadanje ove važne stočarske grane.

Primjerice, otkupom tovljenika na teret državne riznice smanjivali su se tržišni rizici uzgajivača svinja. Trenutno se kanadski farmeri nadaju oživljavanju nekadašnje moći proizvodnje svinja u ovoj zemlji. A za to postoje svi preduvjeti, budući da je ova vrsta stočarstva u Kanadi oduvijek bila poznata po svojoj dugoj tradiciji i jedinstvenoj tehnologiji.

Genetska istraživanja svinja u ovoj državi provode se više od sto godina. A značajan pokazatelj je i izvoz svinjskog mesa i rasplodnih životinja u više od četrdeset zemalja svijeta.

"Čudo od svinje" Narodne Republike Kine poznato je u cijelom svijetu. Od 1978. godine bilježi se stalni porast poljoprivredne proizvodnje Industrija hrane općenito.

Kineska poljoprivredna poduzeća ne samo da su počela igrati ključnu ulogu u međunarodno tržište, ali i uspješno razbili mit o nedostatku svojih zemljišnih resursa i u potpunosti opskrbili domaće tržište hranom. Nedavno je u Kini stvoren učinkovit sustav prehrane, usmjeren na povećanje udjela „vrlo hranjivog mesa divlje svinje“ u mesnoj bilanci zemlje. Razvojni model kineske poljoprivrede usmjeren je na povećanje proizvodnje i potrošnje posebno svinjskog mesa i mesa općenito.

U odnosu na 1980. godinu prosječna potrošnja mesa po stanovniku učetverostručila se te je 2009. dosegla 58 kilograma godišnje po stanovniku.

Najbrže rastuće industrije su prerada svježeg mesa i njegovo pakiranje, te proizvodnja gotovih mesnih proizvoda s dugim rokom trajanja, što omogućuje njihovu ponudu za prodaju u raznim hipermarketima i supermarketima.

Kineska vodeća uloga u azijskoj svinjogojskoj proizvodnji rezultat je brzog rasta obujma proizvodnje i popularizacije svinjskog mesa u samoj zemlji s velikom populacijom.

Unatoč činjenici da je stočarstvo oduvijek bilo jedan od vodećih sektora brazilskog gospodarstva, donedavno je proizvodnja svinja zauzimala mali udio u njemu (prevladavao je uzgoj goveda). Primjerice, pedesetih godina prošlog stoljeća u Brazilu se proizvodilo samo 329.000 tona svinjskog mesa, što je činilo 2 posto ukupne svjetske proizvodnje tog mesa u to vrijeme.

Usporedbe radi, Kina je na domaće i inozemno tržište isporučila 2.200.000 tona (14 posto svjetske količine), dok su SAD na prvom mjestu s 4.600.000 tona i 30 posto svjetskog tržišta.

Ozbiljna ulaganja i ciljana državna politika doveli su do pravog proboja u proizvodnji ove vrste mesa u proteklom desetljeću. Na primjer, evo nekih brojki: u samo dvije godine (od 2000. do 2002.), obujam izvoza svinjskog mesa iz Brazila pokazao je impresivan porast - za 270 posto (600 tisuća tona u digitalnom smislu). Time je Brazil došao na četvrto mjesto u svijetu među svim vodećim zemljama u proizvodnji svinja, koje i danas uspješno drži. Udio brazilske svinjetine u svjetskom izvozu iznosi 11 posto, au ukupnoj proizvodnji taj udio iznosi 3 posto.

Vrijedno je napomenuti da se razvoj ove stočarske industrije u Brazilu ne može nazvati jednolikim i trajnim. Ozbiljni padovi u svinjogojskom kompleksu zemlje objašnjeni su globalnom prekomjernom proizvodnjom ovog mesa 2003. ili izbijanjem epidemije slinavke i šapa. Unatoč tome, prema podacima Brazilske udruge izvoznika i proizvođača svinjskog mesa (ABIPECS), u posljednjih pet godina, unatoč takvim ograničavajućim čimbenicima kao što su postavljanje sanitarnih barijera, povećane državne subvencije za proizvodnju svinja u EU-u i povećana konkurencija na svjetskom tržištu za to industriji, Brazil je uspio povećati svoj izvozni učinak za ovu vrstu poljoprivrednih proizvoda za veći iznos od prosjeka koji su uspjeli postići zemlje konkurenti.

Više od 70 zemalja nalazi se na popisu redovitih inozemnih kupaca brazilske svinjetine.

Hong Kong, Ukrajina i Rusija tradicionalno su među glavnim potrošačima ovog proizvoda, iako brazilski uzgajivači svinja nedavno aktivno razvijaju nova prodajna tržišta, poput zemalja Bliskog istoka i Afrike.

YouTube je odgovorio pogreškom: Loš zahtjev

U našoj zemlji i inozemstvu strogo se vodi računa o broju krava, jer su ove životinje od posebne vrijednosti u poljoprivrednim poslovima. U mnogim državama uzgoj stoke zauzima vodeće mjesto u poljoprivredi. Od dobivenih glavnih proizvoda - mesa i mlijeka - možete dobiti sekundarne - kao što su kiselo vrhnje, sir, maslac, kefir, kobasice. Ovaj popis je daleko od potpunog. Potražnja za takvim proizvodima je prilično velika i nastavlja rasti zajedno s brojem stoke u svijetu.

Statistika svjetske populacije krava

Gotovo sve zemlje svijeta bave se stočarstvom - netko je aktivniji, a netko malo. Životinje poput jaka, indijskog bivola i drugih manje poznatih vrsta također se mogu pripisati stočnom fondu goveda. Imaju sličnu fiziologiju i različite zemlje udomaćene vrste bikova nazivaju se goveda.

Animal tour iznjedrio je moderni tip goveda. Vrlo je teško odgovoriti na pitanje koliko krava u svijetu ima prema posljednjim podacima, jer se ta brojka brzo mijenja. Početkom 2017. bilo je oko 1,3 milijarde grla.

Pripitomljavanje životinja počelo je u azijskim zemljama, točnije u sjevernoj Indiji. Domestikacija krava u Europi dogodila se mnogo kasnije. Nije bilo lako. U usporedbi s kozama i ovcama, auroke je bilo teško podleći čovjeku. KRS je bio "dobavljač" mlijeka i mesa.

Poredak zemalja

Lider u broju stoke je Indija, ali proizvodnja govedine tamo nije razvijena, jer vjera zabranjuje korištenje krava za hranu. Unatoč svemu, zamjetno je lider na svjetskoj ljestvici - preko 50 milijuna grla. Krava u ovoj zemlji je sveta životinja, ali neki stanovnici jedu govedinu. Osim toga, uzgajaju se mliječne pasmine.

U Europskoj uniji stočni fond ima 23,5 milijuna grla i na drugom je mjestu. Ali ovdje je broj stanovnika mnogo manji. Treći je bio Brazil. To je otprilike 20,7 milijuna grla stoke. Svake godine primjetan je porast. U ovoj zemlji mnogi farmeri uzgajaju krave, a otvaraju se posebne farme za uzgoj teladi.

Četvrto mjesto

Sjedinjene Američke Države mogu se staviti na četvrto mjesto po broju stoke - 9,3 milijuna.Glavni broj farmi nalazi se u zapadnom dijelu. Pozornost posvećuju proizvodnji mesa i koža. Ogromna stada nalaze hranu na pašnjacima i samo u hladnoj sezoni dobivaju dodatnu hranu u obliku stočne hrane. Kina zauzima peto mjesto. Ovdje ima oko 8,7 milijuna grla. Razlog za nisku poziciju na ljestvici je to što zemlja daje prednost sitnoj stoci, a goveda se uglavnom koriste kao tegleća stoka.

I iako je na prvom mjestu Indija, tamo krave uglavnom samo žive u blizini ljudi. A ogroman stočni fond zahvaljuje samo zabrani ubijanja krava. Dobivanje mlijeka i srodnih proizvoda dominantna je djelatnost u zemlji vezana uz govedarstvo. Dok se, primjerice, u Americi krave drže upravo za proizvodnju govedine i kože. Životinje zauzimaju velike površine zemlje i okupljaju se u golema stada. Ali u nekim azijskim zemljama goveda se koriste kao teretna i tegleća stoka.

Ruska statistika

Rusko stočarstvo jača svoju poziciju zahvaljujući komercijalnom sektoru. U usporedbi s prethodnim godinama, količina poljoprivrednih proizvoda u 2017. godini izrazito je porasla. Stočni fond Rusije sastoji se od mliječnih i mliječno-mesnih pasmina. Međutim, posljednjih godina došlo je do ozbiljnog smanjenja ove kategorije, dok je došlo do aktivnog povećanja broja junadi.

U Ruskoj Federaciji bilježe se sljedeći lideri u pogledu stoke u području stočarstva:

• Baškortostan (prošla 2016. godina pokazala je najveći stočni fond, kao postotak cijele zemlje iznosi 5,8%);
• Tatarstan (broj grla je značajno porastao i 2016. iznosio je 5,3% od ukupnog broja goveda u zemlji);
• Dagestan (malo iza drugog mjesta i dobitak od 5,2%);
• Altajski teritorij se malo odvaja, ali dobiva 2,7% za 2016.;
• Rostovska regija činila je 3,1% ukupnog stočnog fonda u Rusiji.

Ostale regije

Sve druge regije u zemlji također se aktivno bave stočarstvom, ali prvih pet već su nekoliko godina najveći lideri. Ipak, zaostatak u ostalim regijama nije prevelik. Najmanji postotak za 2016. godinu ima regija Irkutsk - 1,6%.

Gustoća distribucije krava u Rusiji, s obzirom na njen golem teritorij, nije ista. Ove životinje uopće nisu prilagođene životu u područjima krajnjeg sjevera. Glavna stada žive na jugu zemlje, kao iu središnjem i dalekoistočnom dijelu. Tamo se nalaze najsočnije trave i vodene livade. Shodno tome, stočni fond na ovim prostorima je najveći.

Ako ste saznali zanimljive informacije, lajkajte.

Zadržite raspravu u komentarima na temu članka koji ste pročitali.

Stočarstvo je druga glavna grana svjetske poljoprivrede, po važnosti usporediva s biljnom proizvodnjom, au mnogim zemljama i regijama i nadmašuje je. U strukturi ove industrije uobičajeno je razlikovati nekoliko podsektora: stočarstvo (uzgoj goveda), svinja, ovaca, koza, bivola, konja, deva, jelena, jakova, magaraca, mazgi, kao i uzgoj peradi, pčelarstvo i svilarstvo.

Riža. 97.Svjetsko stočarstvo stočarstvo

Tablica 132

BROJ GLAVNIH VRSTA GOVEDA U SVIJETU I U NJEGOVIM VELIKIM REGIJAMA NA POČETKU XXI.

* Bez zemalja ZND-a.

Glavni kvantitativni pokazatelj po kojemu se obično ocjenjuje razvoj stočarstva i njegovih podsektora je broj grla stoke. Ukupan svjetski broj svih vrsta stoke sada doseže 4,5 milijardi, odnosno u prosjeku na dva stanovnika Zemlje dolazi jedno i pol grlo stoke. Slika 97 daje ideju o tome kako je ova populacija raspoređena između tri glavne vrste stoke. Veličine stoke ostalih vrsta stoke su sljedeće: koze, ima 800 milijuna grla, bivoli - 170 milijuna, konji - 65 milijuna, magaraca - 45 milijuna, deva - 20 milijuna i mazgi - 15 milijuna grla. Svjetsko stočarstvo perad red veličine veći: to je 14-15 milijardi Gore navedeni pokazatelji su prilično stabilni, a ako se mijenjaju, onda ne tako brzo. Ipak, i dalje se postupno smanjuje broj tegleće stoke (konji, bivoli, magarci, mazge, deve). To je zbog mehanizacije poljoprivrede, koja je zahvatila mnoge zemlje u razvoju tijekom ere Zelene revolucije. Istodobno, dosta brzo raste peradarstvo, au manjoj mjeri i svinjogojstvo.

Statistike pokazuju da je raspodjela stoke između razvijenih i zemalja u razvoju formirana sa značajnom prevagom zemalja u razvoju. Do istog se zaključka može doći kada se analiziraju podaci za velika područja svijeta. (Tablica 132).

Tablica 133

DESET PRVIH ZEMALJA PO VELIČINI GOVEDA U 2005

* Bez bivola - 222 milijuna.

Iz podataka u tablici 132 proizlazi da inozemna Azija ima najveći stočni fond goveda, ovaca s kozama i svinja (ovom popisu mogu se dodati i bivoli, magarci i mazge). Latinska Amerika i Afrika slijede ovu regiju po ukupnoj veličini stoke, dok regije inozemne Europe, Sjeverne Amerike, Australije i ZND-a ne zauzimaju prvo mjesto ni po jednoj vrsti stoke uključenoj u tablicu.

Otprilike ista slika se pojavljuje kada se pogleda distribucija glavnih vrsta stoke u vodećim zemljama. O tome svjedoče podaci u tablici 133 i slici 98.

Podaci u tablici 133. pokazuju da je u prvih deset zemalja po broju stoke osam zemalja u razvoju, koje iu njemu općenito zauzimaju vodeće mjesto. Slika 98 pokazuje da, iako postoji samo osam zemalja u razvoju među 20 najvećih populacija svinja, samo Kina čini polovicu svjetske populacije svinja. Od 20 glavnih zemalja proizvođača ovaca u zemljama u razvoju, 13. U svjetskoj populaciji peradi Kina je također na prvom mjestu (više od 5 milijardi grla), treće i četvrto mjesto zauzimaju Brazil i Indonezija (po 1,2 milijarde), dok su SAD Države su na drugom mjestu, a na petom Indija. Više od polovice svjetske populacije peradi koncentrirano je u ovih pet zemalja.

Ali sve je čisto. kvantitativni pokazatelji, koji su važni i zanimljivi, ali ne odražavaju učinkovitost, tržišnost, isplativost stočarstva, metode njegova vođenja, povezanost s biljnom proizvodnjom i mnoge druge važne kriterije. Međutim, ako uzmemo u obzir ove kriteriji kvalitete, tada će omjer između razvijenih i zemalja u razvoju biti potpuno drugačiji.

U gospodarski razvijenim zemljama Zapada stočarstvo po vrijednosti proizvodnje prevladava nad zemljoradnjom, i to često znatno. Osim toga, sama poljoprivreda je dobrim dijelom usmjerena na potrebe stočarstva, odnosno, kako se kaže, radi za njega. To se izražava u činjenici da je poljoprivreda ta koja opskrbljuje stočarstvo i krmnim usjevima (kukuruz, ječam, zob), travama (lucerna, djetelina) i korjenastim usjevima (stočna repa, krumpir). Dovoljno je reći da se u Sjedinjenim Državama nalazi oko 1/2 svih poljoprivrednih površina, a u Zapadna Europačak 4/5 ih je vezano uz stočarstvo. Također je nemoguće ne spomenuti visoku razinu mehanizacije, elektrifikacije, au novije vrijeme i elektronizacije i automatizacije brojnih stočarskih procesa. Zato stočarstvo u zapadnim zemljama, čak i uz više ili manje stabilnu populaciju, daje značajan porast proizvodnje, u potpunosti zadovoljavajući vlastite potrebe i otvarajući mogućnosti za izvoz.

Riža. 98, a. Svjetski broj svinja, milijun grla

Riža. 98b. Svjetski broj ovaca, milijun grla

Naravno, razlike u prirodnim uvjetima i radnim sposobnostima stanovništva dovode do činjenice da stočarstvo u razvijenim zemljama ima različite smjerove.

To se najjasnije vidi na primjeru stočarstva. Uzgoj goveda može imati mliječnu specijalizaciju, u kojoj udio mlijeka u stočarskoj proizvodnji prelazi 70%, što je posebno karakteristično za sjeverozapadni dio Europe i Lakeland SAD-a. Može imati mješovitu mliječnu i mesnu specijalizaciju, čije je područje distribucije još šire. Obje ove specijalizacije odlikuju se visokom razinom intenziteta: na primjer, prosječni godišnji prinos mlijeka u zapadnoj Europi iznosi 5000–7000 kg, au SAD-u čak 3500 kg. U još većoj mjeri to se odnosi na peradarstvo i svinjogojstvo, koji su posebno privučeni prigradskim područjima. U Sjedinjenim Američkim Državama uzgoj peradi je već gotovo dovršen, au zapadnoj Europi se gotovo u potpunosti provodi industrijskim metodama; to se odnosi i na tovne piliće i na proizvodnju jaja.

Ali u razvijenim zemljama postoje i stočarske industrije vrlo visoke robe koje se ne vode intenzivnim, već ekstenzivnim metodama. Prije svega, to je tipično za zemlje specijalizirane za uzgoj goveda, poput SAD-a, Australije i Južne Afrike, gdje se tovna goveda uzgajaju na prostranim prirodnim pašnjacima s vrlo niskim intenzitetom rada. Ova vrsta gospodarstva, koja se uglavnom nalazi u sušnim regijama, naziva se uzgoj stoke na farmi. Takvi rančevi imaju površinu od nekoliko desetaka tisuća hektara; no tada se mlade životinje uzgojene na njima šalju na tov u druga žitna područja. Uzgoj ovaca se gotovo posvuda odvija na ekstenzivan način.

Nasuprot tome, u zemljama u razvoju, stočarstvo je uglavnom od sekundarnog značaja i, štoviše, malo je povezano s poljoprivredom. Obavlja se ekstenzivno, daje (osim plantaža) male prinose utrživih proizvoda, au njenoj strukturi glavno mjesto zauzimaju niskorasna i tegleća goveda. Značajnu ulogu u tim zemljama još uvijek ima najrasprostranjenije nomadsko i polunomadsko stočarstvo, koje je usmjereno na korištenje oskudnih prirodnih krmnih resursa i na najnepretencioznije vrste stoke (deve, ovce, koze). Međutim, ekstenzivan uzgoj ovaca karakterističan je i za niz razvijenih zemalja, na primjer, Australiju. Od pojedinih područja uzgoja ovaca u svijetu su najzastupljenije finorune koje se razvijaju u polupustinjskim i stepskim predjelima (1/4 svjetske populacije ovaca), te polufinovuneno meso i vuna u krajevima. s boljom vlagom i blažom klimom (također oko 1/4 svjetskog stočnog fonda). Ostatak populacije ovaca otpada na uzgoj ovaca grube vune, mesno-masne i karakul ovce.

Uz to, u zemljama Azije, Afrike i Latinske Amerike postoji relativno mala skupina zemalja za koje je stočarstvo postalo glavna grana specijalizacije poljoprivrede. Primjeri takvih zemalja su Čad, Mauritanija, Etiopija, Bocvana, Namibija u Africi, Urugvaj, Paragvaj, Argentina u Južna Amerika, Mongolija, Afganistan u Aziji. Brojčani pokazatelji, posebice po stanovniku, koji se odnose na te zemlje, ponekad se pokažu ravno rekordnima. Urugvaj, primjerice, ima prosječno 3200 goveda na 1000 stanovnika, dok Bocvana, Namibija, Paragvaj i Argentina imaju 1700 goveda. Po broju ovaca na 1000 stanovnika ističe se i Urugvaj (8200), odmah iza Novog Zelanda (14800!). U Mongoliji je ta brojka 6200, u Mauritaniji - 2200, u Namibiji - 1800. Ali u pogledu broja svinja na 1000 ljudi, svjetsku rekorderku Dansku (2100) slijede male otočne države Oceanije - Tonga, Tuvalu, Zapadna Samoa (1000-1500).

Riža. 99. Glavna stočarska područja

U svom najopćenitijem obliku, s potpodjelom na samo dva glavna tipa, distribucija svjetskog stočarstva prikazana je na slici 99. M. B. Volf i Yu. mogu se rasporediti na sljedeći način.

Do prva vrsta uključuju područja s velikom gustoćom stanovništva i stoke (100-200 ili više grla na 100 hektara poljoprivrednog zemljišta), s visokom produktivnošću stočarstva i njegovom specijalizacijom u intenzivne podsektore: mliječno govedarstvo, svinjogojstvo i peradarstvo. uzgoj. U inozemstvu Europe regija prvog tipa obuhvaća Dansku, Nizozemsku, Veliku Britaniju, Švicarsku i neke druge zemlje; u Sjevernoj Americi sjeveroistok Sjedinjenih Država. Stočarstvo će u njima davati 60-80% svih utrživih poljoprivrednih proizvoda.

Co. druga vrsta uključuju područja s prosječnom razinom intenziteta i produktivnosti poljoprivrede. Također odgovara prosječnoj (30-60 grla) gustoći stoke. Primjeri ove vrste mogu biti južna i istočna Europa, južne i središnje države Sjedinjenih Država i neka područja u Latinskoj Americi.

Do treći tip uključuju područja s niskom gustoćom stanovništva i stoke (5-10 grla), s prevlašću najmanje intenzivnih podsektora i pravaca stočarstva, ekstenzivnim držanjem stoke na prostranim prirodnim pašnjacima i relativno niskom produktivnošću. Primjeri ove vrste su: veći dio Australije, Patagonija u Argentini, Angola, neke zemlje zapadne i sjeverne Afrike (Mauritanija, Čad, Alžir). U pravilu stočarstvo u njima oštro prevladava nad biljnom proizvodnjom i služi kao glavna grana gospodarstva.

Konačno, da četvrta vrsta uključuju područja s visokom gustoćom naseljenosti, uključujući ruralna, s velikom gustoćom stoke (60-200 grla), ali s niskom produktivnošću i prevladavanjem podsektora i smjerova niskog intenziteta u stočarstvu. Općenito, stočarstvo na ovim prostorima ima podređenu ulogu i daje malo utrživi proizvodi. Primjeri te vrste su Indija, Šri Lanka, zemlje jugoistočne Azije. U zemljama u razvoju središta niskoproduktivnog stočarstva najčešće su teritorijalno odvojena od konzumne i komercijalne proizvodnje usjeva.

Rusija je kao dio SSSR-a imala prilično razvijeno stočarstvo. Sredinom 1980-ih. broj goveda u njemu iznosio je 60 milijuna grla, svinja - oko 40, ovaca i koza - gotovo 65 milijuna grla. Međutim, 1990-ih Prije svega, zbog nedostatka hrane, stočni fond smanjio se nekoliko puta - na 28,5 milijuna grla, 17,5 milijuna, odnosno 15,5 milijuna grla u 1998. godini. O relativno niskoj produktivnosti stočarstva svjedoči, primjerice, činjenica da je prosječna godišnja mliječnost po kravi 3000 kg. Ipak, stočarstvo je i dalje važna grana gospodarstva zemlje. Što se tiče outputa (u smislu vrijednosti), gotovo je jednako dobar kao proizvodnja usjeva. Osnova stočarstva u Rusiji je uzgoj goveda - mliječni u sjevernim i središnjim regijama europskog dijela zemlje, mliječni i mesni na većem dijelu teritorija, te mesni i mliječni u stepskom pojasu. U drugoj polovici 1990-ih. počeo poduzimati mjere za povećanje stočarstva, ali će za njihovu provedbu biti potrebno dosta vremena.