Počet prasat na světě. Největší kanec na světě: plemena a držitelé rekordů. Produkce vepřového masa ve světě podle zemí

Ne každý ví, že Rok vepře, který se s radostí setkal v noci 1. ledna 2007, přichází o měsíc a půl později. Východní kalendář se neshoduje s gregoriánským, už jen proto, že východní kalendář je lunární a gregoriánský sluneční. Začátek východního Nového roku připadá na různá data mezi 20. lednem a 20. únorem. Například v roce 2006 byl prvním dnem roku Psa 29. leden. Rok červeného prasete začne 17. února 2007 v 19:14 moskevského času. Pokud se považujete za dobrého učitele, od kterého je zajímavé se učit, pak musíte toto datum v hodině zeměpisu překonat. Existují tři možné přístupy, tři geografická témata. Pro každý z nich budete potřebovat mapovací diagram rozložení světové populace prasat (str. 24-25) a tabulku (str. 26).

Geografie obyvatelstva

Pečlivě sledujte rysy umístění prasat po celém světě. Kde je nejvíc prasat? Samozřejmě v Číně – v zemi, odkud pochází tradice „prasečích“ let. Existuje téměř půl miliardy prasat, více než polovina světové populace. Aby Nový rok potěší především čínská selata, prasata a kanci. Co by měl každý školák vědět o Číně jako první? Skutečnost, že má největší populaci na světě, přesahující 1,3 miliardy. Mezi hlavní „prasečí“ země světa patří lidnaté USA, Brazílie, Vietnam, Německo. Rusko, země v první desítce co do počtu obyvatel, zaostává v chovu prasat, dává výnosy i Španělsku a Polsku, je na úrovni Dánska (musíte znát šunky a slaninu z těchto zemí?). Nicméně v roce 1990, před katastrofálním poklesem Zemědělství, u nás bylo 38 milionů prasat, nyní by to bylo třetí číslo na světě ( byl by, bohužel). Stejná krize, a ne touha Ukrajinců po slanině, oslavovaná ve vtipech, snížila populaci prasat našeho nejbližšího souseda. Má to svou logiku: pokles populace je doprovázen snižováním stavů prasat.

konfesijní geografie

Ale mají všechny nejlidnatější země světa velkou populaci prasat? Podívejte se na mapu. Přímo v jeho středu zaujme bílá skvrna. Toto je islámský svět. Podle islámu je prase nečisté zvíře. Chovat prasata, jíst vepřové maso a dokonce i pouhá zmínka o praseti je hřích. Porovnejte mapu na str. 24-25 s muslimskou ubytovací mapou zveřejněnou v č. 13/2006. Liší se stejně jako pozitivní a negativní. Z muslimských zemí má nejvíce prasat Indonésie - 6 milionů, ale to je pro 245 milionů obyvatel, kam patří křesťané, hinduisté, konfuciáni, animisté.

Také buddhisté a Židé neupřednostňují prasata a vepřové maso. V buddhismu prase symbolizuje nevědomost - jeden z hlavních hříchů člověka. Buddhisté věří, že Buddha přerušil svou pozemskou cestu tím, že ochutnal prošlé vepřové maso. Náboženské tradice a zákazy určují nízkou populaci prasat v Izraeli, Mongolsku, Bhútánu a na Srí Lance. "Ale co Čína?" - ptáš se. V Číně je situace jiná. Za prvé, buddhismus v Číně je úzce propojen s konfuciánstvím a taoismem a neříkají nic špatného o prasatech;
za druhé je to socialistická země s vysokým podílem ateistů. Takže slavné „Shanghai Bamboo Pig“, stejně jako ostatní pokrmy z vepřového masa, je nedílnou součástí, ne-li základem, čínské kulinářské tradice.

Ekonomická geografie

K čemu jsou prasata? "Na maso," odpovíte a budete mít pravdu. Neberou mléko od prasat, nemají rohy využitelné ve farmakologii, nejsou šlechtěni na vlnu. Samozřejmě stále seženete štětiny z prasat, které se používají například na výrobu kartáčů a kartáčů, ale to nebrání nejdůležitějšímu účelu těchto domácích zvířat – masu. Počet prasat přímo udává výši produkce vepřového masa.

Vepřové maso v moderní ekonomika- maso měšťanů. Proč? Protože se prasata nemusí pást na otevřených pastvinách, jsou krmena na relativně kompaktních prasečích farmách, které si snadno najdou prostor na předměstích velkých městských aglomerací. Mimochodem, právě proto se prasata tak rozšířila v malých ostrovních státech, kde prostě není prostor pro chov jiných masných zvířat (Nauru má 3 tisíce prasat na 13 tisíc lidí a Niue má prase na každé z 2 tisíc ostrované). Myslete také na to, že prasata jsou v jídle nenáročná, ochotně konzumují veškerý potravinový odpad, který ve městech vzniká. To je důvod, proč, za jinak stejných okolností, bude počet prasat větší v zemích, kde je podíl velkých měst vyšší. I ve vyspělé Jižní Africe a Austrálii je prasat poměrně málo. Pro rozkošné australské prasátko jménem Babe – hrdina stejnojmenného filmu – tedy není snadné najít si doma přátele ze svého růžového kmene.

Brazílie
Německo
Filipíny
Holandsko
Jižní Korea
Indonésie
Velká Británie
Bělorusko
Venezuela
Srbsko a Černá Hora
Austrálie
Kambodža
Portugalsko
Burkina Faso
Malajsie
Papua-Nová Guinea
Kolumbie
Irsko
Švýcarsko
Madagaskar
Paraguay
Argentina
Finsko
Kazachstán
Chorvatsko
Slovensko
Kongo (Kinshasa)
Bulharsko
Bosna a Hercegovina
Zimbabwe
Dominikánská republika
Kostarika
Slovinsko
Norsko
Honduras
Tanzanie
Moldavsko
Guinea-Bissau
Salvador
Východní Timor
Pobřeží slonoviny
Nový Zéland
Singapur
Guatemala
Kapverdy
Mosambik
Makedonie
Nikaragua
Lucembursko
Reunion (francouzsky)
Uzbekistán
Srí Lanka
Kyrgyzstán
Solomonovy ostrovy
Sierra Leone
Portoriko (USA)
Kongo (Brazzaville)
Trinidad a Tobago
Island
mikronésie
Cookovy ostrovy (NZ)
Guadeloupe (francouzsky)
Svazijsko
Turkmenistán
Francouzská Polynésie
Nová Kaledonie (francouzština)
Ostrovy Wallis a Futuna (Fr.)
Ázerbajdžán
Martinik (francouzsky)
Barbados
Seychely
Svatá Lucie
Mauricius
Kiribati
Americká Samoa (USA)
francouzská Guyana
Svatý Vincent
Botswana
Rovníková Guinea
Mongolsko
Guam (USA)
Bahamy
Dominika
Lichtenštejnsko
Antigua a Barbuda
Panenské ostrovy (USA)
Nizozemské Antily
Svatý Tomáš a Princův ostrov
Niue (N. Zel.)
Svatý Kryštof a Nevis
Panenské ostrovy (Brit.)
Montserrat (Velká Británie)
Tokelau (N. Zel.)
Tádžikistán
Svatá Helena (UK)
Bermudy (Velká Británie)
Kajmanské ostrovy (UK)
Falklandské ostrovy (sp. Brit. a Arg.)

Chov zvířat je odvětví zemědělství, které se specializuje na chov domácích zvířat. Hlavním účelem odvětví je výroba potravinářských výrobků: maso, mléko, vejce, živočišné tuky atd. Chov zvířat poskytuje suroviny (vlna, kůže) pro jednotlivá odvětví. Uspokojuje potřeby společnosti v dopravě tažené koňmi, v chovu pracovního skotu a sportovních zvířatech. V rámci světového chovu zvířat se rozlišují hlavní obory: chov skotu, chov prasat, chov ovcí a drůbeže, dále chov koní, chov velbloudů, chov sobů, chov chovů a včelařství.

Chov zvířat je ve vyspělých zemích nejvýznamnějším vysokokomoditním odvětvím zemědělství, které úzce souvisí s rostlinnou výrobou. Více než 80 % obilí je krmeno hospodářskými zvířaty a v rozvojových zemích méně než 40 %. Živočišná produkce na obyvatele je jedním z nejvýznamnějších ukazatelů ekonomiky země. Ve vyspělých zemích se na jednoho obyvatele vyrobí více než 115 kg mléka a více než 85 kg masa. V rozvojových zemích tato čísla nepřesahují 55 a 36 kg. Většina dobytka se chová na pastvinách. Chov pastevních zvířat má spotřebitelský i komerční charakter.

Největší země z hlediska hospodářských zvířat velkých dobytek zobrazeno v tabulce. 5.14. V posledních desetiletích se počet hospodářských zvířat zvýšil v Brazílii, Číně, Súdánu, Argentině a Mexiku a mírně poklesl v Indii, USA, Austrálii a Rusku.

Tabulka 5.14

Země podle počtu skotu, prasat, ovcí (miliony kusů)

	Počet skotu, 2015		Počet prasat, 2015		Populace ovcí, 2013
Brazílie				Austrálie
				Zélandu
		Brazílie
				Velká Británie
Argentina
Austrálie
Nový Zéland

Jsou zde oblasti mléčného, ​​masného a masného a mléčného (resp. mléčného a masného) chovu skotu, který je spojen s krmnou základnou. Dojný skot je chován v oblastech, kde je šťavnatá krmná základna (pastviny a senáše stepní, lesostepní a lesní zóny). Hovězí skot se chová na vlákninách pouští a suchých stepí.

Asie vede z hlediska chovu dobytka s třetinou světového dobytka. Více než 20 % dobytka je soustředěno v Latinské Americe. Skot poskytuje více než 30 % světové produkce masa a většinu mléka. Komerční chov masného skotu se rozvíjí v Latinské Americe (Brazílie, Argentina), v některých oblastech USA, Kanady, Austrálie, Nového Zélandu a Číny. Chov mléčného skotu se omezuje na lesní pásmo mírného pásma západní a východní Evropy a Severní Ameriky.

Největší země z hlediska počtu prasat jsou uvedeny v tabulce. 5.14. Z téměř miliardy hospodářských zvířat na světě je více než 50 % v Číně a více než 6 % ve Spojených státech. Během posledních desetiletí Čína a Brazílie výrazně zvýšily počet prasat. Chov prasat se vyznačuje vysokou produktivitou s krátkými produkčními lhůtami a nenáročností na krmivo a podmínky prostředí. Toto odvětví se vyznačuje vysokou koncentrací v hustě osídlených oblastech, v okolí velkých měst a v zemích s intenzivním pěstováním brambor a řepy.

Největší počet ovcí je v Číně (viz tabulka 5.14). V rozvojových zemích je zastoupen nízkoprodukční chov ovcí. Světu dominuje extenzivní transhumance neboli kočovný či polokočovný chov ovcí, rozvíjený v přírodních zónách stepí, pouští a polopouští a také v horských oblastech. Hlavním produktem chovu ovcí je vlna. Provádí se chov jemnovlnných, polojemných, polohrubých a hrubovlnných ovcí. Jemnoplsané a polojemné ovce produkují vysoce kvalitní vlnu pro výrobu látek a kožešin. Jemnoplsé ovce se chovají především v mírných zeměpisných šířkách, stepích nebo pouštích. Počet polohrubých ovcí se omezuje na oblasti s měkčími a vlhké klima a rozvinulo intenzivní zemědělství. V tropických pouštích afrických a asijských zemí se rozvinul chov polohrubých a hrubovlnných ovcí. Kozy se chovají především v Asii a Africe. Největší počet koz má Čína a Indie.

Chov drůbeže je všudypřítomný. V hospodářsky vyspělých zemích je drůbežářství nejprůmyslovějším odvětvím živočišné výroby s postupnou specializací (výroba vajec, inkubátory, chov kuřat, zpracování drůbežího masa). Je tam masový směr (hlavně USA a EU) a produkce vajec (všude). Čína má největší populaci drůbeže.

V produkci masa vedou vyspělé země, ale rozvojové země svůj podíl rychle zvyšují. Ve světové produkci masa tvoří vepřové maso asi 40 %, na druhém místě je drůbeží maso – 29,3 %, následuje hovězí – 25,0 %, jehněčí – 5 %. V posledních desetiletích obzvláště rychle roste produkce masa v Číně, kromě toho USA a Brazílie zaujímají druhé a třetí místo. Brazílie a USA jsou největšími světovými vývozci masa. Spojené státy vedou ve spotřebě masa na hlavu (120,2 kg na osobu a rok). Následují Kuvajt a Austrálie. Nový Zéland a Dánsko v posledních desetiletích ztratily půdu pod nohama.

Kravské mléko tvoří 83 %, buvol - 13 % ze 100 % světové produkce, kde vede Indie, která v roce 2014 vyprodukovala více než 146 milionů tun tohoto produktu, včetně buvolího mléka. Následují USA, Čína, Brazílie, Německo, Rusko, Francie, Nový Zéland, Velká Británie a Pákistán. V minulé roky zvláště rychle rostla produkce mléka v Indii, Číně a Brazílii. Nový Zéland vyprodukoval v roce 2014 4 420 kg mléka na hlavu, což je 11krát více než Austrálie, která je druhým největším producentem na světě.

Maximální průměrná dojivost na krávu je typická pro Izrael a je asi 12 000 l/rok. To je výrazně více než v Nizozemsku a USA. Mnoho zemí západní Evropy se vyznačuje vysokou dojivostí. V Rusku v posledních letech činily o něco méně než 7000 l/rok. Rozvojové země mají spíše nízké průměrné výnosy mléka. Nový Zéland, Austrálie, USA, Argentina a Bělorusko vyvážejí sušené mléko.

Produkce másla ve vyspělých zemích v posledních letech klesá. V Indii, která je na prvním místě na světě, dochází k rychlému růstu výroby tohoto produktu. Nový Zéland vede v produkci másla na hlavu, přes 114 kg/rok. Produkce sýrů ve světě roste. 70 % sýrů se vyrábí v Evropě (Francie, Německo, Nizozemsko, Itálie) a USA. Hlavní nárůst objemu sýra pochází z těchto regionů.

Největší producenti vlny - Austrálie (253 tisíc tun), Čína (158 tisíc tun), Nový Zéland (134 tisíc tun) - obsadili v roce 2011

více než 50 % světové produkce vlny. Velká produkce vlny je dostupná v Jižní Africe, Velké Británii, Argentině a Uruguayi. Téměř 70 % světového vývozu vlny pochází z Austrálie.

Igor Nikolajev

Doba čtení: 5 minut

A A

Moderní vepřový průmysl je vysoce rozvinutý komplex podniků s kolosálním výrobním potenciálem.

Úspěchy vědeckého a technologického pokroku v této oblasti umožnily mnoha zemím světa zdokonalit stávající a vyšlechtit nová plemena prasat, vyznačující se vysokou užitkovostí. Byly vyvinuty a úspěšně implementovány efektivní výrobní technologie pro in-line produkci vepřového masa v podmínkách velkochovů prasat. Bylo jich mnoho malých farmy. V chovu a chovu a také krmení těchto domácích zvířat došlo k výraznému pokroku, což umožnilo výrazně zvýšit jejich užitkovost.

V masové bilanci mnoha zemí světa a naší země zvláště, tento moment vepřové maso zaujímá působivý podíl 35–50 procent.

Jedna prasnice může přinést 18-20 až 25-30 selat ročně, ze kterých se intenzivním způsobem výkrmu získá 1,8 až 3 tuny masa s nejhospodárnějším využitím krmiva a pracovních zdrojů.

Produkce prasat v Evropě

Na území moderní Evropy v tomto odvětví je v každé jednotlivé zemi jiný obrázek.

Například v dříve vyspělé zemi produkující prasata, jako je Dánsko, se v poslední době počet farem výrazně snížil – na 4500, z nichž 40 procent tvoří farmy s plným cyklem s reprodukčním stádem 255 samic, 13 procent jsou farmy se speciální reprodukcí, počet prasnic v průměru 950 jedinců, zbývajících 47 procent tvoří výkrmny s roční produkcí 6800 prasat. Je třeba říci, že dánská produkce prasat je velmi závislá na objemu vyprodukovaných obilovin. Takže v roce 2008 měla každá prasečí farma v této zemi průměrnou plochu půdy pro rozmetání hnoje asi 140 hektarů, což umožnilo vyrobit až polovinu veškerého krmiva na samotných farmách. Následně Dánsko zavedlo vážná omezení související s ochranou vnější prostředí před škodlivými vlivy, včetně prasečího hnoje. To bylo důvodem poklesu počtu chovů prasat.

Přesto jen v roce 2012 činil vývoz selat na výkrm z této země do Německa více než 9 milionů kusů.

Velký pokles počtu farem v tomto odvětví živočišné výroby byl také zaznamenán v Nizozemsku. A počet klesl z 25 000 v roce 1980 na 2 412 v roce 2012.

Strukturálně bylo 75 procent holandských prasečích farem buď chovných nebo dokončovacích. Průměrná populace Reprodukční stádo těchto farem bylo 445 prasnic.

Po vzoru Dánska se přitom za hranice země vyvezlo asi sedm milionů kusů mláďat (většina z nich do Německa). V tomto ohledu je vysledován nový dánsko-holandsko-německý model chovu prasat, ve kterém se první dvě země zaměřují na získávání selat a v Německu na jejich výkrm.

Změna směru v Dánsku a Nizozemsku je způsobena řadou faktorů: nemožností zvýšit stavy prasat z ekologických důvodů, nedostatkem volné půdy, nespokojeností obyvatel těchto zemí s výstavbou velkých výkrmen , což vyústilo v otevřené protesty - na jedné straně a vynikající dovednosti dánských a nizozemských chovatelů prasat v chovu prasat - na straně druhé. V Německu je naopak příznivá situace pro výstavbu výkrmen a jatek: velké dostupné plochy půdy, dostupnost pracovní síly a její nízká cena (hlavně díky migrantům). Tyto faktory sehrály klíčovou roli ve výrazném nárůstu počtu německých výkrmen.

Francouzský chov prasat je zastoupen z větší části celocyklovými prasečími farmami. Průměrný počet reprodukčního stáda v těchto chovech je 196 královen. Většina těchto podniků se nachází na západě Francie (v Bretani).

Na území tohoto evropského státu také platí poměrně přísné zákony na ochranu životního prostředí, což vysvětluje neschopnost mnoha podniků zvýšit rozsah své produkce. Studie provedené za účasti 20 procent nejlepších francouzských farmářů ukázaly, že úroveň jejich technických dovedností vám umožňuje dosáhnout mnohem lepších výsledků, než jaké existují v současnosti. Další výhodou francouzských chovatelů prasat je vysoká kvalifikace pracovníků na farmách. tuto výhodu však stále nelze v praxi realizovat kvůli relativně malé velikosti chovů prasat.

Legislativní omezení výrazně snížila tempo růstu tohoto francouzského odvětví živočišné výroby za posledních 10 let. Řekněme například, že velikost a počet chovů prasat ve Francii zůstal v roce 2010 na úrovni roku 2000.

Ve Spojených státech byl chov prasat vázán na regiony s dobrými výnosy plodin, proto se začal rozvíjet ve státech tzv. „kukuřičného pásu“.

Základem podniků chovu prasat této země byly v té době malé farmy s plným cyklem. V roce 1992 dosáhl podíl celocyklových chovů na produkci amerických prasat 65 procent.

Nahrazování podniků s plným cyklem specializovanými podniky začalo ve Spojených státech v devadesátých letech minulého století. Tento proces byl urychlen zejména vznikem kontraktů na výrobu vepřových produktů. Velké obchodní podniky specializované na výrobu krmných směsí nebo zpracování surovin začaly takové smlouvy přímo uzavírat se soukromými zemědělci.

Bylo potřeba zvýšit produktivitu, v důsledku čehož podíl celocyklových chovů na celkovém počtu chovů prasat klesl z 65 procent v roce 1992 na 18 procent v roce 2004.

Historicky si americký průmysl prasat vytvořil následující obrázek: selekce a šlechtitelská práce s plemeny prasat se v této zemi řídila fenotypem a silnou fyzickou konstitucí. Zvířata se snažila množit tak, aby snadno odolávala zimnímu chladu. V důsledku toho se u takových zvířat výrazně zvýšila tloušťka tukové vrstvy. S příchodem velkých integračních komplexů chovu prasat se změnily i požadavky chovatelů na genetiku. Vznik vysoce specializovaných reprodukčních a výkrmových podniků přinesl do popředí především zlepšení rychlosti raného dospívání a růstu prasat.

Za tímto účelem se na smluvních produkčních farmách výrazně zvýšilo střídání zvířat, což je možné pouze při vysokých rychlostech růstu. Pokud se budeme bavit o krmivové základně, tak podle tradice se američtí chovatelé prasat snažili sami si vypěstovat krmivo (obiloviny, sója a tak dále). Vlastní výroba krmivo výrazně snížilo jejich cenu, což snížilo náklady na výrobu. Vzhledem k tomu, že americký průmysl prasat nebyl do značné míry ovlivněn změnami světových cen krmiv, nebyla konverze růstu pro průmysl hlavním problémem.

Se vznikem a rozvojem v oboru velké společnostiúkoly šlechtitelské práce změnil se. Hlavním cílem bylo zvýšit efektivitu využití krmiva při zachování a zvýšení rychlosti růstu

Z důvodů, které nejsou zcela jasné, zaznamenal kanadský průmysl prasat v posledních desetiletích úpadek. Speciální programy vyvinuté na státní úrovni měly za cíl zastavit úpadek tohoto důležitého živočišného průmyslu.

Například výkup vykrmených prasat na náklady státní kasy sloužil ke snížení tržních rizik chovatelů prasat. V současné době kanadští farmáři doufají v oživení někdejší síly chovu prasat v této zemi. A jsou pro to všechny předpoklady, protože tento způsob chovu zvířat v Kanadě byl vždy známý svými dlouhými tradicemi a unikátními technologiemi.

Genetický výzkum prasat v tomto stavu se provádí již více než sto let. A vývoz vepřového masa i plemenných zvířat do více než čtyřiceti zemí světa je významným ukazatelem.

„Prasečí zázrak“ Čínské lidové republiky je známý po celém světě. Od roku 1978 dochází k trvalému nárůstu zemědělské produkce Potravinářský průmysl obvykle.

Čínské zemědělské podniky nejenže začaly hrát klíčovou roli v mezinárodní trh, ale také úspěšně vyvrátil mýtus o nedostatku svých půdních zdrojů a plně zajistil domácí trh potravinami. Nedávno byl v Číně vytvořen účinný potravinový systém zaměřený na zvýšení podílu „vysoce výživného kančího masa“ na masové bilanci země. Rozvojový model čínského zemědělství se zaměřil na zvýšení produkce a spotřeby zejména vepřového masa a masa obecně.

Oproti roku 1980 se průměrná spotřeba masa na hlavu zčtyřnásobila a v roce 2009 dosáhla 58 kilogramů na osobu a rok.

Nejrychleji se rozvíjejícím odvětvím je zpracování čerstvého masa a jeho balení a také výroba hotových masných výrobků s dlouhou trvanlivostí, což umožňuje dodávat je k prodeji do různých hypermarketů a supermarketů.

Vedoucí role Číny v produkci asijských prasat je způsobena rychlým růstem objemu produkce a popularizací vepřového masa v samotné zemi s obrovskou populací.

Přestože hospodářská zvířata vždy patřila k předním odvětvím brazilského hospodářství, donedávna v něm měla produkce prasat malý podíl (převažoval chov skotu). Například v 50. letech se v Brazílii vyprodukovalo jen 329 000 tun vepřového masa, což tvořilo 2 procenta z celkové tehdejší světové produkce tohoto masa.

Pro srovnání Čína dodala na domácí a zahraniční trhy 2 200 000 tun (14 procent světového objemu), na prvním místě byly Spojené státy s 4 600 000 tunami a 30 procenty světového trhu.

Vážné investice a cílená vládní politika vedly v posledním desetiletí ke skutečnému průlomu ve výrobě tohoto druhu masa. Zde jsou například některá čísla: za pouhé dva roky (od roku 2000 do roku 2002) objem vývozu vepřového masa z Brazílie vykázal působivý nárůst – o 270 procent (600 tisíc tun v digitálním vyjádření). Tím se Brazílie dostala na čtvrté místo na světě mezi všemi předními zeměmi produkujícími prasata, které si úspěšně drží dodnes. Podíl brazilského vepřového masa na světovém exportu je 11 procent a na celkové produkci jsou tento podíl 3 procenta.

Stojí za zmínku, že rozvoj tohoto odvětví živočišné výroby v Brazílii nelze nazvat jednotným a trvalým. Vážné úbytky chovu prasat v zemi byly vysvětleny buď celosvětovou nadprodukcí tohoto masa v roce 2003, nebo propuknutím epidemií slintavky a kulhavky. Navzdory tomu, podle Brazilské asociace vývozců a producentů vepřového masa (ABIPECS), během posledních pěti let, navzdory takovým omezujícím faktorům, jako je zavedení sanitárních bariér, zvýšené státní dotace na produkci prasat v EU a zvýšená konkurence na světovém trhu v této oblasti průmyslu se Brazílii podařilo zvýšit exportní výkonnost.u tohoto typu zemědělských produktů o větší množství, než se průměrně podařilo dosáhnout konkurenci země.

Na seznamu pravidelných zahraničních kupců brazilského vepřového masa je více než 70 zemí.

Mezi hlavní spotřebitele těchto produktů tradičně patří Hongkong, Ukrajina a Rusko, ačkoli brazilští chovatelé prasat v poslední době aktivně rozvíjejí nové prodejní trhy, jako jsou země Středního východu a Afriky.

YouTube odpověděl chybou: Chybný požadavek

Počet krav je u nás i v zahraničí přísně zohledňován, neboť tato zvířata mají zvláštní hodnotu v zemědělské činnosti. V mnoha státech zaujímá pěstování skotu přední místo v zemědělství. Z hlavních získaných produktů - masa a mléka - můžete získat sekundární - jako je zakysaná smetana, sýr, máslo, kefír, uzeniny. Tento seznam není zdaleka úplný. Poptávka po těchto produktech je poměrně velká a stále roste spolu s počtem hospodářských zvířat na světě.

Světová statistika populace krav

Téměř všechny země světa se zabývají chovem zvířat - někdo je aktivnější a někdo není příliš aktivní. K hospodářským zvířatům skotu lze přiřadit i zvířata, jako je jak, buvol indický a další méně známé druhy. Mají podobnou fyziologii a rozdílné země domestikované druhy býků se nazývají skot.

Zvířecí tour dala vzniknout modernímu typu dobytka. Je velmi obtížné odpovědět na otázku, kolik krav je na světě podle nejnovějších údajů, protože toto číslo se rychle mění. Na začátku roku 2017 to bylo přibližně 1,3 miliardy hlav.

Domestikace zvířat začala v asijských zemích a konkrétně v severní Indii. K domestikaci krav v Evropě došlo mnohem později. Nebylo to jednoduché. Ve srovnání s kozami a ovcemi bylo těžké zubrům podlehnout člověku. KRS byla „dodavatelem“ mléka a masa.

Žebříček zemí

Lídrem v počtu skotu je Indie, ale produkce hovězího masa tam není rozvinutá, protože náboženství zakazuje používání krav k jídlu. Navzdory všemu je znatelně lídrem ve světovém žebříčku – přes 50 milionů hlav. Kráva je v této zemi posvátné zvíře, ale někteří obyvatelé jedí hovězí maso. Kromě toho se chovají dojná plemena.

V Evropské unii je 23,5 milionu hospodářských zvířat a je na druhém místě. Zde je ale populace mnohem menší. Na třetím místě se umístila Brazílie. To je přibližně 20,7 milionů kusů hospodářských zvířat. Každým rokem je patrný nárůst. V této zemi mnoho farmářů chová krávy a pro chov telat jsou otevřeny speciální farmy.

čtvrté místo

Spojené státy americké lze zařadit na čtvrté místo co do počtu skotu – 9,3 mil. Hlavní počet farem se nachází v západní části. Věnují se výrobě masa a kůží. Obrovská stáda nacházejí potravu na pastvinách a pouze v chladném období dostávají další potravu ve formě krmiva. Čína si připisuje páté místo. Je zde přibližně 8,7 milionu hlav. Důvodem nízké pozice v žebříčku je, že země preferuje drobný skot a skot je využíván především jako tažná zvířata.

A i když je na prvním místě Indie, tam krávy většinou jen žijí v blízkosti lidí. A ta obrovská dobytek má na svědomí jen zákaz zabíjení krav. Získávání mléka a příbuzných produktů je převládající činností v zemi spojenou s chovem skotu. Zatímco například v Americe se krávy chovají speciálně pro produkci hovězího masa a kůží. Zvířata zabírají velké plochy země a shromažďují se v obrovských stádech. Ale v některých asijských zemích se skot používá jako tažná a tažná zvířata.

Ruské statistiky

Ruský chov zvířat posiluje svou pozici díky komerčnímu sektoru. Oproti předchozím letům se objem zemědělských produktů v roce 2017 výrazně zvýšil. Dobytek v Rusku tvoří dojná a mléčná plemena. V posledních letech však došlo v této kategorii k výraznému snížení, přičemž došlo k aktivnímu nárůstu stavů masného skotu.

V Ruské federaci jsou zaznamenáni následující vůdci, pokud jde o hospodářská zvířata v oblasti chovu dobytka:

• Baškortostán (loni 2016 vykazoval největší hospodářská zvířata, v procentech z celé země je to 5,8 %);
• Tatarstán (počet kusů se výrazně zvýšil av roce 2016 činil 5,3 % z celkového počtu kusů skotu v zemi);
• Dagestán (mírně za druhým místem a ziskem 5,2 %);
• Altajské území se trochu odtrhlo, ale za rok 2016 získává 2,7 %;
• Rostovská oblast představovala 3,1 % z celkového počtu hospodářských zvířat v Rusku.

Ostatní regiony

Všechny ostatní regiony země se také aktivně zabývají chovem zvířat, ale prvních pět je již několik let největšími lídry. V ostatních regionech však zpoždění není příliš velké. Nejmenší procento za rok 2016 má Irkutská oblast – 1,6 %.

Hustota distribuce krav v Rusku vzhledem k jeho rozsáhlému území není stejná. Tato zvířata nejsou vůbec přizpůsobena životu v oblastech Dálného severu. Hlavní stáda žijí na jihu země, stejně jako v jejích středních a dálných východních částech. Právě tam se nacházejí nejšťavnatější trávy a vodní louky. V souladu s tím je hospodářská zvířata v těchto oblastech největší.

Pokud jste se dozvěděli zajímavé informace, dejte like.

Diskusi udržujte v komentářích k tématu článku, který čtete.

Chov zvířat je druhým hlavním odvětvím světového zemědělství, významem srovnatelným s rostlinnou produkcí a v mnoha zemích a regionech jej předčí. Ve struktuře tohoto odvětví je zvykem rozlišovat několik pododvětví: chov skotu (chov dobytka), prasata, ovce, kozy, buvoli, koně, velbloudi, jeleni, jaki, osli, mezci, ale i drůbež, včelařství a pěstitelství.

Rýže. 97.Světová hospodářská zvířata hospodářských zvířat

Tabulka 132

POČET HLAVNÍCH DRUHŮ SKOTU VE SVĚTĚ A V JEHO VELKÝCH REGIONECH NA ZAČÁTKU XXI.

* Bez zemí SNS.

Hlavním kvantitativním ukazatelem, podle kterého se obvykle posuzuje vývoj chovu zvířat a jeho dílčích odvětví, je počet hospodářských zvířat. Celkový světový počet všech druhů hospodářských zvířat nyní dosahuje 4,5 miliardy, tj. v průměru na dva obyvatele Země připadá jeden a půl kusu dobytka. Obrázek 97 poskytuje představu o tom, jak je tato populace rozdělena mezi tři hlavní druhy hospodářských zvířat. Velikosti hospodářských zvířat ostatních druhů hospodářských zvířat jsou následující: existuje 800 milionů koz, 170 milionů buvolů, 65 milionů koní, 45 milionů oslů a 20 milionů velbloudů a mezků – 15 milionů hlav. Světová hospodářská zvířata drůbežřádově vyšší: je to 14-15 mld. Výše ​​uvedené ukazatele jsou vcelku stabilní, a pokud se mění, tak ne tak rychle. Přesto stále dochází k postupnému snižování stavů tažných zvířat (koně, buvoli, osli, muly, velbloudi). Může za to mechanizace zemědělství, která v době zelené revoluce zachvátila mnoho rozvojových zemí. Poměrně rychle přitom roste chov drůbeže a v menší míře chov prasat.

Statistiky ukazují, že rozdělení hospodářských zvířat mezi vyspělé a rozvojové země je tvořeno významnou převahou rozvojových zemí. Ke stejnému závěru lze dojít při analýze dat pro velké regiony světa. (Tabulka 132).

Tabulka 133

NEJLEPŠÍCH TEN ZEMÍ PODLE VELIKOSTI DOBYTKA V ROCE 2005

* Bez buvolů - 222 milionů.

Z údajů v tabulce 132 vyplývá, že zahraniční Asie má největší hospodářská zvířata skotu, ovcí s kozami a prasat (do tohoto seznamu lze přidat i buvoly, osly a muly). Za tímto regionem následuje Latinská Amerika a Afrika z hlediska celkové velikosti hospodářských zvířat, zatímco regiony zahraniční Evropy, Severní Ameriky, Austrálie a SNS nejsou na prvním místě v žádném z druhů hospodářských zvířat zahrnutých v tabulce.

Přibližně stejný obrázek se objeví při pohledu na distribuci hlavních druhů hospodářských zvířat v předních zemích. Dokládají to údaje v tabulce 133 a na obrázku 98.

Tabulka 133 ukazuje, že mezi 10 nejlepších zemí z hlediska stavů dobytka patří osm rozvojových zemí, které v ní také obecně zaujímají přední pozice. A obrázek 98 ukazuje, že ačkoliv mezi 20 největšími populacemi prasat je pouze osm rozvojových zemí, samotná Čína tvoří polovinu světové populace prasat. Z 20 hlavních zemí produkujících ovce v rozvojových zemích je 13. Ve světové populaci drůbeže je na prvním místě také Čína (více než 5 miliard kusů), Brazílie a Indonésie (po 1,2 miliardy) jsou třetí a čtvrté, zatímco Spojené státy Státy jsou na druhém místě a na pátém – Indie. V těchto pěti zemích je soustředěna více než polovina světové populace drůbeže.

Ale je to všechno čisté. kvantitativní ukazatele, které jsou důležité a zajímavé, ale neodrážejí efektivitu, prodejnost, ziskovost chovu zvířat, způsoby jeho vedení, vazby na rostlinnou výrobu a mnoho dalších důležitých kritérií. Pokud však vezmeme v úvahu tyto kvalitativní kritéria, pak bude poměr mezi vyspělými a rozvojovými zeměmi úplně jiný.

V hospodářsky vyspělých zemích Západu převažuje z hlediska produkční hodnoty chov zvířat nad zemědělstvím, a to často dosti výrazně. Samotné zemědělství je navíc do značné míry zaměřeno na potřeby chovu zvířat, nebo mu, jak se říká, funguje. To se projevuje tím, že právě zemědělství dodává pro chov zvířat jak krmné plodiny (kukuřice, ječmen, oves), trávy (vojtěška, jetel), tak okopaniny (krmná řepa, brambory). Stačí říci, že ve Spojených státech asi 1/2 veškeré zemědělské půdy a v západní Evropa dokonce 4/5 z nich souvisí s chovem zvířat. Nelze nezmínit ani vysokou úroveň mechanizace, elektrifikace a v poslední době také elektronizace a automatizace mnoha procesů chovu hospodářských zvířat. To je důvod, proč chov zvířat v západních zemích i při víceméně stabilní populaci výrazně zvyšuje produkci, zcela uspokojuje jejich vlastní potřeby a otevírá možnosti pro export.

Rýže. 98, a. Světový počet prasat, milion hlav

Rýže. 98b. Světový počet ovcí, milion hlav

Rozdíly v přírodních podmínkách a pracovních dovednostech obyvatelstva samozřejmě vedou k tomu, že chov zvířat ve vyspělých zemích má různé směry.

Nejzřetelněji je to vidět na příkladu chovu dobytka. Chov skotu může mít mléčnou specializaci, ve které podíl mléka v živočišné výrobě přesahuje 70 %, což je typické zejména pro severozápadní část Evropy a USA Lake District. Může mít smíšenou mléčnou a masnou specializaci, jejíž distribuční oblast je ještě širší. Obě tyto specializace se vyznačují vysokou intenzitou: např. průměrná roční dojivost v západní Evropě je 5000–7000 kg, v USA dokonce 3500 kg. V ještě větší míře se to týká chovů drůbeže a prasat, které lákají zejména příměstské oblasti. Ve Spojených státech je chov drůbeže již prakticky dokončen a v západní Evropě se téměř výhradně provádí průmyslovými metodami; to platí pro produkci brojlerů i vajec.

Ale ve vyspělých zemích existují také vysoce komoditní odvětví živočišné výroby, která se neprovádějí intenzivními, ale extenzivními metodami. Především je to typické pro země specializované na chov masného skotu, jako jsou USA, Austrálie, Jižní Afrika, kde je masný skot chován na rozsáhlých přírodních pastvinách s velmi nízkou pracností. Tento typ ekonomiky, vyskytující se především v suchých oblastech, se nazývá chov dobytka na ranči. Takové ranče mají náhodou rozlohu desítek tisíc hektarů; potom se však mláďata na nich pěstovaná posílají na výkrm do jiných obilných oblastí. Chov ovcí se extenzivním způsobem provádí téměř všude.

Naproti tomu v rozvojových zemích má živočišná výroba většinou druhořadý význam a navíc jen málo propojená se zemědělstvím. Provádí se extenzivně, dává (kromě plantáží) malý výnos tržních produktů a v jeho struktuře zaujímá hlavní místo nízkochovaný a tažný skot. Významnou roli v těchto zemích stále hraje nejrozsáhlejší kočovný a polokočovný chov zvířat, který se zaměřuje na využívání vzácných přírodních zdrojů krmiv a na nenáročné druhy hospodářských zvířat (velbloudi, ovce, kozy). Extenzivní chov ovcí je však charakteristický i pro řadu vyspělých zemí, například pro Austrálii. Z jednotlivých oblastí chovu ovcí je ve světě nejpočetněji zastoupena jemná vlna, rozvíjející se v polopouštních a stepních oblastech (1/4 světové populace ovcí), v oblastech polojemné maso a vlna s lepší vlhkostí a mírnějším klimatem (také asi 1/4 světového dobytka). Zbytek populace ovcí připadá na chov ovcí hrubovlnných, masných a karakulských.

Spolu s tím je v zemích Asie, Afriky a Latinské Ameriky relativně malá skupina zemí, pro které se právě chov zvířat stal hlavním oborem zemědělské specializace. Příklady takových zemí jsou Čad, Mauretánie, Etiopie, Botswana, Namibie v Africe, Uruguay, Paraguay, Argentina v Jižní Amerika, Mongolsko, Afghánistán v Asii. Číselné ukazatele, zejména na obyvatele, vztahující se k těmto zemím, bývají někdy přímo rekordní. Například Uruguay má v průměru 3200 kusů dobytka na 1000 obyvatel, zatímco Botswana, Namibie, Paraguay a Argentina mají 1700 kusů. V počtu ovcí na 1 000 obyvatel vyniká také Uruguay (8 200), druhá za Novým Zélandem (14 800!). V Mongolsku je toto číslo 6200, v Mauritánii - 2200, v Namibii - 1800. Ale v počtu prasat na 1000 lidí je světový rekordman Dánsko (2100) následován malými ostrovními státy Oceánie - Tonga, Tuvalu, Západní Samoa (1000-1500).

Rýže. 99. Hlavní oblasti chovu hospodářských zvířat

Ve své nejobecnější podobě, s rozdělením pouze na dva hlavní typy, je rozložení světového chovu zvířat znázorněno na obrázku 99. M. B. Wolf a Yu lze rozdělit následovně.

Na první typ zahrnují oblasti s vysokou hustotou obyvatelstva i hospodářských zvířat (100–200 kusů i více na 100 hektarů zemědělské půdy), s vysokou produktivitou chovu zvířat a jeho specializací na intenzivní podsektory: chov mléčného skotu, chov prasat a drůbeže zemědělství. V zahraniční Evropě region prvního typu zahrnuje Dánsko, Nizozemsko, Velkou Británii, Švýcarsko a některé další země, v Severní Americe severovýchod Spojených států. Chov zvířat v nich dá 60-80 % všech tržních zemědělských produktů.

spol. druhý typ zahrnují oblasti s průměrnou úrovní intenzity a produktivity zemědělství. Odpovídá také průměrné (30–60 kusů) hustotě hospodářských zvířat. Příklady tohoto druhu mohou být jižní a východní Evropa, jižní a střední státy Spojených států amerických a některé oblasti Latinské Ameriky.

Na třetí typ zahrnují oblasti s nízkou hustotou populace i dobytka (5-10 kusů), s převahou nejméně intenzivních pododvětví a směrů chovu zvířat, extenzivním chovem dobytka na rozsáhlých přírodních pastvinách a relativně nízkou produktivitou. Příklady tohoto druhu jsou: většina Austrálie, Patagonie v Argentině, Angola, některé země západní a severní Afriky (Mauritánie, Čad, Alžírsko). Chov zvířat v nich zpravidla výrazně převažuje nad rostlinnou výrobou a slouží jako hlavní odvětví hospodářství.

Konečně k čtvrtý typ zahrnují oblasti s vysokou hustotou obyvatelstva, včetně venkova, s vysokou hustotou hospodářských zvířat (60–200 kusů), ale s nízkou produktivitou a převahou pododvětví a směrů nízké intenzity v chovu zvířat. Obecně platí, že chov zvířat hraje v těchto oblastech podřadnou roli a poskytuje jen málo obchodovatelné produkty. Příklady tohoto druhu jsou Indie, Srí Lanka, země jihovýchodní Asie. Střediska nízkoproduktivního chovu zvířat jsou v rozvojových zemích nejčastěji územně oddělena od spotřební a komerční rostlinné výroby.

Rusko jako součást SSSR mělo poměrně rozvinutý chov zvířat. V polovině 80. let. počet kusů skotu v něm byl 60 milionů kusů, prasat - asi 40, ovcí a koz - téměř 65 milionů kusů. Nicméně v 90. letech 20. století Především kvůli nedostatku krmiv došlo k několikanásobnému poklesu stavů dobytka - v roce 1998 na 28,5 milionu kusů, 17,5 milionu a 15,5 milionu kusů. O relativně nízké produktivitě chovu zvířat svědčí např. že průměrná roční dojivost na krávu je 3000 kg. Chov zvířat je však i nadále důležitým odvětvím ekonomiky země. Z hlediska produkce (hodnotově) je na tom téměř stejně dobře jako rostlinná produkce. Základem chovu zvířat v Rusku je chov skotu - mléčného v severních a středních oblastech evropské části země, mléčného a masného na většině jejího území a masa a mléčných výrobků ve stepní zóně. V druhé polovině 90. let. začala přijímat opatření ke zvýšení chovu zvířat, ale jejich realizace si vyžádá značnou dobu.