Broj svinja u svijetu. Najveći vepar na svijetu: pasmine i rekorderi. Proizvodnja svinjskog mesa u svijetu po zemljama

Ne znaju svi da godina svinje, koja je radosno dočekana u noći 1. januara 2007. godine, dolazi mjesec i po kasnije. Istočni kalendar se ne poklapa sa gregorijanskim, makar samo zato što je istočni kalendar lunarni, a gregorijanski solarni. Početak istočne Nove godine pada na različite datume između 20. januara i 20. februara. Na primjer, 2006. godine prvi dan godine psa bio je 29. januar. Godina Crvene svinje počeće 17. februara 2007. u 19:14 po moskovskom vremenu. Ako sebe smatrate dobrim učiteljem od kojeg je zanimljivo učiti, onda samo trebate pobijediti ovaj datum na lekciji geografije. Postoje tri moguća pristupa, tri geografske teme. Za svaku od njih trebat će vam dijagram mapiranja distribucije svjetske populacije svinja (str. 24-25) i tabela (str. 26).

Geografija stanovništva

Pažljivo pratite karakteristike plasmana svinja širom svijeta. Gdje ima najviše svinja? Naravno, u Kini - u zemlji odakle potiče tradicija "svinjskih" godina. Ima skoro pola milijarde svinja, više od polovine svjetske populacije. Tako da Nova godina svidjet će, prije svega, kineskim prasadima, svinjama i nerastovima. Šta je prvo što bi svaki školarac trebao znati o Kini? Činjenica da ima najveću populaciju na svijetu, koja prelazi 1,3 milijarde. Među glavnim "svinjskim" zemljama svijeta su mnogoljudne SAD, Brazil, Vijetnam, Njemačka. Rusija, zemlja u prvih deset po broju stanovnika, zaostaje po stočnom fondu svinja, ustupajući čak i Španiji i Poljskoj, na nivou Danske (mora da ste svjesni šunke i slanine iz ovih zemalja?). Međutim, 1990. godine, prije katastrofalnog pada u Poljoprivreda, kod nas je bilo 38 miliona svinja, sada bi to bila treća brojka u svijetu ( bio bi, avaj). Ista kriza, a ne žudnja Ukrajinaca za slaninom, veličana u šalama, smanjila je populaciju svinja našeg najbližeg susjeda. To ima svoju logiku: pad populacije prati i smanjenje broja svinja.

konfesionalna geografija

Ali da li sve najnaseljenije zemlje svijeta imaju veliku populaciju svinja? Pogledaj kartu. Tačno u njegovom centru, bijela mrlja upada u oči. Ovo je islamski svijet. Prema islamu, svinja je nečista životinja. Uzgajati svinje, jesti svinjetinu, pa čak i samo spominjanje svinje je grijeh. Uporedite kartu na str. 24-25 sa kartom muslimanskog smještaja objavljenom u br. 13/2006. Različiti su koliko pozitivni i negativni. Od muslimanskih zemalja, Indonezija ima najviše svinja - 6 miliona, ali to je za 245 miliona stanovništva, što uključuje kršćane, hinduiste, konfucijance, animiste.

Takođe, budisti i Jevreji ne vole svinje i svinjetinu. U budizmu, svinja simbolizira neznanje - jedan od glavnih grijeha čovjeka. Budisti vjeruju da je Buda prekinuo svoje zemaljsko putovanje kušanjem ustajale svinjetine. Vjerske tradicije i zabrane određuju nisku populaciju svinja u Izraelu, Mongoliji, Butanu i Šri Lanki. "Ali šta je sa Kinom?" - pitate. U Kini je situacija drugačija. Prvo, budizam u Kini je usko isprepleten sa konfucijanizmom i taoizmom, i ne govore ništa loše o svinjama;
drugo, to je socijalistička zemlja sa visokim udjelom ateista. Tako je čuvena "Šangajska bambusova svinja", kao i druga jela od svinjetine, sastavni dio, ako ne i osnova, kineske kulinarske tradicije.

Ekonomska geografija

Čemu služe svinje? „Za meso“, odgovorite i bićete u pravu. Ne uzimaju mlijeko od svinja, nemaju rogove koji se mogu koristiti u farmakologiji, ne uzgajaju se za vunu. Naravno, još uvijek možete dobiti čekinje od svinja koje se koriste, na primjer, za proizvodnju četkica i četkica, ali to ne ometa najvažniju svrhu ovih domaćih životinja - meso. Broj svinja direktno ukazuje na količinu proizvodnje svinjskog mesa.

Svinjetina u moderna ekonomija- meso građana. Zašto? Budući da svinje ne moraju biti ispašene na otvorenim pašnjacima, one se hrane na relativno kompaktnim farmama svinja koje lako mogu naći prostor u predgrađima velikih konurbacija. Inače, upravo zbog toga su se svinje toliko raširile u malim ostrvskim državama, gde jednostavno nema prostora za uzgoj drugih mesnih životinja (Nauru ima 3 hiljade svinja na 13 hiljada ljudi, a Niue ima po jednu svinju na 2 hiljade ostrvljani). Također, imajte na umu da su svinje nepretenciozne u hrani, voljno konzumiraju sav otpad od hrane koji se stvara u gradovima. Zato će, pod jednakim uslovima, broj svinja biti veći u onim zemljama u kojima je veći udeo velikih gradova. Relativno malo svinja ima čak iu razvijenoj Južnoj Africi i Australiji. Stoga nije lako ljupkoj australijskoj svinji po imenu Babe - junaku istoimenog filma - kod kuće pronaći prijatelje iz svog ružičastog plemena.

Brazil
Njemačka
Filipini
Holandija
sjeverna koreja
Indonezija
Velika britanija
Bjelorusija
Venecuela
Srbija i Crna Gora
Australija
Kambodža
Portugal
Burkina Faso
Malezija
Papua Nova Gvineja
Kolumbija
Irska
Switzerland
Madagaskar
Paragvaj
Argentina
Finska
Kazahstan
Hrvatska
Slovakia
Kongo (Kinšasa)
Bugarska
Bosna i Hercegovina
Zimbabve
Dominikanska republika
kosta rika
Slovenija
Norveška
Honduras
Tanzanija
Moldavija
Gvineja Bisau
Salvador
Istočni Timor
Obala Slonovače
Novi Zeland
Singapur
Gvatemala
Cape Verde
Mozambik
Makedonija
Nikaragva
Luksemburg
ponovno okupljanje (francuski)
Uzbekistan
Šri Lanka
Kirgistan
Solomonova ostrva
Sierra Leone
Portoriko (SAD)
Kongo (Brazzavil)
Trinidad i Tobago
Island
mikronezija
Cookova ostrva (NZ)
Guadeloupe (francuski)
Svazilend
Turkmenistan
Francuska polinezija
Nova Kaledonija (francuski)
Ostrva Wallis i Futuna (Fr.)
Azerbejdžan
Martinik (francuski)
Barbados
Sejšeli
Sveta Lucija
Mauricijus
Kiribati
američka samoa (SAD)
francuska gvajana
Saint Vincent
Bocvana
Ekvatorijalna Gvineja
Mongolija
Guam (SAD)
Bahami
Dominika
Lihtenštajn
Antigva i Barbuda
Djevičanska ostrva (SAD)
Nizozemski Antili
Sao Tome i Principe
Niue (N. Zel.)
Saint Kitts i Nevis
Djevičanska ostrva (Brit.)
Montserrat (UK)
Tokelau (N. Zel.)
Tadžikistan
Sveta Helena (UK)
bermuda (UK)
Kajmanska ostrva (UK)
Falklandska ostrva (sp. Brit. and Arg.)

Stočarstvo je grana poljoprivrede koja je specijalizirana za uzgoj domaćih životinja. Osnovna namjena industrije je proizvodnja prehrambenih proizvoda: mesa, mlijeka, jaja, životinjskih masti itd. Stočarstvo obezbjeđuje sirovine (vuna, kože) za pojedine industrije. Zadovoljava potrebe društva u prevozu konjskih zaprega, u radnoj stoci i sportskom stočarstvu. Kao dio svjetskog stočarstva izdvajaju se glavne grane: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo i peradarstvo, kao i konjogojstvo, deva, uzgoj sobova, suparstvo i pčelarstvo.

U razvijenim zemljama stočarstvo je najvažnija visokorobna grana poljoprivrede, usko povezana sa biljnom proizvodnjom. Više od 80% žitarica se hrani stokom, au zemljama u razvoju - manje od 40%. Stočarska proizvodnja po glavi stanovnika jedan je od najznačajnijih pokazatelja privrede zemlje. U razvijenim zemljama se po glavi stanovnika proizvodi više od 115 kg mlijeka i više od 85 kg mesa. U zemljama u razvoju ove brojke ne prelaze 55 i 36 kg. Većina stoke se drži na pašnjacima. Pašnjačko stočarstvo ima i potrošački i komercijalni karakter.

Najveće zemlje u smislu stočnog fonda krupn goveda prikazano u tabeli. 5.14. Tokom proteklih decenija, broj stoke je povećan u Brazilu, Kini, Sudanu, Argentini i Meksiku, a neznatno opao u Indiji, SAD, Australiji i Rusiji.

Tabela 5.14

Zemlje po broju goveda, svinja, ovaca (miliona grla)

	Broj goveda, 2015		Broj svinja, 2015		Populacija ovaca, 2013
Brazil				Australija
				Zealand
		Brazil
				Velika britanija
Argentina
Australija
Novi Zeland

Postoje oblasti mliječnog, mesnog i mesnog i mliječnog (ili mliječnog i mesnog) stočarstva koje je povezano sa krmnom bazom. Mliječna goveda se uzgajaju u područjima gdje postoji sočna krmna baza (pašnjaci i sjenokoše stepskih, šumsko-stepskih i šumskih zona). Goveda se uzgajaju na sirovoj hrani pustinja i suhih stepa.

Azija prednjači u pogledu stočnog fonda, sa trećinom svjetskog stočnog fonda. Više od 20% stoke koncentrisano je u Latinskoj Americi. Goveda daje više od 30% svjetske proizvodnje mesa i većinu mlijeka. Komercijalni uzgoj goveda razvijen je u Latinskoj Americi (Brazil, Argentina), u pojedinim regijama SAD-a, Kanade, Australije, Novog Zelanda i Kine. Mliječno govedarstvo je ograničeno na šumski pojas umjerenog pojasa zapadne i istočne Evrope i Sjeverne Amerike.

Najveće zemlje po broju svinja prikazane su u tabeli. 5.14. Od skoro milijarde stoke u svijetu, više od 50% je u Kini, a više od 6% u Sjedinjenim Državama. Tokom proteklih decenija, Kina i Brazil su značajno povećali broj svinja. Svinjogojstvo se odlikuje visokom produktivnošću sa kratkim rokovima proizvodnje i nezahtjevnošću za hranu i uvjete okoline. Ovu industriju karakteriše visoka koncentracija u gusto naseljenim područjima, oko velikih gradova iu zemljama sa intenzivnim uzgojem krompira i repe.

Najveći broj ovaca je u Kini (vidi tabelu 5.14). U zemljama u razvoju zastupljeno je niskoproduktivno ovčarstvo. Svijetom dominira ekstenzivno gajenje ovaca, odnosno nomadsko ili polunomadsko ovčarstvo, razvijeno u prirodnim zonama stepa, pustinja i polupustinja, kao iu planinskim područjima. Glavni proizvod uzgoja ovaca je vuna. Razlikuju se finovunene, polufinovunene, polugrubavune i grubovunne ovce. Ovce od finog i polufinog runa proizvode vunu visokog kvaliteta za proizvodnju tkanina i krzna. Ovce s finim runom uzgajaju se uglavnom u umjerenim geografskim širinama, stepama ili pustinjama. Broj ovaca s polufinim runom ograničen je na područja s mekšim i vlažna klima i razvijena intenzivna poljoprivreda. U tropskim pustinjama afričkih i azijskih zemalja razvijeno je ovčarstvo polugrubavune i grube vune. Koze se uzgajaju uglavnom u Aziji i Africi. Kina i Indija imaju najveći broj koza.

Peradarstvo je sveprisutno. U ekonomski razvijenim zemljama, živinarstvo je najindustrijalizovaniji sektor stočarstva sa specijalizacijom po fazama (proizvodnja jaja, inkubatori, uzgoj pilića, prerada mesa peradi). Postoji smjer mesa (uglavnom SAD i EU) i proizvodnja jaja (svuda). Kina ima najveću populaciju peradi.

Razvijene zemlje vode u proizvodnji mesa, ali zemlje u razvoju ubrzano povećavaju svoj udio. U svjetskoj proizvodnji mesa svinjetina čini oko 40%, na drugom mjestu je živinsko meso - 29,3%, zatim govedina - 25,0%, jagnjetina - 5%. Posljednjih desetljeća proizvodnja mesa u Kini je posebno brzo rasla, a drugo i treće mjesto zauzimaju Sjedinjene Američke Države i Brazil. Brazil i SAD su najveći svjetski izvoznici mesa. Sjedinjene Američke Države vode u potrošnji mesa po glavi stanovnika (120,2 kg po osobi godišnje). Slijede Kuvajt i Australija. Novi Zeland i Danska izgubili su tlo pod nogama posljednjih decenija.

Kravlje mlijeko čini 83%, bivolje – 13% od 100% svjetske proizvodnje, gdje prednjači Indija, koja je u 2014. godini proizvela više od 146 miliona tona ovog proizvoda, uključujući i bivolje mlijeko. Slijede SAD, Kina, Brazil Njemačka, Rusija, Francuska, Novi Zeland, Velika Britanija i Pakistan. AT poslednjih godina proizvodnja mlijeka posebno je brzo rasla u Indiji, Kini i Brazilu. Novi Zeland je 2014. proizveo 4.420 kg mlijeka po glavi stanovnika, 11 puta više od Australije, drugog po veličini svjetskog proizvođača.

Maksimalni prosječni prinos mlijeka po kravi je tipičan za Izrael i iznosi oko 12000 l/god. To je znatno više nego u Holandiji i SAD. Mnoge zemlje zapadne Evrope odlikuju se visokim prinosima mlijeka. U Rusiji su posljednjih godina iznosile nešto manje od 7000 l/god. Zemlje u razvoju imaju prilično niske prosječne prinose mlijeka. Novi Zeland, Australija, SAD, Argentina i Bjelorusija izvoze mlijeko u prahu.

Proizvodnja putera u razvijenim zemljama posljednjih godina opada. U Indiji, koja zauzima prvo mjesto u svijetu, postoji brz rast proizvodnje ovog proizvoda. Novi Zeland vodi u proizvodnji putera po glavi stanovnika, preko 114 kg/god. Proizvodnja sira u svijetu raste. 70% sireva se proizvodi u Evropi (Francuska, Nemačka, Holandija, Italija) i SAD. Najveći porast količine sira dolazi iz ovih regiona.

Najveći proizvođači vune - Australija (253 hiljade tona), Kina (158 hiljada tona), Novi Zeland (134 hiljade tona) - okupirani su 2011.

preko 50% svjetske proizvodnje vune. Velika proizvodnja vune dostupna je u Južnoj Africi, Velikoj Britaniji, Argentini i Urugvaju. Gotovo 70% svjetskog izvoza vune dolazi iz Australije.

Igor Nikolaev

Vrijeme čitanja: 5 minuta

AA

Moderna industrija svinja je visoko razvijen kompleks preduzeća sa kolosalnim proizvodnim potencijalom.

Dostignuća naučnog i tehnološkog napretka u ovoj oblasti omogućila su mnogim zemljama svijeta da unaprijede postojeće i uzgajaju nove rase svinja, koje se odlikuju visokim produktivnim performansama. Razvijene su i uspješno se implementiraju efikasne proizvodne tehnologije za linijsku proizvodnju svinjskog mesa u uslovima velikih farmi svinja. Bilo je mnogo malih farme. Ostvaren je značajan napredak u uzgoju i držanju, kao i ishrani ovih domaćih životinja, što je omogućilo značajno povećanje njihove produktivnosti.

U bilansu mesa mnogih zemalja svijeta, a posebno naše zemlje, ovog trenutka svinjsko meso zauzima impresivan udio od 35-50 posto.

Jedna krmača može donijeti od 18-20 do 25-30 prasadi godišnje, od kojih se intenzivnim načinom tova dobije od 1,8 do 3 tone mesa uz najekonomičniju upotrebu hrane i radne snage.

Proizvodnja svinja u Evropi

Na teritoriji moderne Evrope u ovoj industriji postoji drugačija slika u svakoj pojedinačnoj zemlji.

Na primjer, u nekada razvijenoj svinjogojskoj zemlji poput Danske, broj farmi se nedavno značajno smanjio - na 4500, od čega su 40 posto farme punog ciklusa s reproduktivnim stadom od 255 ženki, 13 posto su farme za specijalnu reprodukciju, od broja krmača na kojem je u prosjeku 950 jedinki, preostalih 47 posto su tovne farme sa godišnjom proizvodnjom od 6800 svinja. Treba reći da danska proizvodnja svinja u velikoj mjeri ovisi o količini proizvedenih žitarica. Tako je 2008. godine svaka farma svinja u ovoj zemlji imala prosječnu površinu zemljišta za posipanje stajnjaka od oko 140 hektara, što je omogućilo proizvodnju do polovine sve stočne hrane na samim farmama. Nakon toga, Danska je uvela ozbiljna ograničenja u vezi sa zaštitom spoljašnje okruženje od štetnih efekata, uključujući i svinjski gnoj. To je bio razlog smanjenja broja farmi svinja.

Uprkos tome, samo u 2012. godini izvoz tovljenika iz ove zemlje u Njemačku iznosio je više od 9 miliona komada.

Veliki pad broja farmi u ovom sektoru stočarstva zabilježen je i u Holandiji. I broj je pao sa 25.000 u 1980. na 2.412 u 2012. godini.

Strukturno, 75 posto holandskih farmi svinja bilo je priplodno ili završavalo. Prosječna populacija Reproduktivno stado ovih farmi bilo je 445 krmača.

Istovremeno, po uzoru na Dansku, izvan zemlje je izvezeno oko sedam miliona grla mladih životinja (većina u Njemačku). S tim u vezi, prati se novi dansko-holandsko-njemački model uzgoja svinja u kojem su prve dvije zemlje usmjerene na dobivanje prasadi, a u Njemačkoj ih tov.

Promjena smjera u Danskoj i Holandiji uzrokovana je nizom faktora: nemogućnošću povećanja broja svinja iz ekoloških razloga, nedostatkom slobodnog zemljišta, nezadovoljstvom stanovništva ovih zemalja izgradnjom velikih tovljenika. , što je rezultiralo otvorenim protestima - s jedne strane, i odličnim umijećem danskih i holandskih uzgajivača svinja u uzgoju svinja - s druge strane. U Njemačkoj, naprotiv, postoji povoljna situacija za izgradnju preduzeća za tov i klanje: velike raspoložive površine, dostupnost radne snage i njena niska cijena (uglavnom zbog migranata). Ovi faktori su odigrali ključnu ulogu u značajnom povećanju broja nemačkih tovilišta.

Francuski uzgoj svinja je najvećim dijelom zastupljen u farmama svinja punog ciklusa. Prosječan broj reproduktivnog stada na ovim farmama je 196 matica. Većina ovih preduzeća nalazi se na zapadu Francuske (u Bretanji).

Na teritoriji ove evropske države postoje i prilično strogi zakoni o zaštiti životne sredine, što objašnjava nemogućnost mnogih preduzeća da povećaju obim svoje proizvodnje. Studije provedene uz učešće 20 posto najboljih francuskih farmera pokazale su da nivo njihovih tehničkih vještina omogućava postizanje mnogo boljih rezultata od onih koji postoje u ovom trenutku. Još jedna prednost francuskih uzgajivača svinja je visok nivo kvalifikacija radnika na farmi. međutim, ova prednost se još uvijek ne može ostvariti u praksi zbog relativno male veličine farmi svinja.

Zakonska ograničenja značajno su smanjila stopu rasta ovog francuskog stočarskog sektora u posljednjih 10 godina. Na primjer, recimo da je veličina i broj farmi svinja u Francuskoj u 2010. godini ostao na nivou iz 2000. godine.

U Sjedinjenim Državama svinjogojstvo je bilo vezano za regije sa dobrim prinosima, pa se počelo razvijati u državama takozvanog "kukuruznog pojasa".

Osnova svinjogojskih preduzeća ove zemlje u to vrijeme bile su male farme punog ciklusa. Godine 1992. udio farmi punog ciklusa u američkoj proizvodnji svinja dostigao je 65 posto.

Zamjena preduzeća punog ciklusa specijalizovanim preduzećima u Sjedinjenim Državama počela je devedesetih godina prošlog veka. Ovaj proces je posebno ubrzan pojavom ugovora o proizvodnji svinjskih proizvoda. Veliki poslovni holdingi specijalizirani za proizvodnju krmnih smjesa ili preradu sirovina počeli su direktno sklapati takve ugovore sa privatnim poljoprivrednicima.

Pojavila se potreba za povećanjem produktivnosti, zbog čega je udio farmi punog ciklusa u ukupnom broju svinjskih poduzeća pao sa 65 posto u 1992. na 18 posto u 2004. godini.

Istorijski gledano, američka industrija svinja razvila je sljedeću sliku: selekcija i uzgoj rasa svinja u ovoj zemlji vođen je fenotipom i jakom fizičkom konstitucijom. Životinje su nastojale da se razmnožavaju na takav način da lako podnose zimsku hladnoću. Kao rezultat toga, debljina sloja masti se značajno povećala kod takvih životinja. Sa pojavom velikih svinjogojskih integracionih kompleksa, promenili su se i zahtevi uzgajivača za genetikom. Pojava visokospecijalizovanih reproduktivnih i tovnih preduzeća dovela je do izražaja poboljšanje, pre svega, ranog sazrevanja i stopa rasta svinja.

U tom cilju, rotacija životinja je značajno povećana na farmama za proizvodnju po ugovoru, što je moguće samo uz visoke stope rasta. Ako govorimo o bazi hrane, onda su prema tradiciji američki uzgajivači svinja pokušali sami uzgajati hranu (žitarice, soja i tako dalje). Vlastita proizvodnja stočna hrana je značajno smanjila njihovu cijenu, što je smanjilo troškove proizvodnje. Budući da američka industrija svinja uglavnom nije bila pod utjecajem promjena svjetskih cijena hrane za životinje, konverzija rasta nije bila glavna briga za industriju.

Sa nastankom i razvojem u industriji velike kompanije zadataka uzgojni rad su se promijenili. Glavni cilj je bio povećanje efikasnosti upotrebe stočne hrane uz održavanje i povećanje stope rasta

Iz razloga koji nisu sasvim jasni, kanadska svinjarska industrija posljednjih decenija opada. Posebni programi razvijeni na državnom nivou imali su za cilj zaustavljanje propadanja ove važne stočarske industrije.

Na primjer, otkup tovljenika o trošku državne blagajne korišten je za smanjenje tržišnih rizika uzgajivača svinja. Trenutno se kanadski farmeri nadaju oživljavanju nekadašnje moći proizvodnje svinja u ovoj zemlji. A za to postoje svi preduslovi, jer je ova vrsta stočarstva u Kanadi oduvijek bila poznata po dugoj tradiciji i jedinstvenim tehnologijama.

Genetska istraživanja svinja u ovoj državi provode se više od stotinu godina. A značajan je pokazatelj izvoz svinjskog mesa i priplodnih životinja u više od četrdeset zemalja svijeta.

"Čudo svinja" Narodne Republike Kine poznato je u cijelom svijetu. Od 1978. godine dolazi do stalnog povećanja poljoprivredne proizvodnje Prehrambena industrija općenito.

Kineska poljoprivredna preduzeća nisu samo počela igrati ključnu ulogu međunarodnom tržištu, ali i uspješno raspršili mit o nestašici njihovih zemljišnih resursa i u potpunosti opskrbili domaće tržište hranom. Nedavno je u Kini stvoren efikasan sistem ishrane, fokusiran na povećanje udjela „visoko hranljivog mesa divljih svinja“ u mesnom bilansu zemlje. Model razvoja kineske poljoprivrede usmjeren je na povećanje proizvodnje i potrošnje svinjetine posebno i mesa općenito.

U odnosu na 1980. godinu, prosječna potrošnja mesa po glavi stanovnika je učetvorostručena i 2009. godine dostigla je 58 kilograma po osobi godišnje.

Industrije koje se najbrže razvijaju su prerada svježeg mesa i njegovo pakovanje, kao i proizvodnja gotovih mesnih proizvoda sa dugim rokom trajanja, što omogućava njihovu prodaju u raznim hipermarketima i supermarketima.

Vodeća uloga Kine u azijskoj proizvodnji svinja je rezultat brzog rasta obima proizvodnje i popularizacije svinjskog mesa u samoj zemlji sa svojom ogromnom populacijom.

Unatoč činjenici da je stočarstvo oduvijek bilo jedan od vodećih sektora brazilske ekonomije, donedavno je proizvodnja svinja u njemu zauzimala mali udio (prevladavalo je stočarstvo). Na primjer, 1950-ih godina u Brazilu je proizvedeno samo 329.000 tona svinjskog mesa, što je činilo 2 posto ukupne svjetske proizvodnje ovog mesa u to vrijeme.

Poređenja radi, Kina je na domaće i strano tržište isporučila 2.200.000 tona (14 posto svjetskog obima), dok su SAD na prvom mjestu sa 4.600.000 tona i 30 posto svjetskog tržišta.

Ozbiljne investicije i ciljana vladina politika doveli su do pravog iskora u proizvodnji ove vrste mesa u protekloj deceniji. Na primjer, evo nekih brojki: za samo dvije godine (od 2000. do 2002.) obim izvoza svinjskog mesa iz Brazila pokazao je impresivan porast - za 270 posto (600 hiljada tona u digitalnom smislu). Time je Brazil došao na četvrto mjesto u svijetu među svim vodećim zemljama u proizvodnji svinja, koje uspješno drži do danas. Udio brazilske svinjetine u svjetskom izvozu iznosi 11 posto, au ukupnoj proizvodnji 3 posto.

Vrijedi napomenuti da se razvoj ove stočarske industrije u Brazilu ne može nazvati ujednačenim i stalnim. Ozbiljni pad u svinjogojskom kompleksu zemlje objašnjen je ili globalnom prekomjernom proizvodnjom ovog mesa 2003. godine ili izbijanjem epidemije slinavke i šapa. Unatoč tome, prema Brazilskom udruženju izvoznika i proizvođača svinjskog mesa (ABIPECS), u posljednjih pet godina, uprkos takvim ograničavajućim faktorima kao što su uspostavljanje sanitarnih barijera, povećane državne subvencije za proizvodnju svinja u EU i povećana konkurencija na svjetskom tržištu za ovu industrije, Brazil je uspio povećati izvozne performanse za ovu vrstu poljoprivrednih proizvoda za veći iznos od prosjeka koji su uspjele postići zemlje konkurenti.

Više od 70 zemalja nalazi se na listi redovnih stranih kupaca brazilske svinjetine.

Hong Kong, Ukrajina i Rusija tradicionalno su među glavnim potrošačima ovog proizvoda, iako brazilski uzgajivači svinja u posljednje vrijeme aktivno razvijaju nova prodajna tržišta, poput zemalja Bliskog istoka i Afrike.

YouTube je odgovorio greškom: Loš zahtjev

O broju krava se kod nas i u inostranstvu striktno vodi računa, jer su ove životinje od posebne vrednosti u poljoprivrednim delatnostima. U mnogim državama uzgoj goveda zauzima vodeću poziciju u poljoprivredi. Od glavnih dobijenih proizvoda - mesa i mlijeka - možete dobiti sekundarne - kao što su pavlaka, sir, puter, kefir, kobasice. Ova lista je daleko od potpune. Potražnja za takvim proizvodima je prilično velika i nastavlja rasti zajedno s brojem stoke u svijetu.

Svjetska statistika populacije krava

Gotovo sve zemlje svijeta bave se stočarstvom - neko je aktivniji, a neko nije baš aktivan. Životinje kao što su jak, indijski bivoli i druge manje poznate vrste takođe se mogu pripisati stoci goveda. Imaju sličnu fiziologiju i različite zemlje pripitomljene vrste bikova zovu se goveda.

Animal tour je iznjedrio modernu vrstu stoke. Vrlo je teško odgovoriti na pitanje koliko krava ima u svijetu prema posljednjim podacima, jer se ta brojka ubrzano mijenja. Početkom 2017. bilo je oko 1,3 milijarde grla.

Pripitomljavanje životinja počelo je u azijskim zemljama, a posebno u sjevernoj Indiji. Pripitomljavanje krava u Evropi dogodilo se mnogo kasnije. Nije bilo lako. U poređenju sa kozama i ovcama, paušima je bilo teško podleći čovjeku. KRS je bio "snabdjevač" mlijeka i mesa.

Rangiranje zemlje

Lider po broju goveda je Indija, ali tamo proizvodnja govedine nije razvijena, jer religija zabranjuje korištenje krava za ishranu. Uprkos svemu, primetno je lider na svetskoj rang listi - preko 50 miliona grla. Krava je u ovoj zemlji sveta životinja, ali neki stanovnici jedu govedinu. Osim toga, uzgajaju se i mliječne pasmine.

U Evropskoj uniji stočni fond je 23,5 miliona i nalazi se na drugom mestu. Ali ovdje je stanovništvo mnogo manje. Brazil je bio treći. To je oko 20,7 miliona grla stoke. Svake godine primjetan je porast. U ovoj zemlji mnogi farmeri uzgajaju krave, a otvaraju se i posebne farme za uzgoj teladi.

Četvrto mjesto

Sjedinjene Američke Države se mogu staviti na četvrto mjesto po broju goveda - 9,3 miliona. Glavni broj farmi nalazi se u zapadnom dijelu. Poklanjaju pažnju proizvodnji mesa i kože. Ogromna stada hranu pronalaze na pašnjacima i samo u hladnoj sezoni dobijaju dodatnu hranu u obliku hrane. Kina zauzima peto mjesto. Ovdje ima oko 8,7 miliona grla. Razlog za nisku poziciju na ljestvici je to što zemlja preferira sitnu stoku, a goveda se uglavnom koriste kao tegleće životinje.

I iako je na prvom mjestu Indija, tamo krave uglavnom žive samo u blizini ljudi. A ogroman stočni fond je samo zbog zabrane ubijanja krava. Dobivanje mlijeka i srodnih proizvoda je dominantna djelatnost u zemlji vezana za stoku. Dok se, na primjer, u Americi krave drže posebno za proizvodnju govedine i kože. Životinje zauzimaju velike površine zemlje i okupljaju se u ogromna stada. Ali u nekim azijskim zemljama, goveda se koriste kao tovarne i tegleće životinje.

Ruska statistika

Rusko stočarstvo jača svoju poziciju zahvaljujući komercijalnom sektoru. U odnosu na prethodne godine, obim poljoprivrednih proizvoda u 2017. je značajno povećan. Stoku goveda u Rusiji čine mlečne i mlečno-mesne rase. Međutim, posljednjih godina došlo je do ozbiljnog smanjenja ove kategorije, dok se bilježi aktivan porast broja junadi.

U Ruskoj Federaciji ističu se sljedeći lideri u stočarstvu u oblasti stočarstva:

• Baškortostan (prošle godine 2016. je pokazao najveći stočni fond, u procentu od cijele zemlje iznosi 5,8%);
• Tatarstan (broj grla je značajno povećan i u 2016. godini iznosio je 5,3% od ukupnog broja goveda u zemlji);
• Dagestan (malo zaostaje za drugim mestom i dobija 5,2%);
• Altajski teritorij se malo odvaja, ali dobija 2,7% za 2016;
• Rostovska oblast je činila 3,1% ukupnog stočnog fonda u Rusiji.

Druge regije

Svi ostali regioni u zemlji takođe se aktivno bave stočarstvom, ali prvih pet su već nekoliko godina najveći lideri. Međutim, zaostatak u drugim regijama nije prevelik. Najmanji procenat za 2016. je oblast Irkutsk - 1,6%.

Gustina distribucije krava u Rusiji, s obzirom na njenu ogromnu teritoriju, nije ista. Ove životinje uopće nisu prilagođene životu u regijama krajnjeg sjevera. Glavna stada žive na jugu zemlje, kao iu njenim centralnim i dalekoistočnim dijelovima. Tu se nalaze najsočnije trave i vodene livade. Shodno tome, stočni fond na ovim prostorima je najveći.

Ukoliko ste saznali zanimljive informacije, lajkujte.

Zadržite diskusiju u komentarima na temu članka koji ste pročitali.

Stočarstvo je druga glavna grana svjetske poljoprivrede, uporediva po značaju sa biljnom proizvodnjom, au mnogim zemljama i regijama je nadmašuje. U strukturi ove industrije uobičajeno je razlikovati nekoliko podsektora: stočarstvo (govedarstvo), svinjogojstvo, ovce, koze, bivoli, konji, deve, jeleni, jaki, magarci, mazge, kao i peradarstvo, pčelarstvo i sirarstvo.

Rice. 97.Svjetska stoka stoka

Tabela 132

BROJ GLAVNIH VRSTA GOVEDA U SVIJETU I U NJEGOVIM VELIKIM PODRUČJIMA NA POČETKU XXI VEKA

* Bez zemalja ZND.

Glavni kvantitativni pokazatelj po kojem se obično ocjenjuje razvoj stočarstva i njegovih podsektora je broj stoke. Ukupan svjetski broj svih vrsta stoke sada dostiže 4,5 milijardi, odnosno u prosjeku na dva stanovnika Zemlje dolazi jedno i po grlo stoke. Slika 97 daje predstavu o tome kako je ova populacija raspoređena na tri glavne vrste stoke.Veličine stoke ostalih vrsta stoke su sljedeće: koze, ima 800 miliona grla, bivoli - 170 miliona, konji - 65 miliona, magaraca - 45 miliona, kamila - 20 miliona i mazgi - 15 miliona grla. Svjetska stoka perad red veličine veći: to je 14-15 milijardi. Gore navedeni pokazatelji su prilično stabilni, a ako se mijenjaju, onda ne tako brzo. Ipak, i dalje se postepeno smanjuje broj vučne stoke (konji, bivoli, magarci, mazge, deve). To je zbog mehanizacije poljoprivrede, koja je zahvatila mnoge zemlje u razvoju tokom ere Zelene revolucije. Istovremeno, prilično brzo raste peradarstvo, au manjoj mjeri i svinjogojstvo.

Statistički podaci pokazuju da se distribucija stoke između razvijenih i zemalja u razvoju formira sa značajnom prevagom zemalja u razvoju. Do istog zaključka može se doći i kada se analiziraju podaci za velike regije svijeta. (Tabela 132).

Tabela 133

DESET NAJBOLJIH ZEMALJA PO VELIČINI GOVEDA U 2005

* Bez bizona - 222 miliona.

Iz podataka u tabeli 132 proizilazi da strana Azija ima najveći stočni fond goveda, ovaca sa kozama i svinja (na ovu listu se mogu dodati i bivoli, magarci i mazge). Latinska Amerika i Afrika slijede ovu regiju po ukupnoj veličini stoke, dok regije strane Evrope, Sjeverne Amerike, Australije i ZND ne zauzimaju prvo mjesto ni po jednoj vrsti stoke uključene u tabelu.

Otprilike ista slika se pojavljuje kada se posmatra distribucija glavnih vrsta stoke u vodećim zemljama. O tome svjedoče podaci u tabeli 133 i na slici 98.

Podaci u Tabeli 133 pokazuju da prvih deset zemalja po broju stoke uključuje osam zemalja u razvoju, koje također u njoj uglavnom zauzimaju vodeću poziciju. A Slika 98 pokazuje da iako postoji samo osam zemalja u razvoju u prvih 20 populacija svinja, samo Kina čini polovinu svjetske populacije svinja. Od 20 najvećih ovčarskih zemalja u zemljama u razvoju, 13. U svjetskoj populaciji peradi, Kina je također na prvom mjestu (više od 5 milijardi grla), treće i četvrto zauzimaju Brazil i Indonezija (svaka po 1,2 milijarde), dok Sjedinjene Države Na drugom mjestu je država, a na petom Indija. Više od polovine svjetske populacije peradi koncentrisano je u ovih pet zemalja.

Ali sve je čisto. kvantitativni pokazatelji, koji su važni i interesantni, ali ne odražavaju efikasnost, tržišnost, isplativost stočarstva, metode njegovog vođenja, veze sa biljnom proizvodnjom i mnoge druge važne kriterijume. Međutim, ako uzmemo u obzir ove kriterijumi kvaliteta, tada će odnos između razvijenih i zemalja u razvoju biti potpuno drugačiji.

U ekonomski razvijenim zemljama Zapada stočarstvo po vrijednosti proizvodnje prevladava nad zemljoradnjom, i to često prilično značajno. Osim toga, sama poljoprivreda je u velikoj mjeri usmjerena na potrebe stočarstva, ili, kako kažu, radi za nju. To se izražava u činjenici da je poljoprivreda ta koja snabdeva stočarstvo kako krmnim kulturama (kukuruz, ječam, zob), travama (lucerna, detelina), tako i korenastim usevima (krmna repa, krompir). Dovoljno je reći da je u Sjedinjenim Državama oko 1/2 ukupnog poljoprivrednog zemljišta, i u zapadna evropačak 4/5 njih je vezano za stočarstvo. Također je nemoguće ne spomenuti visok stepen mehanizacije, elektrifikacije, au novije vrijeme i elektronizacije i automatizacije mnogih stočarskih procesa. Zato stočarstvo u zapadnim zemljama, čak i sa manje ili više stabilnom populacijom, daje značajan porast proizvodnje, u potpunosti zadovoljavajući vlastite potrebe i otvarajući mogućnosti za izvoz.

Rice. 98, a. Svjetski broj svinja, milion grla

Rice. 98b. Svjetski broj ovaca, milion grla

Naravno, razlike u prirodnim uvjetima i radnim vještinama stanovništva dovode do toga da stočarstvo u razvijenim zemljama ima različite smjerove.

To se najjasnije vidi na primjeru stočarstva. Uzgoj goveda može imati mliječnu specijalizaciju, u kojoj udio mlijeka u stočarskoj proizvodnji prelazi 70%, što je posebno tipično za sjeverozapadni dio Evrope i SAD Lakeland. Može imati mješovitu mliječnu i mesnu specijalizaciju, čije je područje distribucije čak i šire. Obje ove specijalizacije odlikuju se visokim nivoom intenziteta: na primjer, prosječni godišnji prinos mlijeka u zapadnoj Europi je 5000–7000 kg, au SAD-u čak 3500 kg. U još većoj mjeri to se odnosi na perad i svinjogojstvo, koje posebno privlače prigradska područja. U Sjedinjenim Državama uzgoj peradi je već gotovo završen, au zapadnoj Evropi se gotovo u potpunosti odvija industrijskim metodama; ovo se odnosi i na proizvodnju pilića i jaja.

Ali u razvijenim zemljama postoje i veoma visoko kvalitetne stočarske industrije koje se vode ne intenzivnim, već ekstenzivnim metodama. Prije svega, to je tipično za zemlje specijalizirane za uzgoj junadi, poput SAD-a, Australije i Južne Afrike, gdje se goveda uzgajaju na prostranim prirodnim pašnjacima sa vrlo niskim intenzitetom rada. Ova vrsta ekonomije, koja se prvenstveno nalazi u sušnim regijama, naziva se stočarstvo na ranču. Takvi rančevi imaju površinu od desetina hiljada hektara; međutim, tada se mlade životinje koje se uzgajaju na njima šalju na tov u druge žitarice. Uzgoj ovaca se odvija na ekstenzivne načine gotovo svuda.

Nasuprot tome, u zemljama u razvoju, stočarska proizvodnja je uglavnom od sekundarnog značaja i, štaviše, ima malo veze sa poljoprivredom. Sprovodi se ekstenzivno, daje (osim plantaža) mali prinos tržišnih proizvoda, a u njegovoj strukturi glavno mjesto zauzimaju niskorasna i vučna goveda. Značajnu ulogu u ovim zemljama i dalje ima najobimnije nomadsko i polunomadsko stočarstvo, koje se fokusira na korištenje oskudnih prirodnih krmnih resursa i na najnepretencioznije vrste stoke (deve, ovce, koze). Međutim, ekstenzivni uzgoj ovaca karakterističan je i za niz razvijenih zemalja, na primjer, Australiju. Od pojedinačnih područja ovčarstva, u svijetu su najzastupljenije finovunene, koje se razvijaju u polupustinjskim i stepskim područjima (1/4 svjetske populacije ovaca), te polufinovuneno meso i vuna u područjima sa boljom vlagom i blažom klimom (takođe oko 1/4 svjetske stoke). Ostatak populacije ovaca pripada grubovunnom, mesno-masnom i karakulskom uzgoju ovaca.

Uz to, u zemljama Azije, Afrike i Latinske Amerike postoji relativno mala grupa zemalja za koje je stočarstvo postalo glavna grana poljoprivredne specijalizacije. Primjeri takvih zemalja su Čad, Mauritanija, Etiopija, Bocvana, Namibija u Africi, Urugvaj, Paragvaj, Argentina u južna amerika, Mongolija, Avganistan u Aziji. Brojčani pokazatelji, posebno po glavi stanovnika, vezani za ove zemlje, ponekad se ispostavi da su zaista rekordni. Urugvaj, na primjer, ima u prosjeku 3.200 goveda na 1.000 stanovnika, dok Bocvana, Namibija, Paragvaj i Argentina imaju 1.700 goveda. Po broju ovaca na 1.000 stanovnika izdvaja se i Urugvaj (8.200), drugi odmah iza Novog Zelanda (14.800!). U Mongoliji je ova brojka 6200, u Mauritaniji - 2200, u Namibiji - 1800. Ali po broju svinja na 1000 ljudi, svjetsku rekorderku Dansku (2100) slijede male ostrvske države Okeanije - Tonga, Tuvalu, Zapadna Samoa (1000-1500).

Rice. 99. Glavna stočarska područja

U svom najopćenitijem obliku, sa podjelom na samo dva glavna tipa, distribucija svjetskog stočarstva prikazana je na slici 99. M. B. Volf i Yu. mogu se rasporediti na sljedeći način.

To prvi tip obuhvataju područja sa velikom gustinom stanovništva i stoke (100-200 grla ili više na 100 hektara poljoprivrednog zemljišta), sa visokom produktivnošću stočarstva i njegovom specijalizacijom u intenzivnim podsektorima: mliječno govedarstvo, svinjogojstvo i perad poljoprivreda. U stranoj Evropi region prvog tipa obuhvata Dansku, Holandiju, Veliku Britaniju, Švajcarsku i neke druge zemlje, u Severnoj Americi severoistok Sjedinjenih Država. Stočarstvo u njima će dati 60-80% svih tržišnih poljoprivrednih proizvoda.

Co. drugi tip obuhvataju područja sa prosječnim nivoom intenziteta i produktivnosti poljoprivrede. Takođe odgovara prosečnoj (30-60 grla) gustine stoke. Primjeri ove vrste mogu biti južna i istočna Evropa, južne i centralne države Sjedinjenih Država, te neka područja u Latinskoj Americi.

To treći tip obuhvataju područja sa niskom gustinom stanovništva i stoke (5-10 grla), sa prevlašću najmanje intenzivnih podsektora i pravaca stočarstva, ekstenzivnim stočarstvom na prostranim prirodnim pašnjacima i relativno niskom produktivnošću. Primjeri ove vrste su: veći dio Australije, Patagonija u Argentini, Angola, neke zemlje zapadne i sjeverne Afrike (Mauritanija, Čad, Alžir). U pravilu, stočarstvo u njima oštro prevladava nad biljnom proizvodnjom i služi kao glavna grana privrede.

Konačno, do četvrti tip obuhvataju područja sa velikom gustinom naseljenosti, uključujući i ruralna, sa velikom gustinom stočnog fonda (60-200 grla), ali sa niskom produktivnošću i preovlađujućim podsektorima i smerovima niskog intenziteta u stočarstvu. Općenito, stočarstvo igra podređenu ulogu u ovim područjima i pruža malo tržišnih proizvoda. Primjeri ove vrste su Indija, Šri Lanka, zemlje jugoistočne Azije. U zemljama u razvoju, centri niskoproduktivnog stočarstva najčešće su teritorijalno odvojeni od potrošačke i komercijalne biljne proizvodnje.

Rusija kao dio SSSR-a imala je prilično razvijeno stočarstvo. Sredinom 1980-ih. broj goveda u njemu bio je 60 miliona grla, svinja - oko 40, ovaca i koza - skoro 65 miliona grla. Međutim, 1990-ih Prije svega, zbog nedostatka stočne hrane, stočni fond se nekoliko puta smanjio - na 28,5 miliona grla, 17,5 miliona odnosno 15,5 miliona grla 1998. godine. O relativno niskoj produktivnosti stočarstva svjedoči npr. da je prosječan godišnji prinos mlijeka po kravi 3000 kg. Ipak, stočarstvo je i dalje važna grana privrede zemlje. Što se tiče proizvodnje (u vrijednosti), gotovo je jednako dobro kao i biljna proizvodnja. Osnova stočarstva u Rusiji je uzgoj goveda - mliječnih u sjevernim i centralnim regijama evropskog dijela zemlje, mliječnih i mesnih na većem dijelu njene teritorije, te mesnih i mliječnih u stepskoj zoni. U drugoj polovini 1990-ih. počeli su preduzimati mjere za povećanje stočarstva, ali će za njihovu provedbu biti potrebno dosta vremena.