Световната популация на свинете. География на прасето в годината на прасето. най-големият доставчик на свинско месо в света

Животновъдството е втората основна индустрия в света селско стопанство, сравними по стойност с растениевъдството, а в много страни и региони го надминават. В структурата на тази индустрия е обичайно да се разграничават няколко подсектора: развъждане на големи говеда(говедовъдство), свине, овце, кози, биволи, коне, камили, елени, якове, магарета, мулета, както и птицевъдство, пчеларство и бубарство.

Ориз. 97.Световно животновъдство

Таблица 132

БРОЙ НА ОСНОВНИТЕ ВИДОВЕ ГОВЕДА В СВЕТА И В ГОЛЕМИТЕ НЕГОВИ РЕГИОНИ В НАЧАЛОТО НА XXI ВЕК

* Без страните от ОНД.

Основният количествен показател, по който обикновено се съди за развитието на животновъдството и неговите подотрасли, е броят на добитъка. Общата световна численост на всички видове добитък сега достига 4,5 милиарда, т.е. средно на двама жители на Земята се падат една и половина глави добитък. Фигура 97 дава представа как тази популация е разпределена между трите основни вида добитък.Размерите на добитъка на другите видове добитък са както следва: кози, има 800 милиона глави, биволи - 170 милиона, коне - 65 милиона, магарета - 45 милиона, камили - 20 милиона и мулета - 15 милиона глави. Световно животновъдство домашни птицис порядък по-висок: това е 14-15 млрд. Горните показатели са доста стабилни и ако се променят, тогава не толкова бързо. Въпреки това все още се наблюдава постепенно намаляване на броя на впрегатния добитък (коне, биволи, магарета, мулета, камили). Това се дължи на механизацията на селското стопанство, която обхвана много развиващи се страни по време на ерата на Зелената революция. В същото време птицевъдството се развива доста бързо и в по-малка степен свиневъдството.

Статистиката показва, че разпределението на добитъка между развитите и развиващите се страни се формира със значителен превес на развиващите се страни. До същото заключение може да се стигне при анализ на данни за големи региони на света. (Таблица 132).

Таблица 133

ТОП ДЕСЕТ СТРАНИ ПО РАЗМЕР НА ГОВЕДА ПРЕЗ 2005 Г

* Без биволи - 222 милиона.

От данните в таблица 132 следва, че чужда Азия има най-голямото поголовие от едър рогат добитък, овце с кози и свине (към този списък могат да се добавят и биволи, магарета и мулета). Латинска Америка и Африка следват този регион по отношение на общия размер на добитъка, докато регионите на чужда Европа, Северна Америка, Австралия и ОНД не заемат първо място по нито един от видовете животни, включени в таблицата.

Приблизително същата картина се очертава и при разпределението на основните видове добитък във водещите страни. Това се доказва от данните в таблица 133 и фигура 98.

Данните в таблица 133 показват, че първите десет страни по брой на добитъка включват осем развиващи се страни, които също като цяло заемат водеща позиция в нея. Фигура 98 показва, че въпреки че има само осем развиващи се страни в първите 20 популации от свине, само Китай представлява половината от световната популация от свине. От 20-те основни страни производителки на овце в развиващите се страни, 13. В световната популация от домашни птици Китай също е на първо място (повече от 5 милиарда глави), трето и четвърто са заети от Бразилия и Индонезия (по 1,2 милиарда), докато САЩ Щатите са на второ място, а на пето – Индия. Повече от половината от световната популация от домашни птици е концентрирана в тези пет страни.

Но всичко е чисто. количествени показатели,които са важни и интересни, но не отразяват ефективността, продаваемостта, рентабилността на животновъдството, методите на неговото водене, връзките с растениевъдството и много други важни критерии. Ако обаче вземем предвид тези критерии за качество,тогава съотношението между развитите и развиващите се страни ще бъде съвсем различно.

В икономически развитите страни на Запада животновъдството преобладава над селското стопанство по стойност на продукцията и то често доста значително. Освен това самото земеделие до голяма степен е насочено към нуждите на животновъдството или, както се казва, работи за него. Това се изразява във факта, че именно селското стопанство доставя за животновъдството както фуражни култури (царевица, ечемик, овес), треви (люцерна, детелина), така и кореноплодни (фуражно цвекло, картофи). Достатъчно е да се каже, че в Съединените щати около 1/2 от цялата земеделска земя, а в Западна Европадори 4/5 от тях са свързани с животновъдството. Невъзможно е да не споменем и високото ниво на механизация, електрификация, а напоследък и електронизацията и автоматизацията на много процеси в животновъдството. Ето защо животновъдството в западните страни, дори и с повече или по-малко стабилно население, дава значително увеличение на производството, напълно задоволявайки собствените си нужди и отваряйки възможности за износ.

Ориз. 98, а.Световен брой свине, милиони глави

Ориз. 98б.Световен брой овце, милиони глави

Разбира се, различията в природните условия и трудовите умения на населението водят до факта, че животновъдството в развитите страни има различни посоки.

Това най-ясно се вижда в примера на скотовъдството. Развъждането на говедата може да има млечна специализация, при която делът на млякото в животновъдната продукция надвишава 70%, което е особено характерно за северозападната част на Европа и Лейкленд на САЩ. Може да има смесена млечна и месна специализация, чийто район на разпространение е още по-широк. И двете специализации се отличават с високо ниво на интензивност: например средният годишен добив на мляко в Западна Европа е 5000–7000 kg, а в САЩ дори 3500 kg. В още по-голяма степен това се отнася за птицевъдството и свиневъдството, които са особено привлечени от крайградските райони. В Съединените щати птицевъдството вече е почти завършено, а в Западна Европа то се извършва почти изцяло по индустриални методи; това се отнася както за пилетата бройлери, така и за производството на яйца.

Но в развитите страни има и много високопродуктивни животновъдни отрасли, които се провеждат не чрез интензивни, а чрез екстензивни методи. На първо място, това е характерно за страни, специализирани в месодайното говедовъдство, като САЩ, Австралия и Южна Африка, където месодайните говеда се отглеждат на обширни естествени пасища с много ниска интензивност на труда. Този тип икономика, която се среща предимно в сухите райони, се нарича животновъдство в ранчо.Такива ранчо имат площ от десетки хиляди хектари; след това обаче отглежданите върху тях млади животни се изпращат за угояване в други зърнопроизводителни райони. Почти навсякъде овцевъдството се извършва екстензивно.

За разлика от това в развиващите се страни животновъдството е предимно от второстепенно значение и освен това има слаба връзка със селското стопанство. Извършва се екстензивно, дава (с изключение на насажденията) малък добив на продаваема продукция, а в структурата му основно място заемат нископородните и впрегатните говеда. Значителна роля в тези страни все още играе най-широкото номадско и полуномадско животновъдство, което се фокусира върху използването на оскъдни естествени фуражни ресурси и върху най-непретенциозните видове добитък (камили, овце, кози). Въпреки това, екстензивното отглеждане на овце е характерно и за редица развити страни, например Австралия. От отделните области на овцевъдството най-широко застъпени в света са тънкорунните, развиващи се в полупустинни и степни райони (1/4 от световната популация на овцете), и полутънкорунните месо и вълна в райони. с по-добра влага и по-мек климат (също около 1/4 от добитъка в света). Останалата част от популацията на овцете се пада на грубовълненото, месодайното и каракулското отглеждане на овце.

Наред с това в страните от Азия, Африка и Латинска Америка има сравнително малка група страни, за които животновъдството се е превърнало в основен отрасъл на селскостопанската специализация. Примери за такива страни са Чад, Мавритания, Етиопия, Ботсвана, Намибия в Африка, Уругвай, Парагвай, Аржентина в Южна Америка, Монголия, Афганистан в Азия. Числените показатели, особено на глава от населението, свързани с тези страни, понякога се оказват направо рекордни. Уругвай например има средно 3200 говеда на 1000 жители, докато Ботсвана, Намибия, Парагвай и Аржентина имат 1700 говеда. По броя на овцете на 1000 жители се откроява и Уругвай (8200), отстъпващ само на Нова Зеландия (14800!). В Монголия тази цифра е 6200, в Мавритания - 2200, в Намибия - 1800. Но по отношение на броя на свинете на 1000 души, световният рекордьор Дания (2100) е следван от малките островни държави на Океания - Тонга, Тувалу, Западна Самоа (1000-1500 г.).

Ориз. 99.Основни животновъдни райони

В най-обобщен вид, с подразделение само на два основни типа, разпределението на световното животновъдство е показано на фигура 99. М. Б. Волф и Ю. могат да бъдат разпределени по следния начин.

Да се първи типвключват райони с висока гъстота както на населението, така и на добитъка (100–200 глави или повече на 100 хектара земеделска земя), с висока производителност на животновъдството и неговата специализация в интензивни подотрасли: млечно говедовъдство, свиневъдство и птицевъдство Земеделие. В чужбина регионът на първия тип обхваща Дания, Холандия, Великобритания, Швейцария и някои други страни; в Северна Америка - североизточната част на Съединените щати. Животновъдството в тях ще даде 60-80% от цялата търгуема земеделска продукция.

Co. втори типвключват райони със средно ниво на интензивност и продуктивност на селското стопанство. Съответства и на средната (30–60 глави) плътност на добитъка. Примери от този вид могат да бъдат Южна и Източна Европа, южните и централните щати на Съединените щати и някои области в Латинска Америка.

Да се трети типвключват райони с ниска гъстота както на населението, така и на добитъка (5-10 глави), с преобладаване на най-малко интензивните подотрасли и направления на животновъдството, екстензивно отглеждане на добитък на обширни естествени пасища и относително ниска производителност. Примери от този вид са: по-голямата част от Австралия, Патагония в Аржентина, Ангола, някои страни от Западна и Северна Африка (Мавритания, Чад, Алжир). По правило животновъдството в тях рязко преобладава над растениевъдството и служи като основен отрасъл на икономиката.

И накрая, да четвърти типвключват райони с висока гъстота на населението, включително селски, с висока гъстота на добитък (60-200 глави), но с ниска производителност и преобладаване на нискоинтензивни подсектори и направления в животновъдството. Като цяло животновъдството играе подчинена роля в тези области и дава малко продаваеми продукти. Такива примери са Индия, Шри Ланка, страните от Югоизточна Азия. В развиващите се страни центровете на нископродуктивно животновъдство най-често са териториално отделени от потребителското и търговското растениевъдство.

Русия като част от СССР имаше доста развито животновъдство. В средата на 1980г. броят на едрия рогат добитък в него е бил 60 милиона глави, свинете - около 40, овцете и козите - почти 65 милиона глави. Въпреки това през 1990 г На първо място, поради липсата на фуражи животновъдството намаля няколко пъти - съответно до 28,5 милиона глави, 17,5 милиона и 15,5 милиона глави през 1998 г. За относително ниската продуктивност на животновъдството свидетелства например фактът, че че средният годишен млеконадой от крава е 3000 кг. Въпреки това животновъдството продължава да бъде важен отрасъл от икономиката на страната. По отношение на продукцията (в стойностно изражение) тя е почти толкова добра, колкото и растениевъдството. В основата на животновъдството в Русия е отглеждането на едър рогат добитък - млечно в северните и централните райони на европейската част на страната, млечно-месно в по-голямата част от нейната територия и месо-млечно в степната зона. През втората половина на 1990г. започна да предприема мерки за увеличаване на животновъдството, но тяхното изпълнение ще изисква значителен период от време.

Специалистите на Експертно-аналитичния център за агробизнес "АБ-Център" www.site изготвиха още една. По-долу са някои извадки от проучването.

Свиневъдството в Русия през 2016 г. показа положителна тенденция в растежа на добитъка и производството на месо.

прасета

Броят на свинете в Русия във ферми от всички категории към 1 януари 2017 г. възлиза на 22 033,3 хиляди глави. Спрямо 1 януари 2016 г. поголовието се увеличава с 2.4%, или с 526.8 хил. глави, към 1 януари 2015 г. - с 2.9%, или с 614.1 хил. глави, към 1 януари 2014 г. - с 12.7%, или 2487.2 хил. глави.

В структурата на популацията на свинете 83,4% се падат на селскостопанските организации, 14,6% - на домакинствата, 2,0% - на селските стопанства.

Анализът на дългосрочните тенденции показва увеличение на броя на свинете над 5 години с 27,7%, над 10 години - с 36,1%.

През 2016 г. броят на свинете в Русия достигна нивото от 1995 г., докато спрямо 1990 г. се наблюдава намаление на броя на добитъка - с 42,5%. В същото време, поради подобрени показатели за качество (като оборот на стадата), производството на свинско месо през този период (при сравняване на данни за 1990 г. и 2016 г.) леко намалява.

Броят на свинете по региони. Рейтинг 2016

Белгородска област е лидер по броя на свинете към 01 януари 2017 г. - 4 137,4 хиляди глави. Година по-рано тази цифра беше 3954,4 хиляди глави. Делът на Белгородска област в общия брой свине в Руската федерация е 18,8%.

AT Курска областНа 1 януари 2017 г. броят на свинете е 1480,9 хил. глави (6,7%), което е с 8,1%, или със 111,1 хил. глави повече в сравнение с 1 януари 2016 г.

На трето място е Тамбовска област - 990,8 хил. глави, което е с 9,1% или 82,9 хил. глави повече от същата дата на 2016 г. Делът на региона в общия руски добитък е 4,5%.

В района на Челябинск към 1 януари 2017 г. броят на свинете е 751,1 хиляди глави. За сравнение, на 01 януари 2016 г. - 676,1 хиляди глави. Делът на региона в общото население на Руската федерация е на ниво от 3,4%.

6. Воронежска област - 713,7 хиляди глави, дял в общоруското животновъдство - 3,2%.

7. Красноярска територия - 618,7 хиляди глави, 2,8%.

8. Липецкая област - 567,3 хиляди глави, 2,6%.

9. Алтайска територия - 561,4 хиляди глави, 2,5%.

10. Тверска област - 525,7 хиляди глави, 2,4%.

11. Омска област - 506,0 хиляди глави, 2,3%.

12. Република Татарстан - 465,1 хиляди глави, 2,1%.

13. Република Башкортостан - 450,5 хиляди глави, 2,0%.

14. Ростовска област - 411,2 хиляди глави, 1,9%.

15. Кемеровска област - 410,1 хиляди глави, 1,9%.

16. Ставрополски край - 395,5 хиляди глави, 1,8%.

17. Новосибирска област - 379,3 хиляди глави, 1,7%.

18. Орловска област - 374,8 хиляди глави, 1,7%.

19. Краснодарска територия - 365,2 хиляди глави, 1,7%.

20. Тюменска област - 342,4 хиляди глави, 1,6%.

Броят на свинете към 1 януари 2017 г. във ферми от всички категории в регионите, които не са включени в ТОП-20, възлиза на 6748,0 хиляди глави (30,6% от общия брой на свинете в Русия).

Производство на свинско месо в Русия през 2016 г

През 2016 г. Русия е произвела 3388,4 хиляди тона свинско месо по отношение на кланичното тегло (4346,1 хиляди тона в живо тегло). През годината обемът на продукцията в кланично тегло нараства с 9,3% или 289,7 хил. тона, за 5 години - с 39,6% или 960,8 хил. тона, за 10 години - с 99,4% или с 1689,2 хил. тона. Обемите от 2016 г. надвишават обемите от 1991 г. и почти се изравняват с тези от 1990 г.

Структурата на производството на свинско месо през 2016 г. е разпределена, както следва: 80,5% се падат на селскостопанските организации, 18,2% - на домакинствата, 1,3% - на селските стопанства.

Производство на свинско месо по райони. Рейтинг 2016

Основният производител на свинско месо през 2016 г. е Белгородска област. Обемът на продукцията в региона през 2016 г. възлиза на 613,9 хил. тона в кланично тегло (787,4 хил. тона в живо тегло). Делът в общоруското производство на свинско месо е 18,1%. Спрямо 2015 г. производството се увеличава с 5,1% или 29,6 хил. тона.

Курска област през 2016 г. е на второ място с дял от 6,6%. общо производствосвинско месо в Русия (225,0 хиляди тона кланично тегло). През годината производството нараства с 11,1% или 22,4 хил. тона.

През 2016 г. Тамбовска област е произвела 156,8 хиляди тона свинско месо в кланично тегло (201,1 хиляди тона живо). Делът на областта в общия обем на произведената продукция е 4,6%. За сравнение през 2015 г. в региона са произведени 147,4 хил. тона свинско месо.

Четвъртото място в класацията на регионите през 2016 г. е заето от Псковска област, където са произведени 119,3 хил. Тона кланично тегло (153,0 хил. Тона живо), което е с 45,9% или 37,5 хил. Тона повече, отколкото през 2015 г. Делът на Псковска област в общото руско производство на свинско месо е на ниво от 3,5%.

Делът на Воронежска област в общия обем на производството на свинско месо през 2016 г. възлиза на 3,4% или 114,2 хиляди тона кланично тегло (146,5 хиляди тона живо). През годината производството нараства с 31,2% или 27,2 хил. тона.

В допълнение към тези региони, ТОП-20 най-големи региони на производители на свинско месо във ферми от всички категории през 2016 г. включват:

6. Челябинска област (обем на производство - 108,0 хиляди тона кланично тегло, дял в общото производство на свинско месо - 3,2%).

7. Красноярска територия (92,2 хиляди тона, 2,7%).

8. Липецкая област (88,9 хиляди тона, 2,6%).

9. Алтайска територия (81,4 хиляди тона, 2,4%).

10. Тверска област (80,8 хиляди тона, 2,4%).

11. Омска област (76,4 хиляди тона, 2,3%).

12. Република Татарстан (75,8 хиляди тона, 2,2%).

13. Република Башкортостан (66,8 хиляди тона, 2,0%).

14. Краснодарска територия (66,8 хиляди тона, 2,0%).

15. Тюменска област (61,2 хиляди тона, 1,8%).

16. Република Удмурт (55,8 хиляди тона, 1,6%).

17. Ростовска област (54,9 хиляди тона, 1,6%).

18. Новосибирска област (54,6 хиляди тона, 1,6%).

19. Свердловска област (53,7 хиляди тона, 1,6%).

20. Ставрополски край (53,0 хиляди тона, 1,6%).

Общото производство на свинско месо през 2016 г. във ферми от всички категории в регионите, които не са включени в ТОП-20, възлиза на 1089,0 хиляди тона кланично тегло (32,1% от общото производство на свинско месо).

Не всеки знае, че годината на прасето, радостно посрещната в нощта на 1 януари 2007 г., идва месец и половина по-късно. Източният календар не съвпада с григорианския, дори само защото източният календар е лунен, а григорианският е слънчев. Началото на източната нова година пада на различни дати между 20 януари и 20 февруари. Например през 2006 г. първият ден от годината на Кучето беше 29 януари. Годината на Червеното прасе ще започне на 17 февруари 2007 г. в 19:14 ч. московско време. Ако смятате, че сте добър учител, който е интересен за учене, тогава просто трябва да победите тази дата в урок по география. Има три възможни подхода, три географски теми. За всяко от тях ще ви е необходима картографска диаграма на разпределението на световната популация от свине (стр. 24-25) и таблица (стр. 26).

География на населението

Внимателно следвайте характеристиките на разположението на прасетата по света. Къде има най-много прасета? Разбира се, в Китай - в страната, откъдето идва традицията на "свинските" години. Има почти половин милиард прасета, повече от половината от световното население. Така че Нова годинаще зарадва, на първо място, китайски прасенца, прасета и глигани. Какво е първото нещо, което всеки ученик трябва да знае за Китай? Фактът, че има най-голямото население в света, надхвърлящо 1,3 милиарда. Сред основните "свински" държави в света са многолюдните САЩ, Бразилия, Виетнам, Германия. Русия, която е в челната десетка по население, изостава по отношение на свиневъдството, като отстъпва дори на Испания и Полша, като е на нивото на Дания (трябва да знаете за бутовете и бекона от тези страни?). Въпреки това, през 1990 г., преди катастрофалния спад на селскостопанските показатели, в нашата страна имаше 38 милиона свине, сега тя ще бъде третата по големина в света ( бешебих, уви). Същата криза, а не жаждата на украинците за сланина, възхвалявана във вицовете, намали популацията на свинете в най-близката ни съседка. Това има своя собствена логика: намаляването на популацията е съпроводено с намаляване на броя на свинете.

конфесионална география

Но дали всички най-населени страни в света имат голяма популация от свине? Погледни картата. Точно в центъра му бяло петно ​​привлича вниманието. Това е ислямският свят. Според исляма прасето е нечисто животно. Отглеждането на прасета, яденето на свинско и дори самото споменаване на прасе е грях. Сравнете картата на стр. 24-25 с мюсюлманската жилищна карта, публикувана в бр. 13/2006 г. Те са различни като положителни и отрицателни. От мюсюлманските страни най-много свине има в Индонезия - 6 милиона, но това е за 245 милиона от населението, което включва християни, индуси, конфуцианци, анимисти.

Освен това будистите и евреите не предпочитат прасетата и свинското месо. В будизма прасето символизира невежеството - един от основните грехове на човека. Будистите вярват, че Буда е прекъснал земния си път, като е опитал престояло свинско месо. Религиозните традиции и забрани определят ниската популация на свине в Израел, Монголия, Бутан и Шри Ланка. — Но какво да кажем за Китай? - ти питаш. В Китай ситуацията е различна. Първо, будизмът в Китай е тясно преплетен с конфуцианството и даоизма и те не казват нищо лошо за прасетата;
второ, тя е социалистическа страна с голям дял атеисти. Така че известното "Шанхайско бамбуково прасе", подобно на други ястия със свинско месо, е неразделна част, ако не и основата, на китайската кулинарна традиция.

Икономическа география

За какво са прасетата? „За месо“, отговаряте вие ​​и ще бъдете прави. Те не вземат мляко от прасета, нямат рога, които да се използват във фармакологията, не се отглеждат за вълна. Разбира се, все още можете да получите четина от прасета, които се използват например за производството на четки и четки, но това не пречи на най-важната цел на тези домашни животни - месото. Броят на свинете пряко показва количеството произведено свинско месо.

Свинско в модерна икономика- месото на жителите на града. Защо? Тъй като не е необходимо прасетата да се пасат на открити пасища, те се хранят в сравнително компактни свинеферми, които лесно могат да намерят място в предградията на големите агломерации. Между другото, именно поради това прасетата са станали толкова широко разпространени в малките островни държави, където просто няма място за отглеждане на други месни животни (Науру има 3 хиляди прасета на 13 хиляди души, а Ниуе има прасе на всеки от 2 хиляди островитяни). Също така имайте предвид, че прасетата са непретенциозни в храната, те с готовност консумират всички хранителни отпадъци, които се генерират в градовете. Ето защо, при равни други условия, броят на свинете ще бъде по-голям в онези страни, където делът на големите градове е по-висок. Има относително малко прасета дори в развитите Южна Африка и Австралия. Така че не е лесно за очарователното австралийско прасе на име Бейб - героят на едноименния филм - да намери приятели от своето розово племе у дома.

Бразилия
Германия
Филипините
Холандия
Южна Кореа
Индонезия
Великобритания
Беларус
Венецуела
Сърбия и Черна гора
Австралия
Камбоджа
Португалия
Буркина Фасо
Малайзия
Папуа-Нова Гвинея
Колумбия
Ирландия
Швейцария
Мадагаскар
Парагвай
Аржентина
Финландия
Казахстан
Хърватия
Словакия
Конго (Киншаса)
България
Босна и Херцеговина
Зимбабве
Доминиканска република
Коста Рика
Словения
Норвегия
Хондурас
Танзания
Молдова
Гвинея-Бисау
Салвадор
Източен Тимор
Бряг на слоновата кост
Нова Зеландия
Сингапур
Гватемала
Кабо Верде
Мозамбик
Македония
Никарагуа
Люксембург
Реюнион (френски)
Узбекистан
Шри Ланка
Киргизстан
Соломоновите острови
Сиера Леоне
Пуерто Рико (САЩ)
Конго (Бразавил)
Тринидад и Тобаго
Исландия
микронезия
Острови Кук (Нова Зеландия)
Гваделупа (френски)
Свазиленд
Туркменистан
Френска полинезия
Нова Каледония (френски)
Острови Уолис и Футуна (Фр.)
Азербайджан
Мартиника (френски)
Барбадос
Сейшели
Сейнт Лусия
Мавриций
Кирибати
Американска Самоа (САЩ)
Френска Гвиана
Сейнт Винсент
Ботсвана
Екваториална Гвинея
Монголия
Гуам (САЩ)
Бахамите
Доминика
Лихтенщайн
Антигуа и Барбуда
Вирджински острови (САЩ)
Холандски Антили
Сао Томе и Принсипи
Ниуе (Н. Зел.)
Сейнт Китс и Невис
Вирджински острови (Великобритания)
Монсерат (Великобритания)
Токелау (N. Zel.)
Таджикистан
Света Елена (Великобритания)
Бермуди (Великобритания)
Кайманови острови (Великобритания)
Фолкландски острови (сп. Брит. и Арг.)

Световната свиневъдна индустрия се развива стабилно и е най-важният животновъден сектор. Броят на свинете се увеличава, което дава стабилен ръст на световното производство на свинско месо - през последните осем години то се е увеличило с 18%.

През 2015 г. световното производство на свинско месо беше 118 Mt, което е с 2,6 Mt (или 2,3%) повече от Миналата година.

Производство на свинско месо в света по страни

1. Китай (57,6 Mt)
2. САЩ (10,5 Mt)
3. Германия (5,5 Mt)
4. Испания (3,5 Mt)
5. Виетнам (3,4 Mt)
6. Бразилия (3,1 Mt)
7. Русия (3 милиона тона)

Свиневъдството се развива неравномерно в различните региони. Най-големият производител на свинско месо в света е Китай (57,6 милиона тона през 2015 г.), който представлява 49% от световното производство на свинско месо. През 2015 г. производството на свинско месо в Китай се е увеличило с 4%.

Свиневъдството в Китай претърпява както количествени (увеличаване на броя на свинете), така и качествени промени (през последните години е характерно увеличение на кланичното тегло). Това се постига чрез интензифициране на угояването и подобряване на продуктивните и разплодни качества на свинете, а именно чрез кръстосване на домашни и вносни индивиди. Домашните китайски породи се характеризират с млечност и многоплодна бременност, докато тези, внесени от САЩ (породите Duroc, Hampshire, Yorkshire) и други страни (породите Chester White и Landrace) имат голямо кланично тегло и по-интензивен растеж.

На второ място сред най-големите производители на свинско месо са САЩ (10,5 милиона тона) с дял от 9% в световното производство. В САЩ се отглеждат предимно местни и хибридни породи. Най-популярните местни породи са дюрок, ландрас и хемпшир.

Другите най-големи производители са Германия (5,5 Mt), Испания (3,5 Mt), Виетнам (3,4 Mt), Бразилия (3,1 Mt) и Русия (3 Mt). Тези пет страни заедно представляват 16% от световното производство на свинско месо. В Европа производството на свинско месо остава стабилно с намаляване на броя на свинете. Това беше постигнато благодарение на нарастването на кланичното тегло в резултат на подобрените технологии за кръстосване, хибридизация и хранене.

Топ 10 на доставчиците на свинско месо в света

1. WH Group (Китай)
2. JBS Foods International (Бразилия)
3. Smithfield Foods (САЩ)
4. JBS САЩ
5. Датска корона (Дания)
6. Tyson Foods Inc. (САЩ)
7. Tonnies (Германия)
8. Yurun Group (Китай)
9. Vion Food Group Ltd. (Холандия)
10. Shuanghui Development (Китай)

Първите десет доставчици на свинско месо (по заклани животни) на световния пазар са представени от следните компании: WH Group - 48,3 милиона глави (Китай), JBS Foods International - 28 милиона глави (Бразилия), Smithfield Foods - 27,9 милиона глави и JBS USA - 22,3 милиона глави (САЩ), Danish Crown - 22 милиона глави (Дания), Tyson Foods Inc. - 19,9 милиона глави (САЩ), Tonnies - 17,5 милиона глави (Германия), Yurun Group - 16,6 милиона глави (Китай), Vion Food Group Ltd. - 15,7 милиона глави (Холандия) и Shuanghui Development - 15 милиона глави (Китай).

Световният износ на свинско месо възлиза на 11,0 милиона тона през 2015 г. - с 3,6% повече от година по-рано. Така около 9% от световното производство е изнесено. Най-много свинско месо е доставено от Германия (1,78 милиона тона), САЩ (1,53 милиона тона), Испания (1,25 милиона тона), Дания (1,13 милиона тона), Холандия (0,94 милиона тона), Канада (0,87 милиона тона) и Белгия (0,72 милиона тона). Тези страни представляват 75% от общия световен износ на свинско месо. Най-забележимо увеличение на износа през 2015 г. е в Испания (+17%).

Въпреки че Китай е най-големият производител на свинско месо в света, износът на страната е незначителен и представлява само 0,7% от световния износ през 2015 г. Почти цялата продукция е насочена за вътрешно потребление. За разлика от Китай големите европейски производители - Германия и Испания - изнасят повече от една трета от собствената си продукция, а в Дания износът представлява 74% от продукцията.

В Дания свиневъдството се характеризира с високо ниво на развитие. Най-разпространената порода в страната е ландрас. Характеристика на индустрията в страната е централизирана система за управление развъдна работачрез Националната комисия по свиневъдство. Освен дребни стопанства, в страната има и едро производство, базирано на частен капитал.

Въпреки развитието на свиневъдството в различни региони, някои страни изпитват необходимост от внос на свинско месо, за да отговорят на нарастващото търсене. Обемът на световния внос на свинско месо се оценява на 10,4 милиона тона, което е с 2% повече от 2014 г. Първите пет държави по отношение на обема на вноса включват Италия (1,02 милиона тона), Германия (925 хиляди тона), Япония (791 хиляди тона), Китай (778 хиляди тона) и Мексико (723 хиляди тона), класирайки общо 41% на световния внос. Доставките до Италия бяха относително стабилни през последната година, като Германия и Япония отбелязаха спад съответно със 7,0% и 4,7%.

По отношение на търговските ограничения, държавите налагат мита върху вноса на свинско месо, за да поддържат националното производство и да ограничат потока на вносно месо към пазара. Между европейските страни е въведен режим на безмитна търговия със свинско месо.

По последни данни Италия, най-големият вносител на свинско месо, има различни тарифни ставки:

• за кланични трупове и половинки - 300,23 USD/т за Перу, 256,54 USD/т за страни от Централна Америка; 600.46 - за редица други страни, включително САЩ и Китай;
• за бутове, плешки и разфасовки от тях - 435,78 USD/т за Перу, 373,05 USD/т за страните от Централна Америка; 871.56 - за редица други страни, включително САЩ и Китай;
• за други части - 336,08 $/т за Перу, 287,91 $/т за страните от Централна Америка; 673.27 - за редица други страни, включително САЩ и Китай.

САЩ има следните ограничителни мита: за кланични трупове и половинки - 55$/т за Куба и Корея, за останалите страни - нулеви мита; за бутове, плешки и разфасовки от тях - 72 USD/т за Куба и Корея, 14 USD/т за други страни с изключение на Мексико, Канада, Австралия, Чили, Колумбия, Перу и редица други страни.

Игор Николаев

Време за четене: 5 минути

А А

Съвременната свиневъдна индустрия е високо развит комплекс от предприятия с колосален производствен потенциал.

Постиженията на научно-техническия прогрес в тази област позволиха на много страни по света да подобрят съществуващите и да отглеждат нови породи свине, характеризиращи се с висока продуктивност. Разработени са и успешно се внедряват ефективни производствени технологии за инлайн производство на свинско месо в условията на големи свинеферми. Има много малки ферми. Постигнат е значителен напредък в отглеждането и отглеждането, както и храненето на тези домашни животни, което позволи значително да се увеличи тяхната продуктивност.

В месния баланс на много страни по света и в частност нашата страна, този моментсвинското месо заема внушителния дял от 35-50 процента.

Една свиня може да донесе от 18-20 до 25-30 прасенца годишно, от които при интензивен метод на угояване се получават от 1,8 до 3 тона месо с най-икономично използване на фуражни и трудови ресурси.

Свинепроизводство в Европа

На територията на съвременна Европа в тази индустрия във всяка отделна страна има различна картина.

Например в развита в миналото страна за производство на свине като Дания, броят на фермите напоследък е намалял значително - до 4500, от които 40 процента са ферми с пълен цикъл с репродуктивно стадо от 255 женски, 13 процента са ферми за специална репродукция, броят на свинете майки, на които е средно 950 бр., останалите 47% са ферми за угояване с годишно производство от 6800 прасета. Трябва да се каже, че датското производство на свине е силно зависимо от обема на произведените зърнени култури. И така, през 2008 г. всяка свинеферма в тази страна имаше средна площ земя за разпръскване на тор от около 140 хектара, което направи възможно производството на до половината от всички фуражи в самите ферми. Впоследствие Дания въведе сериозни ограничения, свързани със защитата външна средаот вредни въздействия, включително свински тор. Това е причината за намаляването на броя на свинефермите.

Въпреки това само през 2012 г. износът на прасенца за угояване от тази страна в Германия възлиза на повече от 9 милиона броя.

Голямо намаление на броя на фермите в този животновъден сектор е отбелязано и в Холандия. И броят им е спаднал от 25 000 през 1980 г. на 2412 през 2012 г.

В структурно отношение 75 процента от холандските свинеферми са или за разплод, или за дообработка. Средно населениеРепродуктивното стадо на тези ферми беше 445 свине майки.

В същото време, по примера на Дания, около седем милиона глави млади животни са изнесени извън страната (повечето от тях в Германия). В тази връзка се проследява нов датско-холандско-германски модел на свиневъдство, при който първите две страни са насочени към получаване на прасенца, а в Германия ги угояват.

Промяната на посоката в Дания и Холандия се дължи на редица фактори: невъзможността за увеличаване на броя на свинете поради екологични причини, липсата на свободна земя, недоволството на населението на тези страни от изграждането на големи предприятия за угояване , което доведе до открити протести - от една страна, и отличните умения на датските и холандските свиневъди в отглеждането на свине - от друга. В Германия, напротив, има благоприятна ситуация за изграждане на предприятия за угояване и клане: големи налични земи, наличие на работна ръка и нейната ниска цена (главно поради мигрантите). Тези фактори са изиграли ключова роля за значителното увеличаване на броя на немските хранилища.

Френското свиневъдство е представено в по-голямата си част от свинеферми с пълен цикъл. Средният брой на репродуктивното стадо в тези ферми е 196 майки. Повечето от тези предприятия се намират в западна Франция (в Бретан).

На територията на тази европейска държава също има доста строги закони за опазване на околната среда, което обяснява неспособността на много предприятия да увеличат мащаба на производството си. Проучванията, проведени с участието на 20 процента от най-добрите френски фермери, показват, че нивото на техните технически умения ви позволява да получите много по-добри резултати от тези, които съществуват в момента. Друго предимство на френските свиневъди е високото ниво на квалификация на работниците във фермата. това предимство обаче все още не може да се реализира на практика поради сравнително малкия размер на свинефермите.

Законодателните ограничения значително намалиха темпа на растеж на този френски животновъден сектор през последните 10 години. Например, да кажем, че размерът и броят на свинефермите във Франция през 2010 г. остават на нивото от 2000 г.

В Съединените щати свиневъдството е обвързано с региони с добри добиви, така че започва да се развива в щатите от така наречения "царевичен пояс".

Основата на свиневъдните предприятия на тази страна в онези дни бяха малки ферми с пълен цикъл. През 1992 г. делът на фермите с пълен цикъл в американското свиневъдство достига 65 процента.

Замяната на предприятия с пълен цикъл със специализирани в САЩ започва през 90-те години на миналия век. Този процес беше особено ускорен от появата на договори за производство на свинепродукти. Големите бизнес холдинги, специализирани в производството на фуражни смеси или преработката на суровини, започнаха директно да сключват такива договори с частни фермери.

Имаше нужда от повишаване на производителността, в резултат на което делът на фермите с пълен цикъл в общия брой свиневъдни предприятия спадна от 65% през 1992 г. на 18% през 2004 г.

Исторически свиневъдството в САЩ е развило следната картина: селекцията и развъдната работа с породи свине в тази страна се ръководят от фенотипа и силната физическа конституция. Животните се стремят да се размножават по такъв начин, че лесно да издържат на зимния студ. В резултат на това дебелината на мастния слой се увеличава значително при такива животни. С появата на големи свиневъдни интеграционни комплекси се промениха и изискванията на животновъдите към генетиката. Появата на високоспециализирани репродуктивни и угоителни предприятия постави на преден план подобряването преди всичко на ранното съзряване и темповете на растеж на свинете.

За тази цел ротацията на животните се увеличи значително във фермите за производство на договор, което е възможно само при високи темпове на растеж. Ако говорим за фуражната база, тогава според традицията американските свиневъди се опитват сами да отглеждат храна (зърнени култури, соя и т.н.). Собствено производствофуражите значително намалиха себестойността си, което намали себестойността на продукцията. Тъй като свиневъдната индустрия в САЩ до голяма степен не беше засегната от промените в световните цени на фуража, преобразуването на растежа не беше основна грижа за индустрията.

С появата и развитието в бранша големи компаниизадачите за подбор са променени. Основната цел беше да се повиши ефективността на използването на фуража, като същевременно се запази и увеличи скоростта на растеж

По причини, които не са напълно ясни, свиневъдството в Канада запада през последните десетилетия. Специални програми, разработени на държавно ниво, имаха за цел да спрат упадъка на тази важна животновъдна индустрия.

Например обратното изкупуване на угоени прасета за сметка на държавната хазна се използва за намаляване на пазарните рискове на свиневъдите. В момента канадските фермери се надяват на възраждане на предишната мощ на свиневъдството в тази страна. И има всички предпоставки за това, тъй като този вид животновъдство в Канада винаги е бил известен с дългите си традиции и уникални технологии.

Генетичните изследвания на свинете в това състояние се провеждат повече от сто години. И износът както на свинско месо, така и на животни за разплод в повече от четиридесет страни по света е важен показател.

"Прасето чудо" на Китайската народна република е известно в цял свят. От 1978 г. се наблюдава постоянно нарастване на селскостопанската продукция навсякъде Хранително-вкусовата промишленоств общи линии.

Китайските селскостопански предприятия не само започнаха да играят ключова роля в международен пазар, но също така успешно разсея мита за недостига на земните си ресурси и напълно осигури вътрешния пазар с храни. Наскоро в Китай беше създадена ефективна хранителна система, насочена към увеличаване на дела на „високо питателно месо от дива свиня“ в месния баланс на страната. Моделът на развитие на китайското селско стопанство се фокусира върху увеличаване на производството и потреблението на свинско месо в частност и месо като цяло.

В сравнение с 1980 г. средната консумация на месо на глава от населението се е увеличила четири пъти и през 2009 г. достига 58 килограма на човек годишно.

Най-бързо развиващите се отрасли са преработката на прясно месо и пакетирането му, както и производството на готови месни продукти с дълъг срок на годност, което дава възможност за предлагането им за продажба в различни хипермаркети и супермаркети.

Водещата роля на Китай в производството на свине в Азия се дължи на бързото нарастване на производствените обеми и популяризирането на свинското месо в самата страна с нейното огромно население.

Въпреки факта, че животновъдството винаги е било един от водещите сектори на бразилската икономика, доскоро свиневъдството заемаше малък дял в него (говедовъдството преобладаваше). Например през 50-те години на миналия век в Бразилия са произведени само 329 000 тона свинско месо, което представлява 2 процента от общото световно производство на това месо по това време.

За сравнение, Китай е доставил 2 200 000 тона (14 процента от световния обем) на вътрешния и външния пазар, докато САЩ са на първо място с 4 600 000 тона и 30 процента от световния пазар.

Сериозните инвестиции и целенасочената държавна политика доведоха до истински пробив в производството на този вид месо през последното десетилетие. Например, ето някои цифри: само за две години (от 2000 до 2002 г.) обемът на износа на свинско месо от Бразилия показа впечатляващо увеличение - с 270 процента (600 хиляди тона в цифрово изражение). Това доведе Бразилия до четвъртото място в света сред всички водещи страни производителки на свине, което тя успешно държи и до днес. Делът на бразилското свинско месо в световния износ е 11%, а в общото производство този дял е 3%.

Струва си да се отбележи, че развитието на тази животновъдна индустрия в Бразилия не може да се нарече равномерно и постоянно. Сериозните спадове в свиневъдния комплекс на страната се обясняват или с глобалното свръхпроизводство на това месо през 2003 г., или с избухването на епидемии от шап. Въпреки това, според Бразилската асоциация на износителите и производителите на свинско месо (ABIPECS), през последните пет години, въпреки такива ограничаващи фактори като установяването на санитарни бариери, увеличените държавни субсидии за производството на свине в ЕС и повишената конкуренция на световния пазар за това индустрия, Бразилия успя да увеличи своите експортни резултати за този вид селскостопански продукти с по-голяма сума от средната, която успя да постигне страната-конкуренти.

Повече от 70 страни са в списъка на редовните чуждестранни купувачи на бразилско свинско месо.

Хонконг, Украйна и Русия традиционно са сред основните потребители на този продукт, въпреки че бразилските свиневъди напоследък активно развиват нови пазари за продажба, като страните от Близкия изток и Африка.

YouTube отговори с грешка: лоша заявка