ஒரு பை வியாபாரத்தை சரியான வழியில் செய்வது எப்படி. Pirozhkovoy வணிகத் திட்டம். வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விற்பனை செய்வது எப்படி

ரஷ்யா அதன் சமையல் சாதனைகளுக்கு பிரபலமானது. பல்வேறு காஸ்ட்ரோனமிக் உணவுகள் மிகுதியாக இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஹார்டி சூப்கள் முதல் அற்புதமான இனிப்புகள் வரை, ரஷ்ய உணவுகள் மிகவும் விசித்திரமான சுவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும். ஆனால் ரஷ்யர்களின் இதயங்களில் ஒரு சிறப்பு இடம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் இதில் ஆச்சரியப்படுவதற்கு ஒன்றுமில்லை.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிரியமான பாட்டியின் துண்டுகள் ஆயிரக்கணக்கான மக்களின் இதயங்களில் நிலைத்திருந்தன. பலர் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் அனைவருக்கும் பேக்கிங் பைகள் கலையில் தேர்ச்சி பெற முடியாது.

பொதுவாக அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதாவது அனைத்து சமையல் மரபுகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மாவின் மென்மையும் நிரப்புதலின் மிகுதியும் மக்களை அவர்களின் குழந்தை பருவ நினைவுகளுக்குத் திரும்பச் செய்கிறது.

ஒரு தொழில்முனைவோர் ஸ்ட்ரீக் உள்ளவர்களுக்கு, தங்கள் கைகளால் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கும் திறன் கைகளில் விளையாடலாம். தங்கள் சொந்த வியாபாரத்தைத் திறக்க விரும்புவோருக்கு, அவர்கள் ஒரு சமையல் திறமை இருந்தால், நீங்கள் விற்பனைக்கு வீட்டில் கேக்குகளை சமைக்க வழங்கலாம்.

பாட்டியின் துண்டுகள் தொடர்பாக இது எவ்வளவு அவதூறாக இருந்தாலும், பலர் இந்த பகுதிக்கு நீண்ட காலமாக பழக்கமாகிவிட்டனர். முதலாவதாக, பெரிய பணச் செலவுகள் தேவையில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். இரண்டாவதாக, அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

பல்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தற்போதைய வயதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், சாதாரணமாக சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கு வீட்டில் கேக்குகள் சொர்க்கம்.

எனவே வீட்டில் பேக்கிங் தொழிலைத் தொடங்க எவ்வளவு பணம் முதலீடு செய்ய வேண்டும்? முதலில், உற்பத்தியின் சான்றிதழை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, சில தயாரிப்புகள் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்களின் உற்பத்திக்கான சிறப்பு சான்றிதழை நீங்கள் பெற வேண்டும்.

அனைத்து ஆவணங்களையும் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் வகைப்படுத்தலைப் பற்றி சிந்திக்கலாம். பல வகையான பேஸ்ட்ரிகள் இருந்தால் நல்லது: பல வகையான ஃபில்லிங்ஸ், மஃபின்கள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் வேறு ஏதாவது கொண்ட பைகள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை எங்கே விற்க வேண்டும்

பொருட்கள் விற்பனை செய்யும் இடத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று வானிலை. எடுத்துக்காட்டாக, நிலையான விற்பனை புள்ளி இல்லை என்றால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கால்களில் பொருட்களை விற்க வேண்டும், மழை நாளில் இது மிகவும் வசதியானது அல்ல.

மற்றொன்று முக்கியமான காரணி- சரகம். போதுமான எண்ணிக்கையிலான வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுவதற்கு, அதிகமானவற்றை வழங்குவது அவசியம் வெவ்வேறு வகையானஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கும் வகையில் பேக்கிங். ஆனால் நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான வகையான ரோல்ஸ் மற்றும் பைகளை வழங்கக்கூடாது. 4-5 வகைகள் போதுமானதாக இருக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வகைப்படுத்தலை மாற்றலாம், ஆனால் அது கற்பனையைப் பொறுத்தது.

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களின் விற்பனைக்கு, விநியோகத்தின் மிகவும் உகந்த முறை ஒரு மொபைல் விற்பனை புள்ளியாகும். அது சக்கரங்களில் ஒரு சிறிய டிரெய்லர். இது எங்கு வேண்டுமானாலும் வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டறிய உதவும் வட்டாரம். மற்றும் பல்வேறு விடுமுறை நாட்களில், நிறைய மக்கள் குவிந்து, நீங்கள் பல புள்ளிகளை வைக்கலாம்.

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விற்பனை செய்வது எப்படி

அனைத்து உற்பத்தி செலவுகளையும் பற்றி பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். உண்மையில், அத்தகைய வணிகத்தைத் திறக்கும்போது, ​​பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை. நிச்சயமாக, வணிகம் விரிவடையும் போது, ​​​​செலவுகள் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அதற்குள், வருமானம் செலவுகளை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும்.

சராசரியாக, ஒரு புள்ளி விற்பனையின் திருப்பிச் செலுத்துதல் முதல் மாதத்தில் வருகிறது. உள்ளே இருந்தவர்களின் கூற்றுப்படி வீட்டில் பேக்கிங் தொழில், வருமானம் மாதத்திற்கு 500 முதல் 1000 டாலர்கள்.

கூடுதல் வருமானமாக, நீங்கள் பல்வேறு பானங்களை விற்கலாம்: தேநீர், காபி, பழச்சாறுகள், தண்ணீர். பல்வேறு பதவி உயர்வுகள் ஈர்க்க உதவும் கூடுதல் வாடிக்கையாளர்கள். அத்தகைய விளம்பரமாக, நீங்கள் 1 பை வாங்குவதன் மூலம் ஒரு பாட்டில் தண்ணீர் இலவசமாக கொடுக்கலாம். ஆனால் இங்கே இது அனைத்தும் கற்பனை எவ்வளவு வளர்ந்தது என்பதைப் பொறுத்தது.

மூலம், விற்பனையை பாதிக்கும் காரணிகள் பற்றி. வல்லுநர்கள் தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளை நடத்தினர் மற்றும் மக்கள் நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில் வெவ்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை வாங்குவதைக் கண்டறிந்தனர். இது மிகவும் வெளிப்படையானது என்றாலும், நிபுணர்களும் தங்கள் வேலையைச் செய்ய வேண்டும்.

பொதுவாக, காலையில் மக்கள் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை வாங்க விரும்புகிறார்கள், மதியம் - மிகவும் திருப்திகரமான ஒன்று, மற்றும் மாலையில் - சுவையான நிரப்புகளுடன் கூடிய அனைத்து வகையான துண்டுகளும்.

விற்பனைக்கு உள்ள அனைத்து வீட்டு கேக்குகளும் காலையில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆம், இதற்கு நீங்கள் சீக்கிரம் எழுந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. கூடுதலாக, காலப்போக்கில், பல ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் குழுவை நியமிக்கலாம்.

சிறிது நேரம் கழித்து சமையலறை வீட்டிலிருந்து வேறொரு அறைக்கு மாறினால், SES தரநிலைகளுக்கு இணங்குவது மற்றும் அதனுடன் கூடிய அனுமதியைப் பெறுவது அவசியம்.

உண்மையில், அத்தகைய தொழிலில் ஈடுபட, ஒரு பெரிய மனம் தேவையில்லை. சமைக்கும் திறன் இந்த வணிகத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம். உண்மை, சமையலில் திறமை இல்லை என்றால், நீங்கள் செய்யலாம் நிறுவன பிரச்சினைகள்விற்பனைக்கான இடத்தைக் கண்டறிதல், பதவி உயர்வுகள் மற்றும் வருவாயைக் கணக்கிடுதல் போன்றவை.

நல்ல பழைய பாட்டியின் சமையல் இறுதியாக வருமானத்தை உருவாக்கத் தொடங்கியுள்ளது. நன்றி நவீன தொழில்நுட்பங்கள்நீங்கள் சமையல் மரபுகளை காப்பாற்றி அவற்றை மக்களிடம் கொண்டு செல்லலாம். நன்மைகள் இரண்டு மடங்கு: இருவருக்கும் உணவளிக்கப்படுகிறது மற்றும் வருமானம் பெறப்படுகிறது. இது உங்களுக்கு ஆர்வமாகவும் இருக்கலாம்.

எங்கள் தளத்தின் பிற வணிக யோசனைகள்: . எங்கள் குழுசேரவும் சமூக குழுஉங்கள் வணிகத்திற்கான முதல்-நிலை யோசனைகளைப் பெற வி.கே.

பாரம்பரிய ரஷ்ய துண்டுகள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, செர்ரி அல்லது ஆப்பிள்களுடன். இந்த சுவையானது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும், இது அவர்களின் வணிகத்திற்கு அடிப்படையாக மாறும். ஒரு வணிகமாக பைகளை விற்பனை செய்வது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, சூடாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, அவை பசியைத் திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நல்ல வருமானத்துடன் தொழில்முனைவோரை மகிழ்விக்கும்.

இன்றைய இதழ் மறுசீரமைப்புஅதன் வாசகர்களுக்கு பை வணிகத்தின் வரலாற்றை வழங்குகிறது, இது 90 களில் இருந்து இன்னும் உள்ளது. பைகளில் ஒரு மில்லியன் சம்பாதிக்க முடியுமா? படி!

மதிய வணக்கம். என் பெயர் நடாலியா ஜாவோலோகினா, எனக்கு 56 வயது.

என்னுடையது சிறு தொழில்நான் அதை 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கினேன், இன்றுவரை வெற்றிகரமாக அதில் ஈடுபட்டு வருகிறேன். நான் சாரதாவின் சிறிய நகர்ப்புற வகை குடியிருப்பில் வசிக்கிறேன், எனது 35 வயதில் இருந்து உள்ளூர் சந்தையில் வீட்டில் வறுத்த துண்டுகளை விற்பனை செய்கிறேன்.

90 களின் அதிரடி

விதி என்னை சந்தையில் வர்த்தகத்துடன் இணைப்பதற்கு முன்பே, நான் 90 களில் ஒரு ரயில் நிலையத்தில் ஒரு கேண்டீனில் சமையல்காரராக வேலை செய்தேன். சாப்பாட்டு அறை சிறியதாக இருந்தது, இரண்டு உரிமையாளர்கள் இருந்தனர், ஊழியர்களிடமிருந்து - நானும் விற்பனையாளரும் மட்டுமே, மற்றும் விஷயங்கள் மோசமாக நடந்தன. எங்கள் சாப்பாட்டு அறை ஏன் மூடப்பட்டது, எனக்கு இன்னும் தெரியவில்லை. உரிமையாளர்கள் பணம் இல்லாமல் ஓடிவிட்டனர், அல்லது அவர்கள் தங்களுக்குள் சண்டையிட்டனர், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால் - நான் வேலை இல்லாமல் பணம் இல்லாமல் இருந்தேன்.

நகரம் சிறியது, உங்களுக்கு அதிக வேலை கிடைக்காது, சமையல்காரர்கள் இருக்கும் இடத்தில், எல்லா இடங்களும் ஏற்கனவே ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன. கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் வேலையில்லாமல் இருந்தேன்.

அவ்வப்போது, ​​அறிமுகமானவர்கள் சமையல்காரரை ஒரு திருமணத்திற்கோ அல்லது நினைவுச் சடங்குக்கோ அழைத்தனர். என்னிடம் உணவுகள், வெற்றிடங்கள் மற்றும் பரிமாறுதல் அனைத்தும் இருந்தன. நான் எனது மூத்த மகளை உதவியாளராக அழைத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தது, அவ்வப்போது இளையவரும் உதவினார். அவர்கள் நன்றாக பணம் கொடுத்தார்கள், அதனால் நான் ஒப்புக்கொண்டேன்.

வருவாய் நிலையற்றது - இன்று உள்ளது, பின்னர் நீங்கள் ஒரு மாதம் உட்கார்ந்து, மீண்டும் யாருக்கு என்ன விடுமுறை என்று காத்திருக்கிறீர்கள், ஆனால் அவர்கள் அழைப்பார்களா இல்லையா என்பதை நீங்கள் யூகிக்கிறீர்கள்.

கடந்த 200 ரூபிள் எனது பணப்பையில் இருந்தபோது, ​​​​கிட்டத்தட்ட 3 மாதங்கள் வேலை இல்லாதபோது, ​​​​நான் அலாரத்தை ஒலிக்க ஆரம்பித்தேன். எனது மகள்கள் சந்தையில் பைகளை விற்க முயற்சிக்குமாறு பரிந்துரைத்தனர், குறிப்பாக நான் பேஸ்ட்ரிகளுடன் நண்பர்களாக இருப்பதால், சுவையான துண்டுகள் மற்றும் பன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும். எனவே எனது எதிர்கால வணிகத்தின் யோசனை பிறந்தது.

நீங்கள் முயற்சி செய்யாவிட்டால், உங்களுக்குத் தெரியாது

அந்த ஆண்டுகளில், வணிகத் திட்டம் என்றால் என்ன, அதை எப்படி எழுதுவது என்று எனக்கு இன்னும் தெரியாது. உங்களிடம் பணம் இருந்தால், நீங்கள் சொந்தமாக ஒன்றைத் திறக்கலாம், உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் மாநிலத்திற்காக வேலை செய்கிறீர்கள்.

எங்கள் கிராமத்தில், சிலர் சொந்தமாக ஏதோவொன்றில் ஈடுபட்டுள்ளனர், முக்கியமாக உள்ளூர்வாசிகள் சந்தையில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விற்றனர், வருகை தரும் வணிகர்கள் உடைகள், காலணிகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கொண்டு வந்தனர்.
முக்கியமாக பேருந்து நிலையம் மற்றும் மக்கள் அதிகம் கூடும் ரயில் நிலையங்களில் பைகள் விற்கப்பட்டன.

என்னைப் பொறுத்தவரை, பைகளுடன் சந்தையில் நுழைவது ஆபத்தானது. ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்யாவிட்டால், உங்களுக்குத் தெரியாது.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்க, குறிப்பாக பெரிய தொகைகள் தேவையில்லை, மேலும் உங்களிடம் அனைத்து தயாரிப்புகளும் இருந்தால், நீங்கள் பொதுவாக எந்த முதலீடும் இல்லாமல் தொடங்குவீர்கள். நிச்சயமாக, உணவு செலவுகள் உள்ளன, ஏனென்றால் எங்களுக்கு மாவு, முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மசாலா மற்றும் ஈஸ்ட் தேவை.

இவை பென்னி தொகைகளாக இருக்கட்டும், ஆனால் அவை இல்லாமல் எதுவும் வராது:

• ஒரு பை மாவு 10 கிலோ - 25 ரூபிள்,
• இறைச்சி 1-2 கிலோ - 150 ரூபிள்,
• ஈஸ்ட் 1 பேக் - 5 ரூபிள். முதலியன

எனக்கு தேவையானது சுமார் 500 ரூபிள் மட்டுமே.

அதே நேரத்தில், நீங்கள் பேக்ஸ்ட்ரிகளை ஒரு தொகுப்பில் விற்கப் போக மாட்டீர்கள், யாரும் அதை குளிர்ச்சியாக வாங்க மாட்டார்கள். இது ஒரு வாளி அல்லது ஒரு பாத்திரம் அவசியம், அங்கு அது நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும்.

நீங்கள் விலைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இங்குள்ள அனைவரும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள். பேருந்து நிலையத்தில் அவர்கள் 5 ரூபிள்களுக்கு பைகளை விற்றனர். ஒவ்வொன்றிலும், ரயில்வேயில் இது ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சந்தையில் ஒரு பெண் மட்டுமே பைகளுடன் சென்றார், மேலும் அவர்களுக்காக 5 ரூபிள் எடுத்தார்.

நான் குச்சியை வளைத்து 4 ரூபிள் தொடங்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன். ஒரு பைக்கு.

நான் வணிகத்தில் முதலீடு செய்த 500 ரூபிள் திரும்பப் பெற, நான் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு வாரத்திற்கு சந்தையில் நிற்க வேண்டியிருந்தது, பின்னர் நான் இந்த தொகையை முழுமையாக சம்பாதித்திருப்பேன்.

கடன் கொடுக்க

இன்று, 500 ரூபிள் பணம் அல்ல, ஆனால் 90 களின் பிற்பகுதியில் அது ஒரு பெரிய தொகை. இந்த பணத்தில் மக்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு மாதம் வாழ முடியும்.

என் ஸ்டாஷில் 200 ரூபிள் இருந்ததால், நான் இறைச்சி வாங்குவதற்கு கிட்டத்தட்ட இந்த பணத்தை செலவழித்தேன், மிக முக்கியமாக, என்னிடம் வாங்க எதுவும் இல்லை. ஒரு பக்கத்து வீட்டுக்காரர் எனக்கு உதவினார், அவர் இந்த பணத்தை ரசீதில் எனக்கு கடன் கொடுத்தார், பின்னர் இந்த வழியில் மட்டுமே எங்களுக்கு கடன் வழங்கப்பட்டது.

இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவள் கடன் வாங்கிய 300 ரூபிள்களை நான் திருப்பித் தர வேண்டியிருந்தது.

பைகளில் முதல் ஆண்டுகள்

தேவையான அளவு கையில் இருப்பதால், நிச்சயமாக, நான் மாவு மற்றும் ஈஸ்டுக்காக பல்பொருள் அங்காடிக்கு விரைந்தேன். நானும் அங்கே சூரியகாந்தி எண்ணெயை வாங்கி, உப்பு பொட்டலம் எடுத்தேன். தோட்டத்தில் உள்ள மகள்கள் வெங்காயம் (குறைந்தபட்சம் இந்த பொருளாதாரத்தில்), மற்றும் கோழி கூட்டுறவு முட்டைகளை சேகரித்தனர்.

முதல் சந்தை நுழைவு

இரவில் இருந்து நான் மாவை பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை முறுக்கி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அதை நசுக்கி, காலை நெருங்க நெருங்க நான் எழுந்து விற்கத் திட்டமிட்டிருந்த முதல் தொகுதி பைகளை மாட்டிக்கொண்டேன்.

ருசியான தயாரிப்புகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஆனால் அவற்றை எப்படி வழங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.

காலை 7 மணி வரை, நான் முதல் 25 இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் 25 உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வறுத்தேன்.

வீட்டில், நான் ஒரு கீல் மூடியுடன் ஒரு இரும்பு கேனையும் (சாப்பாட்டு அறையில் இருந்து எடுத்தேன்) மற்றும் ஒரு சக்கர வண்டியும் வைத்திருந்தேன். அவள் இரண்டு பெரிய பைகளில் பைகளை வைத்து, அவற்றை ஒரு தாவணியில் போர்த்தி, எல்லாவற்றையும் ஒரு சக்கர வண்டியில் எறிந்து, சந்தையை கைப்பற்றச் சென்றாள்.

நாங்கள் அனைவரும் சந்தைக்கு சீக்கிரம் வருகிறோம்: விற்பவர்கள் மற்றும் வாங்குபவர்கள் இருவரும் - எனவே பைகள் விரைவாக முறிந்துவிடும் என்று நான் உறுதியாக நம்பினேன். ஆனால் கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் நான் "ஹாட் பைஸ்" என்று சத்தமிட்டுச் சந்தையைச் சுற்றி நடந்து இரண்டு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மட்டுமே விற்றேன்.

காலை 9 மணிக்கு அருகில், பசி எழுந்தது போல் தோன்றியது, வர்த்தகம் படிப்படியாக தொடர்ந்தது, 11 மணிக்குள் நான் ஒரு இறைச்சியுடன் ஒரு பை மற்றும் மூன்று உருளைக்கிழங்குகளுடன் கேனில் வைத்திருந்தேன், ஆனால் இரவு உணவிற்கு முன் இந்த துண்டுகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டன.
எனவே, ஒரு தூக்கமில்லாத இரவு மற்றும் சந்தையைச் சுற்றி 5 மணிநேரம் நடந்து, நான் முதல் 200 ரூபிள் சம்பாதித்தேன்.
உற்சாகம் அடைந்து, தொடர்ந்து பொரியல் பொரித்து சந்தைக்குப் போனேன்.

முதல் மாதத்தில் மட்டும், நான் கிட்டத்தட்ட 1,600 பைகளை விற்று ஒரு அதிர்ஷ்டத்தை சம்பாதித்தேன் - 6,400 ரூபிள்.

ஆனால் நான் நிறைய செலவழிக்க வேண்டியிருந்தது: மீண்டும் இறைச்சி, மாவு, வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், உப்பு. நாப்கின்கள், டிஸ்போசபிள் பைகள் கூட வாங்கினேன்.

விஷயங்கள் மெதுவாக முன்னேறின

ஆனால் எல்லாவற்றையும் போலவே, இது அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது.

மோசமான வானிலையில், நான் நடைமுறையில் சந்தைக்குச் செல்லவில்லை, ஆனால் ஒரு வாரம் மழை பெய்தது, நான் வாரம் முழுவதும் வீட்டில் அமர்ந்தேன்.

குளிர்காலம் வந்ததும், ஒரு கனமான சக்கர வண்டியை ஒரு கேனுடன் சந்தைக்கு இழுப்பது கடினம், சில நேரங்களில் குழந்தைகள் உதவினார்கள், சில சமயங்களில் அவளே அதை இழுத்தாள். ஆனால் குளிர்காலத்தில், துண்டுகள் வேகமாக வெளியேறின - எல்லோரும் சூடாக ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும், சூடாக வேண்டும்.

கோடையில் இதுவும் கடினமாக இருந்தது - வெப்பத்திற்கு முன் தொகுப்பை விற்க நேரம் கிடைப்பதற்காக நான் சீக்கிரம் வெளியேற வேண்டியிருந்தது. சில சமயங்களில் எனக்கு நேரமில்லை, பாதி காலியான பைகளுடன் வீட்டிற்குச் சென்றேன், வீட்டில் நான் அவற்றை நாய்களுக்கு எறிந்தேன்.

இரண்டாவது ஆண்டில், நான் ஏற்கனவே எனது வகைப்படுத்தலை விரிவுபடுத்த விரும்பினேன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பட்டாணியுடன் துண்டுகளை வறுக்க ஆரம்பித்தேன்.

இவை அனைத்தும் எனது கேனில் பொருந்தவில்லை, நான் ஒரு பெரிய கொள்கலனை வாங்க வேண்டியிருந்தது. நான் முதல் தொகுதிகளை சிறிய அளவில் வறுத்தேன் - ஒவ்வொன்றும் 10-15 துண்டுகள். இதன் விளைவாக, அது அந்த வழியில் மாறியது - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி விரைவாக சிதறியது, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பட்டாணி இல்லை. பெரும்பாலும் 10 பிசிக்களில் இருந்து கூட. பட்டாணியுடன், பாதி இருந்தது, எனவே இந்த நிரப்புதலுடன் நான் எப்போதும் குறைவாக வறுத்தேன் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றை விட மலிவாக விற்றேன் - ஒவ்வொன்றும் 3 ரூபிள்.
இரண்டு வருடங்களில், நான் சுட்ட பொருட்களின் விலையை உயர்த்தவில்லை, ஆனால் நான் அவற்றையும் குறைக்கவில்லை.

5 வருடங்கள் கழித்து

நான் சந்தையில் பைகளை விற்று 5 ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டபோது, ​​​​பலருக்கு ஏற்கனவே என்னைத் தெரியும், பலர் இருந்தனர் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள்என் தொழிலை விரிவுபடுத்தும் எண்ணம் வந்தது.

நான் அடிக்கடி பெற்றிருக்கிறேன் தனிப்பட்ட உத்தரவுகள்: வறுக்கவும் அல்லது துண்டுகள் சுட்டுக்கொள்ள - நான் அதை எடுத்து. ஆம், நான் சந்தைக்கு அப்பால் செல்ல விரும்பினேன்.

இளைய மகள், அவளுக்கு ஏற்கனவே 20 வயது, எனக்கு உதவ ஒப்புக்கொண்டாள். நாங்கள் அதிக தயாரிப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்கினோம், அதே நேரத்தில் வர்த்தகம் செய்தோம்: நான் சந்தையில் இருந்தேன், அவள் கிராமத்தின் மறுமுனையில் மருத்துவமனைக்கு அருகில் இருந்தாள்.
சம்பாத்தியம் நன்றாக இருந்தது, மகள் கொண்டு வந்த பணம் அனைத்தும் அவளுக்கு சம்பளமாக சென்றது. ஆனால் மருத்துவமனை அருகே நீண்ட நேரமாகியும் பலனில்லை - நிர்வாகம் தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரையும் அங்கிருந்து அப்புறப்படுத்தியது. சிறிய கடை. எனவே மீண்டும், அனைத்து வருமானமும் எனது விற்பனையிலிருந்து மட்டுமே.

நான் சம்பாதித்த எல்லா பணத்தையும், எல்லா வருடங்களும் சேமித்து வைத்தேன், என் மகள்கள் திருமணம் செய்துகொண்டால், எல்லா பணத்தையும் அவர்களுக்கு சமமாக கொடுத்தேன். எனக்கு இவ்வளவு பெரிய தொகை தேவையில்லை, ஆனால் அவை வாழ்க்கையில் கைக்கு வந்தன.

ஒரு மில்லியன் பைகளை சம்பாதிக்கவும். இது உண்மையா?

நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஆயிரம் பைகளை விற்று, உங்கள் வருமானத்தை செலவழிக்கவில்லை என்றால், பைகளில் ஒரு மில்லியன் சம்பாதிப்பது யதார்த்தமானது.

உங்கள் தயாரிப்பை விரும்புபவர்களும் விரும்பாதவர்களும் எப்போதும் இருப்பார்கள்.

உணவு செலவுகள்

தயாரிப்பு செலவு:

• மாவு 10 கிலோ பை - 25 ரூபிள், 2 வாரங்களுக்கு போதுமானது;
• முட்டை 20 பிசிக்கள். - 30 ரூபிள், 3 நாட்களுக்கு;
• எண்ணெய் 1 லிட்டர் - 30 ரூபிள், ஒரு மாதத்திற்கு போதுமானது;
• ஈஸ்ட் - 5 ரூபிள். 200 கிராம், இரண்டு தொகுதிகளுக்கு ஒரு பேக் போதும்;
• உருளைக்கிழங்கு 10 கிலோ - 50 ரூபிள்;
• பன்றி இறைச்சி 1 கிலோ - 70 ரூபிள்;
• வெங்காயம் 10 கிலோ - 35 ரூபிள்;
• உப்பு - 5 ரூபிள். பேக்;
• பாலாடைக்கட்டி 1 கிலோ - 45 ரூபிள்;
• பட்டாணி 10 கிலோ - 45 ரூபிள்;
• நாப்கின்கள் - 3 ரூபிள். தொகுப்பு;
• 100 பிசிக்கள் பைகள். - 20 ரப்.

எரிவாயு சிலிண்டர் - 650 ரூபிள்.

சில தயாரிப்புகள் ஒவ்வொரு வாரமும் வாங்கப்பட வேண்டும், சில ஒரு மாதத்திற்கு போதுமானதாக இருந்தன. ஒவ்வொரு மாதமும் நிலையானது நான் ஒரு எரிவாயு சிலிண்டருக்கு எரிபொருள் நிரப்பினேன். வர்த்தகத்திற்கான பொருட்களை வாங்குவதற்கு சுமார் 1,200 ரூபிள் செலவிடப்பட்டது.

முதல் ஆண்டில், நான் 72,000 ரூபிள் சம்பாதிக்க முடிந்தது. இவற்றில், நான் வாங்குவதற்கு கிட்டத்தட்ட 14,000 ரூபிள் முதலீடு செய்தேன்.

வருமானம்/செலவு/நஷ்டம்

இரண்டாவது ஆண்டு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தது, ஏனெனில் அவர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்டிகளுடன் பைகளை மட்டுமல்ல, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பட்டாணியையும் விற்கத் தொடங்கினார். எனவே, மாதாந்திர வருவாய் கிட்டத்தட்ட 7-7.5 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், ஆனால் செலவுகளும் அதிகரித்தன - கிட்டத்தட்ட 1,900-2,000 ரூபிள் உணவுக்காக செலவிடப்பட்டது.

நோய் காரணமாக இரண்டு வாரங்கள் வேலை செய்யாமல் இருந்த காலகட்டம் உண்டு, கோடையில் நிறைய உணவுகள் கெட்டுப்போனதால், அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதியவற்றை வாங்க வேண்டியிருந்தது.

எனது வருமானம்/செலவுகள்/இரண்டாம் ஆண்டுக்கான இழப்புகள் ரூபிள்களில்:

• ஜனவரி - 6500/900/120;
• பிப்ரவரி - 7700/1050/80;
• மார்ச் - 6300/880/350;
• ஏப்ரல் - 6000/1160/400;
• மே - 7250/1200/700;
• ஜூன் - 7200/1100/150;
• ஜூலை - 6800/1040/120;
• ஆகஸ்ட் - 6650/1130/600;
• செப்டம்பர் - 6800/990/200;
• அக்டோபர் - 5900/800/100;
• நவம்பர் - 7000/940/300;
• டிசம்பர் - 6600/1200/200.

ஆண்டுக்கான இழப்புகள் மட்டுமே நான் சுமார் 4 ஆயிரம் ரூபிள் சேகரித்தேன்.

அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில், நான் அதிகபட்சமாக வேலை செய்ய முயற்சித்தேன், உடல்நலக் காரணங்களுக்காக என்னால் சந்தையில் நுழைய முடியாமல் போனபோதும், என் மகள்கள் எனக்கு உதவி செய்து என்னை திருமணம் செய்து கொண்டனர். கூடுதலாக, இளைய மகள் என்னுடன் ஒரு ஜோடியாக வேலை செய்யத் தொடங்கியபோது, ​​​​நாங்கள் வருமானத்தை இரட்டிப்பாக்கினோம்.

பைகளில் எனது பத்து வருட பணிக்காக, நான் 500 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட ரூபிள் சம்பாதித்தேன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை விற்பனை செய்வது லாபகரமான வணிகம் என்று நான் நிச்சயமாக சொல்ல முடியும்.

நவீன துண்டுகள்

எனது பை பிசினஸ் இன்றும் வேலை செய்கிறது மற்றும் தொடர்ந்து எனக்கு வருமானம் தருகிறது. மார்க்கெட்டில் 10 வருடங்கள் கழித்து, தினமும் டப்பாவுடன் சக்கர வண்டியை எடுத்துச் செல்லும் போது, ​​இதை நீண்ட நாள் செய்ய முடியாது என்று முடிவு செய்யப்பட்டது.

என் மகள்கள் சந்தை சதுக்கத்தில் வாடகைக்கு இருந்த ஒரு சிறிய கியோஸ்க்கைக் கண்டுபிடித்து, இந்த கியோஸ்க்கை வாடகைக்கு எடுத்து அதில் வேலை செய்யும்படி வற்புறுத்தினார்கள். மேலும், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் நீங்கள் அங்கு வைக்கலாம்: ஒரு அடுப்பு, மற்றும் வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பொருட்கள், மற்றும் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக விற்கவும்.
அவர்களின் வற்புறுத்தலுக்கு ஒப்புக்கொண்டேன். கூடுதலாக, உரிமையாளர் ஒரு மாதத்திற்கு 1,500 ரூபிள் வாடகைக்கு கேட்டார், மேலும் அதை வாங்குதலுடன் நீண்ட கால குத்தகைக்கு எடுக்க முன்வந்தார்.

"Pirozhkova" உருவாக்கம்

அங்கு என்ன விற்கப்படுகிறது என்பதை தெளிவுபடுத்த ஸ்டாலை மாற்றியமைத்தோம். என் மைத்துனர் ஒரு சிறிய குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு அடுப்பு மற்றும் எனது மற்ற பாத்திரங்களை கொண்டு வர உதவினார்.

அங்கு என்ன விற்கப்படுகிறது என்பதை தெளிவுபடுத்த ஸ்டாலை மாற்றியமைத்தோம்.

எனது “பிரோஷ்கோவா” உருவாக்கத்தில் சுமார் 15,000 ரூபிள் முதலீடு செய்தேன்:

• ஒரு சிறிய அடையாளம் செய்தார்
• தயாரிப்புகளுக்கான தட்டுகளை வாங்கினார்,
• வாயுவை மேற்கொண்டார்
• ஸ்டால் முதலியவற்றை மெருகூட்டியது.

முதலில், ஸ்டால் ஒரு நிலையான வருமானத்தைக் கொண்டு வந்தது, மேலும் விற்பனை கூட உயர்ந்தது. 2 மாதங்களுக்கு நான் முதலீடு செய்த பணத்தை மீட்டெடுத்தேன், மேலும் ஒரு பிளஸ் கூட கிடைத்தது. எல்லாவற்றின் விலையும் அதிகரித்துள்ளதால், பைகளின் விலை மாறியிருந்தாலும் இதுவே.

இப்போது எனது துண்டுகள் 10-15 ரூபிள் செலவாகும், நான் ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் 12,000 ரூபிள் சம்பாதித்தேன்.

ஏறக்குறைய 5 ஆண்டுகளாக நானே பிரோஷ்கோவாவில் ஈடுபட்டிருந்தேன், அதில் மட்டுமே கோடை காலம்என் மகள்கள் எனக்கு உதவினார்கள், பின்னர் நான் வியாபாரத்தை முழுமையாக அவர்களின் கைகளுக்கு மாற்றினேன்.

இப்போது எல்லோரும் பொரியல், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களையும் வறுத்து விற்கிறார்கள். உண்மை, வருமானம் முன்பு போல் அதிகமாக இல்லை, பல போட்டியாளர்கள் அருகிலேயே தோன்றியதால்: ஷவர்மா, பர்கர்கள், ஹாட் டாக்.

துண்டுகளை தயாரிப்பது மற்றும் விற்பது அவ்வளவு எளிதான விஷயம் அல்ல: நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் காலில் இருக்க வேண்டும், நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டும்.

1. இது நடைமுறையில் ஒரு பேக்கரியில் வேலை செய்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்: நீங்கள் பாதி இரவில் தயாரிப்புகளைச் செய்கிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கிறீர்கள், மேலும் அரை நாளுக்கு விற்கவும். உண்மையில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 14 மணிநேரம் வேலை செய்கிறீர்கள்.
2. ருசியான தயாரிப்புகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஆனால் அவற்றை எப்படி வழங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. கடினமான மாவை, வளைந்த விளிம்புகள் அல்லது கிழிந்த பை, யாரும் வாங்க மாட்டார்கள்.
3. நீங்கள் அடிக்கடி பொருட்களை வாங்க வேண்டியிருக்கும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றையும் தூக்கி எறிய வேண்டும். எனவே நீங்கள் விற்கக்கூடியதை விட அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். மளிகை ஷாப்பிங்கிற்கும் இதுவே செல்கிறது.
4. சமையலறையில் அல்லது விற்பனை செய்யும் இடத்தில் மாற்றக்கூடிய ஒரு உதவியாளரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
5. உங்கள் தயாரிப்பை விரும்புபவர்களும் விரும்பாதவர்களும் எப்போதும் இருப்பார்கள். விமர்சனத்தை நன்றாக ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
6. தெரு வர்த்தகம் என்பது எந்த வானிலையிலும், வாரத்தின் நாள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களிலும் வேலை செய்ய விருப்பம்.
7. தங்களுடைய ஸ்டாலைத் திறந்தவர்கள் அனைத்து வருமானம், செலவுகள் அனைத்தையும் கவனமாக பரிசீலித்து, அடிக்கடி சோதனைகளுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.
8. புள்ளியை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, அதை மேம்படுத்தவும், ஓய்வு மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கான இடங்களைச் சேர்க்கவும்.
9. தண்ணீர் மற்றும் இதர உணவுப் பொருட்களை நீங்களே மொத்த விற்பனைத் தளங்களில் வாங்குவது நல்லது. சப்ளையர்கள் தங்கள் குளிர்சாதன பெட்டிகள் அல்லது அடையாளங்கள், சுவரொட்டிகளை வைக்க விரும்புவார்கள்.
10. ஆம், மற்றும் ஒரு தனி புள்ளி முற்றிலும் வேறுபட்ட உரையாடல், மிகவும் தீவிரமான மற்றும் பொறுப்பு.

எனவே, சுவையாகவும் அழகாகவும் சமைக்கும் திறமை உங்களிடம் இருந்தால், குறைந்த முதலீட்டில் பைகள் சிறந்த வணிகமாகும்.

ரஷ்யாவில் உள்ள ஒவ்வொரு நபரும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பை சாப்பிடுவதற்குப் பழகிவிட்டார்கள். ஆனால் ஒரு வயது வந்தவர் கூட படிப்புகளில் சாப்பிடுவது அல்லது பைகளுடன் வேலை செய்வது போன்ற மகிழ்ச்சியை அரிதாகவே மறுக்கிறார். ஒரு தயாரிப்புக்கான தேவை எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அருகில் பல வலுவான போட்டியாளர்கள் உள்ளனர். பைஸ் வணிகம் எவ்வளவு லாபகரமானது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்து ஒரு மூலோபாயத்தை உருவாக்க வேண்டும். உதவ, நாங்கள் ஒரு பை வணிகத் திட்டத்தை வழங்குகிறோம், அதற்கான உதாரணத்தை இந்த கட்டுரையில் தருவோம்.

திட்ட சுருக்கம்

சராசரி நகர வடிவத்தில் பை கடை திறப்பது பரிசீலிக்கப்பட்டு வருகிறது. பஜ்ஜி கடையில் துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறிய பட்டறை மற்றும் அவற்றின் விற்பனைக்கு ஒரு பகுதி இருக்கும். சலுகையின் புதுப்பித்த வகைப்படுத்தலை உருவாக்குவது, சுவையான பைகளை உருவாக்கும் ஒரு சமையல்காரரைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் நெரிசலான இடத்தில் ஒரு ஸ்டால் அமைப்பது முக்கியம். இலக்கு பார்வையாளர்கள்.

எங்கள் வாங்குவோர்:

• மாணவர்கள்.
• டாக்ஸி டிரைவர்கள்.
• அருகிலுள்ள நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களின் ஊழியர்கள்.

முக்கிய வகைப்பாடு:

• உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்.
• முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகள்.
• பட்டாணி கொண்டு வறுத்த துண்டுகள்.
• அரிசி, முட்டை மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த துண்டுகள்.
• பெர்ரிகளுடன் பித்தளை துண்டுகள்.
• ஜாம் கொண்ட பித்தளை துண்டுகள்.

அபாயங்கள்

• பாட்டி கடைக்கு அருகில் அமைந்துள்ள போட்டியாளர்கள்.
• மோசமான தரமான துண்டுகள்.
• தேவை குறைவு.

போட்டியாளர்கள் தகுதியான தயாரிப்பு தரத்துடன் மட்டுமே போராட முடியும், இது தரமான பொருட்களை வாங்குவதைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமே உறுதி செய்ய முடியும். கூடுதலாக, பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம் விலை கொள்கைஇந்த தயாரிப்பு மற்றும் நியாயமான மதிப்பை அமைக்கவும், அதிக விலையில் கவனம் செலுத்தாமல், விற்கப்படும் பைகளின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துகிறது.

லாபமற்ற முதலீடுகளின் அபாயத்தை சமாளிக்க, கணக்கீடுகளுடன் ஒரு பை வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அவசியம், அங்கு நாம் அனைத்து செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்து லாபம் மற்றும் சாத்தியமான லாபத்தை கணக்கிடலாம்.

பதிவு

லாபத்திற்காக பஜ்ஜி உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை பதிவு செய்யப்பட வேண்டும் வரி அதிகாரிகள். பை கடையைத் திறக்கத் திட்டமிடும் ஒரு தொழில்முனைவோர் உள்ளூர் வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்ய வேண்டும். ஐபி சான்றிதழ் பெற்றாலே போதும். இது வரிச் செலவைக் குறைக்கும் மற்றும் STS 15% ஐத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் மாநிலத்திற்கு அறிக்கையிடல் முறையை எளிதாக்கும்.

கூடுதலாக, OKVED குறியீடு 15.81 ஐத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், இது மாவு தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதை சாத்தியமாக்குகிறது, மேலும் 52.62, இதற்கு நன்றி நாம் ஈடுபடலாம். சில்லறை விற்பனைஎங்கள் கியோஸ்கில்.

நீங்கள் பெற வேண்டியது:

• SES இலிருந்து அனுமதி (தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனைக்கான அனுமதி பெறுதல்).
• Rospotrebnadzor இலிருந்து முடிவு.
• தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி.
• வியாபாரம் செய்ய நகர அதிகாரிகளின் அனுமதி.

பின்வரும் ஆவணங்கள் தேவை:

• தடுப்பு, வளாகத்தின் கிருமி நீக்கம் மற்றும் சிதைவுக்கான ஒப்பந்தம்.
• குப்பைகளை அகற்றுவதற்கும் அகற்றுவதற்கும் ஒப்பந்தம்.
• மினி பேக்கரியின் இயல்பான ஆவணங்கள்.

கூடுதலாக, ஒவ்வொரு வகைப்பட்டிக்கான தொழில்நுட்ப விளக்கப்படங்கள் இணக்கம் சரிபார்க்கப்பட்டால், அமைப்பின் காப்பகங்களில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை பதிவு செய்வதற்கும் தேவையான அனுமதிகளைப் பெறுவதற்கும் சுமார் 50 ஆயிரம் ரூபிள் ஒதுக்க வேண்டியது அவசியம்.

அறை தேர்வு

எங்கள் பை கடை 20 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் வாடகை கியோஸ்கில் அமைந்திருக்கும் என்பதால். மீ, அதன் கட்டணத்திற்கு நாம் பட்ஜெட் செய்ய வேண்டும், சுமார் 20 ஆயிரம் ரூபிள். எங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்கள் குவிந்துள்ள இடத்தில் - மாணவர் கட்டிடங்கள், பேருந்து நிலையங்கள் மற்றும் அலுவலக கட்டிடங்களுக்கு வெகு தொலைவில் இல்லாத நகரத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியில் நிலத்தை வாடகைக்கு எடுக்க அதே தொகை தேவைப்படுகிறது. SES மற்றும் Rospotrebnadzor இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தை கொண்டு வர வேண்டும்.

வர்த்தக இடத்தை மாற்றவோ அல்லது புதிய கியோஸ்க்கைத் தேடவோ கூடாது என்பதற்காக, நிலம் மற்றும் வளாகம் இரண்டிற்கும் நில உரிமையாளர்களுடன் நீண்ட கால வருடாந்திர குத்தகை ஒப்பந்தத்தை உருவாக்குவது அவசியம்.

சரகம்

உயர்தர பைகளின் உற்பத்திக்கு, புதிய பொருட்களை வாங்குவது அவசியம், முன்னுரிமை குறைந்த விலையில், ஒரு பையின் விலை குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் வழக்கமான பொருட்களை வாங்கலாம் சில்லறை கடைஇருப்பினும், மொத்த விற்பனைத் தளங்களில் பொருட்களை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது, அதே மாவு மற்றும் எண்ணெய்க்கான விலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

பைகளின் முக்கிய வரம்பு மற்றும் விலை:

பைகளில் மார்க்அப் 150% இருக்கும்.

கூடுதலாக, வகைப்படுத்தலில் பானங்கள் அடங்கும்:

பெயர்	கொள்முதல் விலை
தேநீர்	30
கொட்டைவடி நீர்	30
சாறு	30
தண்ணீர்	20

உபகரணங்கள் தேடல்

எங்கள் கியோஸ்க்கிற்கு, பைகள் தயாரிப்பதற்கும் உடற்பயிற்சி செய்வதற்கும் உங்களுக்கு உபகரணங்கள் தேவைப்படும் வர்த்தக நடவடிக்கைகள். நாம் பயன்படுத்திய உபகரணங்களை வாங்கலாம், அதன் மூலம் வணிகத்தில் முதலீடுகளை குறைக்கலாம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை குறைக்கலாம். அட்டவணையில் மதிப்பிடப்பட்ட உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்கள்:

பெயர்	அளவு, தேய்க்கவும்.
அடுப்புடன் மின்சார அடுப்பு	30 000
துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான அட்டவணை	7 000
சமையல்காரருக்கும் விற்பனையாளருக்கும் நாற்காலிகள்	4 000
சமையலறை கருவிகள்	5 000
மின்சார கெண்டி	2 000
மைக்ரோவேவ்	5 000
மினி ஃப்ரிட்ஜ்	10 000
விற்பனையாளருக்கான மேசை	2 000
நாப்கின்கள்	1 000
பேக்கேஜிங்கிற்கான கொள்கலன்	2 000
மாவு, 50 கிலோ	600
நிரப்புதல் பொருட்கள்	2 000
தாவர எண்ணெய், 5 எல்	2 000
கூடுதல் பொருட்கள்	20 000
குவிப்பான்கள், எரிவாயு சிலிண்டர்கள்	20 000
மொத்தம்	112 600

பணியாளர்கள்

இந்த வகையான பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தை நன்கு அறிந்த அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் ஒரு பை கடையில் வேலை செய்வது முக்கியம். நீங்கள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமைக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் சொந்தமாக துண்டுகளை வறுக்கவும் சுடவும் முடியும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அவற்றை அடுப்பில் வறுக்கவும். ஆனால், வாங்குபவர்களின் ஓட்டம் வளரத் தொடங்கியவுடன், பேக்கரையும் விற்பவரையும் அழைத்துச் செல்ல வேண்டியது அவசியம். பை கடையில் அதிக பணியாளர்கள் தேவையில்லை.

எனவே, 3வது மாதத்திலிருந்து ஊழியர்களுக்கான செலவு மதிப்பீடு:

பணியாளர்	சம்பளம்
சமைக்கவும்	20 000
விற்பனையாளர்	20 000
மொத்தம்	40 000

பை கடையின் உரிமையாளர் அவ்வப்போது விற்பனையாளரையும் சமையல்காரரையும் மாற்றலாம், சுயாதீனமாக வரி அலுவலகத்திற்கு அறிக்கைகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் மற்றும் வழங்குதல், கியோஸ்க் பிராண்டிங் உள்ளிட்ட நிறுவன சிக்கல்களைக் கையாளலாம்.

விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

பை கடையை விளம்பரப்படுத்தவும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும் நிறைய விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் செலவுகள் தேவையில்லை. சிறந்த கருவி பைகளுடன் ஸ்டாலின் நல்ல இடமாக இருக்கும். வெளியீட்டின் ஆரம்பத்தில், ஒரு பெரிய அழகான மெனுவை உருவாக்கி, பை கடையின் முகப்பில் பிராண்ட் செய்வது அவசியம், இதனால் அது அருகிலும் தூரத்திலும் பார்க்க முடியும். விளம்பரத்திற்கான பட்ஜெட் சுமார் 50 ஆயிரம் ரூபிள் அளவுக்கு ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு மாதமும் ஃபிளையர்களை உருவாக்கவோ அல்லது பிற விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை. சிறந்த முறைவாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பது வாய் வார்த்தை மற்றும் பிரகாசமான முகப்பு.

செலவுகள் மற்றும் வருமானம்

இந்த திட்டத்தின் அனைத்து செலவுகளையும் இங்கே சுருக்கமாகக் கூறுவோம், வணிகத்தின் லாபம் மற்றும் லாபத்தை கணக்கிடுவோம், மேலும் பேக்கிங் பைகள் எவ்வளவு லாபகரமானது என்பதை முடிவு செய்வோம்.

ஆரம்ப செலவுகள்

வணிகத்தை தொடங்குவதற்கு 342,600 ரூபிள் ஒதுக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

மாதாந்திர செலவுகள்

வருமானம்

இரண்டாவது மாதத்திலிருந்து விற்பனைத் திட்டத்தை நிறுவ திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில். முதல் மாதத்தில், நாங்கள் முக்கிய வகைப்படுத்தலை உருவாக்கி, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தீவிரமாக கொள்முதல் செய்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு விரைவாக சேவை செய்யத் தொடங்கினோம்.

அட்டவணையில் உள்ள தோராயமான விற்பனைத் திட்டம் (விலை விலை + எங்கள் 80% விளிம்பு):

பெயர்	விலை	அளவு	தொகை
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்	33	500	16 500
முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகள்	33	300	9 900
பட்டாணி கொண்டு வறுத்த துண்டுகள்	33	200	6 600
அரிசி, முட்டை மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த துண்டுகள்	40	100	4 000
இறைச்சியுடன் பை (பெல்யாஷ்)	80	500	40 000
பெர்ரிகளுடன் பித்தளை துண்டுகள்	33	120	3 960
ஜாம் கொண்ட பித்தளை துண்டுகள்	33	120	3 960
தேநீர்	30	300	9 000
கொட்டைவடி நீர்	30	300	9 000
சாறு	30	150	4 500
தண்ணீர்	20	150	3 000
மொத்தம்			110 420

80% மார்க்அப் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், 198,756 ரூபிள் லாபத்தை எதிர்பார்க்கிறோம். 99% வாங்குபவர்கள் ஒரு பானத்துடன் (தேநீர், காபி, சாறு) ஒரு தொகுப்பில் குறைந்தது 2 பைகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். கூடுதலாக, பல வழிப்போக்கர்களுக்கு தண்ணீர் கிடைக்கிறது.

வருமானத்திற்கும் செலவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு:

198 756 – 137 000 = 61 756.

வரி செலுத்துதலை நாங்கள் கணக்கிடுகிறோம்:

மாதத்திற்கு 61,756 - 9,263 = 52,493 ரூபிள்.

லாபத்தை கணக்கிடுவோம்:

(52,493/137,000) x 100 = 38.31%.

பை கடையின் இரண்டாவது மாதத்திற்கான இந்த லாபம் வெற்றிகரமாக கருதப்படுகிறது. விற்கப்படும் பைகள், வெள்ளை மற்றும் பானங்களின் அலகுகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் 4-5 மாதங்களுக்கு காட்டி 70% ஆக அதிகரிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

இப்போது நாம் முதலீட்டின் வருவாயைக் கணக்கிடுகிறோம்:

342,600 / 52,493 = 6.5 மாதங்கள். அதன்படி, விற்பனை இந்த அளவில் இருந்தால், செலவுகள் ஆறு மாதங்களில் செலுத்தப்படும்; இருமடங்காக இருந்தால், நாங்கள் திட்டமிட்டபடி, திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.

இறுதியில்

Pirozhkovaya வளர்ச்சி மற்றும் லாப வளர்ச்சிக்கு அதன் சொந்த வாய்ப்புகளை விற்பனை அளவுகளை அதிகரிக்கும் நிபந்தனையுடன் கொண்டுள்ளது. இது சமையல்காரரின் விரைவான வேலை மற்றும் விற்பனையாளருக்கு சேவை செய்யும் செயல்முறையை உறுதி செய்யும், கூடுதலாக, விற்பனையின் நிலை பைகளின் விலை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது, அது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் துண்டுகள் சுவையாக இருக்க வேண்டும்.

வாங்குபவர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து, விற்பனை வளர்ந்தவுடன், உள்ளூர் இலக்கு பார்வையாளர்களிடையே பை கடை பிரபலமாகிவிட்டது, நகரத்தின் மற்றொரு பகுதியில் இதேபோன்ற வர்த்தக மற்றும் உற்பத்தி மையத்தைத் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, அங்கும் இந்த தயாரிப்புக்கான தேவை.

ஒசேஷியன் பை என்பது நிரப்புதலுடன் கூடிய ஒரு தட்டையான கேக் ஆகும், இது அதன் தாயகமான ஒசேஷியாவில் ஒரு வழிபாட்டு தயாரிப்பு ஆகும். ஒசேஷியன் பை தயாரிக்கும் கலாச்சாரம் பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாகி இப்போது முழுமையடைந்துள்ளது. Ossetia இல் உண்மையான விஷயம் பணக்கார நிரப்புதலுடன் மெல்லிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பை ஆகும். தொகுப்பாளினி ஒரு தடிமனான மாவுடன் ஒரு பை சமைத்திருந்தால், இது அவளுடைய மோசமான சமையல் வளர்ப்பைக் குறிக்கிறது.

பைகளை தயாரிப்பதற்கு பல வேறுபட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன: கடல் உணவு, இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரைகள், சீஸ் மற்றும் கோழி, உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு மீன், பூசணி, பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, திராட்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் போன்றவை.

கிளாசிக் ஒசேஷியன் பை தயாரிப்பின் கலவையில் தண்ணீர், மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு, பால் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவை அவசியம். அடுப்பில் சமையல் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு தொழிலை எப்படி தொடங்குவது

ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பது ஒரு மினி பேக்கரி அமைப்பதற்கான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. நீங்கள் 80 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும். m. அறையில் தகவல்தொடர்புகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: மின்சாரம், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் வழங்கல், காற்றோட்டம் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்பு. SES தேவைகள்மற்றும் தீயணைப்பு வீரர்கள் உணவு உற்பத்தி நிறுவனங்களுக்கு பொருந்தும் தேவைகளிலிருந்து வேறுபட்டவர்கள் அல்ல (எங்கள் பிற கட்டுரைகளில் இதைப் பற்றி நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக: மினி-தொத்திறைச்சி உற்பத்தி அல்லது மினி-சீஸ் தொழிற்சாலை). பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து வாடகை 40 முதல் 100 ஆயிரம் ரூபிள் வரை செலவாகும்.

வளாகத்திற்கான குத்தகை ஒப்பந்தத்தை முடிப்பதற்கு முன்பே, நீங்கள் ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கு வழக்கமான ஏற்பாடு செய்தால் போதும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவுஉள்ளூரில் வரி சேவை. வரிவிதிப்பு அமைப்பாக, நீங்கள் ஒரு எளிமையான அமைப்பை (STS) தேர்வு செய்யலாம் - இது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பமாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வருமானத்தில் 6% அல்லது நிறுவனத்தின் லாபத்தில் 15% (உங்கள் விருப்பப்படி) வரி செலுத்துவீர்கள்.

பின்னர் நீங்கள் வாங்க வேண்டும் உற்பத்தி உபகரணங்கள். ஒரு சாதாரண மினி பேக்கரிக்குத் தேவையான அனைத்தும் இங்கே உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: குளிரூட்டப்பட்ட டேபிள் மற்றும் ப்ரூஃபர், ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு மற்றும் பகுதி செதில்கள். கிட்டின் மதிப்பிடப்பட்ட விலை 300 - 400 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். நிதியின் மற்றொரு பகுதி கூடுதல் உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகளை வாங்குவதற்கு செலவிடப்படும்: அலமாரி, மடு, குளிர்பதன உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் பல.

அடுத்து, பொருட்களின் சப்ளையர்கள் மற்றும் பேக்கரி ஊழியர்களை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். முதலில், உங்கள் நகரத்தில் சிறந்த ஒசேஷியன் பைகளை உருவாக்கும் ஒரு அனுபவமிக்க தொழில்நுட்பவியலாளர் உங்களுக்குத் தேவை. வணிக வெற்றியின் 50% அவரது தரமான வேலையைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துண்டுகள் சுவையாக இருந்தால், அவற்றுக்கான தேவை அதிகமாகும் மற்றும் உங்கள் லாபம் அதிகமாகும். ஒரு நிபுணரின் சேவைகளுக்கு நிறைய செலவாகும்: மாதத்திற்கு 25 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டமிடல் தொடக்க புள்ளியாக இருந்தாலும், தயாரிப்புகளுக்கான விநியோக சேனல்களைத் தேடுவதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஒரு பொருளை விற்பனை செய்வது எப்படி

பைகளை விற்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன:

1. உள்ளூர் மக்களுக்கு துண்டுகளை வழங்கவும் மளிகை கடைமற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள்;
2. வாடிக்கையாளருக்கு விநியோகத்துடன் ஆர்டர் செய்ய பைகளின் உற்பத்தியை மேற்கொள்ள.

முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது எந்த நகரத்திலும் உற்பத்தியைத் திறக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஸ்டோர் கவுண்டருக்கு எப்படி செல்வது என்பதுதான் முக்கிய சிரமம். நகரத்தில் உள்ள போட்டி, இதேபோன்ற பிற உற்பத்தியாளர்களின் இருப்பு ஆகியவற்றையும் நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதுபோன்ற உற்பத்தியாளர்கள் அதிகமானவர்கள் என்று நடைமுறை காட்டுகிறது.

இரண்டாவது விருப்பமும் அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், பை மிக அதிக விலையில் விற்கப்படலாம் - மூன்று மடங்கு அல்லது அதற்கு மேல். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, மாஸ்கோவில் உள்ள பேக்கரிகளில் ஒன்றின் விலைக் குறி, அத்தகைய விநியோகத்தை செயல்படுத்திய அமைப்பாளர்கள்:

740 ரூபிள் 1200 கிராம் எடையுள்ள ஒசேஷியன் இறைச்சி பை! நல்ல விலை, இல்லையா?

அத்தகைய திட்டத்தின் ஒரே குறை என்னவென்றால், நகரத்தில் உள்ள மக்கள் தொகை மற்றும் பணம் செலுத்தும் திறன் ஆகியவற்றின் மீது வலுவான சார்பு உள்ளது. சுற்றளவில் பல குடியிருப்பாளர்கள் வீட்டில் மளிகை பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய இன்னும் கற்றுக் கொள்ளவில்லை, எனவே இதுபோன்ற சேவைகள் பெரிய நகரங்கள் மற்றும் பெருநகரங்களில் மட்டுமே செழித்து வளர்கின்றன.

பெரிய நகரங்களில், இது ஒரு தயாரிப்பு விளம்பரமாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது சூழ்நிலை விளம்பரம், சுரங்கப்பாதையில் தொடர்பு மற்றும் விளம்பரம் செய்யும் குழு. இந்த வழக்கில், உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை வைத்திருப்பது அவசியம், அதன் உருவாக்கம் மற்றும் விளம்பரம் குறைந்தது 60 ஆயிரம் ரூபிள் எடுக்கும்.

நீங்கள் எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும்?

ஒசேஷியன் துண்டுகளை ஒரே ஒரு டெலிவரி மூலம் நீங்கள் எவ்வளவு சம்பாதிக்கலாம் என்பதைக் கணக்கிடுவோம்.

விநியோகத்துடன் கூடிய ஒசேஷியன் பையின் சராசரி விலை: 800 கிராமுக்கு 400 ரூபிள். சராசரி சோதனைஆர்டர் - 800 ரூபிள் (தோராயமாக இரண்டு பைகள்) ஒரு வேலை நாளில் 10 ஆர்டர்களை மட்டுமே முடித்தால், எங்கள் வருவாய் 8,000 ரூபிள் ஆகும். இந்தத் தொகையிலிருந்து நாம் கழிக்கிறோம்:

• உற்பத்தி செலவு (மூலப்பொருட்கள், கூலி, வாடகை மற்றும் பல உட்பட) - 40%
• டெலிவரி - 10%
• மற்ற செலவுகள் - 10%

எனவே, நீங்கள் தினசரி லாபம் 4,800 ரூபிள் மற்றும் 144,000 ரூபிள் மாத லாபத்தை நம்பலாம். அத்தகைய குறிகாட்டிகளுடன், வணிகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, 1.5 - 2 ஆண்டுகளில் திட்டம் செலுத்துகிறது.

தொழில் தொடங்க முதலீடுகள்

• வளாகத்தின் ஏற்பாடு மற்றும் தயாரிப்பு - 200 ஆயிரம் ரூபிள்.
• அடிப்படை மற்றும் கூடுதல் உபகரணங்கள் கொள்முதல் - 700 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல் மற்றும் பொருட்கள்- 50 ஆயிரம் ரூபிள்.
• நிறுவன செலவுகள், தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் பதிவு, ஆவணங்கள் தயாரித்தல், முதலியன - 100 ஆயிரம் ரூபிள்.
• வலைத்தள மேம்பாடு மற்றும் விளம்பரம் - 100 ஆயிரம் ரூபிள்.
• ரிசர்வ் நிதி - 150 ஆயிரம் ரூபிள்.

மொத்தம் - 1,300,000 ரூபிள் இருந்து