Format detaljhandeln, som finns idag i Europas marknadsekonomi - detta är den mest optimala standarden för företag, vilket gör att du kan tillhandahålla tjänster av högsta kvalitet. Därför behöver vi inte hitta på något här, Jekaterinburg följer den väg som hela den europeiska marknadsekonomin redan har passerat. Butiksformatet bestäms av ett antal parametrar såsom omsättning, antal inköp per dag, försäljningsområde, antal personal med mera. Som regel faller köpcentra, stormarknader, stormarknader, lågprisbutiker, minimarknader, närbutiker etc. under definitionen av moderna detaljhandelsformat.Sovjetisk handel. Varje handelsformat har sina egna särdrag. Till exempel kommer en stormarknad att uppfylla kraven för formatet endast om dess yta överstiger 4 000 kvm. m, lageryta - inte mer än 4 500 kvm. m, kontantpoäng bör det vara från 25 till 40, antalet positioner i sortimentet - från 25 till 50 tusen, den månatliga omsättningen - från 4500 tusen dollar. Om dessa positioner inte uppfylls måste "hypermarket"-tecknet ändras till ett annat. Därtill kommer kommittén råvarumarknaden planer på att utveckla "svaga" områden. Om vad som menas med detta kommer Victor KONTEEV själv att berätta.

Till exempel, i Cash & Carry-formatet, har vi för närvarande ett företag - METRO på den sibiriska motorvägen. Baserat på deras strategi och utvecklingspolicy, i november-december i år, kommer den andra METRO-sajten att öppna på gatan. Metallurger. Det vill säga i slutet av året kommer vi att ha två Cash & Carry-företag. Den andra intressanta riktningen som vi arbetar i är stormarknader, - säger Jekaterinburgs vice borgmästare Viktor KONTEEV. – Idag finns det sex stormarknader i Jekaterinburg, och det räcker helt klart inte. Faktum är att de områden där man kan handla mat och icke-matprodukter i stormarknadsformat är mycket intressanta för våra kunder, och detta behov har inte stängts helt. Baserat på detta satte vi oss i uppgift att öka deras antal, vilket jag tror inte kommer att vara särskilt svårt med tanke på ankomsten av internationella och federala nätverk. Hittills är Grossmart, Auchan, Ikea, Ramstor och några andra stormarknader verksamma i Jekaterinburg.

Cash&Carry är en liten grossist och detaljhandeln varor av ett kombinerat sortiment, så att säga, ett övergångsformat till en stormarknad. Lagret är organiserat direkt i handelsgolvet. Cash&Carry har inga tydliga formatparametrar, eftersom formatet för västerländska och inhemska spelare skiljer sig markant.

Här är informationen om efterlevnadskrav för dessa format:

Cash & Carry

Utan tvekan är det vanligaste handelsformatet i Jekaterinburg stormarknader. På det här ögonblicket vi har 102 livsmedelsbutiker. Ungefär 10-12 fler dyker upp i år. Detta format är det mest efterfrågade och kommer att utvecklas mycket intensivt i Jekaterinburg. Det är sant att tecknet inte alltid motsvarar essensen. Till exempel "Kirovskiy" på gatan. Factory drar helt klart inte på det "stolta" namnet "supermarket". Det är så trångt att två personer inte kan passera varandra i de smala gångarna i den här butiken.

Mataffär

Formatera- är en samling informationsteknik, volymer, ytor, informationsstöd enligt fastställd standard. Detta är den internationella definitionen av begreppet. Till exempel bör en stormarknad börja med 400 kvm. meter. Allt mindre är inte längre en stormarknad. Skylten på butikens fasad ska motsvara det format som butiken faktiskt verkar i. Specialister från kommittén för råvarumarknaden har påbörjat en stor kontroll, vars syfte är att göra mätningar och för varje företag bestämma vilket format det tillhör. Denna uppgift är planerad att vara klar i slutet av året.

En mycket intressant riktning är formatet på en lågprisbutik, en lågbutik prispolicy. Det finns mer än sjuttio diskouterare i Jekaterinburg. Och vi tror att i det här fallet kommer många av dem som arbetar i det här formatet att fortsätta utvecklas inom detta område. Detta bekräftar det faktum att försäljningsvolymen av livsmedelsprodukter på marknaderna (där människor oftast gick för ett lågt pris) har minskat från 25-28 % till 18 % under de senaste fyra åren. Och jag är säker på att denna trend kommer att fortsätta, folk kommer gradvis att "flöda" från marknaderna till lågprisbutiker, - säger Victor KONTEEV. – Så det här formatet har utvecklingsmöjligheter.

Discounter

Trots den snabba utvecklingen moderna format handel, förlorade inte alla hajar i den sovjetiska ekonomin sina positioner. Tidigare, som många säkert fortfarande minns, fanns det stormarknader, livsmedelsbutiker, varuhus, samt helt enkelt butiker under det allmänna namnet "Produkter". Stormarknader fanns kvar, de började helt enkelt kallas stormarknader. Dessutom fanns det specialiserade butiker: "Grönsaker", "Mjölk", "Bröd". Sådana specialbutiker är ett minne blott, men kanske kommer de att återuppstå. Till exempel, för ett och ett halvt år sedan, började en grupp chefer som tidigare byggt Pyatachok-butikskedjan skapa en kedja av specialiserade slaktare. Idag är projektet nästan klart.

Det finns också ett sådant handelsformat som en "kategorimördare", det används i stor utsträckning inom icke-livsmedel, det vill säga i icke-livsmedelshandelssektorn. Det finns många sådana nätverk i världen, men i Ryssland är IKEA det mest kända. Det vill säga, idén i sig är ganska uppenbar: det är lättare att vara först inte i alla produktkategorier, utan i en och erbjuda det bästa sortimentet där, bästa service, de bästa priserna. I Ryssland, liksom på andra håll i världen, pågår en stratifieringsprocess av konsumenter. En person bryr sig inte om vilken kvalitet på kött han skaffar. Det är viktigt för honom att köpa allt snabbt och på ett ställe. Han har en sådan mentalitet. En annan är redo att dra åt helvete för att tillfredsställa behovet av hälsosam kvalitetsmat.

Vi har två varuhus kvar - TSUM och Passage, men nu har vi satt oss i uppgift att skapa flera fler sådana företag i staden så att detta format inte sjunker i glömska, utan på något sätt utvecklas. Den är designad för "genomsnittlig", "genomsnittlig minus" prissegment, beroende på plats, servicenivå. Idag är detta format intressant för sitt mest bekväma sortiment, vilket sparar tid för inköp och serviceteknik. Här äger en chef hela sortimentet, - förklarar Jekaterinburgs vice borgmästare.

Den hårdare konkurrensen på detaljhandelsmarknaden leder till att strukturen på faktorer som påverkar konsumenternas val av butik förändras. Liksom tidigare är prisfaktorn fortfarande den viktigaste för 60% av ryssarna, men dess roll minskar gradvis. Studier visar att det är en ökning av andelen konsumenter som vid val av butik föredrar varornas kvalitet och ett brett sortiment. Av denna anledning, för att öka antalet potentiella konsumenter detaljhandelskedjor utvecklar aktivt multiformat. Inför den ökade konkurrensen blir multiformat ett av de viktigaste konkurrensfördel nätverk och låter dig täcka högsta belopp konsumenter av olika kategorier. Till exempel representerar Auchan Auchan stormarknader, Atac lågprisbutiker, Decatlon sportvarubutiker, DIY stormarknader Leroy Merlin. Nätverk "Den sjunde kontinenten" (Moskva) - stormarknader (varianter - "5 stjärnor", "Universam", "Butik nära huset"), stormarknader ("Vår stormarknad").

I Jekaterinburg har de precis börjat utforska näringskedjan. Cirka 50 % av butikerna har ännu inte bestämt vilket format de tillhör. Situationen är densamma med cirka 45-47 % av fackhandeln. Inom de närmaste månaderna kommer specialister från kommittén för råvarumarknaden i Jekaterinburg att analysera de företag som är verksamma i Jekaterinburg för deras överensstämmelse med parametrarna för moderna handelsformat, och även bilda deras plats. Därför är det möjligt att snart kommer butiken du känner väl att byta tecken.

Idag är detaljhandelsmarknaden en av de mest dynamiskt utvecklande sektorerna. rysk ekonomi. Dessutom sker en gradvis ökning av andelen moderna handelsformat, som har vuxit med nästan två och en halv gånger på tre år. Som jämförelse: i länder som Tyskland, Frankrike, USA är volymnivån för moderna format 80-90%. I Ryssland når det idag 20%, i vår stad - 22-23%.

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

Här är informationen om efterlevnadskrav för dessa format:

Kontanter &bära

Utan tvekan är det vanligaste handelsformatet i Jekaterinburg stormarknader. För närvarande har vi 102 livsmedelsbutiker. Ungefär 10-12 fler dyker upp i år. Detta format är det mest efterfrågade och kommer att utvecklas mycket intensivt i Jekaterinburg. Det är sant att tecknet inte alltid motsvarar essensen. Till exempel "Kirov" på st. Factory drar uppenbarligen inte på det "stolta" namnet "supermarket". Det är så trångt att två personer inte kan passera varandra i de smala gångarna i den här butiken.

PÅ moderna förhållanden Detaljhandeln blir allt viktigare och förbinder produktion, distribution, utbyte och konsumtion och bildar ett enda komplex.
Den moderna handeln har blivit allvarlig strukturella förändringar: det skedde en minskning av spontant organiserade marknader, konsolidering av detaljhandelskedjor, expansion av utländska operatörer, ökad konkurrens mellan stora detaljhandelskedjor. Detaljhandelns omsättning bildas för närvarande huvudsakligen kommersiella organisationer och enskilda företagare fungerar i fasta nät. Inför den ökade konkurrensen erbjuder återförsäljarna konsumenten nya varor och tjänster. Tillståndet på konsumentmarknaden idag kännetecknas av stel strukturering och införandet av nya format och underformat av branschorganisationer. Modern utveckling Detaljhandeln präglas av stora förändringar i butikstyper, försäljningssätt och serviceformer. I detta avseende återspeglar de befintliga "sovjetiska" klassificeringarna inte fullt ut utvecklingstrenderna för detaljhandelsnätverket. Det är mer ändamålsenligt att klassificera detaljhandelsföretag inte bara efter typer och typer, utan också efter format, vilket dikteras av utvecklingen av detaljhandelsföretagens utveckling. Kriterierna för att klassificera butiker efter format är: sortiment, form handelstjänst, pris, läge, atmosfär, marknadsföring och målgrupp av konsumenter. Kriterierna som kännetecknar en viss typ av detaljhandelsföretag är tvåfaldiga. Kriterier som pris, service, marknadsföring är ett utmärkande drag inte bara för själva formatet, utan även för den målgrupp som formatet riktar sig till. Behovet av att ta hänsyn till målgrupperna förklaras också av utvecklingen av marknadsrelationer, skapandet av en effektiv konkurrensmiljö. Uppkomsten av nya format åtföljs av en ökande grad av specialisering och inriktning av format till relevanta konsumentgrupper. Detaljhandelskedjan måste kunna välja lämpliga format och säkerställa deras utveckling i en konkurrensutsatt miljö för att få fotfäste på marknaden och efterföljande utveckling.
Format - butiksform av detaljhandel, inriktad på en specifik målgrupp av konsumenter.
För närvarande finns det fem huvudsakliga detaljhandelsformat i Ryssland som antas av företag som främst specialiserar sig på försäljning av livsmedelsprodukter:
- stormarknad,
-mataffär,
-butik-lager (cash & carry),
- lågprisbutik,
- handla "hemma". Stormarknader och små grossisthandlare med kontanter och bärare som erbjuds av västerländska kedjor verkar i mellan- och ekonomisegmenten på marknaderna, men är mer demokratiska än stormarknader. Ekonomistormarknaden är indelad i kategorier baserat på pris eller kompletteras med en ny typ av butik - "nära huset". Närbutiken är en livsmedelsbutik butik, som ligger på ett bekvämt läge, har en längre arbetsdag, säljer ett begränsat utbud av konsumentvaror. Rabatter lockar inte bara låginkomsttagare, som de brukade vara, utan även medel- och höginkomstkonsumenter, som anpassar sig till konsumenternas nuvarande behov.
Nya format förenas genom användningen av sådana metoder för att organisera handel och distribution som självbetjäning för konsumenter, erbjuda ett blandat utbud av varor, nätverkande under singel varumärken, med hjälp av effekten nätverksorganisation.
Samtidigt i utvecklingen av ryska handelsföretag inom formaten finns det ett antal funktioner. Således fungerar företag som verkar i formatet av stormarknader i enlighet med västerländska standarder. Däremot uppfyller principerna för driften av företag i sådana format som en stormarknad, lågprisbutiker, "hemma" inte standarderna för liknande utländska format, främst inom prispolitiken. Till exempel beror det höga påslaget som tas ut av detaljhandeln i västerländska grannskap på bekvämligheten med dessa företags läge, vilket ses som en tjänst i detta sammanhang. Det specifika med det ryska formatet "hemma" är att prisnivån ska motsvara köpkraften hos konsumenterna i området.
Varje format har sin specifika räckvidd.

BTL-tidningen förbereder för publicering av en artikel om merchandising av små detaljhandelsformat.
Skulle du kunna fungera som expert på sidorna i vår publikation och svara på följande frågor:
Tack så mycket för ditt förslag, jag ska försöka svara på dina frågor.

Vad är handel med småformat? Vilka typer av ITF finns på marknaden?

Vi klassificerar som småformatshandlare livsmedelsbutiker(minimarknader), industrivarubutiker, bensinstationsbutiker, butikskedjor, detaljhandelsbutiker som "Boutique", "Sport", grönsaksbutiker, paviljonger, kiosker, stånd.
Låt oss ta en närmare titt på livsmedelsbutiker.

I bostadsområden är små former av modern handel mest efterfrågade - "butiker nära huset" eller "butiker runt hörnet", de kallas även convinience (av engelska convenience store - en bekväm butik), en convenience store, . .. Det är detta format av butiker som aktivt bemästras stora livsmedelskedjor i ekonomiklass (Kopeyka och Pyaterochka).
I väst hänvisar vanligtvis "Bekvämlighet" till butiker med en försäljningsyta på 50-100 kvadratmeter. meter. Variationer av bekvämligheter är mini-supermarkets på bensinstationer, företag med handel genom disken.

Mot bakgrund av globaliseringen av handelsformat drabbas inte bara marknaderna utan även småföretagen. Hans Specifik gravitation minskade något jämfört med 2003 (med 0,9 %), medan andelen stora och medelstora företag fortsätter att öka: från 22,7 % i januari-december 2003 till 25,9 % 2004. En sådan obalans märktes dock av nätverken "Paterson" och "The Seventh Continent". Förutom det huvudsakliga "supermarket"-formatet förlitade de sig på Små butiker självbetjäningsbekvämlighetstyp. Detta är ett av de mest lovande handelsformaten. Det är mycket stabilt både affärsmässigt och vad gäller kundernas efterfrågan. Enligt min åsikt kommer detta format att bli ännu mer efterfrågat på grund av bristen på stora butiksytor.

Försäljningsområdet för en butik av detta format sträcker sig som regel från 200-500m2 (ungefär). Sortimentlistan är begränsad till huvudgrupperna av konsumentvaror och är cirka 500-2000 artiklar.

Priserna är genomsnittliga eller under genomsnittet. Serviceformen är i huvudsak självbetjäning, eller individuell genom disk.

Conviniens ligger inom gångavstånd från bostadsområden, upp till 10 minuter till fots, och är designad för vardagsshopping 3-5 gånger i veckan. Butiker av detta format är vanligtvis inriktade på alla kategorier av kunder som bor inom gångavstånd från butiken, oavsett inkomstnivå.

Vilka egenskaper har ITF (operativ logistik, litet hyll- och hallutrymme, låg omsättning, många (?) konkurrenter...)?

Först och främst måste det sägas om sortimentet, eftersom. Framgången för en sådan butik beror nästan helt på rätt sortiment. Åtminstone bör sortimentet av en sådan butik vara de mest populära och sålda varorna. Självklart är hyllutrymmet i en sådan butik begränsat och därför blir det inte lätt att skapa en kompetent sortimentsmatris där.

Ett litet område, ett litet sortiment, ett litet antal personal, ett litet antal besökare gör det möjligt för butiken att ge individuell kundservice, som stora butiker inte har råd med, och snabbt svara på köparens behov och preferenser i detta särskilt område.

Conviniens är inte designad för ett stort flöde av kunder, så gångarna mellan ställen är mycket smalare än i en stormarknad - 0,9 - 1,4 m, vilket ger vissa begränsningar för användningen av POS-material, gemensam display och palldisplay.
När det gäller konkurrensen så bildas närbutiker just där det inte finns någon konkurrens, annars blir båda butikerna förlorare.
En av dessa dagar gick jag in i en liten butik på cirka 20 kvadratmeter från smörgåspaneler i en liten stugby utanför stan. Det fanns inte en enda butik i 5 km-distriktet, men jag ville verkligen äta. Jag hade lite hopp i förhållande till den här butiken, men bestämde mig ändå för att gå. När jag kom in begravde jag mig i en stängd disk och en mycket glad försäljare. Jag blev chockad över hur kompetent sortimentet var sammanställt där. Den här butiken verkade ha allt! Jag köpte frukt, keso, choklad, krabbpinnar, kattmat och många andra småsaker. Vad som är förvånande, när jag kom in tänkte jag att det inte fanns något där som jag behövde, för. det var omöjligt att se något från överflöd av varor, men för var och en av mina frågor: "Har du ...." säljaren svarade: "Ja!" Och så gick det upp för mig. Av min erfarenhet finns ett riktigt chict sortiment i icke-självbetjäningsbutiker med mycket kontaktande och artiga säljare. Och detta utbud uppnås genom kommunikation med kunder och snabba svar på förfrågningar. Jag tror att om det fanns självbetjäning i sådana butiker skulle sammanställningen av sortimentet ta mycket längre tid, även om stamkunder det skulle vara bekvämare att välja varor.

Vilka är fördelarna och begränsningarna med ITF för merchandising?

För merchandising i sådana butiker finns det fler nackdelar än fördelar. Det är svårt att göra ett lager av produkter - det finns inga eller små lager, det finns inte tillräckligt med hyllor. Det är svårt att välja plats för din produkt på grund av den lilla ytan. Det är svårt att presentera produkter på grund av att olika produktkategorier kommer att stå sida vid sida på samma hylla.
Fördelarna, kanske, inkluderar bara det faktum att det inte finns så många konkurrerande varumärken på hyllan, och det är något lättare att utföra arbetet med att presentera produkter, eftersom. det finns ingen sådan noggrann uppmärksamhet från konkurrenters säljare till dessa försäljningsställen. Men om vi talar om en butikskedje med ett strikt kontrakt, måste allt bara göras genom ett kontrakt och betalning.

Vilka sortimentsartiklar ska läggas på hyllan om utrymmet är begränsat?

Leverantörer kallar sådana produkter för "prioriterat sortiment", kedjor kallar dem "topp 100" eller "beacon-produkter". Enligt Pareto-regeln är det just de 20 % av produkterna som ger 80 % av omsättningen i kategorin. Av dem jämför köpare priser, de köps oftast. Beroende på område och boende kan detta vara helt övriga varor. Till exempel, i en stugbybutik kan du inte klara dig utan ett bra sortiment av hund- och kattmat, eftersom. djur, troligen, finns i varje privat hus.

Vilka är urvalskriterierna? Vem beställer vem: ett stall eller en leverantör?

Allt beror på butiken – om det är en kedja eller en fristående butik, och på leverantören – om den är stor eller liten. Självklart, stor leverantör Jag vill egentligen inte göra eftergifter till en liten enskild butik ...

Vilka typer av POSM finns på ITF?

I butiker utan självbetjäning - myntboxar, hyllpratare, hyllplansarrangörer eller bara märkesmärkta, iögonfallande prislappar. Jag vill särskilt säga om prislapparna. I en liten butik köper jag ständigt glass. Det finns ett märkeskylskåp av ett märke, men jag köper alltid en annan glass, som säljaren kommer med. Och detta händer för att nära kassan, på en hög disk, i ögonhöjd, på en monter, finns det märkesprislappar för denna glass. Och ett stort märkeskylskåp av ett annat märke är dåligt synligt på kort avstånd, och glassvisningsytan i kylskåpet ligger mycket under handens nivå. Här är slutsatsen.

Exteriördesignmedel, som inte alltid uppmärksammas i sådana butiker, kan också driva på att göra ett köp. Men Coca-Cola har vetat detta länge, och därför innehåller nästan varje skylt på en enskild butik Coca-Colas logotyp.
Fönstren i små butiker är ofta täckta med gardiner. Det här är en fantastisk chans att visa dina befintliga mobiler, affischer och lådmock-ups gjorda för stora butiker. Det är värdelöst att placera dessa material på handelsgolvet, stora POS-material syns knappt på korta avstånd. Och i fönstren ser allt detta vackert och lämpligt ut, "på väg till varorna." Mycket ofta i min praktik ser jag hur uppgifter ställs för säljare att placera affischer i försäljningslokaler. Detta beror på att marknadsavdelningen planerar en budget för året, inkluderar affischer där, gör dem och sedan funderar på var de ska placeras. Och ingen bryr sig om vad som finns i liten butik det finns verkligen ingen plats att placera en affisch.
I små självbetjäningsbutiker är syftet med POS-material att säkerställa att köparen lägger märke till produkten bland ett litet antal fullsatta hyllor. Här lämpar sig en hel rad material för försäljningsställen att lyfta fram – wobblers, hyllpratare, etiketter på flaskhalsen, en mängd olika icke-traditionella minimobiler fästa på hyllor, flaggor och till och med golvdekaler. För små styckegods kommer dispensrar fortfarande att vara oumbärliga, men det är osannolikt att du får ställa ett märkesställ någonstans. Och även om de gör det kommer villkoret att endast visa dina varor ofta inte vara uppfyllt.

Namn på seminariet, utbildningen, kursen	Men jag	dec	Jan	feb	Mar	apr	Pris, gnugga.
	-	-	-	25-26	-	-	28 200
	-	09-10	-	-	-	-	28 200

Marknadsföring och handelsekonomi

Butiksbyggnad. Byggande av ett shopping- och nöjescenter, utbyggnad av nätverk

Detaljhandelsformat

I det kommer vi att överväga:

för det första,

För det andra

Och tredje,

1. Teknologi
   • produkttestning,
   • och andra.
2. . Allmänna marknadstrender:
   
3. .
   • möjlighet till kommunikation,
   • bra service,
   • trevlig atmosfär,
   • bekvämlighet för köparen.
4. Fastighetsmarknadens inflytande.

   mataffär

Detaljhandelsmisstag

• 

• 

• Dåligt val av plats

  

• 

• 

• 

Hur undviker man misstag?

Som ett resultat av analysen:

webbplats i samarbete med Kira och Ruben Kanayan startar företagsgruppen "Kanayan Retail & Development Consulting" en serie publikationer om utvecklingen av detaljhandelsformat.

I det kommer vi att överväga:

• Olika sektorer och specialiseringar av handel: en kort översikt över utvecklingen av format för stora federala och regionala kedjor i Ryska federationen, exempel på butiker och köpcentrum.
• Nya detaljhandelsformat som dyker upp på marknaden.
• Trender och utvecklingsmöjligheter för varje format.

Utveckling av detaljhandelsformat

Frågan om koncept och format för butiker och köpcentra fortsätter att vara en av de mest relevanta. Betydande förändringar sker på detaljhandelsmarknaden och vi måste arbeta för framtiden, inte begränsat av dagens erfarenheter och verklighet.

Situationen nu är radikalt annorlunda än den som var för tjugo eller till och med tio år sedan: många format har redan fungerat utomlands, det fanns tillräckligt med material och metoder för dem. Du kan titta på exemplen, lära av dem, anpassa framgångsrika erfarenheter till ryska realiteter och öppna ett nytt format i din stad. Nu, i många nya områden inom butiks- och kommersiella fastigheter, observeras detta inte. Vi kan säga att alla började samtidigt.

Vi måste analysera, uppfinna, pröva, och många frågor håller på att lösas - inte bara här i Ryssland utan också i världen. I den här artikeln tar vi en titt på detaljhandelsfaktorerna som påverkar formatutvecklingen, samt de typiska problem och misstag som återförsäljare gör när de lanserar nya projekt.

Många handlare och ägare av kommersiella fastigheter inser att arbetet har blivit en storleksordning svårare.

för det första, den höga mättnaden av områdena gör sig påmind, och konkurrensen blir mer akut.

För det andra, många traditionella försäljningstekniker har försvagats - de har antingen slutat fungera alls, eller så har köparna blivit mindre känsliga för dem

Och tredje, investerare som vill investera i utveckling har blivit mer försiktiga.

Så du måste ställa dig själv frågor: "Vilka kommer att bli framtidens butiker och köpcentrum?" och "Vilka riktningar och format för detaljhandeln kommer att vara de mest relevanta, efterfrågade inte bara idag utan också på medellång sikt och kommer att ge hög kommersiell prestanda."

Varje år dyker det upp något nytt på handels- och nöjesmarknaden. Lovande vägbeskrivningar för tillfället (början av 2018):

• kombinerade format av butiker som kombinerar handel med underhållning och fritid, catering och till och med handla med sport;
• automatiserad handel och användning av virtuell och förstärkt verklighetsteknik för presentation av varor och försäljning av dem;
• nytt i formatet "handla nära huset", "handla längs vägen";
• och, naturligtvis, omni-kanalen som är populär idag, som integrerar alla kända kommunikationskanaler mellan säljaren och köparen.

Allt detta arbetas parallellt med: nätverk detaljhandelsföretag, IT-företag, grossist- och logistikföretag, bensinstationskedjor, utvecklingskonsulter (inklusive oss). Och imorgon kommer nya trender.

Det finns exempel när det nya visar sig vara en "väl bortglömd gammal" i en ny version. Till exempel har handeln, som nästan försvann på 1900-talet, kommit tillbaka i form av nätbutiker och leveranstjänster, och istället för rodniga köpmän ("åh, min låda är full, full, det är chintz och brokad i den" ), rusar anställda till köparna i uniform med samma fulla lådor, och vi ser dem varje dag i tunnelbanan och på våra egna gårdar.

Modern "anpassning" på modemarknaden är en ättling till 1800-talets bruksmästare och 1900-talets "industriella skrädderi".

Det fashionabla ordet "delning" - modern analog uthyrning, vanligt under sovjettiden, och "coliving" - faktiskt samma "sovsal".

"Pop-up"-butiker (ställen för tillfällig handel) öppnades av köpmän på 1800-talet vid tillfälligt inträde i ett av handelsskråna. Och faktiskt, många punkter i semesterorter - Gelendzhik, Anapa, etc. arbetar med denna teknik. De flesta köpcentra och marknader har en tillfällig hyreszon. Även om många handlare inte känner till denna term ...

Att handla enligt kataloger, prover eller använda demosala butiker har varit känt i flera århundraden: många representanter för den ryska aristokratin och rika köpmän inredde sina herrgårdar med denna form av handel.

Utlämningsställen har också varit kända sedan 300-talet. Sålunda förlitade sig Utkonos-nätverket en gång på erfarenheten från sovjetiska orderbord, och de i sin tur på västerländska och förrevolutionära inhemska erfarenheter.

Och "färska marknader", "gastro" och "deli-marknader" är inte ett fundamentalt nytt fenomen, bara nu har dessa format blivit mer utbredda och tillgängliga för den genomsnittliga köparen, och inte bara för ett smalt skikt av den rika befolkningen.

När man skapar nya butikskedjor är det intressant att satsa på de mest lovande områdena. Naturligtvis måste man ta risker, som alla innovatörer, men graden av risk beror starkt på tillvägagångssättet. Om tillvägagångssättet är att "göra ett coolt, moderiktigt chip", är det mer troligt att pengarna kommer att kollapsa i avgrunden, och "chippet" kommer att lämna extremt obehagliga minnen av sig själv i form av stenansikten från bankanställda eller försäljningen av en ny Lamborghini.

Alla experiment måste beräknas och förberedas mycket noggrant, och vi kommer att prata om detta senare.

För befintliga nätverk har kompetent "formatering" också fördelar:

• minska driftskostnaderna genom standardisering,
• du kan helt jämföra alla samma typ av butiker, planera och analysera,
• justera de typiska parametrarna för ett nätverksuttag (område, sortiment, sammansättning av tjänster, etc.),
• samt utvärdera potentialen för varje format och allokera mer resurser till lovande format, vilket minskar föråldrade eller lågvinstgivande format.

Faktorer som påverkar utvecklingen av detaljhandelsformat:

1. Teknologi. Detta är den viktigaste faktorn. Utveckling dyker upp inom olika områden som kan och bör tillämpas i butiker och shoppingcenter varuhus. Till exempel är dessa tekniker:
   • produktpresentationer (3D-modeller, augmented reality för interiörvaror, kläder, utrustning, etc.),
   • produkttestning,
   • design och ytbehandlingsmaterial för fasad och interiör,
   • marknadsföring via Internet och sociala nätverk,
   • kommunikation med kunder och anställda på olika punkter,
   • insamling och analys av data för sortimentsplanering och arbete med kundbaser,
   • varudistribution, grossist- och detaljhandelsinteraktioner,
   • automatisering på handelsgolvet, i lagret och i tillhandahållandet av tjänster,
   • och andra.
2. Förändringar inom olika handelssektorer. Allmänna marknadstrender:
   
3. Förändringar i konsumentbeteende, vanor och värderingar.

   Den generation som är van vid att köpa och konsumera på ett nytt sätt har vuxit upp och dess andel har ökat. Det här är unga familjer som inte har en TV (varför behövs det när alla nyheter finns på internet och filmer kan ses på bio eller på en mobil enhet), tjejer som är likgiltiga för pälsar och guldsmycken och inte har en fickspegel i sin väska (den används istället igen smartphone).

   Generellt har det funnits en tendens bland köpare att betrakta butiker och köpcentrum inte som en banal plats för att skaffa nödvändiga saker, utan som en plats för att få känslor och nya upplevelser, träffas, ha det bra, lära sig och utvecklas. Följaktligen har traditionella butiker en sådan fördel som användningen emotionell faktor håller på att säljas.

   I framtiden kommer människor i allt högre grad att uppskatta det som inte kan hittas på Internet i butik:

   • möjlighet till kommunikation,
   • bra service,
   • trevlig atmosfär,
   • intressant presentation av produkten och möjligheten till direktkontakt med den,
   • bekvämlighet för köparen.
4. Fastighetsmarknadens inflytande.

   Vid öppning av nya butiker och butikskedjor är det viktigt att analysera utbudet av lokaler på butiksfastighetsmarknaden och lyfta fram möjligheter och begränsningar.

   I vår praxis fanns det flera fall när våra kunder, butikskedjor, först självständigt utvecklade ett nytt detaljhandelsformat och först sedan började analysera rymdmarknaden - redan vid sökningen efter platser för uthyrning. Som ett resultat visade det sig att det inte fanns tillräckligt med lämpliga platser i staden!

   Till exempel planerades en närbutik med en typisk försäljningsyta på 450 kvm, men det fanns väldigt få lokaler i ett sådant område, och inte alla platser var lämpliga för platsen och omgivningen. Men å andra sidan vimlade marknaden av utbud av ytor på 100–150 kvm. m, och här var det redan möjligt att välja riktigt bra platser.

   Ett annat exempel är en lokal eller regional kedja som utvecklar en stormarknad icke-livsmedel» med en yta på 700–1000 kvm. m och kan inte heller hitta webbplatser för det. Allt bästa platserna i konceptuella köpcentra ges till federala eller internationella operatörer, och det finns ett snävt urval i mindre betydande centra och i gatuhandeln.

   För små format i stora städer kan höga hyrespriser noteras som en fara, särskilt på genomgångsställen och iögonfallande platser. Ett av de regionala nätverken, som fungerar bra i sin region, tvingades dra ner på sitt projekt i huvudstaden på grund av att "hyresbelastningen" (en indikator på hyrans andel av omsättningen) visade sig vara en order av magnitud högre.

   Därför är det korrekta tillvägagångssättet att se till att kuddarna är tillgängliga och ta hänsyn till detta när formatparametrarna utformas. Det bör noteras att en kedja i flera format har mycket bättre chans att öka sin närvaro och ta plats på nästan alla strategiska platser - i köpcentra, i gatuhandeln. Och utveckla även en strategi för territoriell täckning och välj de bästa platserna för att öppna de första poängen.

Detaljhandelsmisstag

Varför uppstår dåliga format? Här är några vanliga misstag detaljhandelsverksamhet som utförs av handlare och butiksägare:

• "Rediscovering America with a reinvented wheel and bicycle" - dålig kunskap om handelns historia och erfarenhet, både inhemsk och utländsk. Det finns idéer som länge har genomförts. Om du inte studerar erfarenhet och inte följer trender, kommer du att samla alla möjliga kottar på denna svåra väg för "pionjären". En gång gällde detta utvecklingen av stormarknader och stormarknader, idag - utvecklingen av omni-channel, pick-up fönster, kombinerade och hybridbutiker.

  

• "Jag gillar det och mina vänner". Detta tillvägagångssätt fungerar bara bra om ägarens och hans vänners intressen sammanfaller med intressen hos målgrupp, och (vilket är mycket viktigt) denna målgrupp är tillgänglig i tillräcklig mängd. Kom ihåg lagen om stora siffror och använd vegetariska produkter som exempel. Enligt statistiken har vi cirka 2% av vegetarianerna, inklusive ortodoxa riktningar - veganer, raw foodists (att döma av resultaten från vissa undersökningar i Ryssland, 2016-17 ökar denna siffra till 3-4%). I väst finns det något fler av dem - upp till 10%. Följaktligen, i Moskva (befolkning enligt statistik från och med 01.01.2017 12.830.66 tusen människor), har marknaden för vegetariska produkter 256.613 personer och är tillräcklig för att öppna en butik och till och med ett litet nätverk. I Penza (523,73 tusen människor) kommer det att vara 10 475 personer, i Tambov (290,37 tusen människor) - 5 807, och i Morshansk (39,36 tusen människor) - bara 787 personer. Följaktligen varierar marknadens kapacitet avsevärt, och en vegetarisk säljare i en liten stad kommer tyvärr att sitta vid disken och titta på den tomma lådan i sitt kassaregister.

  

• Dåligt val av plats. Återigen om vegetarianer. Även i den enorma metropolen Moskva fanns det ett exempel när vegetariska butiker i samma nätverk perfekt existerade i centrum - en plats med intensiva shoppingflöden och en trängsel av alla typer av "icke-traditionalister", men inte en enda butik tog rot i utkanten. Ett annat olyckligt exempel var öppnandet av en vegetarisk snabbmatskedja i en miljonstad. Många ställen öppnades nära hållplatser för kollektivtrafiken i bostadsområden där befolkningen med låg inkomst bodde. Det är inte förvånande att hårt arbetande, som skyndade hem från jobbet efter ett pass, fortfarande köpte inte alls nyttiga, men rejäla hamburgare, piroger och pajer stekta i olja längs vägen, och det nya uttaget ignorerades helt.

  

• "Vi har inte haft något liknande tidigare" (variation: "Varför inte prova det?"). En av pärlorna i vår kollektion är butiken Clothes from Peru i staden Yakutsk. För dem som vill överraska köpare i sin hemstad påminner vi om storleken på målgruppen och regelbundenhet i konsumtionen.

  

• . Vi har redan skrivit mycket om detta i våra böcker. De senaste årens mode - marknader och färskmarknader, trampolinparker och djurparker. Fashionabla - set! Idag, även i de avlägsna utkanterna av Belgorod och Taganrog, kan du hitta minitrampolincenter och välmatade katter i söta burar. Det är bara köparna som redan har hoppat och smekt sig, och det är helt klart nödvändigt att leta efter något nytt. Tills kackerlackorna och mössen får det bättre... Det är bättre att tänka på vad kunderna behöver och vad de är villiga att spendera pengar på regelbundet och under en lång period. Det är detta format, anpassat efter behoven, som kommer att bli framgångsrikt.

  

• . Det sker ofta med en enkel överföring av ett utländskt och kapitalformat till regionerna.

  

• . Det är nödvändigt att planera nya detaljhandelsformat för framtiden. Hittills har vissa företag erbjuder ett alternativ (koncept, layout, design) som liknar ett framgångsrikt västerländskt köpcentrum - men byggt bara för 10-15 år sedan. Det är omedelbart klart att en sådan standardlösning är lämplig för en underutvecklad marknad och inte på något sätt lämpar sig för moderna ryska städer med en hög mättnad av utrymme i köpcentrum och en mängd olika typer av köpcentrum - projektet är redan föråldrat, det är riskabelt att göra det. PÅ senaste åren marknaden har förändrats. Därför, om projektet utvecklades för 1-2 år sedan, och du börjar implementera det idag, måste du göra ytterligare forskning och göra justeringar.

Hur undviker man misstag?

Komplexet av studier i utvecklingen av ett nytt format bör inkludera:

• Analys av de viktigaste konkurrenterna, marknadsaktörerna och befintliga format;
• Analys av teknologier inom produktion och försäljning av varor, logistik;
• Analys av konsumentmiljön och trender i inköp av varje typ av produkt;
• Analys av utvecklingsområden (land, stad, stadsdel, stadsdel);
• Analys av lokaltillgången i befintliga och under uppförande anläggningar.

Som ett resultat av analysen:

• Grundläggande parametrar håller på att utvecklas uttag: total- och försäljningsyta, sortimentsmatris, handelsform och varupresentation, optimal butiksutrustning och så vidare.;
• En Unique Selling Proposition (USP) skapas;
• Geografin och de mest lovande områdena för att öppna nya butiker bestäms;
• Resurser utvärderas (tid, pengar, människor);
• Enhetliga krav på lokalisering, kriterier för val av plats och val av lokal för nya butiker formuleras;
• En prognos görs för tre scenarier: optimism, normal situation, pessimism (glöm inte det! Fram till nu överväger många entreprenörer bara det önskade, optimistiska alternativet);
• Ett främjandeprogram håller på att utarbetas;
• En plats (eller flera platser) väljs ut för "pilotprojektet".

Detaljhandelsformatformat, butiksbyggande, detaljhandel https://www.webbplats Detaljhandelsformathttps://www.site/articles/formaty-roznichnoy-torgovli/ 2019-11-24 2019-11-24

I moderna förhållanden blir detaljhandeln allt viktigare och kombinerar produktion, distribution, utbyte och konsumtion, och bildar ett enda komplex.
Modern handel har genomgått allvarliga strukturella förändringar: det har skett en minskning av spontant organiserade marknader, konsolidering av detaljhandelskedjor, expansion av utländska operatörer, ökad konkurrens mellan stora detaljhandelskedjor. Detaljhandelns omsättning bildas för närvarande främst av kommersiella organisationer och enskilda entreprenörer som verkar i stationära nätverk. Inför den ökade konkurrensen erbjuder återförsäljarna konsumenten nya varor och tjänster. Tillståndet på konsumentmarknaden idag kännetecknas av stel strukturering och införandet av nya format och underformat av branschorganisationer. Den moderna utvecklingen av detaljhandeln kännetecknas av stora förändringar i butikstyper, försäljningsmetoder och serviceformer. I detta avseende återspeglar de befintliga "sovjetiska" klassificeringarna inte fullt ut utvecklingstrenderna för detaljhandelsnätverket. Det är mer ändamålsenligt att klassificera detaljhandelsföretag inte bara efter typer och typer, utan också efter format, vilket dikteras av utvecklingen av detaljhandelsföretagens utveckling. Kriterierna för att klassificera butiker efter format är: sortiment, form av handelstjänst, pris, läge, atmosfär, marknadsföring och målgrupp konsumenter. Kriterierna som kännetecknar en viss typ av detaljhandelsföretag är tvåfaldiga. Kriterier som pris, service, marknadsföring är ett utmärkande drag inte bara för själva formatet, utan även för den målgrupp som formatet riktar sig till. Behovet av att ta hänsyn till målgrupperna förklaras också av utvecklingen av marknadsrelationer, skapandet av en effektiv konkurrensmiljö. Uppkomsten av nya format åtföljs av en ökande grad av specialisering och inriktning av format till relevanta konsumentgrupper. Detaljhandelskedjan måste kunna välja lämpliga format och säkerställa deras utveckling i en konkurrensutsatt miljö för att få fotfäste på marknaden och efterföljande utveckling.
Format - butiksform av detaljhandel, inriktad på en specifik målgrupp av konsumenter.
För närvarande finns det fem huvudsakliga detaljhandelsformat i Ryssland som antas av företag som främst specialiserar sig på försäljning av livsmedelsprodukter:
- stormarknad,
-mataffär,
-butik-lager (cash & carry),
- lågprisbutik,
- handla "hemma". Stormarknader och små grossisthandlare med kontanter och bärare som erbjuds av västerländska kedjor verkar i mellan- och ekonomisegmenten på marknaderna, men är mer demokratiska än stormarknader. Ekonomistormarknaden är indelad i kategorier baserat på pris eller kompletteras med en ny typ av butik - "nära huset". The Convenience Store är en närbutik som har ett bekvämt läge, utökade öppettider och ett begränsat utbud av närvaror. Rabatter lockar inte bara låginkomsttagare, som de brukade vara, utan även medel- och höginkomstkonsumenter, som anpassar sig till konsumenternas nuvarande behov.
Nya format förenas genom användningen av sådana metoder för att organisera handel och distribution som självbetjäning till konsumenter, erbjuda ett blandat utbud av varor, nätverkande under enskilda varumärken och använda effekten av en nätverksorganisation.
Samtidigt observeras ett antal funktioner i utvecklingen av ryska handelsföretag som verkar inom formaten. Således fungerar företag som verkar i formatet av stormarknader i enlighet med västerländska standarder. Däremot uppfyller principerna för driften av företag i sådana format som en stormarknad, lågprisbutiker, "hemma" inte standarderna för liknande utländska format, främst inom prispolitiken. Till exempel beror det höga påslaget som tas ut av detaljhandeln i västerländska grannskap på bekvämligheten med dessa företags läge, vilket ses som en tjänst i detta sammanhang. Det specifika med det ryska formatet "hemma" är att prisnivån ska motsvara köpkraften hos konsumenterna i området.
Varje format har sin specifika räckvidd.