Մրգերի և բանջարեղենի փորագրման դասեր սկսնակների համար. անվճար տեսանյութեր տանը պարապելու համար: Բանջարեղենից և մրգերից փորագրություն, քայլ առ քայլ լուսանկար սկսնակների համար Որ փորագրման դանակներն ավելի լավն են

Իմացեք, թե ինչպես գազարից կոն պատրաստել, սոխից՝ քրիզանթեմ, բողկից և խնձորից՝ ծաղիկներ: Եվ դա կօգնի սկսնակների համար փորագրությունը, որը բոլորը կարող են տիրապետել:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Փորագրությունը անգլերենից թարգմանաբար նշանակում է «կտրում»: Խոհարարության մեջ դա մրգերի և բանջարեղենի գեղարվեստական ​​կտրման արվեստ է: Ստեղծագործության այս հետաքրքիր տեսակը ծագել է Հարավարևելյան Ասիայում: Ճապոնացի խոհարարները հերթ են կանգնել կավե ամանեղեն, որում մատուցվում էր կերակուր՝ տերեւներով։ Նրանք հասկացան, որ տերևների գեղեցիկ դասավորությունը ճաշատեսակին լրացուցիչ գրավչություն է հաղորդում և սկսեցին գեղարվեստորեն կտրատել մրգերն ու բանջարեղենը։

Հետագայում փորագրությունը ներթափանցեց Եվրոպա, բայց սկզբում այն ​​մեծ ժողովրդականություն չունեցավ այստեղ։ Սակայն ռեստորանների հայտնվելով այս արվեստը մեծ պահանջարկ է ձեռք բերել:

Գոյություն ունեն գեղարվեստական ​​կտրման հավաքածուներ յուրաքանչյուր բյուջեի և ճաշակի համար: Բայց սկսնակների համար փորագրությունը կարող է իրականացվել առանց հատուկ սարքավորումների օգտագործման այս տեսակի ստեղծագործության համար:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փայտի կտրման համար նախատեսված հավաքածուները վերածել փորագրության գործիքների:

Այս տեսակի ստեղծագործության մեջ օգտագործվող ամենակարևոր դանակը թայերենն է: Ահա թե ինչ է նա։

Նման գործիքի օգնությամբ դուք կարող եք կատարել տարբեր փորագրման տարրեր բանջարեղենից և մրգերից: Հետեւաբար, եթե դուք ունեք նմանատիպ նեղ դանակ բարակ շեղբով, ապա սկզբնական փուլում կարող եք օգտագործել միայն մեկը: Երբ դուք տիրապետում եք այս տեխնիկային, կարող եք ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ՝ ավելի ու ավելի բարդ և հետաքրքիր կոմպոզիցիաներ ստեղծելու համար: Դրանց համար օգտագործվում են դանակների հետևյալ տեսակները.

• Թայերեն - այս գործիքների խմբին են պատկանում նաև մանգաղաձև կոր և սեպաձև դանակները։
• Karbovochnye են V-ձևավորված գործիքներ, ինչպես նաև օվալաձև և կլոր:
• Ֆլեյտա. Օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի բարակ շերտերը հեռացնելու համար: Ֆլեյտաները նման գործիքների դեկորատիվ ակոսներն են։
• Noisette-ները դանակներ են, որոնք օգտագործվում են մրգերից ձևերը կտրելու համար: Նրանք ունեն այլ ձև (ռոմբ, կլոր, ամպեր և այլն):
• Փորագրման և այլ փորագրման դանակներ փոխարինելի շեղբերով օգտագործվում են, եթե անհրաժեշտ է կեղևել, հեռացնել միջուկը; մաքուր բանջարեղեն և այլն:
• Խոհարարական գործիքներ, ինչպիսիք են մեր տնական թխվածքաբլիթի կաղապարները:

Ահա մանգաղաձեւ դանակ, որն օգտագործվում է, ինչպես թաիլանդականը, բայց դրանով ավելի մեծ մասեր են կտրում։

Ֆլեյտավոր դանակը հեշտացնում է մրգերի և բանջարեղենի ակոսավոր ակոսավորումը: Սկզբում այս գործիքով պատրաստվում են երկայնական շերտեր, իսկ հետո, օրինակ, կիտրոնը կտրում են շրջանագծով և ստացվում են ծաղկաձև պատկերներ։

Փորագրման համար նախատեսված դանակները տարբեր տրամագծերով են: Նրանք կարող են լինել V-shaped եւ U-shaped: Առաջինը հեշտ է կտրել տերևները, պտղի կեղևի վրա փորագրող պատկերներ իրականացնել։

U-աձեւ դանակների օգնությամբ ստեղծվում են կլորացված կտրվածքներով զարդանախշեր։

Փորագրման գործիքների մեջ ներառված են նաև փոքր մկրատներ: Դրանց օգնությամբ պտղի եզրով կատարվում են հարթ ուղիղ, թեք կամ այլ կտրվածքներ։

Փորագրության համար մեկ այլ հետաքրքիր գործիք է երկկողմանի աղմուկի գդալը: Այն օգտագործվում է խոշոր մրգերից միջուկ հանելու, գնդիկներ կտրելու, կիսագնդերից։

Noisette գդալը հաճախ օգտագործվում է ֆրանսիական խոհանոցում: Խոհարարներն օգտագործում են այս գործիքը՝ հում կարտոֆիլից գնդիկներ կտրատելու և այնուհետև խորը տապակելու համար:

Եթե ​​դեռ չեք ձեռք բերել նման գործիքներ, կարող եք դրանք փոխարինել՝ բանջարեղենն ու մրգերը փորագրելով scalpel-ով, մրգաթափող սարքով։

Զարդարանք բանջարեղենից - ծաղիկ բողկից

Ճաշատեսակը շատ ավելի գրավիչ է թվում, եթե նման ուտելի ծաղիկը ցայտում է իր կենտրոնում կամ կողմում: Նույնիսկ նրանք, ովքեր նախկինում երբեք չեն արել դա, կկարողանան այն կտրել բողկից: Այս ձևավորման համար կարող եք օգտագործել սովորական փոքր մկրատ և սուր դանակ։ Դրանցից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի բողկ։ Արմատային բերքը պետք է լինի հարթ, կլորացված: Լուսանկարում այն ​​կարմիր է, բայց այժմ նրանք, ովքեր աճեցնում են այս բանջարեղենը իրենց բակերում, գիտեն, որ բողկի տարատեսակներ են բուծվել։ Հետևաբար, այս բանջարեղենից շուշանը կարող է լինել կարմիր, վարդագույն, դեղին և նույնիսկ մանուշակագույն:

Կտրեք բողկի գագաթը և մտովի նկարեք այստեղ 5-գոն: Այժմ այս վայրից դանակով տարեք ներքև (բայց ոչ մինչև վերջ), որպեսզի նշվի առաջին ծաղկաթերթը: Այսպիսով, լրացրեք բոլոր հինգը:

Որպեսզի ծաղկաթերթիկների հաջորդ, ներքին շարքը հստակ տեսանելի լինի, կտրեք միջուկի շերտը, որը գտնվում է ծաղկաթերթիկների առաջին և երկրորդ շարքերի միջև:

Այժմ վերցրեք մկրատը և դրանցով մշակեք արտաքին շարքի բոլոր 5 թերթիկները՝ սրելով յուրաքանչյուրի վերին մասը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Այնուհետև լրացրեք ծաղկաթերթիկների երկրորդ շարքը, որը շեղված է առաջինի համեմատ: Այնուհետև - երրորդ և հաջորդ ներքին շարքերը:

Ահա թե ինչպես կարելի է բանջարեղենից պատրաստել աղցանների սոուսներ։ Փորձեք բողկից կտրել ոչ միայն շուշան, այլեւ վարդ։

Այնքան բազմաթիթեղ դարձնելու համար արմատային բերքը լվանալ, դրանից կանաչ հատվածը կտրել։ Հակառակ կողմում մի քանի զուգահեռ կտրվածքներ արեք կենտրոնում, այնուհետև արմատի կողմում: Վերցրեք ևս մեկ բողկ, կտրատեք այն բարակ շրջանակներով։ Տեղադրեք դրանք առաջին արմատային բերքի անցքերի մեջ: Ահա այսպիսի էլեգանտ ծաղիկ դուք ստացել եք: Պարզեք, թե ինչ այլ աղցան սոուսներ կարող եք արագ կտրել:

Ինչպե՞ս սոխից շուշան պատրաստել:

Ահա այսպիսի հիանալի քրիզանտեմ, որը դուք կստանաք ընդամենը 5 րոպե աշխատանքի ընթացքում։

Այս փորագրության համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ սոխ;
• սուր դանակ;
• մի բաժակ ջուր;
• ճակնդեղի հյութ.

Կլպեք լամպը, կտրեք վերևը՝ 5 մմ: Այնուհետև դանակը դրեք երկայնքով, կտրեք սոխը վերևից ներքև գրեթե կիսով չափ, բայց առանց ներքևի հասնելու մոտ 8 մմ:

Այժմ սրան ուղղահայաց կտրվածք արեք, այնուհետև ևս մի քանիսը: Ինչքան շատ լինեն, այնքան ծաղիկը կստացվի:

Սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը լցնել ամանի մեջ, մշակման կտորն իջեցնել մեջը, թողնել, որ սոխը թրմվի հեղուկի մեջ 40-120 րոպե։ Այս ընթացքում ծաղկաթերթիկները «կծաղկեն», և դուք կստանաք գեղեցիկ փորագրող ծաղիկ։

Սոխը ջրի մեջ թրջելու ժամանակը կախված է բազմազանությունից։ Ոմանք կսկսեն «ծաղկել» ընդամենը 40 րոպեից, մինչդեռ մյուսների համար այս գործընթացի սպասման ժամանակը ավելի երկար կլինի:

Այժմ խոնավացրեք աշխատանքային մասը ճակնդեղի հյութի մեջ, և դուք կստանաք այսպիսի հիանալի ծաղիկ։

Քրիզանթեմը շրջելով կարելի է հյութի մեջ թրջել միայն նրա թերթիկների ծայրերը կամ ամբողջ ծաղիկը դնել սննդի ներկանյութի մեջ։

Ինչպե՞ս կտրել գազարի համեղ զարդարանք:

Մի՞թե այս բշտիկները վառ, իրատեսական և տոնական տեսք չունեն: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել փորագրող դանակների միջոցով կամ սովորական վերցնելով խոհանոցային դանակնեղ սայրով:

Վերցրեք արմատային բերք առնվազն 3 սանտիմետր տրամագծով: Կտրեք դեպի վեր այնպես, որ գազարի երկարությունը լինի 8–12 սմ։ Հեռացրեք ծայրամասային միջուկը արմատային բերքի լայն ծայրից, որպեսզի մնա քառակուսի «պոչ»։

Այժմ մշակեք աշխատանքային մասը նույն կողմից շրջադարձի երկայնքով՝ բոլոր կողմերից կլորացնելով դրա կախիչները: Այնուհետև գազարի այս գագաթը տեսողականորեն բաժանեք 6 մասի, որոնք կվերածվեն ինքդ ինքդ կոնի թեփուկների։

Դանակի ծայրը 2–3 մմ-ով խորացնելով՝ նշեք այս կշեռքները։ Կշեռքի երկրորդ շարքի համար տարածքը պատրաստելու համար գազարի միջուկը շրջանաձև կտրեք՝ առաջինից անմիջապես ներքեւ: Նույն ձևով, բայց շաշկի ձևով լրացրեք կշեռքի երկրորդ շարքը։ Նրա տակից նորից հեռացրեք գազարի միջուկը կոնի մեջ, որպեսզի պատրաստեք կշեռքի երրորդ շարքը, որը կշեղվի երկրորդի նկատմամբ:

Նույն տեխնիկայում դուք կարող եք ևս մի քանի կոներ պատրաստել՝ գեղեցիկ բուսական ծաղկեփունջ ստեղծելու համար:

Գազարը կարծրացնելու և թեփուկները բացելու համար 15 րոպե դրեք սառցե ջրի մեջ։

Եթե ​​պատրաստում էիք աղցանի այս սոուսը, ապա կոնները դրեք ճաշատեսակի կենտրոնում կամ դրեք դրա եզրին: Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել այնպիսի զարմանալի ծաղկեփունջ, ինչպիսին լուսանկարում է, ապա մշակված գազարը լարեք կանաչ ծաղկային ժապավենով փաթաթված մետաղալարով։ Լարի երկրորդ ծայրը կկպցնեք դդումի մեջ, որի մարմինը նույնպես փորագրված է փորագրման տեխնիկայով։ Մնում է վարունգից թերթիկները կտրել, կազմը զարդարել սամիթով, որից հետո այն կարող եք դնել տան ամենաակնառու տեղում կամ տոնական սեղանի կենտրոնում։

Եթե ​​դուք ունեք փորագրող դանակներ, ապա օգտագործեք V-աձև դանակ՝ սրածայր կշեռքներ պատրաստելու համար: U-ձևը կօգնի ստեղծել կլորացված:

Այսօր դուք իմացաք, թե ինչպես է փորագրությունը պատրաստվում բանջարեղենից: Հետևեք հրապարակումներին և շուտով կսովորեք գեղարվեստորեն կտրել մրգեր, որոնք կվերածվեն հրեղեն թռչունի, զամբյուղի և կդառնան գունավոր ծաղիկներ։

Միևնույն ժամանակ դիտեք տեսանյութերը, որոնցից կսովորեք, թե ինչպես կարելի է գազարից վարդ կտրատել, տեսեք, թե ինչ սովորական բանջարեղենի կարելի է վերածել փորագրությամբ.

Սա անելու տաղանդը զարմացնում է բոլորին. ի՞նչ է կոչվում մրգերի և բանջարեղենի գանգուր կտրատումը: Ինչպե՞ս է կոչվում արտադրանքից իրական արվեստի գործեր պատրաստելու հմտությունը: Ինչպե՞ս է կոչվում բանջարեղենն ու մրգերը գեղեցիկ ձևավորված կոմպոզիցիաների վերածելու կարողությունը: Ինչ է պահանջվում դրա համար, որտեղ է այն դասավանդվում, ինչքա՞ն ժամանակ կպահանջվի և որտեղի՞ց այս ուղղությունը՝ հետաքրքիր նրբություններ և նրբություններ։

Թարմ մրգերի և բանջարեղենի վրա ցանկացած նկար, աբստրակցիա և դեկորացիա կտրելու գործընթացը կոչվում է. փորագրություն(Անգլերեն «կորություն» - թեքվել, թեքվել): Որպես կանոն, «նկարների» մարմնավորման մեջ ներգրավված է փոքր դանակների, սպաթուլաների, սպաթուլաների և աքցանների մի ամբողջ հավաքածու։ Գործիքները ստեղծվել են հատուկ նման ստեղծագործության համար, բայց դրա մասին ավելի ուշ:

Հարկ է նշել, որ փորագրությունը բավականին տարածված բառ է, որն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության ոլորտում։ Այսպիսով, փորագրությունը կոչվում է մշտական ​​գանգուրներ, գանգուրներ, որոնք մոդելավորվել են վարսահարդարման մեջ և ձնառատ լանջերից դահուկներով և սնոուբորդով սահելու ոճը:

Փորագրության պատմությունը՝ մրգերի և բանջարեղենի փորագրություն

Այս հմտության պատմական հայրենիքը համարվում է Հարավարևելյան Ասիան։ Այնտեղ էր, դեռ հին ժամանակներում, մրգեր կտրելու միջոցով զարդարում էին խեղճ սեղանները, որոնց վրա, որպես կանոն, մատուցում էին միայն բրինձ ու եղեգ։

Նկարված խոլորձները, քմահաճ նախշերը և փղերի սիմվոլիկան սիրված «նկարներն» են, որոնք թայլանդցիները պատկերում են ձմերուկի, պապայայի և մանգոյի մակերեսների վրա: «Իմպրովիզացված» էկզոտիկ մրգերից և փոքրիկ դանակից պատրաստված էժան զարդերը շատ արագ սիրահարվեցին թայլանդացի տնային տնտեսուհիներին:

Ավելի ուշ մրգերի և բանջարեղենի վրա փորագրելու տեխնիկան գաղթեց Չինաստան, որտեղից էլ տարածվեց ամբողջ աշխարհում։

Մինչ այժմ փորագրությունը ճապոնացի հայտնի խոհարարների, չինացի խոհարարների սիրելի գաղափարն է:

Փորագրություն Ռուսաստանում և ԱՊՀ-ում. ինչու՞ այն նորաձև չէ

Այս պահին ռուսալեզու երկրներում ֆիգուրավոր մրգերի կտրումը գրեթե տեղին չէ։ Նման ձեռնարկումների համար նորաձևության «գագաթնակետը» նկատվեց 2000-ականների սկզբին։ Նույնիսկ ակտիվորեն վաճառվում էին հատուկ հավաքածուներ, որոնք «գանգուր» կտրատում էին բանջարեղենն ու մրգերը։

Մեր երկրներում պահանջարկի բացակայությունն առաջին հերթին պայմանավորված է փորագրության համար որպես այդպիսին «տարածքի» բացակայությամբ՝ մրգերի փոքր ընտրանի, որոնք ունեն փափուկ, միևնույն ժամանակ, ընդհանուր մակերես: Ձմերուկն օգտագործվում է ամռանը, ձմռանը մնում է բավարարվել նարնջի կամ խնձորի պատերով, կամ վճարել բերված էկզոտիկի համար։

Բացի մրգերի առատությունից, մեր տոնական սեղաններլրացուցիչ ձևավորման կարիք չկա՝ բոլոր ուտեստները վառ են, ինքնաբավ։

Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում փորագրությունն օգտագործվում է հազվադեպ դեպքերում, երբ տոնի թեման թույլ է տալիս և տնօրինում: Սա ներառում է խոշոր տոնակատարություններ, հարսանիքներ, տարեդարձեր:

Ինչպես է կատարվում մրգերի և բանջարեղենի փորագրությունը. որքան պետք է ուսումնասիրել դրա համար

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, դանակների որոշակի հավաքածու օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի վրա նկարներ և նախշեր ստեղծելու համար: Իհարկե, կախված հմտություններից և ցանկալի արդյունքից, այն տարբեր կլինի: Այսպիսով, իսկական մասնագետի համար թայերեն փորագրության հիմնական դանակը բավական կլինի: Որպես սկսնակ, կօգտագործի ամբողջ հավաքածուն:

Փորագրման դանակների հիմնական տեսակները ներառում են.

• Թայերեն դանակ - սեպաձև, հիմնական տարբերակ;
• Ածխաջրածին դանակներ - V- ձևավորված, օվալաձև կամ քառակուսի գործիքներ;
• Noisette-dnife - որոշակի ձևի տեսքով, դրոշմակնիք-դանակ;
• Fluting - դանակ ամենաբարակ գծեր ստեղծելու համար:

Ենթադրվում է, որ հմտության հիմնական հմտությունները կարելի է ձեռք բերել ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում: Պրոֆեսիոնալ փորագրությունը «գալիս է» փորձով։

Փորագրման տեխնիկայում աշխատելու հիմնական գործիքների հավաքածուն փոքր է՝ 5 փորագրող դանակ, թայերեն դանակ, 2 սմ տրամագծով նիզետային դանակ «գնդակ» և սրիչ՝ սրելու համար։ Դրանք ուղղված են ինչպես մասնագետներին, այնպես էլ նրանց, ովքեր ցանկանում են տիրապետել փորագրության արվեստին:

Սրանք ակոսավոր դանակներ են դեկորատիվ կտրման համար: Եռանկյուն կտրվածքով կարբովյան դանակներով՝ սուր և U-աձև, հեշտ և պարզ է կտրել ցցված ծաղկաթերթիկներն ու նախշերը: Օվալաձեւ դանակներ տարբեր չափերիանփոխարինելի է ծաղկաթերթերը և կլորացված նախշերը կտրելու համար։

Մուսաթ
Հղկող քար գործիքի կտրող եզրը նուրբ քսելու համար:

Թայերեն դանակ
Հատուկ դանակ բարդ նախշեր կտրելու և կիրառելու համար։ Այս մեկ դանակի օգնությամբ թայլանդացի վարպետները բանջարեղենից ու մրգերից արվեստի իրական գործեր են ստեղծում։

Noisette դանակ (դանակ-ծակ)
Noisette դանակի «գնդակը» օգտագործվում է գնդիկներ կամ կիսագնդեր կտրելու համար, ինչը հատկապես կարևոր է ծաղկային ցողուններ պատրաստելիս: Հարմար է օգտագործել երկկողմանի աղմուկի դանակ 2,2 և 3 սմ տրամագծով ակոսներով:

Լրացուցիչ գործիքներ
Բացի հիմնականներից, կան մի շարք լրացուցիչ գործիքներ, որոնք կդառնան ձերը հավատարիմ օգնականներբանջարեղենի և մրգերի հետ ցանկացած աշխատանք կատարելիս դրանք ժամանակ կխնայեն և մեծապես կընդլայնեն ձեր ստեղծագործական հնարավորությունները։ Փորձեք ստանալ լրացուցիչ գործիքներնույն որակը, ինչ հիմնականները:
Այսպիսով, կարող եք վստահ լինել, որ նրանք ձեզ չեն թողնի աշխատանքի ընթացքում և չեն փչացնի ապրանքը։

Դանակակույտ (բանջարեղենի կեղևահանող)
Բանջարեղենի և մրգերի կեղևահանման գործիք. Լողացող սայրը հեռացնում է կեղևի բարակ շերտը: Նաև գործիքը հագեցած է կարտոֆիլից «աչքերը» հանելու կետով:

Դանակ փոքր կոր (մանգաղաձև)
Օգտագործվում է կլոր ձևեր պատրաստելու համար։ Կտրելիս դանակը սահում է բանջարեղենի եզրագծի երկայնքով՝ կտրելով ցանկալի հաստության և լայնության միջուկի շերտը։ Իդեալական է խոշոր մրգերի վրա, ինչպիսիք են սեխը, ձմերուկը, դդումը կամարներ, կորեր, ծաղկաթերթիկներ և բարդ նախշեր կտրելու համար:

Կալիբրացիոն դանակ
Նախատեսված է հում և խաշած բանջարեղենի գանգուր կտրատման համար։ Օգտագործվում է զարդեր կտրելու համար՝ ծալքավոր թիթեղներ, պարույրներ։

Noisette դանակ «օվալ» և «ամպ»
Օգտագործվում է եռաչափ արձանիկների արտադրության համար։

Պահպանման դանակ
Նախատեսված է մրգերից և բանջարեղենից բարակ շերտերը հեռացնելու և դրանց վրա դեկորատիվ ակոս-ֆլեյտաներ դնելու համար։

Փորագրման դանակ (եռանկյուն)
Այն լայնորեն օգտագործվում է փորագրության մեջ՝ տարբեր բարդության զարդանախշեր և նախշեր կտրելու համար: Թույլ է տալիս սահմանել տարբեր լայնություններ և խորություններ դեկորատիվ ակոսների համար:

Օձի կտրիչ
Գործիքը գործում է սրիչի պես՝ բանջարեղենից հեռացնում է շարունակական բարակ թրթուրները, որոնցից կարելի է զարդարանք պատրաստել օձի կամ ծաղկի բողբոջի տեսքով։

ծղոտե դանակ
Այս գործիքի միջոցով դուք կարող եք արագ կտրատել ցանկացած կոշտ բանջարեղեն՝ գազար, ցուկկինի, վարունգ, դայկոն, բարակ ծղոտի մեջ:

գանգուրներ
Գլանաձեւ բանջարեղենից ծաղկեպսակ կտրելու սարք՝ վարունգ, ցուկկինի, դաիկոն, գազար։

Պարույր
Կոշտ բանջարեղենի պարույր կտրելու գործիք՝ դայկոն, գազար, ճակնդեղ, ինչպես նաև լցոնման համար կարտոֆիլ պատրաստելու համար։

Խոսք «Փորագրություն»մտավ մեր ելույթը անգլերեն բառի շնորհիվ փորագրություն», որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «կտրում»։ Հետագայում խոհարարական արվեստում փորագրությունը սկսեց կոչվել բանջարեղենի և մրգերի գեղարվեստական ​​կտրում: Մենք չենք խորանա Քարվինգի առաջացման պատմության մեջ, մենք ավելի լավ կզբաղվենք դրա հիմունքներով, կտեսնենք բազմաթիվ վարպետության դասեր, կսովորենք մասնագետների գաղտնիքները և ոգեշնչվենք Վարպետների գլուխգործոցներից: Եթե ​​դուք ընդամենը մի քիչ գիտեիք բանջարեղենից և մրգերից փորագրելու մասին, ապա այս մանրամասն «Խաչ» հոդվածը կարդալուց հետո գրեթե ամեն ինչ կիմանաք դրա մասին:

Մրգեր և բանջարեղեն փորագրության համար

Բանջարեղեն և մրգեր, որոնք առավել հարմար են գանգուր կտրելու համար.

• գազար;
• կարտոֆիլ;
• վարունգ;
• բողկ;
• բողկ;
• կոճապղպեղ;
• սեխ;
• ձմերուկ;
• դդում;
• բուսական ոսկոր;
• Apple;
• սերկևիլ;
• տանձ;
• կիվի;
• մանգո;
• ավոկադո;
• բանան;
• նարինջ և այլ ցիտրուսային մրգեր.

Կտրման համար ավելի լավ է ընտրել հարթ և հարթ մակերեսով մրգեր և բանջարեղեն, քանի որ դրանց հետ ավելի հեշտ է աշխատել։ Ցելյուլոզի և սերմերի նվազագույն քանակությունը նույնպես կհեշտացնի հատման գործընթացը։

Մրգերը ավելի լավ է ընտրել առավել ամուր կամ նույնիսկ չհասունացած: Մի օգտագործեք գերհասունացած մրգեր, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքայն լավ չի պահի իր ձևը: Նախընտրելի են հաստ մաշկով ցիտրուսային մրգերը։

Վարունգը և գազարն ավելի հարմար են ուղիղ, սալորաձև լոլիկի համար, բողկը և ճակնդեղը գնդաձև են։

Ընտրեք ամենապայծառ բանջարեղենն ու մրգերը, որպեսզի կեղևի նախշերն ավելի տպավորիչ տեսք ունենան միջուկի հակապատկեր ֆոնի վրա:

Միջուկը հեռացնող միջոցխնձորներ կամ տանձեր և նախշերով խազեր ստեղծելը.

մեռնել կրճատումներ- սրածայր եզրով կաղապարներ, որոնց շնորհիվ հարմար է քամել պատկերի ուրվագիծը բանջարեղենի կամ մրգերի մակերեսի վրա (պարզապես կցեք այն մրգին և սեղմեք): Փորագրության միջոցով պատրաստված պատկերավոր տարրերը կարող են ծառայել որպես ճաշատեսակի զարդարանք կամ դառնալ բարդ կոմպոզիցիայի մանրամասներ:

գանգուր թխվածքաբլիթներԿատարյալ է բանջարեղենի և մրգերի վրա փորագրելու համար:

Դանակ «Girol»Պանրի և այլ փափուկ արտադրանքներից ամենաբարակ շերտը հեռացնելու համար այն կարող է օգտագործվել նաև փորագրության մեջ՝ ստեղծելու համար.

Այս դանակի անալոգը կարող է լինել բազմաֆունկցիոնալ պարուրաձև գործիքՇերտավորիչներ չժանգոտվող պողպատից դանակով.

Լուսանկարը՝ www.gearbest.com-ից

ատամհատիկներանփոխարինելի են բանջարեղենի և մրգային պատրաստուկների ամրացման ժամանակ:

Շամփուրներ խորովածի համարգտնել ավելի շատ օգտագործում.

Շամփուրները հեշտացնում են պարույր կտրելը

Հիանալի է մինի շամփուրների համար

Կիտրոնի կեղևից գանգուրներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նաև շամփուրներ։

Հատուկ գործիքների այլընտրանք

Մի վշտացեք, եթե այս պահինձեռքի տակ չունեք փորագրության համար վերը նշված բոլոր գործիքները: Հնարամիտ մարդիկ արդեն նրանց հիանալի այլընտրանք են գտել:

• կծու scalpel;
• համար գործիքներ ;
• ժամանակի ընթացքում քայքայվել է խոհանոցային դանակներ;
• թիթեղյա տարաների կափարիչներ(կես ծալված, դրանք կփոխարինեն օվալաձև դանակները, թեքված մինչև վերջ - եռանկյուն);

• թեյի գդալև մի գդալ պաղպաղակի գնդակների համար - հիանալի փոխարինում է աղմուկի գդալին;
• բանջարեղենը մաքրելու համար թույլ կտա կտրել երկար շերտեր, որոնք կարող են ոլորվել վարդերի տեսքով:

ձու կտրիչներև խնձորի կտրումկարող է նաև օգտակար լինել.

Ինչպես ընտրել ճիշտ գործիքները

• Դանակի շեղբերը պետք է զերծ լինեն փորվածքներից և ծակերից:
• Լավագույն շեղբերները բարձր ամրության չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սայրերն են. դրանք շահագործման ընթացքում չեն դեֆորմացվում և օքսիդանում:
• Որակյալ գործիքներն ունեն էրգոնոմիկ բռնակ, որն ապահովում է հարմարավետություն և անվտանգություն կտրելիս:
• Ժամանակակից նյութերից, օրինակ՝ պոլիամիդից պատրաստված բռնակները դիմացկուն են և համապատասխանում են հիգիենիկ բոլոր պահանջներին։ Նրանք դիմացկուն են հյութերի, ճարպերի, լվացող միջոցների նկատմամբ, չեն կլանում խոնավությունը և հոտը։
• Զգույշ եղեք մետաղական բռնակների հետ, դրանք դիմացկուն են, բայց սահում են ձեր ձեռքում:
• Փայտե բռնակները կլանում են հոտն ու խոնավությունը, դրանց մեջ բավականին արագ ճաքեր են առաջանում։

Փորագրության հիմունքներ սկսնակների համար

Դուք պետք է սկսեք տիրապետել փորագրության արվեստին ամենապարզ ֆիգուրներից:

Մրգային փորագրություն

Փորագրություն խնձորի վրա

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ դուք պետք է փորագրեք միայն գլուխգործոցներ և միայն ամբողջական մրգերի վրա, ապա սխալվում եք: Նույնիսկ խնձորի մի փոքրիկ կտոր, որը զարդարված է հասարակ շաշկի նախշով, արդեն բավականին հետաքրքիր տեսք ունի:

Ինչպես են արվում ամենապարզ նախշերը (ներառյալ «շաշկի» տախտակը) ներկայացված է տեսանյութում obento4kids:

Մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրելով՝ դուք բոլորովին այլ ձայն կհաղորդեք ձեր սովորական ուտեստներին։

Լուսանկարը kinarino.jp-ից

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով:

Շատերին հայտնի խնձորից կարապ փորելու մեթոդը ցույց է տալիս Եկատերինա Վոժովան.

Իսկ դուք, օգտագործելով նույն մեթոդը, պատրաստում եք զամբյուղ կամ.

Բանանի վրա փորագրելը բավականին դժվար է, քանի որ. կեղևը փափուկ է, իսկ մարմինը արագ մթնում է։ Այնուամենայնիվ, բանանն օգտագործվում է որպես փորագրության հիմք։

Հեղինակ - Ստեֆան Բրուշե

Բանանն ավելի հարմար է օգտագործել սեղանի վրա: Դուք կարող եք դելֆիններ պատրաստել՝ բանանից հանպատրաստից ծաղկամաններ, ինչպես ալիքի տեսանյութում ԻտալիաՊոլ.

Եվ ահա սիրամարգը բանանից է, իսկ պոչը՝ մրգի և հատապտուղի կտրվածք.

Նարինջի և այլ ցիտրուսային մրգերի վրա փորագրություն

Ցիտրուսային մրգերի վրա փորագրությունը բավականին տարածված է, հատկապես տակը:

Թե ինչպես պետք է անել պոմանդերներ- ցույց է տալիս բնական համը Ելենա Պերովա:

Ալիք Մրգային թարմ հյութալիցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել նարնջից վարդ, իսկ խնձորից տերևներ.

Նարնջագույն կատուն կտրամադրի լավ տրամադրությունցանկացած սեզոնի!

Կիտրոնը կտրելու օրիգինալ եղանակները տեսեք այս տեսանյութում.

Մի փոքր ավելի դժվար է ուտելի կիտրոնի զամբյուղ պատրաստելը.

Իսկ աղանդերի համար՝ փորագրություն կիտրոնի կեղևի վրա:

Տարբերակներ թեմայի վերաբերյալ.

Բանջարեղենի փորագրություն

Պղպեղի փորագրություն

Ե՛վ սուր, և՛ բուլղարական պղպեղտեղավորվում հիմնականում:

Ալիք FRUITCARVING.PLսովորեցնում է, թե ինչպես կտրատել անթուրիումը բուլղարական պղպեղից.

Գազարի վրա փորագրելը շատ, շատ հետաքրքիր է: Ինքներդ տեսեք, կարող եք գոնե եգիպտացորեն պատրաստել, գոնե.

Ավելի պարզ տարբերակներից `ծաղիկներ և տերևներ.

Կարտոֆիլի փորագրություն

Կարտոֆիլից կարող եք ոչ միայն գեղեցիկ զարդարանք պատրաստել սեղանի համար, այլ նաև համեղ:

Նախկինում նշվում էր, որ ավարտված աշխատանքներկարելի է շոգեխաշել, տապակել և թխել ջեռոցում։

Օրինակ, եթե սովորական կարտոֆիլի ձողիկների փոխարեն տապակեք կամ կարտոֆիլի վարդեր թխեք, ապա կստանաք այսպիսի գեղեցիկ ուտեստ.

Լուսանկարը՝ lublyou.com-ից

Ինչպես կտրել կարտոֆիլի վարդեր

Յուրաքանչյուր վարդի համար օգտագործեք 1 միջին կամ 1/2 խոշոր կարտոֆիլ։

1. Կեղևը բարակ մաքրեք, կարտոֆիլի մի ծայրը կտրեք հինգ շերտով, որպեսզի ներքևը հնգանկյուն տեսք ունենա, իսկ վերևը մնա կլոր:
2. Օգտագործեք բարակ և սուր դանակ և սկսեք կտրել բարակ ծաղկաթերթը՝ աստիճանաբար մոտենալով հիմքին, բայց չհասնելով դրան։ Այս թերթիկներից պատրաստեք 5 հատ (մեկական հնգանկյան յուրաքանչյուր կողմում):
3. Հեռացրեք կարտոֆիլի միջուկի մի մասը շուրջբոլորը՝ ծաղկաթերթիկների առաջին շարքի տակ՝ հիմք դնելով երկրորդ շարքը կտրելու համար:
4. Կտրեք ծաղկաթերթիկների երկրորդ շարքը՝ դրանք փոխարինելով առաջին շարքով։ Նոր շարքի տակ կրկին կարտոֆիլի միջից հեռացրեք միջուկը:
5. Կրկնեք, մինչև հասնեք կեսին:
6. Պատրաստի կարտոֆիլի վարդերը պահեք սառը ջրով ամանի մեջ, որպեսզի դրանք չչորանան:
7. Թխելուց առաջ վարդերը արագ չորացրեք թղթե սրբիչով, դրեք յուղապատ ամանի մեջ, վրան աղ ցանեք, ավելացրեք խնկունի կամ ձեր սիրած համեմունքը և թխեք մինչև փափկի ու ոսկեգույն դառնա։

Կարտոֆիլի փորագրությունն աչքի է ընկնում նաև նրանով, որ թույլ է տալիս դա անել թղթի կամ գործվածքի վրա։

Այնուամենայնիվ, դդումները կարող են լիովին անվնաս լինել, նույնիսկ եթե դրանք լապտերներ են...

Բանջարեղենն ու մրգերը կտրելու վերը նշված օրինակները բավական են ամենասովորական ուտեստը գեղեցիկ մատուցելու համար, գլխավորը՝ փորձել ինքներդ դա անել։ Ավելի շատ ոգեշնչման համար նայեք նրբագեղ դրված սեղանների և փորագրված ուտեստների օրինակներին:

Բանջարեղենի և մրգերի ծաղկեփնջեր

Բացի սեղանը զարդարելուց, կազմելիս կարելի է օգտագործել բանջարեղենի և մրգերի փորագրություն։

Մրգերը կտրատում են և խորովածի համար շամփուրների վրա դնում

Բանջարեղենից ծաղիկները հավաքվում են նուրբ ծաղկեփնջերի մեջ

Տոնական սեղանի շքեղ ձևավորում!

Լուսանկարը՝ http://www.templeofthai.com-ից

Դուք կարող եք ծաղկեփնջեր հավաքել անմիջապես ծաղիկներից, բանջարեղենից և մրգերից: Ամենից հաճախ դրանցում օգտագործվում են ամբողջական մրգեր, բայց ծաղկեփունջին որոշակի «ճաշակություն» տալու համար որոշ մրգեր կիսով չափ կտրատում են կամ մասամբ կեղևազրկում.

Լուսանկարը՝ vkusdi.ru-ից

Դուք կարող եք օգտագործել Carving տարրերը ծաղկեփնջեր կազմելիս, օրինակ՝ չորացրած ծիրանից վարդ հավաքելով, ինչպես նաև շատ ուշադիր մաքրելով նուռը կամ նույնիսկ դրա վրա պարզ նախշեր կտրելով.

Բանջարեղենի ծաղկեփնջերը նույնպես շատ հետաքրքիր են, եթե, բացի կանաչից և ընտրված բանջարեղենից, փորագրված են դրանցից մի քանիսը, օրինակ՝ դառը բողկը.

Լուսանկարը vk.com/o_horosho-ից

Եվ անպայման ստուգեք այն վերլուծության սխալալիքից բանջարեղենի և մրգերի ծաղկեփնջեր կազմելիս ծաղկի խոհարար:

Ինտերիերի դեկոր

Ծաղկամաններ թարմ ծաղիկների համար

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցիտրուսային շրջանակները տեղադրվում են ջրով առանձին տարայի մեջ (ավելի մեծ չափերով), իսկ ծաղկեփունջն ինքնին տեղադրվում է ավելի նեղ ծաղկամանի կամ թափանցիկ ապակու մեջ:

Երեխայի համար դժվար կլինի նույնիսկ ամենապարզ նախշերն ու կտրվածքները անել, ուստի օգտագործեք ավլև թղթի կաղապարներ. Նկարը դրված է մրգի կամ բանջարեղենի վրա, ամբողջ ուրվագծի երկայնքով թմբուկով անցքեր են արվում (դա կարող է անել ինքը՝ երեխան մեծահասակի հսկողության ներքո), որոնք այնուհետև կտրվում են սուր դանակով (և դա ավելի լավ է չափահասը դա անի):

. «Խաչը» ձեզ համար հավաքել է Փորագրման տարրերի օգտագործմամբ արհեստների ամենապարզ տարբերակները: Նրանք այնքան սրամիտ են, որ դուք անպայման ուզում եք կրկնել դրանք:

Պինգվին և տանձի թութակներ

Խխունջ (www.handmadecharlotte.com) և վարունգ մարդասպան կետ

Եթե ​​ձեր երեխան այնքան էլ չի սիրում թարմ բանջարեղենև մրգեր, կիրառեք ֆանտազիա և փորագրություն:

Առավել անվտանգ է երեխաներին կտրվածքներ տալ, ոչ թե սուր դանակներ:

Բանանը փչացող ապրանք է, ուստի այն հարմար չէ արհեստների համար, բայց դուք կարող եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր երեխային նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:

Փորագրության վարպետների գլուխգործոցներ

Վերջապես, որպեսզի դուք վերջնականապես և անդառնալիորեն սիրահարվեք Քարվինգին, մենք ձեզ կպատմենք նրանց արհեստի երկու վարպետների մասին:

Մերիլին Սանդերլենդը (ԱՄՆ), մասնագիտությամբ նկարչուհի, զբաղվել է ավանդական նկարչությամբ, մինչև որ գտավ իր իսկական կոչումը փորագրության մեջ: Մասնավորապես՝ դդումների վրա գեղարվեստական ​​փորագրության մեջ։

Փորագրելուց առաջ Մերլինը չորացնում է յուրաքանչյուր դդում մոտ 6 ամիս։

Նրա աշխատանքները մեծ ժողովրդականություն են վայելում մասնավոր կոլեկցիոներների կողմից, դրանք գնում են նաև ցուցահանդեսների և արվեստի պատկերասրահներում:

Դանիելը սկսել է փորագրել 7 տարեկանից։ Ստեղծագործության համար առաջին նյութը սովորական օճառն էր, ավելի ուշ նա փորձեց իր ուժերը փորագրության մեջ և հիանալի ստացվեց:

Այժմ Դանիել Բարեսսին միջազգային մակարդակով փորագրության ճանաչված վարպետ է։

Ինչպես ինքն է ասում Դանիելը, երբ սկսում է փորագրել, մոռանում է աշխարհում ամեն ինչի մասին։ Նրա աշխատանքները այնքան գեղեցիկ են այն ամենից, ինչ նա ստեղծում է իր սրտով:

Կատեգորիաներ

Ժամանակակից խոհարարության աշխարհը լի է նորարարություններով: Աշխարհի տարբեր խոհանոցների մատչելիության դարաշրջանում բավականին դժվար է դառնում զարմացնել բարդ գուրմաններին: Բայց ինչ կլիներ, եթե, բացի ուտելիքի համից, կարելի էր զարմանալ տեսքը?! Բանջարեղենից և մրգերից փորագրելու միջոցով կարելի է զարմացնել, ստեղծել ուտելի գլուխգործոցներ, աներևակայելի ձևեր տալ արտադրանքի սովորական ձևերին:

Փորագրության պատմություն

Գաղտնիք չէ, որ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Այսպես կարելի է բնութագրել փորագրության զարմանալի արվեստը, որն առաջացել է շատ հազարամյակներ առաջ Ասիայի արևելյան հողերի տարածություններում:
Քարվինգն իր տեսքը պարտական ​​է ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու խղճուկ սննդակարգը, որը միշտ էլ պակաս է եղել Արևելյան Ասիայի աղքատ բնակիչների շրջանում: Սակայն, ի տարբերություն նրանց, նրանք ունեին խելքի և հնարամտության առատություն, ինչը թույլ տվեց փորագրությունը ծնվել աշխարհում: Գոյություն ունի մեկ լեգենդ, ըստ որի՝ մի անգամ մի հարուստ պարոն եկել է այցելելու աղքատ ընտանիքին։ Նա պահանջեց սեղան գցել, բայց տանտիրուհին պահեստում մի քանի մրգերից ու բանջարեղենից բացի ոչինչ չուներ։ Վարպետի բարկությունից վախենալով՝ տանտիրուհին որոշեց խաբել նրան։ Նա մրգերից և բանջարեղենից ստեղծեց տարօրինակ թռչուններ և կենդանիներ, որոնք այնքան տպավորեցին հարուստ պարոնին, որ նա չհամարձակվեց փորձել այս ստեղծագործությունները. դրանք այնքան գեղեցիկ էին: Այդ ժամանակվանից երկրի բոլոր բնակիչները, ինչպես նաև մոտակայքում գտնվողները սկսեցին զարդարել իրենց սեղանները՝ ստեղծելով անհավանական կոմպոզիցիաներ պարզ ապրանքներից։
Մրգերի և բանջարեղենի ժամանակակից փորագրությունը դեռևս ամենահետաքրքիր արվեստներից մեկն է ասիական երկրներում: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ նրա տեխնիկան զգալի առաջընթաց է գրանցել: Եթե ​​նախկինում ծառայության մեջ նույնիսկ լավ դանակ չկար, ապա այսօր հնարավորությունների դաշտն ընդլայնվում է, շնորհիվ. ժամանակակից գործիքներ. Այնուամենայնիվ, շատ վարպետներ հավատարիմ են դասականներին. նրանք փորձում են հետևել հնագույն մեթոդներին ՝ խուսափելով նորաստեղծ սարքերից:

Հնարավո՞ր է տանը փորագրել:

Այս հարցի պատասխանն իհարկե այո է։ Ոչ միայն հնարավոր է, այլ բացարձակապես անհրաժեշտ: Այս արվեստը թույլ կտա ձեզ աներևակայելի դիվերսիֆիկացնել ձեր վաղուց ծանոթ տնական կերակուրը: Աշխարհում ընդունված է, որ փորագրությունը մեծ ստեղծագործություն է և հատուկ առնչություն չունի սննդի աշխարհի հետ, որպես այդպիսին: Այնուամենայնիվ, մենք համարձակվում ենք դիմակայել նման շահարկումներին: Փորագրության շնորհիվ սնունդը կարող է լինել ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ։ Օրինակ է դասական ուտեստը` կարտոֆիլի պյուրեը կոլոլակներով: Խոսելով բաղադրության մասին՝ բավականին դժվար է այս ուտեստին շրջադարձ տալ։ Ձևաթղթեր ստեղծելու հնարավորության բացակայությունը, ինչպես նաև դիզայնի համար ոչ պիտանի հետևողականությունը պահում են ուտեստը որոշակի սահմաններում։ Սակայն փորագրության տեխնիկայի մեջ իրենց նոր ձևերը ձեռք բերող բանջարեղենով զարդարանքը կարող է դրան պայծառություն և նորություն հաղորդել։ Սովորելով արվեստի բոլոր նրբությունները՝ դուք կզարմանաք բոլոր այն կողմերով, որոնք կբացվեն ձեր առջև։

Փորագրության ժամանակակից տեսակներ

Ներկայումս բանջարեղենից և մրգերից իրական փորագրությունը սովորաբար բաժանվում է մի քանի ոլորտների: Դրանք ներառում են.

• չինական
• ճապոներեն
• թայերեն
• եվրոպական

1) Չինական փորագրություններկայացնում է հրաշալի աշխարհորտեղ սնունդը փոխակերպվում է տրաֆարետներով: Թեև չինական փորագրության մեջ նույնպես ընդունված է դանակով կոմպոզիցիաներ ստեղծել, սակայն դասականների տեղը տրաֆարետն է։
պատիվներ այս ուղղությունըընտրությունն է բանջարեղենի օգտին։ Բացառություն են կազմում միայն ձմերուկն ու սեխը։ Բացատրությունը միանգամայն տրամաբանական է՝ էկրանի փորագրման արվեստը պահանջում է մեծ տարածքքան մյուս ենթատեսակները։ Բացի այդ, տրաֆարետային փորագրության ստեղծումը ենթադրում է մակերեսի առավելագույն կոշտություն, որով մրգերի մեծ մասը չի կարող պարծենալ:

2) Ճապոնական փորագրությունբանջարեղենից և մրգերից - իսկական ընկղմում պատմության մեջ: Կլանելով իրենց եղբոր լավագույն ավանդույթները (Չինաստանը և նրա փորագրության տեխնիկան)՝ ճապոնացիները որոշեցին իրենց հետ բերել մի յուրահատկություն. Նա դարձավ հիերոգլիֆների ավանդական փորագրություն, ինչպես նաև բարդ նկարների ստեղծում, որոնք հիմնված են մարտարվեստի վրա: Խնձորն ու ձմերուկը դարձել են ճապոնական տեխնոլոգիայի դասական առարկաներ։

3) Եվրոպական տիպի փորագրություն- Արևելքի ավանդույթների համադրություն հյուսիսային դասականների հետ: Այս տեսակն առանձնանում է առանձնահատուկ ուղղությամբ, քանի որ Եվրոպան, ի տարբերություն ասիական երկրների, ապրանքային առումով շատ ավելի հարուստ է։ Եվրոպական ոճի տեխնիկան հակիրճ է և կենտրոնացած է երկրաչափության վրա: Արեւելյան ֆանտազիայի թռիչքն այս ժանրում այնքան էլ ընդգծված չէ։ Շեշտը դրված է օգտագործման հեշտության վրա:

4) Թայերեն փորագրություն բանջարեղենի և մրգերի վրա- այս արվեստի կվինտեսությունը: Դա թայերեն տարբերակն է, որը լայն տարածում է գտել ամբողջ աշխարհում։ Այս երեւույթի պատճառները պարզ են՝ թայլանդցիները ստեղծում են ամենաբարդ կոմպոզիցիաները։ Իրենց աշխատանքում նրանք ձգտում են կատարելության, քանի որ նրանց համար բանջարեղենից և մրգերից փորագրելը պարզապես արվեստ չէ, այլ իրական ապրելակերպ։
Հարկ է նշել, որ հայտնի դպրոցների և նույնիսկ փորագրության ակադեմիաների մեծ մասն իրենց ուշադրությունը կենտրոնացնում է թայերեն տարբերակի վրա։

Դրա համար կան մի քանի պատճառներ.

• Թայերեն տարբերակում կան բազմաթիվ տեխնիկա, որոնք հասանելի են սկսնակների համար.
• արվեստի սահմանափակումներ չկան. ստեղծողը կարող է անջատել ֆանտազիայի կառավարումը և ստեղծել սեփական գլուխգործոցները.
• կոմբինատորություն, որն արտահայտվում է տարբեր տեխնիկայի համադրման հնարավորությամբ.
• կոմպոզիցիաներ ստեղծելու համար սարքավորումների լայն տեսականի ձեռք բերելու կարիք չկա:

Ելնելով դրանից, որպես մեր դասի մաս, խելամիտ կլինի կենտրոնանալ թայերեն մեթոդի վրա:

Գլուխգործոցներ ստեղծելու գործիքներ

Այժմ անհրաժեշտ է ավելի մանրամասն ընդգծել այն հիմնական գործիքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն փորագրության արվեստը հասկանալու համար: Նրանց թվում կան հսկայական թվով տատանումներ, բայց հիմնականներն են.

Դեպի լրացուցիչ տարրերոր դուք կարող եք անհրաժեշտ լինել բարելավել ձեր պրակտիկան ներառում է.

Այնուամենայնիվ, այս ցուցակը հեռու է ամբողջական լինելուց: Փորագրության հանրաճանաչությունը հանգեցրել է ոլորտում անընդհատ զարգացումների, որոնք հաճախ հանգեցնում են նոր գործիքների:

Հմտության հիմքը կամ մասնագետների գաղտնիքները

Ձեր առաջին փորձը հնարավորինս արդյունավետ դարձնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել փորագրության ականավոր վարպետների նվաճումներին:
Հիմնական պոստուլատները, որոնք թույլ կտան հաջողությամբ սկսել կատարելագործվել ձեր ընտրած ոլորտում, ներառում են հետևյալ կետերը.

Փորագրության մեջ գլխավորը պրակտիկան է: Ժամանակի ընթացքում դուք կկարողանաք սովորել, թե ինչպես ճիշտ հաշվարկել դանակի սեղմման ուժը, ինչպես նաև դրա ուղղության անկյունը:
Բացի այդ, վարպետները նշում են, որ ֆանտազիան հսկայական դեր է խաղում փորագրության մեջ: Նույնիսկ եթե ինչ-որ բան ձեզ մոտ չստացվեց, նայեք ձեր ստեղծագործությանը այլ տեսանկյունից. գուցե ձեր փոքրիկ թերությունը կամ փոքր սխալը թույլ տվեցին նոր տեխնիկա ծնվել:

Տեսությունից մինչև պրակտիկա. փորագրություն սկսնակների համար

Այժմ, երբ այս արվեստի հիմունքները պարզ են դարձել ձեզ համար, ժամանակն է գործնականում կիրառել ձեռք բերված գիտելիքները: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար դուք պետք է աստիճանաբար մեծացնեք աշխատանքի բարդությունը։ Նման աստիճանավորման միջոցով դուք կունենաք հմտություններ, որոնց շնորհիվ ապագայում ցանկացած տարր հասանելի կլինի ձեզ համար արտադրելու համար:
Առաջին հերթին մենք ընտրում ենք արարման առարկան։ Փորձագետները խորհուրդ են տալիս սկսել հետևյալ դիմորդներից.

• վարունգ;
• գազար;
• Apple

Նրանք նման վստահություն են վաստակել իրենց որակների շնորհիվ՝ խիտ հետևողականությունը թույլ է տալիս ձեռք բերել անհրաժեշտ հմտություն որակի նվազագույն կորստով:
Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչ գլուխգործոցներ կարող է պատրաստել փորագրության մեջ սկսնակը:

1. Վարունգի ծաղիկ

Անհրաժեշտ է մեկ խիտ երկար վարունգ վերցնել։ Մեջտեղը կիսով չափ կտրում ենք (պահանջվում է 2-3 կտոր), իսկ եզրը «պոչով» կօգտագործենք կոմպոզիցիայի գույն տալու և ծաղիկ ստեղծելու համար։

Ծաղկի հատվածում վեց կտրվածք ենք անում՝ պոչին չհասնելով երկու սմ (երկար դանակով)։

Ստացված դատարկը կտրում ենք եզրերի երկայնքով, որպեսզի ստանանք թերթիկների ուրվագծերը, ինչպես լուսանկարում (օգտագործեք թայերեն դանակ):

Վարունգի միջուկը հանում ենք (եթե հատուկ դանակ չկա, կարող եք զգուշությամբ գդալով պատրաստել)։ Հաջորդը թայլանդական դանակով մեխակ ենք պատրաստում։

Այժմ թայերեն դանակով զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը միջուկից: Ի վերջո, հիմքում փոքրիկ եռանկյուն պատուհաններ պատրաստեք:

Տեղադրեք դատարկը սառցե ջրի մեջ, այնպես որ կարող եք ուղղել ապագա ծաղկաթերթերը:

Վարունգի միջուկից պատրաստում ենք կլոր միջուկ, որը պետք է զարդարել զարդանախշով և դնել ծաղկի ներսում։

Վարունգը կտրատում ենք՝ հիմքին չհասնելով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում (յուրաքանչյուրը 7 շերտ)։

Ափսեները 7 հատի ենք բաժանում։

Մենք յուրաքանչյուր հավասար ափսեի թեքում ենք (մեկ ուղղությամբ);

Մենք հավաքում ենք ամեն ինչ միասին և վայելում մեր սեփական ձեռքերի ստեղծումը:

2. Գազարի մեխակ

Անհրաժեշտ է կտրատել գազարն ըստ լուսանկարում ներկայացված համամասնությունների։

Երկար մասում թայերեն դանակով անհրաժեշտ է կտրել ակոսները։ Նրանց թիվը կարող է անսահմանափակ լինել, բայց պետք չէ շատ մանրացնել։

Հաջորդը ակոսներով այնպես ենք կտրում ստացված հատվածը, որ բարակ ծաղիկներ ստանանք։

Մնացած մասը պետք է շտկել՝ կտրել դրա եզրերը, որպեսզի այն ստանա կոնաձև ձև։

Լայն կողմում, օգտագործելով թայերեն դանակ, դուք պետք է ստեղծեք ցանցի տեսք:

Մակերևութային երկայնական կտրվածքներով ստեղծեք գրպաններ պատրաստի ծաղկաթերթիկների համար։

Տեղադրեք ծաղկաթերթիկները կտրված գրպաններում:

Մեխակը պատրաստ է։

Գեղեցկության համար միջուկը կարող եք զարդարել չորացրած մեխակով կամ այլ բանով։

3. Խնձորի ծաղիկ

Զինվեք կոշտ խնձորով և թայլանդական դանակով։

Կտրեք 1/4-ը այն կողմից, որտեղ խնձորը պոչ ունի:

Զգուշությամբ, վերջը չհասնելով, կեղևը միջուկից բաժանում ենք միջուկի բարակ շերտով։ Անհրաժեշտ է նաև 13 հատ կտրվածք անել՝ դրանք կծառայեն որպես ծաղկաթերթիկների բլանկ։

Օգտագործելով նշանները՝ եռանկյուն կտրվածքներ արեք՝ խնձորի վրա ծաղկաթերթեր ստեղծելու համար։

Այժմ անհրաժեշտ է կրկնել 13 նիշ, և նույն կերպ կտրատել թերթիկները խնձորի միջուկից։
Կարևոր. Երկրորդ մակարդակի թերթիկները պետք է լինեն առաջին մակարդակի թերթիկների միջև:

Գործընթացը պետք է կրկնել մեկ այլ շարք միջուկով։

Հաջորդը `ստեղծեք ծաղկաթերթերի վերջին շարքը: Հանեք ոսկորները մեջտեղից և լցրեք այն ձեր ընտրությամբ։ Ինչ-որ ավելի պայծառ բան լավ տեսք կունենա:

Այսպիսով, բանջարեղենի և մրգերի փորագրումը զարմանալի գործունեություն է: Այն պահպանում է հին Արևելքի ավանդույթները՝ միևնույն ժամանակ դրանք համատեղելով նոր տեխնոլոգիաների հետ։ Այն թույլ է տալիս սնունդը վերածել արվեստի գործերի, որոնք մեզ տալիս են ոչ միայն սննդի հագեցվածություն, այլև գեղագիտական ​​հաճույք:

Փորձելով ձեր ուժերը փորագրության մեջ՝ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տնական սնունդը, ինչպես նաև զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին ճաշատեսակներ ստեղծելու ձեր արտասովոր մոտեցմամբ: