Jednostavan recept za zagrijanu staru moskovsku supu. Infotainment online magazin

Unatoč lakoći pripreme, staromoskovski gulaš je zaista kraljevska hrana. Zimi se ova bogata supa može takmičiti sa omako i borščom, jer odlično grije, hrani i pruža radost. Međutim, recept za ovo jelo nije tako lako pronaći.

Mnogi ljudi rado naručuju staromoskovsko varivo u restoranima. Ali rijetko kuhaju kod kuće. Pokušajmo popuniti ovu prazninu. Uostalom, supa je zaista ukusna. A nešto u sastavu proizvoda podsjeća na mješinu, samo što u njoj nema kiselih krastavaca ili maslina. Stoga se okus starog moskovskog gulaša ispostavlja mnogo delikatnijim, ne tako ekstravagantnim. A recept je toliko jednostavan da ga mogu nositi domaćice s bilo kakvim "kuhinjskim iskustvom". Istina, vrijeme kuhanja ove supe ne može se nazvati kratkim. Ali lavovski dio toga ide na kuhanje čorbe. Stoga, ništa komplicirano: stavljamo tavu na šporet i idemo svojim poslom, povremeno "provjeravajući" njegov sadržaj.

Kako odabrati lonce za juhu?

Recept za stari moskovski gulaš uključuje upotrebu glinenih lonaca. Ukoliko ga nemate, preporučujemo da ga kupite. U njima će tada biti moguće kuhati razna variva, supe, glavna jela. Ali u trgovinama postoji mnogo različitih opcija za glinene posude. Kako odabrati pravo posuđe?

Šta trebate znati kada birate saksije za svoje potrebe:

• Veoma su različite veličine. Od vrlo malih, 200 ml, do impresivnih posuđa koje može primiti nekoliko litara hrane. Budući da su nam potrebne porcionirane posude, razmotrit ćemo one čija zapremina ne prelazi 800 ml. Ako ćete ne samo isprobati recept za stari moskovski gulaš, već i savladati principe kuhanja mnogih drugih jela u loncima (uključujući i druga), ima smisla odabrati porcionirana jela od 500-800 ml. Da li želite da kuvate samo supe? Zatim uzmite lonce u koje stane 300-400 ml hrane.
• Debljina zidova i dna lonaca treba da bude ista, ujednačena. U suprotnom, posuđe može popucati tokom rada.
• Neke posude su glazirane, druge nisu. To ne utječe na funkcionalnost i vijek trajanja posuđa. Međutim, poznavaoci kažu da u neobloženim loncima hrana dobija polet u ukusu.

Odabrali smo lonce. Ostaje savladati recept za stari moskovski gulaš. Ovo jelo će sigurno zadovoljiti cijelu vašu porodicu. A vi - pogotovo jer za njegovu pripremu nisu potrebni zamršeni i teško dostupni sastojci.

Recept za staru moskovsku čokoladu

Za pripremu mirisne supe potrebno je uzeti:

• 250 g junećeg mesa (sa ili bez kosti - po želji);
• 200 g juhe piletine (može se zamijeniti brojlerom, ali nepoželjno);
• 300 g svježih vrganja (ili 50 g suhih);
• 3-4 krompira;
• 1-2 šargarepe;
• 1 veliki luk;
• nekoliko korijena peršuna;
• 150 g kuvane dimljene svinjetine (šunke);
• 200 g paradajz pirea ili paradajz paste (ili svježeg seckanog paradajza);
• 3-3,5 litara vode;
• 80 g putera;
• beli luk, začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Recept je za 6-8 porcija. Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

1. Moje goveđe i pileće meso, prelijte hladnom vodom, posolite. Hajde da kuvamo. Nakon što voda proključa, podesite temperaturu na ispod prosjeka i kuhajte oko 1,5 sat. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu. Umjesto piletine za supu možete uzeti brojler. Ali kuha se mnogo brže od govedine. Dakle, brojler ne treba stavljati u čorbu istovremeno sa junećim mesom, već otprilike 45-50 minuta pre kraja kuvanja.
2. Ogulite korijen peršuna, šargarepu i luk, sitno nasjeckajte. Brzo pržite na puteru. Šampinjone, ako su svježe, narezati na sitne komade i također prodinstati na puteru. Ako ste uzeli sušene gljive, prvo ih potopite preko noći. Zatim možete malo prokuhati ili odmah pržiti. Pirjajte paradajz pire na puteru odvojeno od ostalih proizvoda.
3. Krompir oguliti, iseći na srednje kockice.
4. Procijedimo juhu, izvadimo meso iz nje i rastavljamo na male komade.
5. Krompir rasporedimo u šerpe, prelijemo vrelom čorbom i stavimo u zagrijanu rernu (200-220 stepeni). Čekamo da proključa. Zatim u šerpe dodajte šampinjone, peršun, luk, šargarepu. Pirjajte dok krompir ne omekša (oko 10-15 minuta).
6. U šerpe dodajte paradajz pire, komade mesa iz čorbe i šunku. Dinstati u rerni još oko 5-7 minuta. Ostavite da se supa kuva 10-20 minuta.
7. Poslužite supu posipajući je začinskim biljem i seckanim belim lukom. Svakako nudimo pavlaku za supu.

Vrijeme je da uživate u odličnom starom moskovskom gulašu. Prijatno!

govedina, kategorija 1	15.0 (grami)
piletina	15.0 (grami)
dimljena kuvana šunka	15.0 (grami)
krompir	30,0 (grama)
šargarepa	8,0 (grama)
korijen peršuna	7,0 (grama)
luk	20,0 (grama)
paradajz pasta	13,0 (grami)
vrganji	20,0 (grama)
puter	8,0 (grama)
vode	235.0 (grami)
lukovica belog luka	5,0 (grama)
kajmak	20,0 (grama)

Način kuhanja

Govedina se skuva u velikom komadu, 1,5 sat pre nego što je meso gotovo, stavljaju se pripremljeni pileći trupovi.Kuvana junetina i kuvano-dimljena šunka se iseku po komadu po porciji, kuvana piletina se isecka jedan komad po porciji. Dobivena juha se filtrira. Pripremljeni luk, šargarepu, koren peršuna iseckati na kockice i dinstati. Krompir se takođe iseče na kockice. Pripremljene pečurke se skuvaju, iseku na kriške i prže. Paradajz pire se pirja.Kompir narezan na ploške se stavlja u lonce sa kipućom čorbom, pripremljeno povrće, šampinjoni, mesne prerađevine se prokuvaju i kuvaju, na kraju kuvanja, dinsta paradajz pire i začini se dodaju 5-7 minuta. . Gotov gulaš ostavite da se kuva sa zatvorenim poklopcem.Kada odete, u varivo se stavlja seckani beli luk, sitno seckani peršun i pavlaka. Pušteno u loncu.

Labuda je agregator svih značajnih događaja i ažurne informacije. Ako želite da budete svesni Najnovije vijesti, koji se ne može uvijek naći na stranicama popularnih vijesti, pronaći informacije koje su vam potrebne ili se samo opustiti, onda je Labuda izvor za vas.

Kopiranje materijala

Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na web stranici dopušteno je samo ako navedete direktnu indeksiranu vezu (hipervezu) na direktnu adresu materijala na stranici. Link je obavezan bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala.

pravne informacije

*Ekstremističke i terorističke organizacije zabranjene Ruska Federacija i Republike Novorosije: Desni sektor, Ukrajinska pobunjenička armija (UPA), ISIS, Jabhat Fath al-Sham (bivši Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra), Nacionalna boljševička partija (NBP), Al-Qaeda, UNA-UNSO , Talibani, Medžlis krimskotatarskog naroda, Jehovini svjedoci, Mizantropska divizija, Bratstvo Korčinskog, Artiljerijska priprema, Trozubac nazvan po . Stepan Bandera, NSO, Slavenski savez, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Nosioci autorskih prava

Ako ste otkrili materijal koji je pokriven vašim autorskim pravima, podržan Zakonom, a ne želite distribuirati materijal na labuda.blog bez ličnog pristanka ili bez njega, naši urednici će poduzeti hitne mjere i pomoći u uklanjanju ili ispravljanju materijala, ovisno o vašim željama.