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Die Arbeit von Arbeitnehmern in vielen Berufen ist mit möglichen schädlichen und gefährlichen Auswirkungen auf sie verbunden Produktionsfaktoren. Oftmals wird unter ungünstigen Temperaturbedingungen, bei hoher Luftfeuchtigkeit gearbeitet und die Arbeitsausführung erfordert große körperliche Anstrengung usw.

Um Krankheiten auszuschließen, die Gesundheit und Leistungsfähigkeit eines Arbeitnehmers unter solchen Bedingungen zu erhalten, ist es erforderlich, geeignete Maßnahmen zu ergreifen, die durch die Begriffe „Arbeitshygiene“ und „Persönliche Hygiene des Arbeitnehmers“ vereint werden.

Arbeitshygiene als wissenschaftliche Disziplin untersucht die Wirkungsmuster von Faktoren der Produktionsumgebung und des Arbeitsprozesses sowie deren Kombinationen auf den Körper des Arbeitnehmers, was es ermöglicht, die Standards der Arbeitsbedingungen wissenschaftlich zu untermauern und die Mittel zur Prävention zu bestimmen Berufsbedingte Krankheit und andere nachteilige Auswirkungen schlechter Arbeitsbedingungen.

Aus arbeitsmedizinischer Sicht werden die Arbeitsbedingungen durch eine Kombination verschiedener Faktoren, der Organisation und Technologie der Produktion, der Art des Arbeitsprozesses sowie der hygienischen und hygienischen Bedingungen für seine Durchführung bestimmt.

IN moderne Produktion Ausgestattet mit komplexen technischen Systemen werden an den Menschen stark erhöhte Anforderungen gestellt, die ihn dazu zwingen, an der Grenze seiner psychophysiologischen Leistungsfähigkeit und unter äußerst komplizierten Bedingungen zu arbeiten.

Mängel in der Arbeitsorganisation führen zu einer erhöhten Intensität und Dauer der Arbeit, dem Einsatz von Überstunden, unbequeme Arbeitshaltung, längere Zwangshaltung des Körpers, Überbeanspruchung einzelner Muskelgruppen, Organe und Körpersysteme.

Viele Berufe arbeiten in staubigen und schmutzigen Umgebungen und verwenden schädliche Chemikalien und Materialien. Unter solchen Bedingungen ist die Haut den kombinierten Auswirkungen physikalischer, mechanischer und chemischer Faktoren ausgesetzt.

Wasser trocknet und entfettet bei längerem Kontakt mit der Haut. Hohe oder niedrige Wassertemperaturen verstärken die Wirkung auf die Haut. Organische Lösungsmittel, die in der Produktion zu technologischen Zwecken eingesetzt werden, wie Wasser, entfetten und trocknen die Haut aus.

Mikrobiell verunreinigte Kühl- und Schmiermineralöle und -emulsionen, Öl, Steinkohlenteer und deren Destillate, die unter industriellen Bedingungen eingesetzt werden, können zur Entstehung von Pustelerkrankungen führen.

Es wird deutlich, dass es zahlreiche Maßnahmen zur Sicherung der Arbeitsgesundheit am Arbeitsplatz gibt.

Die Kenntnis der hygienischen Besonderheiten der Produktion sowie der nachteiligen Faktoren, die während der Arbeit auftreten können, ermöglicht es Ihnen, die notwendigen Maßnahmen zur Erhaltung der Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Arbeitnehmer zu ergreifen.

Dabei lassen sich zwei Tätigkeitsbereiche unterscheiden:

Anpassung der Arbeitsbedingungen an eine Person;

Anpassung des Menschen an die Arbeitsbedingungen am Arbeitsplatz.

Durch die Umsetzung der Arbeiten in beiden Bereichen im Komplex können Sie bessere Ergebnisse erzielen. Einige dieser Probleme und Möglichkeiten zu ihrer Lösung werden im Folgenden erörtert.

Es ist allgemein bekannt, dass der Körper der Arbeiter während des Arbeitstages in heißen Werkstätten bis zu mehreren Litern Wasser verliert und ohne Wiederauffüllung eine Dehydrierung des Körpers auftreten kann. Diese Verluste werden bei Betrieb bei heißem Wetter noch größer.

Der Wasserverlust bringt für den Körper eine Reihe ungünstiger Veränderungen im Blut mit sich. Neben Wasser verliert der Körper auch Wasser große Menge die Salze, die er braucht (vor allem Chloride (Kochsalz). Wenn also ein Mensch unter normalen Bedingungen etwa 7-8 g Salz pro Tag verliert, die dann mit der Nahrung wieder aufgefüllt werden, dann kann ein Arbeiter in heißen Läden in nur einer Schicht schwitzend 35-60 g Salz verlieren.

Der Wassermangel im menschlichen Körper verursacht einen starken Durst, der umso stärker wird, je mehr Salze aus dem Körper ausgewaschen werden. Es entsteht eine Art Teufelskreis.

Die Gesamtwassermenge, die Arbeiter in einer Schicht in einem Heißbetrieb trinken, kann 8-10 Liter erreichen, also einen ganzen Eimer. Dies führt zu einer großen Belastung des Herzens, die Anzahl der Herzschläge steigt in manchen Fällen statt 64-72 pro Minute auf 150-165.

Allerdings ist die Versorgung mit funktionierenden Hot-Shops mit einem harmlos frisches Wasser löst nicht das Problem der Beseitigung des Durstes. Daher ist es notwendig, 2-5 g zu normalem Wasser hinzuzufügen. Tisch salz, und da Salzwasser nicht gut getrunken wird, wird es mit Kohlensäure versetzt und auf 8-12 °C abgekühlt. Kohlensäurehaltiges Wasser trägt zur Verbesserung der Magensaftsekretion bei, da Kohlendioxid eine anregende Wirkung auf die Magenschleimhaut hat.

Die Praxis der Verwendung von gesalzenem Sprudelwasser in Hotshops hat gezeigt, dass der Wasserverbrauch pro Schicht von 8-10 Litern auf 4-5 Liter reduziert wird und Überhitzungserscheinungen weniger ausgeprägt sind, Veränderungen im Blut verschwinden, der Herzschlag abnimmt, der Gewichtsverlust stoppt und das allgemeine Wohlbefinden verbessert wird.

Daher sollte der Einsatz in der Nähe von Arbeitsplätzen möglich sein Wasser trinken: Trinkbrunnen mit einem Schutzzaun, der verhindert, dass die Lippen des Trinkers das Metallteil berühren. Darüber hinaus muss den Beschäftigten in Hot Shops eine kontinuierliche Versorgung mit gesalzenem Sprudelwasser gewährleistet sein.

Wasserhähne müssen gekennzeichnet sein, um zwischen Trink- und Brauchwasser zu unterscheiden. Zum Trinken ist es besser, Einwegbecher zu verwenden, oder jeder Arbeiter benötigt einen separaten Becher.

Die Quelle der Trinkwasserversorgung sollte nicht im Toilettenraum sowie an Orten liegen, an denen eine Wasserverschmutzung durch Staub, Chemikalien und andere Substanzen auftreten kann.

Um einer Überhitzung des Körpers in Hot-Shops entgegenzuwirken, ist es erforderlich, dass die Zuluft direkt auf die Körperoberfläche des Arbeiters geleitet wird. Die Temperatur und Geschwindigkeit der Luftbewegung beim Luftduschen wird je nach Intensität und Schwere der Arbeit sowie der Jahreszeit eingestellt.

Die Luftdusche soll möglichst die gesamte Körperoberfläche umspülen und den Charakter einer Allgemeindusche haben. Um diese Anforderung zu erfüllen, sind die Zuluftkanäle mit speziellen Düsen ausgestattet, die es ermöglichen, die Richtung des Luftstroms in vertikaler und horizontaler Ebene je nach Position des Arbeiters zu ändern. In diesem Fall ist die Einrichtung einer auf Kopf und Rücken gerichteten Luftdusche auf jede erdenkliche Weise zu vermeiden.

Luftduschen werden nicht nur stationär, sondern auch als tragbare Einheiten oder Propelleranlagen eingesetzt.

Um die Kühlwirkung von Luftduschanlagen und insbesondere von tragbaren Geräten zu erhöhen, wird Wasserversprühung eingesetzt. Der dabei entstehende Wasser-Luft-Strom richtet sich nach Arbeitsplatz, wirkt spürbar kühlend und schützt den Arbeiter vor Strahlungswärme.

Bei der Arbeit in der Kälte, in unbeheizten Räumen, ist es nicht nur notwendig, eine übermäßige Wärmeübertragung vom Körper an die Umgebung zu verhindern, sondern auch bei Abkühlung eine schnelle Erwärmung des Körpers und eine Normalisierung seiner physiologischen Funktionen sicherzustellen.

Ebenso wichtig ist die freie (ungehinderte) Verdunstung des an der Körperoberfläche abgegebenen Schweißes. Seine Menge kann bei harter Arbeit auch bei niedrigen Umgebungstemperaturen erhebliche Werte erreichen. Jede Verzögerung der Schweißverdunstung führt zu einer Durchnässung der Kleidung und trägt zur Unterkühlung des Körpers nach der Arbeit bei, da nasse Kleidung und nasse Schuhe eine große Wärmekapazität haben, gute Wärmeleiter sind und die Wärmeübertragung stark erhöhen.

Eine Möglichkeit, Arbeitnehmer vor Unterkühlung zu schützen, sind zweckmäßige Kleidung, Schuhe und Handschuhe. Die Stoffe, aus denen sie hergestellt werden, müssen nicht nur schlecht wärmeleitend und feuchtigkeitsabsorbierend, sondern auch atmungsaktiv sein. Zu den Stoffen und Materialien dieser Art zählen vor allem Wollstoffe, Wollstrickwaren, Pelze, Watte und einige Arten von Baumwollstoffen.

Der Schnitt der Kleidung bei Arbeiten in der Kälte sollte die Bewegungsfreiheit nicht einschränken und die Belüftung unter der Kleidung verhindern.

Eine weitere wichtige Maßnahme zur Vorbeugung von Unterkühlung ist die Einrichtung regelmäßiger Arbeitspausen und die Einrichtung von Räumen für Heizkräfte. Es ist wünschenswert, diese Räume mit einer Flächenheizung auszustatten oder eine Lufttemperatur von 26 °C bereitzustellen. In den Räumen der Heizungsarbeiter sind Boiler für die Zubereitung von heißem Tee installiert.

Am Ende des Arbeitstages, bei Arbeiten in der Kälte, empfiehlt es sich, 10 Minuten lang eine Wasserdusche mit einer Wassertemperatur von 35-40 °C zu verwenden, um die durch die Abkühlung verursachten physiologischen Veränderungen schneller zu beseitigen.

Arbeiter, deren Kleidung und Schuhe während der Arbeit nass werden, sollten diese bis zum Beginn der nächsten Schicht trocknen können. Hierzu werden spezielle Trockner eingesetzt.

Außerdem sind spezielle Räume zum Anziehen der Arbeitskleidung sowie zum Lüften und Trocknen nasser Kleidung erforderlich. Dies trägt zur Einhaltung der Arbeitsregeln der persönlichen Hygiene und Sauberkeit bei.

Um Arbeiter im Freien vor widrigen Wetterbedingungen zu schützen, sollten neben geeigneten Overalls und Schutzvorrichtungen auch Räume zum Heizen, Markisen und Zelte zum Schutz vor Sonneneinstrahlung und Niederschlägen vorhanden sein.

Die Gewährleistung der Gesundheit am Arbeitsplatz hängt eng mit der sogenannten „Arbeitskultur“ zusammen. Durch die ordnungsgemäße Organisation der Versorgung der Arbeitnehmer mit allem Notwendigen, die rhythmische Versorgung der Arbeitsplätze mit Rohstoffen, Komponenten, Werkzeugen und technologischer Ausrüstung sowie die rechtzeitige Entfernung unnötiger Gegenstände, Produktionsabfälle und Fertigprodukte werden Unordnung und Vermüllung der Arbeitsplätze vermieden.

Produktions-, Neben- und Sanitärräume müssen mit einer allgemeinen Zu- und Abluft sowie Heizung ausgestattet sein.

Der Einsatz von Staubsaugmaschinen gewährleistet die Reinigung der Geräte von Staub und Spänen, die ordnungsgemäße Wartung von Ölleitungen, Pumpen, Filtern verhindert das Verspritzen von Emulsion und Öl im Raum usw.

Von großer Bedeutung für die Steigerung der Schutzkräfte des Arbeitsorganismus ist die Umsetzung von Maßnahmen, die darauf abzielen, die nachteiligen Auswirkungen schädlicher Faktoren der Produktionsumgebung und des Arbeitsprozesses auf den Arbeitsorganismus zu neutralisieren und abzuschwächen.

Die aktuelle Gesetzgebung sieht die kostenlose Abgabe von Milch, therapeutischer und präventiver Ernährung sowie Vitaminpräparaten vor.

Um Krankheiten vorzubeugen und die Arbeitsproduktivität zu steigern, ist es notwendig, jeden Tag zur richtigen Zeit Industriegymnastik zu betreiben.

Für diejenigen, die am PC arbeiten, sowie bei erhöhter psycho-emotionaler Belastung ist ein Besuch in entsprechend ausgestatteten Ruheräumen während des Arbeitstages angezeigt. Ruhe in solchen Räumen in Kombination mit Gymnastikübungen lindert Ermüdungserscheinungen der Augen, Nackenmuskulatur und Hände, trägt zur Beruhigung des Nervensystems und zur Wiederherstellung der Arbeitsfähigkeit bei.

Die Abwesenheit von direkter Sonneneinstrahlung, Lärm, Vibrationen und anderen schädlichen Produktionsfaktoren am Ruheort trägt zu mehr Entspannung und Erholung bei.

Daher tragen sanitäre Einrichtungen, zu denen Trinkwasserversorgung, Umkleideräume, Duschen, Ruhe- und Schutzräume vor schlechtem Wetter sowie zum Essen gehören, dazu bei, Müdigkeit zu lindern und wirken sich positiv auf die Gesundheit der Arbeitnehmer aus.

Hygienische Anforderungen sehen die Anordnung von Sanitäranlagen für verschiedene Zwecke vor: Umkleideräume, Waschräume, Duschen, psychoemotionale Entladeräume, Räume für die persönliche Hygiene von Frauen, Gesundheitszentren, Speisesäle usw. sowie die Funktionsfähigkeit von Wasserversorgungssystemen, Kanalisation, Heizung, Lüftung usw.

Wie bereits mehrfach erwähnt, ist die Verfügbarkeit von Spezialkleidung für die Gewährleistung der Gesundheit am Arbeitsplatz von großer Bedeutung. Arbeitskleidung schützt den menschlichen Körper vor schädlichen Einflüssen Außenumgebung konditioniert Herstellungsprozesse und stellt außerdem sicher, dass bei Arbeiten, bei denen die Einhaltung dieser Anforderungen zwingend vorgeschrieben ist, die Hygieneanforderungen eingehalten werden.

Overalls dienen zum Schutz vor:

schädliche Dämpfe und Gase in der Luft von Industrieräumen oder aus Geräten;

Einwirkungen von Säuren, Laugen und anderen aggressiven chemischen Verbindungen auf die Haut;

Kontakt mit stark umweltschädlichen Stoffen;

Funken und Spritzer geschmolzenen Metalls;

möglicher Kontakt mit der Flamme; Exposition gegenüber Strahlungsenergie; ständige Feuchtigkeit und Nässe; Infektion während der Verarbeitung bestimmter Materialien; kalt bei Aufenthalt bei niedrigen Temperaturen; Wunden beim Bearbeiten von Materialien mit scharfen Ecken und Kanten.

Overalls für jeden Beruf müssen bestimmte Anforderungen erfüllen, nämlich zuverlässig vor industriellen Gefahren zu schützen, eine normale Wärmeregulierung des Körpers zu gewährleisten, leicht und bequem zu sein, die Bewegungsfreiheit beim Tragen nicht einzuschränken und gut von Schmutz zu reinigen.

Um bei der Ausführung einer Reihe von Arbeiten hygienische und hygienische Bedingungen zu gewährleisten, wird Arbeitnehmern in Unternehmen zur Herstellung und zum Verkauf von Lebensmitteln, in medizinischen Einrichtungen, in Verbrusw. Hygienekleidung ausgegeben.

Um die negativen Auswirkungen auf den Arbeitnehmer zu reduzieren Schadstoffe Es sollten Maßnahmen ergriffen werden, um den Kontakt mit solchen Stoffen zu minimieren. Die Begrenzung eines solchen Kontakts wird in erster Linie durch technische und sanitärhygienische Maßnahmen erreicht. Zu diesen Zwecken kommt auch persönliche Schutzausrüstung zum Einsatz.

Allerdings können nur diese Maßnahmen und Mittel nicht immer einen zuverlässigen Schutz der Haut des Arbeiters unter Produktionsbedingungen gewährleisten, insbesondere bei Einwirkung schädlicher Faktoren auf offene Körperbereiche (Gesicht, Hals, Hände) und auch wenn der Arbeiter keine Handschuhe tragen kann.

Wenn die Arbeit mit einer Kontamination der Hände mit schwer zu waschenden Substanzen verbunden ist, sind die Waschräume mit Geräten zum Händewaschen mit speziellen, von den Sanitärbehörden zugelassenen Produkten ausgestattet.

Bei der Arbeit mit verschiedenen aggressiven Flüssigkeiten sind vorbeugende Pasten und Salben, sogenannte „biologische Handschuhe“, ein zuverlässiges Mittel zum Schutz der Hände. Nachdem sie zuvor auf die Haut aufgetragen wurden, umschließen sie diese mit einer Schutzschicht und schützen sie so vor äußeren schädlichen Einflüssen. Nach Abschluss der Arbeiten wird die aufgetragene Schicht entfernt. In solchen Fällen ist die Anwendung von Schutzpasten (Salben) oft die einzige Möglichkeit, die Haut zu schützen.

Schutzsalben werden je nach Verwendungszweck in Salben zum Schutz gegen Folgendes unterteilt:

Fette und Öle, Erdölprodukte, Lösungsmittel, Lacke, Harze, verschiedene Kohlenwasserstoffe und organische Substanzen (in Abwesenheit von Wasser);

Wasser, Öl-in-Wasser-Emulsionen, wässrige Lösungen von Säuren, Laugen, Salzen und anderen Stoffen.

Aufgrund ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften handelt es sich bei den Salben der ersten Gruppe um hydrophile Substanzen. Sie enthalten hauptsächlich Stoffe, die leicht mit Wasser benetzbar und darin löslich sind. Daraus ergibt sich der Zweck dieser Salbengruppe: Auf die Haut aufgetragen, bilden sie eine Schutzschicht, die für organische Substanzen unempfindlich ist.

Die zweite Gruppe von Salben enthält hauptsächlich hydrophobe Substanzen, die nicht mit Wasser benetzt werden und darin unlöslich sind. Salben dieser Gruppe schützen die Haut vor den schädlichen Auswirkungen von Wasser und wässrigen Lösungen verschiedener Substanzen.

Von großer hygienischer Bedeutung ist der Ersatz von Mineralölen durch deren wässrige Emulsionen.

Nicht alle industriellen Verschmutzungen können mit gewöhnlicher Seife von der Haut entfernt werden. Daher ist es für diese Zwecke notwendig, spezielle Reinigungsmittel zu verwenden, die die Haut reinigen. besser als Seife insbesondere synthetische Reinigungsmittel. Fehlen sie, werden zu diesem Zweck organische Lösungsmittel, Alkalilösungen usw. verwendet, die wiederum zu Reizungen der Haut führen.

Es ist zu beachten, dass Reinigungsmittel für Werkzeugmaschinen gewaschen und desinfiziert verwendet werden sollten. Es kann nicht zum Abwischen der Hände verwendet werden, da es mit kleinsten Metallpartikeln verunreinigt ist, die die Unversehrtheit der Haut beeinträchtigen können.

Arbeiter, die mit Schneidflüssigkeiten arbeiten, sollten nach der Arbeit eine warme Dusche nehmen und darauf achten, mit Ölen verunreinigte Oberbekleidung und Unterwäsche zu wechseln.

Die Arbeit in vielen Berufen geht mit einem großen Energieverlust einher, weshalb diese Arbeitnehmer regelmäßig kalorienreiche, unter Einhaltung von Hygienestandards zubereitete Lebensmittel zu sich nehmen müssen. Außerdem sollte diesen Arbeitnehmern die Möglichkeit gegeben werden:

Beschaffung von Trinkwasser;

Wasser kochen und Speisen erhitzen.

Die sanitäre Beurteilung der Eignung der Quelle für die Trinkwasserversorgung und des Ortes der Wasserentnahme aus dieser erfolgt auf der Grundlage der Schlussfolgerung der örtlichen Sanitäraufsichtsbehörde.

In Industriegebäuden, in denen es keine Kantinen gibt, ist es notwendig, Räume mit Tischen und Stühlen einzurichten, die für die Zubereitung von mitgebrachten oder an einem Buffet oder in einem Geschäft gekauften Speisen bestimmt sind. Der Ort des Essens sollte vor schädlichen Produktionsfaktoren geschützt werden.

Um die Regeln der persönlichen Hygiene einzuhalten, ist Folgendes erforderlich:

Duschen funktionierten;

in den Waschräumen gab es Seife in festem oder flüssigem Zustand sowie harte Bürsten zum Reinigen der Hände nach der Arbeit mit Schadstoffen;

Es gab Papierhandtücher (persönliche Stoffhandtücher) zum Händetrocknen oder Lufthändetrockner.

Dazu muss den Arbeitnehmern die Möglichkeit gegeben werden, sich regelmäßig die Hände zu waschen und zu duschen, um:

verhindern Sie das Eindringen von Chemikalien in Lebensmittel und dementsprechend deren Eindringen in den Körper mit der Nahrung oder durch die Haut sowie die Übertragung dieser Stoffe;

Waschen Sie Schmutz, Ruß und andere Verunreinigungen ab, die mit der Nahrung in den Körper gelangen und zu Krankheiten führen können.

Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene.

Jede Struktureinheit, jeder Dienst, jeder Zweig der Organisation sowie jedes Fahrzeug ist mit Erste-Hilfe-Sets ausgestattet, die mit Medikamenten, Verbänden und anderen notwendigen Mitteln ausgestattet sind.

Um in diesen Einheiten Erste-Hilfe-Sets mit Medikamenten und anderen Erste-Hilfe-Artikeln unterzubringen, werden Räume oder separate Plätze zugewiesen.

Die Vollständigkeit der Erste-Hilfe-Sets erfolgt gemäß den Standards, die im Dekret des Gesundheitsministeriums der Republik Belarus vom 15. Januar 2007 Nr. 4 „Über die Genehmigung der in Erste-Hilfe-Sets enthaltenen Investitionslisten“ festgelegt sind medizinische Versorgung und die Reihenfolge, in der sie zusammengebaut werden.

Bei allen Kontrollen zur Einhaltung der arbeitsschutzrechtlichen Anforderungen wird die Anwesenheit und Besetzung der Einheiten mit Erste-Hilfe-Sets überprüft.

Jeder Mitarbeiter der Organisation sollte darüber informiert werden, wo sich Erste-Hilfe-Sets mit Medikamenten und anderen Erste-Hilfe-Artikeln befinden.

Die Bemühungen des Arbeitgebers in den oben genannten und anderen Bereichen der betrachteten Tätigkeit werden zu einem besseren Ergebnis führen, wenn die Arbeitnehmer selbst die Anforderungen des Arbeitsschutzes und der persönlichen Hygiene einhalten.

Die Mitarbeiter sind verpflichtet, die in den geltenden Gesetzen und anderen Vorschriften vorgesehenen Anforderungen an Betriebshygiene und persönliche Hygiene einzuhalten.

Jeder Mitarbeiter ist verpflichtet, Mittel zum individuellen oder kollektiven Schutz vor den negativen Auswirkungen von Arbeitsumfeldfaktoren und möglichen Produktionsrisiken zu nutzen.

Der Arbeitnehmer ist verpflichtet, die ihm zur Arbeitsausführung überlassenen Maschinen, Geräte, Werkzeuge und sonstigen Geräte in gutem Zustand zu halten. Der Arbeitnehmer ist verpflichtet, die ihm überlassenen Arbeitsmittel bestimmungsgemäß zur Erbringung der ihm übertragenen Arbeit zu verwenden. Es ist verboten, Geräte, Geräte und Werkzeuge für persönliche Zwecke zu verwenden.

Es ist verboten:

Rauchen an Orten, an denen ein solches Verbot gemäß den Anforderungen der Sicherheit und der industriellen Hygiene besteht;

Lassen Sie persönliche und besondere Kleidung sowie persönliche Gegenstände außerhalb der für ihre Aufbewahrung vorgesehenen Orte.

alkoholische Getränke mitbringen oder konsumieren, in einem Zustand alkoholischer, narkotischer oder toxischer Vergiftung zur Organisation kommen oder sich dort aufhalten.

Es wird nicht empfohlen, zu kaltes oder zu heißes Wasser zu trinken. Die Wassertemperatur sollte im Bereich von 15–20 °C liegen. Wasser sollte gekocht aus einer gut gespülten Schüssel oder roh aus einem Brunnen getrunken werden. In heißen Geschäften wird empfohlen, kohlensäurehaltiges Salzwasser zu trinken.

Waschen Sie Ihre Hände vor dem Essen gründlich mit Seife und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch oder trocknen Sie sie mit warmer Luft. Um die Aufnahme von Schadstoffen und Staub mit der Nahrung zu vermeiden, ist das Essen am Arbeitsplatz nicht gestattet.

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Körperhygiene Dienstpersonal. Besondere Kleidung

EINFÜHRUNG

1. PERSÖNLICHE HYGIENE DES SERVICEPERSONALS

2. HYGIENISCHE BEHANDLUNG DER HÄNDE DES MEDIZINISCHEN PERSONALS

3. MÜSSEN MEDIZINISCHE KLEIDUNG TRAGEN

4. Die Regel des Tragens einer medizinischen Mütze, eines Kittels und von Schuhen

5. ANFORDERUNGEN AN PERSÖNLICHE UNTERWÄSCHE, KLEIDUNG, SCHUHE. TRAGEREGELN

6. REGELN FÜR DAS TRAGEN UND DIE HYGIENISCHE VERARBEITUNG VON UHREN, ARMBÄNDERN, RINGEN USW.

ABSCHLUSS

LISTE DER VERWENDETEN LITERATUR

EINFÜHRUNG

Das medizinische Personal muss die Regeln der persönlichen Hygiene strikt einhalten, denn die persönliche Hygiene des medizinischen Personals darf niemals vernachlässigt werden. Dies ist sowohl für den Arbeitnehmer selbst als auch für alle von ihm betreuten Patienten notwendig. Und aus diesem Grund ist jeder medizinische Mitarbeiter verpflichtet, ein lebendiges Beispiel höchster Hygienekultur zu sein.

Ordentlich und kultiviert Aussehen, einwandfreie Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene durch medizinisches Personal sind notwendige Voraussetzungen bei der Betreuung von Patienten. Das medizinische Personal sollte den Patienten ein Vorbild sein, wenn es darum geht, die Regeln der persönlichen Hygiene zu respektieren, die für die Prävention nosokomialer Infektionen sowohl beim Personal als auch bei den Patienten von großer Bedeutung sind.

1. PERSÖNLICHE HYGIENE DES SERVICEPERSONALS

Alle Mitarbeiter, die das Krankenhaus betreten, unterliegen einer obligatorischen ärztlichen Untersuchung. Nachwuchskräfte sollten über Kenntnisse im Bereich Sanitär verfügen.

Dem medizinischen Personal medizinischer Einrichtungen sollten Wechselkleidungssätze zur Verfügung gestellt werden: Kittel, Mützen oder Schals, Masken, Wechselschuhe (Hausschuhe) in einer Menge, die einen täglichen Wechsel der Kleidung gewährleistet. Es sollte in einzelnen Schließfächern aufbewahrt werden. Für den Notfall-Austausch im Falle einer Kontamination sollte immer ein Satz Hygienekleidung zur Verfügung stehen. Spezielle Hygienekleidung für das Personal dient dem Schutz vor der Übertragung von Infektionen und zeichnet die Position eines Mitarbeiters aus. Hygienekleidung muss schneeweiß, sauber, gebügelt und in der entsprechenden Größe sein.

Oberbekleidung wird in der Personalgarderobe aufbewahrt.

Nichtmedizinisches Personal, das in Abteilungen medizinischer Einrichtungen Arbeiten (einschließlich Zeitarbeit) durchführt, muss über Wechselkleidung und Schuhe verfügen. Auch dem medizinischen Personal anderer Einheiten, die Beratung und andere Hilfe leisten, sollte Wechselkleidung und Schuhe zur Verfügung gestellt werden.

Nägel sollten kurz geschnitten werden. Dem technischen Personal, das mit der Reinigung der Räumlichkeiten beschäftigt ist, ist die Verteilung von Lebensmitteln untersagt.

Das Personal, das die Abteilung mit einer Infektion betreut, sollte während der Arbeit keinen Kontakt mit den Mitarbeitern und Patienten einer anderen Abteilung der Abteilung für Infektionskrankheiten haben.

Für das Personal der Infektions- und Desinfektionsabteilungen sind Durchgangsduschen eingerichtet.

Um verschiedene mit medizinischen Manipulationen verbundene Krankheiten zu verhindern, muss das Personal:

Tauchen Sie die gebrauchten medizinischen Instrumente unmittelbar nach Beendigung der Manipulation oder des Eingriffs in einen Behälter mit einer Desinfektionslösung;

Wenn die Hände mit Blut, Serum oder Sekreten verunreinigt sind, wischen Sie sie gründlich mit einem mit einem Hautantiseptikum angefeuchteten Tupfer ab und waschen Sie sie anschließend mit fließendem Wasser und Seife. Fassen Sie Handschuhe mit einer mit Desinfektionsmittel befeuchteten Serviette an, waschen Sie sie dann unter fließendem Wasser, ziehen Sie sie aus, waschen Sie Ihre Hände und behandeln Sie sie mit einem Hautantiseptikum;

Wenn die biologische Flüssigkeit des Patienten auf die Schleimhäute des Oropharynx gelangt, spülen Sie Mund und Rachen sofort mit 70 % Alkohol oder 0,05 % Kaliumpermanganatlösung aus; Wenn biologische Flüssigkeiten in die Augen gelangen, spülen Sie diese mit einer Lösung von Kaliumpermanganat in Wasser im Verhältnis 1:10.000 aus;

Waschen Sie bei Injektionen und Schnittwunden die Hände, ohne die Handschuhe auszuziehen, mit fließendem Wasser und Seife, entfernen Sie Dichtungen, drücken Sie das Blut aus der Wunde, waschen Sie die Hände mit Seife und behandeln Sie die Wunde mit 5 %iger Alkoholtinktur aus Jod;

Bei Mikrotraumata, Kratzern, Abschürfungen an den Händen die beschädigten Stellen mit Klebeband abdichten;

Verwenden Sie zur Pflege der Handhaut weichmachende und schützende Cremes, die der Haut Elastizität und Festigkeit verleihen.

2. HYGIENISCHE BEHANDLUNG DER HÄNDE DES MEDIZINISCHEN PERSONALS

Bei der Hygienebehandlung der Hände muss ein Mitarbeiter des medizinischen Personals:

1) Nehmen Sie eine Schere, Heftpflaster, Wattestäbchen, Händedesinfektionsmittel, Flüssigseife oder Einwegpackungen mit fester Seife, ein einzelnes Handtuch und Handschuhe mit;

2) Armbänder, Ringe und anderen Schmuck von den Händen entfernen;

3) Entfernen Sie die Lackschicht von den Nägeln und stellen Sie sicher, dass sich keine Mikrotraumata an den Händen befinden (falls vorhanden, verschließen Sie diese mit Klebeband).

4) Schneiden Sie Ihre Fingernägel kurz;

5) Wischen Sie Ihre Hände mit einem in ein Antiseptikum getauchten Wattestäbchen ab;

6) Befeuchten Sie Ihre Hände unter fließendem Wasser und schäumen Sie sie ein;

7) Reiben Sie Ihre Handflächen aneinander;

8) Reiben Sie die linke Handfläche über den rechten Handrücken und umgekehrt;

9) Reiben Sie Ihre Handflächen mit gekreuzten Fingern aneinander;

10) Greifen Sie mit der linken Hand den Zeigefinger der rechten Hand und reiben Sie ihn in kreisenden Bewegungen. Wiederholen Sie die Manipulation mit der anderen Hand.

11) Reiben Sie die Handfläche der anderen Hand mit den Fingerspitzen einer Hand in kreisenden Bewegungen und wiederholen Sie die Manipulation mit der anderen Hand.

12) Waschen Sie die Seife mit fließendem Wasser von Ihren Händen ab, sodass das Wasser über die Bürsten in Richtung von den Fingern zu den Handgelenken fließt.

13) Trocknen Sie Ihre Hände mit einem individuellen Handtuch.

Die Händehygiene erfolgt auf zwei Arten:

Hygienisches Händewaschen mit Wasser und Seife, um Verunreinigungen zu entfernen und die Keimzahl zu reduzieren;

Händedesinfektion, um die Keimzahl auf ein sicheres Maß zu reduzieren.

Flüssigseife wird zum Händewaschen mithilfe eines Spenders (Spender) verwendet. Trocknen Sie die Hände mit einem einzelnen Handtuch (Serviette), vorzugsweise Einweghandtuch.

Die hygienische Behandlung der Hände mit einem alkoholhaltigen oder anderen zugelassenen Antiseptikum (ohne vorheriges Waschen) erfolgt durch Einreiben in die Haut der Hände in der in der Gebrauchsanweisung empfohlenen Menge gegen Bezahlung Besondere Aufmerksamkeit zur Behandlung der Fingerspitzen, der Haut um die Nägel, zwischen den Fingern. Eine unabdingbare Voraussetzung für eine wirksame Händedesinfektion ist es, die Hände über die empfohlene Behandlungsdauer feucht zu halten. Manipulation, hygienische Behandlung, Antiseptikum

Bei Verwendung eines Spenders wird eine neue Portion Antiseptikum (oder Seife) in den Spender gegossen, nachdem dieser desinfiziert, mit Wasser gespült und getrocknet wurde. Bevorzugt sind Winkelspender und Spender auf Lichtschranken.

Hautantiseptika zur Handbehandlung sollten in allen Phasen des Diagnose- und Behandlungsprozesses leicht verfügbar sein. In Abteilungen mit hoher Patientenversorgungsintensität und hoher Personalbelastung (Intensivstationen etc.) sollten Spender mit Hautantiseptika zur Handbehandlung an für das Personal bequemen Orten aufgestellt werden (am Eingang zur Station, am Krankenbett des Patienten etc.). Es sollte auch die Möglichkeit vorgesehen werden, medizinischem Personal einzelne Behältnisse (Fläschchen) mit kleinem Volumen (bis zu 200 ml) mit Hautantiseptikum zur Verfügung zu stellen.

Verwendung von Handschuhen.

Das Tragen von Handschuhen ist immer dann erforderlich, wenn ein Kontakt mit Blut oder anderen biologischen Substraten, möglicherweise oder offensichtlich kontaminierten Mikroorganismen, Schleimhäuten oder geschädigter Haut möglich ist.

Es ist nicht gestattet, dasselbe Paar Handschuhe zu verwenden, wenn Sie mit zwei oder mehr Patienten in Kontakt kommen (für die Pflege), wenn Sie von einem Patienten zum anderen oder von einem kontaminierten Körperbereich zu einem sauberen wechseln. Nach dem Ausziehen der Handschuhe erfolgt die Händehygiene.

Wenn Handschuhe mit Sekreten, Blut usw. verunreinigt sind. Um eine Kontamination der Hände beim Entfernen zu vermeiden, sollte ein mit einer Lösung eines Desinfektionsmittels (oder Antiseptikums) angefeuchteter Tupfer (Serviette) entfernt werden, um sichtbare Verunreinigungen zu entfernen. Ziehen Sie die Handschuhe aus, tauchen Sie sie in die Produktlösung und entsorgen Sie sie anschließend. Behandeln Sie die Hände mit einem Antiseptikum.

3. MÜSSEN MEDIZINISCHE KLEIDUNG TRAGEN

Eine wichtige Rolle im Kontakt mit Patienten spielt die Hygiene der persönlichen und speziellen Kleidung des medizinischen Personals.

Ein angemessenes Erscheinungsbild macht den Patienten dem Arzt zugänglich und fördert den Aufbau vertrauensvoller Beziehungen. Ein sauberer, gebügelter weißer Kittel kann den Patienten beruhigen, ihn von einer hochwertigen und qualifizierten Behandlung überzeugen und ihn zur Bekämpfung der Krankheit anleiten. Das souveräne Auftreten des Arztes bereitet den Patienten auf einen günstigen Krankheitsverlauf vor. Das Tragen medizinischer Kleidung verhindert die Einschleppung von Infektionen „von außen“ und die Entstehung nosokomialer Infektionen. Das Tragen einer Maske oder eines Mullverbandes schützt den Arzt vor einer Ansteckung durch den Patienten und umgekehrt: vor einer Ansteckung des Patienten durch den Arzt durch Tröpfchen in der Luft. Handschuhe schützen das medizinische Personal vor Schnittverletzungen beim Öffnen von Ampullen, beim Injizieren, bei Operationen und vor Infektionen durch das Blut mit verschiedenen Infektionen. Auswechselbare Schuhe tragen dazu bei, den Raum der Abteilung sauber zu halten, verhindern Staubansammlungen und Schmutz von der Straße. Dies wirkt sich positiv auf den Zustand des Patienten aus, fördert seine Genesung und erleichtert den Verlauf von Atemwegserkrankungen.

4. Die Regel des Tragens einer medizinischen Mütze, eines Kittels und von Schuhen

Wichtige Grundsätze der persönlichen Hygiene sind die Regeln zum Tragen medizinischer Kleidung – Kittel und Mütze – mit deren täglichem Wechsel. Nach der Arbeit kann der Arzt ein hygienisches Bad oder eine Dusche nehmen. In den Abteilungen sind für jeden Mitarbeiter zwei individuelle Schließfächer eingerichtet: In einem muss das medizinische Personal, wenn es zur Arbeit kommt, seine Kleidung und Sachen zurücklassen, im anderen müssen Spezialkleidung, Arbeitskleidung und Schuhe aufbewahrt werden, die es vor der Arbeit anzieht. Am Ende der Arbeit muss eine persönliche Hygiene durchgeführt werden.

Robe und Mütze müssen sauber und gebügelt sein. Sie sollten mindestens einmal pro Woche gewaschen werden. Die Robe sollte lang genug sein, um bei Frauen den Saum des Rocks zu bedecken und bei Männern bis zu den Knien zu reichen. Normalerweise ist der Morgenmantel fest zugeknöpft. Es ist wünschenswert, dass seine Ärmel lang sind (2/3 Länge sind erlaubt). Ärmelbündchen müssen geschlossen sein. Die Farbgebung kann variieren: helle und zarte Blautöne, Grüntöne, Rosa und natürlich Weiß. Die Kappe sollte die Kopfhaut vollständig bedecken, da sich Staub im Haar festsetzt (die Ausbreitung von Mikroorganismen ist möglich). Der Widerstand junger Arbeitnehmer, die Hygieneanforderungen oft als überzogen empfinden, muss durch Überzeugungsarbeit und administrativen Druck überwunden werden. Viel Ärger entsteht bei Modeliebhabern, die lange Bärte und Haare haben und nicht verstehen wollen, dass sie das gefährlichste Staphylokokkenreservoir sind und eine potenzielle Gefahr für Patienten darstellen.

Empfohlen werden Hausschuhe aus Leder mit gummierten Sohlen, sie sind leicht zu waschen und zu desinfizieren. Auf keinen Fall dürfen Filz- oder Fellpantoffeln getragen werden, da diese schnell Staub und Feuchtigkeit aufnehmen und als Quelle nosokomialer Infektionen dienen können. Hausschuhe sollten bequem sein, damit man lange darin laufen kann, damit die Füße darin nicht schwitzen und beim Gehen keine Geräusche entstehen.

Derzeit gibt es einen Übergang zur Verwendung von medizinischen Einweganzügen aus leichtem Stoff, die nicht sterilisiert werden müssten.

Dem Personal wird persönliche Schutzausrüstung zur Verfügung gestellt benötigte Menge und geeignete Größen (Handschuhe, Masken, Schutzschilde, Atemschutzmasken, Schürzen usw.), abhängig vom Profil der Abteilung und der Art der ausgeführten Arbeit.

Für das Personal der Krankenhäuser steht eine Umkleidekabine mit Dusche und Toilette zur Verfügung.

Die Anzahl der Schränke in den Umkleidekabinen sollte 100 % der Lohnsumme des medizinischen und technischen Personals entsprechen; Umkleidekabinen sollten mit zweiteiligen abschließbaren Schränken ausgestattet sein, die eine getrennte Aufbewahrung von Heim- und Arbeitskleidung ermöglichen.

Die Fläche der Umkleidekabinen für Straßenkleidung sollte mindestens 0,08 m2 pro 1 Kleiderbügel (Haken) der Umkleidekabine betragen.

Die Fläche der Umkleidekabinen für Privat- und Arbeitskleidung des Personals sollte mindestens 0,5 m2 pro 1 Schrank betragen.

Die Anzahl der Duschkabinen in Krankenhäusern ergibt sich aus der Berechnung: mindestens 1 Duschkabine für 10 Personen, die in den Abteilungen für Infektions- und Tuberkuloseprofile arbeiten; in anderen Abteilungen - mindestens 1 Duschkabine für 15 Personen, die in der größten Schicht arbeiten. Bei geringerem Personalaufkommen ist mindestens 1 Duschkabine vorzusehen.

Dem medizinischen Personal sollten Wechselkleidungssätze zur Verfügung gestellt werden: Kittel, Mützen, Wechselschuhe gemäß Ausrüstungsblatt, jedoch nicht weniger als 3 Overallsätze pro Arbeitnehmer.
Im OP-Bereich müssen Ärzte und andere an der Operation beteiligte Personen in sterilen Kitteln, Handschuhen und Masken arbeiten. Ersatzschuhe müssen aus Vliesstoff bestehen.

Die Wäsche der Personalkleidung sollte zentral und getrennt von der Wäsche der Patienten erfolgen.

Der Wechsel der Kleidung in den Abteilungen des chirurgischen und geburtshilflichen Profils erfolgt täglich und bei Verschmutzung. In Einrichtungen mit therapeutischem Profil - 2 mal pro Woche und bei Verschmutzung. Auswechselbare Schuhe für Personal, das in aseptischen Räumen arbeitet, sollten aus zur Desinfektion verfügbarem Vliesstoff bestehen. Auch dem medizinischen Personal anderer Einheiten, die Beratung und andere Hilfe leisten, sowie dem Ingenieur- und Technikpersonal sollten Wechselkleidung und Schuhe zur Verfügung gestellt werden.

5. ANFORDERUNGEN AN PERSÖNLICHE UNTERWÄSCHE, KLEIDUNG, SCHUHE. TRAGEREGELN

Persönliche Kleidung muss aus Baumwolle sein. Wolle und synthetische Stoffe sind in der chirurgischen Abteilung nicht erlaubt, da sie ein günstiges Umfeld für die Ausbreitung von Infektionen darstellen. Kleidung muss immer sauber sein. Bettwäsche wird mindestens einmal pro Woche gewaschen, Socken alle drei bis vier Tage. Die Kleidung des medizinischen Personals darf nicht zu trotzig und in leuchtenden Farben sein. Das Tragen von kurzen Röcken und offenen Oberteilen ist nicht gestattet. Auch Make-up sollte auf ein Minimum beschränkt werden. In der Chirurgie wird als Bestandteil der persönlichen Kleidung das Tragen enger Hosen sowohl für Männer als auch für Frauen empfohlen. Eau de Toilette sollte von medizinischem Personal nicht zu stark gerochen werden, da manche Patienten möglicherweise sehr empfindlich auf solche Gerüche reagieren und dies negative Emotionen hervorrufen kann. Persönliche Schuhe sollten möglichst aus Leder sein. Ausgenommen sind hohe Absätze, da sie beim Gehen Geräusche verursachen, die den Patienten stören können. Straßenschuhe müssen vor dem Betreten des Krankenhauses gewaschen oder auf der Schwelle oder dem Teppich abgebürstet werden. Im Raum der Abteilung werden die Schuhe in saubere Arbeitspantoffeln umgewandelt.

6. REGELN FÜR DAS TRAGEN UND DIE HYGIENISCHE VERARBEITUNG VON UHREN, ARMBÄNDERN, RINGEN USW.

Wenn medizinisches Personal Uhren, Ringe oder Armbänder trägt, müssen diese desinfiziert (mit Alkohol abgewischt) werden. Dadurch können sie ihr Aussehen verlieren, daher ist es besser, sie ganz auszuschließen. Die Ringe können die Handschuhe zerreißen, was zu verschiedenen Infektionen während der Operation führen kann. Auch während der Operation stören Uhren, sie sind nur von Anästhesisten erlaubt, die die Zeit überwachen und den Chirurgen melden. Die Sauberkeit des Körpers sollte überwacht werden. Fingernägel sollten kurz gekürzt werden (zwei Millimeter vom Rand der Nagelplatte entfernt), da sich unter den Nägeln Schmutz ansammeln kann. Vor und nach jedem Eingriff sollten die Hände mindestens zwei Minuten lang mit warmem fließendem Wasser und Seife gewaschen werden.

ABSCHLUSS

Merkmale der Arbeit medizinischer Mitarbeiter gegenwärtig hohe Anforderungen nicht nur auf theoretisches Wissen und berufliche Fähigkeiten, sondern auch auf moralischen und ethischen Charakter Krankenschwester, die Fähigkeit, sich im Team würdevoll zu verhalten, barmherzig mit den Kranken und höflich mit ihren Angehörigen umzugehen.

Die Einhaltung der Grundvoraussetzungen der persönlichen Hygiene gewährleistet die richtige körperliche Entwicklung des Körpers und trägt dazu bei, die negativen Auswirkungen der äußeren Umgebung zu reduzieren. Die strikte Umsetzung dieser Regeln gewährleistet den Erhalt von Gesundheit und Leistungsfähigkeit sowie die Verlängerung des menschlichen Lebens.

Fachkenntnisse und die strikte Umsetzung der Anordnungen des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation zur Einhaltung des sanitären und epidemiologischen Regimes, der Asepsisregeln und der Technik der Manipulation können das Auftreten von Komplikationen nach der Injektion und nosokomialen Infektionen verhindern.

LISTE DER VERWENDETEN LITERATUR

1. Verordnung des Gesundheitsministeriums Russische Föderation Nr. 156 vom 20. Mai 1997 „Über die Beschäftigung in medizinischen und pharmazeutischen Tätigkeiten in der Russischen Föderation“.

2. Verordnung des Gesundheitsministeriums der UdSSR Nr. 916 vom 4. August 1983 „Über die Genehmigung von Anweisungen zum Hygiene- und Antiepidemieregime und zum Arbeitsschutz für das Personal von Krankenhäusern (Abteilungen) für Infektionskrankheiten“.

3. Verordnung des Gesundheitsministeriums der UdSSR vom 31.07.78. Nr. 720 „Zur Verbesserung der medizinischen Versorgung von Patienten mit eitrigen chirurgischen Erkrankungen und zur Stärkung der Maßnahmen zur Bekämpfung nosokomialer Infektionen.“

4. Hygiene- und epidemiologische Anforderungen an Organisationen, die medizinische Tätigkeiten ausüben. Sanitäre und epidemiologische Regeln und Vorschriften SanPiN 2.1.3.2630 - 10.

5. Paleeva N.R. „Handbuch einer Krankenschwester für Krankenpflege“, herausgegeben vom Akademiker der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften. Moskau, 1993

6. Sadikova N.B. „Modernes Handbuch der Krankenpfleger“. Minsk, 1999.

7. Khramova E.Yu., Plisov V.A. „Handbuch einer Krankenschwester. Praktischer Leitfaden. - 2011. - 511 S.

8. Volkolakov Ya.V. „Allgemeine Chirurgie 1983. Betreuung chirurgischer Patienten“ Kap. 3

9. Krasnova A.F. „Pflege“ Samara – 1998 - 368s.

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Hygienevorschriften für öffentliche Gastronomiebetriebe – SanPiN 42-123-5777-91 (genehmigt vom Gesundheitsministerium der UdSSR am 19.03.91) (zusammen mit ... Relevant im Jahr 2018

14. Hygieneanforderungen auf die persönliche Hygiene des Personals

14.1. Von Unternehmen beschäftigte Personen Gastronomie, müssen sich einer ärztlichen Untersuchung gemäß der geltenden Verordnung des Gesundheitsministeriums der UdSSR N 555 vom 29. September 1989 „Über die Verbesserung des Systems der ärztlichen Untersuchungen von Arbeitern und Fahrern einzelner Fahrzeuge“ unterziehen und mit bestandener Prüfung einen Kurs in Hygieneschulung besuchen.

Vor Vorlage der Ergebnisse ärztlicher Untersuchungen und bestandener Prüfung auf das Hygieneminimum dürfen diese Personen nicht arbeiten.

14.2. Jeder Mitarbeiter muss über ein persönliches Krankenbuch verfügen, das die Ergebnisse ärztlicher Untersuchungen, Informationen über Infektionskrankheiten und das Bestehen des Hygieneminimums enthält.

14.3. Das Personal des Gastronomiebetriebes ist verpflichtet, folgende Regeln der persönlichen Hygiene einzuhalten:

Kommen Sie in sauberer Kleidung und Schuhen zur Arbeit.

Lassen Sie Oberbekleidung, Kopfbedeckungen und persönliche Gegenstände in der Umkleidekabine.

Nägel kurz schneiden;

Waschen Sie sich vor Arbeitsbeginn gründlich die Hände mit Wasser und Seife, ziehen Sie saubere Hygienekleidung an, fassen Sie Ihre Haare unter einer Mütze oder einem Schal zusammen oder setzen Sie ein spezielles Haarnetz auf;

Bei Toilettenbesuchen Hygienekleidung an speziell dafür vorgesehener Stelle ausziehen, nach dem Toilettenbesuch gründlich die Hände mit Seife, vorzugsweise Desinfektionsmittel, waschen;

Bei Anzeichen einer Erkältung oder Darmstörung sowie Eiterung, Schnittwunden, Verbrennungen die Verwaltung informieren und kontaktieren medizinische Einrichtung für die Behandlung;

Melden Sie alle Fälle von Darminfektionen in der Familie des Arbeitnehmers.

14.4. In öffentlichen Gastronomiebetrieben ist es strengstens verboten:

Tragen Sie beim Zubereiten von Speisen, kulinarischen Produkten und Süßwaren Schmuck, Nägel lackieren, Hygienekleidung mit Stecknadeln befestigen;

Essen, Rauchen am Arbeitsplatz; Essen und Rauchen sind in einem speziell dafür vorgesehenen Raum oder Ort erlaubt.

14.5. Jeden Tag vor Schichtbeginn bei Kälte, Hitze und Konditoreien sowie bei Betrieben, die Softeis herstellen, untersucht der Geschäftsleiter oder ein im Land verfügbarer medizinischer Mitarbeiter die freiliegenden Körperoberflächen auf das Vorliegen pustulöser Erkrankungen. Personen mit pustulösen Hauterkrankungen, eitrigen Schnittwunden, Verbrennungen, Schürfwunden sowie Katarrhen der oberen Atemwege dürfen in diesen Werkstätten nicht arbeiten, sondern werden an einen anderen Arbeitsplatz versetzt. Die Ergebnisse der Inspektion werden im Journal des festgelegten Formulars festgehalten.

14.6. Jedes Unternehmen sollte über einen Erste-Hilfe-Kasten mit einer Reihe von Medikamenten für die Erste Hilfe verfügen.

14.7. Schüler berufsbildender weiterführender Schulen, Schüler höherer Schulen Bildungsinstitutionen und technische Schulen vor dem Bestehen industrielle Praxis In öffentlichen Gastronomiebetrieben müssen sie sich einer ärztlichen Untersuchung unterziehen und ein hygienisches Minimum erfüllen.

14.8. Schlosser, Elektriker und andere Arbeiter beschäftigt Reparatur in der Produktion und Lagerhäuser Unternehmen sind verpflichtet, in Werkstätten in sauberer Hygienekleidung zu arbeiten, Werkzeuge in speziellen geschlossenen Kisten zu transportieren und während der Arbeit eine Kontamination von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Fertigprodukten zu verhindern.

Persönliche Hygiene von PES-Mitarbeitern

Alle Mitarbeiter von Unternehmen müssen die persönliche Hygiene beachten. Gleichzeitig müssen sich die Arbeitnehmer vor Arbeitsaufnahme und Tätigkeit im Unternehmen einer ärztlichen Untersuchung gemäß den aktuellen Verordnungen des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation (Nr. 90 vom 14.03.96, Nr. 405 vom 12.10.96, Nr. 555 vom 29.09.89) mit der Anweisung zur Durchführung obligatorischer ärztlicher Untersuchungen (Hygienevorschriften und -normen von SanPiN 2.3.4.545-9) unterziehen 6) und ärztliche Untersuchungen.

Im Zusammenhang mit der epidemiologischen Situation können die Organe der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht eine außerplanmäßige bakteriologische Untersuchung der Arbeitnehmer durchführen. Alle neu eingestellten Arbeitnehmer müssen eine Hygiene-Mindestschulung absolvieren und Prüfungen bestehen. Künftig werden alle zwei Jahre Prüfungen im Rahmen des Hygiene-Mindestprogramms nach dem Unterricht abgelegt. Neu eingestellte Arbeitnehmer dürfen nur dann arbeiten, wenn sie sich mit den Regeln der persönlichen Hygiene und den Anweisungen zur Verhinderung des Eindringens von Fremdkörpern in das fertige Produkt vertraut gemacht haben.

Arbeiter, die Süßwaren mit Sahne herstellen, müssen sich vor der Arbeitserlaubnis einer obligatorischen täglichen Untersuchung durch einen Arzt unterziehen, um Verletzungen und Pustelerkrankungen der Haut der Hände, freiliegender Körperteile sowie Patienten mit Mandelentzündung und katarrhalischen Symptomen der oberen Atemwege festzustellen.

Arbeiter mit Schnittwunden, Schürfwunden, Verbrennungen, Pusteln, Furunkeln und Eiterungen dürfen nicht an der Herstellung von Süßwaren mit Sahne arbeiten.

Mitarbeiter eines Lebensmittelunternehmens müssen über ein persönliches Krankenbuch verfügen, in das die Ergebnisse einer ärztlichen Untersuchung eingetragen werden. Mitarbeiter, bei denen Infektionskrankheiten festgestellt werden, werden von der Arbeit suspendiert. Personen, deren Familienangehörige an akuten Darmerkrankungen erkrankt sind, werden vorübergehend von der Arbeit suspendiert, bis der Patient ins Krankenhaus eingeliefert und desinfiziert wird.

Bei der Arbeitsaufnahme und in Zukunft werden regelmäßig Untersuchungen auf Bazillen- und Helminthenträger durchgeführt, um Bazillusträger zu identifizieren, d.h. eigentlich gesunde Menschen, sondern scheiden Bakterien aus – die Erreger von Darmerkrankungen. Identifizierte Bazillus- und Helminthenträger werden von der Arbeit entfernt und zur Behandlung geschickt. Um die Ausbreitung von Infektionskrankheiten in den Unternehmen der Branche zu verhindern, sind jährliche vorbeugende Impfungen des Kombinationsimpfstoffs und eine regelmäßige Röntgenuntersuchung des Brustkorbs (Fluorographie) zur Identifizierung von Tuberkulosepatienten obligatorisch.

Alle Mitarbeiter von Bäckerei- und Konditoreibetrieben müssen die Regeln der persönlichen Hygiene beachten, da dies eine der wichtigsten Voraussetzungen ist, um eine bakterielle Kontamination von Fertigprodukten zu verhindern. Hygieneanforderungen im Zusammenhang mit der Umsetzung persönlicher Hygienevorschriften sind: Sauberkeit der persönlichen und hygienischen Kleidung, Sorge für die Sauberkeit des Körpers und der Hände, der Haare, Aufrechterhaltung eines Hygienesystems am Arbeitsplatz und zu Hause.

Unternehmen der Lebensmittelindustrie sollten über einen Hygienekontrollpunkt verfügen – einen speziell ausgestatteten Raum zur Desinfektion von Personen sowie zur Desinfektion und Desinsektion von Kleidung und Schuhen.

In Unternehmen, die Süßwaren mit Sahne herstellen, sollte vor der Aufnahme in jede Schicht ausnahmslos eine obligatorische Untersuchung aller Schichtarbeiter durch einen medizinischen Mitarbeiter einer medizinischen Einrichtung organisiert werden.

Die Kontrollen werden gemäß den Anweisungen zur täglichen Kontrolle der Mitarbeiter von Betrieben, die Süßwaren mit Sahne herstellen, vor Arbeitsbeginn durchgeführt

Die Ergebnisse der Inspektion werden im Journal festgehalten.

Es ist verboten, eine Inspektion durch Schichtleiter, Baumeister und andere Mitarbeiter des Unternehmens durchzuführen.

Alle Mitarbeiter in Produktionshallen sind verpflichtet, die folgenden Regeln der persönlichen Hygiene einzuhalten:

1) in sauberer persönlicher Kleidung und Schuhen zur Arbeit kommen; beim Betreten des Unternehmens gründlich saubere Kleidung;

2) vor Arbeitsbeginn duschen, saubere Hygienekleidung anziehen, Haare unter einer Mütze oder einem Schal aufsammeln; Hygienekleidung sollte gebunden sein; die Verwendung von Knöpfen, Haken usw. ist strengstens untersagt; Es ist verboten, Hygienekleidung mit Stecknadeln zu befestigen, Zigaretten, Stecknadeln, Geld und andere Gegenstände in den Taschen von Morgenmänteln aufzubewahren sowie am Arbeitsplatz Perlen, Ohrringe, Clips, Broschen, Ringe und anderen Schmuck zu tragen. in den Taschen der Hygienekleidung darf nur ein sauber gesäumtes Taschentuch verstaut werden;

3) Hände und Gesicht sauber halten, Nägel kurz schneiden;

4) in den Produktionsräumen nicht essen oder rauchen; Essen und Rauchen sind nur in speziell dafür vorgesehenen Bereichen gestattet.

Vor dem Toilettengang wird die Hygienekleidung ausgezogen und an einem dafür vorgesehenen Haken (Kleiderbügel) aufgehängt. Waschen Sie nach dem Toilettengang Ihre Hände mit Seife und desinfizieren Sie sie mit einem zugelassenen Desinfektionsmittel.

Für Arbeiter in der Lebensmittelindustrie ist es von größter Bedeutung, die Hände makellos sauber zu halten. Einige Vorgänge bei der Zubereitung von Back-, Fein- und Mehlwaren werden manuell durchgeführt und es besteht die Gefahr einer bakteriellen Kontamination von Halbfabrikaten und Fertigprodukten. Nägel müssen kurz geschnitten werden, da sich darunter Mikroorganismen und Wurmeier befinden können. Die Hände sollten gründlich mit warmem Wasser, Seife und einer Bürste gewaschen werden. Nach dem Toilettengang, Kontakt mit kontaminierten Gegenständen, Behältern, Schuhen, nach dem Rauchen usw. sollten Sie sie mit einer 0,2%igen geklärten Bleichlösung desinfizieren und anschließend mit klarem Wasser abspülen.

Auf der Haut der Hände sollten keine Kratzer, Eiterungen, Verbrennungen oder Schnitte vorhanden sein, in denen sich Staphylokokken und Streptokokken befinden. Diese Mikroorganismen verursachen bei Kontakt mit dem Produkt eine Kontamination. Die Wunden sollten mit Jodtinktur geschmiert werden und es sollte einem solchen Arbeiter nicht erlaubt sein, Arbeiten im Zusammenhang mit der direkten Verarbeitung des Produkts durchzuführen. Dies ist wichtig bei der Zubereitung von Cremes und Cremeprodukten.

Beschäftigte in Bäckereien und Konditoreien müssen mit Hygienekleidung ausgestattet sein. Hygienekleidung soll Lebensmittel vor einer möglichen bakteriellen und mechanischen Kontamination durch die Kleidung des Arbeiters während der Zubereitung oder Ausgabe von Fertigprodukten schützen. Zur Hygienekleidung gehören ein Morgenmantel, eine Jacke, eine Hose, eine Schürze, ein Schal oder eine Mütze. Hygienekleidung muss weiß, stets sauber sein und die persönliche Kleidung vollständig bedecken. Tücher und Mützen sollten eng am Kopf anliegen, um das Produkt vor Haaren zu schützen.

Befestigen Sie Hygienekleidung nicht mit Stecknadeln, Nadeln oder Haarnadeln, um zu verhindern, dass diese Gegenstände in das fertige Produkt gelangen. Toilettenartikel (Spiegel, Kamm, Puderdose usw.) müssen in der Umkleidekabine zurückgelassen werden. Hygienekleidung sollte eine Größe haben. Es ist darauf zu achten, dass keine fliegenden Teile vorhanden sind, da diese sich in den beweglichen Teilen der Maschine verfangen und zu einem Unfall führen können.

Hygienekleidung darf nicht mitgenommen werden, sie muss nach der Arbeit in einzelnen Schließfächern im Umkleideraum aufbewahrt werden. Schränke sollten sauber gehalten werden und keine Lebensmittel oder schmutziges Geschirr enthalten, da dies die Vermehrung von Nagetieren, Kakerlaken und Fliegen begünstigt. Einzelne Schränke zur Aufbewahrung von Hygienekleidung müssen regelmäßig gereinigt, gewaschen und desinfiziert werden. Hygienekleidung wird in Wäschereien gewaschen.

Öffentliche Plätze (Kantinen, Toiletten, Waschräume, Garderoben) müssen in einem guten hygienischen Zustand gehalten werden. Andernfalls können sie Quellen für die Ausbreitung pathogener Mikroorganismen am Arbeitsplatz sein. Öffentliche Plätze werden desinfiziert, sie müssen über frisch zubereitete Desinfektionslösungen verfügen. In den Waschräumen müssen elektrische Handtücher vorhanden sein.

Die Qualität der persönlichen Hygiene der Mitarbeiter des Unternehmens sollte durch bakteriologische Untersuchungen der hygienischen Sauberkeit von Kleidung und Händen, insbesondere nach dem Toilettengang, kontrolliert werden.

Die Verpflegung sollte in speziellen Werkstattbuffets, Kantinen erfolgen. Das Essen direkt am Arbeitsplatz ist nicht gestattet, da Speisereste, Papier etc. in das fertige Produkt gelangen können. Titan mit Trinkwasser, sowie ein Sodawasserautomat müssen in der Werkstatt vorhanden sein.

In den Produktionshallen ist das Rauchen verboten, um zu verhindern, dass Asche, Zigarettenkippen und Streichhölzer in das fertige Produkt gelangen. Es gibt ausgewiesene Raucherbereiche.

Unter modernen Bedingungen wird kein einziges Fischindustrieunternehmen in der Lage sein, eine hohe Produktivität und Wettbewerbsfähigkeit seiner Produkte auf dem Markt zu erreichen, wenn die Mitarbeiter die Regeln der Arbeitshygiene, einschließlich der persönlichen Hygiene des Personals, nicht vollständig einhalten. Personalhygiene ist ein mehrstufiger Prozess,

einschließlich Waschen und Desinfizieren von Händen, Schuhen, Arbeitskleidung, Organisation von Ruheräumen, Gestaltung von Arbeitsplätzen, spezielle Schulung des Personals in Hygienefragen.

Eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung hochwertiger Produkte ist die körperliche Gesundheit des Personals, da beim Husten, Niesen, durch offene Wunden, Schürfwunden und Kratzer Mikroorganismen auf die Produkte gelangen können. Alle Läsionen auf der Haut der Hände sollten mit einem wasserfesten Pflaster, Verband oder einer Fingerkuppe abgedeckt werden, um zu verhindern, dass Blut und Mikroorganismen über Lebensmittel in die Wunde gelangen. Fingernägel sollten sauber gekürzt werden, damit sich kein Schmutz darunter ansammelt.

Die Mitarbeiter sind verpflichtet, sich vor Arbeitsbeginn, nach dem Toilettengang und nach jeder Arbeitspause gründlich die Hände zu waschen und zu desinfizieren. Beim Besuch der Toilette reicht das Händewaschen im Toilettenraum nicht aus – nach der Rückkehr in die Werkstatt müssen Sie Ihre Hände erneut waschen. Bei Kontakt in der Werkstatt mit Gegenständen, die die Hände kontaminieren können, werden diese jedes Mal zusätzlich gewaschen.

Die Hände werden in folgender Reihenfolge gewaschen und desinfiziert: zweimal bis zur Ellenbogenbeuge gewaschen (beim ersten Einschäumen muss eine Bürste verwendet werden), die Handflächen und der Handrücken werden gründlich abgewischt, dabei wird besonders auf Hautunregelmäßigkeiten und den Raum unter den Nägeln geachtet, dann wird die Seife abgewaschen, ein zweites Mal ohne Verwendung einer Bürste aufgeschäumt und die Seife mit Wasser abgewaschen. Nach dem Waschen werden die Hände mit einer geklärten Bleichlösung mit 0,05–0,1 % Aktivchlor oder einer Chloraminlösung mit einer Konzentration von 0,1–0,2 % gespült, anschließend wird die restliche Lösung gründlich mit Leitungswasser abgewaschen.

Wenn sich jemand während der Arbeit die Nase geputzt oder gekratzt hat, muss er sich vor der Weiterarbeit gründlich die Hände waschen und desinfizieren. Die Einrichtung muss über ausreichend Seifentanks, heißes und kaltes Wasser sowie Möglichkeiten zum Trocknen und Abwischen der Hände verfügen.

Der Vorgang zum ordnungsgemäßen Händewaschen und Desinfizieren gemäß den EU-Hygienevorschriften dauert einschließlich Desinfektion mindestens 2 Minuten. Die Sauberkeit der Hände oder Handschuhe, sofern diese verwendet werden, ist in der Fischereiindustrie besonders wichtig, da die meisten Vorgänge im Fischverarbeitungsprozess manuell durchgeführt werden. Beim Händewaschen werden nicht nur Schmutz, Staub und Schweiß von der Haut entfernt, sondern auch Mikroorganismen. Es wird angenommen, dass sich auf ungewaschenen Händen bis zu 10 Millionen Mikrobenzellen befinden und nach dem Waschen etwa 100.000 vermehrungsfähige Mikrobenzellen auf der Haut verbleiben.

Die Behandlung der Hände nach dem Waschen mit Desinfektionsmitteln reduziert die Anzahl lebensfähiger mikrobieller Zellen von 100.000 auf -10. Doch die verbleibenden Mikroorganismen beginnen sich sofort zu vermehren, so dass es notwendig ist, sich während des Arbeitstages regelmäßig die Hände zu waschen und zu desinfizieren.

Diese Anforderung sollte besonders sorgfältig von Arbeitnehmern beachtet werden, die mehrere technologische Arbeiten durchführen.

Beim Arbeiten mit Handschuhen können sich auf diesen nur solche Mikroorganismen vermehren, die sich bereits auf dem Produkt oder damit in Berührung kommenden Gegenständen befinden. Um eine versehentliche Kontamination von Lebensmitteln beim Arbeiten mit Handschuhen zu vermeiden, sollte ein Mitarbeiter daher nur einen technologischen Vorgang durchführen.

Armbanduhren und jeglicher Schmuck müssen vor der Arbeit abgelegt werden, damit sie das gründliche Waschen und Desinfizieren der Hände, wie es die Hygienevorschriften erfordern, nicht behindern.

Arbeiter, die Mischvorgänge und ähnliche Arbeiten durchführen, müssen ihre Hände bis einschließlich des Ellenbogens waschen und desinfizieren. Overalls zur Durchführung solcher technologischen Vorgänge sollten kurzärmelig sein. Bei der Verwendung von Geräten zum Waschen und Desinfizieren der Hände ist die Regel zu beachten, dass saubere Hände nicht mit einer kontaminierten Oberfläche in Kontakt kommen dürfen.

Um das Eindringen von Haaren in Lebensmittel sowie das Eindringen von auf den Haaren vorhandenen Mikroorganismen zu verhindern, sollten alle Arbeitnehmer, die mit unverpackten Lebensmitteln in Kontakt kommen Lebensmittel Sie müssen einen Verband, ein Netz oder eine spezielle Kopfbedeckung tragen.

Bei der Arbeit mit Produkten, die sehr empfindlich auf Mikroflora reagieren, wird gemäß den in den EU-Ländern geltenden Hygienevorschriften die Verwendung spezieller Masken empfohlen, die Mund und Bart bedecken, da Mikroorganismen über die ausgeatmete Luft auf das Produkt gelangen. Besonders wichtig ist die Sauberkeit des Overalls, damit Mikroorganismen aus der Oberbekleidung nicht auf Lebensmittel gelangen können. Die Funktion von Overalls besteht darin, Lebensmittel vor einer Kontamination mit Mikroben aus der Haut und der Straßenkleidung der Arbeiter zu schützen.

Die Hygienekleidung und Kittel der Produktionswerkstattarbeiter müssen sauber gehalten und in jeder Schicht durch saubere ersetzt werden. Nach der Arbeit werden Schürzen und Ärmel (aus Wachstuch) mit heißem Wasser und Seife gewaschen und mit Chlorwasser (0,05–0,1 % Aktivchlor) oder einer schwachen Lösung von Chloramin B (0,3–0,5 % Konzentration) gespült.

Nasse und ölige Overalls sollten so schnell wie möglich ausgetauscht werden. Bei der Arbeit mit besonders mikrobiologisch empfindlichen Produkten empfiehlt es sich, nach dem Duschen sämtliche Kleidungsstücke, auch die Unterwäsche, durch Schutzkleidung zu ersetzen. Anstelle des herkömmlichen Arbeitsoveralls ist es in einigen Produktionsbereichen sinnvoll, Hosen und T-Shirts (oder Hemden) als Arbeitskleidung zu verwenden.

Um eine mikrobielle Kontamination von Lebensmitteln zu vermeiden, dürfen Unternehmensleiter und Besucher die Produktionsstätten nur in Overalls betreten.

Die wichtigsten Arten von Schutzkleidung in Fischverarbeitungsbetrieben sind Arbeitsoveralls, Overalls und Hosen. Im Bereich der Arbeit mit labilen Produkten sollte diese Kleidung in hellen Farben gehalten sein, damit eine Kontamination sofort sichtbar ist. Der Stoff, aus dem sie nähen Schutzkleidung, muss dem Waschen mit Kochen standhalten, was die Zerstörung von Mikroorganismen ermöglicht.

Alle Arbeitnehmer müssen langärmelige Schutzkleidung tragen, die verhindert, dass Mikroben aus der persönlichen Kleidung und der Haut des Arbeitnehmers in Lebensmittelprodukte gelangen. Zur Durchführung bestimmter technologischer Arbeiten empfiehlt es sich, Overalls mit Überärmeln zu tragen, um einen Kontakt der Ärmel mit der Arbeitskleidung zu vermeiden Lebensmittel. Eines dieser Elemente der Arbeitskleidung ist die Schürze, die aus einem hellen Stoff besteht, der leicht zu waschen und zu reinigen ist. Beim Umgang mit mikrobiologisch empfindlichen Produkten werden Einwegschürzen empfohlen.

Im Ausland, in Fischereibetrieben, für Arbeiten in Werkstätten werden Schuhe mit Holzsohlen (z. B. Clogs) oder helle Gummistiefel verwendet, die leicht zu reinigen sind. Schuhe mit einem schützenden Metalleinsatz an der Spitze und einer gerillten Sohle werden bei der Arbeit in einem Gefrierschrank und anderen Arbeiten verwendet.

Der Zugang zu allen Produktionsbereichen sollte nur über eine spezielle Hygienezone erfolgen. Eine Trennung des Hygienebereichs vom Produktionsgelände ist wünschenswert und bei der Arbeit mit mikrobiologisch sensiblen Produkten zwingend vorgeschrieben. Im Hygienebereich werden nach dem Duschen Arbeitsoveralls angezogen, die Hände gewaschen und desinfiziert, Schürzen und ggf. Arbeitsschuhe angezogen, die zunächst gewaschen und desinfiziert werden müssen.

Durch den Kontakt mit Lebensmitteln verunreinigte Kleidung sollte umgehend ausgetauscht werden. Der Austausch muss in einem hygienischen Bereich erfolgen. Dort können Handschuhe und Schürzen an- und ausgezogen und aufbewahrt werden. Vor dem Ausziehen der Handschuhe werden diese gewaschen und ggf. desinfiziert. Essen, Trinken und Rauchen sind am Arbeitsplatz verboten, da dies zu einer Kontamination von Lebensmitteln führen kann.

Alle Mitarbeiter von Fischverarbeitungsbetrieben sind verpflichtet, die Regeln der persönlichen und beruflichen Hygiene einzuhalten. Jeder Mitarbeiter des Unternehmens ist für den Zustand des Arbeitsplatzes und die Umsetzung der technologischen und hygienischen Anforderungen an seinem Standort verantwortlich. Mitarbeiter des Unternehmens müssen saubere Overalls oder Hygienekleidung und Hüte tragen. Für Personen, die berufsbedingt direkten Kontakt mit offenen Fischprodukten haben, muss ein Kopfschmuck das Haar vollständig bedecken.

Hygienekleidung sollte aus hellen Materialien bestehen und eine deutliche Werkstattkennzeichnung aufweisen. Schuhe müssen für eine wiederholte Desinfektion ausgelegt sein.

Ein Satz Hygienekleidung für Arbeiter in Zerlegebetrieben besteht aus einer Mütze (Kopftuch), einem Baumwollmantel, Gummistiefeln, einer gummierten Schürze, Baumwoll- und Gummihandschuhen; für Arbeiter der Verpackungs-, Stapel- und Packerei - eine Mütze (Kopftuch), ein Morgenmantel und eine Jacke aus Baumwolle, Baumwollhosen, Lederpantoffeln, vierlagige Mullbinden, ein individuelles Handtuch. Gesunde Kleidung sollte nur während der Arbeit getragen werden, das Anziehen über der Oberbekleidung ist verboten. Hygienekleidung darf nicht mit Nadeln durchstochen werden; das Mitbringen von Toilettenartikeln und anderen Fremdkörpern in die Werkstatt ist verboten. Arbeitnehmer, die mit der Verarbeitung und Zubereitung von Fischprodukten beschäftigt sind, müssen sich vor Arbeitsbeginn und bei jeder Wiederaufnahme der Arbeit die Hände waschen. Wunden an den Händen sollten mit einem wasserfesten Verband abgedeckt werden. Arbeiter mit Pustelwunden dürfen nicht arbeiten, um eine Infektion der Produkte mit pathogenen Staphylokokken zu vermeiden.

Die Stapler der Konserven-, Gastronomie- und Kaviarläden sowie Kleinverpackungsbereiche sind verpflichtet, sich vor Arbeitsbeginn, nach dem Toilettengang (mindestens jedoch zweimal pro Schicht) die Hände zu waschen, anschließend zu desinfizieren, ihre Nägel nicht mit Lack zu bedecken und müssen vorübergehend von der Arbeit zurücktreten Endprodukte bei Vorliegen pustulöser Erkrankungen der Hände oder bei Fehlen wasserfester Verbände an geschädigten Stellen der Hände. Den Arbeitnehmern müssen Schutz- und Vorbeugungsmaßnahmen für die Haut ihrer Hände zur Verfügung gestellt werden.

Arbeiter in Schneid- und Verpackungsbetrieben sollten ihre Hände mindestens zweimal pro Schicht mit einer 0,1 %igen Chloraminlösung oder anderen Antiseptika desinfizieren und zur Vorbeugung von Pustelerkrankungen ihre Hände mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat (1 g pro 10 Liter Wasser), Silikoncreme, Hygieneseife, Novikov-Flüssigkeit oder anderen dafür vorgesehenen Mitteln behandeln. Den Mitarbeitern der Verpackungsabteilung sollten einzelne Handtücher sowie Servietten zum Abwischen von Tischen und Waagen zur Verfügung gestellt werden. Die bei der Arbeit verwendeten Tücher sollten bei Verschmutzung gewechselt werden, mindestens jedoch 2 Mal pro Schicht. Das Waschen von Servietten und deren Desinfektion mit einer 0,1-0,5 %igen Chloraminlösung sollte zentral in einem speziellen Raum durchgeführt werden. Vor dem Besuch öffentlicher Verwaltungsräume sowie der Toilette sollten Sie Ihre Hygienekleidung ausziehen; vor dem Betreten der Produktionshalle sollten Sie Ihre Schuhe sorgfältig reinigen (Desinfektionsmatte, Behälter mit Desinfektionslösung).

Desinfektions- und Deratisierungsmaterialien sollten von Personal gehandhabt werden, das mit den Regeln für ihre Verwendung vertraut ist. Durch den Einsatz von Materialien darf keine Gefahr einer Produktkontamination entstehen.

Um Personen mit pustulösen Hautinfektionen zu identifizieren, sollten medizinische Mitarbeiter des Unternehmens täglich die Hände des Personals mit einem Eintrag in einem speziellen Journal auf das Fehlen pustulöser Erkrankungen überprüfen.

Bei Auftreten von pustulösen und anderen Hautveränderungen, bei akuten Infektionskrankheiten sowie bei Schnittwunden an den Händen und anderen Verletzungen ist der Arbeitnehmer verpflichtet, dies unverzüglich der Ärztestelle bzw. dem Werkstattleiter (Vorarbeiter) zu melden, der für das Eintreffen des Arbeitnehmers in der Ärztestelle sorgen muss.

In Abwesenheit eines Gesundheitspersonals im Staat des Unternehmens sollte ein solcher Eingriff von einer Sanitätsstelle (einem speziell engagierten und geschulten Mitarbeiter des Unternehmens, einem Mikrobiologen oder einem Vorarbeiter) durchgeführt werden. Die ständige Kontrolle über die Einhaltung der Regeln der persönlichen und beruflichen Hygiene durch die Arbeiter der Werkstatt erfolgt durch den Technologen, den Vorarbeiter und den Sanitärposten der Werkstatt (medizinischer Arbeiter oder Mikrobiologe, falls vorhanden).

Sanitärposten überwachen die Einhaltung des Hygieneregimes in der Produktion. Sanitärposten 2 Mal pro Schicht ist die Pflicht, die Desinfektion und Vorbeugung von Pustelerkrankungen der Hände durch die Packer zu kontrollieren sowie das korrekte Tragen von Overalls zu überwachen. Die Sanitärstelle kontrolliert und führt Aufzeichnungen über die Herstellung von Desinfektionslösungen. Die Daten werden protokolliert.

Nach Beendigung der Arbeiten müssen Sie Ihren Arbeitsplatz in ordnungsgemäßer Sauberkeit und Ordnung dem Vorarbeiter und Hygienekleidung – den für die Annahme, Lagerung und Ausgabe verantwortlichen Personen – übergeben.

Auch Schlosser, Elektriker, Einsteller und andere Arbeitnehmer, die in Produktionshallen und Lagern Einstell- und Reparaturarbeiten durchführen, sind verpflichtet, die Regeln der persönlichen Hygiene einzuhalten und Maßnahmen zu ergreifen, um das Eindringen von Fremdkörpern in Fertigprodukte, Rohstoffe und Halbfabrikate zu verhindern.

Alle Personen, die eine Arbeit aufnehmen, müssen sich einer ärztlichen Untersuchung gemäß der Verordnung des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation „Über die Durchführung vorläufiger und regelmäßiger ärztlicher Untersuchungen von Arbeitnehmern“ unterziehen. Die Häufigkeit der Vorsorgeuntersuchungen wird durch die oben genannte Verordnung und den Beschluss der örtlichen Behörden geregelt, der auf der Grundlage der aktuellen epidemiologischen Situation in der Region getroffen wird.

Jeder Mitarbeiter muss über ein persönliches Krankenbuch verfügen, in das regelmäßig die Ergebnisse der Untersuchung eingetragen werden, sowie Informationen über die Ausbildung des Mitarbeiters im Hygieneschulungsprogramm. Die Durchführung von Vorsorgeuntersuchungen sollte sich in den Regeln widerspiegeln interne Vorschriften Unternehmen. Über Ort und Zeitpunkt der Vorsorgeuntersuchung erlässt die Verwaltung eine Anordnung mit Angabe der Person, die (je Struktureinheit) für die Rechtzeitigkeit und Vollständigkeit der Untersuchung der Arbeitnehmer verantwortlich ist. Bei Einrichtungen mit mehr als 30 Mitarbeitern können ärztliche Untersuchungen im Betrieb durchgeführt werden. Die Durchführungsgenehmigung wird vom Territorialzentrum der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht erteilt, das diesen Zweck überwacht. Die Verwaltung des Unternehmens sollte Patienten und Bakterienträgern sowie Personen, die die Vorsorgeuntersuchungen nicht rechtzeitig bestanden und die Prüfung zur sanitären und hygienischen Ausbildung nicht bestanden haben, keine Arbeit gestatten. Bei Abwesenheit einer medizinischen Fachkraft führt der Werkstattleiter oder eine andere durch die Werkstattordnung zugelassene verantwortliche Person einen besonderen Zeitplan für ärztliche Untersuchungen. Persönliche medizinische Bücher werden vom Leiter des Geschäfts bzw. geführt Verantwortliche, und wenn es einen medizinischen Mitarbeiter gibt, werden alle medizinischen Unterlagen von ihm aufbewahrt.

Personen, die schädlichen und ungünstigen Produktionsfaktoren ausgesetzt sind, unterliegen obligatorischen vorläufigen (bei Beschäftigung) und regelmäßigen ärztlichen Untersuchungen.

Das Kontingent, das vorläufigen und wiederkehrenden Kontrollen unterliegt, wird von den Zentren der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht gemeinsam mit der Verwaltung und dem Gewerkschaftsausschuss des Unternehmens (für Unternehmen, Berufe und widrige Faktoren) spätestens am 1. Dezember des Vorjahres festgelegt. Die Zentren der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht üben auch die Kontrolle über die Vollständigkeit der Abdeckung und die Aktualität der vorläufigen und regelmäßigen ärztlichen Untersuchungen der Arbeitnehmerkontingente aus.

Um den normalen Betrieb des Unternehmens sicherzustellen, muss die Verwaltung Folgendes sicherstellen:

notwendige Bedingungen für die Herstellung von Produkten garantierter Qualität;

Bestehen der erforderlichen ärztlichen Untersuchungen durch die Mitarbeiter innerhalb der von den Zentren der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht festgelegten Fristen;

alle Werkstätten mit Erste-Hilfe-Sets sowie Schutz- und Vorbeugungsmitteln für die Haut der Hände;

Teilnahme an Kursen zur Hygieneschulung und Bestehen von Prüfungen alle zwei Jahre sowie bei der Bewerbung um eine Stelle;

jeder Mitarbeiter mit drei Sätzen Hygienekleidung, Schuhen und Handschuhen;

Reparatur, Austausch der Kleidung bei Abnutzung, zentrales Waschen (Waschen von Hygienekleidung in individuell zu Hause verboten)

Personen, die mit dem Legen, Verpacken von Produkten und der Kontrolle (Kulinarik, Kaviar, Konservenproduktion) beschäftigt sind, mit vierlagigen Mullmasken, Gummihandschuhen und Schürzen, die nach jeder Schicht desinfiziert werden müssen;

Eine ausreichende Menge an Reinigungsutensilien, Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, Seife, Handtüchern, Servietten;

Einführung in das Personal der Konservenmaniküre;

Abschluss von Verträgen mit örtlichen Zentren der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht zur Durchführung von Deratisierungs- und Desinfektionsmaßnahmen;

alle Mitarbeiter mit medizinischen Büchern und alle Werkstätten mit Hygienejournalen, Journalen der monatlichen Untersuchung der Mitarbeiter auf Pustelerkrankungen und anderen Hygienedokumenten in der festgelegten Form (nummerierte, geschnürte, zertifizierte Siegel).

Die Betriebsleitung ist verpflichtet, alle Arbeitnehmer, die bei der Arbeit mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, auf die Hygienevorschriften für Fischverarbeitungsbetriebe aufmerksam zu machen und deren strikte Umsetzung zu fordern.

Die Unternehmensleitung ist verpflichtet, die Verantwortlichen für Verstöße gegen die technologischen, sanitären und hygienischen Produktionsbedingungen zur Verantwortung zu ziehen und Maßnahmen zur unverzüglichen Beseitigung der festgestellten Mängel zu ergreifen

Der Betriebsleiter ist für den sanitären und technischen Zustand des Betriebs sowie für die Umsetzung der Hygienevorschriften verantwortlich.

Die Verantwortung für den hygienischen Zustand des Standorts, der Werkstatt, der Abteilung, der Wirtschaftsräume und der Ausrüstung tragen die Leiter der Werkstätten (Abteilungen), der Produktionsleiter, Vorarbeiter, Meister, Lagerleiter nach Zugehörigkeit oder vom Leiter des Unternehmens ernannte Personen.

Jeder Mitarbeiter ist für die Einhaltung der Regeln der persönlichen und beruflichen Hygiene sowie für die Aufrechterhaltung eines ordnungsgemäßen hygienischen Zustands seines Arbeitsplatzes und der dazugehörigen Ausrüstung und seines Inventars verantwortlich.